春节是我国人民一年之中最重要的节日，春节也是各种生活用品和食品的需求旺季，所以很多用品和食品的价格在春节期间都会涨价，大鲳鱼就是涨价的一员，据媒体报道，元旦前后一条一斤左右重的大鲳鱼售价为150-200元/斤，一周前上涨到了500-600元/斤，近期已经涨到800-1000元/斤，两周时间，大鲳鱼价格上涨了5倍，如此“疯狂”的涨价行情，在其他食品上实属罕见。#谁在消费每斤售价高达千元大鲳鱼#
大鲳鱼疯狂涨价背后的逻辑
大鲳鱼每年都是春节年货市场的“硬通货”，就像是中华烟和茅台酒一样，大鲳鱼能在众多海鲜之中脱颖而出，成为硬通货，得益于其两个特点：
其一、名字应景，“鲳”同“昌”同音，有昌盛的美好寓意，而这正符合多数人对新一年生活的美好愿望。
其二、大鲳鱼肉质肥美，营养丰富，其含有丰富的蛋白质和十几种氨基酸，是为人体提供优质蛋白质的理想食品，属于名贵的食用经济鱼类。每100克鱼肉中含有15.6克蛋白质，6.6克脂肪，19毫克钙，240毫克磷，0.3毫克铁，它丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇的发生；微量元素硒和镁，能预防心脑血管疾病，抑制癌症的发生，延缓机体衰老。
《本草纲目》记载：“昌，美也，以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”中医认为，鲳鱼味甘、性平，有补血益气、柔韧筋骨的作用，可辅助市里消化不良、脾虚泄泻等症。
据在海鲜市场经商10多年的勒师傅介绍，虽然大黄鱼、红膏蟹的价格也明显上涨，但大鲳鱼的价格涨幅相比其他海鲜高出一截，比去年同期上涨幅度超过60%。
大鲳鱼“狂涨价”的逻辑并不是简单的供需关系
据了解，最近几年，野外捕获的鲳鱼平均体重和年龄组成均明显下降，大鲳鱼的资源状况日益恶化，今年出海捕捞量减少，条重一斤左右的野生大鲳鱼捕捞量就更少了，而另一边，现在又处于春节消费需求的旺季，使得市场上大鲳鱼经常出现“供不应求”的状态，每次大鲳鱼的断货都会推动其价格的上涨，有店家表示，有时候大鲳鱼的价格一天要涨好几次。
另外，物价的上涨和市场需求的反弹也是大鲳鱼价格上行的原因之一。
当然，大鲳鱼价格能到现在这种“疯狂”的行情，单靠供需关系显然很难，这其中还夹杂着其他逻辑：
市民：“买的人不吃，吃的人不买。”据购买海鲜的市民表示，包括大鲳鱼在内的高档海鲜往往购买者和消费者都是不同的人群，因为多数人购买大鲳鱼并不是为了自己吃，而是为了答谢客户，给人送礼，满足年关的“特殊”需求。“懂行的客人一收 *** 就能掂量出礼轻礼重”。大鲳鱼被推为送礼的“硬通货”之后，其价格自然是越高，送礼越有面子。
另外，大鲳鱼价格的上涨离不开市场炒作因素，据一家连锁企业负责人分析，为了炒高每种商品的价格，使之成为市场焦点，一些商贩就会通过“朋友圈”等方式“放风”，暴涨、疯狂等字眼映入眼帘，给消费者营造市场“紧俏”的感觉，商家再提价销售，以获取更高的利益。
如何挑选新鲜的鲳鱼呢？
鲳鱼这么贵，那如何挑选新鲜的鲳鱼呢？老渔民说了三个要点：
1、看鲳鱼的体表，如果鳞粉紧贴鱼身，且有光泽，鱼肉触摸有弹力那就是新鲜的鲳鱼，而如果鳞粉大量脱落，黯然无光就不新鲜。
2、看鲳鱼的眼球，眼球饱满、透亮者为佳。
3、看鲳鱼的鱼鳃，新鲜鲳鱼的鱼鳃呈紫红色，色彩清晰明亮，如果呈暗紫色或灰红色，就是不新鲜的鲳鱼。
买鲳鱼，选“金鲳”还是“银鲳”？味道差别大，以后别被鱼贩骗了买鲳鱼，选“金鲳鱼”还是“银鲳鱼”？二者差别大，以后别被忽悠
导语：很多人不喜欢吃鱼，就是因为害怕吃到鱼刺，如果不小心被鱼刺卡到喉咙了，那可是一件非常难受的事情。因此，挑选少刺的鱼就是更好选择，例如鲳鱼就是其中的一种。
鲳鱼更大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。
去菜市场买鲳鱼时，我们千万不能跟鱼摊的老板这样说：“老板，买一条鲳鱼！”。其实，鲳鱼还细分为“金鲳”和“银鲳”两种，别看它们的名字只差一个字，颜色各不相同，实际上二者的差别可大呢，今天我就给大家详细讲一讲，希望各位知道后别再被忽悠了。
一、养殖和野生的区别
目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了，市面上买到的金鲳鱼，绝大多数都是人工养殖的。金鲳鱼产量大，成本低，只要6个月时间就能长到1斤重。根据数据统计，作为南方地区的经济鱼类之一，金鲳鱼的养殖年产量达到了8至10万吨。
而银鲳鱼则“矜贵”多了，人工饲养的难度特别大，至今还没人能够获得成功。其中有三个原因，一是银鲳鱼就像是一个挑食的孩子，对于很挑剔是，食量也少；二是生长发育十分迟缓，快两年了才能长到半斤重；三是它的胆子非常小，很容易受到外界的惊吓，如果晚上有人用手电筒的光照一下，银鲳鱼极有可能受到惊吓而亡。
二、价格的区别
由于金鲳鱼的市场供应量充足，所以价格较为便宜，一般在30元左右一斤。而银鲳鱼只有野生捕捞，鲜活的银鲳鱼，价格高达300元左右一斤，比金鲳鱼贵了整整10倍。冰鲜的小银鲳鱼，也要50元左右一斤。如果以后买鲳鱼，鱼贩说金鲳鱼更贵，这时候你就不要被骗了。
三、烹饪的区别
在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。而在营养方面，金鲳鱼和银鲳鱼则没有太大的区别，都含有丰富的营养成分，特别是不饱和脂肪酸。如果作为普通的消费者，选择金鲳鱼无疑有着更高的性价比。如果你追求更好的口感和味道，可以选择品质更上乘的银鲳鱼。
朋友们，你们喜欢吃金鲳鱼还是银鲳鱼呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
大鱼来了！开海后，日照海鲜市场火爆！降价了吗？金秋九月，“丰”景如画
渔船返航带来大海的馈赠
日照各大渔港、码头、市场上
欢声笑语
处处洋溢着丰收的喜悦
秋捕丰收 满载而归
在日照黄海中心渔港
一些近海捕捞的渔船已经归来
熙熙攘攘的人群
和着马达的轰响
一片热闹景象
一艘艘满载而归的渔船停靠在岸
承载着丰收的希冀
忙碌的渔民们成为
最靓丽的一道风景线
对于靠海吃海的渔民来说
这是一年中最忙碌的丰收季
今年海上收成颇丰
一米半长的龙鱼
二十多斤重的大鲅鱼
明晃晃、肥硕的宽刀鱼
手掌般大小的鲳鱼
看着就十分诱人
这些“大家伙”
抱在手中沉甸甸的
着实给渔民带来了
开渔的惊喜
“我们早上五六点就回来了
这次回来收获很不错
主要有带鱼、鲅鱼、鲳鱼等
下午三四点我们继续出发
毕竟刚开海，海货肥美，不能错过。”
渔民王先生说道
刚捕捞上来的海产品
新鲜肥美、品种多样
风将海鲜的味道吹散
渔民商贩的吆喝声
和着渔船机轮的轰鸣声
奏响了一首初秋协奏曲
凉爽的秋风
拂去了渔民忙碌多时的疲惫
笑容淳朴而灿烂
这是收获的喜悦
也是对美好生活的热爱
乘风破浪，鱼虾满仓
正是他们的辛勤劳作
将海的味道送到餐桌上
我们才能感受到舌尖上
幸福升腾的美好滋味
货源充足，市场火爆
9月5日
直播日照记者走进海鲜市场
“鲜味”瞬间扑面而来
摊位上
各式各样的海鲜琳琅满目
吸引了不少市民前来“抢”鲜
螃蟹、带鱼、海螺、龙鳞
海虾、鲈鱼、鲳鱼、虾婆
……
各种“鲜”掉眉毛的海鲜
都将“游”上市民的餐桌
市民们仔细挑选着
喜爱的海鲜
摊主们忙着打包、上称……
很是热闹
记者在现场了解到
各类海鲜货源充足
价格实惠
螃蟹30元—100元/斤
虾婆25元/斤，刀鱼25元/斤
野生活海参90元/斤
鲳鱼17元/斤，海螺25元/斤
大龙鳞120元/斤
（根据市场行情不同，价格仅供参考）
日照的秋天很“鲜”
你一定不要错过！
来源：直播日照
周末海鲜市场 各类海货任意选 大鲳鱼35一斤 野生小黄花10元5斤周末的海鲜市场比平时更加的热闹，由于休息好多人都来市场准备淘些便宜的海货拿回家做下酒菜，来犒劳下自己和家人。由于是周末，在市场看到各类海鲜的价格比平时相对贵了一些，不过市场上一种野生的小鱼却很是便宜，10元钱可以买到5斤，吸引了好多前来淘货的大妈购买。图1周末热闹的海鲜市场。
新鲜的鲅鱼，眼睛都是亮的，每斤10元，贵吗？
鲜活的皮皮虾（当地叫吓虎，虾爬子，你们那叫啥）每斤22元斤，相比开海前价格便宜了不少。
一位大妈摊位上卖的螃蟹，据说是自己海边下笼子抓的，每斤20元比平时贵了一些。据一位顾客讲，这样的蟹子平时也就15元左右，如果去晚一些，像盘子中小个的螃蟹运气好的话花10元钱可以买一兜子呢。
图5一位顾客正在挑选梭子蟹，摊主说，现在正是螃蟹肥的时候每斤25元，由于周末人多，蟹子每斤也贵了几元。
图6新鲜的八带，每斤25元。用水一煮，凉拌非常不错哦！
图7大虾，根据个头大小每斤20-30元，孩子非常爱吃。
带鱼，看上去很新鲜吧？每斤10元。
刚出海的海螺，小个的13元大个的15元一斤，价格一直很平稳。
这种鱼大家认识吗？这是大鲳鱼，看着很新鲜，不过价格相对贵一些，每斤要35元。说一说，你们那这种鱼多钱一斤呢？
图11这种鱼是小黄花鱼，据摊主讲这是野生的，由于个头很小，价格很便宜，10元钱可以买到5斤呢。便宜的价格吸引了好多人尤其是本地大妈们的欢迎。周末逛逛海鲜市场，淘点下酒菜很不错哦。你喜欢吃海鲜吗？上面这些图中的海鲜，你最喜欢哪一个呢？欢迎留言哦！
早市“野”鲳鱼7块钱一斤 大妈成筐端不停 三步骤看大妈挑鲜技巧“新鲜的小鲳鱼7块钱一斤了，成筐购一斤6块钱起”相隔码头不足10公里的早市上，每天凌晨三点时分起这里做批发海货生意的人就开始逐渐多了起来，开海后的不足一个月时间，大马力的渔船为这里早市提供了源源不断的货源。图为：早市上，摊主将一筐筐渔船捕捞起来的小鲳鱼平摊在地面塑料袋上，好让顾客挑选，零售价一斤7元。
鲳鱼也称为“平鱼”，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，其身上肉嫩刺少，烹饪出来味道鲜美，拾掇起来非常的方便，是沿海居民餐桌上常见的家常海味，鱼肉含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和多种微量元素，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的海味。图为：早市上，一位大姐在查看老板鱼鳃的新鲜度。
对于即将到了的中秋节，海鲜市场上价格一天一个行情价，开海头几天，这个头大小的小鲳鱼一斤才5元钱，现在海鲜市场上家庭食用的小海味，差不多普涨了2元一斤，涨幅不算很大，所以很多赶早市大妈都热衷于“团购”方式购买新鲜海味。
小编经常看见大妈挑选海鲜一般都分为三个步骤：看颜色。对于冰鲜的海货，颜色很重要，带鱼表面像磷粉一样的鱼鳞有没有，鲅鱼表面的光泽还在不在，鱿鱼身上鲜亮的褐色斑点有没有变得灰暗都是重要的参考。图为：早市上，市民用手触摸刚刚捕捞起来鲅鱼鱼鳃新鲜度。
闻味道，如果海鲜出了腥味还有腥臭味，那就千万不要吃。但是，也不尽然。居住过的渤海边某地人们居然流传“臭鱼好吃、臭肉难闻”的说法。图为：早市上，晾晒干的海蜇皮，凉拌菜很好的配餐食材。
手摸触感。对于那些被冰冻的硬邦邦的海鲜来说，就别用这条了。如果能摸的话，就掀开鱼鳃，看看除了鲜红，或者稍微紫红之外，有没有其他诡异的颜色。顺便闻一下。
图为：中秋节临近，来早市买海货的顾客增多，摊主也提供运输增值服务，方便大量购海味的顾客。
图为：码头上，从渔船上卸货下来的小海鱼，做养殖海鱼的饲料出售。
图为：码头上待售的小黄鱼，油炸吃很好的下酒菜，早市上5~8元钱一斤。
图为：早市待售的海蛎子肉，相比春季，现在海蛎子肉多个头大，但没有春季那么鲜美，很多网友说：“吃起来有点酸 到了天冷吃起来味道才鲜”。
图为：早市上，待售的鱿鱼。经常在街头、庙会里妹子爱吃的烤鱿鱼片，一般都在10块钱2串。
都是鲳鱼 为啥价格差别这么大？贵的150元一斤 便宜的十几元一斤在青岛早市上，来购买海鲜的市民络绎不绝，各种海鲜供应充足，不仅品种多，而且品相都很好。而这里有两种鱼，都叫鲳鱼，价格却相差十几倍。其中银鲳鱼，150元一斤；而另一种叫白鲳鱼，才十几元钱一斤，甚至是五六元钱一斤。为啥这两种都是鲳鱼，价格却相差那么大呢。
这些是银鲳鱼，150元一斤。银鲳，亦称“镜鱼”，经济价值很高，大的银鲳体长可达30厘米～40厘米，体重1公斤～1.5公斤，几乎全身都是肉，骨刺少、肉味细嫩鲜美，使银鲳的价值大幅度提高，是上等的海产珍品。
这是银鲳鱼，65元一斤。因为价格高，平时海鲜摊主卖得少，只有中秋节、春节等这些大节日才能在青岛早市上见到银鲳鱼的身影。而平时我们常见的是白鲳鱼，价格相对比较便宜，十几元钱一斤就能买到。
这些银鲳鱼40元一斤。银鲳鱼属名贵的海产食用鱼类之一，因为肉质细嫩且刺少，比较适于老年人和儿童食用。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。一些企业也常常加工成罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等产品。
这也是鲳鱼，不过叫白鲳鱼，12元一斤。这与上面的鲳鱼价格差别比较大，价格更大差别有十几倍，为何价格差别这么大呢？也许不只是银和白的差别。据了解，白鲳鱼为经济鱼类，而银鲳鱼属名贵的海产食用鱼类之一，它们之间是普通与名贵鱼之间的差别。
这是6元一斤的白鲳鱼。白鲳鱼般栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形，侧扁而高。白鲳也是肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值。主要产于中国南海。据海鲜摊主张先生介绍，银鲳鱼和白鲳鱼价格差别大，因为银鲳鱼多为野生的，所以价格高；而白鲳鱼养殖的比较多，价格也便宜一些。而且鲳鱼越大越贵，而且跟产地和产量有很大关系。
银鲳鱼主要分布于印度西太平洋区，包括波斯湾、巴基斯坦、泰国、日本、中国、菲律宾等海域。中国东海银鲳鱼，一般春季从台湾海域北部北上游至东海北部，喜欢在浅海岩礁、沙滩、河口处栖息产卵。白鲳鱼一般分布于印度洋和太平洋、我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，属暖水性鱼类，喜栖息于近海岩石或珊瑚礁间。图为市民正在海鲜摊前购买海鲜。
每斤售价高达千元，大鲳鱼价格“上天”！谁在消费？从元旦后售价150元/斤至200元/斤，涨至一周前的500元/斤至600元/斤，目前更是达到800/斤至1000元/斤的“天花板价”。这是最近半个月里，条重一斤左右的一种大鱼所经历的“疯狂”行情——越是临近春节，价格越“ *** ”。
这条鱼就是宁波人嘴里的“大白鲳”——肉质肥厚，营养丰富，又与“昌”同音，有着“昌盛”的美好寓意。
每年大白鲳总是春节年货市场的“硬通货”，今年更是炙手可热。
价格暴涨堪称“疯狂”
“今年，鲳鱼价格涨幅可以说是‘疯狂’，只能看看了。”在路林海鲜市场经商10多年的勒师傅感慨道，最近，鲳鱼价格“上天”了，相比于大黄鱼、红膏蟹、雷达网带鱼，大鲳鱼的价格涨幅更高出一截，比平时翻了两三番，较去年同期上涨超60%。
宁波海鲜商贩晒出的鲳鱼信息。
“除因年节需求大增外，今年出海捕捞量减少，也是涨价的主要原因之一。”宁波水产品批发市场相关负责人分析称，条重一斤左右的东海野生大鲳鱼本来捕捞量就不高，今年的捕捞量特别少，经常出现“供不应求”的情况。“一旦断货，价格就会明显上涨，有时一天要涨好几次。”
据商贩反映，1月16日凌晨，条重1斤以上的全鳞大鲳鱼价格已涨至1000元/斤，刷新纪录。
“买的人不吃，吃的人不买”
高价鲳鱼，是谁在消费？这是很多人所关注的话题之一。
“买的人不吃，吃的人不买。”市民张先生认为，春节前的高档年货市场一直有这样的“怪圈”：购买者与消费者几乎是不同的人群。
“基本都是送人的。”路林一家海鲜商行的毛先生告诉记者，如今，来采买年货的市民和企业络绎不绝，每天仅打包年货的礼盒就用了好几百箱。礼盒里有大路货，也有搭配“明星”海鲜、稀缺货的，价格从千元至万元不等。高档年货大多是为了满足年关的“特殊”需要，如答谢VIP客商，“懂行的客人一收 *** 就能掂量出礼轻礼重”。
对于一些外地消费者来说，动辄数百元甚至上千元的东海鱼蟹，让他们觉得“一是吃不起，二是觉得不值。”
“吃了这鱼，难道能上天？”老家在安徽的市民楼女士表示，她都是选购一些性价比高的海鲜干货、鳗桶带回老家，高价海鲜再涨价也跟她不搭界。
多因素推高鱼价
除了客观的市场供应原因外，还有哪些力量在不断推高鱼价？
记者在采访中了解到，在部分批发商户的微信朋友圈里，“暴涨”“疯狂”等字眼、信息不少，向外界不断传递“紧俏”等市场讯息。
“海鲜市场随行就市，不排除部分商贩通过制造恐慌气氛人为炒作。”我市一家大型连锁企业负责人分析，临近年关，海鲜会出现普涨行情。为了不断炒高某些商品的价格，使之成为市场热点，一些商贩会通过微信圈“放风”、社区团购发布信息等手段营造市场氛围，以谋取更大商业利益。消费者还需保持清醒，理性消费，可选择其他性价比高的替代品。
另据业内资深人士分析，物价上涨和市场反弹等因素也一定程度上推动了海鲜价格上行，“去年12月中下旬，宁波海鲜销量与价格一度非常低迷，没想到过年前这一波反弹行情来势格外猛。”
东南财金记者周晖
来源： 中国宁波网
鲳鱼38一斤，营养价值高，贵是贵了点，常吃孩子头脑聪明，值得这海鱼38元1斤，价格贵但营养高，蒸一蒸，孩子常吃头脑聪明
人们都说海边长大的孩子都比较聪明，因为从小吃鱼，对头脑发育有帮助。鱼肉的营养价值确实高，尤其是海里的海鱼，营养丰富，对孩子的生长发育很有帮助。都知道鱼肉营养价值高，所以鱼肉适合孩子食用，可以补充营养，促进发育。给孩子吃，一般都会选择一些鱼刺较少的鱼，比如带鱼、小黄鱼、鲳鱼等，这些鱼的鱼肉鲜美，营养价值高，鱼刺少，关键是很常见，价格也不算太贵。其中最贵的应该就是鲳鱼了，野生的银鲳鱼，一斤就要38块钱，和牛肉都差不多了。
鲳鱼有两种，一种是银鲳鱼，还有一种是金鲳鱼，银鲳鱼和金鲳鱼差别大，别看金鲳鱼个头大，但是价格才银鲳鱼的一般。银鲳鱼一般都是海捕的，所以价格便宜，再营养价值方面，也比金鲳鱼更胜一筹。因此银鲳鱼价格虽然贵，但是营养高，适合孩子食用。鲳鱼的鱼刺真的少，只有中间一根主刺，也没有鱼鳞，表面的银色物质属于不饱和脂肪酸，营养价值非常高，具有补脑的作用。
经常去超市里买银鲳鱼，虽然是冷冻的，但是也很贵，一般都是38块钱一斤。这样的银鲳鱼拿来清蒸，简单上锅蒸一蒸就可以了，鲜美下饭，孩子常吃头脑聪明，再贵也值得。
【清蒸银鲳鱼】
食材：银鲳鱼3条、大葱1段、姜1块、葱花适量、生抽适量、料酒适量、盐少许、食用油适量。
做法：之一步，首先把银鲳鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳃，鱼肚子里的黑膜清理干净，然后沥干水分。
第二步，然后把鲳鱼切成段放盆中，大葱切段，姜切丝，放入盆子，加料酒和盐，拌匀，腌制十多分钟。
第三步，然后把腌制好的鲳鱼放盘中，然后上锅蒸，锅中烧开后，大火蒸个8分钟即可。
第四步，蒸熟后把盘中的汤水倒掉，然后淋入生抽，撒些葱花，再淋上热油即可。
烹饪技巧：
1、银鲳鱼的鱼腥味较轻，鱼肉鲜美，适合清蒸，但是要把鱼肚子的黑膜清理干净的，黑膜不仅味道腥，还发苦；2、蒸过之后，盘中会有很多鱼汤，鱼汤要倒掉，鱼汤的腥味重。
每公斤高达150元 这个时节鲳鱼最肥美我是饭小柒，欢迎大家关注小柒的美食账号，小柒喜欢美食，也喜欢分享美食，只为了健康生活，大家关注小柒，每天更新详细的美食教程和烹饪技巧，让大家享受美食，更享受烹饪的乐趣！
2018-04-05 10:35 | 浙江新闻客户端 | 记者 郭滢聪
转眼已是4月份，朋友圈里依旧是“吃笋吃笋吃笋吃笋”，大家好像都变成了“草食系”?
拜托你们不是“海鲜控”吗？？现在是鲳鱼最肥的时候，真的不来一片嘛？
鲳鱼长得又美又萌，刚刚捕捞上来时，沾着海水反着阳光，银晃晃地令人移不开眼睛。
当然啦，鲳鱼品种颇多，长得并不一样。最受舟山本地人喜爱的当属银鲳，还被戏称为“长鳞婆子”。
银鲳味美，嫩滑可口、肥润清腴、细密柔软……啊，小编词穷了，实在形容不出此等美味！
鲳鱼的绰号叫“狗瞌睡鱼”，因为鲳鱼鱼刺极少，不擅于吐刺的人亦可放心品尝鱼肉嫩鲜，让一旁等待鱼骨头的狗儿们都瞌睡了~
在舟山传说中，鲳鱼善于拍马屁、打小报告，把从虾兵蟹将那里听来的话传给龙王。众水族送给他一个“小嘴巴”的绰号。
即使变成美味的糟鱼，鲳鱼也没被放过。舟山俗话形容人高兴时，喜欢用“骨头好比糟鲳鱼”，也用“糟鲳鱼”比喻不自重的人。（鲳鱼做错了什么，你们要这样对它？）
最近的嵊泗海鲜市场上，鲳鱼可是热门货~由于新鲜，鲳鱼身上的鱼鳞清晰可见，鱼身两面都可以看到哦！大家把这种鲳鱼称为“双面鳞”。
据了解，这种大的鲳鱼为75元左右每斤，稍微小点的为50元左右每斤。（此为嵊泗市场价格，供参考）
挑选鲳鱼攻略
1、用手指按一下鲳鱼表皮，若是鱼肉会立马弹起则说明新鲜。
2、要挑眼睛明亮的鲳鱼，眼睛浑浊不清的说明不新鲜。
3、鱼身呈雪白色，透银光，为新鲜。
鲳鱼的储存 ***
洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月。
心动吗？趁着鲳鱼肥美，赶紧去吃吧！！！
（部分图片由网友“嵊泗渔嫂”摄）
价格大涨！1000元/斤？还是有很多人在买…来源：FM93交通之声
从元旦后的150元至200元/斤，涨至一周前的500元至600元/斤，目前已达到800至1000元/斤的“天花板价”。这是最近半个月里，条重一斤左右的一种大鱼所经历的“疯狂”行情——越是临近春节，价格越 *** 。
这条鱼就是“大白鲳”，肉质肥厚，营养丰富，又与“昌”同音，有着“昌盛”的美好寓意，每年大白鲳总是春节年货市场的“硬通货”。
今年涨幅堪称“疯狂”
“今年鲳鱼的涨幅可以说是疯狂，只能看看了。”宁波海鲜市场一位经营十多年的勒师傅感慨，最近鲳鱼价格“上天”了，相比大黄鱼、红膏蟹、雷达网带鱼，大鲳鱼的价格涨幅更高出一截，约比平时翻了两三番，跟去年同期相比超60%。
宁波海鲜商贩晒出的鲳鱼信息
“除因年节需求大增外，今年出海捕捞量减少也是涨价的主要原因之一。”宁波水产品批发市场的相关负责人分析说，条重一斤左右的东海野生大鲳鱼本来捕捞量就不高，今年的捕捞量特别少，经常出现“供不应求”“断货”的情况。
“一旦断货，价格就会明显上涨，有时一天涨好几次。”据商贩反映，1月16日凌晨的条重1斤以上的全鳞大鲳鱼已涨至1000元/斤，刷新了纪录。
“买的人不吃，吃的人不买”
高价鲳鱼，是谁在消费？这是很多人所关注的话题之一。
“买的人不吃，吃的人不买。”市民张先生认为，春节前的高档年货市场一直有这样的“怪圈”：购买者与消费者几乎是不同的人群。
“基本都是送人的。”宁波一家海鲜商行的毛老板告诉记者，如今来采买年货的市民和企业络绎不绝，每天光打包年货礼盒就有好几百箱。礼盒里有大路货，也有搭配“明星”海鲜、稀缺货的，价格从千元至万元不等。
一周前曾经报道的“8条鲳鱼5800元”，价格再次被刷新
对于一些外地消费者来说，动辄数百甚至上千的东海鱼蟹让他们觉得“一是吃不起，二是觉得不值。”“吃了这鱼，难道能上天？”老家在安徽的市民楼女士表示，她都是选购一些性价比高的海鲜干货、鳗桶带回老家，高价海鲜再涨价也跟她没什么关系。
多因素推高鱼价
除了客观的市场供应原因外，还有哪些力量在不断推高鱼价？
记者在采访中了解到，在部分批发商户的微信朋友圈里，“暴涨”“疯狂”等字眼、信息不少，向外界不断传递在“紧俏”等市场讯息。
“海鲜市场随行就市，不排除部分商贩通过制造恐慌气氛来人为炒作。”宁波市一家大型连锁企业负责人分析说，临近年关，很多海鲜会出现普涨行情。为了不断炒高某些商品的价格，使之成为市场热点，一些商贩会通过微信圈“放风”、社区团购发布信息等手段来做好“氛围组”，以谋取更大的商业利益。消费者还需保持清醒，理性消费，不用盲目跟风，可选择其他性价比高的替代品。
另据业内资深人士分析，物价上涨和市场反弹等因素也一定程度上推动了海鲜的价格上行，“去年12月中下旬，宁波的海鲜销量与价格一度非常低迷，没想到过年前这一波反弹行情来势格外猛。”
