茄子洗干净 去皮 切丁切好放两三小勺盐调匀 杀水 半小时准备四根尖椒 洗干净尖椒切丁葱末 姜末 切好 备用茄子杀好水放入笼布内挤干，也可以用手，不要挤的过干挤完水的茄子放入尖椒 葱末 姜末放盐（先少放，最后调完尝咸淡再加）倒耗油（适量）倒入生抽 酱油 香油 （适量）倒入海天黄豆酱 六月鲜酱油把馅料调匀烧热油油烧热后倒入馅料中 调匀（为了拍这张浇油的图 溅了我一手油 好疼 ）发面及详细过程参考 包子全攻略和麻酱花卷擀好的包子皮 放入馅料 （具体怎么包 参考我的菜谱 包子全攻略）参考我的菜谱 包子全攻略成品 非常好吃今天包的馅料超足无水印,二人世界,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,蒸锅,包子,主食
夏天蒸包子，韭菜、芹菜靠边站，快试试这个馅，一出锅三个不够吃导语：夏天蒸包子，韭菜、芹菜靠边站，快试试这个馅，一出锅三个不够吃！
大家好我是傻姐，是不是现在很多城里人都羡慕农村的小四合院啊？尤其是夏天更令人羡慕，因为农村不但空气好，还能吃到各种时令蔬菜。每天清晨的时候，起床后围着自家的小菜园转一圈，施肥、浇水，欣赏着五颜六色的蔬菜，还能吸吮着花香的味道。我们家小菜园种的蔬菜就比较多，茄子、豆角、西红柿、辣椒、花生、土豆等等，每天老爸睁开眼就去打理小菜园，给乏味的生活增添了不少乐趣。
爸爸的小菜园茄子丰收了，每天早起爸爸都会摘一筐背到集市上去卖，才卖1块钱一斤，不到一个小时就能卖完。趁周末都休息，我又回家去拿一些不劳而获的蔬菜了，老爸给我带来茄子、青椒、豆角，都是我更爱吃的蔬菜。每到这个季节就特别馋茄子青椒馅的包子，不花钱的蔬菜吃着就是香，我回到家后就开始捣鼓蒸包子，还别说那叫一个香啊，味道特别的鲜美好吃。下面小编就和大家分享茄子青椒馅包子的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【茄子青椒馅包子】 所准备的食材有：茄子2个、青椒2个、粉条适量、甜面酱、蚝油、香油、食用油、小葱、盐、花椒粉、
具体做法：1、茄子是我们常吃的蔬菜，口感柔软、有弹性，有着一定的甜味和苦涩味。它里面含有独特的茄碱和茄色素。还富含蛋白质、维生素、磷、钙等营养物质，适当的吃一些茄子对身体有很大的好处。茄子中的水分比较多，做出菜来不出数，所以多准备几个茄子，去皮后迅速把它切成小丁，再加入2勺食盐腌10分钟。接下来准备2个青椒去掉种子，清洗干净后也改刀切成小丁，适量的小葱也切成碎丁。最后准备适量干粉条，用开水泡软后切成碎段，为了防止粘连，加入适量的味极鲜腌一下。
2、 茄子腌过后会腌出很多的水分，把茄子放入漏网中攥干水分放入小盆内，然后倒入1勺食用油，锁住水分，再把准备好的青椒、粉条、小葱都倒入茄子内，再加1勺甜面酱、2勺蚝油、少许味极鲜、1克花椒粉、少许盐和小半勺香油，用筷子迅速翻拌均匀备用。
3、天热发面非常快，提前40分钟发酵就可以，为了让包子吃起来更可口筋道，和面的时候酵母一定要减量（因为高温天气不需要放太多酵母粉，以免口感发酸），更要加入适量食盐（可以让面团更筋道），最后把面团揉的略硬一些，醒发40分钟就可以。把发酵好的面团排气揉好后，切成小一点的剂子，二次醒发5分钟。
4、把二次醒发好的面剂子摁压一下，擀成圆润光滑的包子皮，取适量的菜馅放进去，把它捏成一个褶皱比较多的小包子。
5、蒸好的包子不需要二次发酵了，面团已经二次醒发过了。锅中加入适量冷水，把包子摆放在屉布上，扣上锅盖，锅中上蒸汽后继续蒸14分钟，关火后焖半分钟即可出锅。
茄子青椒馅包子，馅软滑嫩，软烂流汁，鲜香美味，没吃过的朋友一定要试试这个茄子青椒馅包子，老公一口气能吃3个，比卖的好吃多了！
大家喜欢吃茄子青椒馅包子吗？茄子还有哪些好吃的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
茄子饼懒人做法，不发面不饧面，香辣过瘾太馋了，一周3次吃不够大家好，我是热爱生活热爱美食的小鹅。每天分享一道家常美食，希望可以在这里结交更多热爱美食的朋友，一起学习，相互进步。今天分享一道茄子青椒馅的烫面早餐饼，不发面不饧面，外酥里软鲜嫩多汁，非常好吃，家人都特别喜欢，我家经常做。下面来看具体做法吧
【所需食材】
【馅料】：3个茄子约400g，2个鸡蛋，1把粉条约80g，2根青椒约100g，生抽，耗油，花椒粉，香油，黄豆酱；【面团】300g普通面粉，190g开水，少许食用油
【具体做法】
1、首先来和面。300g普通面粉，加入大约190g刚烧开的热水，搅拌成面絮状，再加入10g食用油，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，静置备用。
2、茄子洗净切丝，再淘洗一下不容易氧化变黑，捞出控水，加1小勺盐抓均匀，腌5分钟杀水。
3、再准备一把红薯粉条，或粉丝，用开水泡软，捞出切碎。我家都是粉条控哈，做什么馅都喜欢放点粉条，不喜欢的朋友可以不用放。
4、2根青椒切碎，茄子攥一下水，粉条切碎，茄子已经有盐了，再少加一点盐，生抽，耗油，香油，黄豆酱，花椒粉，搅拌均匀。可以再放一点辣椒粉，青椒茄子馅偏辣一点会更加好吃。
5、饧好的面团揉光滑，搓成长条，切成等份。每一份再擀薄，放入馅料，包成自己喜欢的形状。会包包子的就捏成包子，按扁就是馅饼了，不会包的就直接对折，捏成半圆形饺子。
6、做好的饼子按薄一点，更容易熟透。电饼铛馅饼模式，刷一层油，上下开关，放入饼子，中火烙至两面金黄，饼子鼓起，按压可以快速回弹，就熟透了。大约需要6到8分钟。
7、2个鸡蛋打散，用勺子舀一点蛋液倒入电饼铛内，把饼子放上去，煎至蛋液凝固，就可以出锅了。放上鸡蛋，会更营养更美味。
8、这样做得青椒茄子粉条馅饼，外酥酥脆，有鸡蛋的香味。内部青椒茄子馅，香辣多汁也特别好吃。饼皮的面团是用开水烫面，虽然没有发面，也没有刻意饧面，但口感非常柔软，凉了也不会硬。比发面更省时间，对于很多不会发面的朋友来说，也更容易操作。
今天的分享到这里就结束了。喜欢的朋友赶紧试试吧，青椒茄子饼这样做，很多不爱吃茄子的朋友都夸好吃。我是小鹅，每天一道家常美食，天天更新天天不重样，喜欢就关注我吧。
茄子别总是炒着吃了，试试这个茄子馅的包子香而不腻，真的是太好吃了。
·洗净的茄子切成小丁，撒点盐抓拌均匀腌制15分钟，挤干多余的水分。
·锅中油热放入肉丁，炒出多余的脂肪，放葱花、姜末炒出香味，放生抽、老抽、蚝油、十三香、一勺黄豆酱、一勺甜面酱，放茄子丁、青椒丁翻炒均匀。
·500克面粉加一包高活性酵母，270克温水揉成一个光滑的面团，下成等份的小剂子，擀成包子皮放入馅，再根据自己的手法包起来，放着蒸屉醒发半个小时。
·水开计时蒸15分钟，再焖两分钟。
看看这样的大包子你能吃几个？
是谁发明了这个茄子青椒包的，吃过一次就会喜欢上它茄子青椒包。
你敢不敢尝试一下无肉的茄子馅包子？绝对好吃到爆！谁发明了这个茄子青椒包的做法？现在才知道真是太可惜了！
·300克面粉、3克酵母粉、5克白糖、170克温水。先来和面，揉至光滑，然后让其静置发酵。
·茄子去皮，切成小丁，不要太大，加盐腌制10分钟，挤出水分。然后将水分沥干。
·准备两个青椒，拍碎切成同样大小的块。加入一把葱花和适量的辣椒粉。
·烧热油，迅速泼在上面，加入五香粉、两勺生抽、一勺蚝油、一点老抽和少许盐，根据蔬菜的量进行调味。看看面团已经发酵好了。
·将面团揉至光滑，搓成长条，然后切成大小相似的剂子。擀的时候要注意，边缘要薄，中间要厚。素馅的我包得大一些，做成皮薄馅大的那种。
·很快就包好了，静置10分钟，然后凉水上锅蒸，开锅后蒸15分钟即可。
之一次做素馅的，味道真的太香了，和肉馅的包子不相上下。再来一碗南瓜粥。
挑战60天面食不重样第40天：茄子馅包子#抖音美食推荐官挑战60天：面食不重样第40天：茄子馅包子。
·准备面粉、茄子、辣椒、葱、蒜，将适量的糖、发酵粉和温水混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵。
·将茄子去皮切片，放入清水中浸泡片刻，再切成小丁，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，将水分挤干备用。
·将辣椒、葱、蒜切碎，加入适量花椒面、鸡精、生抽、香油拌匀，制成馅料。
·将面团揉匀，切成大小均匀的面剂，撒上面粉整理形状，擀成中间略厚、边缘略薄的面皮。取适量馅料放在面皮上，将面皮对折，捏合边缘，制成素馅包子。
·将包好的包子放入蒸锅中，水开后蒸20分钟，蒸好后取出即可。由于加入了适量的糖，包子皮柔软蓬松，不会发硬。个人认为，适量增加辣椒的用量，可以让茄子馅包子更美味。如果不想炒茄子，不妨试试包成包子吧。
By 笑语流年
用料- 普通面粉 300克
- 发酵粉 3克
- 白糖 半勺
- 长茄子 1个
- 粉条 1把
- 大葱 半根
- 生姜 1小块
- 辣椒粉 2勺
- 东古上等蚝油 1勺
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 鸡精 半勺
- 食用油 2勺
- 十三香 1勺
- 盐 适量
1、面盆里准备约300克的面粉，放入3克酵母粉，半勺白糖，加温水和成一个偏软的面团，盖严放一边饧发。
2、一个长茄子切成小丁，加入1勺盐，拌匀，腌10分钟。
3、挤干茄子里腌出来的水份。
4、1把粉条泡软，稍切几刀。
5、准备适量的葱花。
6、1小块生姜切成末。
7、把以上食材放在一起，依次放适量盐，1勺十三香，2勺辣椒粉，用热油泼一下，然后倒1勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡精，搅拌均匀。
8、包子的馅料就准备好啦。
9、把饧发好的面团移到案板上，排气揉匀。
10、把面团搓长条，切成均等的剂子。
11、把面剂子摁扁。
12、擀开，放上馅料，包成自已喜欢的包子形状。
13、今天就包了这么几个包子。
14、笼屉上刷少许油，一一摆上包子，二次饧发15分钟。
15、笼屉凉水上锅，上汽后调中小火，蒸20分钟，关火后再焖6分钟。
16、白白胖胖的包子出锅啦。
17、趁热尝一口，香辣美味。一口气先吃掉俩。
18、包子的馅料中加入东古系列调味料，味道很不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入秋后，遇见茄子别手软，再不吃就过季了，鲜嫩营养，蒸包子特香导语：入秋后，遇见这菜别手软，再不吃就过季了，鲜嫩营养，蒸包子特香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋高气爽，这几天的天气格外的好，周末带孩子回婆婆家，婆婆家门口有一大块菜园子，入秋以后菜园子里的蔬菜品种，慢慢地减少了，我最喜欢吃的茄子，结得果实也不如夏天那么水灵了，婆婆说茄子秋霜打过以后就不能吃了，秋霜打过的茄子吃了不利于人的身体健康，再不吃就过季了，于是我赶紧拿着篮子去菜园子里摘了一些成熟的茄子，和婆婆一起做顿茄子包子吃解解馋。
小编是北方人从小喜欢吃包子，小小的包子可以包容各种馅料，营养均衡又美味，包子我吃过白菜馅儿的、萝卜馅儿的、芸豆馅儿的、猪肉馅儿的、牛肉馅儿的、羊肉馅儿的、驴肉馅儿的等等，但最终还是最偏爱茄子馅的包子，咬上一口松软鲜嫩多汁，别提多好吃了，一出锅的大包子，我一口气吃了三个，如果你也喜欢吃茄子馅儿的包子又不知道怎么来 *** ，那就来跟我学习一下吧。
准备食材：茄子、葱、五花肉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油、香油
具体做法：1、采摘回来的茄子用清水冲洗干净，控干茄子表面的水分，放置到案板上将茄子根部切掉。今天摘回来的茄子，因为已入秋的原因表皮比较粗糙，所以我用削皮器将茄子的外皮也削掉，如果您购买的茄子比较鲜嫩的话，我建议您茄子皮不要削掉，茄子皮里面同样含有丰富的营养，对人的身体是非常有好处的。
2、削掉皮的茄子先切成厚片状，再切成大小均匀的茄子丁，全部切好以后放进一个大盆里，撒上一小勺食盐搅拌均匀，放置10分钟左右，茄子里面多余的水分就被杀出来了。用手轻轻地将茄子多余的水分挤出来，切记不要挤得太干，太干做出来的包子没有汤汁，馅料干巴巴的不好吃。
3、茄子是一种比较吸油的蔬菜，所以在做包子的时候，肉要选三分肥七分瘦的五花肉，纯瘦肉做出来的口感并不好吃。五花肉用清水冲洗干净，放置案板上切成小肉丁放入盆内，调入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，香油，食用油，鸡精搅拌均匀，腌制10分钟左右这样肉会更入味。
4、醒发好的面团倒扣到案板上，撒上薄薄的一层面粉，反复地搓揉排气，并搓成长条切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。把处理好的茄子丁放到肉馅里用筷子搅拌均匀就可以包包子了。
5、取适量的馅料放到面皮里，捏成自己喜欢的形状放置一边，盖上笼屉布醒发10分钟左右，锅中烧水水烧至温热时把醒发好的包子放到笼屉里大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，打开锅盖鲜香可口的茄子包子就可以出锅了。
出锅了香气四溢，咬上一口松软的外皮里面满满的馅料，真是太香了，吸一口馅儿里的汤汁，简直是鲜美至极，这么好吃的大包子，您一口气能吃几个呢？
这个季节白菜还不好吃，学着向我这样做茄子包子吃，保证您吃一次就会喜欢上它，比韭菜还鲜，并且特别适合牙口不好的老年人吃，抓紧时间尝试一下吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
炒茄子馅的包子好吃做法简单包子好吃不在褶上，今天和大家分享一个炒茄子馅的包子好吃做法还简单。
500克面粉?5克酵母?10克食用油?300克水揉成面团，盖盖子醒发至两倍大。（加油可以让面更柔软，凉了面也不干，不硬）
准备茄子，肉馅。
茄子洗净切成小丁，葱花，蒜末备用。
锅中放油，加入葱花，蒜末，肉馅炒香
加入茄子翻炒，加十三香，盐，鸡精，味素，蚝油炒匀出锅，晾凉备用。
发好的面团，放到面板上揉光滑，
揪成小剂子，擀成包子皮，包上茄子馅（茄子馅一定要放凉再包，馅不凉透影响面的二次醒发）
包好的包子装锅，盖上锅盖醒发15分钟，开火蒸（水开计时）8分钟，（我包的包子比较小8分钟就可以，如果包子包的大，需要蒸10到15分钟，根据包子的大小决定。）
喜欢的一起来试试吧。
想吃素包子的看过来，茄子青椒馅，馅料鲜美，面皮蓬松柔软，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的“茄子馅包子”。
包子是很受欢迎的主食，是发面的，蓬松柔软，今天准备的是茄子和青椒 *** 的素馅，馅料鲜美，比肉馅还要好吃。今天教大家一个小技巧，再面粉中加入酵母粉，再加入适量的白糖，能缩短发面时间，一定要记住用35度的温水和面，温水不要超过40度，超过40度就会破坏酵母粉的活性，影响发酵。喜欢吃包子的一定要试着做一下，你包的肯定比我包的好看。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【茄子馅包子】
材料：面粉 茄子 青椒
辅料： 酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉 十三香
做法：
1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，加入3克白糖，用筷子搅匀
2. 用35度的温水和面，超过40度就破坏酵母粉的活性
3. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，用手揉成面团，醒面20分钟
4. 茄子洗净去蒂，然后斜刀切成薄片
5. 再改刀切成细丝，最后切成小丁
6. 切好放入盆中，
7. 加入食盐，用手抓拌均匀静置10分钟
8. 青椒一个洗净，从中间切开，
9. 去蒂去籽后斜刀切成细丝
10. 再改刀切成青椒丁，切好放入小碗中备用
11. 将茄子挤干水分放入大碗中，加入青椒丁
12. 加入食盐，胡椒粉，十三香
13. 将热油浇在上面，用筷子拌匀
14. 加入鸡精，蚝油用筷子拌匀备用
15. 将醒发好好的面团，放在案板上搓成长条，用刀切成小面剂
16. 撒上干面粉按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
17. 将馅料放在面皮上，由边像中间收拢的 *** 包成包子
18. 将包好的包子放在笼屉上，二次醒发20分钟
19. 20分钟明显增大，盖上盖子大火煮开，转中火蒸15分钟
20. 关火焖5分钟再打开锅盖，将包子捡出到盘子上
21. 掰开一个看馅料，茄子青椒馅料鲜美
温馨提示：
1、 300克面粉中加入3克酵母粉，3克白糖，35度的温水和面，
2、 茄子切成细丁，加入食盐用手抓拌均匀，静置10分钟挤干水分
3、 包好的包子放在笼屉上二次醒发20分钟，然后大火煮开，转中火蒸15分钟即可
4、 关火焖5分钟再改开锅盖，
想吃包子可以在家做，发面的面皮蓬松柔软，今天还分享了快速发面的小技巧，一定要试试。用茄子和青椒做馅料，清爽开胃，一点不油腻，茄子不用去皮口感更佳，比肉馅的还要好吃。喜欢吃包子的一定要尝试一下。相信你一定比我包的好看，希望您能够喜欢。
