深圳一顾客称烤肉流出粉色液体，商家：不是合成肉，汁水烤出来了
近日，有网友发布视频称，在深圳龙岗区一家金达莱烤肉用餐时，发现五花肉流出粉色液体，质疑其为合成肉。9月14日，该店店主回复潇湘晨报记者称，“烤肉的时候会有点汁水，是烤的太久了汁水都烤出来了。”
该网友发布的视频显示，一烤盘上正烤着肉，该片肉的旁边有粉白色液体流出，该网友配文称，“烤五花肉流粉色的汤水，店员解释说和煮鸡蛋煎鸡蛋一个原理，这合成肉吗？还是啥？不敢吃了”，9月14日，潇湘晨报记者试图与该网友取得联系，截至发稿暂未获回应。
对于此事，潇湘晨报记者致电该门店，该店店长表示，“烤肉的时候会有点汁水，是烤的太久了汁水都烤出来了。”对方称，“好多天之前的事了，当时就赔礼（道歉）了，他（顾客）有可能是炒作，要赔偿。”记者询问对方具体要多少赔偿时，店长说，“想白吃呗。”
对于是否是合成肉一事，该店长表示，店里的肉都是正规渠道来的，“肯定不是合成肉。以前也出现过这种情况，但不是经常，这个就是烤太久了，直接水都烤出来了。”
潇湘晨报记者张沁
烤肉最过瘾的吃法，加个溏心温泉蛋，这价格，太诱人秋高气爽的时候，一份焦嫩Q弹五味俱全的大碗烤肉，
蛋液和烤肉缱绻，入嘴落胃，滚烫间，
是肉香从唇齿间迸发的欣喜。
带着你的胃，去寻济南最地道的味儿
兀岛，一个适合昏睡与饱腹的小馆
作为济南人心中的解馋圣地
各色焦香的烤肉让众多人趋之若鹜
隔着窗户可以直接看到操作间，特别有烟火气息。
丼饭的精髓在于嫩，
在大火中掌握绝佳鲜嫩，靠的是是师傅们“久经沙场”手艺。
恰到好处的炙烤翻面，是让烤肉美味的绝佳cp。
耙糯厚实，入口都是拳拳到肉。
在米饭上堆出一座座“肉山”！
之一次吃到烧肉丼饭的我
看到这份量，差点流下热泪！
n多款烧肉饭在屏幕上一一展现
让痴迷的我再也移不开腿
有胶原蛋白爆炸的肥牛，有Q弹紧致厚实的烧鸟，
油光亮亮的都是食欲…
新鲜猪油饭加入十多种香料，
文火慢熬制成猪油，还要淋上十几种蔬菜熬制成的酱汁。
这一份猪油烧鸟丼耗费的“功夫”不少，难怪好吃到我想要起立鼓掌！
软糯可爱的日本进口无菌蛋，
淋上特制的淋饭汁，和丼饭一起搅拌。
湿润的米饭和肥牛，这也太诱人了！
一口下去，汁水在舌中爆浆，咕咚下肚，满足。
一种烧肉还不能满足你？
那就来一份大碗过瘾双拼套餐吧！
白羽鸡腿肉和肥牛，鲜美细嫩的口感令舌尖颤抖！
这家久负盛名的平价料理，
跳脱出传统日式烧肉的模式，
保留了现场烤肉的新鲜美味，
烧肉饭吃起来更便捷！
老厨师腌制了40年的烤肉秘方，做法超简单，比烤肉店的还好吃老厨师腌制了40年的烤肉秘方，做法超简单，比烤肉店的还好吃
现在的人对美食的追求是越来越讲究，米饭已经不能满足大家的胃了，平常周末或者是放假的时候，大家三五个好友就会一起相约去吃个火锅或者是烤肉，这也是在冬天特别舒服的一件事情，一般去外面吃一次烤肉要个几百块钱，所以有的人就会想着自己在家做烤肉，不仅卫生还便宜。
现在不管是网上还是超市都会有卖烤肉的工具，准备好工具，接下来就是烤肉了，但是自己在家腌制的肉烤出来就是没有烤肉店的好吃，而且还很柴，其实主要原因是出在腌制烤肉上，今天小编就给大家分享一下老厨师腌制了40年的烤肉秘方，做法超简单，比烤肉店的还好吃。
准备食材：五花肉、料酒、洋葱、生姜、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、孜然粉、白糖、十三香、老抽、咖喱粉、花生油、食盐。
*** *** ：
首先我们先把买回来的五花肉用清水清洗干净，然后切成薄片放在碗里，把生姜切成片、洋葱切成小块放到碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，用筷子搅拌均匀，这样能够去除五花肉的腥味，还能提鲜。
因为五花肉的腥味没有那么重，耗油和咖喱粉客家可不加，根据自己的口味来定，搅拌好的五花肉腌制一会儿，这样可以更入味，接下来我们在锅中倒入适量的花生油烧热，临到五花肉上面，搅拌均匀，腌制3个小时左右就可以了。
这样腌制出来的烤肉比烤肉店但还要好吃，你学会了吗？肉类不一定要五花肉，可以根据自己的喜好来，像牛肉、羊肉都是可以的，还是这样的步骤，注意羊肉的腥味比较的重，要加耗油和咖喱粉去腥。
小贴士：
1、用熟花生油搅搅拌好的肉，这样能锁住烤肉的味道，还能保持肉的鲜嫩感。繁殖细菌的滋生
2、咖喱粉是非常适合给牛羊肉去腥的，在其他的做法如果要去腥的话，也可以用咖喱粉。
从韩国烤肉店老板欧莫尼那学来的正宗朝鲜冷面做法和儿子来韩国小住已经10多天了，真正感觉到韩国食品的匮乏。即使周末去吃烤肉，也只能吃五花肉，香菇，豆腐等，特别是近期流氓的日本国往海洋里排放核废水，让韩国的海洋渔业遭到重创。人们不敢再吃任何海产品。我在烤肉店吃的烤五花肉，感觉还没有在国内吃的味道好，吃了几次烤肉，反而觉得还是朝鲜冷面好吃。我就让儿子翻译，向向韩国欧玛尼学习做法，热情的老板虽然有所保留，但我还是学到了精髓。怪不得烤肉店的朝鲜冷面这么好吃，原来秘诀在调料汁时要放一点雪碧，这是灵魂。白糖红糖和盐的比例要2:1，白醋，镇江香醋，生抽要3:1。比例一定要合适。做好调汁后切几片黄瓜，放在料汁里。就放入冰箱，越凉约好，再把矿泉水放入冰箱冷冻。玉米面条或者荞麦面条，都要在水里浸泡两个小时，开水煮好后要用凉水冲透，最后用冰矿泉水再过水。配料选择自己喜欢的蔬菜，西红柿，黄瓜，萝卜，鸡蛋，牛肉，芝麻，辣椒面。没有牛肉片，就用猪肉片代替吧<偷笑><偷笑>小胡评价，味道比较地道<偷笑><偷笑><强><强>
烧烤，烤肉 看看阿飞说的怎么样#烧烤#夜市#烤肉烧烤、烤肉，看看阿飞说的怎么样。
最近夜市烧烤比较火爆，很多人在安徽聊聊关于夜市烧烤这一块，说实话我也是抛光、引玉，简单的说一点我肤浅的认知。烧烤基本上分为三种类型。
·之一种是传统的地摊大排档。
·第二种是室内烧烤，现在环境装修比较上档次的。
·第三种烤肉是东北烤肉、韩式烤肉，这一类的分种三种类型。
→从之一个来讲就是这种地摊大排档，其实这种是更好操作也是最容易成功，利润也是更高的。因为房租成本相对来说比较低。还有一个去这种地方对环境、卫生、服务，人去了之后要求就没那么高，这上面的客单价也不低。
一般产品搭配都是凉菜，大牌凉菜直接出好了，弄些卤味，弄点小龙虾、虾尾、弄点炒鸡、大盘鸡、酸菜鱼、炭锅鱼、炭锅鸡，大众消费的去这地方就说实惠、酣畅淋漓、瓜子一拖吃着喝着。
→另外一种就是现在这两年比较流行的室内烧烤，室内烧烤对环境、卫生、包括空调的温度要求就稍微比较高一些，档次感、品质感都要提升一些。
所以菜品出品一定要精致一些，人进入室内这种舒适的温度对品质要求比较高，价位一般都不太在乎。不管是酒、上还是从菜品上一定要做一些提升酒水的，客单价要卖一些小瓶的、精致的、客单价稍微高一些的菜品，你把价钱拉上来了。
产品品质出品一定要区，别于这种传统地摊也是一定要精致一些，做一些地摊也上没有的东西，一般也是凉菜。凉菜一般都是现拌面、现调的，每一份出品又比较精致，分量比较小一些。有一些卤味捞汁，有些就是说这种烧烤上面的一些产品包括锡纸或者烧烤的品类、口味都会更稀缺和刁钻一些，绝对不能跟传统地摊大排档上一样，如果地摊大排档都能吃到了，谁还会跑到你也专门的室内烧烤去吃。
卤菜也会做一些生鸡蛋、蟹、牛蛙这一类的，相对来说品质档次感稍微高一些的，把客单价也能拉上来。
·另外一种就是现在比较流行的不管是自助烤肉、东北烤肉还是韩式烤肉，这个就是大家参与感很强。对于经营者来说操作比较简单，只需要把串这些练好就行了，也省厨师工资了，不需要再去翻着烤了或者怎么样了。
·另外一个对于消费者也是一个好事。
→之一个参与感比较强，也不需要说录音或者怎么样还要买东西，洗了、刷了涮了，来回摆事，随时想吃啥，我拿啥。参与感自己烤，不管是生了熟了怎么样，想烤到哪个程度吃到哪个程度？
所以这样对于消费者又是好事，所以成就资助烧烤期间从淄博火了之后全国各地铺开。
这就是烧烤的三种类型，产品搭配到位都不一样，也是阿飞。你一点前不认识。如果有更好的见解，你也可以下方评论参与老茶杯，我们让任何人吃过亏。
「食物恋」自制韩式拌饭酱，拌饭拌面都绝了！调料配方毫无保留原创：冉/辅食记与食物恋
韩国拌饭一直以来是我蛮喜欢的一道主食，因为它的操作比较简单，但是食材却很丰富，简单来讲是可以把所有你喜欢的蔬菜、肉类都和饭拌在一起的，也就是“万物皆可拌”的这么一个状态，或者换一下主食，拌面也完全可以。但是市场上卖的韩国拌饭酱我看了，添加剂太多了，增稠的、防腐的、提鲜的、加色的，总而言之看着配料表那零零散散的一堆化学名字我就头疼。所以今天我就来跟大家分享自己在家如何 *** 韩国拌饭酱的 *** 了，所需主料和配料都不多，做好的拌饭酱放入密封容器里，冰箱冷藏2个月都不会坏的，有时候想偷个懒就把所有蔬菜混炒一下，放入米饭或面条里，拿酱一拌感觉就“万事俱备”啦！
【食材】
拌饭酱：苹果1个，梨1个，洋葱1个，大蒜8粒，姜10g，菜籽油20g，料酒80g，酱油120g，米醋40g，黄豆酱90g，辣椒面40g，白糖50g。
韩式拌饭：西葫芦30g，胡萝卜20g，豆芽25g，鸡蛋1个，洋葱1/4个，香菇4朵，牛肉糜30g，米饭1小碗，菜籽油少许，盐1勺，料酒1勺。
【工具】
粉碎机。
【做法】
-1-
首先我们来做韩式拌饭酱，主材就是洋葱、苹果和梨，将它们去核后切块，去不去皮随你。
-2-
大蒜和生姜也去皮，切块备用。
-3-
将上面两步的主材和辅材都放入料理机里打碎，打成细细的糊糊，越细口感越好。
-4-
准备一个酱汁，因为一会儿炒酱的时候需要不停地翻拌，所以提前把酱汁准备好，需要的时候直接下锅就行了。料酒、酱油、米醋、黄豆酱、辣椒面、白糖放入一个小盆子里，搅拌均匀备用，辣椒面可以随自己口味酌情增减哦。
-5-
找一个厚铁锅或者不粘锅，因为后面需要小火炒酱，所以这个锅的选择一定要选择不会粘的那种才行。锅中倒入菜籽油（其他油也行，但我觉得菜籽油更香），烧热后将刚才打的糊糊倒入锅中翻炒。
-6-
刚开始炒的时候，果蔬糊糊非常稀，保持小火不停地翻炒，将油炒进去，大约10分钟左右就感觉糊糊开始变粘稠了。
-7-
倒入已经拌匀的酱汁，再次强调，酱汁提前准备好、拌匀，否则这个时候你再调酱汁的话，非常耽误时间，而锅里的糊糊如果不动它又容易糊。
-8-
酱汁加进来之后先让酱汁和糊糊混合均匀，然后继续小火翻炒，炒到一个你喜欢的稀稠程度就可以了，我喜欢有粘稠度但是不那么稠的程度，所以我也就又翻炒了5分多钟吧。
-9-
找一个干净的、无水无油的可密封容器，将炒好的拌饭酱装好，平时放入冰箱里冷藏保存即可，用的时候拿干净的、无水无油的勺子挖出来就行了，吃多少挖多少，吃不了的不要放回去，否则这个拌饭酱就容易坏了。
-10-
接下来我们来做韩式拌饭了，大多数韩式拌饭用的是石锅，但我发觉用砂锅照样能做出相同的口感。在砂锅内部刷一层油，这层油的目的是做出脆脆的锅巴，如果不需要锅巴的话就不抹油了。
-11-
将做好的米饭放入砂锅里，提前将米饭做好，砂锅的目的只是为了摆盘好看以及做出锅巴，所以会更省事一些。
-12-
盖上锅盖小火加热一下这个米饭，大约3-5分钟就能形成锅巴了，马上离火。
-13-
准备一些你喜欢的素菜，我按照韩式拌饭比较传统的搭配选择了西葫芦、香菇、豆芽、洋葱和胡萝卜。
-14-
所有的食材过油炒一下，如果你追求摆盘好看，那就一个一个的单独炒，如果无所谓的话那就一起炒就行了。每一种食材都需要炒的时候稍稍加一丢丢盐哈。
-15-
牛肉糜炒的时候不仅需要加盐，还要加一点点料酒去腥。
-16-
这个是已经加热好的米饭，我一打开盖的时候热气涌出，能听到细微的滋滋声，就是锅巴已经形成了哦。
-17-
将炒好的蔬菜均匀码在米饭上，为了好看可以把颜色岔开了码放。
-18-
中心放上牛肉糜。
-19-
然后最上面再放一个煎蛋，因为我觉得流心的鸡蛋是更好吃的，所以要选择可生食鸡蛋哦，单面小火煎就能形成这样的口感了。
-20-
近看这韩式拌饭还挺像回事的吧~没什么技巧，跟炒饭其实差不多，只不过炒饭是所有食材炒熟了以后把米饭放进去一起炒，拌饭是把所有食材炒熟了以后，跟米饭一起拌。
-21-
撒上自制拌饭酱，拌匀了就可以了，我建议除了拌饭酱再加一丢丢香油，简直太美味了！
-22-
看这满满的一勺，想吃吗？
-23-
这是520那天的晚餐：生菜包烤牛肉，葱姜炒蛤蜊，韩式拌饭，巧克力熔岩蛋糕。
-24-
这是何先生的一次午餐便当：韩式拌饭，酸菜龙利鱼，冰糖雪梨百合汤。
【流程回顾】
1.苹果、洋葱和梨去核后切成块，大蒜和生姜去皮切成块，打成细腻的果蔬泥备用。料酒、酱油、米醋、黄豆酱、辣椒面、白糖放入一个小盆子里，搅拌均匀备用。
2.锅中倒入菜籽油，油烧热后下果蔬泥，小火翻炒10分钟左右使其黏稠，加入酱汁先搅拌均匀，然后持续翻炒5分钟左右即可。
3.西葫芦、洋葱、香菇、胡萝卜、豆芽加油和盐炒熟，牛肉糜加油、盐、料酒炒熟备用。砂锅里抹一层油，放入煮好的米饭，小火加热形成锅巴。
4.将炒熟的菜和牛肉糜摆在米饭上，顶上放一个煎蛋，撒上拌饭酱和香油，拌匀即可开吃。
【重点与窍门】
1.果蔬泥打得越细口感越好。
2.酱汁提前调好、拌匀，这样操作的时候才不会手忙脚乱。
3.拌饭酱需冷藏保存，容器要干净，每次用的时候也要保持其干净。
4.韩式拌饭的那层锅巴可以通过砂锅来做，一样好用。
更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、烤肉，是一道菜品， *** 原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。
2、 今天老刘就来分享一下“烤肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉、牛肉、猪肉、小茴香、孜然粉、辣椒粉、洋葱、鸡蛋、蚝油、生抽、姜粉、食盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉
4、先把羊肉切小块，买肉的时候要买肥瘦相间的才好，放入碗中腌制下，先放入一勺白糖、小茴香、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒、蚝油、生抽、半个鸡蛋液、一把洋葱、少许食用油，上手揉抓均匀，摆在冰箱冷藏腌制两个小时以上
5、另外的两种肉腌制 *** 跟上面一样的，就不重复了。腌好的羊肉串串在洗干净的竹签上，一块瘦肉一块肥肉，这样吃起来口感好味道香，每串串个五六串就可以了。剩下的两种肉串也一样操作
6、电饼铛开下盘火，刷上一层油，放入三串羊肉、三串牛肉、两串猪肉，煎至两三分钟，两面撒点孜然粉，电饼铛开上下火，焖以一两分钟，时间到时再撒上辣椒粉，再焖一两分钟就可以开吃了，剩余的肉串我还用了电炉烤，也是一样的步骤
7、肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
牛排汁：水5斤，梨8斤，大葱1.5斤，蒜1.5斤，洋葱125克，蜂蜜0.5斤，清酒0.5斤，盐0.5斤，味精0.5斤，糖稀1斤，甘草30克，芝麻1两，香油0.8斤，老抽1斤，黑胡椒面一两，白糖2.5斤。
肥牛汁：白糖一斤，盐二两，味精二两，牛肉粉二两，黑胡椒粉一勺，白胡椒粉一勺，香粉一勺，鸡蛋8个，十三香半包，五香粉半包，水二斤，圆葱1.6斤，姜二两。
猪排汁：盐0.5斤，香油0.7斤，味精0.5斤，色拉油0.5斤，糖稀0.8斤，白糖1.4斤，蜂蜜0.2斤，黑胡椒粉一勺，清酒0.4斤，老抽0.4斤，水三斤，梨5斤元，圆葱0.3斤，大葱1.5斤，大蒜1.5斤。
辣五花肉酱：洋葱0.8斤，蒜0.6斤，梨两个，菠萝0.4斤，姜0.2斤，水0.5斤，清酒0.7斤，细辣椒面0.4斤，辣酱0.8斤，牛肉粉0.2斤，味精0.1斤，白糖0.6斤，蜂蜜0.8斤，黑胡椒粉0.05斤，芝麻少许。
辣鱿鱼酱：辣椒酱10斤，白糖二斤，蜂蜜一瓶，细辣椒面一斤，芝麻少许，二锅头0.3斤，味精0.4斤，盐0.4斤，牛肉粉0.4斤，洋葱0.8斤，梨两个，姜二两（加水打汁），生抽0.5斤，糖稀二斤，色拉油0.5斤，胡椒粉一两。
点赞加关注，多谢。
正宗韩式烤肉做法,最关键的是一学就会腌制各类肉，统一放酱油，烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱腌制五花肉，切片，五花肉可以放点蜂蜜，大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！！因为都是蘸料吃的！掌中宝可以腌制成奥尔良味道，买调料就好。腌制辣白菜味五花肉，切片，蜂蜜，白糖，韩式辣酱，辣白菜，，白芝麻，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！腌制嫩牛肉，切片，放入一个鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，放入食用油腌制，，酱油大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！腌制鸡胗，切片花刀，海鲜酱油，大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！卷金针菇肥牛不用腌制蘸料葱香菜白芝麻等，自己随意添加喜欢的搭配生菜或者苏子叶，配青椒蒜吃我用的电饼铛烤的，无烟，盒马买了一卷烤肉纸，两人份如图，高估自己战斗力一百多块钱的肉，可以吃好几顿……
外面卖38元一斤的脆皮烤肉，教你自己在家做，学会都能开店了最近疯狂追韩剧，半夜也总是忍不住看上两集。
但韩迷朋友大概都知道，只要是甜甜的恋爱剧，必少不了吃烤肉、泡菜的剧情。
原本还沉迷剧情的我，瞬间就被好吃的给带偏了~
说起来，确实许久没有认真吃一顿烤肉了，以至于午夜梦回，都是心心念念吃肉肉。
为了不让大口吃肉的幸福感离我越来越远，
勤（贪）快（吃）的饭师傅决定做一份——大串烤肉。
谁还不是个平平无奇的做饭小天才啊！这次也必须整出点花样来。
我还特地早起去市场挑了块上好的五花肉，回来马上让它享受了高端的spa服务。
之后经过两道漫长的特殊烤制，才完成了这道风味独特的烤肉。
饭师傅独特的烤制 *** ，不仅锁住了肉汁，还去除了本身多余的油脂。
烤好的肉还可以和其他食材花样搭配，好吃不腻，让人完美沦陷。
外酥里嫩、肥瘦相宜，配上蔬菜，比韩剧女主都幸福~
猪五花、生菜、西红柿
鸡蛋、白吉馍、沙拉
姜片、料酒、盐、黑胡椒粉
粗盐、沙拉酱、干碟、白糖
烤肉要想好吃，原料很关键，我们家都是选用起个大早才能买到的猪五花，给肉做个香体spa，冷水入锅，加入姜片和料酒去腥，不能有一丝丝的血腥味。
扎些小孔方便入味，深浅适中，只为给猪皮辅助爆皮。
为了保证您的身材，我们家烤肉特意采用上皮切割法，从皮上往下切入一厘米，让猪皮更好的渗出多余的油脂，酥脆而不腻。
抛掉复杂的调味料，仅用食盐和黑胡椒粉，激发出香味，不放过每个犄角旮旯。
再来个锡纸高温护理，竹签定型，你们看这壮观的烤肉行不行？
外焦里嫩的口感，还需要用蛋清和粗盐来做外壳，吸收猪皮多余的水分，锁住猪肉丰富的肉汁。
放入预热好的烤箱，上下火180度先烤个30分钟。
取出剥掉外衣，切成大串，这一招烤肉变烤串，妙不妙？
再放入烤箱，上下火170度烤2个小时。
看着这肉，晶莹剔透，表皮焦酥，内在柔软。
切成小块，搭配蔬菜和煎蛋还可以做个肉夹馍。
正所谓风吹柳花满店香，烤串配酱肉扫光，准备了白糖和干碟两个蘸料，哪个口味让你忘却长胖的忧伤~
先试试这个白糖，焦酥又软糯，丝丝的清甜，瞬间满嘴爆汁。
再来一口干碟，哇塞，香辣回味间，唇齿留香。
不好意思，因为您还没付款，脆皮烤肉套餐这边就先替您品尝了，如果有什么想吃的欢迎留言点餐，喜欢我的视频记得点赞收藏哦~
