深圳一顾客称烤肉流出粉色液体，商家：不是合成肉，汁水烤出来了
近日，有网友发布 *** 称，在深圳龙岗区一家金达莱烤肉用餐时，发现五花肉流出粉色液体，质疑其为合成肉。9月14日，该店店主回复潇湘晨报记者称，“烤肉的时候会有点汁水，是烤的太久了汁水都烤出来了。”
该网友发布的 *** 显示，一烤盘上正烤着肉，该片肉的旁边有粉白色液体流出，该网友配文称，“烤五花肉流粉色的汤水，店员解释说和煮鸡蛋煎鸡蛋一个原理，这合成肉吗？还是啥？不敢吃了”，9月14日，潇湘晨报记者试图与该网友取得联系，截至发稿暂未获回应。
对于此事，潇湘晨报记者致电该门店，该店店长表示，“烤肉的时候会有点汁水，是烤的太久了汁水都烤出来了。”对方称，“好多天之前的事了，当时就赔礼（道歉）了，他（顾客）有可能是炒作，要赔偿。”记者询问对方具体要多少赔偿时，店长说，“想白吃呗。”
对于是否是合成肉一事，该店长表示，店里的肉都是正规渠道来的，“肯定不是合成肉。以前也出现过这种情况，但不是经常，这个就是烤太久了，直接水都烤出来了。”
潇湘晨报记者张沁
烤肉最过瘾的吃法，加个溏心温泉蛋，这 *** ，太 ***秋高气爽的时候，一份焦嫩Q弹五味俱全的大碗烤肉，
蛋液和烤肉缱绻，入嘴落胃，滚烫间，
是 *** 从唇齿间迸发的欣喜。
带着你的胃，去寻济南最地道的味儿
兀岛，一个适合昏睡与饱腹的小馆
作为济南人心中的解馋圣地
各色焦香的烤肉让众多人趋之若鹜
隔着窗户可以直接看到 *** 作间，特别有烟火气息。
丼饭的精髓在于嫩，
在大火中掌握绝佳鲜嫩，靠的是是师傅们“久经沙场”手艺。
恰到好处的炙烤翻面，是让烤肉美味的绝佳cp。
耙糯厚实，入口都是拳拳到肉。
在米饭上堆出一座座“肉山”！
之一次吃到烧肉丼饭的我
看到这份量，差点流下热泪！
n多款烧肉饭在屏幕上一一展现
让痴迷的我再也移不开腿
有胶原蛋白 *** 的肥牛，有Q弹紧致厚实的烧鸟，
油光亮亮的都是食欲…
新鲜猪油饭加入十多种香料，
文火慢熬制成猪油，还要淋上十几种蔬菜熬制成的酱汁。
这一份猪油烧鸟丼耗费的“功夫”不少，难怪好吃到我想要起立鼓掌！
软糯可爱的日本进口无菌蛋，
淋上特制的淋饭汁，和丼饭一起搅拌。
湿润的米饭和肥牛，这也太 *** 了！
一口下去，汁水在舌中爆浆，咕咚下肚，满足。
一种烧肉还不能满足你？
那就来一份大碗过瘾双拼套餐吧！
白羽鸡腿肉和肥牛，鲜美细嫩的口感令舌尖颤抖！
这家久负盛名的平价料理，
跳脱出传统日式烧肉的模式，
保留了现场烤肉的新鲜美味，
烧肉饭吃起来更便捷！
老厨师腌制了40年的烤肉秘方，做法超简单，比烤肉店的还好吃老厨师腌制了40年的烤肉秘方，做法超简单，比烤肉店的还好吃
现在的人对美食的追求是越来越讲究，米饭已经不能满足大家的胃了，平常周末或者是放假的时候，大家三五个好友就会一起相约去吃个火锅或者是烤肉，这也是在冬天特别舒服的一件事情，一般去外面吃一次烤肉要个几百块钱，所以有的人就会想着自己在家做烤肉，不仅卫生还便宜。
现在不管是网上还是超市都会有卖烤肉的工具，准备好工具，接下来就是烤肉了，但是自己在家腌制的肉烤出来就是没有烤肉店的好吃，而且还很柴，其实主要原因是出在腌制烤肉上，今天小编就给大家分享一下老厨师腌制了40年的烤肉秘方，做法超简单，比烤肉店的还好吃。
准备食材：五花肉、料酒、洋葱、生姜、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、孜然粉、白糖、十三香、老抽、咖喱粉、花生油、食盐。
*** *** ：
首先我们先把买回来的五花肉用清水清洗干净，然后切成薄片放在碗里，把生姜切成片、洋葱切成小块放到碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，用筷子搅拌均匀，这样能够去除五花肉的腥味，还能提鲜。
因为五花肉的腥味没有那么重，耗油和咖喱粉客家可不加，根据自己的口味来定，搅拌好的五花肉腌制一会儿，这样可以更入味，接下来我们在锅中倒入适量的花生油烧热，临到五花肉上面，搅拌均匀，腌制3个小时左右就可以了。
这样腌制出来的烤肉比烤肉店但还要好吃，你学会了吗？肉类不一定要五花肉，可以根据自己的喜好来，像牛肉、羊肉都是可以的，还是这样的步骤，注意羊肉的腥味比较的重，要加耗油和咖喱粉去腥。
小贴士：
1、用熟花生油搅搅拌好的肉，这样能锁住烤肉的味道，还能保持肉的鲜嫩感。繁殖细菌的滋生
2、咖喱粉是非常适合给 *** 肉去腥的，在其他的做法如果要去腥的话，也可以用咖喱粉。
从韩国烤肉店老板欧莫尼那学来的正宗 *** 冷面做法和儿子来韩国小住已经10多天了，真正感觉到韩国食品的匮乏。即使周末去吃烤肉，也只能吃五花肉，香菇，豆腐等，特别是近期流氓的日本国往海洋里排放核废水，让韩国的海洋渔业遭到重创。人们不敢再吃任何海产品。我在烤肉店吃的烤五花肉，感觉还没有在国内吃的味道好，吃了几次烤肉，反而觉得还是 *** 冷面好吃。我就让儿子翻译，向向韩国欧玛尼学习做法，热情的老板虽然有所保留，但我还是学到了精髓。怪不得烤肉店的 *** 冷面这么好吃，原来秘诀在调料汁时要放一点雪碧，这是灵魂。白糖红糖和盐的比例要2:1，白醋，镇江香醋，生抽要3:1。比例一定要合适。做好调汁后切几片黄瓜，放在料汁里。就放入冰箱，越凉约好，再把矿泉水放入冰箱冷冻。玉米面条或者荞麦面条，都要在水里浸泡两个小时，开水煮好后要用凉水冲透，最后用冰矿泉水再过水。配料选择自己喜欢的蔬菜，西红柿，黄瓜，萝卜，鸡蛋，牛肉，芝麻，辣椒面。没有牛肉片，就用猪肉片代替吧<偷笑><偷笑>小胡评价，味道比较地道<偷笑><偷笑><强><强>
烧烤，烤肉 看看阿飞说的怎么样#烧烤#夜市#烤肉烧烤、烤肉，看看阿飞说的怎么样。
最近夜市烧烤比较火爆，很多人在安徽聊聊关于夜市烧烤这一块，说实话我也是抛光、引玉，简单的说一点我肤浅的认知。烧烤基本上分为三种类型。
·之一种是传统的地摊大排档。
·第二种是室内烧烤，现在环境装修比较上档次的。
·第三种烤肉是东北烤肉、韩式烤肉，这一类的分种三种类型。
→从之一个来讲就是这种地摊大排档，其实这种是更好 *** 作也是最容易成功，利润也是更高的。因为房租成本相对来说比较低。还有一个去这种地方对环境、卫生、服务，人去了之后要求就没那么高，这上面的客单价也不低。
一般产品搭配都是凉菜，大牌凉菜直接出好了，弄些卤味，弄点小龙虾、虾尾、弄点炒鸡、大盘鸡、酸菜鱼、炭锅鱼、炭锅鸡，大众消费的去这地方就说实惠、酣畅淋漓、瓜子一拖吃着喝着。
→另外一种就是现在这两年比较流行的室内烧烤，室内烧烤对环境、卫生、包括空调的温度要求就稍微比较高一些，档次感、品质感都要提升一些。
所以菜品出品一定要精致一些，人进入室内这种舒适的温度对品质要求比较高，价位一般都不太在乎。不管是酒、上还是从菜品上一定要做一些提升酒水的，客单价要卖一些小瓶的、精致的、客单价稍微高一些的菜品，你把价钱拉上来了。
产品品质出品一定要区，别于这种传统地摊也是一定要精致一些，做一些地摊也上没有的东西，一般也是凉菜。凉菜一般都是现拌面、现调的，每一份出品又比较精致，分量比较小一些。有一些卤味捞汁，有些就是说这种烧烤上面的一些产品包括锡纸或者烧烤的品类、口味都会更稀缺和刁钻一些，绝对不能跟传统地摊大排档上一样，如果地摊大排档都能吃到了，谁还会跑到你也专门的室内烧烤去吃。
卤菜也会做一些生鸡蛋、蟹、牛蛙这一类的，相对来说品质档次感稍微高一些的，把客单价也能拉上来。
·另外一种就是现在比较流行的不管是自助烤肉、东北烤肉还是韩式烤肉，这个就是大家参与感很强。对于经营者来说 *** 作比较简单，只需要把串这些练好就行了，也省厨师工资了，不需要再去翻着烤了或者怎么样了。
·另外一个对于消费者也是一个好事。
→之一个参与感比较强，也不需要说录音或者怎么样还要买东西，洗了、刷了涮了，来回摆事，随时想吃啥，我拿啥。参与感自己烤，不管是生了熟了怎么样，想烤到哪个程度吃到哪个程度？
所以这样对于消费者又是好事，所以成就资助烧烤期间从淄博火了之后全国各地铺开。
这就是烧烤的三种类型，产品搭配到位都不一样，也是阿飞。你一点前不认识。如果有更好的见解，你也可以下方评论参与老茶杯，我们让任何人吃过亏。
「食物恋」自制韩式拌饭酱，拌饭拌面都绝了！调料配方毫无保留原创：冉/辅食记与食物恋
韩国拌饭一直以来是我蛮喜欢的一道主食，因为它的 *** 作比较简单，但是食材却很丰富，简单来讲是可以把所有你喜欢的蔬菜、肉类都和饭拌在一起的，也就是“万物皆可拌”的这么一个状态，或者换一下主食，拌面也完全可以。但是市场上卖的韩国拌饭酱我看了，添加剂太多了，增稠的、防腐的、提鲜的、加色的，总而言之看着配料表那零零散散的一堆化学名字我就头疼。所以今天我就来跟大家分享自己在家如何 *** 韩国拌饭酱的 *** 了，所需主料和配料都不多，做好的拌饭酱放入密封容器里，冰箱冷藏2个月都不会坏的，有时候想偷个懒就把所有蔬菜混炒一下，放入米饭或面条里，拿酱一拌感觉就“万事俱备”啦！
【食材】
拌饭酱：苹果1个，梨1个，洋葱1个，大蒜8粒，姜10g，菜籽油20g，料酒80g，酱油120g，米醋40g，黄豆酱90g，辣椒面40g，白糖50g。
韩式拌饭：西葫芦30g，胡萝卜20g，豆芽25g，鸡蛋1个，洋葱1/4个，香菇4朵，牛肉糜30g，米饭1小碗，菜籽油少许，盐1勺，料酒1勺。
【工具】
粉碎机。
【做法】
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首先我们来做韩式拌饭酱，主材就是洋葱、苹果和梨，将它们去核后切块，去不去皮随你。
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大蒜和生姜也去皮，切块备用。
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将上面两步的主材和辅材都放入料理机里打碎，打成细细的糊糊，越细口感越好。
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准备一个酱汁，因为一会儿炒酱的时候需要不停地翻拌，所以提前把酱汁准备好，需要的时候直接下锅就行了。料酒、酱油、米醋、黄豆酱、辣椒面、白糖放入一个小盆子里，搅拌均匀备用，辣椒面可以随自己口味酌情增减哦。
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找一个厚铁锅或者不粘锅，因为后面需要小火炒酱，所以这个锅的选择一定要选择不会粘的那种才行。锅中倒入菜籽油（其他油也行，但我觉得菜籽油更香），烧热后将刚才打的糊糊倒入锅中翻炒。
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刚开始炒的时候，果蔬糊糊非常稀，保持小火不停地翻炒，将油炒进去，大约10分钟左右就感觉糊糊开始变粘稠了。
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倒入已经拌匀的酱汁，再次强调，酱汁提前准备好、拌匀，否则这个时候你再调酱汁的话，非常耽误时间，而锅里的糊糊如果不动它又容易糊。
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酱汁加进来之后先让酱汁和糊糊混合均匀，然后继续小火翻炒，炒到一个你喜欢的稀稠程度就可以了，我喜欢有粘稠度但是不那么稠的程度，所以我也就又翻炒了5分多钟吧。
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找一个干净的、无水无油的可密封容器，将炒好的拌饭酱装好，平时放入冰箱里冷藏保存即可，用的时候拿干净的、无水无油的勺子挖出来就行了，吃多少挖多少，吃不了的不要放回去，否则这个拌饭酱就容易坏了。
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接下来我们来做韩式拌饭了，大多数韩式拌饭用的是石锅，但我发觉用砂锅照样能做出相同的口感。在砂锅内部刷一层油，这层油的目的是做出脆脆的锅巴，如果不需要锅巴的话就不抹油了。
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将做好的米饭放入砂锅里，提前将米饭做好，砂锅的目的只是为了摆盘好看以及做出锅巴，所以会更省事一些。
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盖上锅盖小火加热一下这个米饭，大约3-5分钟就能形成锅巴了，马上离火。
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准备一些你喜欢的素菜，我按照韩式拌饭比较传统的搭配选择了西葫芦、香菇、豆芽、洋葱和胡萝卜。
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所有的食材过油炒一下，如果你追求摆盘好看，那就一个一个的单独炒，如果无所谓的话那就一起炒就行了。每一种食材都需要炒的时候稍稍加一丢丢盐哈。
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牛肉糜炒的时候不仅需要加盐，还要加一点点料酒去腥。
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这个是已经加热好的米饭，我一打开盖的时候热气涌出，能听到细微的滋滋声，就是锅巴已经形成了哦。
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将炒好的蔬菜均匀码在米饭上，为了好看可以把颜色岔开了码放。
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中心放上牛肉糜。
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然后最上面再放一个煎蛋，因为我觉得流心的鸡蛋是更好吃的，所以要选择可生食鸡蛋哦，单面小火煎就能形成这样的口感了。
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近看这韩式拌饭还挺像回事的吧~没什么技巧，跟炒饭其实差不多，只不过炒饭是所有食材炒熟了以后把米饭放进去一起炒，拌饭是把所有食材炒熟了以后，跟米饭一起拌。
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撒上自制拌饭酱，拌匀了就可以了，我建议除了拌饭酱再加一丢丢香油，简直太美味了！
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看这满满的一勺，想吃吗？
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这是520那天的晚餐：生菜包烤牛肉，葱姜炒蛤蜊，韩式拌饭，巧克力熔岩蛋糕。
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这是何先生的一次午餐便当：韩式拌饭，酸菜龙利鱼， *** 雪梨百合汤。
【流程回顾】
1.苹果、洋葱和梨去核后切成块，大蒜和生姜去皮切成块，打成细腻的果蔬泥备用。料酒、酱油、米醋、黄豆酱、辣椒面、白糖放入一个小盆子里，搅拌均匀备用。
2.锅中倒入菜籽油，油烧热后下果蔬泥，小火翻炒10分钟左右使其黏稠，加入酱汁先搅拌均匀，然后持续翻炒5分钟左右即可。
3.西葫芦、洋葱、香菇、胡萝卜、豆芽加油和盐炒熟，牛肉糜加油、盐、料酒炒熟备用。砂锅里抹一层油，放入煮好的米饭，小火加热形成锅巴。
4.将炒熟的菜和牛肉糜摆在米饭上，顶上放一个煎蛋，撒上拌饭酱和香油，拌匀即可开吃。
【重点与窍门】
1.果蔬泥打得越细口感越好。
2.酱汁提前调好、拌匀，这样 *** 作的时候才不会手忙脚乱。
3.拌饭酱需冷藏保存，容器要干净，每次用的时候也要保持其干净。
4.韩式拌饭的那层锅巴可以通过砂锅来做，一样好用。
更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、烤肉，是一道菜品， *** 原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。
2、 今天老刘就来分享一下“烤肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉、牛肉、猪肉、小茴香、孜然粉、辣椒粉、洋葱、鸡蛋、蚝油、生抽、姜粉、食盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉
4、先把羊肉切小块，买肉的时候要买肥瘦相间的才好，放入碗中腌制下，先放入一勺白糖、小茴香、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒、蚝油、生抽、半个鸡蛋液、一把洋葱、少许食用油，上手揉抓均匀，摆在冰箱冷藏腌制两个小时以上
5、另外的两种肉腌制 *** 跟上面一样的，就不重复了。腌好的羊肉串串在洗干净的竹签上，一块瘦肉一块肥肉，这样吃起来口感好味道香，每串串个五六串就可以了。剩下的两种肉串也一样 *** 作
6、电饼铛开 *** 火，刷上一层油，放入三串羊肉、三串牛肉、两串猪肉，煎至两三分钟，两面撒点孜然粉，电饼铛开上下火，焖以一两分钟，时间到时再撒上辣椒粉，再焖一两分钟就可以开吃了，剩余的肉串我还用了电炉烤，也是一样的步骤
7、肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于 *** 的蛋白质，容易消化吸收。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
牛排汁：水5斤，梨8斤，大葱1.5斤，蒜1.5斤，洋葱125克，蜂蜜0.5斤，清酒0.5斤，盐0.5斤，味精0.5斤，糖稀1斤，甘草30克，芝麻1两，香油0.8斤，老抽1斤，黑胡椒面一两，白糖2.5斤。
肥牛汁：白糖一斤，盐二两，味精二两，牛肉粉二两，黑胡椒粉一勺，白胡椒粉一勺，香粉一勺，鸡蛋8个，十三香半包，五香粉半包，水二斤，圆葱1.6斤，姜二两。
猪排汁：盐0.5斤，香油0.7斤，味精0.5斤，色拉油0.5斤，糖稀0.8斤，白糖1.4斤，蜂蜜0.2斤，黑胡椒粉一勺，清酒0.4斤，老抽0.4斤，水三斤，梨5斤元，圆葱0.3斤，大葱1.5斤，大蒜1.5斤。
辣五花肉酱：洋葱0.8斤，蒜0.6斤，梨两个，菠萝0.4斤，姜0.2斤，水0.5斤，清酒0.7斤，细辣椒面0.4斤，辣酱0.8斤，牛肉粉0.2斤，味精0.1斤，白糖0.6斤，蜂蜜0.8斤，黑胡椒粉0.05斤，芝麻少许。
辣鱿鱼酱：辣椒酱10斤，白糖二斤，蜂蜜一瓶，细辣椒面一斤，芝麻少许，二锅头0.3斤，味精0.4斤，盐0.4斤，牛肉粉0.4斤，洋葱0.8斤，梨两个，姜二两（加水打汁），生抽0.5斤，糖稀二斤，色拉油0.5斤，胡椒粉一两。
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正宗韩式烤肉做法,最关键的是一学就会腌制各类肉，统一放酱油，烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱腌制五花肉，切片，五花肉可以放点蜂蜜，大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！！因为都是蘸料吃的！掌中宝可以腌制成奥尔良味道，买调料就好。腌制辣白菜味五花肉，切片，蜂蜜，白糖，韩式辣酱，辣白菜，，白芝麻，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！腌制嫩牛肉，切片，放入一个鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，放入食用油腌制，，酱油大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！腌制鸡胗，切片花刀，海鲜酱油，大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！卷金针菇肥牛不用腌制蘸料葱香菜白芝麻等，自己随意添加喜欢的搭配生菜或者苏子叶，配青椒蒜吃我用的电饼铛烤的，无烟，盒马买了一卷烤肉纸，两人份如图，高估自己战斗力一百多块钱的肉，可以吃好几顿……
外面卖38元一斤的脆皮烤肉，教你自己在家做，学会都能开店了最近疯狂追韩剧，半夜也总是忍不住看上两集。
但韩迷朋友大概都知道，只要是甜甜的恋爱剧，必少不了吃烤肉、泡菜的剧情。
原本还沉迷剧情的我，瞬间就被好吃的给带偏了~
说起来，确实许久没有认真吃一顿烤肉了，以至于午夜梦回，都是心心念念吃肉肉。
为了不让大口吃肉的幸福感离我越来越远，
勤（贪）快（吃）的饭师傅决定做一份——大串烤肉。
谁还不是个平平无奇的做饭小天才啊！这次也必须整出点花样来。
我还特地早起去市场挑了块上好的五花肉，回来马上让它享受了高端的 *** 。
之后经过两道漫长的特殊烤制，才完成了这道风味独特的烤肉。
饭师傅独特的烤制 *** ，不仅锁住了肉汁，还去除了本身多余的油脂。
烤好的肉还可以和其他食材花样搭配，好吃不腻，让人完美沦陷。
外酥里嫩、肥瘦相宜，配上蔬菜，比韩剧女主都幸福~
猪五花、生菜、西红柿
鸡蛋、白吉馍、沙拉
姜片、料酒、盐、黑胡椒粉
粗盐、沙拉酱、干碟、白糖
烤肉要想好吃，原料很关键，我们家都是选用起个大早才能买到的猪五花，给肉做个香体spa，冷水入锅，加入姜片和料酒去腥，不能有一丝丝的 *** 味。
扎些小孔方便入味，深浅适中，只为给猪皮辅助爆皮。
为了保证您的身材，我们家烤肉特意采用上皮切割法，从皮上往下切入一厘米，让猪皮更好的渗出多余的油脂，酥脆而不腻。
抛掉复杂的调味料，仅用食盐和黑胡椒粉，激发出香味，不放过每个犄角旮旯。
再来个锡纸高温护理，竹签定型，你们看这壮观的烤肉行不行？
外焦里嫩的口感，还需要用蛋清和粗盐来做外壳，吸收猪皮多余的水分，锁住猪肉丰富的肉汁。
放入预热好的烤箱，上下火180度先烤个30分钟。
取出剥掉外衣，切成大串，这一招烤肉变烤串，妙不妙？
再放入烤箱，上下火170度烤2个小时。
看着这肉，晶莹剔透，表皮焦酥，内在柔软。
切成小块，搭配蔬菜和煎蛋还可以做个肉夹馍。
正所谓风吹柳花满店香，烤串配酱肉扫光，准备了白糖和干碟两个蘸料，哪个口味让你忘却长胖的忧伤~
先试试这个白糖，焦酥又软糯，丝丝的清甜，瞬间满嘴爆汁。
再来一口干碟，哇塞，香辣回味间，唇齿留香。
不好意思，因为您还没付款，脆皮烤肉套餐这边就先替您品尝了，如果有什么想吃的欢迎留言点餐，喜欢我的 *** 记得点赞收藏哦~
