炒好的魔芋豆腐。
黄兰凤挖到的魔芋。
有了磨浆机后，黄兰凤节约了不少时间。
黄兰凤将煮好的魔芋豆腐捞出锅。
□本报记者李忠波 通讯员韦吉阳 蒙树梅 文/摄
魔芋在中国栽培、食用历史已相当悠久。左思《蜀都赋》记载，一个芋头一样大的块头可以煮成一大锅，有如魔变，所以叫作魔芋。在桂林市的农村，魔芋豆腐可谓是家喻户晓、老少皆宜的美食。
听说龙胜各族自治县龙胜镇上孟村黄兰凤做魔芋豆腐是出了名的好手，近日，记者从龙胜县城出发，沿着盘山公路颠簸了半个多小时，来到海拔940米、位于半山腰的黄兰凤家中一探究竟。
“18岁的时候，我就跟着妈妈学做魔芋豆腐了，现在村里人都喜欢吃我做的魔芋豆腐。”今年58岁的黄兰凤说道，2008年，她做魔芋豆腐还拿到县城去卖，没想到挺受欢迎。从那以后，她又多了一笔收入来源。“最多的时候，我一天能做出上百斤的魔芋豆腐，早上运到县城，不到中午就卖光了。一年下来，能赚个两万多元。”
黄兰凤家旁边的菜园里，现在仍种有300多斤的魔芋。她说，魔芋一般喜欢生长在日照较少、雨量丰富、湿度较大的地方。以前山上随处可见，有一次她挖到一个魔芋，有20斤重。如今山上的魔芋越来越少了，她便从山上挖了些到自家菜园里繁殖。
“魔芋有毒，不能生吃，要加工后才可食用。魔芋豆腐一年四季都可以做。洗魔芋和削皮的时候要记得戴上手套，魔芋中含有生物碱，沾到手就会过敏，痒个不停。”黄兰凤从地里挖了几个魔芋出来，一边向记者介绍魔芋，一边忙着清洗、削皮。
黄兰凤介绍，做魔芋豆腐，需要用到一种特殊的碱水。她的碱水是用玉米棒、黄豆壳、茶籽壳等烧成灰烬，再烧开水冲泡过滤后做成，这种碱水做出的魔芋豆腐，吃过的人都说好吃。碱水配比与魔芋重量是有标准的，比例高低决定着魔芋豆腐的软韧程度和口感，用量全凭自己经验。“以前都是用手工磨浆，磨起来很费力气和时间。所以特意购买了一台用电的磨浆机，现在就算是30斤的魔芋，十来分钟就可以弄好了。”
把魔芋磨成糊状后，放入盆子里静置一个小时，便可凝固成型。黄兰凤将一口大锅里的水烧开，她拿着菜刀，将已经凝固成型的魔芋豆腐块划成一块块，再放进锅里煮一个多小时，这时魔芋豆腐摸起来又软又有弹性。做好的魔芋豆腐，如果不能一次性吃完，可以泡在水里，或者放进冰箱里保存。
黄兰凤说，魔芋豆腐的口感爽滑软糯，适合多种烹饪方式，可以做成酸炒魔芋、鸭肉焖魔芋、凉拌魔芋等。她从盆里捞出两块刚做好的魔芋豆腐，切成薄片，再加上一些五花肉、酸辣椒，放进锅里一起翻炒。几分钟后，再撒上一些新鲜的蒜、葱提香提色，一盘香喷喷的炒魔芋豆腐便做好了。
小小的魔芋豆腐，不仅是一道美味佳肴，也是岁月烹调的滋味，更是中华饮食文化的代代传承。
来源:桂林日报
魔芋豆腐这样做，酸辣过瘾比肉肉还好吃！想减肥吃它就对了魔芋豆腐这样做，酸辣过瘾比肉肉还好吃！想减肥吃它就对了！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，今天给大家分享一道好吃的魔芋豆腐，酸辣过瘾，比肉肉还好吃！而且低脂低热量，好吃不长肉肉！
相信很多人都吃过魔芋豆腐，在专门卖豆腐的店铺有魔芋豆腐销售，大概五元钱一斤，比大豆做的豆腐稍微贵一点，魔芋豆腐主要用魔芋和大米 *** 而成，魔芋所含的热量很低，它含有大量的膳食纤维，食用魔芋豆腐可以帮助消化，有效的促进肠道蠕动，缓解便秘症状，同时还有降脂减肥的作用，是减肥瘦身人士理想的食物。
魔芋豆腐富含碳水化合物，钙，铁，磷，钾等微量元素，它的营养价值是非常高的，有兴趣的朋友可以在百度搜索一下，在这里我就不多啰嗦啦！
魔芋豆腐作为新型的保健食品，可以单独烹饪，也可以做其他菜肴的配菜，比如魔芋豆腐烧肉，还可以煮火锅，味道清爽可口，非常美味！
今天就来做一个酸辣魔芋豆腐，做好的魔芋豆腐，酸辣开胃，吃起来像果冻一样嫩滑，还有点弹牙，很香，特别下饭，简直比肉肉还好吃！
【准备食材】:魔芋豆腐500g，杭椒一个，小米椒一个，大蒜苗一根，生姜一块，大蒜三瓣，泡辣椒适量。
步骤一：准备好食材并洗净。
步骤二：魔芋豆腐切小块。
步骤三：生姜，大蒜切碎，杭椒，小米椒切圈，泡辣椒切碎，蒜苗切段。
步骤四：锅内放清水，水开后放入魔芋豆腐，焯水30秒捞出，焯水的作用是去掉魔芋豆腐里面的碱味，这样做出来的魔芋豆腐嫩滑不涩口。
步骤五：锅内放油，放生姜，大蒜，泡辣椒。
步骤六：倒入魔芋豆腐。
步骤七：放一勺生抽，几滴老抽上色。
步骤八：放一勺蚝油，一勺香醋，喜欢更辣的还可以放一些泡椒水。
步骤九：放适量的盐，再淋入淀粉水（一勺淀粉，用清水搅拌），大火收汁。
步骤十：放胡椒粉鸡精，放小米辣，杭椒，蒜苗，就可以出锅啦！
步骤十一：装入碗中，营养美味，低脂低热量的酸辣魔芋豆腐就做好啦！有点辣，有点酸，好开胃呀！做这个菜，记得多焖米饭，不然不够吃呀！
朋友们学会了吗？你和你的家人喜欢吃魔芋豆腐吗？喜欢的朋友记得给家人做起来！
我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，也是我的原创图文菜谱，希望朋友们喜欢， 有什么不明白的地方请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注！
每天都会更新美食，朋友有想吃什么但不会做的也可以跟我说，让我们在这里交流分享美食，朋友们，明天见！
美食小贴士：
1.魔芋豆腐烧之前一定要焯水，可以去掉里面的碱味，这样烧出来的魔芋豆腐吃起来不涩口，口感嫩滑爽口。
2.魔芋豆腐的选购：手感柔嫩，闻起来没有刺鼻的气味，有植物本身的清香味，没有杂质。
3.喜欢吃辣的可以多放泡辣椒和泡椒水。
秋天，少吃猪肉多吃魔芋豆腐，7块钱1斤，低脂又美味，好吃不怕胖秋天免不了大鱼大肉一顿，为了抵御寒冷，肚子会整天提醒你，要吃东西啦~我饿啦！吃完正餐不久，肚子就开始咕咕叫。这是换季节的正常情况，如果在这个时候食欲不佳，那就要看看自己的肠胃是否出现了问题。日常中吃得最多的肉类就是猪肉，热量高，能补充一定的能量，但是它的脂肪含量也高，搭配米饭一起吃，难免会胖得快。今天就分享一道低脂又营养的美食，少吃猪肉多吃它。
这道食物就是魔芋豆腐，在我家市场上卖7块钱一斤，也可以自己买粉状的魔芋豆腐回去 *** ，买新鲜的当然是更好吃的，味道香一点。魔芋豆腐并不是魔芋加豆类 *** 而成的，而是它外观像豆腐，软嫩Q弹，所以叫它魔芋豆腐。魔芋是富含可溶性纤维组丰富的食物，可以增加饱腹感。它里面的葡萄糖甘露聚糖，会在肠道被吸收，促进肠道系列的酶类物质分泌，可以将多余的脂肪排出体内，所以很多减肥的朋友特别喜欢食用它。尤其是对爱美的女人来说 ，要经常吃。
这道低脂又健康的食物 *** 起来也很简单，口感Q弹软嫩。今天就分享一道红烧魔芋豆腐，口感嫩滑，一口一块，好吃又不怕胖，肉吃多的时候，吃点这道魔芋豆腐，刮刮油脂。喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候做一做吧！
【所需材料】
魔芋豆腐400克，小米辣2个，青椒一个，大蒜5瓣。
红烧汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐，小半碗清水。
【 *** 步骤】
1.先调个红烧汁。2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐放入碗中，最后调入小半碗清水，搅拌就可以了。勺子是家用的普通陶瓷勺。
2.把所有食材准备好。魔芋豆腐切成适口的块，大蒜切成末；青红椒切成碎片备用。
3.起锅烧水，水开之后下入魔芋豆腐，焯烫两分钟，去除一下碱味。然后捞出来过一遍凉水，最后捞出来沥干水分备用。
4.起锅倒油，油热下入青红椒、大蒜爆香。
5.再把前面调好的红烧汁倒进来，开大火把它煮开。
6.加入焯好水的魔芋豆腐，先大火把水再次煮开，然后转中火煮5分钟，烧到入味，时间到了之后开大火收汁。如果不到五分钟就没水了就提前出锅。
小贴士：
1.魔芋富含膳食纤维，消化不良，肠胃功能差的老人跟小孩要少吃或不要吃。魔芋是寒凉品，有感冒的那些朋友不要吃。
2.魔芋一定要焯一下水，刚买的魔芋碱味很重，不介意的也无所谓。
自制魔芋豆腐，入口嫩滑，可炒可炖，你喜欢吗朋友们喜欢吃魔芋吗，我超级爱吃，尤其是酸辣椒、五花肉炒魔芋，是我的更爱，只是，我是一个懒得跑菜场的人，因此不能天天吃到。
魔芋是一种薯类，属于天南星科，魔芋粉每100g当中含有水分12g，膳食纤维的含量高达74g，其中以可溶性膳食纤维为主，魔芋在现在的食品工艺中主要用于减肥食品。
寻寻觅觅，我终于在网自制上找到魔芋粉，从此，开始疯狂地研究魔芋豆腐，经过多次试验，总结出自制魔芋豆腐的 *** ，按此 *** ，成功率100%，我将 *** 分享给大家，喜欢的，请点赞+关注我；
市场上卖的魔芋豆腐，一般比较老、且硬。卖家为了卖相好，会做得老些，不容易破，而自制魔芋豆腐，可以根据自己的口感，调整软、硬程度。我喜欢嫩一点的魔芋豆腐，因为烧菜时，魔芋再加热煮时会变得更硬些。另外，自己学会动手，还有一个优点，什么时候想吃，就什么时候做，方便快捷。
一、食材准备：
1、魔芋粉50克（1小袋），剪开一个小口备用；
2、6-7克食用碱（用量勺，碱粉不能太多）放入小碗备用；
3、3斤水（3瓶矿泉水的量）；
4、炒菜锅1个，锅铲一个；
二、 *** *** ：
1、3斤水倒入锅中烧开，烧开后火力调至中小火；
2、水开了，弄一勺开水约60毫升，倒入装有碱粉的碗中搅匀；
3、将魔竽粉慢慢倒入锅中，边倒粉，用锅铲边搅拌（不要用筷子搅拌，太慢，不均匀）；
4、持续搅拌15分钟，至浓稠浆糊状，火力调至中小火；
5、将准备好的碱水倒入锅中，然后快速搅拌30秒，搅拌时，魔芋会稍微变色，变稀是正常的，注意：只搅拌30秒；
6、立即关火，盖上锅盖等30分钟，等魔芋冷却凝固成豆腐状；
7、开盖，用刮刀沿着锅边划一圈，将魔芋边缘与锅分开，再在中间划个十字，将锅底魔竽撬松；
8、向锅中加入冷水，淹没魔芋2厘米左右，盖上盖子，再大火煮十分钟；
9、关火，魔芋豆腐就做好了，将魔芋取出，凉水浸泡即可；
三、注意事项：
1、魔芋粉下锅后要均匀，不起坨。将魔芋的包装袋剪开一个小角，一手平托着魔芋袋，慢慢来回晃，魔芋粉均匀散下锅，保证均匀。另一只手，用铲子不停搅拌，避免起坨；
2、碱粉不能太多，多了魔芋会偏苦，碱水下锅时，要搅拌均匀；
3、魔芋豆腐不成形，检查你的配比对不对，煮的时间是否足够等；
魔芋豆腐-多彩贵州在蔬菜中，有一种长得像果冻，但是热量却很低的蔬菜，它有个很奇怪的名字，叫魔芋。很多北方人没有听过这种蔬菜，这是因为这种食材大多种植在南方，北方鲜少有人种植它。魔芋对减肥很有成效，口感很Q，所以有很多人会喜欢吃。在农村房前屋后往往生长有魔芋，不需要刻意去种植，它自己就长得很好。
做魔芋豆腐的时候，用锄头挖几株，取其根部，掐掉上面的根须，洗干净后，然后准备一块石板洗干净，在盆里用洗好的魔芋在石板上不停的擦，要注意生的魔芋汁粘在手上时间长了手会麻痒，如果不是很过敏的皮肤清洗后一会就好，擦好的魔芋汁，倒入锅里煮熟，中间需要不停的搅拌，放入石膏水加速凝固，和我们平常做的豆腐差不多，等魔芋凝固熟了后倒入器皿里，冷却后就是魔芋豆腐了。
魔芋豆腐的吃法有很多，可以吃火锅，也可以炒着吃，它的水分很足，炒的时候可以多切一点。
入伏后遇见此菜别放过，再贵也要吃，鲜香下饭，出汗多的人要常吃！烤鱼算是现在非常火爆的小吃了，出去吃烤鱼排队的话要排很长时间，有这时间还不如自己在家做的方便。有的人觉得烤鱼是不健康的东西，其实它的营养物质还是相当丰富的，毕竟原材料是鱼肉，烤鱼在外面吃的话也得要两三百才能吃到，今天教大家不用出去吃就能吃到美味的烤鱼。在亲人聚会或是朋友聚会的时候绝对是一道亮丽的菜肴，简单方便，省时省力，我家隔三差五就吃这道菜，真是半个月不吃就十分想念，快来跟随小编学学它的做法吧！
家常烤鱼
By RiGe
配料：
鱼 2斤左右、芹菜 适量、胡椒粉 适量、花椒 适量、魔芋豆腐 适量、洋葱 一个、黄豆芽 适量、葱姜蒜 适量、香菜 适量、料酒 适量、生抽 适量、孜然粉 适量
烹饪步骤：
1.准备鱼一条。草鱼，鲫鱼，鲢鱼随意。让那个老板娘帮忙处理成这个样子。自己再清洗干净
2.加入料酒，生抽，盐，葱段，姜片，盐，胡椒粉均匀涂抹。研制半个小时
3.准备辅材魔芋豆腐，芹菜，豆芽洗净。
4.半小时后，倒出料汁。均匀涂上油，孜然粉。烤箱预热，准备开烤。家里没有准备烤箱的。可直接采用油锅煎炸。
5.230度，20至30分钟。这个时候，可以准备炒配菜
6.辅材再准备好。
7.秘制锅底下油锅，其实就是火锅底料。
8.辣椒，姜，蒜，花椒等全部下锅爆香。根据个人口味选择
9.加入魔芋豆腐，魔芋豆腐入味需要较长时间。倒入适量生抽，老抽，盐爆炒。
10.加入芹菜断，继续翻炒。
11.加入豆芽，洋葱。炒至断生后关火，等待烤箱时间完成。
12.我使用电磁炉，烤鱼垫底，上面铺上配菜。倒入适量开水开始煮，让烤鱼入味。最后加上香菜。色香味具无的家常烤鱼就做好了。
烹饪小贴士：
1、鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
2、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃的作用。
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等。
喜欢这道菜吗？
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在我们陕南镇巴县农村，以前小的时候，我们爷爷奶奶过年过节也会做的，
魔芋豆腐是一个很受人们喜欢的菜，不管是家庭做饭，或者是餐厅，都很喜欢吃，现在来看看做魔芋豆腐的 *** ，
1，先准备魔芋新鲜的魔芋 ， 再把鲜芋去皮，这一步要弄的干净点，做出的魔芋才会干净，。去皮的时候更好带上手套，因为魔芋的粘液弄到手上过敏，会痒。
2，打成浆，魔芋磨浆，这样效果还可以，就是费时间。也可以用打浆机，浆磨得越细越好，，做出来的魔芋豆腐口感会越细滑。
3，在磨浆的时候，可以加一点大米一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠。
4，熬煮魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。必须确保魔芋浆煮熟，免得吃了会中毒的哦。
5，兑碱水，煮熟的魔芋浆加入小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能去毒。
6，充分搅拌充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸腾出锅了。
7. 起锅确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅了，不要着急，还有一步才能完成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦。
高盐摄入是影响人体健康的主要危险因素之一，我的日常生活中减盐小妙招就是:「替代法」咸味不足的食品中可以加入辣椒、花椒、豆瓣酱或者是减盐酱油、葱姜蒜之类香辛料进行替代，会使食物变得非常美味可口，快点动手做起来吧！
By 不负筱食光
用料- 魔芋豆腐 一块
- 大葱 1段
- 姜 2片
- 干辣椒 4个
- 大蒜 4瓣
- 花椒 15粒
- 八角 1个
- 桂皮 半个
- 豆瓣酱 1勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 胡椒粉 1/3勺
- 花椒粉 1/3勺
- 白糖 1勺
- 小葱 1根
- 盐 1克
1、准备好食材。把葱姜蒜切碎。
2、魔芋豆腐切片备用。
3、先把魔芋豆腐焯水捞出备用。
4、热锅凉油，把八角、花椒、桂皮和干辣椒段慢慢小火炒出香味，再把葱姜蒜放入锅中爆香。
5、倒入一勺豆瓣酱。
6、炒香炒出红油。
7、放入魔芋豆腐翻炒均匀。
8、倒入一勺味极鲜酱油和适量清水大火烧开。
9、再放入胡椒粉和花椒粉、盐、白糖调味，小火咕嘟咕嘟5分钟左右。
10、装盘撒上葱花即可。
11、低卡0脂肪的香辣魔芋豆腐，真的是太美味啦！Q弹爽滑，香辣入味。香瘦身的朋友不要错过哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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湖南人爱吃的魔芋豆腐魔芋豆腐湖南人应该都吃过吧？很久没吃了，有点馋了，今天我分享一道我们家乡做法的魔芋豆腐吧，你们是怎么做的呢?我觉得不管怎么炒，还是我们家乡的做法比较好吃，那就是加上点自己腌的酸辣椒炒，加上酸辣椒，又酸又辣，吃起来劲道 Q弹，说着又要流口水了。
哈哈…今天我来教你们一招怎么把魔芋豆腐做的吃起来又劲道又Q弹吧，
首先我们在挑选魔芋豆腐的时候，是的，你没有听错，就是我们在挑豆腐的时候一定要挑颜色比较偏深一点的，这样的魔芋比较纯，而且闻起来比较香，豆腐吃起来非常劲道，Q弹，千万不要挑那种软软的透明的，那种豆腐魔芋一点也不纯，口感吃起来一点也不像魔芋豆腐，这种口感的豆腐一般在广州东莞那边都会有的，我们这边也有的卖，但是我都是买这些颜色比较偏深的，如果在广州那边，东莞那边，深圳这些地方，一般是买不到这种颜色偏深的魔芋，如果有喜欢吃魔芋豆腐的朋友 ，你们可以试试这样挑。
前言
导读：这三种能做豆腐的植物，过去是香饽饽，如今却常被忽视，太可惜了
豆腐是我国特有的一种美食，它在我国的食用历史非常的悠久。而在多年的发展过程中，豆腐的种类也变得越来越多样了，并且在很多地方还把它做成了地方特色美食，比如湖南的豆干、臭豆腐就是非常有名气的。
豆腐，顾名思义就是用大豆 *** 的一种美食。可是在古代的时候，因为大豆比较珍贵，当时也不是家家户户都能拿出大豆来做豆腐。而聪明的古人，就发现了山里面还有很多的野果、树叶也能做豆腐。
今天就给大家来科普3种能做豆腐的植物，在过去它们可是香饽饽，但是在今天却常掉一地，其价值也被人忽视了，实在是可惜了。如果大家遇到了，可别错过了哦！
苦槠子
苦槠树是我国南北方都有分布的一种植物，而它的果实就是苦槠子。这种树木长得非常的高大、挺拔，并且树干也很粗壮，有些树龄更是有上百年。
苦槠子长得很像锥栗，它在后半部分还有一个尾盖。小时候，许多的农村娃就会去采摘苦槠子，然后在尾部插一根竹签，就用它 *** 成为了一个简易的陀螺，非常的好玩。
当然了，对于苦槠子更多的人的记忆是用它做豆腐了。以前条件不好，苦槠子做的豆腐口感和大肥肉差不多，把它和辣椒一起炒，光是这一个菜，就能吃下好几碗大米饭。不光是苦槠子能做豆腐，在以前它还是救荒粮，可以 *** 成为面条，酿酒等。
好在当时苦槠树也比较多，而这种树木的果实结的也多，一棵树就能结几百斤果实。所以很多的小孩子，为了多捡一点，都是天刚亮就出发去山里捡苦槠子了，一会儿工夫就能捡几十斤，然后扛回家去给爸妈做豆腐吃，以此来改善生活。
苦槠子，顾名思义是有点苦味的，它是不宜生吃的，可是做成豆腐以后却很美味，特别是在夏季的时候，吃苦槠豆腐清热又解暑，还能提升人的食欲。
苦槠豆腐的 *** ，要比大豆做豆腐复杂多了。捡回去的苦槠子先要放到太阳底下暴晒，直到每一个苦槠子的壳裂开了，然后在一个个把它的外壳剥掉，只要里面的果仁。
取出果仁以后，要像磨豆子一样，把它的种仁用石磨碾成浆，也就是先用水浸泡一天一夜，并且要多次换水。之后就放到石磨里面来磨成浆。
等到最后就是熬煮了，烧一锅水，然后将打磨好的苦槠子浆液倒进去，一边搅拌一边熬煮，等到锅里面的浆液变得粘稠了，就可以停止加热了，把它倒进模具里面，等到冷却后就凝结成块了，这样苦槠豆腐就做好了。为了去掉苦槠豆腐的苦涩味，还要用冷水浸泡几天，并且多次换水才行。
另外还有一种很像苦槠子的果实也能做豆腐，它就是青冈子，有些地方也叫它橡子、橡果等。
豆腐树
从这个名字也看得出来，它是和豆腐有着很大的关系，大家猜得也没错，这种树就是可以用来做豆腐的，有些地方还给它取了一个很有神话色彩的名字——神仙树，而用它做的豆腐，也叫神仙豆腐。
豆腐树的学名叫臭黄荆，这是因为这种树长得非常像黄荆，可是它的叶子放在手心里揉搓，却会有一种鸡屎的臭味，因此而得名。在20多年前，一到盛夏的时候，很多人就会去山里采摘臭黄荆的树叶子，然后用它做豆腐吃。
臭黄荆的树叶子之所以能用来做豆腐，那是因为其中含有很丰富的果胶。不过用它的叶子做豆腐，需要加入一种特殊的原料——草木灰水。也就是以前农村柴火灶烧稻草以后余下的灰。
这主要的原因在于虽然臭黄荆的叶子含有果胶，但是它却不能自行凝固，需要加入一些碱性的物质，而草木灰就是农村最常见的一种碱性物质。加入它以后，只要静置一段时间就会凝结成豆腐块了。
神仙豆腐的 *** 还是比较简单的，甚至要比大豆做豆腐更简单。把神仙树叶子采摘回来，清洗干净了，然后把它用刀切碎了，放在纱布里面包裹起来，不断用手搓，或者是木棍捣碎成为糊状，然后加入适量的水，搅拌均匀之后放到锅里煮。之后捞出来用纱布过滤掉一些残渣，再把过滤后的草木灰水倒进去搅拌，之后放置阴凉处等到1-2个小时就做好了。
魔芋
如果前面两种植物做的豆腐大家都没有吃过，那么对于魔芋做的豆腐，相信很多人都有吃过，因为现在火锅店里，魔芋豆腐基本上是最常见的一种配菜了，而且在超市、零食店里，还有用魔芋 *** 的一些小零食。
魔芋原产自印度，它是天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，而在我国的食用和种植历史却非常悠久，其中关于魔芋最早的文献记载，出现在先秦时期的古籍《尔雅》中，所以迄今为止魔芋在我国的食用已经有数千年的历史了。
在过去南方地区种植魔芋的很多，它也是很多家庭最常吃的一种下饭菜，一来是它容易种植，没什么病虫害、管理粗放却产量很高。二来是它 *** 的魔芋豆腐，男女老少都喜欢吃，关键还很耐存储。特别是在青黄不接没什么食物可吃的时候，用它做的魔芋豆腐能存放一两个月。
不过，魔芋是一种全株有毒的植物，尤其是所食用的球状根块，更是毒性最强的。它是千万不能生吃的，就连加工的时候，如果不佩戴上手套，也会奇痒难忍。
魔芋豆腐本身没有什么味道，它的形状很像大肥肉，口感也是差不多的。而把它和辣椒，或者是酸菜一起炒着吃，可是相当下饭的。在今天更多的人喜欢用魔芋豆腐来烫火锅吃，因为它基本上没有腥味，自然也就不用太重口味的调味搭配，但是吃起来味道如同肥肉，深受不少吃货朋友的喜爱。
结束语
在过去条件不好，农民为了填饱肚子，就会想方设法把各种野果、野菜做成美食来充饥。而像橡子、苦槠子、神仙豆腐这些大山里面就有，根本不需要种植，只要去山里捡就可以了。至于魔芋的种植也很简单，基本没什么病虫害，种在地里不用管也可以，等到收获的季节去挖出来就行了。
但是现在生活条件好了，很少有人捡苦槠子，采摘神仙树叶 *** 豆腐了，它们常常在山里掉落地上也无人问津了。就连之前基本上家家户户种植的魔芋，如今也很少人种植了。多数人都是直接购买现成的来吃，毕竟用它加工成为魔芋豆腐是比较繁琐、辛苦的活，并且还需要技术，现在的很多年轻人都不太会了。
以上三种做豆腐的植物，你们吃过哪几种呢？更爱吃哪一种呢？欢迎大家伙留言讨论！
