我是从事茶行经营的，现在这个行业鱼龙混杂，参差不齐，为了您能买到品质上乘，经济实惠的茶叶，我愿把我从业的经验与大家分享，写此文不为赢得什么，只是些心得。
不明白喝茶。目前的茶叶市场，良莠不齐，以次充好的现象屡见报端，且茶叶种类繁多，不同类型、不同口味、不同工艺已经令人头晕眼花，更别论品级、香型、适口度等各种具体指标了。所以有些人就只能看价格，找一款自己能负担得起，又喝的顺口的就可以了，但你要问他有什么妙处，恐怕只能回答一句：“适口而珍”了。还有更多的人就直接选择不喝了，反正也不懂，还不想被别人当冤大头，那我不碰不就得了。这也是目前茶叶市场上更大的一个问题。
好骗。茶叶档次很多。新旧不一。就算搞点假茶叶也喝不死人。没什么风险。而且其实大多数人也不懂茶。给你扯一堆明前、回甘、生津、容易让人信服。买回来平常老百姓也分不出啥档次。就和10个小卖部里8个卖假烟一样一个道理。
很多人脑海中的茶园，是江南的茶园。我们管那个叫非生态茶园，除了天与地什么都没有，机器就能完成采摘，这种茶园出产的茶只有土和雨水的味道，也因此造成茶的唯一问题就是：农药使用过量。嗯，现在很少有茶叶不用农药，虫子实在太多了。不过清明前的茶，因为冬天刚过，不用打药，会稍微好一些。有不用农药的，比如西湖龙井就有一小块不用，但那可是贡品。还有就是武夷山桐木关的茶.....“桐木关村”海拔高，平均气温低，相对而言虫害少，或者虫害类型少，高海拔位置甚至没有虫害，可以不施虫药，是减少或者降低农残的有利条件。
绿茶对土壤的要求是相对于乌龙来说低，方便种植，所以现在全国的所有茶产量中，约有60%-70%是绿茶。
岩茶水特别深，关乎山场，关乎青叶，关乎 *** ，关乎焙火，关乎存储。单说武夷山的品种就有800多个！
大家别再经常晒喝到牛栏坑肉桂，马头岩肉桂了，俗称牛肉、马肉。牛肉一年精茶也就100多斤，马肉一年精茶3、4千斤，很难流入一般的市场。外面市场真的很难买到，大多数是包装店买两捆牛肉、马肉字样的泡袋，然后里面 *** 10元一斤还包邮的茶装入，变成几千几万一斤的牛马肉。不如实在点，喝正岩竹窠、水帘洞、九龙窠、内碧石、弥陀岩等山场的茶，让人觉得你更有内涵......
关于茶叶的秘密，我不得不说一下了...
堂主喜欢学茶一直是一个求真的态度，希望大家能明明白白的简单喝茶。深深的体会到了一入茶门深似海，学茶的道路永无止境，从不懂到懂，再到不懂，再到懂，是一个循环的过程。还好身边有很多老师，乐意与大家分享茶的一切，才敢执笔一扒。
堂主保证尽量客观、公平的把自己知道的一些事情说出来，尽量保证假话全不说，当然真话也不会全说，在这个文章中，将会围绕茶圈潜规则，扒一扒下面一些问题：
1、茶叶行业中有哪些制假造假手段？你知道怎么把旧茶翻新吗？怎么让茶叶看起来更绿？怎么样把劣质茶叶的味道提升？
2、拼配茶到底怎么算？有真正好的拼配茶吗？怎么样的拼配茶才算真正的好茶？
3、怎么快速简单辨别茶叶真假好坏？
好吧。就先列出来这三个方面吧。每年茶季，堂主就会走访全国各地茶山，到时可以走走发发，边游边学......
在古代，污染少。而且是自己种的茶自己采自己制，相对来说还容易很多。现代社会商业化下，各种茶山各种茶园如雨后春笋般多，各地春茶头茶也有不少，都是采了鲜叶在市场上，要自己去收回来 *** 。更何况由于茶叶的越采越长的特性，二次茶三次茶充头茶的也不在少数，加上大棚里养的茶，用薄膜包着促使它快速生长的薄膜茶......要是没有一双火眼金睛，势必被不良商家整的云里雾里，收回一堆劣质茶，任你 *** 工艺再牛传承再古再用心也难出顶极好茶。
分享几组我的家乡---武夷山，茶山风貌。好山好水出好茶，欢迎茶友们来游玩！
在现代这个社会，说到茶叶的工艺，那就不得不说拼配茶。拼配茶，我不知道有多少喝茶的人，听过这名字？你知道你平时喝的红茶，岩茶，或者最有名的普洱，是拼配出来的吗？还有龙井！如果有西湖龙井的拼配茶，我们圈内，只会送他两个字，假茶......
但是，我必需要说的，不是所有的拼配茶都不好。拼配茶有特别好的。但那对拼茶师的技术就特别讲究了...反正你茶叶知识该懂的全要懂，不懂还全要懂...一定要做到是公鸡中战斗鸡才有可能拼配出来绝顶好茶，其中还要天时地利还有运气配合。
拼配目的，据江湖传说，只有三条，也是十二个字：扬长避短，显优隐次，高低平衡。我相信很多茶友不懂这意义，怎么扬长？你能把春茶的长扬到夏茶和秋茶里？怎么隐次？平衡倒是可以理解。
普通的拼配茶，说白了，就是假茶。你要香？没关系，有香料；你要口感好？没关系，还有香料；你要看着好看？没关系，还有...嘿嘿...反正差的夏茶秋茶几块到几十一斤拿来，随便加料!
高级一点的拼配茶，就讲究一些，很少用香料。他们有技术团队，根据他们的口感，他们的认知去把一些不同区域不同时令的茶拼一起，以达到更好发酵的结果。
所以，你们别骂我偏激，对于气不纯味亦杂的拼配茶，我平时都当假茶看待的。
言归正传。中国的六大茶类中几乎所有的茶都存在拼配现象，但各个茶类的拼配各自的意义是不同的。说到拼配，不得不让人想到普洱。普洱的拼配成就了一个个“经典”，更有人说普洱茶就是拼配的艺术。
接下来，深扒普洱....
因为地理位置原因，云南一带四季如春，那里的茶树每年很少有经过严寒的，缺少了四季的变化。所以，云南一带很少有特别好的新茶，注意，我只是说“新茶”不好。
虽然现在很多人喜欢喝毛料或新茶，但那只是个人口味喜好而已。
那熟普好吗？又为什么好？先搞清楚两个区分：生普，熟普。生普和熟普是以有没有经过人工渥堆发酵来区分的。
其实，在以前，大概七十年代之前，是没有熟普这个概念的，这种随便就能百度到的熟普来源，我就不说了。如果有和我一样懒得去找资料的人，可以私信我，给你们讲讲普洱的一些来历和故事。
在七十年代以前的几千年中，普洱又是怎么样的呢？以前，普洱全靠时间的沉淀，自然发酵。所以，如果有人卖给你四十年以上的熟普什么的，恭喜你，你一定中奖了！【从1975年有熟普概念开始到现在也就四十年时间】
我们经常听到一句话，叫先天不足，后天来补，用在普洱上，是最合适的。普洱茶的先天不足，只要有足够的时间，完全可以靠沉淀来弥补。
现在大家应该都明白了，普洱茶之所以“新茶”不好，只是位置的原因导致先天不足，普洱茶之所以要越放越好是因为它要靠时间的沉淀来积累更多的能量。
那么，市场上有多少古树茶？又有多少靠时间沉淀的生普？纯料是相对的，而拼配是绝对的——这是流传在目前熟普界的一句神评。有道理吗？有道理！
对吗？未必！
熟普的世界，因为要渥堆，压饼，那从微观角度看，这句话是对的。但对真正喝古树头茶的人来说，绝对有绝对的纯料茶。
云南虽然大，三百年以上的古树茶，也没多少棵（但你到那些茶叶店去，家家都会告诉你有...比如你在武夷山，随便找一家茶叶店喝茶，几乎每家都能拿出来野树老枞，是真的吗？天知道!）
就古树茶之一批茶叶，市场上应该是基本没有的，根据我知道的数据，我说两个事情:
一、杭州某茶企去包古树茶，之一批茶叶每一饼的成本大概在一万八左右；
二、早些年，所有云南超过三百年的古树茶，被大佬包了，全包了...大宗市场还能流的出来吗？
真正的老古树茶，人家不愿意渥堆，不愿意拼配...所以，我们还是说说普通的吧。
先提供一张渥堆的图片：
看到没看到没？在这种情况下，当然只能说，没有绝对的纯料茶了。
所谓渥堆，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵。
这个时间，从一天到三个月不等。所谓慢工出细活，采用低温，少量多次洒水，长时间发酵的茶当然要比相同条件下几天就发酵好的茶了。渥堆时间长的茶，相对来说汤色更红润，味道更醇厚甘甜。
渥堆技术，就属于巧的范围，要是因为制茶师经验不足，就容易烧堆，温度过高，让茶叶变黑甚至碳化。
那些如果你一闻就有霉味或是焦味，或是熟普茶叶叶底特别干，特别焦，那基本上就是渥堆出了问题了。
我们继续说渥堆出来的熟普，说说他的大概价格吧？是不是会不大好？
熟普的性质决定了，基本不会用更好的茶去相互拼配【有，但很少很少很少...】，所以，市场上有的，基本上要么是过季（非春茶）了的茶叶或者是无名山的平地茶，又或者是人工才种植没两年的茶叶。这就决定了成本不会太高。毕竟大众化的东西嘛。
现在流行的技术，据说是根据每个山川的茶叶口味，还有每一个季节的茶叶香味之类的，根据口感和香味的标准，来进行拼配。这个苦？那个香？这个醇？那个厚？东一点西一点拼配起来，然后进来渥堆发酵。口感可能会很不错，但反正我个人是不喜欢喝的...
高级的拼配，根据君臣佐辅的关系，使其在发酵过程中，去其弊，显其利，生发存储能量。很可惜，到目前为止，这样的拼配茶我并没有缘份碰到。
那么，一般来说，市面上的熟普，之一年出来的茶叶价格一饼大概在一百以内。一百啊一百，还算了人家产家的利润了，当然，如果过了两手经销商，那就是翻四倍，为什么呢？茶叶经销商的成本和利润要算上的，除了人工成 *** 面成本营销成本损耗成本.....总之一个客户过来，随便喝喝，喝了还不一定买，那也是喝的钱啊。
然后呢？一年加百分之二十到五十，就看店家成本了。一个是积压茶叶的资金成本，一个存储的成本，还有一个就是茶业已经变好的实际价值.....大家根据年份比例算算就好。
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开扒十大名茶之首
龙井的世界，如果不懂茶又喜欢它，那实在会很受伤。龙井的种类成千上万，龙井的价格差千百倍。今天我们就把它拎出来，往死里扒……
首先要说的是，龙井为什么好？凭什么名列十大名茶之首？
你看，龙井的产区，居震巽之地，得西湖一带山水滋养。
当然现在已经不是这样了。现在的龙井，基本是指用龙井工艺 *** 出来的绿茶，有了很多细分，所以，就有了西湖龙井，杭州龙井（钱塘龙井），浙江龙井（越州龙井，比如绍兴的大佛龙井），外地龙井......
当然，在我或是一批深爱西湖龙井的人眼中，特别是杭州西湖周边的茶家眼中，对不起，除了西湖龙井外，其他的基本都是假货。
龙井的采摘时间，得卯辰之时，承少阳之气而生，载少阳之气而成，故有古诗云：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。
要说哪一种茶最能得时得位？那非西湖龙井莫属。真正的老茶人眼中，龙井只指西湖龙井。
那么真假龙井到底有多少种？现在开扒！
真正的西湖龙井：只有产在西湖周边群山的才算。比如狮峰，龙井，虎跑，里华山，云栖，梅家坞……
假冒西湖龙井：除开西湖周边的群山，就算是杭州本地所产的，也算是假冒西湖龙井。比如千岛湖，萧山，临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等区域。
把西湖龙井包含起来，就被共同称作浙江龙井（钱塘龙井）。同在浙江的，有温州平阳永嘉一带，丽水的松阳遂昌，绍兴新昌嵊州等地最多。外省的，基本在贵州、云南、四川、青岛一带。
而且，事实上，各种来自各地的龙井，也被很多不良商家当做西湖龙井卖给了不懂茶的人。比如来自云南、贵州、四川的茶，就经常会当西湖龙井的价格往外销……
虽然同个时间，但因位置的不同，成本相差十倍百倍的很正常。比如浙江松阳遂昌一带的绿茶制成龙井，成本相对真正的西湖龙井连十分之一都不到。
这些是位置上的做假。
还有时间上的，因为西湖龙井最最值钱的就是明前茶了。所以，往往就会有明后的告诉你是明前茶，谷雨后的告诉你是明前茶或是雨前茶，这些都是小case了，至少也还是春茶啊，品质虽然差了些，但还是可以的。
若你更不懂，那么，夏天的茶，秋天的茶就告诉你是春茶了。反正你也认不出来。前面说过，这样的茶叶成本相差往往百倍千倍。
你以为只有位置和时间上可以做假？当然不止！真正有手艺的制茶大师是不屑于作假的，能经他们之手做的茶，时和位也必然会是上等的。
但是很多商家会拿一些其他制茶师做的茶来冒充大师做的茶，这还算好的。还有直接拿机器做的茶来冒充的呢。
还有巧上一样可以做假！你有听过大棚茶吗？薄膜茶呢？有些商家会为了赶在明前让更多龙井上市，想各种 *** ，促进茶树提前长芽。这种拔苗助长的茶，时和位都没错，但却非自然生长了。
除了以上四种基本因素，还有品种因素。比如，群体种，龙井43，平阳早，乌牛早，大佛龙井，迎霜，浙农117，浙农139。这八个品种和上面的时位工巧组合拼配，于是市面上的龙井就成千上万了。
到底什么样的龙井才是更好的呢？外事不决找度娘，百度一下西湖龙井，就会出来国家颁发的西湖龙井的等级标准了，可是，真的有用吗？这个标准靠普吗？如果不靠普，那错在哪？
龙井茶的标准是根据什么来的？客观公正吗？
我们来扒一扒标准，西湖龙井的等级标准。
标准百度有，一度就出来了：西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。
随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；
同样，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级一芽一叶初展，扁平光滑。
一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。
二级一芽二叶开展，较扁平。
三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。
五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙。
那么，这个标准是正确的吗？如果不正确，问题出在哪里？为什么？
首先，我必需说明:这个标准是龙井的标准是吗？是的！是更好的西湖龙井茶叶标准吗？不是！所谓的一茶一叶，一旗一枪，颜色嫩绿，扁平光滑。这个标准，如果非要明说，只能说是龙井43的标准。
那么，龙井43是更好的西湖龙井品种吗？好像不是。
我们先把上面讲的西湖龙井的品种列出来两个：
群体种：群体种是龙井茶最早的品种，也是当下来看茶叶品质更好的，人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。
龙井43：是中国家业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。
不知道现在大家明白了没有？市面上的龙井茶叶标准，是根据龙井43来定制的，而根本不是根据更好的品种-群体种来定制。
这是为什么呢？那群体种的标准，又是怎么样的？我们继续往下说。
龙井43这是农科学培育出来的，特别就是特早生，易栽培，产量大。做为一个推向市场产品，当然它是最合适的。否则，整个真正的群体种头次春茶，整个西湖周边产量也就几十上百斤，怎么推向市场？
那么真正的群体种，又是根据怎么样的标准来呢？
拿出武林秘笈——《茶经》
翻开你就看到了，明明白白写着：
野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，叶者次；叶卷上，叶舒次。
是的，这就是对绿茶之首龙井的品质描写，当然，如果你走遍各地，会发现，这个标准几乎适合所有的绿茶。或者说适合所有的茶叶……
如果你去百度这段话的解释，或是去咨询那些大师砖家茶叶老板，恭喜你，你有百分之九十可能被忽悠了，他们会振振有词的告诉你，这个标准，不是说的龙井，而是说的宜兴阳羡紫笋茶……
我早说过，古圣人不像现在的砖家，怎么可能会把一个小品种茶的标准放到留传千古的茶经中？在古代，可不是什么书都可以称为经的。茶圣例出来的标准，那一定是放之四海而皆准，如果你认为错了，首先要从自身找原因。
比如西湖龙井，真正的群体种头茶，一定会符合这些标准：野者上，紫者上，笋者上，中卷上。若你没见过，对不起，只能怪自己孤陋寡闻了
找几张图，有茶青，有泡好的茶，看看你们就明白了w：
野者上，这个我想不用解释，现在都流行野生的强过家养的嘛！紫者上，正所谓紫气东来，紫色为人间至高之色，九紫嘛，那也是阳气为主宰的表现，阳崖光照多，生出来的茶叶多为紫色。
笋者上，那是因为茶叶的芽头肥大，又因光线强，芽叶收缩紧包而上如笋状。
叶卷上，春生之时，新叶初展，叶子都没有舒张开，叶缘自两侧反卷。
大家这回应该明白什么是更好的龙井了吧？其实上好的龙井，这四个特点，也是因为小范围内的时和位决定的，时间，光照完美配合，才可能出现。
龙井茶的制假手段有哪些？那就再讲讲。
有茶友是杭州的吗？杭州有大雪天气吧？那么大雪对西湖龙井有什么影响呢？一般说来，影响肯定是正面的，瑞雪兆丰年，这话适用很多农作物，一样适合茶叶。为什么呢？
之一，下雪的严寒天气，能有效的杀死茶树上和地底下的成虫、幼虫及虫卵。所以，西湖龙井的春茶是不用打虫药的，因为天气原因，在头茶出来之前，根本没有适合害虫生存的条件。
第二，大雪正如给地面加上了条棉被，能保证地底温度的同时，亦能更好的促进冬至一阳生后生发的阳气进入茶树之中。
第三，雪的融化，也保证了茶树在干燥的冬季有足够的水份。
第四，在严寒的条件下，有一些先天不足的茶树，芽头，就被这自然环境淘汰了。留下的，都是精华。不单单是梅花香自苦寒来，茶香亦自苦寒中来。
当然，产量肯定是会有一定的影响，所以，西湖龙井头茶，价格上可能会有所上浮是很正常的。
而这一点，却是云贵之地所很难达到的。云南四季如春，想来那里的虫子也是四季存在着的。所以，那边的普洱和那边的假西湖龙井，先天已不足。
正宗西湖龙井产量一少，假西湖龙井必然就会盛行。那么，都有哪些制段手段呢？我们也列出来个一二三吧：
之一、真正的极品西湖龙井，绝对不会是纯机器炒的。一来，极品龙井产量极少，损耗不起，用机器会比人工损耗更多一些。另一方面，再高明的机器，也不会比人更加智能，也就掌握不了炒茶中最最关键的火候。
所以，只要是纯机器出来的茶，条形坚硬的，那肯定不会是真正的西湖龙井中的头茶。（很多制假者，会把外地龙井参到西湖龙井中，然后用机器炒出来，这个特别难识别。）
真正的极品西湖龙井，基本不会很整齐。那是因为经过一个冬天，哪怕是同一个时和位的茶叶，也总是有先有后的出来。自然生长的，就不可能长短一致。而茶农是挑不起这批茶的。
所以看起来特别整齐的，基本不会是真正西湖龙井的头茶。当然，有例外，据说，前年，国内某超级土豪，花了三十六万，在龙井村买了两斤西湖龙井，就特别整齐。为什么呢？土豪就是土豪，人家花三十六万，包了那里的三十二斤茶，然后从中挑出来两斤，其他不要还给商家了……真正的花大量人力物力去万中挑一。
第三、颜色嫩绿，鲜艳，特别漂亮的龙井茶，绝对不会是真正的西湖龙井头茶。这个上一节提过的。一般特别鲜绿的，泡出来特别漂亮的，极有可能是乌牛早，或者新昌茶。这里再说一个小技巧吧，其时有些不法商家，在制假过程中，会加入几粒尿素，你没看错，就是有名的肥料，尿素。它的作用，就是锁绿。
第四、闻着特别香的，也不会是极品西湖龙井。对商家来说，颜色和气味是最容易做出来的。只要有香料，有色素，有什么香味或是颜色是配不出来的？无味之味方为至味的西湖龙井，怎么可能会闻着很香？
第五、轻飘飘的茶，不会是极品龙井头茶。这个就是来源于上次提过的薄膜茶和大棚茶了，因为是通过人工手段催长的，拔苗助长过，没有天然生长的壮实肥厚。所以它的质量已经落下层。质量不好茶叶就轻，呵呵，是不是很有意思？这不就是物理中的原理嘛。
第六、还要不要说第六啊，五点感觉已经够多了。毕竟真话不全说啊，茶毛啊茶毛，这就当第六吧，凑个六六大顺，各位爱懂不懂，哈哈……
说了这么多，差不多了吧……
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龙井点到为止，接着说说红茶......
近几年，身边越来越多的朋友接触武夷山小种，并且喜欢那口感，大家都说自己的小种是桐木关的，但是关内就那么一点儿，喝到好茶且珍惜，若是以高价买来一堆假茶，失财是小，耽误健康是大啊。
你知道吗？市面上有90%的小种红茶不是正山小种，而是外山小种。 *** 上只要卖正山小种或者金骏眉的基本都写着产自桐木，但其实99%都不是。香气很高扬的小种红茶多半是加糖 *** ，喝起来很甜，甜度比较高，忽悠你什么蜜香型，不懂行的人容易误以为是好茶。
为了迎合市面，不良商家会拼配小种，高级一点的拼配，就讲究一些，很少用香料。他们有技术团队，根据他们的口感，他们的认知去把一些不同区域不同时令的茶拼一起，以达到更好发酵的结果。价格低廉还带黄芽的，那抹黄多半是喷上去的。外山小种，因为自然生态不完整、种植面积大，且管理及人工成本太高，大多需要施大量的化肥、除草剂、除虫剂。
外山茶冒充正山小种的泛滥，不仅仅是今天存在，过去也很严重。1734年，崇安县令刘埥的《片刻余闲集》写道：“外有本省邵武、江西广信等所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。”政和县令蒋周南有诗为证:“小市盈筐贩去多，列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何？”旧时的土人县令，良心可饮！还敢于说真话。到今天为止，“红汤茶”也是区别于正山茶的主要标志。桐木关小种的茶汤，金黄油亮、通透悦目，即是是陈化已的老茶，茶汤虽红，但其底色，依然是金黄通透，红中泛金。
接下来以红茶为例，深扒。下图是加糖的红茶外形。是不是油亮油亮的。
但是只能是加的比较严重的能看出来，加了少量的，还是得喝。下图就是加少量糖的。
下图是没加糖的。
市面上最多的功夫红茶，如坦洋功夫、白琳功夫、政和功夫，都是在正山小种的基础上发展起来的。不光是这些，如今扬名国外的祁门红茶以及滇红、川红等，都是学的正山小种。再说大一些，那些世界著名的红茶如阿萨姆红茶、锡兰红茶等等，它们的鼻祖都是正山小种。这里所说的正山小种，是传统工艺的小种红茶，烟熏小种。
2007年武夷山开始出现新工艺红茶，金骏眉、银骏眉及赤甘，其实就是在原有的正山小种不烟熏，这样节约人力物力财力，很多桐木的茶农为了方便，并且非烟熏的茶（金骏眉和银骏眉的价格比烟熏茶价格高太多了）卖的单价更高，追求更多的利润，现在已经很少人 *** 烟熏茶。但凡有去茶叶店买茶经验的人，你问茶老板要正山小种红茶，他们都会问是要无烟小种，还是烟熏小种。
正山小种的特点是“松烟味”和“桂圆汤味”，若出现“ 薯味”，一定是假小种，若出现“蜜香”，则可能是川红仿冒。正山小种一定得产在桐木关内，关内就那么一点儿。然而，八千颗正山小种芽才能出一两金骏眉，所以若是“常喝金骏眉”的朋友们需要注意。金骏眉不是一般人能喝到的。这里简单的介绍下辨别 *** ：外形上黄黄的，绒毛很多的金骏眉，就肯定是外山茶做的，海拔低的地方、气温高，茶叶上的绒毛多，颜色上就黄了。好的工艺做出来，芽头的颜色黑亮润泽，做得不好，颜色就暗沉发死。
大家想买个地道好茶真不容易，连亲自到原产地都买不到，既要喝得懂茶的真假优劣，又要知道市场行情价格，为了买一个产品就要成为那个行业的专家毕竟是不现实的，令人头疼。
但是现在，至少桐木关的正山小种，你不必头疼了。
"桐木关村”是武夷山市辖区内有一个国家自然保护区，她的名字叫“桐木村”。境内山高谷深，终日云雾缭绕；海拔1200--1500；平均气温18摄氏度；年降水量达2300毫米；相对湿度80%-85%；在城镇化加速的今天，即便在全球范围内也是不多见的。关内的是生态茶园，茶树毫无规律的东一丛，西一簇，其他植被给他们遮阳、挡风，循环整个气场，茶叶的香是环境的香。哪个山头的茶你能喝出来，一片竹林附近肯定是竹叶清香。因为物种丰富，茶园周围的枯草，落叶等等都会随风随机覆盖茶园，各种生物链之间相互作用，虫吃草，化成粪，成肥，虫寿终正寝，又是肥，还需用化肥吗？大家都知道婴儿喝母乳最健康，茶叶自然是汲取大自然的养份最有效，也最均衡。
根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~ 117°44′30′′北纬27°41′35′′ ~27° 49′00′′。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。在此范围之内所产的小种红茶均为正山小种。这个是受到原产地保护的，因此这范围以外的相同工艺的小叶种红茶，只能叫小种红茶。市面上很多告诉你“我家的是正山的茶”，听听就算了，还得自己鉴别下。
可能很多朋友又会对这样的经纬度范围，50平方公里没概念了。没关系，堂主主想你所想，尽力帮大家搞明白。看图
正山小种的“正山”地理范围，指的是武夷山桐木关内，北到江西铅山的石陇，南到武夷山曹墩的百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武的观音坑，方圆600多平方公里的高山茶区。在桐木关的国家自然保护区境内，深壑幽谷，松竹密布，茶以挂墩、麻粟、大竹岚、韭菜窝、双溪口、黄泥坪、古黄坪、皮坑、半山、龙渡、先锋岭、茶东坑、活龙坑、皂栗山为佳。除此之外的茶区，便是外山了。小种，是指桐木关内的菜茶群体小叶种。
来放大看看正山的范围，以桐木村为中心，方圆50平方公里。这个图没参考物，那继续上图。
另外，“桐木关”这个名被政和人注册掉了。所以正宗的正山小种不应该叫桐木关茶，而是叫桐木茶。再细分就需要以小组名命名，或以山场命名。
山是山，沟是沟，村是村，这样是不是更一目了然。这里得说明下，很多人可能以为桐木和桐木关是一回事，其实不是，桐木村是一个村，下面有30多个自然村，这些地方基本是正山的范围。桐木关在福建最北端，在历史上是一个关口，过了这关就到江西了，所以江西铅山县石陇乡的环境各方面都比较接近，茶叶都叫武夷小种。
继续上图，桐木关。
一侧是江西，另一侧就是福建了。若以桐木关为更高点，沿关顶向福建方向顺山谷而下，便是一条约50公里的狭长的山道，桐木村的12个自然村就散落在这条山谷里。
麻栗，一个一年只敢去一次的地方。坐落在武夷山桐木关国家级自然保护区内，仅有二十几户人家的自然村落。此处生长的茶树多为武夷山最古老的树种——奇种。
古王坑（图片所示为大概位置）
图片一目了然，保护区就这么大范围，正山茶就出在这个区域里。想说明的是：不是所有的绿色都是茶树，大部分是树木植被。山林里零星分布的茶树产量有限，采摘不易，有产量的也主要是靠类似图上这些茶地了。所以每年正山茶的产量，不言而喻。
发这文字没别的意思，只是希望大家心里大概有个数，物以稀为贵，正是因为稀缺和地理优势，所以正山茶的价格不会低，而且，正山茶也不会流通的市面上到处都是。 例如星村镇桐木关以外的地方，红茶正山货跟外山货，成本价格、市场价格差距十倍以上！！！
很多人以为能简单的把外山和正山喝得明白无误时，就是高手中的高手了。
这个明白还真不容易做到，虽然有很多简便 *** 可以快速辨外山和正山小种，但你必须从骨子里了解它，从 *** 的茶树品种特性，来判断一款小种红茶是何树种 *** 而成。
首先，你得明白正山小种的采摘标准。下图从左至右依次为金骏眉（单芽）、银骏眉（一芽一叶）、小赤甘（一芽两叶）、大赤甘（一芽三叶）的茶青采摘标准。
红茶的 *** ，对茶青的成熟度有一定要求，茶青更佳选择一芽两叶。桐木关高山竹林里的野放春茶，新梢的嫩度好，多采摘一芽三叶。这是因为随着茶青叶片的老化，叶内的多酚类物质、氨基酸和咖啡碱的含量，到第四叶开始显著下降。另外第四叶可能会形成 *** 。若茶芽太嫩，酯型儿茶素的含量低，成茶汤薄且缺乏香气。茶青过老，茶汤滋味的鲜醇度与浓强，显著降低。
那么如何判断一款正山小种所选用的树种？
现在的小种红茶 *** 工艺普遍都是比较完善的， *** 小种红茶的原材料也是层出不穷，以下试举几个例子，希望可以抛砖引玉，让大家都喝到真正的桐木正山小种。
目前市场上面流通的小种红茶的茶树品种，大抵分为以下几类：
1、菜茶
2、福云6号
3、大白茶
4、品种茶
请看以下图片。
首先来说说菜茶：
*** 正山小种的茶树多为菜茶，也叫奇种，是一种适宜生长在桐木自然保护区内的茶树群体种的 *** ，菜茶是 *** 小种红茶最古老的品种，其实菜茶的意思，本就不是一个茶树的品种，而是一个品种族群的名字。太多品种夹杂其中，所以统称菜茶。菜茶 *** 的 *** 而成的小种红茶，品质是最为稳定的。从口感上区分，菜茶的口感更加中和，多以幽香为主，香型多以花蜜混合香型。
再说说大白茶：
大白茶多产自于政和产区，本来这茶是拿来 *** 白茶的，后来小种红茶市场火爆，于是茶农们纷纷改制红茶，这个茶的特点，就是比较粗壮，而且以前的揉捻工艺下，外形是比较耿直的。但是现在也跟着市场走了。
从口感上面来说，大白茶的口感偏向于清冽，有淡淡的花草香。
再说说福云6号茶：
福云六号茶产地极多，松溪，政和，寿宁，广西等地，都是这茶的大产区。大家看到市场上那些金黄居多的金骏眉，都是这个茶做的。这个茶有个特点，毫毛极多，成茶之后呈黄色。所以 *** 而成的小种，多是还有带点金毫的。
现在工艺有时多了一道吹风的工艺，所以一些福云6号小种干茶会呈黄灰色，这个比较好辨认。从口感上面来说，福云6号茶的口感更加饱满，但是由于产地不甚佳的原因，汤水都比较薄弱。香型多以地瓜香（署香）或者偏蜜香为主。
最后说说品种茶：
品种茶其实是一个大的家族的统称，目前市面上常见的品种茶小种有黄观音，梅占，金观音，奇兰，黄金桂，黄旦，等等，甚至有用龙井，铁观音等其他名茶树种来 *** 的，让人目不暇接，难以区分。
但是这些茶都普遍有个特点，就是条形都普遍更粗，更不会那么耿直。香型多偏花香为主，香气较为高锐，但是茶汤普遍也偏薄弱。
其实怎么说都没用，只有喝过真正的桐木小种才能区分真假，有时候还需要通过看干茶，闻干香，品茶汤，看叶底来判断的。
那么在购买金骏眉的时候如何通过观察干茶条索特征和开汤品茗来判断其真假好坏？
一、有地瓜味（即所谓的“薯香”）
二、满披金毫（黄芽）
三、汤色红艳
符合以上三条中的任何一条，都基本可以断定不是桐木关内的金骏眉。但知道这些还不足以成为高手，接下来细说。
从外形上看，桐木关的茶，叶张厚，外形粗壮、重实。而外山茶叶张薄，外形更细。
一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，色泽有点铁青带褐，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
另外，分享一个小妙招。用沸水烫一遍盖碗，趁着盖碗里面还有温度时，投茶下去，这时候直接闻香。出地瓜味、焦糖香的、一定是外山（金骏眉 同理）
从汤色判断：
观正山小种茶叶汤色。正山的小种的汤色其实并不红，汤色也很清澈透亮，一般是金黄色的像油一样 ，沸水一冲下去，汤色深红鲜艳的，一定是外山。
右边是外山小种之一泡汤色，冲泡下去汤色很快就变红，滋味泛酸。左边是桐木关正山小种之一泡的汤色，开水冲泡之后，汤色金黄明亮，有桐木自己独特的香气，就像走进大自然那纯净清新的感觉。
从口感判断：
这个只能简单说下。无烟的正山的小种，不苦不涩，甜度好，有桐木特有的木质味，不会有地瓜味、焦糖香。细品，有独特的高山韵，这个，真心不好描述，只可意会不可言传。
传统工艺的正山小种，有一股“松烟味”、“桂圆汤味”，而外山茶更侧重于工夫茶的香甜。
从叶底判断：
正山的小种的叶底，一定能打得开，有些外山的无论怎么泡，都是卷曲成一条紧紧的打不开。同时，冲泡下去，看起来叶底很活，不是死气沉沉的。
还有，真正的桐木正山小种，叶底肯定不会非常整齐，叶片是大大小小的。因为桐木关特殊的气候和环境，茶青采自房前屋后的采茶种，茶生长于其中，就像野茶一般自由生长，内质丰富。
综上所述，一般低仿的外山小种区别，靠香气、汤色、叶底就差不多了。当然也有优质的外山茶青，桐木的工艺做出来的茶，这种情况就很难区分辨别。比如，离桐木关很近的周边地区：江西铅山、光泽干坑、邵武光音坑。
这些地区的茶青品质和桐木关的很相近，如果用桐木工艺，外加好的制茶师傅，做出来的茶基本上以假乱真，一般人很难喝懂，这时候只能靠经验去判断了。
这节课，我也没想好说什么，因为又很多茶友私信我，接着聊一聊白茶。大家有什么问题都可以私信我，我有看到都会回复。
说到白茶，印象里是很容易被大众接受的。可能是因为它清甜淡雅的口感。不会过于苦涩，不张扬。了解茶的人应该都听过：白茶，一年茶，三年药，七年宝。
有记载的是神农尝百草，茶有了解毒功能。那还是新鲜的茶叶。白茶是所有茶类中最接近自然状态的。因为人工干预最少。基本上就是自然晾干。
但是当今的工艺，多数还是要烘一下的，有一些还会炒一下。因为自然晾干对自然环境要求比较高。
云南的月光白确实是白茶工艺，但是很多情况下，在自然晾干的过程中，由于鲜叶堆放在一起，温度又有点高，自然发酵了，所以会有点类似红茶的酸，但是经过时间的沉淀和转化会消散。
一年茶，是因为它最多的保留了茶鲜叶性状，新茶的寒性也会比较重，在这个大多数人都会体寒的现今，真心不建议大家喝太多。
三年药，保存得当的白茶会自然散发出药香，降燥、下火的功效，在所有茶类中也是为首无疑的。放了三年的白茶散掉了青草气，喝起来更甜醇一些，遇到好的白茶会有怡人的花香。
七年宝，放了七年的白茶…我不敢确定自己真的有喝过。今年2020年，09年以前的白茶真的是少之又少，太多把三五年白茶充当十几年，甚至几十年白茶买的了…这还算好的，那些做假的…就不提了…
茶之时和位决定了茶之用，茶实为用亦受限于其时和位
基本上，时间和地方共同决定了茶叶的品质和价格。
中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。
而中国的茶产区，基本在南方一带，长江流域以南。比如浙江，安徽，河南信阳一带，云南，福建，贵州，湖南洞庭湖产区，两广及四川南部等等。
那么，如果能在清明或谷雨之前拿到这些地方的之一批茶，就算是好茶了，当然每一个地方，因为地脉地气的关系，只有相当小的一部份区域能产出更好的茶来，比如云南的西双版纳茶区，浙江的西湖茶区，福建的武夷茶区等。这些更具体的以后再慢慢细说。
现在，要解释的是两个问题：
之一，为什么在这些时间段的茶是好茶？
第二，为什么只有这些区域的茶才算是好茶？
回答这两个问题就会涉及到一个最最关键的问题，什么是茶？茶到底有什么作用？茶圣陆羽，在《茶经》中如此说： “茶者，南方之嘉木也。” 顺便拎出来这句古语来解释这个问题。
那有什么用？我们来看看古人的说法：
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
晋张华《博物志》“饮真茶，令人少眠”。
陶弘景《杂录》 “茗茶轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”
西汉壶居士《食忌》中说：“苦荼，久食羽化。”
nb，这说的是茶吗？确定是茶吗？这明明是说的仙丹神丸嘛！！！！！
对了，差点忘了茶圣同学陆羽在《茶经》中的说法了：
“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”【前面那句有两种断句法，颇多争论，之一为“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”第二为：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人。”当然我们有独立见解，否则百度来的东西也不用写了……
茶叶我们现在天天喝，时时喝，可是无论怎么看，也和这些描述搭不上一点边……为什么呢？难道是古人吃饱撑着编几句出来以忽悠后人？
现在，我们把那些好处再拎出来看看，有木有共同点能做到？解毒、令人少眠、轻身换骨、羽化、与甘露抗衡……有什么东西能做到这些？要是有气灵学的同志在，估计早高高举起手叫出来，我知道我知道我知道，那是“阳气”。
没错，茶只是一种载体。它和水一样，本身没有什么，但他能承载储存阳气。这才是茶叶最本质的功用。
知道了茶叶的本质功能是承载阳气之后，现在还对上面的两个问题有疑义吗？
现在拎出来一张神图：
看到没？南方才是阳行之地。好，第二个问题解决了。
那之一个问题呢？天地阴阳二气一年一循环，周而复始，在春分之时，是阳合阴位，即阳行阴中，（阳为气，阴为形，春分之前，万物复苏、生发，只因阳气的作用，此时，阳气在大地中，万物中上行）。而到了立夏，则阳入阳位，阳气开始上升到空中……而地气之行往往会比天时晚十五天左右。这就是为什么清明是茶叶好坏分水岭更大一个节点的原因。而谷雨在阳合阳位和阳入阳位之间，也还算的是好茶。
一张图解决了两个问题。
下一节课讲什么呢？就说说《茶经》那句话吧，“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”
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茶味至寒为什么还为饮？这句话到底什么意思？两种断法哪个更有理？由此将引出茶叶的另两个因素“工和巧”。
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未完待续，此文不定期更新，茶友们可以收藏起来慢慢看，有不懂的地方随时可以私信我。
今日立秋，建议大家少吃“寒物”，常饮“4茶”，营养滋补又润燥时光如白驹过隙，一转眼我们就要迎来立秋了。立秋的到来意味着夏令时节渐渐走向尾声，金风送爽的秋天已缓缓走来。立秋后虽然还有夏日的余温，但早晚温差较大，气候也逐渐干燥起来了。所以，在这个夏秋之交的重要时刻，我们要根据季节的变化做出相应的调整，尤其是在饮食上。
进入立秋后，我们不能再像度夏天一样，大肆吃一些冰镇西瓜、海鲜等寒冷的食物了。此时在饮食上我们要以“润燥”，“补水”为主，在这里建议大家，立秋后常饮“4杯”茶水，或能清润去燥平安入秋。
1、青驰菊茶
进入立秋后，炎热的天气也渐渐变得凉爽起来，空气中弥漫着阵阵秋风，凉风习习的，让人浑身舒适。入秋后，虽然温度降低了，但气候也是越来越干燥了，这时候若能喝上一杯祛火又润燥的菊花茶可谓是相当舒服的。对于不懂门道的人来说，喝菊花茶通常会选择花朵娇小且白皙的，其实，色泽金黄朵型肥硕的青驰菊是最适宜当下的。
青驰菊作为北宋时期的贡品，一直种植在菊花之都开封。开封种植的菊花是采温润气候的灵气，取黄河水源的精华的优质菊花。除此之外，茶农们在培育菊花时，坚持绿色科技和传统工艺相结合，这使得成品的青驰菊中富含了20多种对人体有益成分，而且加工好的菊花各个都是香气扑鼻，色泽金黄的。
大家在冲泡青驰菊茶时，不需要过多投放，每次取1粒放入杯中即可充盈一整杯。泡好的茶汤透亮无杂质，饮上一口清冽甘甜的口感简直太妙了。
2、红茶
熬过了暑热，我们将缓步走入秋高气爽的初秋，在这个美丽的季节让我们喝上一杯温和甘甜的红茶来开启一段新的时节。红茶作为全发酵茶，其中富含多种营养物质，在初秋饮用可以很好的润燥暖身。
红茶的品种有很多，像大家常喝的有：祁门红茶、阿萨姆红茶、日照红茶等。因种植地区不同，所以口感也小有不同，在这里不做推荐，大家可以根据自己的口味自行选择。但需要提醒的是，在冲泡红茶时要用90-100度沸水，只有温度够了，才能激发茶的香味和营养物质的挥发。
3、祺牧山楂茶
秋天是山楂丰收的季节，成熟的山楂挂满枝头，远远看过去就像是一串串红灯笼，好看极了。山楂作为当下的应季水果，虽然营养丰富，但口感太酸了，不少人只能望而却步。若你也喜欢山楂，但又觉得生食太酸，那不妨用干山楂片泡水喝吧。
自己 *** 干山楂片不仅麻烦，而且若是处理不当，还会造成浪费。而当下很流行的祺牧山楂片则是一款品质好，口感佳的干果片，大家可以直接用其冲泡。它是以新鲜采摘的山楂为原料，经切片，除杂，自然晾晒等传统工艺制成，而且在 *** 时不会添加色素等成分，无论大人小孩都能喝。
在这个干燥的秋天，对于不爱喝水的人而言，一杯酸甜可口的山楂水既能帮你补充每日所需水分，又能缓解秋燥，简直一举两得。
4、蜂蜜水
蜂蜜作为一种滋补的食材，一直是大众所喜欢的。它不仅口感香甜，而且里面还含有丰富的碳水化合物和微量元素。入秋后，不论是大人还是小孩都会出现睡不着和嗓子干涩的现象，这时候早起或者睡前喝上一杯蜂蜜水或能可以很好的缓解。
不过，大家在冲泡蜂蜜水时会存在一定的误区，就是用沸水冲泡。其实，蜂蜜所适应的温度是40-50度，而且需要先注入水，再投入蜂蜜搅拌。只有掌握了正确冲泡方式，才能更大程度的吸收其中的营养哦。
您真的会喝茶吗？饮新茶有讲究□山东中医药大学附属医院 苏斌
又是一年新茶上市季。清明节前后，新茶陆续上市，很多求“鲜”若渴的老茶友已经跃跃欲试。新茶虽好，饮用也有讲究。那么，如何正确选用适合自己的新茶来养生呢？
如何按季节选择养生茶
茶分六种颜色，分别是黑茶、白茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶。中国饮茶历史悠久，古人经历了从生煮鲜叶到晒干收藏，从蒸青到团饼，再从团饼到散叶。从绿茶发展到各种各样的茶，再到如今风靡世界的茶饮料。我们从来没有离开过自然规律，始终遵循“茶与人合一”的中医理论思想。
春天万物生发，对应的脏腑是肝，对应的颜色是青色和绿色。夏天酷热潮湿，对应的脏腑是心，对应的颜色是红色。秋天干燥，对应的脏腑是肺，对应的颜色是白色。冬天要归藏，对应的脏腑是肾，对应的颜色是黑色。长夏对应的脏腑是脾，对应的颜色是黄色。
懂了这个道理，我们就知道什么季节该喝什么茶，但也不能简单照搬。俗话说：“春夏绿，秋冬红，一年四季喝乌龙”，这也进一步说明要按季节来选择茶品。但每个人的体质不同，应该按中医理论辨证喝茶，否则不但不能养生，还有可能引起副作用。
六大茶类的养生功效有别
茶大致分为不发酵、半发酵、全发酵三个品种。白茶、黑茶、红茶、青茶、黄茶、绿茶六大茶类也都有新茶。所谓新茶是指当年采摘加工 *** 的茶，叫当年茶。第二年茶叫陈茶，也叫隔年茶。并不是说所有的茶都讲究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品质越好。如白茶、普洱茶储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，越有收藏价值。
白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等县，台湾也有少量生产。而安吉白茶、云南白茶均不在此列。白茶因茶外表披白毫而得名，历来被视为茶中珍品，有清热去火、除烦、抗辐射等功效。
黑茶的原料比较粗老， *** 过程中往往要渥堆发酵较长时间，所以叶片多呈现暗褐色，因此而得名，以制成紧压茶销售为主。云南的普洱茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等都是较有名的黑茶。黑茶对于抑制腹部脂肪堆积有明显效果，可以在饭前、饭后各喝上一杯，长期坚持下去，效果明显。
红茶属于全发酵茶，与普洱茶一样性温，能暖胃养胃，适宜冬天或寒性体质的人饮用。红茶中富含锰元素，有利于骨骼发育。现在流行的祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、阿萨姆红茶都是不错的选择。红茶是有保质期的，且保质期并不是很长，最多可以储藏三年左右。
青茶也叫乌龙茶，性温和，有去脂减肥、美容养颜的功效。青茶的种类包括大红袍、水仙、肉桂、鸡冠、观音、各种单丛及高山冻顶等。青茶在各个季节的风味不同，也不一定是新茶更好，反而是当年的秋茶更加浓郁。选购乌龙茶要记住十二字方针：“形要紧，味要醇，手感重，汤要亮。”
黄茶属于部分发酵类， *** *** 与绿茶相似，具有绿茶的特点。与绿茶相比，黄茶加工时多了一道“闷黄”的过程。黄茶在沤的过程中会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振或体型肥胖的人最适合饮用。其因产量小，受众人群少，价格高，也是新茶中品质比较好的，如霍山黄牙、沩山毛尖等。
绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶是新茶好，新茶当中以春茶更好，但并非越早品质越好。有些商家急于新茶上市，往往会使用人工 *** 如搭建温棚、施催芽素等提早采制新茶，势必会影响茶叶的品质。所以，不宜买太早的春茶，应顺应自然，谷雨前后采摘的春天露天茶才更好。一般来说，春茶上市时间最早与最晚相差50天左右。四五月份的晚春茶也很好，且价格合理，可以作为我们的选择。
绿茶按照 *** 方式包括晒青绿茶、蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶，因为杀青方式不同，其口感也有所区别。炒青绿茶有火香，味醇而甘，杀口；蒸青绿茶有豆香、板栗香；晒青绿茶的叶底肥厚耐冲泡，以云南大叶种居多；烘青绿茶有高香，回甘，但不耐泡。除了解绿茶的特点，我们还要根据自身的特点选用。如胃寒，则不宜喝过浓的炒青绿茶，可选蒸青绿茶；若胃肠功能失调，宜饮清淡的烘青绿茶。对于痰湿体质、血瘀体质、湿热体质或特禀体质的人，尤其适合饮用绿茶，老年人则应以清淡为主。因绿茶未经发酵，保留了鲜叶的茶多酚、儿茶素等几十种营养成分，对防衰老、防癌、杀菌、消炎等都有较好的作用，常喝绿茶可延年益寿。值得注意的是，新茶制成后更好放置一周再饮用。
绿茶更好放在冰箱保存
很多人喜欢把茶叶放在冰箱里储存，其实这是个误区。茶叶是否放冰箱，也要区别对待。
六大茶类中，绿茶最容易变质。绿茶若受潮或在空气中氧化，颜色会褪绿变黄，口感和品质都会大打折扣。所以，绿茶的储藏 *** 至关重要。最简单的 *** 是放在冰箱储藏。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5℃左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止茶叶变成冰箱的除臭剂，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料更好用铝箔复合袋。
白茶和黑茶等讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值，将这类茶放在冰箱里，除了受潮，在冰箱的低温环境下，茶叶中生物酶的活性也会下降，从而影响茶叶转化的效率。所以，它们不适合放在冰箱储存，也不宜与化妆品等放在一起。而传统工艺的乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音在经过焙火之后，茶品的稳定性较好，不需要放在冰箱中，放在锡罐里即可。
此外，需要注意的是，从冰箱中取出绿茶后，切勿立即将包装打开。正确的做法是，将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用，更好能在半个月内喝完。
印度华人造就阿萨姆红茶后，竟被投入集中营，无家可归！马金，印度的小镇
印度东北部的阿萨姆邦（Assam），紧挨着喜马拉雅山南麓，是印度更大的产茶区所在地。在阿萨姆邦的最东端，零星点缀着几个被当地人称为“小中国城”（China Patty）的村镇，其中更大的一个镇子叫Makum，意为“会晤地点”。如果你能幸运地找到Makum镇仅剩的几位华人，那他们会告诉你，镇子有一个中文名字，叫“马金”。
没有人知道曾经居住在这些小镇里的华人的准确数字，按照阿萨姆邦 *** 当年的记录，在上个世纪50年代，这里大约有2000到3000名华人，是印度境内除了加尔各答和孟买这两大都市以外更大的华人聚集地。马金镇里不仅有中国餐馆和杂货铺，还有一所华文学校和一个华人俱乐部。然而，这群华人的命运随着1962年的中印战争而发生了巨大的转变。如今，仍然居住在这些“中国城”的华人后代几乎已经屈指可数了。
阿萨姆红茶的诞生
1824年，之一次英缅战争爆发，两年之后，缅甸战败，英国人吞并了原属于缅甸贡榜王朝的阿萨姆地区，将其并入了英属印度的版图。英国人布鲁斯兄弟——哥哥罗伯特·布鲁斯（Robert Bruce）和弟弟查尔斯·布鲁斯（Charles Bruce），在阿萨姆的布拉马普特拉河（雅鲁藏布江下游）河谷、一个景颇族寨子里，发现了一种专供部落酋长喝的饮品。布鲁斯兄弟将其中泡着的树叶状植物带回加尔各答检验后，确定了那是一种茶叶，一种类似于中国云南和缅甸北部产的古树茶。
印度阿萨姆邦有800多个茶园，阿萨姆茶区是印度更大的茶区，面积和产量约占全印度的55%左右。
加尔各答的商人们欣喜若狂，认定阿萨姆的茶叶将打破中国人在茶叶种植领域的垄断地位。然而，从英国市场反馈回来的消息却泼了他们一头冷水，英国的茶叶鉴定师们认为，阿萨姆的茶叶太原始，喝上去一股土腥味，根本不可能在大不列颠打开市场。
不过，加尔各答的商人们并没有就此死心，茶叶不好？但土壤还是可以的。他们商议后决定，成立加尔各答茶叶委员会，委派查尔斯·布鲁斯负责，从中国引进茶种，在布拉马普特拉河畔开辟实验茶园，将阿萨姆茶与中国茶进行杂交，栽培出适合英国人口味的茶叶品种。几年后，布鲁斯在实验茶园里种出了令人满意的“栽培茶”，然而，当茶叶委员会决定大面积种植这种茶叶时，又遇到了一个难题：阿萨姆的当地土著粗鄙懒散，根本不会种茶，遑论产业化加工，即使对他们进行了一定程度的培训，茶叶质量也很难得到保障。
于是，布鲁斯决定，不仅要引进中国茶种，还要引进中国“茶农”！毕竟，中国是茶叶种植的鼻祖，中国人种出的茶叶具有一定的品牌可信度。于是，19世纪30年代初期，查尔斯·布鲁斯将一批中国“茶农”带到了阿萨姆的茶园。1938年，之一批阿萨姆红茶试销英伦，并一炮打红。这批标榜为“真正的中国茶农在帝国阿萨姆生产出品”的茶叶甫一亮相拍卖市场，价格便扶摇直上，很快便供不应求了。
英国人请来的“茶农”
之所以“茶农”要加上引号，是因为这些人原本并非茶农。在那个年代，大清帝国没有劳务输出制度，普通中国人也不可能自由出入国境。实际上，查尔斯·布鲁斯带到阿萨姆的之一批中国人，来自另一块大英帝国的殖民地——马来的槟榔屿和新加坡。他们大多是下南洋讨生活的广东人，有的是船夫，有的做苦力。查尔斯明知他们并没有种植茶叶的经验，但他相信，无论如何，中国人都要比阿萨姆的土著更守纪律，更好培训，而且，至少他们是中国人，不违“中国茶农出品”的广告宣传。
关于查尔斯带到阿萨姆的这些华人，英国人并没有留下多少详细的记录。加拿大多伦多大学历史系的印度裔教授沙马（Jayeeta Sharma）在其著作《帝国花园》（Empire's Garden）一书中，提到了其中的两个人。一位名叫阿蒙（A Mong），他是之一位到达阿萨姆的中国人。在茶园建设初期，他为英国人出了不少力，也从中获得了不错的报酬。他后来从英国人手里买下了一座茶园，却由于经营不善而倒闭。另一位名叫“兰夸”（音译，Lamqua）的人，曾经是加尔各答华人社区里的医生，因为有些文化且英文流利，被布鲁斯雇来做茶园的经理兼翻译。
这些“茶农”中的绝大部分人是单身男性，对他们来说，在荒蛮之地开辟种植园不是一件轻松的生计。他们中的一些人因受不了阿萨姆潮湿闷热的天气和茶园工作的艰辛，很快就跑掉了；另一些人则感染上了热带疾病，不久便死去；少数坚持熬下来的人，与当地少数民族女子结婚生子。几代人之后，他们穿上了隆基，说着一口流利的阿萨姆语，除了屋里供奉的祖先牌位，已经很难分辨得出他们与当地人有什么不同了。
此后的一百年间，先后又有几批华人前来投奔，他们大多是在大陆兵荒马乱的年代逃难到缅甸或马来的华人。他们经亲友或乡人介绍，辗转来到阿萨姆。他们以不同的茶园为单位，逐渐形成了数个华人社区。
战争改变命运
发生在1962年的那场中印战争，彻底改变了这群华人“茶农”的命运。在中国军队单方面宣布停火的一个星期后，11月29日的夜里，马金的华人被全副武装的印度士兵从家中拖出，押送到不远处的一座监狱。他们被告知， *** 只是把他们送到一个“安全的地方”，只需待上两三天，除了证明身份的文件，不得携带任何东西。
然而，几天以后，这些华人又被押解上一辆闷罐子火车，送到了两千多公里以外的拉贾斯坦邦沙漠中的迪奥利（Deoli）集中营。据华人们后来回忆，那是一场漫长的苦难之旅，老人、儿童、病人、孕妇，统统被关在拥挤不堪的车厢里，经过了七天七夜的旅程，自东向西穿过几乎整个印度大陆，很多人在到达集中营的时候，已经虚脱到无力支撑自己的地步。
迪奥利集中营里关押了来自加尔各答、孟买、阿萨姆等地的将近一万名华人，据说，相比于加尔各答和孟买的华人，阿萨姆的华人更难被识别，因为他们已经与当地人通婚几代了。印度 *** 逮捕他们时，主要靠邻里之间的举报，或者靠面相辨识，长得偏向中国人的，一律先抓起来再说。这样的关押拆散了很多家庭，华人丈夫被带走，阿萨姆妻子则被允许留下，子女当中，那就要看你继承了谁的基因更多一些了。
1963年，印度 *** 决定遣返集中营里的大部分华人。中国 *** 先后派出三艘轮船，陆续将这些华人接回国内，并安置他们在广东湛江或云南鹤庆的华侨农场里工作。留在集中营里的人在随后几年陆续回到了阿萨姆，最后一批人于1967年被释放时，已经在集中营里生活了四年半了。然而，回到阿萨姆的华人却悲哀地发现，家里的房屋、财产被印度 *** 没收拍卖，他们不得不投靠亲友，原本小康自足的生活没了，现在他们沦落到了寄人篱下甚至家破人亡的境地。
在随后的几十年里，阿萨姆中国茶农的后人们通过各种各样的方式，渐渐移民离开了印度，新加坡、加拿大、香港、澳洲……都是他们的目的地。而留在阿萨姆“小中国城”里的华人则已经寥寥无几了，马金的华人商铺和俱乐部早已不复存在，当年的马金小学已经成为印度 *** 的公立学校，校门上的中文匾额也已经消失得无影无踪。
回乡之路
五十多年后，阿萨姆的印度女作家绰乎丽（Rita Chowdhury）在香港偶遇了一位华人茶农的后人，才知道自己家乡发生过这样一段被印度 *** 长期掩盖的历史。她随后追踪采访了一些仍然在世的阿萨姆华人，并受邀到香港的阿萨姆华人社区参加他们的聚会。她在聚会中发现，这些华人之间仍然使用阿萨姆语交流，晚会上的节目也是华人们演唱阿萨姆民歌，表演阿萨姆舞蹈。他们说，无论移民到了哪里，他们都不能忘掉自己来自印度的阿萨姆。
2010年，绰乎丽出版了以阿萨姆华人身世为主线的小说《马金》（Makam），成为当年印度的畅销书，获得了多项印度文学大奖。2015年，《马金》又出了英文版，让更多的印度人及外国读者了解到这一段尘封往事。
绰乎丽在各种签名会和文学交流活动中反复呼吁，印度 *** 不仅欠阿萨姆华人一个道歉，还应该退还当年没收他们的财产。她将印度 *** 对待华人的行为，与二战期间美国 *** 关押日本裔美国人的事件相比较，美国 *** 后来向日裔美国人做出了郑重的道歉，而印度 *** 至今没有任何回应。
2013年，59岁的阿萨姆华人梁林芝找到了分散53年、现居中国的父母。她请求印度 *** 帮助她与父母见面。
绰乎丽还走访了阿萨姆邦长和邦议会，请求 *** 出资，接这些流落在外的华人回乡看看。在她的不懈努力下，2013年10月，十名现居香港的阿萨姆华人回到了他们出生的地方，印度阿萨姆邦马金镇。当他们踏上分别五十年的故土时，不禁老泪纵横。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
看到这个标题，想来各位的内心是疑惑的：咦，岩茶课堂不是更新岩茶内容么，怎么也说起了红茶？
这是应一朋友的要求，且问题典型，自然要单独写一篇文章解答。
该朋友趁着1111大节，买了些烟熏小种。
一看生产日期，竟然是2008年的！
茶友想着，现在不是流行存老茶么，遇到十年的红茶，可不是常有的，于是乎脑筋一热，拍下了茶。
但，拍完后却有些拿不定主意，就问了麻花：烟熏小种，存了十年，还能喝吗？
关于烟熏小种，做个小小的插播，有必要简单科普一下。
什么是烟熏小种？
烟熏，是一种工艺。
属于武夷红茶加工工艺的一种，使用松针或者是松柴熏制，从而形成独有的风味。如松烟香和桂圆味、蜜薯香等。
其地位，如岩茶中的炭焙。
小种，产自桐木关的红茶，通常人们会自动联想到正山小种。
正山小种，可谓是世界红茶的鼻祖。
然，正山小种是墙内开花墙外香。
自2005年后，金骏眉以迅雷不及掩耳之势享誉茶圈，带火了“正山小种”这个名词。
姊妹弟兄皆列土，可怜光彩生门户。
如今日闻名世界的阿萨姆红茶（产自印度东北部阿萨姆邦），锡兰红茶（产自今斯里兰卡），大吉岭红茶（产自印度孟加拉邦大吉岭高原）等茶种，是福建武夷山脉的正山小种等茶种与当地野生茶树杂交而来的。
正山小种，可是龙头老大。
在欧洲宫廷的豪门世家，它更是奢侈品。而对于国人而言，它的地位可能要排到十名之后。
简短地介绍完正山小种的光辉历史，再来讨论本文的主题。
烟熏小种，存了十年还能喝吗？
答案是：看情况。
红茶没变质，可以试着喝一喝。
红茶变质，请丢弃，别拿身体健康做赌注。
尺有所长，寸有所短。
作为红茶的一种，烟熏小种地位虽高，但在存茶年限上，受到了极大的约束。
甚至于在老茶的江湖里，没有红茶的一席之地。
世人的目光，大多停留在黑茶、普洱茶、白茶，甚至是武夷岩茶上。
而红茶之所以无法挤进“世界老茶五百强”，主要在于本身实力问题。
在喝茶路上，有过几次喝陈年红茶的经历。
喝茶感受，如出一辙，用二字可以总结——糟糕。
之一次是朋友送的TX红茶。
第二次，是喝过从国外回流的小种（以前的正山小种，主要以出口为主，在欧洲地区，这可是硬通货，在绅士范儿的英国，是上流社会的社交必需品。）
第三次，是在武夷山茶农家。
讲实话，茶并不好喝，甚至于有些失望。
结合其他茶友们的喝茶经历，总结出陈年红茶的几个缺陷。
首先，陈年红茶，容易发霉。
当您欢欣鼓舞地打开一罐老茶，结果发现茶发霉，是一种什么心情？
豪爽的四川茶友，估计要大喊一声MMP。
这句话，生动地描绘了麻花之一次喝老红茶的心情。
说好的老，它做到了。
但，它一点儿也守信，偷偷发了霉。
红茶易发霉，主要是因含水量过高引起。（ *** 缺陷或者是保存不当，都会影响）
符合国标的小种红茶，含水量要≤7.0%。一旦超过这个标准，将会受潮、变质、发霉。
其次，香气差。
喝红茶，讲究的就是色、香、味。松烟香、桂圆香、蜜薯香，都是强有力的竞争优势。
然，存放了多年的红茶，在香气上乏善可陈。原本浓郁的桂圆香、烟熏味也如斗败的公鸡，垂头丧气。
甚至于还会出现仓味、陈味、霉味。
丧失了香气优势的红茶，您还爱吗？
其三，易有酸味。
酸味的出现，并不是一个好兆头。
红茶的酸味，是因茶叶在存放过程中受潮，经过“二次发酵”后带有的酸味。
年份老+酸味重，意味着红茶品质有极大缺陷，没有喝的必要。
综上所述，红茶存老，未必好喝。
烟熏小种， 存成老茶需警惕。
在武夷山当地，基本没有人刻意存红茶。
真正好的红茶，早已漂洋过海，在大洋彼岸的歪果仁手里，成为下午茶必备。
除非是当年销售不利，积压在手上，而后无人问津，默默地存在角落里。
等到这些老年红茶重见天日时，早已是沧海桑田，物是人非。
肺腑之言：六大茶类，并非所有茶都适合存成老茶。
现下，虽然老茶流行，但这并不是唯一的出路，何必要用自己的短板去和其他茶的长处较真呢。
当年的红茶，就有自己独一无二的风采。
如之前的妃子笑，芬芳而馥郁的花香，一路开挂，瞬间夺取了麻花的芳心。
若是非要存，那劝您一句：请做好心理准备！
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版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
你遇到过调奶茶，不管怎么调都觉得味道不行，是什么原因呢？
很有可能是你选用了中国红茶!
三个理由告诉你：为什么中国红茶不适合做奶茶？
之一个理由，中国红茶价格贵，成本高。
奶茶店用来做奶茶的基底茶主要是用红茶。日本人把红茶分为两种，中国红茶和英吉利红茶。
日本人对红茶的分类 ***
中国红茶就是比较常见的小种红茶和工夫红茶。用杯泡、壶泡的那种比较耐泡的红茶，像正山小种、祁门工夫、滇红、川红等等。
工夫红茶冲泡
要求滋味、叶形、汤色、叶底都要好。
红茶叶形
红茶汤色
红茶叶底
这样的红茶成本高，很少用来做奶茶，一般是直接浸泡饮用。因此，有可能花了很多冤枉钱，却得不到想要的奶茶味道。
第二个理由，中国红茶揉捻与英吉利红茶揉切工艺不同。
所谓英吉利红茶，就是外国人把从中国弄到的好的茶树种移植到其他国家，再用他们的加工工艺生产出来的红茶。市面上常见的有肯尼亚红茶，印度的阿萨姆、大吉岭红茶，斯里兰卡红茶（又叫西兰红茶）。这些红茶基本上是以揉切方式生产的红碎茶。而茶饮店做奶茶的红茶原料就是红碎茶。
玛萨拉茶
我国也引入了外国的生产工艺在一些地区加工红碎茶，制定了红碎茶的一系列国家标准。
英德红茶园
注意，红碎茶不是高碎茶。高碎是茶叶店筛茶的时候筛出来的茶叶末。传说老北京人比较喜欢这种东西，是平民茶，多以茉莉花茶的碎末为主，属于传说中老北京的味道。这种茶用杯壶清饮、档次不高。
做奶茶用的红碎茶不是红毛茶精制过程中筛出来的片末状边角料茶，而是以正常的揉切工艺制成。是把整叶茶在揉捻中切细，还包括ctc制成的颗粒红碎茶，所以那些生产中国红茶过程中产生的碎、片、末再便宜也不能买。因为他们不是正常揉切的！
印度一茶厂生产红茶
第三个理由，中国红茶滋味不对。
奶茶汤色与滋味的关系
导致滋味不对，其中一个重要环节是发酵。
中国红茶和英吉利红茶，发酵程度不一样。前者深一些，适合像功夫红茶那样纯饮，滋味表现甜醇，缺少 *** 性，与乳品混合后，喝不到茶味，不适合用来做奶茶。
英吉利红碎茶发酵程度浅，多酚类化合物保留量多。滋味鲜爽、浓强、出汤快、只做一泡，所以用来调奶茶再好不过。
斯里兰卡茶厂
由此可见，滋味不对是中国红茶不适合做奶茶的关键原因之一因为发酵程度深，导致多酚类化合物保留量少，缺少了调奶茶红茶该有的 *** 性强特性。
更让人无语的是，适合调奶茶的英吉利红茶还特别便宜！
评茶
花点时间学通了以上道理，是否觉得多了一种少花钱，做出好味道奶茶的 *** 了呢？
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当场呕吐不止，知名奶茶店又出事来源：广州日报
3月15日晚
福建福州陈先生在东百元洪城
1点点店内购买的奶茶中
吃到一厘米长的黑色虫子
当场呕吐不止
陈先生告诉记者，当晚9时许，他和朋友一起，在该店购买了两杯奶茶，共计消费34元。
“快喝完时，
突然发现嘴里嚼的东西口感不对
吐出来一看，
竟然是只黑色的虫子！”
陈先生恶心坏了，
当场呕吐不止……
在陈先生提供的照片和视频中，记者看到，奶茶来自“东百元洪城店”、为“现场”购买，黑色虫子长约1厘米。
1点点（东百元洪城店）购买的奶茶
奶茶里喝出的黑虫
陈先生说，事情发生后，他当场向店里反映，店长却让他自己先去医院检查，陈先生对此感到十分气恼。直到当晚11时许，在陈先生多次要求下，店长才带他去了医院，向他道歉并支付了约500元医药费。
“折腾到16日凌晨2点才回来，当时我已经十分疲劳，白天还有考试。”陈先生要求店家赔偿十倍消费金额340元，加上人体损伤赔偿金500元，共计840元，并且向12315进行了投诉。
16日上午，1点点（东百元洪城店）张店长答复记者：
首先，无法确定虫子确实来自店内的奶茶；其次，当晚事情发生后，他便出面处理，但陈先生的同行者表示，要等到部门处理结果出来后再说。他表示，后续将积极配合相关部门的调查结果进行处理。
16日下午，
陈先生再次联系记者说，
店长答应支付慰问金840元，
双方已和解。
不仅陈先生遇到了此类糟心事
记者搜索发现
在1点点吃出异物的案例不在少数
2017年11月
上海一名消费者从1点点中
喝出一只蟑螂
2018年的4月
黄 *** 在长沙一家1点点的
阿萨姆红茶中喝出玻璃渣
2020年8月份
宁波的周女士在1点点的
红茶玛奇朵中喝出一根头发
那么，生活中遇到这种情况
我们该如何 *** 呢？
律师说法福建元一律师事务所佘雷律师表示，奶茶中喝到虫子，属于《食品安全法》148条规定的适用惩罚性赔偿的情形，顾客可要求店家退还餐费（购物费用），并要求商家支付价款10倍的赔偿金，赔偿金若不到1000元，则为1000元。
佘雷律师提醒，遇到这种情况，首先要保留相关证据，如消费凭证、对有问题的食物进行拍照或者录视频留证等，进而与店家沟通协商；协商不成的，可以向市场监管部门或12315投诉；如果还不能解决，则可以向法院提起诉讼，要求赔偿。
莫迪突然批评：一些国外势力正酝酿针对印度茶叶的阴谋来源：环球网
【环球网报道】综合印度The Print新闻网、印度联合新闻网消息，当地时间6日，印度总理莫迪访问了该国东北部盛产红茶的阿萨姆邦。他当天突然批评说，一些国外势力正在酝酿一场针对印度茶叶的阴谋，并警告那些试图在全球范围内玷污印度茶叶形象的人避免这种尝试。
印度The Print新闻网报道截图
“我想告诉你们一个旨在造谣中伤我们国家的阴谋……我们掌握的数据显示，一些国外势力正计划玷污印度茶叶的形象。”莫迪说，“这些阴谋者誓言要在全世界范围内系统地玷污印度茶叶的形象。”
莫迪当天在阿萨姆邦
报道称，莫迪还说，印度将竭尽全力阻止这些人阴谋得逞，阿萨姆邦茶园的工人将赢得这场胜利。
另据印度《经济时报》报道，在莫迪说这番话前，瑞典“环保少女”格雷塔·桑伯格、歌手蕾哈娜都在社交媒体发文支持 *** 新农业法案的印度农民。在社交媒体上，越来越多支持 *** 农民的人开始以印度茶叶和瑜伽为攻击目标。
印度《经济时报》报道截图
俄罗斯卫星网称，莫迪当天还提及，世界上有许多组织对抹黑印度感兴趣。其中，他特别提到了由印度人领导的加拿大“诗歌正义基金会”。该组织曾明确表示，希望破坏印度作为“瑜伽之乡”和“茶叶之乡”的形象。
值得注意的是，报道还称，莫迪小时候曾当过茶贩。印度下一财年的预算中有大量资金将用于支持阿萨姆邦茶农。
喝一口奶茶老一岁，但为什么就是戒不掉？前两天姐刷 ins 时，看到林允的长腿 *** ，一身黑的穿搭特别显瘦，看来她的减肥大业很成功啊～
前方粉丝速速到达战场，一口一个“小胖”喊着，爱称非常亲切了。
眼看评论区被“小胖”刷屏，林允赶紧回复说自己不胖。
还有粉丝追到 ins 上提醒她喝奶茶。
为什么这么说呢？熟悉林允的同学都知道，她是资深奶茶控，她晒出的奶茶照拼起来约等于国内的奶茶品牌。
喝奶茶的频率也很惊人，差不多一天喝一杯，甚至一天喝好几杯奶茶。
出发时装周前还忧心忡忡，担心在国外喝不到奶茶；
2018 年最后一天的仪式感也是用奶茶庆祝。
if 姐深有同感，毕竟在寒冷的冬天，一杯热乎乎的奶茶下肚，立马让你快乐的像个两百斤的胖子。
话虽这么说，真的从 91 斤胖到 98 斤，马上要破百的时候，林允才感觉大事不妙。在微博上立 flag：
我 98 斤了，戒奶茶了
要减肥了，那个称坏的
害得我吃吃吃吃吃
行动力也是可以的，说戒就戒。
直到第五天，已经成功减掉 2.6 斤肉并晒出成绩单。但这句话的隐藏意思是：奶茶离开的第 5 天，想它......
减肥初见成效，只不过情绪很 down...无奈坚持两周左右就破功了。
她开始在微博上放飞自己，吃了烤串、烤猪蹄、蛋糕，还自暴自弃点了奶茶。
虽然猜到了第二天体重会有惊喜，但戒糖“多年（度日如年）”突然喝了一口奶茶的幸福感溢于言表，就像回到了祖国的怀抱，疯狂并快乐着！
吴宣仪也是奶茶狂热者，曾在节目中都坦言：一天喝四杯，甚至更多......旁边的张雨绮都被她吓到，不可思议的看着她。
粉丝还搜集了她与奶茶的亲密合影，走路时、出席活动时、中场休息时都得趁机吨吨吨，果然是真爱了。
纵使奶茶有一身 bug，对奶茶爱好者来说，也永远不会 diss 它不好。
宁愿一天不吃饭，也不能少喝一口奶茶。宁愿每天在椭圆仪上踩一个小时，也不肯放弃奶茶。
广大少女为何沉迷奶茶？90 后女星戒奶茶却闷闷不乐...奶茶背后究竟有什么不可告人的秘密？敬请收看史诗级灾难片《糖化》。
我们一天摄入多少糖？
每天吃多少糖才健康？
无糖奶茶真的不加糖吗？
姐之前看过一部纪录片《糖：新一代健康杀手》。男主自以为在家里做饭，每餐吃的都是健康的燕麦片、吐司、果汁，万万没想到这些“健康食品”中的“隐藏糖分”一点也不少。
他特意逛了超市，发现平时吃的番茄酱、沙拉酱、烤豆子、金枪鱼、果汁等食物的含糖量全部超标。
在盘子里每挤一团，就含有超过 1 茶匙的糖。▼
有心脏组织打钩、清淡口味的沙拉酱，每挤一团，也含有超过 1 茶匙半糖。▼
当地人特别爱吃的食物之一，烤豆子，一瓶也有接近 4 茶匙的糖。▼
正常吃饭都这样，更别说我们更爱的快乐肥宅水，可乐和奶茶了。
举个例子，像我们平时喝的奶茶，一杯含有这么多糖和卡路里。▼
饮料中的糖也无处不在。▼
米饭、面包、馒头这些吃起来没什么甜味的食物，也含有 70% 左右的淀粉，它们在人体会被分解成葡萄糖。
可能有小伙伴们说了，“我喝的是无糖奶茶啊”。但你以为无糖奶茶真的不加糖吗？
之前有关部门抽查了 10 家奶茶店的 26 种 “无糖奶茶”做了检测，包括大家常喝的品牌，姐就不点名了，大家百度一搜就能找到。
经过检测，这些奶茶的“糖分”全部超标，平均含糖量达到了 2.4g/100ml。超出了国家标准的 4.8 倍。
每天吃多少糖算正常呢？
世界卫生组织建议成年男性一天最多摄入 9 茶匙（约等于 37.5g），成年女性一天最多摄入6 茶匙（约等于 25g），小孩一天最多摄入 4 茶匙（约等于 16g）。
就算一整天不吃饭，一杯「所谓的无糖珍珠奶茶」带来的糖分 25g 左右，即将超过健康指标。
更可怕的是，长时间吃葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖，以及能快速转变为血糖的精致碳水化合物食物（比如面包、面条，米饭、包子、粉），都会 *** 大脑分泌多巴胺，恍惚间感到快乐。
一旦停止吃甜食就会暴躁痛苦，上瘾程度是可卡因的 8 倍。
戒糖后状态会低迷、打不起精神、发脾气。直到再次吃甜食，才会像打鸡血一样精力旺盛。
既然吃甜食让人有活力，为什么要控制摄入糖呢？
吃甜食之后，身体会发生糖化反应，不仅危害健康，在颜值、身材上都会造成不同程度的伤害。比如：
糖化反应会导致变胖变肿
胶原蛋白流失，皮肤干瘪、松弛下垂、老得快
雄激素分泌旺盛，皮肤油腻、爆痘、长闭口、脱发
增加脂肪肝、糖尿病、阻塞血管、心脏病的几率
糖化反应，翻译成人话就是糖和胶原蛋白、弹性纤维“相爱相杀”的过程。
糖进入体内后，仅有 30% 左右能被肠胃吸收。剩下的糖在体内一路流窜，遇到蛋白质后，通过非酶糖基化反应，伤害胶原蛋白，让傻白甜胶原蛋白发生断裂或紊乱，最终生成晚期糖基化终末产物（ AGEs）。
胶原蛋白对皮肤有多重要，if 姐就不赘述了，维持年轻都靠它。但胶原蛋白被 KO 后，皮肤就会变黑、暗黄，越来越粗糙、长皱纹。
一杯杯奶茶下来，胶原蛋白节节败退、慢慢流失，皮肤就会失去弹性，干瘪、松弛下垂。
当你美滋滋喝完一杯珍珠奶茶的时候，你涂的 SK2、腊梅、小棕瓶、赫莲娜都没什么用了。
不只是变老，糖分还会 *** 雄性激素，导致油脂分泌过多。那么皮肤粗糙、长闭口、痘痘、黑头，甚至脱发也随之而来。
林允这两天觉得皮肤突然变差，“干到掉皮，全是纹、褶子，好几层法令纹”。if 姐猜测跟糖也有捋不清的关系。
糖对身材上的打击也是致命的，像 90 后小花林允、吴宣仪年纪小，代谢率高一些。身材保持的还不错。但大龄女明星如果不克制自己，代价就大很多了。
46 岁的张惠妹出席活动，体形已经不忍直视了，因为发胖，穿她更爱的长靴却成了暴露缺陷的重点。虽然她的好声音还在，但身材已经回不去了......
她回应肥胖的原因主要有 5 点：
1. 过劳肥
2. 家族肥胖症
3. 吃激素药
4. 年龄增加导致代谢减慢
5. 跟杰伦一样，无法戒掉奶茶......经纪人也很无奈。
杰伦突然被 cue，因为他也是出了名的爱喝珍珠奶茶～还因为喝奶茶发胖，被人民日报报道。
粉丝为他的体重也是操碎了心，开演唱会时用灯牌提醒他，要减肥啦。
过生日时，粉丝在微博上发起了一个活动。“说一句周杰伦的歌词，然后把其中一个字变成胖”，底下的评论相当精彩～
哈哈哈哈啦啦啦骑毛驴 因为胖跨不上去从前从前 有个人胖了很久我虽然是个胖仔 在酒吧只点牛奶
硬生生把“周杰伦 胖”的关键字送上热搜。
可能有人觉得胖乎乎怪可爱的，自己开心更重要啊，想喝奶茶就喝，胖点就胖吧，也不碍什么事。
但甜食可没这么简单，除了让你变丑变老变胖之外，还会伤害健康哦......
比如糖里面的果糖部分从肝脏跑到血液中，加大了患胰岛素耐受症的风险，也就是 2 型糖尿病；
其次，当我们身体里能量充足，血液里的果糖就会转化为脂肪，留在肝脏里，导致脂肪肝；
最后，留在肝脏里的脂肪，又会以甘油三酯的形式重新被送回血液中，增加血管阻塞和心脏病的可能性。
甜食除了能带给你片刻欢愉（分泌多巴胺），更多的是负面问题。
所以，想要让皮肤更紧致，身体更健康，身材更好，之一个就是戒糖。
37 岁的张韶涵是娱乐圈的抗糖代表，跟拍《公主小妹》时的颜对比，皮肤不黄、不暗沉，脸部轮廓紧致。
被问起保养秘诀，她表示因为戒糖。为了身材和皮肤，嗜甜如命的她狠心戒掉了甜点和饮料。
一开始是痛苦的，因为甜食会让人上瘾，还会影响情绪，仿佛在“戒毒”。但挺过去也就好了，自律虽苦，但努力不会白费。
43 岁的大 S 也有抗糖的习惯，她曾在采访中说，自己在生孩子之前绝不碰甜食的，戒糖吃素十几年。看看这成果，跟 02 年《流星花园》的时候相比，还是一脸胶原蛋白，哪像是 40 多岁的女人......
不仅仅是冻龄，比起年轻时的她还白了几个 level，素颜比许多 20 出头的女孩子通透。
36 岁的吴昕专注于养生，除了泡脚，她还有服用口服营养品的习惯。早在 16 年，她在微博上晒出包里装的好物，各种维他命、抗糖化补充剂～
2018 年 4 月份入驻小红书当起了美容养生博主后，经常素颜出境，下图可以看出，皮肤保养的相当不错～
虽然未必都是内服营养品的功效，但军功章也应该有它一份。
说起抗糖产品，大家公认有效的 POLA 抗糖口服液比较热，很多女明星、美妆博主都在服用。
缺点是价格比较贵。对于普通女孩子来讲，if 姐更推荐你们戒糖、戒奶茶，这个 *** 省钱，更有效果，也排除了因为个体差异影响吸收、效果不好的问题。
如果无法彻底戒掉，可以多吃富含茶多酚的食物，比如红石榴、蓝莓。
再就是喝喝茶，顺便修身养性。
茶叶中也含有大量「茶多酚」，能对抗自由基，抗击皮肤衰老的过程，改善暗黄肤色，一定程度上减少胶原蛋白的流失。
另外，茶水也能搭配牛奶，自己 DIY 真正无糖的奶茶鸭！
最重要的是，茶叶口味蛮丰富的，特别适合「不爱喝白开水」的少女。
今天 if 姐给大家推荐两款好喝的茶。
之一个出场的是温润不伤胃、不失眠、三泡仍有余香的高山茶——台湾炭纪炭焙茶。
这款高山茶跟市面上普通的茶不同：
1. 海拔高，茶叶果胶质丰富。喝起来不苦，不涩，而且余韵浑厚。再加上气候湿润，终年冷风吹拂，茶汤金黄透亮，三泡仍有余香。
2. 相比一般的机器烘焙，炭纪使用传统古法龙眼木炭烘焙工艺。这种方式烘培出的茶，自带水果的味甜气息，香气馥郁醇和。而且经过炭火烘焙后，茶叶中的 *** 含量降低，茶汤温润不伤胃，晚上喝也不会失眠。
3. 富含丰富的茶多酚和维生素C，可以抗氧化，让皮肤更年轻；同时也有活血化淤，防止动脉硬化的作用。减小患高血压和冠心病的几率。
共有四种口味：阿里山高山金萱茶、阿里山高山乌龙茶、日月潭阿萨姆红茶、松柏嶺松柏長青茶。
办公室小妞喜欢金萱茶，在养生壶里煮开，是大片大片的，有种海带汤的感 jio。
【阿里山高山金萱茶】入口有淡淡的奶香＋玉米甜味，不苦不涩，口感比较软。第二泡开始就有感觉了，享受回甘，清香味绵延持久。家里有茶园的同事都想推荐它。
【阿里山高山乌龙茶】入口生津，落喉甘清，还混着丝丝甘润，顺着喉咙下去，口齿留香，小妞们都很爱喝～
【日月潭阿萨姆红茶】超适合冬天喝，而且红茶性温，可以暖胃驱寒，适合肠胃不好的人。办公室小妞们一听它叫“阿萨姆红茶”，赶快从冰箱拿出牛奶，准备 DIY 不加糖的奶茶。
用热水把茶包泡开，至茶汤变深红色；
拿走茶包，倒入 1/3 全脂牛奶（减肥的话，也可用脱脂牛奶代替），边倒边搅匀，不加糖的奶茶就 *** 完成啦，是不是超简单。
还有一个不容易出错的 *** ，倒出 2/3 牛奶在养生壶或锅里，煮热之后，放入阿萨姆红茶包即可～
自己做的奶茶是真·无糖，一点甜味都没有，特别放心。但喝惯了全糖/半糖奶茶的宝宝可能会觉得太寡淡，加一丢丢蜂蜜也成～
单独喝也OK，茶汤浓郁，色泽饱满，看着就有食欲。
【松柏长青茶】混合了花香、茶香和山风香气。它的茶汤明亮，比较浅，入口有一种“淡香水”的味道，从口腔一路滑到喉咙，落胃，香气从鼻腔深处升腾，干了它，你就是自带体香的小仙女～
这款茶在 2015 年也被选为米兰世博会台湾馆伴手礼，无论是自己喝，还是送朋友，都不会出错。价格也很有优势，阿里山高山金萱茶和高山乌龙茶，只要 148 元；日月潭阿萨姆红茶和松柏长青茶，只要 128 元。点下面小卡片即可购买哦～
if种草机
10道工序手作 台湾炭纪炭焙茶
小程序
if 姐推荐的第二款茶是一次性的、水果味茶棒——Sticksology 欧乐集创意茶棒。
茶棒小小一根，却可以充当泡茶、滤茶、搅拌三种功效，特别方便。10 秒冲开，让你快速喝到一杯茶。
但它是次抛型的茶棒，只能冲 1、2 次，第二泡的时候味道就淡了。更适合出差、旅行的时候带在包里。
茶棒上面有 427 个小孔，在杯子中倒入热水，把茶棒放进去搅拌十几秒，热水可以快速进入茶棒内部，茶汤速速在水中晕染开，搅拌越久，口味越浓。
可能你们会问：茶棒的材质耐烫吗？会不会不健康？这层银色包装纸，用的是食品接触材料——铝箔纸，可耐 120℃ 高温。按照欧盟食品接触材料标准生产的。安全可靠。
里面的茶叶来自肯尼亚、斯里兰卡等知名茶叶产地，并由英国调茶师调配而成，口味多达 12 种。
红茶系列
【综合果味红茶】以红茶为基底，综合了树莓、蓝莓等浆果香料调配而成。茶汤橙黄，比其他红茶的茶汤淡一些。口感接近绿茶，搭配 if 定制曲奇做下午茶，超赞。
【草莓红茶】在斯里兰卡红茶的基底上，加入了天然草莓香料，闻起来有浓浓草莓香，还富含有益骨骼健康的类黄酮（Flavonoids）。
【英式早餐红茶】茶叶选用肯尼亚优质红茶，茶汤为亮丽的红棕色，抿一小口，充满了麦芽和坚果的香气，起床气瞬间消失。搭配柠檬、牛奶，又是另一种口感。
【蜜桃果味红茶】在斯里兰卡红茶的基底上，加入了天然桃子香料，闻起来甜甜的，口感有点涩，可以根据喜好在茶中加入柠檬或蜂蜜～
【柳橙红茶】 茶汤色泽橙黄，口感酸酸甜甜的，提神又美味。
【皇家玫瑰红茶】茶香浓郁，透着淡淡的玫瑰花香，闻起来就让人心情舒畅。
【格雷伯爵红茶】这款是以英式红茶作为基调，加入天然的佛手柑香料，红茶中透着股柑橘的清香味，略带一丝苦味。
【柠檬红茶】味道酸甜可口，不需要额外添加牛奶或蜂蜜，刚刚好。
绿茶系列
【茉莉花绿茶】口感清淡，微微有点涩，又能尝到独特的花香味。
【柠檬绿茶】喝起来不酸不涩，十分清香。绿茶可以解腻，柠檬中含有对抗自由基的有益成分，饭后来一杯，清新口气助消化。
【摩洛哥薄荷绿茶】在绿茶的基底上添加了天然薄荷香料，入口后散发阵阵薄荷清香，吃完火锅喝一杯，解腻刮油效果好。
博士茶系列
【南非路易博斯茶】这款茶比较特别，长在南非开普敦的一种红色灌木树叶，也叫“博士茶”。它有传统茶叶的芳香，却不含 *** 。不会影响睡眠。闻起来有淡淡的木质香味，办公室喝一杯，让你感到放松～
红茶是不少人特别喜欢的茶叶品种，不仅在中国喜欢红茶的人非常多，即使在国外，红茶也是外国人特别喜欢的茶叶品种。
红茶的加工和 *** 堪称六大类茶叶中比较复杂的，需要经过萎凋、揉捏、发酵和干燥四大工序，因为红茶是全发酵茶，因此红茶喝起来不像绿茶和青茶那样对肠胃有 *** 性，所以受到不少人的喜爱。
虽然不论是什么样茶树生长出来的茶叶都能 *** 出红茶，但是在中国更好的红茶产区公认是云南的滇红、四川的川红、安徽的祁门红茶和福建的正山小种等，其中祁门红茶更是跟阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶一起，被称为世界四大知名红茶。
红茶的特点就是茶汤红润，并且可以搭配果汁、牛奶和白糖等一起调配饮用，所以红茶也是饮用方式最多，更具有国际范的一类茶。
最近我的一个朋友买了一款产自四川的红茶，价钱不算是太高，冲泡以后趁热喝滋味也比较醇厚，他觉得他捡到“宝”了！因此四处跟大家推荐这款产自四川的天雾凤鸣，说是来自四川宜宾的高山茶，因为名气不大，所以价格不高，但是味道丝毫不亚于一些知名产地的红茶。
不过这几天他又开始认为这款茶是不是添加了什么？因为他发现这款红茶晾凉以后，茶汤不像热的时候那样金黄透明有光泽，而是变得浑浊不清，茶汤表面就像漂着一层油，弄得他都不敢再喝这款茶。
那么新买的红茶，凉了以后茶汤变得混浊，是不是买到了假茶呢
一，红茶凉了以后，茶汤变得浑浊，这恰恰是红茶品质好的表现
茶叶的品质跟种植技术、茶树的生长环境、采摘方式、加工方式都有着很大关系，越是生长在优质山区的茶树，出产的茶叶所含的有益成分越多，因此喝起来滋味也越醇厚，因此才有“高山云雾出好茶”的说法。
红茶因为经过揉捏和发酵，除去了茶叶中的青涩味，所以滋味也会变得更加醇厚，而且还会有花果的香味和蜜香味。
好的红茶冲泡后茶汤边缘的会出现类似“金圈”的黄晕，而凉了以后茶汤会变得浑浊，这在茶叶圈里称作“冷后浑”。
“冷后浑”也是检验红茶品质的一个标准，出现“冷后浑”的红茶一般都是非常不错的红茶，这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的 *** 。
二，关于选购红茶的几个小心得
①.红茶的品种有很多，不过不论购买什么样的红茶，首先要观看茶叶的条索是否匀净整齐，茶叶的大小和粗细都很均匀，茶叶的颜色发暗红色；如果茶叶的条索粗细和大小参次不齐，茶叶的颜色呈鲜红色，那么这样的红茶都是品质不佳的红茶，并且茶叶颜色鲜红的红茶很可能是染色茶。
②.红茶冲泡后的茶汤颜色明亮，没有碎渣和漂浮的杂质，闻上去带有红茶特有的花果香味，如果品尝后有蜜香味的，那么绝对是品质上佳的红茶；茶汤晾凉后出现“冷后浑”的绝对是好的红茶，而茶汤晾凉后如果还跟冲泡后的颜色一样清澈，那么这样的红茶反而品质很一般。
③.红茶的保质期一般在三年，但是这是在妥善保管的情况下，如果不是经过真空包装的散茶，那么味道很可能发生变化，所以购买红茶要选择密封包装的，而且要看好出厂日期，并且开封后要尽早饮用完毕，家里储存红茶更好密封后放冰箱冷冻保存。
红茶出现晾凉以后茶汤变浑浊的情况，这种红茶应该是属于比较不错的红茶，红茶凉了以后是否变浑浊，也是衡量红茶是否优质的一个标准，不过这要看开始冲泡时茶汤是否黄亮透明，所以红茶出现“冷后浑”的情况绝对不是假茶。
