#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆角炒香菇
食材：豆角一把、香菇6朵、红椒1根、葱1小段、盐、蚝油、生抽。
做法：1、需要的食材准备好，豆角掐头去尾，洗净用手掰寸段装盘，香菇去蒂后洗净切成块装盘，红椒切圈，葱段切片。
2、锅中添适量的清水烧开，放入准备好的豆角段，香菇丁，加少量盐和油，焯水3分钟左右，捞出。
3、锅中倒入少许油，油热后放入葱片辣椒圈煸炒出香味，加入焯过水的豆角香菇，翻炒片刻，加半勺盐，一勺蚝油，半勺生抽。
4、再次翻炒豆角断生，香菇入味，即可出锅装盘，一道简单下饭的素小炒就做好了，吃起来比肉还香，值得试一试。
嫩鸡蛋包豆腐
食材准备：
鸡蛋，嫩豆腐，生抽，蚝油，淀粉，番茄酱，鸡精，白糖，香葱
做法步骤：
1、碗中打入三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
2、准备好的嫩豆腐切成厚块状，注意一定要是嫩豆腐，老豆腐太硬做出来的鸡蛋包豆腐不够嫩。
3、碗中准备适量淀粉，切好的豆腐块裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
4、锅中烧油，油四五成热左右将沾了鸡蛋液的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。
5、调料汁。碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、三四勺番茄酱、一勺鸡精、一勺淀粉、适量白砂糖，倒入一碗清水，搅拌均匀。
6、将煎好的豆腐平整地摆放在平底锅中，倒入调好的酱汁，开中火熬一会。熬至酱汁快干的时候，撒上适量葱花，即可出锅。
冬瓜肉丸汤
食材：肉糜1斤、冬瓜半个、鸡蛋1颗、生粉适量、2勺盐。
之一步：肉糜里加入半勺蚝油、半勺鸡精、倒入葱姜水搅拌均匀，然后打入1颗鸡蛋，适量的生粉，搅拌至肉糜变粘稠，最后淋上香油。
第二步：冬瓜洗干净后切块备用，砂锅里倒入足够的纯净水大火烧开，煮沸后下入冬瓜煮10分钟。
第三步：肉糜揉成丸子下入砂锅开大火煮沸，
第四步：最后加入2勺盐，继续煮3分钟即可。
砂锅番茄牛肉
原料：
牛肉350克，番茄200克，圆葱150克。
***
1、将牛肉洗净改刀切块，放入高压锅压熟捞出备用，
2、起锅烧油放入葱姜红干椒。爆香，放入耗油10克，东古15克，鸡精5克，番茄酱15克水适量，在放入牛肉炖8分钟，放入番茄在煨3分钟收汁勾芡，沙锅垫圆葱烧热，在把牛肉倒入砂锅即可。
凉拌鹌鹑蛋
原材料：鹌鹑蛋十几个，青红尖椒各少许
调料：盐1/2小勺，白糖1小勺，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，香油少许，大蒜2瓣
*** 过程：
1、鹌鹑蛋清洗干净后，加水放入锅中，水开后煮8分钟关火。
2、煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，鹌鹑蛋剥皮备用。
3、青红尖椒切碎。
4、小碗中加入切碎的蒜末，1/2小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙陈醋、少许香油搅拌均匀。
5、鹌鹑蛋放入小碗中，将青红椒撒在上面，调料浇上即可。
鱿鱼炒土豆片
食材：鱿鱼200克、土豆一个、青椒2个、红干椒2个、姜丝少许、蒜碎少许、蚝油2小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：1、鱿鱼洗干净打花刀后切成小方块，青椒去籽后切成宽条，红干椒切成小颗粒。
2、土豆削皮后切片，然后放入水中浸泡，冲去淀粉即可捞出沥干水分待用。
3、热锅热油，烧热后倒入鱿鱼、红干椒、蒜碎、姜丝，大火爆炒2分钟。
4、倒入蚝油、盐、鸡精，加入少许水翻炒1分钟。
5、倒入土豆片爆炒2分钟后，再倒入青椒爆炒至变色，即可关火。
冬瓜肉片汤
食材：半块冬瓜、少许里脊肉。
所需调料：胡椒粉、盐，一勺生抽，两勺淀粉，少许鸡精。
1、先买来半块冬瓜、少许里脊肉，然后冬瓜要切成片，里脊肉也要切成片，然后放碗中，加点胡椒粉、盐，一勺生抽，两勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
2、然后直接煮一锅开水，水沸腾了，就先把冬瓜倒进去，煮八分钟。再把肉片下进去，再来点盐、鸡精，然后快速搅拌，差不多两分钟就可以出锅了。
3、最后这道汤就做好了，相当的鲜嫩。
风味茄子
材料：茄子、蒜瓣、生姜、辣椒、葱、酱油、醋、糖、盐、淀粉、食用油。
*** 步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成块状或条状备用。
2. 锅中烧开水，加入适量盐，放入茄子焯水烫熟，捞出沥干备用。
3. 将蒜瓣、生姜、辣椒切碎，葱切成葱花备用。
4. 锅中加热适量的食用油，放入蒜、姜、辣椒炒香。
5. 加入焯水烫熟的茄子，快速翻炒均匀。
6. 在茄子上淋入适量的酱油、醋、糖，继续翻炒均匀。
7. 调制适量的淀粉水，倒入锅中勾芡。
8. 最后撒上葱花，迅速翻炒均匀即可。
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冬季干燥易上火，坚持常吃这6种降火菜，润肺除燥，天天吃也不腻秋天还好,不那么容易上火,但一进入冬天后,人老是出现上火的现象,寒冷的冬季空气比较干燥，所以很容易出现上火的现象。在上火之后就会导致喉咙出现疼痛，而且还会出现一些其他的不适症状，如果在冬季经常食用一些辛辣 *** 性的食物，或者食用过于油腻的食物，就会出现上火的现象。冬季干燥易上火，坚持常吃这6种降火菜，润肺除燥，天天吃也不腻。
丝瓜
丝瓜是我们生活中比较常见的蔬菜，也是比较有营养的蔬菜，丝瓜中含有人体需要的维生素C、维生素B1，大家也应该知道维生素c具有抗氧化作用，丝瓜汁被称为“美人水”，坚持食用丝瓜或者用丝瓜榨汁敷脸可以保持皮肤细嫩、洁白。
推荐食谱：【丝瓜鸡蛋汤】
所需食材：丝瓜 鸡蛋 葱姜 枸杞
1、准备一些新鲜的丝瓜 先给丝瓜清洗一下 接着再给丝瓜切头去尾，然后再给丝瓜皮削一下，接着再给丝瓜切成滚刀块 然后再放进大碗里面备用 添加水给浸泡一下 这样比较入味好吃
2、接下来再准备一些小葱 切成葱花 再准备一些葱白 切成葱花，然后再准备一些生姜 切成姜丝 然后再给切成姜丁，接下来再准备一些枸杞 放进碗中提前浸泡
3、准备两个鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中 然后再添加一些盐 增加底味，接着再添加一些胡椒粉 可以去腥增香 然后再给搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
4、接下来锅中烧油 把鸡蛋液倒进去给炒一炒，翻炒片刻，然后再放入葱姜给炒香 翻炒片刻 再倒入开水 大火给煮开
5.大火煮5分钟左右，然后再放入丝瓜 枸杞 继续煮，添加盐 胡椒粉调味，继续煮2分钟， 然后再添加一些葱花 盛出 美味好喝的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
芹菜
芹菜中有很多粗纤维，能够润肠，还能够排毒， *** 肠胃蠕动，促进大便的排放，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解毒、助消化、清肠能便等功效。
推荐食谱：【芹菜炒肉】
所需食材：芹菜 肉 葱姜蒜 辣椒
1、准备一些新鲜的芹菜 先给芹菜摘一下，芹菜的根部是比较脏的，多清洗几遍，接着再给芹菜清洗一下，芹菜洗净 切成细条状，然后再给切成大小均匀的芹菜段
2、接下来再准备一些里脊肉 先给里脊肉清洗一下，多清洗几遍，接着再给切成肉片，尽量切得薄一点，然后再给切成细一点的肉丝，把切好的肉丝再给放进大碗里面
3、给切好的肉丝腌制一下 准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些大葱 切成葱丝，接着再把葱姜放进大碗里面，接着再放入一些花椒，倒入温水 抓拌出葱姜水 然后再把葱姜水分三次倒进肉丝里面，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲
4.葱姜水添加完毕 接下来再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 ，再放入一些淀粉，给充分的搅拌均匀 最后再添加一些食用油 再次给充分的搅拌均匀
5、接下来再准备一些红椒 先给辣椒清洗一下，多清洗几遍，洗净后 再给去蒂去籽，然后再给切成辣椒丝，尽量切得细一点，把切好的辣椒丝给放进芹菜里面 再把腌制好的肉丝也倒进来 然后再给充分的搅拌均匀入使其入味
6、锅中烧油 把搅拌均匀的肉丝芹菜给倒进去 大火快炒， 翻炒片刻 再添加盐 鸡精 生抽 老抽 调味，炒入味 再给盛出 美味好吃的芹菜炒肉就做好了。
苦瓜
苦瓜它也是我们生活中很常见的一种蔬菜，而它主要就是一种属于葫芦科的植物也是一种一年生攀缘草本，它不仅是一种蔬菜同时它含有的营养价值也是非常的高的所以在平时的时候食用的话，它会给人体带来很大的好处。
推荐食谱：【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜 肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉
1、准备一些新鲜的苦瓜 先给苦瓜处理一下，把苦瓜给清洗干净，多清洗几遍 接着再给苦瓜切开，把里面的苦瓜瓤给弄掉，接着再诶苦瓜片成苦瓜片
2、弄好的苦瓜片再放进盆中 ，然后再添加一些盐 充分的搅拌均匀 然后再给苦瓜腌制一下，这样苦瓜烹饪的时候也是比较入味的，接着再给苦瓜抓拌均匀 放在一边给腌制一些时间
3、准备一些猪肉 先给猪肉清洗一下，接下来再给猪肉切成小块 接着再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样烹饪的时候 吃着才够味
4、接下来再给切好的肉片腌制一下 添加一些盐 接着再添加一些料酒 生抽 老抽 再放入一些白糖 胡椒粉，充分的抓拌均匀 接着再添加一些淀粉 再次抓拌均匀 放在一边给腌制一些时间
5、再准备一些大葱 洗净 切成葱花 再准备一些生姜 大蒜 切成蒜片，接下来再准备一些红椒 洗净 去籽 去蒂，接着再给切成辣椒丁 弄好再给放进碗中备用
6、锅中烧油 放入肉片给炒一炒 煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到微微焦黄的时候 然后再放葱姜蒜蒜辣椒继续炒
7、炒到入味的时候 接着再放入腌制好的苦瓜继续给炒一炒，翻炒均匀 再添加盐 鸡精 生抽 老抽调味，翻炒入味 再给盛出 美味好吃的苦瓜炒肉就做好了。
莲藕
莲藕是一种具有去火作用的蔬菜，由于它是长在水里面的，所以算是一种寒性的食物。在我们上火的时候，吃寒性的东西，自然火气就会慢慢的消掉了。莲藕可以做成莲藕排骨汤，或者是直接清炒，不建议生吃，以免有一些寄生虫。
推荐食谱：【藕夹】
所需食材：莲藕 肉 酥炸粉 葱姜 鸡蛋
1、准备一些新鲜的莲藕 先给莲藕清洗一下，然后再给莲藕切头去尾，接着再给莲藕削皮，莲藕削皮后 接着再给莲藕切成薄厚均匀的莲藕片 尽量切得薄一点，再把切好的莲藕片放入水中 防止氧化变黑
2、接下来再准备些猪肉 我这里用的时候五分肥五分瘦的猪肉 先给猪肉清洗一下，多清洗几遍，接着再给切成小块 然后再给剁成肉馅，弄好的肉馅再放进盆中备用
3、接下来调一下肉馅，准备一些小葱 切成葱花，再准备一些生姜 剁成姜末 接着再把弄好的葱姜末给放进肉馅里面 再打进去一个鸡蛋 接着再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 调味，给充分的搅拌均匀
4、再准备一些酥炸粉，把酥炸粉给倒进盆中，然后再添加一些温水，给搅拌成糊糊状
5、取出莲藕片 放入肉馅，然后再放入另外一片莲藕 捏结实一些，一个个的给全部弄好 接着再给放进盘子里面
6、锅中烧油 油温烧至五成热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 然后再把弄好的莲藕放入炸粉糊糊里面， 均匀的裹上糊糊 然后再给放进锅中炸一炸 小火慢炸
7、莲藕夹炸到定型的时候，再给翻动一下，使其受热均匀 上色均匀。炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出 如果想吃酥脆一点的可以继续复炸 炸好盛出 美味好吃的藕夹就做好了。
黄瓜
黄瓜具有降火的作用， 黄瓜属于寒凉性质，其水分特别充足，食用后不仅可以起到降火的作用，还可以补充水分，所含有的营养元素也较为丰富，对人体有好处。
推荐食谱：【黄瓜炒肉】
所需食材：黄瓜 肉 葱姜蒜 辣椒
1、准备一些新鲜的黄瓜 先给黄瓜清洗一下，清洗黄瓜的时候可以添加一些面粉 还可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用 面粉水的去污能力比较强。洗净的黄瓜再给捞出控水
2、接下来再给黄瓜切一下 先给黄瓜切头去尾，接着再给黄瓜切成多份，然后再给黄瓜切成黄瓜片，切成薄厚均匀的黄瓜片就可以了 然后再把切好的黄瓜片给放在一边备用
3、接下来再准备一些五花肉 先给肉清洗一下，接着再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样烹饪的时候 吃着也不会太油腻 切好的肉片 再给盛出备用
4再准备一些大葱 切成葱花，再准备一些生姜 切成姜片 然后再给切成姜丝，接着再准备一些大蒜 切成蒜蓉。 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 然后再放入碗中备用
5、接下来锅中烧油 放入弄好的肉片给炒一炒，小火慢炒，炒出油脂，接着再继续炒，炒到焦黄酥脆的时候 然后再 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，
6、炒到入味的时候，然后再放入黄瓜继续给炒一炒，翻炒片刻 然后再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 接着再继续炒，炒到入味 给盛出 美味好吃的黄瓜炒肉就做好了。
冬瓜
冬瓜作为蔬菜冬瓜可以做成很多美食，中医认为冬瓜有很好的清热解毒的作用，适量的吃冬瓜可以清火。冬瓜的吃法有很多，多数人都会喜欢用它搭配排骨来煮汤喝，味道非常好。
推荐食谱：【红烧冬瓜】
所需食材：冬瓜 葱姜蒜 辣椒 猪肉 淀粉
1、准备一些新鲜的冬瓜 先给冬瓜清洗一下，接着再给冬瓜去瓤，然后再给冬瓜去皮，接着再给冬瓜洗净切一下 先切成冬瓜片 再接着切成粗细均匀的冬瓜条
2、接下来再准备一些大葱 切成葱花 再准备一些生姜 剁成姜末，然后再准备一些小米辣 切成辣椒碎 然后再准备一些大蒜 切成蒜片 弄好再给放进碗中备用
3、接下来再提前弄一个料汁，碗中添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉，接着再给放入一些淀粉，再添加一些清水 给充分的搅拌均匀 然后再放在一边备用
4、准备一些猪肉 我这里用的时候四分肥六分瘦的猪肉 先给猪肉清洗一下，多清洗几遍，然后再给猪肉切成肉块，然后再给剁成肉末，不要弄得太碎 不然吃起来没有肉末干 弄好的肉末再给放进碗中备用
4、接下来把洗净的冬瓜条给放进锅中，然后再放入一些猪肉，小火给炒一炒，炒到冬瓜条变软的时候 然后再给盛出备用
6、接下来锅中烧油 放入肉末给炒一炒，掰炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到焦黄的时候 再放入 放入葱姜辣椒爆香，接着再放入炒好的冬瓜 再继续炒一炒
7、冬瓜翻炒均匀 接着再把弄好的料汁给倒进去，再继续给炒一炒，炒到入味的时候，然后再放入一些葱花，盛入盘中，美味好吃的红烧冬瓜就做好了。
如何提高“降火消暑”性价比？找对适时消暑食材文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
虽已处暑，气温仍如“大暑”模式，许多人还在盘算着如何“降火消暑”。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择提醒，要辨别适合此时“消暑”的食材，不可“消”过了头，以免“食不对证”。本期林举择为大家推荐的一款提高“消暑”的性价比之选。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，一般患有痢疾、拉肚子、中暑的患者可适当吃些苦瓜，减轻病症。另外它还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，特别适合暑热季节食用。
皮蛋又叫松花蛋，粤菜做上汤蔬菜或滚汤时经常用到。皮蛋是由鸭蛋经过腌制而成，既能保持鸭蛋本身的营养，还加强了鸭蛋的清热、滋阴作用，所以皮蛋入馔还具有养胃、健胃、滋阴、清热、润肺的作用，同时还能降血压。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、汤、菜、小吃等。鲫鱼汤不但味香汤鲜，且具有较强的滋补作用，适合中老年人、病后虚弱者以及产妇食用。
本期汤谱中，苦瓜清热解暑，是秋夏之交降火的“明星蔬菜”，搭配上皮蛋和鲫鱼做成的滚汤，这道简易家常汤，既是暑热天时的应季汤方，也是肥胖和高脂血症人士消脂、降脂和纤体瘦身的养生汤品，尤其适合需要辅助降三高的人群多饮用。
苦瓜皮蛋滚鲫鱼汤
【材料】苦瓜250克，皮蛋2个，鲫鱼约600克，生姜3片。
【 *** 】各材料清洗干净，苦瓜洗净去瓤核，切薄片；皮蛋去壳切小块；生姜切丝；鲫鱼宰洗干净，起油镬，慢火煎至鱼身两边微黄，之后加入清水2500毫升左右（约10碗水量），武火煮沸后依次放入苦瓜和皮蛋，稍滚片刻至熟后调入适量食盐调味即可温服。这是3-4人量。
【功效】清热解暑、健脾利水。
冬天干燥易上火，多给家人吃这11道降火菜，润肺降燥，常吃少生病冬天的天气给人的之一感觉就是干燥，稍微不注意就容易上火，尤其是不爱喝水的孩子，还有经常熬夜工作的家人们。其实在冬季上火的主要原因就是天气的下降，还有干燥的天气，这个时候身体很容易缺水，从而导致上火，其实我们平时只要多给家人吃一些润肺降燥降火的蔬菜，完全可以避免的，另外还要多喝水，接下来丽晓跟大家分享：冬天干燥易上火，多给家人吃这11道降火菜，润肺降燥，常吃少生病。
┄【蒸萝卜丝】┄
〖 食材清单 〗萝卜 小麦淀粉 蒜蓉 盐 小葱
1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先将胡萝卜的外皮削掉，不然吃起来影响口感。胡萝卜削皮之后洗净，然后给它切成薄片，再切成细丝，也可以用擦丝器直接擦成萝卜丝
2、萝卜丝弄好之后放入盆中，之后添加适量的食用油，充分地抓拌均匀，这样防止将胡萝卜蒸的时候出水，另外胡萝卜蒸的时候也比较松散。
3、抓拌均匀之后，往萝卜丝里面添加适量的小麦淀粉，淀粉少量多次的添加，边添加边搅拌，一直添加到萝卜丝根根分明就可以了
4、起锅烧水，水开之后，把裹有淀粉的萝卜丝放进蒸屉里面，均匀的平铺在上面，盖上盖子，大火蒸1分钟 ，
5、蒸好之后，取出倒入盆中，用筷子挑开，晾一下，等到不烫手的时候，往里面少量多次的添加小麦淀粉，少量多次的添加，添加一次，搅拌均匀，一直搅拌到萝卜均匀的裹上淀粉就可以了，根根分明不黏连。
6、把萝卜丝再次放进蒸锅里面，大火烧开，继续蒸5分钟左右，蒸的锅中，可以打开盖子翻拌一下，使其受热均匀
7、趁蒸的时间，调一个料汁，准备大蒜适量拍碎，再剁成蒜蓉，放入碗中，再添加一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，添加一勺盐调味，放在一边备用。准备适量小葱切成葱花，放入碗中备用
8、萝卜丝蒸好之后盛入盘中，晾凉之后，把蒜蓉放进来翻拌均匀，再放入葱花，再次搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的蒸萝卜丝就做好了
┄【芹菜炒肉丝】┄
〖 食材清单 〗芹菜 猪肉 辣椒 姜 蒜 小米辣
1、准备一把新鲜的香芹，也可以选择普通的芹菜，先把香芹的根部给去掉，之后把芹菜的叶子给摘下来，叶子不要扔掉，可以烙饼，还可以蒸着吃。
2、摘干净的芹菜梗清洗一下，清洗干净之后，把宽一点的芹菜梗给一分为二，这样炒菜的时候更入味。之后切成长短均匀的芹菜段。
3、接下来准备料头，准备适量的小米辣切成辣椒丝，生姜一块切成片，再切成姜丝。大蒜一把先切片，再切成蒜丝。
4、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先把肥肉的地方切成薄片，再切成细丝，瘦肉的地方切成厚一点的片，也切成肉丝。把瘦肉丝放入碗中，添加盐 料酒 生抽 再放入一些葱姜水，充分的搅拌均匀，之后放入一些干淀粉，搅拌至发粘，再添加少许食用油，锁住水分，之后腌制10分钟。
5、起锅烧油，油热之后放入肥肉丝煸炒，煸炒出里面的油脂，一直炒到微微焦黄，把腌好的肉丝放进来继续煸炒，炒到微微发白，把肉盛出控油，这样吃起来不油腻
6、再次起锅烧油，放入料头姜蒜还有辣椒丝，炒出香味，把芹菜段放进来翻炒，炒芹菜的过程添加少许清水，这样芹菜会又香又脆，芹菜炒至断生，添加盐、鸡精，生抽、耗油调味。，再放入一些白糖提鲜。
7、翻炒入味，把肉丝放进来继续翻炒。翻炒均匀入味之后，盛入盘中，，美味好吃的芹菜炒肉丝就做好了。
┄【白菜炒香菇】┄
〖 食材清单 〗白菜 香菇 五花肉 辣椒丝 白糖 生姜 葱 蒜瓣
1、准备一个新鲜的大白菜，先把白菜一叶一叶地掰下来，放进水中清洗一下，清洗干净捞出控干水分，之后把白菜梆子摆放整齐，将白菜梆子白菜叶子给分开。
2、白菜叶子跟梆子熟的时间不一致，口感也不一样，先把白菜梆子给切成薄一点的细丝，再将白菜叶子也切成细条，切好的白菜梆子放入盆中，再放入一些盐，翻拌均匀腌制10分钟，这样吃起来更清脆好吃
3、接下来开始准备料头，大蒜生姜适量，拍碎，之后剁成碎末，这样炒菜的时候更入味，之后准备小葱，葱白的部分切成小段，葱叶子切成长段，准备适量的五花肉切成肉片。准备一些红椒，切成辣椒丝，也可以用小米辣，切成细丝。
4、现在调一个料汁，准备一个小碗，放入一勺盐，再放入适量鸡精，之后往里面添加适量的生抽，再放入一勺蚝油，之后添加适量一品鲜酱油，再放入少许淀粉，添加适量的白糖提鲜，充分的搅拌均匀放在一边备用。
5、接下来准备适量的香菇，先把香菇洗净，之后放入锅中焯水，焯水断生后捞出，等到不烫手的时候，切成香菇片，切好的香菇片盛入碗中备用
6、白菜梆子已经腌制出很多的水分，挤出里面的水分，放在一边备用
7、起锅烧油，油热之后放入五花肉片煸炒，炒至表面焦黄的时候，放入干辣椒，之后再放入料头继续翻炒，炒出香味，放入白菜梆子，翻炒片刻，放入香菇片
8、翻炒入味之后，把白菜叶子给放进来，大火爆炒半分钟，白菜叶子微微发软的时候，倒入调好的料汁，翻拌入味，再放入葱段还有辣椒丝，u继续翻炒
9、翻炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的白菜炒香菇就做好了。
┄【家常炒山药】┄
〖 食材清单 〗山药 面粉 青椒 鸡蛋 西红柿 葱姜蒜
1、准备适量的山药，先将山药削皮，之后切成薄一点的山药片，把山药片放入蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟。山药蒸熟之后，趁热捣成山药泥，之后放在一边晾一下
2、趁晾的时间我们来准备一些配菜，西红柿一个切成西红柿碎，再把大葱切成葱花，洋葱适量，切成洋葱丝。再准备姜适量，切成姜末，青椒一个去籽去蒂，然后切成辣椒丝。
3、山药晾凉之后，少量多次地往里面添加面粉，搅拌成大一点的面絮，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，放在一边醒10分钟
4、面团醒好之后取出，直接按扁擀成一个薄一点的大面片，不要太薄了，之后切成长条，再改刀切成小方块
5、接下来比较浪费时间的，把每个小方块搓成长条状。细一点，这样好看还好吃、全部 准备好放在一边备用
6、锅里面的水烧开，放入一些盐，之后把做好的长条状山药面放进去煮一煮，刚放进去的时候不要急着搅动，等到微微定型的时候再搅动
7、全程中小火熬煮，等到全部飘起来的时候，转小火煮，煮熟之后捞出，放进冷水里面过凉，这样吃起来更劲道好吃
8、起锅烧油，油热知乎倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候快速地炒成鸡蛋碎。炒好之后盛出来备用。
9、接着再次起锅烧油，油热之后，把葱花姜末放进去炒香，之后放入西红柿碎，再添加少许盐，这样可以更快地炒出西红柿的汤汁。炒出西红柿的汁水后，添加少许胡椒粉，之后放入青椒丝 洋葱丝继续翻炒
10、翻炒均匀之后，添加盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽调味，之后把面鱼也倒进来，翻炒片刻倒入鸡蛋，翻炒均匀盛入盘中就可以开吃啦。
┄【蒜香烤南瓜】┄
〖 食材清单 〗南瓜 蒜蓉 胡椒粉 玉米淀粉
1、准备两个新鲜的贝贝南瓜，先把贝贝南瓜放进水中，添加一些盐，再放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用，贝贝南瓜皮需要用，所以要清洗干净。
2、贝贝南瓜处理好之后 ，切开把南瓜瓤给挖掉，之后切成宽一点的长条，然后将南瓜切成小块，也可以切成滚刀块，切好的南瓜块放入碗中
3、接下来开始腌制调味，添加少许盐，一定不要加入太多，咱这个主要是甜味的，之后添加适量的胡椒粉，再放入一把蒜蓉碎，再添加一些橄榄油，也可以用食用油来代替，防止出水。充分的搅拌均匀，之后往里面添加两勺玉米淀粉，充分的搅拌均匀，使每一块南瓜都能裹上蒜蓉调味料，这样更入味
4、把处理好的南瓜放进烤盘里面，给它平铺均匀。如果准备不是很多，南瓜块不要叠放在一起
5、之后将烤箱提前预热5分钟，上下火180度，之后将南瓜放进烤箱里面，上下火180度烤30分钟
6、南瓜烤好，取出，等到不烫手的时候就可以吃了，，美味好吃的蒜香烤南瓜就做好了。
┄【炝炒绿豆芽】┄
〖 食材清单 〗绿豆芽 青椒 红椒
1、准备半盆新鲜的绿豆芽，绿豆芽要用新鲜的，这样吃起来才会更清脆。往豆芽里面添加适量的盐，再放入一些白醋，白醋可以多添加一点，之后倒入足量的清水，清水一定要没过 豆芽，浸泡15分钟左右，可以有效去除残留
2、接下来准备一些料头，青椒一个去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再准备生姜一块，切成姜丝，葱切成葱花就可以了。小米辣适量，切成辣椒圈，放入盆中备用，再准备适量的干辣椒，还有花椒也放入盆中
3、绿豆芽浸泡好之后捞出，控干水分，然后用清水再清洗两遍。这样就没有怪味了。之后控干豆芽里面的水分，这样吃起来口感更好
4、起锅烧油，油热之后，放入料头，葱姜蒜还有辣椒，炒出料头的香味，之后把控干水分的豆芽给放进来
5、炒豆芽的时候一定要爆炒，不然很容易出水，炒出来的豆芽软绵绵的，不好吃，大火爆炒，豆芽更清脆好吃
6、豆芽炒到六分熟的时候，也就是爆炒半分钟的时候，淋入陈醋，再放入青椒丝，之后继续爆炒，之后开始调味添加盐 鸡精 还有白糖提鲜，
7、一直炒到绿豆芽稍微发软，盛出盆中，美味好吃的炝炒绿豆芽就做好了。
┄【酸辣土豆丝】┄
〖 食材清单 〗土豆 青椒 红椒 白醋 白糖 葱姜蒜
1、准备一个新鲜的大土豆，先把土豆削皮，之后清洗一下，然后切成薄厚适中的土豆片，再改刀切成土豆丝，切出来的土豆丝更好吃。
2、切好的土豆丝放进清水里面，先清洗一遍，洗掉表面的淀粉，之后放入水中，之后添加少许盐，再放入白醋，这样泡出来的土豆丝更清脆好吃
3、接下来准备一个青椒，去籽去蒂，然后切成青椒丝，再准备红线辣椒一个，切成辣椒丝，大葱适量切成葱丝，再切成葱末，大蒜适量拍碎，再剁成蒜末，
4、土豆丝泡好之后捞出，然后多清洗几遍，一直洗到水清澈为止。土豆淀粉洗得比较干净，炒土豆丝的时候才不会粘锅。土豆丝洗好之后，放在漏篮里面控干水分
5、起锅烧油，下入葱蒜爆香，炒出葱香味，放入青椒红线椒继续炒香，炒出香味，再把土豆丝给放进来，炒土豆丝的时候大火爆炒，这样更清脆好吃
6、翻炒至七分熟，添加盐 鸡精 耗油 调味，再放入适量白糖提鲜，再放入适量的生抽，继续爆炒，炒出香味。再淋入香醋。
7、土豆丝炒的过程中，全程大火爆炒，炒的过程中不停地翻拌，不能炒的时间太久了，清脆的土豆丝更好吃，炒好的土豆丝盛入盘中，美味好吃的酸辣土豆丝就做好了
┄【凉拌莴笋丝】┄
〖 食材清单 〗莴笋 辣椒 蒜瓣 白糖 食用油
1、准备两个新鲜的莴笋，先把莴笋的叶子给去掉，莴笋叶子不要扔掉，可以烙饼也可以蒸着吃，特别的好吃。然后把莴笋给削皮
2、莴笋削皮之后，切成薄一点的莴笋片，再切成细一点的莴笋丝，莴笋丝切得粗细均匀，这样比较好看还好吃。
3、切好的莴笋丝放入盆中，添加少许盐，充分地抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，这样可以腌制出里面的水分
4、趁腌制的时间我们来准备一些料头，大蒜适量，拍碎，这样比较容易入味，之后再剁成蒜蓉，准备干辣椒适量，直接切成干辣椒段。切好放入盘中备用
5、莴笋腌制好之后，捞出挤出里面的水分，然后把莴笋丝放进盆中，放入蒜蓉，再放入干辣椒，放入一把白芝麻，之后浇入滚烫的热油，激发出香味
6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 耗油，再放入少许白糖提鲜，最后淋入白醋 香油 生抽，充分地搅拌均匀，盛入盘中，，美味好吃的凉拌莴笋丝就做好了。
┄【苦瓜炒肉】┄
〖 食材清单 〗苦瓜 大蒜 辣椒 外婆菜 五花肉
1、准备两个新鲜的苦瓜，先将苦瓜给清洗干净，之后从中间切开一分为二，然后把里面的苦瓜瓤给去掉，之后清洗干净
2、苦瓜清洗干净之后，切成薄一点的苦瓜片，苦瓜片切得稍微薄一点，切好之后放入盘中，然后添加两勺盐，充分地抓拌均匀，之后放在一边腌制10分钟
3、接下来准备一些料头，蒜瓣适量，蒜瓣拍碎，这样比较容易入味，之后再准备小米辣适量，切成辣椒丝或者是辣椒圈，然后再准备适量的五花肉，切成薄一点的肉片，切好放入碗中备用
4、锅里面不放油也不放水，把苦瓜放进去炒一炒，一直小火慢炒，炒出苦瓜里面的水分，之后一直炒到苦瓜变软，盛出备用。
5、起锅烧油，放入少许五花肉，炒到五花肉微微焦黄，这个时候放入辣椒还有大蒜，再放入适量的黑豆豉，继续翻炒，炒出香味之后，放入适量的外婆菜。，
6、翻炒均匀之后，往里面添加适量的盐，之后把苦瓜给倒进来，炒熟盛入盘中，美味好吃的苦瓜炒肉就做好了
┄【五花肉炖冬瓜】┄
〖 食材清单 〗冬瓜 五花肉 葱姜 冰糖 辣椒
1、准备一块新鲜的五花肉，锅中不放油不放水，直接给烧热，然后把五花肉的肉片放进锅中给烧一烧，这样可以去除腥味，还可以去除猪毛，一直烧到颜色焦黄，没有猪毛就可以了。
2、烧好的五花肉放进水中浸泡，用刀将表面给刮一刮，也可以用钢丝球清理，把表面给清理干净。刮干净之后，用流动的清水给它清洗干净。
3、五花肉处理干净之后，切成2公分宽的长条，再改刀切成2公分的小方块，切好盛入锅中，放入姜片，葱段，倒入足量的清水，大火烧开焯水。
4、大火烧开之后炖煮两分钟，添加适量料酒去腥，之后开始撇去表面的浮沫，焯水后将五花肉捞出，放入温水里面清洗干净表面的浮沫，也可以用流动的温水冲洗
5、炒锅里面不加水不加油，把处理干净的五花肉放进去，先小火慢炒，炒出里面的油脂，慢慢地会出现油，再继续炒，一直炒到五花肉表面焦黄收缩就可以了
6、五花肉炒好之后，加入一小把冰糖，冰糖炒至融化，下入葱段，姜片还有干辣椒。炒出香味，倒入足量的开水，开水要没过五花肉，大火烧开炖3分钟，之后转小火炖30分钟
7、趁炖煮的时间，我们来准备一个冬瓜，先切开，去除里面的瓜瓤再削皮，之后切成冬瓜条，之后切成冬瓜块。
8、五花肉炖好之后，放入适量的葱段，再把切好的冬瓜块放进来。再放入适量的盐，适量的蚝油，充分地翻拌均匀，之后继续盖上盖子炖10分钟
9、一直炖都冬瓜软烂，汤汁比较浓稠的时候，盛入碗中，美味好吃的五花肉炖冬瓜就做好了。
┄【炸藕荷】┄
〖 食材清单 〗莲藕 面粉 淀粉 鸡蛋 肉馅 葱姜
1、准备两节新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗干净，之后将莲藕的根部给切掉，之后切成薄厚均匀的莲藕片，不要切得太厚了，不然吃起来不容易入味。切藕片的时候之一刀不要切断，切到五分之四就可以了，第二刀给切断。
2、莲藕切好之后放进清水里面，添加少许盐，再放入一些白醋，可以防止氧化变黑，这样藕片吃起来更清脆。将莲藕浸泡10分钟左右
3、接下来准备生姜一块，先切成薄一点的姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，准备小葱适量，切成葱花，切好放入盘中。
4、准备五花肉适量或者准备四分肥六分瘦的猪肉一块，切成小块，再剁成肉馅，也可以直接用绞肉机绞成肉馅，之后开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽，再放入适量的胡椒粉去腥增香。再把葱花姜末也都放进来。再打进去一个蛋清，之后朝着一个方向搅拌上劲。
5、取出浸泡好的莲藕片，清洗一下，之后取出莲藕片，放入肉馅，不用放入太多，然后给它轻轻按压一下。每一个都是这样的操作，所有的都弄好放入盘中
6、接下来调一个面糊，准备三勺小酥肉的专用粉，也可以添加面粉+淀粉来代替，之后添加适量的盐调味，也可以根据个人口味添加其他调味料。之后少量多次地添加清水，搅拌成老酸奶状的稠面糊。
7、起锅烧油，多放入一些食用油，烧至五成热，放入筷子起密集小泡泡的时候，把莲藕放进面糊里面，均匀地裹上面糊，然后放进锅里面油炸。炸到微微定型的时候，翻动一下，这样可以使其受热均匀，上色也均匀。
8、等到藕盒炸到外表金黄捞出，之后将油温升高，升高至七成热，把藕盒放进去复炸，这样炸出来的藕荷外皮焦黄酥脆更好吃。美味好吃的炸藕荷就做好了。
立秋前后，建议大家：多吃这5种食物，润燥去火，营养充足身体棒8月7号就是立秋了，不过这并不代表酷热的天气戛然而止。立秋后气温仍然炎热，所谓，“热在三伏”，立秋后还有一个“末伏”，也就是“秋老虎”的威力，这时防燥消暑不能大意。
我们在饮食上要多下功夫，不仅要清热解暑，还要缓解秋燥，保持好体内的“酸碱平衡”。立秋前后，建议大家：多吃这5种食物，润燥去火，营养充足身体棒。
1.胡萝卜
推荐做法：【青椒胡萝卜丝】
1.胡萝卜削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用。青椒去籽后切成细丝，生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
2.锅内烧油，油热以后倒入葱姜快速翻炒，炒出葱香味以后倒入青椒翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，把胡萝卜炒至断生，加入适量的食盐、味精、鸡粉，接一点清水倒入锅内，加入清水更容易化开调料。
3.翻炒片刻以后倒入花椒油提味，淋入芝麻香油提高菜品的色泽，把花椒油和芝麻油充分翻炒均匀后就可以出锅装盘了。这道简单好吃的青椒炒胡萝卜就做好了。
2.银耳
推荐做法：【小葱拌银耳】
1.准备两朵银耳，放入温水中泡发，切成小朵，黄色的是银耳的根部可以切掉一部分，不能切得太多否则可能会散开。小葱一小把，洗净后切成小段，西红柿小半个切成小块。
2.锅内烧水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒捞出，用清水反复冲洗。倒入调菜盆里，加入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，倒入一点开水搅拌化开调料，倒入银耳和小葱西红柿，搅拌均匀后即可装盘。
3.好了，这道清凉脆口的凉拌银耳就做好了。
3.冬瓜
推荐做法：【冬瓜丸子汤】
1.准备一条五花肉，去除肉皮后先切成薄片再剁成肉馅，剁好以后入在盆中，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，料酒5克，鸡汁2克，蚝油3克，用手抓拌摔打一会让调料和肉馅均匀融合。
2.打入一个鸡蛋清顺着一个方向搅匀，让肉馅吸收蛋清，这样吃起来更加嫩滑，继续搅拌摔打2分钟，增加馅料的弹性和黏性，肉馅出胶以后加入少许淀粉再次搅匀，使肉馅可以更好地凝固不容易松散，淋入植物油增加香味，拌匀以后腌制10分钟。
3.准备冬瓜一节，把外皮削干净，切成冬瓜片放入清水中洗干净。生菜叶几片，洗干净切成段，再准备一小把虾米备用。
4.锅内烧水，大火烧开以后关火，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起放入锅内，丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味，关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
5.丸子全部下完以后把锅重新放到火上，开小火煮至，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮三分，丸子煮熟以后捞出来盛放在汤盆中。
6.用刚刚煮丸子的水把冬瓜煮一下，把水烧至沸腾倒入冬瓜块，加入食盐2克，鸡粉2克，煮2分钟，冬瓜变软以后倒入生菜叶，稍微烫一下立即出锅，和丸子放在一起再浇上汤汁，撒上虾米，滴上几滴芝麻香油，美味即成。
7.好了，这道清香可口的冬瓜肉圆汤就做好了。
4.洋葱
推荐做法：【洋葱煎饼】
1.准备洗净的小洋葱三个切成细丝，胡萝卜半根也切成细丝，放在同一个盆中，打入3个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩，加入食盐2克，鸡粉2克，面粉50克，搅拌至馅料成团即可，面粉不要放太多，以免影响口感。
2.电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，让饼内部更快成熟。
3.3分钟以后在饼上淋一层植物油，把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
4.好了，这道简单家常的洋葱煎饼就做好了。
5.番茄
推荐做法：【番茄肉片】
1.准备一块猪瘦肉，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克，料酒5克，胡椒粉1克，食盐2克，鸡粉2克，老抽2克，抓拌均匀把料汁都打入肉片里面。
2.打入一个蛋清抓拌均匀，蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，抓入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，淀粉能够锁住肉片中的水分保持鲜嫩的口感，淋入一点植物油继续拌匀，腌制10分钟，植物油能避免滑煮肉片时粘连。
3.准备番茄三个，清洗干净切上十字花刀，放入热水中烫2分钟，烫软以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。洗净的香菜几根切成段，再切点蒜末、葱花、姜末备用。黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出豆皮和烂豆。
4.锅内烧水，加入一点食盐入底味，淋入少许植物油，防止豆芽的营养成分流失，水烧开以后把黄豆芽倒入锅中，焯水1分钟左右，豆芽断生以后倒出，快速用清水冲洗几下以免豆芽回软。
5.锅内烧油，油烧热以后放入少许葱、姜、蒜，开小火爆香，倒入控过水分的黄豆芽颠锅翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克去腥，翻炒入味以后把豆芽盛放在盘中垫底。
6.锅内再烧油，油烧热以后，把剩余的葱姜蒜末倒入锅中翻炒出香味，倒入番茄丁炒软、炒碎，从锅边淋入适量清水，再加点老抽，转大火把汤汁烧开，加入食盐3克、鸡粉2克、陈醋5克、料酒5克、胡椒粉2克搅拌化开调料，转小火煮3分钟充分炖出番茄中的营养。
8.3分钟以后把锅中的番茄碎捞出来，利用番茄汤把肉片滑煮一下，肉片下锅的时候要一片一片打散避免粘连，煮至肉片定型，用勺子轻轻地推动让其均匀受热，保持小火滑煮1分钟让肉片吸收汤汁入味。
9.肉片煮熟以后勾入少许水淀粉把汤汁收浓，汤汁再次沸腾以后起锅，连汤带肉一起倒入盘中，撒上少许香菜和白芝麻就可以食用了，一道营养美味的番茄肉片就做好了。
（编辑：夏天）
疫情放开后，甭管有钱没钱，多吃这3种食物，润燥去火，安稳过冬疫情放开后，甭管有钱没钱，多吃这3种食物，润燥去火，安稳过冬天。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
就在今年的12月5号，我们国家正式宣布疫情结束啦。这个疫情也就是我们所说的新型冠状病毒，它的毒性已经变得特别小啦。大多数感染者都是阳性无症状，稍微严重一点的有可能就是上呼吸道感染。对于年轻人来说，保护好自己，稍微增强一下，抵抗力。最多十天就能好啦。
再也不用和以前一样，每天需要做核酸，看场所码健康码了。这个病毒虽然永远不能清除，但我们可以避免。保护好自己，不让寒气入侵，出门后戴口罩进门洗手消毒，多增强自身的抵抗力，多吃滋阴润燥去火的食材，这样才能让我们安稳过冬天哦。
进入寒冷的冬天，气候干燥很容易伤肺。所以这个时候甭管有钱没钱，可别忘了多吃一些润燥去火的食材。可以让我们平稳过冬天。
之一样：百合
天冷后，必不可少的干货食材就是百合啦。属于药食同源的食材，尤其是对于中老年朋友来说。冬天多吃它可以滋润肺脏，既能清心安神，还能滋阴润燥。尤其是冬天，容易犯困的朋友来说，可别忘了多吃它。
推荐菜谱：芹菜炒百合
1.首先准备新鲜的芹菜500克去掉叶子，然后给它斜切成三厘米左右的长段放入碗中。大葱一根切成葱花。百合一小把提前放在清水中给它浸泡两到三小时。
2.炒锅烧热放入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的芹菜和百合放进去。用大火汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中控凉。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后再把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入准备好的芹菜和百合。用大火快速翻炒30秒，往里面加入两勺白糖，一勺精盐，少许的陈醋调味。快速的翻炒均匀就可以出锅啦！
第二样：雪梨
雪梨里面含有丰富的维生素和水分，每天早上吃一个雪梨，既能改善口渴还能保护我们的咽喉，尤其是对于喜欢户外运动的朋友，这冬天啊，可别忘了多吃一些百合哦。
推荐菜谱：冰糖雪梨
1.首先准备新鲜的雪梨三个，在上面撒上少许的精盐。用手给它揉搓五分钟。五分钟后把表面的脏东西给它清洗出来。枸杞一小把放在面粉水中冲洗干净。
2.处理好的雪梨，把它的顶部用刀给它切开。然后再用勺子把雪梨的梨核取出来。在里面撒入一小把冰糖，然后再加入三分之一的清水。撒上一小把枸杞。把雪梨的盖子用牙签固定上。
3.蒸锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的雪梨直接开水上锅蒸25分钟。把雪梨蒸制软烂熟透就可以出锅吃啦。
第三样：南瓜
南瓜可是北方人最常见的瓜类食材，它里面含有丰富的胡萝卜素和锌元素以及维生素和果胶。既能健脾胃还能，增强骨骼发育。对于过了50岁的中老年朋友来说，冬天多吃南瓜，可以预防骨质疏松和高血压。
推荐菜谱：南瓜丸子
1.首先准备新鲜的南瓜500克去掉外皮，然后给它切成一厘米左右的薄片。处理好的南瓜开水上锅蒸15分钟。用筷子轻松的能插透就代表已经蒸好啦。
2.然后往南瓜里面加入500克的白砂糖，然后再放入100克的糯米粉。用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。把面团分成大小均匀的剂子。然后用手揉成小球。
3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的南瓜丸子放入锅内油炸。炸至表面，金黄酥脆就可以捞出吃啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道疫情放开后应该多吃哪些食材吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
哪里有“火”灭哪里！这些“降火”食疗方快收藏咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈肿痛、嘴唇干裂、心情烦躁——您是不是“上火”了？
上火主要指各种原因引起的人体阴阳失衡，内火旺盛，以红、肿、热、痛、烦等为主要表现。
相应于五脏六腑来说，主要有心火、肺火、胃火、肝火、肾火等，不同部位，表现的上火的症状不相同，那下面就来介绍一下不同部位的“火”和“降火”的食疗方。
心火——莲子百合冰糖水
心火主要是因为情绪受到影响，多表现为心烦、失眠、口腔溃疡、小便短赤、舌尖红肿等。
材料：百合20g、莲子20g、红枣10颗、冰糖适量。
做法：干百合用清水浸泡3小时左右，至完全泡发，然后将莲子、红枣和泡发好的百合一并倒入锅中，加适量清水，烧开后继续煮5分钟左右即可，自然晾凉后加入冰糖即可饮用。
功效：清心安神，滋养心神。
肺火——枇杷雪梨冰糖水
肺火实热多因感受燥邪，主要表现为干咳少痰、口燥咽干等。
材料：雪梨1只、枇杷3只、冰糖适量、枸杞5颗。
做法：雪梨去皮切滚刀块，枇杷去皮去核，放入锅中，加入适量冰糖，加水煮开，然后小火熬煮半个小时，晾凉后饮用。
功效：润肺生津，止咳。
胃火——绿豆冰糖粥
胃火主要是胃热，因嗜酒、饮食辛辣、服用热性过重食物后，积于胃中，日久形成胃火。主要表现为牙龈肿痛、口臭、便秘、牙疼、胃部灼热、烧心、反酸等症状。
材料：绿豆10g、冰糖适量。
做法：绿豆用清水洗净，放入锅中，加清水煮沸，然后小火煮40分钟左右，至绿豆酥烂时，加冰糖适量，搅匀，放凉后服用。
功效：清热降暑，清胃火。
肝火——桑叶菊花枸杞茶
肝火旺盛主要由于生活不规律、熬夜、心情抑郁，导致肝疏泄功能受损，肝气停滞于中焦，气不能上行，久而化为肝火，主要表现为视物模糊、眼部分泌物多、眼红、眼干、耳鸣等。
材料：桑叶10g、菊花5g、枸杞10g、蜂蜜适量。
做法：将桑叶、菊花、枸杞洗净备用，锅内加水500ml，煮沸后加入桑叶，菊花、枸杞子，煮2分钟即可，滤去药渣，取汁，加入适量蜂蜜搅拌均匀后饮用。
功效：清肝火，疏风养阴，平肝明目。
肾阴虚——小黑豆煮水代茶饮
肾脏一般都是因虚而导致火旺，主要表现为头晕目眩、牙龈肿痛、腰膝酸软等。
做法：将小黑豆10g洗净备用，锅内加水800ml，大火煮沸后再小火煮30~60分钟，取黑豆水于全天饮用。
功效：滋肾阴，降肾上虚火。
去火多吃这八道菜，清热解毒，睡觉香，学着做照着吃，身体棒冬天空气湿度小，气候干燥，昼夜温差大，再加上冬天寒冷，人们喜欢吃一些热辣的食物，久而久之身体消耗不掉，不同程度体现出痛，肿，红，热等症状，那就是提醒你该“去火”了
轻者冒几个痘痘，重者牙痛，咽喉肿痛，偏头痛，便秘，火气上来了就要注意饮食了，平时多吃清热泻火的食物，来减轻身体的负担，推荐几道下火菜，照着吃不上火
菠菜水洛馍
《食材》
面团：菠菜100克、面粉300克、食用油5克、盐2克
卷饼菜：豆腐皮、豆芽、鸡蛋
《步骤》
1、锅中添水煮开，加食用油，下菠菜烫10秒钟捞出，放凉后榨成菠菜汁
2、碗中倒入面粉，盐，加120克菠菜汁，和成偏硬的面团，盖上醒面10分钟
3、醒好后擀成薄片，比饺子皮还要薄，擀好后放进蒸锅，继续擀下一个
4、豆腐皮切丝，鸡蛋打散，下锅先把鸡蛋炒熟，再放豆芽，豆腐皮，加盐，味精，十三香，老抽炒熟出锅
5、取一张薄饼放在案板上，加上炒好的蔬菜，卷起来，淋上辣椒油就可以吃了
平常觉得睡不好，可以多吃点菠菜，滋阴降火
芹菜炒香干
《食材》豆干、芹菜、老抽少许、鸡粉、盐、香油
《步骤》
1、豆干一块，切成细长条，芹菜一把切段，用小香芹口感更好，再切点增味的葱姜蒜
2、锅里倒油，烧热后先放葱姜蒜炒出香味，再倒入芹菜翻炒
3、接着把豆干倒进来，倒点老抽上色，来点鸡粉，盐调味
4、最后淋入一点香油，让菜色更鲜亮，可以出锅了
芹菜有抗菌消炎的作用，一周安排一次芹菜，排毒清热，身体更加轻盈
苦瓜酿肉
《食材》苦瓜2个、猪肉200克、香菇5朵、料酒、盐、老抽、糖、味精、十三香、鸡蛋、蚝油，香油
《步骤》
1、苦瓜去掉头尾，切成厚度3厘米左右的小段，把瓤去干净，绰水去苦味
2、香菇绰水，挤干水分剁碎
3、准备点肉馅，选用肥肉相间得猪肉，切成小块，放进绞肉机打10秒钟
4、把肉末倒出来，加香菇，料酒，老抽，盐，糖，味精，十三香，鸡蛋，蚝油，香油，充分搅拌至黏黏的状态
5、把肉馅塞进苦瓜段，调一些湿淀粉，用来封口，下锅炸到苦瓜颜色变淡，淋上酱油，上锅蒸15分钟
6、另起锅加一勺水，放盐，味精，老抽，调味，放一点水淀粉，汤汁浓稠后淋在苦瓜酿表面即可。
感觉上火了，那就多吃点苦，苦寒制火，化热降火，推荐一道苦瓜酿肉
红烧冬瓜
《食材》冬瓜、葱姜蒜、白砂糖、老抽、盐、淀粉、鸡粉
《步骤》
1、冬瓜切片，锅中放葱姜蒜爆香，下冬瓜，老抽、白砂糖翻炒
2、加一勺鸡汤，没有鸡汤清水也可以，开小火煮至冬瓜软烂
3、汤汁快收干时，倒点淀粉水勾芡，最后加盐，鸡粉调味
上火湿气重，身体沉重不舒适，多吃冬瓜去实火，沥湿
萝卜老鸭汤
《食材》老鸭一只、白萝卜一个、料酒、葱姜、盐、味精
《步骤》
1、老鸭剁小块，清洗干净，加料酒，葱姜，盐腌制10分钟，把白萝卜切小块备用
2、接着砂锅加水，把鸭肉放进来煲1个小时
3、1小时后，把白萝卜放进砂锅，继续煲20分钟，出锅前加盐，味精
爱吃一些容易上火的食品，嘴巴没味道，又干又苦，吃东西不消化还伴有便秘困扰，餐桌要经常安排这道老鸭汤，好喝又下火
糯米莲藕
《食材》莲藕1个、糯米100克、桂花酱、冰糖3把
《步骤》
提前准备：糯米加水泡4个小时
1、首先把莲藕去皮，清洗干净，从一端切掉一小截，把糯米塞进来，一边塞一边用筷子捅
2、塞好后，盖上切去的一小截，用牙签固定住，锅中加水放冰糖，把糯米藕放进来，煮50分钟
3、煮好后取出，淋上桂花酱
牙龈肿痛还出血，那就是血太热了，也是上火的症状，吃点莲藕凉血下下火
白菜炒粉条
《食材》白菜、河南细粉条、盐、鸡精、五香粉、老抽、葱、蒜、胡椒粉
《步骤》
1、粉条加开水，泡软泡透，白菜先洗干净再切，这样营养不容易流失
2、烧点水，把粉丝烫2分钟，捞出用凉水泡着防粘
3、锅中倒油，葱蒜，先把白菜帮炒一下，再放菜叶翻炒，最后下粉丝
4、加老抽，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，炒熟即可
白菜属寒，可清热利水，粗纤维丰富，帮助身体排毒
山药炒木耳
《食材》山药半根、木耳10朵、葱姜蒜适量、盐、糖、蚝油、荷兰豆、胡萝卜
《步骤》
1、木耳先用热水泡开
2、山药清洗干净，去皮，再冲洗几遍，切片，配菜也切好备用
3、锅中加水烧开，放少量盐，油，把木耳，山药，荷兰豆，胡萝卜烫1分钟
4、热锅凉油，下葱姜蒜炒香，接着倒进木耳山药，配菜，炒至断生
5、加盐，白糖，蚝油，少许水淀粉，翻炒出锅
另外还要多注意水果的补充，柚子，梨，苹果，山楂多吃下火，热性水果荔枝，桂圆，石榴则少吃
饮食选择凉性热性搭配来进行中和，身体更健康
今天的下火菜就分享到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱，喜欢别忘记点击关注吆
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夏天易上火，建议多吃这5种“降火菜”，祛火降燥，安稳过夏五月开始进入了夏季，气温显著上升，人体内新陈代谢也开始加快，很多人除了胃口变差，还特别容易上火，这个时候要注意调整情绪，饮食方面尽量选择一些降火降燥的食物，吃对了对身体更健康。
夏天易上火，推荐这5种“降火菜”及家常做法，清热去火，安稳过夏。
一、 莲藕
推荐做法：藕炒肉片
用料：
猪五花、莲藕、生姜、小葱、小米辣。
做法：
1、 五花肉清洗干净，放入锅中焖煮20分钟，捞出来把水分沥干，切成片状。
2、 另起锅，倒入一些油，先把生姜片爆香，再下入五花肉煸炒出油脂。
3、 接着把藕片和小米辣放入进去翻炒，加一点点盐、生抽调味，把食材和调料翻炒均匀即可。
二、 茄子
推荐做法：肉末茄子
用料：
茄子，猪瘦肉，青红线椒，姜蒜。
做法：
1、 茄子清洗干净切成条状，放入蒸锅内蒸熟。
2、 猪肉剁成肉末，青红线椒切成圈，大蒜和生姜切成末。
3、 锅中倒入适量油，先把蒜末和姜末爆香，再倒入猪肉末快速翻炒，变色后淋入少许料酒，再加入青红线椒翻炒，随后加入少许盐、生抽、耗油调味。
4、 把蒸好的茄子取出来倒入锅中翻炒均匀，等茄子完全炒入味就可以出锅了。
三、 芹菜
推荐做法：芹菜炒油豆腐
用料：
芹菜、油豆腐、青红椒、大蒜。
做法：
1、 芹菜摘去叶子，洗净切小段;大蒜去皮剁成碎末;油豆腐改小一点;青红椒切成片状。
2、 锅中加水烧开，先把芹菜放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 另起锅，倒入一些油，先把大蒜爆香，再加入少许热水，撒一点点盐、糖、生抽、耗油，盖盖儿焖煮。
4、 煮开以后，把油豆腐倒进去翻炒几下，盖上盖子继续焖煮一会。
5、 等到油豆腐变软后加入芹菜和青红椒一起翻炒均匀，最后滴入几滴醋就可以出锅了。
四、 皮蛋
推荐做法：皮蛋豆腐羹
用料：
皮蛋，豆腐。
做法：
1、 豆腐切成细一点的丝;香菜切成小段;皮蛋剥掉外壳切成小小的丁。
2、 锅中倒入适量油，把皮蛋倒进去煸炒几下，接着倒入适量清水，把豆腐一并下入进去，撒一点点盐，用勺子轻轻推散开，盖盖儿焖煮。
3、 煮开之后，往锅中淋入少许水淀粉，最后再撒上一些香菜就可以出锅了。
五、 海带
推荐做法：凉拌海带丝
用料：
海带丝，香菜，大蒜，青红尖椒，熟芝麻。
做法：
1、 大蒜去皮切成末;香菜切成段;青红尖椒切成圈。
2、 锅中加水烧开，把海带放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 把青红尖椒、蒜末一起放入小碗中，烧一点热油浇上去爆香，接着加入糖、醋、生抽、香油、辣椒油、醋、白芝麻，用筷子拌匀。
4、 接着把调好的酱料浇在海带丝上面，用筷子充分拌匀，再撒上一点香菜即可。
(粥)
夏至将至，5种食物要常吃，清热去火，补水润燥，应季而食过盛夏2022.6.21就是夏天的第四个节气——夏至。
夏至前后天气燥热，人们身体明显感觉口干舌燥和疲惫，食欲也会明显下降，所以在夏至前后，吃一些清热去火、生津补气的食物，来缓解身体的燥热，让身体变得更加舒适、健康。夏至将至，不管有钱没钱，别忘了吃“夏至五宝”，舒舒服服过夏天。
之一宝：花菜——生津止渴
做法：【干锅花菜】
1.准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块，放入清水中洗干净。适量的小米椒和线椒，洗干净以后分别切成段。大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒备用。五花肉一小块切成薄片。洋葱半个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
2.锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油，锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来，控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段和青红椒，开小火炒出香辣味，从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精，翻炒入味以后即可出锅。
4.好了，一道简单家常的干锅花菜就做好了。
第二宝：南瓜——补中益气
做法：【南瓜丝煎饼】
1.准备几块南瓜，削去外皮，切成细丝放入盆中。
2.盆中加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，让南瓜丝均匀裹上蛋液，同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软有营养，加入面粉100克，增加馅料的黏性，再倒入少许清水，搅拌至馅料成团即可。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，烙制面糊全部定型，在上面打入一个鸡蛋，把蛋液刷均匀，再撒上一层黑芝麻，盖上锅盖再烙1分钟。
4.蛋液全部定型以后，把它翻过来再烙2分钟，烙制时盖上锅盖，能充分保留饼内部的水分，更容易烙熟，口感更加柔软，时间到即可关火。
5.好了，一道营养丰富的南瓜丝煎饼就做好了。
第三宝：金针菇——清热解忧
做法：【肉末金针菇】
1.准备适量的金针菇，切掉根部，用手掰成小块放入清水中，清洗干净，沥干水分备用。
2.准备番茄一个，打上十字花刀 ，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，剥掉外皮切成番茄丁。
3.准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。适量的泡椒和野山椒，分别切成圈。切点姜末、蒜末备用。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，少许老抽调底色，淋入一点野山椒水，大火烧开以后。放入金针菇用勺子摊开，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
5.5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，加入一点鸡精调味，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤，撒上葱花，美味即成。
6.好了，一道简单易学的肉末金针菇就做好了。
第四宝：莲藕——安神凉血
做法：【红枣莲藕汤】
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。
5.好了，一道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。
第五宝：苦瓜——清热解暑
做法：【苦瓜炒肉片】
1.准备一块里脊肉，去除猪皮切成均匀薄片，切好以后放入碗中，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，抓拌均匀给肉片码地底味，再淋一点老抽上色，把肉片抓拌至出胶发黏，加入一些水淀粉继续抓拌摔打一会儿，再淋入一点植物油锁住水分，腌制10分钟。
2.准备两根苦瓜，清洗一下从中间破开，去除里面的瓜瓤，处理好以后把苦瓜斜刀切成片，再切一点红椒片，用来搭配颜色。因为苦瓜的苦味比较重，再用清水浸泡10分钟，这样就不会那么苦了，口感还清脆。
3.锅内多倒一些油，油温四成热时放入腌好的肉片，用筷子快速搅散，既能使肉片快速成熟 还能保持嫩滑，滑油的时间不要太长，30秒钟就可以了，倒出来控油备用。
4.锅内烧水，大火烧开以后倒入苦瓜，快速汆煮10秒钟，再倒入肉片稍微烫一下去去油，倒出来控水，汆过水的苦瓜更容易炒熟，便于保持脆嫩。
5.锅内再烧油，放入葱姜蒜片爆香，沿锅边加入一勺清水，加入适量的食盐、鸡粉、味精，把调料炒散炒化，倒入苦瓜和肉片大火快速翻匀，再淋入一点水淀粉，让料汁更好地包裹在食材上面 ，翻匀以后就可以出锅装盘了。
6.好了，一道鲜嫩去火的苦瓜炒肉片就做好了。
夏至将至，除了在饮食上注意之外，也要适当地锻炼锻炼，提高免疫力，增强体质，健健康康过夏天。
（之一美食编辑：夏天）
