香椿药用价值高

香椿不仅是一种很好的家常菜，也有一定的药用价值。中医认为其性平凉，味苦涩，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效，主治久泻久痢、肠风便血、崩漏带下、疳积、白秃、疔疽、漆疮、疥疮等症。其根皮味苦、涩、性凉，有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功能，可用于治疗久泻久痢、崩漏带下、遗精、白浊、疮藓等。香椿子味辛、苦，性温，有祛风、散寒、止痛的功能，用于治疗感冒风寒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。

现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌都有明显的抑 *** 用。

来源：文摘周报

编排：安妮

芳草百味 | 这种春天特有的美味悄悄上市，鲜嫩可口，它的根皮和果实还能入药，快来试试吧！

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春天宁可不吃肉，也要吃这3种芽菜，清热养肝健脾胃

春天万物复苏，气温由寒转暖，这个时候的芽菜鲜嫩肥硕，正是适合吃的季节~

老话也常说：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

所以，到了春天，自然要吃芽菜！

今天给大家推荐3种美味又养生的芽菜，错过再等一年哦~

豆芽

豆芽应该是大家最熟悉的芽菜了，作为餐桌上的“常客”，它有什么独特之处呢？

早在明代，就有文人写了篇《豆芽菜赋》表达对豆芽的赞美——

有彼物兮，冰肌玉质，子不入于污泥，根不资于扶植。金芽寸长，珠蕤双粒，匪绿匪青，不丹不赤。宛讶白龙之须，仿佛春蚕之蜇。

可见自古以来，豆芽就是人们喜爱的一道家常菜。

具体来说，黄豆芽入脾、大肠经，能调理脾胃，脾胃好了，就能帮助肝气疏泄生发。

李时珍在《本草纲目》中大赞豆芽：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。

豆芽这样吃，更营养可口——

不要把豆芽瓣丢掉；烹饪时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，从而口感脆嫩而软烂，还能减少对维生素C的破坏。

众所周知，黄豆芽是黄豆发芽而成。

好奇的宝宝们可能会问：黄豆和黄豆芽，到底谁的营养更胜一筹？

从营养学角度看，黄豆和黄豆芽各有优势。

黄豆是一种营养十分丰富的食物，既含有较多的蛋白质、脂肪，也含有B1、B2、E等多种维生素和钙、镁、铁、锰、磷等矿物质。

由于黄豆在发芽过程中，蛋白质、脂肪等转化为发芽所需的能量，因此，黄豆中的蛋白质、脂肪等营养物质大大下降。

这么看来，黄豆要比豆芽更营养？

先别急，话还没说完呢~

由于发芽过程的一系列变化，黄豆芽的营养物质形式更易被人体所吸收，生物利用率高。从这个角度来讲，黄豆芽比黄豆营养价值高。

总的来说，黄豆和豆芽各有优势，与其纠结哪种更有营养，换着吃不就好了嘛~

香椿

说到芽菜，怎么少得了香椿？

作为芽菜中的“扛把子”，香椿可不是浪得虚名，简单来说，就是兼具美味与营养。

很多人喜欢吃香椿，尤其爱它那一股独特的香气。

不仅如此，香椿的营养价值也是很拿得出手。

现代医学及临床经验表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋；香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等，都有一定的抑 *** 用。

中医认为，香椿味苦、性平、有小毒，有健胃、止血、消炎、杀虫等作用。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

香椿虽好，也不能多吃，否则有中毒的风险。

因为香椿的亚硝酸盐含量极高，1千克香椿中，亚硝酸盐含量可高达50毫克以上。

所以，吃太多香椿，容易发生亚硝酸盐中毒，引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适。

建议：一天吃香椿的总量，不要超过2两。

如果实在喜欢吃香椿，又担心会摄入太多亚硝酸盐，可以用水焯一下。

用开水焯烫香椿1分钟，可以去掉其中的大部分亚硝酸盐。

枸杞芽

没想到吧，除了枸杞，枸杞芽也是个好东西。

而所谓枸杞芽，就是——枸杞的嫩叶。

枸杞叶味甘微苦，性微寒，入五脏，具有补虚益精、补肝明目、清热止渴的作用。适用于阴虚发热、消渴口干、肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。

枸杞叶质嫩味美，春天采其嫩叶做蔬菜炒食，清凉可口，《红楼梦》贾府的宴席上就有这道菜肴。

枸杞芽做法多样，凉拌、清炒、煮汤、熬粥都可以。

养生食谱推荐：枸杞叶猪肝汤

食材：枸杞叶100克，猪肝200克。

做法：将枸杞叶洗净，猪肝洗净切片，放入煮沸的汤锅中，加入料酒、葱花、姜末等调料，煨煮30分钟。待猪肝煮熟后，加入枸杞叶，再煮10分钟左右即可。 （本文转自每日健康推送）

香椿树，健康长寿的象征，香椿芽，美味昂贵的珍馐，你喜欢吗？

草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟，这是一个吃春芽的季节；鲜嫩诱人的香春芽早已经冒头待采了。

我们一般吃的“春芽菜”是香椿树的嫩芽，这种树上蔬菜，被誉为是人间难得的珍品。还记得每年，每到采摘的季节小伙伴们总会满载而归。

香椿树原产于中国，主要分布于长江流域及周边地区，的广泛区域内，是一种速生树种，分红香椿，绿香椿几种，其中红香椿更为肥美。

由于气候多样性，香椿成熟时期也会根据气候条件有所不同。云贵川等地区气温较高，香椿一般在每年的2月中下旬左右开始发芽，而长江中下游地区的香椿则一般在3月上旬左右发芽，至于黄河流域的香椿一般都在3月中下旬左右发芽。正常情况下，香椿芽一般十至十五天便可采摘。

在农村香椿树是一种常见的树种，很多小伙伴家屋旁一般都有香椿树，我家屋后就有很大一棵香椿树。

民间有香椿树不能高过屋的说法，所以很多人认为这是一个不祥的树种。其实恰恰相反，在风水学上，香椿树寓意着长寿和富贵，是一种非常吉祥的树种。

那么为什么民间有着香椿树不详的说法呢？

那是因为香椿树作为一种速生树种，同时具有观赏与食用价值，以前的人喜欢将它做为庭院植物栽种在院子边上。

由于香椿树生长快速，树冠高大，如果将香椿树种植在房屋附近，就会遮挡光线，导致屋内光线不足，很容易会对人们健康方面产生影响。

还有就是，由于香椿树生长过快，同时清脆易折，如果不加以定期修理，任意生长的话也很容易造成安全隐患，大风天和采摘春芽时都很危险。

中国人食用香椿从汉代就开始了，椿芽营养丰富，并具有食疗作用。传说早在汉代时期，香椿芽就曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。

香椿芽含有极其丰富的营养价值。其中维生素C含量仅次于辣椒，并且是菠菜中维生素C含量的3倍。香椿芽还具有胡萝卜素等微量元素，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

同时香椿芽还含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

由于香椿芽上市时间在早春，产量较低，又是营养丰富的时令食品，所以，香椿芽的价格颇高，达到了几十元上百元一斤。

当然，香椿树干还是一种优良的木材，是做家具、装饰品及造船业的好原料，素有“中国桃花心木”之美誉。

既然香椿芽好处这么多，那么香椿芽有哪些食用 *** 呢？

当然很多了，香椿炒鸡蛋、香椿蛋花汤，香椿蒸鸡蛋，炒香椿，香椿鸡蛋饼，香椿竹笋、香椿拌豆腐，凉拌香椿、腌香椿、香椿炒腊肉等都是美味好菜。

在农村的朋友享受美食的同时，城里的朋友如果有需要也可以试试扦插繁殖香椿的 *** 。

扦插香椿一般在4～6月进行。取当年生且木质化的枝条剪成15~20厘米左右；扦插在提前准备好的苗床上即可。（育苗床土质应该肥沃疏松，更好是富含有机质的沙质土地，同时土壤应保持湿润）

要注意的是，正常情况下一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食用容易导致旧疾复发，所以有慢性疾病患者和旧疾隐患的人应当少食或不食。

农村常见的香椿树，果实用来当柴烧，殊不知它的种子300多元一斤

导读：农村常见的香椿树，果实用来当柴烧，殊不知它的种子300多元一斤

农村人都喜欢在房前屋后种植一些树木，一般都是种植一些果树或者是一些可以当做建材来使用的树木。

果树上面结的果子可以用来吃，特别是农村，因为不方便，条件有限，没有什么零食可以吃的，在自家的房前屋后种植一些果树，它的果子成熟以后就可以当做小孩子的零食。

农村常种植的果树有桃子，李子，杨梅，板栗，枣子等等。

在房前屋后种植的一些经济树木，有椿树，梧桐树等等这些树木，他们都长得比较快，长大以后就可以用来当做建筑材料，或者是 *** 家具，工具等等。

今天我们就来说说椿树。椿树在农村有两种，一种是香椿，一种是臭椿，今天我们侧重来说一下香椿树。

生活在农村的朋友应该对这种香椿树非常的熟悉，因为这种香椿树，在农村分布非常的广泛，除了在房间屋后种植一些香椿树以外，在一些荒地，山地，一些小沟边有的甚至是一些路边都有种植这种香椿树。

香椿树它一般都是笔直生长的，特别是刚刚长出来的嫩苗，长得非常的笔直。除非是遇到外力的阻挡，或者是风力把他的主茎给吹断了，然后又从它的旁边长出侧芽出来才会导致有点弯。

香椿树不仅是长到笔直，而且它的生长速度也是蛮迅速的，只要土地肥沃，这种香椿树在他小的时候一年都可以长一两米高，都是没有问题的。

在以前农村家里面，如果谁家生有女儿，就会在房间屋后种植一些香椿树，等女儿长大了，20年以后，这些树就会长得非常的高大，然后把它砍下来，用来 *** 嫁妆。

香椿树它除了 *** 嫁妆以外，还可以用来盖房子，做门框。而且这种香椿树它的材质也非常好，带有这种红色，同时带有很大的香味，用来做家具也是非常的不错的。但是他有一个特点，就是他的木材容易开裂。

香椿树，它是一种高大的落叶乔木植物，在春天的时候就会长出嫩绿的叶子，秋天的时候，它上面的叶子就会掉落。

春天它长出来的嫩嫩的叶子，大家应该都有吃过，它是很好的野菜，香香的，用它来炒鸡蛋，那是非常的棒。

而且这种香椿芽，在有的地方已经开始大量的人工种植，刚进入了市场它的价格也非常的高，能卖到50~100块钱一斤。

当然在农村这种香椿芽，人们也只是采摘一两次来吃，其余的就会慢慢地长大了。

高大的香椿树，在春末夏初的时候，它就会开花，然后慢慢地就会结出果实，它的果实开始是青色的，它的果实是长椭圆形的。

随着秋天的到来，香椿树上面的这一串一串的果实，就成熟了，上面的叶子跟叶柄就会慢慢地掉落下来，只剩下他一串一串的果实挂在椿树的枝头。

在以前的时候，农村家家都要烧柴火，放学以后就要去捡柴，椿树一串串的是我们常捡的。

这个时候其实它里面的种子已经跑走了，只剩下一个果壳了，这个空果壳，还可以拿它来玩，拿在手上摇，非常的响，是它的果壳拍打的声音，非常的好听。

你知道吗？就是这种椿树上面掉下来的果壳，它里面的种子，现在市场上面的价格已经卖到了300多块钱一斤。只是农村很多的人并不知道它的价值与作用，在有些农村，还有人专门上门去收购香椿树的籽。

在农村没人要的香椿籽为什么在市场上面能够卖到300多块钱一斤呢？他到底有什么作用啊？

第1个作用，用来培育香椿苗

上面我们已经说到，香椿它的嫩苗是很好的野菜，在有的地方已经开始大量人工种植，因此在这些种植场地，他们就需要香椿籽来繁育，才能够大量的种植香椿树。所以就要用到这种香椿籽。

第2个作用是可以药用

农村当柴火的香椿树上面的果实，香椿子他其实还是一种很好的药材。

它的果实香椿子辛，苦，温，有祛风散寒止痛的功效，用于泄泻痢疾，胃痛。

朋友们，在你的家乡有没有种植这种香椿树，你知道这种香椿树的果实香椿子的价值与作用吗？欢迎大家在下面留言分享。

农村的香椿树, 很多人只知香椿芽好吃, 却不知它的果实用处极大!

对于农村的香椿树应该是人尽皆知的，特别是现在这个时节香椿芽正是吃的大好时候，喜欢的香椿芽的朋友大概也都尝到了新鲜的味道，这些都是大家普遍知道香椿的好处，但是很多人不知香椿还能开花结果，不知香椿的果实用处极大，今日大家就来了解一下农村的香椿子有何用途吧！

1：香椿籽做香料用

对于香椿树的开花结果这里简单的说下，实际上这个香椿树是可以开花也可以结果的，但我们平时不常见到是因为在香椿发嫩芽的时候，一般都会被人们采摘来食用，因为会影响到香椿的开花结果，故而不太常见到。那么对于这个香椿的果实成熟里面的香椿籽是可以用来作为香料的， *** 成调味粉什么的都是非常不错。

2：香椿种子培育嫩芽苗

这个香椿树发芽的嫩芽叶子我们知道是可以食用的，可以做成腌制的咸菜也可以炒鸡蛋吃，味道都非常好，并且还有很多的营养物质，但是很少的会知道这个香椿的种子可以用来培育成鲜嫩的香椿芽苗，这个也是一样可以食用的，并且味道鲜美。偶尔而可以吃到这样的菜品改变一下口味也是非常值得的，

3：香椿子入药

这香椿子不仅用处多，而且价值高，香椿子是属于中药，并且这个香椿子的名字就是中药名，具有祛风，散寒，止痛的功效。据了解在炖猪肉或羊肉时候放入一些香椿子，有治风湿关节痛的作用，不过在农村有了解这药性的农民也会把香椿子泡酒泡水来喝，也有一定的保健作用，非常好的天然中药。

农村地区生长的香椿树宝贵之处大家都了解了吗？要记得除了香椿芽可食用外，这个香椿子价值也多着呢？是不是又涨知识了呢？

又到每年吃香椿的季节 爱吃的你快来了解一下香椿营养价值及功效

香椿树结的果，很多人不知道它是治风湿的中药

香椿的简介

你认识臭椿树吗？被农民嫌弃的它，为何被古人称为“树王”？

#中国地道风物#

在农村地区，香椿树是很常见的，山里就有不少野生的香椿树，南方有些人还喜欢在院子里种植香椿树。别看这蔬菜在城里售价高，可是在很多农村却对它并不太感兴趣，常让它自由生长，嫩芽快速长老而成为了枝条。

说起香椿，还有一种和它作对的树木，它就是“臭椿”，相比于人们对香椿的喜爱，多数人对臭椿却是比较嫌弃的。

然而让人意想不到的是这种树木在古代却被称之为“树王”，这又到底是为什么呢？臭椿树有什么独特之处能被誉为“百树之王”呢？一起来了解一下吧！

香椿树和臭椿树的区别

香椿和臭椿两种树木虽然只是一字之差，但是它们的区别还是比较大的。香椿也叫香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽，在古代的时候称呼其为“椿”，它是楝科、香椿属的落叶乔木植物。

这种树木的特点是嫩叶自带芳香味，而且自古以来就是一种美味的山珍，还把它称之为“树上蔬菜”，据悉在汉朝的时候就已经把它当成野菜来食用了。

香椿在我国的分布很广，几乎遍布了大江南北。它的树皮是粗糙的，以深褐色为主，而叶子是羽状复叶，叶子数量基本都是偶数，对生或者互生，且具有长柄。花期是在6-8月份，是一种白色的圆锥花序与叶等长或更长，果期是在10-12月份，蒴果狭椭圆形。

而臭椿在古代叫它为樗，也叫它椿树木砻树，虽然它长得和香椿十分相似，但却不是同一科的植物。臭椿是苦木科臭椿属的落叶乔木植物。顾名思义和香椿树的香味相比，这种树木是有一种浓烈腥臭味，这是因为臭椿树的叶基部腺点会发散出臭味。

实际上臭椿和香椿也是很好分辨的，它的树皮一般是灰色或者是灰黑色的，且树皮较为平滑而有直纹。它的叶子也是羽状复叶的，小叶对生或近对生，基本都是呈卵状披针形，但却是基数的，这一点和香椿树的区别较大。尤其是采摘下来，放在手里揉搓后会闻到一股难闻的臭味。

还有一点就是臭椿的果实是一种长椭圆形的翅果，长3-4.5厘米，宽1-1.2厘米；种子位于翅的中间，扁圆形。从这些方面都能很轻松区分香椿和臭椿。

臭椿树不讨人喜欢的原因

在农村里，多数人喜欢香椿树，也喜爱栽种它，但对于臭椿树就明显没有那么喜欢了，甚至还有不少人很讨厌它。一个原因就是臭椿树所散发的臭味让人接受不了。

叫它臭椿树这个名字真的不夸张，如果把这种树木栽种在院子里，或者是房子附近，那么就总是会闻到它那股淡淡的臭味。

第二个原因就是它还容易招惹虫子。笔者老家的房子后面之前野生了一棵臭椿树，当时也留着它想着长大了以后锯成板子来 *** 家具，可是后来发现它不光是臭味难闻，而且还特别容易招惹很多的虫子。

尤其是它特别招惹一种毛毛虫，人从树下经过就会掉在身上，然后这种毛毛虫的刺毛却有毒，会让人痛得受不了，之后就把它砍掉了。

除了这个原因以外，就是它的生长速度快，而一般生长速度快的树木材质都不太好，臭椿树就是如此，所以好些人都对臭椿树没什么好感。

为何古人称臭椿树为“树王”

然而就是这样一种树木，在历史上的名气还很大，并且有着“百树之王”的称号，但实际上这个称号是阴差阳错的结果。

相传当年刘秀被王莽追杀的时候，逃到了一片桑树林子里面。当时他不仅又饿又困，就连保护他的士兵也被杀得所剩无几了。在没有食物吃的时候，他和将士们就是靠着桑树林子里面的桑葚来充饥。等到追兵过去以后，刘秀也从桑树林中逃了出去，并且还在走出桑树林子的时候许愿说：如果以后他做了皇帝，一定要封桑树为树王，感谢它的救命之恩。

想不到的是后来刘秀真的当了皇帝，突然有一天想起了之前的承诺，于是就派人去寻找这片桑树林，并且还用皇榜写了树王去悬挂在树上面。可是由于去的季节不对，春天的树木都是才刚刚露出嫩芽，而很多树木的嫩芽都是差不多的，再加上过去的时间久远了，于是刘秀就把臭椿树封了“树王”，从此以后臭椿树就有了“百树之王”这个称号。

臭椿树的厉害之处

实际上在最初的时候古人对臭椿树评价并不高，在古人眼里，臭椿和柞木一样被称为“樗栎庸材”，意思是毫无用处的树木。但因为刘秀封它为树王了，从此以后就名声大振了。但实际上臭椿树并不是一无是处，它的价值也是不小的。

首先，臭椿树的适应能力很强，它基本不挑生长环境，有着很强的生命力。同时它的生长速度也不慢，作为一种速生树木还是很不错的。

其次，虽然臭椿树的材质虽然不是特别优秀，但也不是太差。因为它的生命力强，过去在农村山里面到处都有臭椿树，就成为了一种常用的木材，可以用来 *** 家具、农具，建造房屋、桥梁等。同时还能用来造纸、 *** 人造棉和绳索等。‘’

再次，臭椿树全身都是宝。臭椿树的叶子是可以喂蚕的，在古代就常用臭椿树叶子喂蚕，这样的蚕也称之为天蚕。而它的果实则含有丰富的油，榨油以后可以用于油漆、油墨、油毡和油布等工业原料。

最后就是药用价值很高，臭椿树的树皮、根皮、种子都是可以入药的，主要有清热利湿、收敛止痢等功效。比如用臭椿树叶泡水，也可以用于生物性驱虫杀虫，在过去农村都是熬制土农药，而臭椿树的叶子就常用来 *** 杀虫药物。

写在后面

实际上在近些年也因为臭椿树的生命力强，观赏价值高，同时它还能吸附空气中的有毒、有害气体和粉尘，因此也常被当成行道树、园林风景树来种植。

在数年前欧美一些国家就因为臭椿树的颜值高，容易种活而纷纷引进去栽种。但因为在国外这种树木缺乏天敌，再加上气候环境适宜它们生长，可是臭椿树的繁殖能力又很强，于是在国外他就成为了恐怖的“地狱树”了。

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