茄子洗干净 去皮 切丁切好放两三小勺盐调匀 杀水 半小时准备四根尖椒 洗干净尖椒切丁葱末 姜末 切好 备用茄子杀好水放入笼布内挤干，也可以用手，不要挤的过干挤完水的茄子放入尖椒 葱末 姜末放盐（先少放，最后调完尝咸淡再加）倒耗油（适量）倒入生抽 酱油 香油 （适量）倒入海天黄豆酱 六月鲜酱油把馅料调匀烧热油油烧热后倒入馅料中 调匀（为了拍这张浇油的图 溅了我一手油 好疼 ）发面及详细过程参考 包子全攻略和麻酱花卷擀好的包子皮 放入馅料 （具体怎么包 参考我的菜谱 包子全攻略）参考我的菜谱 包子全攻略成品 非常好吃今天包的馅料超足无水印,二人世界,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,蒸锅,包子,主食
夏天蒸包子，韭菜、芹菜靠边站，快试试这个馅，一出锅三个不够吃导语：夏天蒸包子，韭菜、芹菜靠边站，快试试这个馅，一出锅三个不够吃！
大家好我是傻姐，是不是现在很多城里人都羡慕农村的小四合院啊？尤其是夏天更令人羡慕，因为农村不但空气好，还能吃到各种时令蔬菜。每天清晨的时候，起床后围着自家的小菜园转一圈，施肥、浇水，欣赏着五颜六色的蔬菜，还能 *** 着花香的味道。我们家小菜园种的蔬菜就比较多，茄子、豆角、西红柿、辣椒、花生、土豆等等，每天老爸睁开眼就去打理小菜园，给乏味的生活增添了不少乐趣。
爸爸的小菜园茄子丰收了，每天早起爸爸都会摘一筐背到集市上去卖，才卖1块钱一斤，不到一个小时就能卖完。趁周末都休息，我又回家去拿一些不劳而获的蔬菜了，老爸给我带来茄子、青椒、豆角，都是我更爱吃的蔬菜。每到这个季节就特别馋茄子青椒馅的包子，不花钱的蔬菜吃着就是香，我回到家后就开始捣鼓蒸包子，还别说那叫一个香啊，味道特别的鲜美好吃。下面小编就和大家分享茄子青椒馅包子的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【茄子青椒馅包子】 所准备的食材有：茄子2个、青椒2个、粉条适量、甜面酱、蚝油、香油、食用油、小葱、盐、花椒粉、
具体做法：1、茄子是我们常吃的蔬菜，口感柔软、有弹 *** ，有着一定的甜味和苦涩味。它里面含有独特的茄碱和茄色素。还富含蛋白质、维生素、磷、钙等营养物质，适当的吃一些茄子对身体有很大的好处。茄子中的水分比较多，做出菜来不出数，所以多准备几个茄子，去皮后迅速把它切成小丁，再加入2勺食盐腌10分钟。接下来准备2个青椒去掉 *** ，清洗干净后也改刀切成小丁，适量的小葱也切成碎丁。最后准备适量干粉条，用开水泡软后切成碎段，为了防止粘连，加入适量的味极鲜腌一下。
2、 茄子腌过后会腌出很多的水分，把茄子放入漏网中攥干水分放入小盆内，然后倒入1勺食用油，锁住水分，再把准备好的青椒、粉条、小葱都倒入茄子内，再加1勺甜面酱、2勺蚝油、少许味极鲜、1克花椒粉、少许盐和小半勺香油，用筷子迅速翻拌均匀备用。
3、天热发面非常快，提前40分钟发酵就可以，为了让包子吃起来更可口筋道，和面的时候酵母一定要减量（因为高温天气不需要放太多酵母粉，以免口感发酸），更要加入适量食盐（可以让面团更筋道），最后把面团揉的略硬一些，醒发40分钟就可以。把发酵好的面团排气揉好后，切成小一点的剂子，二次醒发5分钟。
4、把二次醒发好的面剂子摁压一下，擀成圆润光滑的包子皮，取适量的菜馅放进去，把它捏成一个褶皱比较多的小包子。
5、蒸好的包子不需要二次发酵了，面团已经二次醒发过了。锅中加入适量冷水，把包子摆放在屉布上，扣上锅盖，锅中上蒸汽后继续蒸14分钟，关火后焖半分钟即可出锅。
茄子青椒馅包子，馅软滑嫩，软烂流汁，鲜香美味，没吃过的朋友一定要试试这个茄子青椒馅包子， *** 一口气能吃3个，比卖的好吃多了！
大家喜欢吃茄子青椒馅包子吗？茄子还有哪些好吃的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
茄子饼懒人做法，不发面不饧面，香辣过瘾太馋了，一周3次吃不够大家好，我是热爱生活热爱美食的小鹅。每天分享一道家常美食，希望可以在这里结交更多热爱美食的朋友，一起学习，相互进步。今天分享一道茄子青椒馅的烫面早餐饼，不发面不饧面，外酥里软鲜嫩多汁，非常好吃，家人都特别喜欢，我家经常做。下面来看具体做法吧
【所需食材】
【馅料】：3个茄子约400g，2个鸡蛋，1把粉条约80g，2根青椒约100g，生抽，耗油，花椒粉，香油，黄豆酱；【面团】300g普通面粉，190g开水，少许食用油
【具体做法】
1、首先来和面。300g普通面粉，加入大约190g刚烧开的热水，搅拌成面絮状，再加入10g食用油，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，静置备用。
2、茄子洗净切丝，再淘洗一下不容易氧化变黑，捞出控水，加1小勺盐抓均匀，腌5分钟杀水。
3、再准备一把红薯粉条，或粉丝，用开水泡软，捞出切碎。我家都是粉条控哈，做什么馅都喜欢放点粉条，不喜欢的朋友可以不用放。
4、2根青椒切碎，茄子攥一下水，粉条切碎，茄子已经有盐了，再少加一点盐，生抽，耗油，香油，黄豆酱，花椒粉，搅拌均匀。可以再放一点辣椒粉，青椒茄子馅偏辣一点会更加好吃。
5、饧好的面团揉光滑，搓成长条，切成等份。每一份再擀薄，放入馅料，包成自己喜欢的形状。会包包子的就捏成包子，按扁就是馅饼了，不会包的就直接对折，捏成半圆形饺子。
6、做好的饼子按薄一点，更容易熟透。电饼铛馅饼模式，刷一层油，上下开关，放入饼子，中火烙至两面金黄，饼子鼓起，按压可以快速回弹，就熟透了。大约需要6到8分钟。
7、2个鸡蛋打散，用勺子舀一点蛋液倒入电饼铛内，把饼子放上去，煎至蛋液凝固，就可以出锅了。放上鸡蛋，会更营养更美味。
8、这样做得青椒茄子粉条馅饼，外酥酥脆，有鸡蛋的香味。内部青椒茄子馅，香辣多汁也特别好吃。饼皮的面团是用开水烫面，虽然没有发面，也没有刻意饧面，但口感非常柔软，凉了也不会硬。比发面更省时间，对于很多不会发面的朋友来说，也更容易 *** 作。
今天的分享到这里就结束了。喜欢的朋友赶紧试试吧，青椒茄子饼这样做，很多不爱吃茄子的朋友都夸好吃。我是小鹅，每天一道家常美食，天天更新天天不重样，喜欢就关注我吧。
茄子别总是炒着吃了，试试这个茄子馅的包子香而不腻，真的是太好吃了。
·洗净的茄子切成小丁，撒点盐抓拌均匀腌制15分钟，挤干多余的水分。
·锅中油热放入肉丁，炒出多余的脂肪，放葱花、姜末炒出香味，放生抽、老抽、蚝油、十三香、一勺黄豆酱、一勺甜面酱，放茄子丁、青椒丁翻炒均匀。
·500克面粉加一包高活 *** 酵母，270克温水揉成一个光滑的面团，下成等份的小剂子，擀成包子皮放入馅，再根据自己的手法包起来，放着蒸屉醒发半个小时。
·水开计时蒸15分钟，再焖两分钟。
看看这样的大包子你能吃几个？
是谁发明了这个茄子青椒包的，吃过一次就会喜欢上它茄子青椒包。
你敢不敢尝试一下无肉的茄子馅包子？绝对好吃到爆！谁发明了这个茄子青椒包的做法？现在才知道真是太可惜了！
·300克面粉、3克酵母粉、5克白糖、170克温水。先来和面，揉至光滑，然后让其静置发酵。
·茄子去皮，切成小丁，不要太大，加盐腌制10分钟，挤出水分。然后将水分沥干。
·准备两个青椒，拍碎切成同样大小的块。加入一把葱花和适量的辣椒粉。
·烧热油，迅速泼在上面，加入五香粉、两勺生抽、一勺蚝油、一点老抽和少许盐，根据蔬菜的量进行调味。看看面团已经发酵好了。
·将面团揉至光滑，搓成长条，然后切成大小相似的剂子。擀的时候要注意，边缘要薄，中间要厚。素馅的我包得大一些，做成皮薄馅大的那种。
·很快就包好了，静置10分钟，然后凉水上锅蒸，开锅后蒸15分钟即可。
之一次做素馅的，味道真的太香了，和肉馅的包子不相上下。再来一碗南瓜粥。
挑战60天面食不重样第40天：茄子馅包子#抖音美食推荐官挑战60天：面食不重样第40天：茄子馅包子。
·准备面粉、茄子、辣椒、葱、蒜，将适量的糖、发酵粉和温水混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵。
·将茄子去皮切片，放入清水中浸泡片刻，再切成小丁，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，将水分挤干备用。
·将辣椒、葱、蒜切碎，加入适量花椒面、鸡精、生抽、香油拌匀，制成馅料。
·将面团揉匀，切成大小均匀的面剂，撒上面粉整理形状，擀成中间略厚、边缘略薄的面皮。取适量馅料放在面皮上，将面皮对折，捏合边缘，制成素馅包子。
·将包好的包子放入蒸锅中，水开后蒸20分钟，蒸好后取出即可。由于加入了适量的糖，包子皮柔软蓬松，不会发硬。个人认为，适量增加辣椒的用量，可以让茄子馅包子更美味。如果不想炒茄子，不妨试试包成包子吧。
By 笑语流年
用料- 普通面粉 300克
- 发酵粉 3克
- 白糖 半勺
- 长茄子 1个
- 粉条 1把
- 大葱 半根
- 生姜 1小块
- 辣椒粉 2勺
- 东古上等蚝油 1勺
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 鸡精 半勺
- 食用油 2勺
- 十三香 1勺
- 盐 适量
1、面盆里准备约300克的面粉，放入3克酵母粉，半勺白糖，加温水和成一个偏软的面团，盖严放一边饧发。
2、一个长茄子切成小丁，加入1勺盐，拌匀，腌10分钟。
3、挤干茄子里腌出来的水份。
4、1把粉条泡软，稍切几刀。
5、准备适量的葱花。
6、1小块生姜切成末。
7、把以上食材放在一起，依次放适量盐，1勺十三香，2勺辣椒粉，用热油泼一下，然后倒1勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡精，搅拌均匀。
8、包子的馅料就准备好啦。
9、把饧发好的面团移到案板上，排气揉匀。
10、把面团搓长条，切成均等的剂子。
11、把面剂子摁扁。
12、擀开，放上馅料，包成自已喜欢的包子形状。
13、今天就包了这么几个包子。
14、笼屉上刷少许油，一一摆上包子，二次饧发15分钟。
15、笼屉凉水上锅，上汽后调中小火，蒸20分钟，关火后再焖6分钟。
16、白白胖胖的包子出锅啦。
17、趁热尝一口，香辣美味。一口气先吃掉俩。
18、包子的馅料中加入东古系列调味料，味道很不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
入秋后，遇见茄子别手软，再不吃就过季了，鲜嫩营养，蒸包子特香导语：入秋后，遇见这菜别手软，再不吃就过季了，鲜嫩营养，蒸包子特香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋高气爽，这几天的天气格外的好，周末带孩子回婆婆家，婆婆家门口有一大块菜园子，入秋以后菜园子里的蔬菜品种，慢慢地减少了，我最喜欢吃的茄子，结得果实也不如夏天那么水灵了，婆婆说茄子秋霜打过以后就不能吃了，秋霜打过的茄子吃了不利于人的身体健康，再不吃就过季了，于是我赶紧拿着篮子去菜园子里摘了一些成熟的茄子，和婆婆一起做顿茄子包子吃解解馋。
小编是北方人从小喜欢吃包子，小小的包子可以包容各种馅料，营养均衡又美味，包子我吃过白菜馅儿的、萝卜馅儿的、芸豆馅儿的、猪肉馅儿的、牛肉馅儿的、羊肉馅儿的、驴肉馅儿的等等，但最终还是最偏爱茄子馅的包子，咬上一口松软鲜嫩多汁，别提多好吃了，一出锅的大包子，我一口气吃了三个，如果你也喜欢吃茄子馅儿的包子又不知道怎么来 *** ，那就来跟我学习一下吧。
准备食材：茄子、葱、五花肉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油、香油
具体做法：1、采摘回来的茄子用清水冲洗干净，控干茄子表面的水分，放置到案板上将茄子根部切掉。今天摘回来的茄子，因为已入秋的原因表皮比较粗糙，所以我用削皮器将茄子的外皮也削掉，如果您购买的茄子比较鲜嫩的话，我建议您茄子皮不要削掉，茄子皮里面同样含有丰富的营养，对人的身体是非常有好处的。
2、削掉皮的茄子先切成厚片状，再切成大小均匀的茄子丁，全部切好以后放进一个大盆里，撒上一小勺食盐搅拌均匀，放置10分钟左右，茄子里面多余的水分就被杀出来了。用手轻轻地将茄子多余的水分挤出来，切记不要挤得太干，太干做出来的包子没有汤汁，馅料干巴巴的不好吃。
3、茄子是一种比较吸油的蔬菜，所以在做包子的时候，肉要选三分肥七分瘦的五花肉，纯瘦肉做出来的口感并不好吃。五花肉用清水冲洗干净，放置案板上切成小肉丁放入盆内，调入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，香油，食用油，鸡精搅拌均匀，腌制10分钟左右这样肉会更入味。
4、醒发好的面团倒扣到案板上，撒上薄薄的一层面粉，反复地 *** 排气，并搓成长条切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。把处理好的茄子丁放到肉馅里用筷子搅拌均匀就可以包包子了。
5、取适量的馅料放到面皮里，捏成自己喜欢的形状放置一边，盖上笼屉布醒发10分钟左右，锅中烧水水烧至温热时把醒发好的包子放到笼屉里大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，打开锅盖鲜香可口的茄子包子就可以出锅了。
出锅了香气四溢，咬上一口松软的外皮里面满满的馅料，真是太香了，吸一口馅儿里的汤汁，简直是鲜美至极，这么好吃的大包子，您一口气能吃几个呢？
这个季节白菜还不好吃，学着向我这样做茄子包子吃，保证您吃一次就会喜欢上它，比韭菜还鲜，并且特别适合牙口不好的老年人吃，抓紧时间尝试一下吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
炒茄子馅的包子好吃做法简单包子好吃不在褶上，今天和大家分享一个炒茄子馅的包子好吃做法还简单。
500克面粉?5克酵母?10克食用油?300克水揉成面团，盖盖子醒发至两倍大。（加油可以让面更柔软，凉了面也不干，不硬）
准备茄子，肉馅。
茄子洗净切成小丁，葱花，蒜末备用。
锅中放油，加入葱花，蒜末，肉馅炒香
加入茄子翻炒，加十三香，盐，鸡精，味素，蚝油炒匀出锅，晾凉备用。
发好的面团，放到面板上揉光滑，
揪成小剂子，擀成包子皮，包上茄子馅（茄子馅一定要放凉再包，馅不凉透影响面的二次醒发）
包好的包子装锅，盖上锅盖醒发15分钟，开火蒸（水开计时）8分钟，（我包的包子比较小8分钟就可以，如果包子包的大，需要蒸10到15分钟，根据包子的大小决定。）
喜欢的一起来试试吧。
想吃素包子的看过来，茄子青椒馅，馅料鲜美，面皮蓬松柔软，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的“茄子馅包子”。
包子是很受欢迎的主食，是发面的，蓬松柔软，今天准备的是茄子和青椒 *** 的素馅，馅料鲜美，比肉馅还要好吃。今天教大家一个小技巧，再面粉中加入酵母粉，再加入适量的白糖，能缩短发面时间，一定要记住用35度的温水和面，温水不要超过40度，超过40度就会 *** 酵母粉的活 *** ，影响发酵。喜欢吃包子的一定要试着做一下，你包的肯定比我包的好看。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【茄子馅包子】
材料：面粉 茄子 青椒
辅料： 酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉 十三香
做法：
1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，加入3克白糖，用筷子搅匀
2. 用35度的温水和面，超过40度就 *** 酵母粉的活 ***
3. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，用手揉成面团，醒面20分钟
4. 茄子洗净去蒂，然后斜刀切成薄片
5. 再改刀切成细丝，最后切成小丁
6. 切好放入盆中，
7. 加入食盐，用手抓拌均匀静置10分钟
8. 青椒一个洗净，从中间切开，
9. 去蒂去籽后斜刀切成细丝
10. 再改刀切成青椒丁，切好放入小碗中备用
11. 将茄子挤干水分放入大碗中，加入青椒丁
12. 加入食盐，胡椒粉，十三香
13. 将热油浇在上面，用筷子拌匀
14. 加入鸡精，蚝油用筷子拌匀备用
15. 将醒发好好的面团，放在案板上搓成长条，用刀切成小面剂
16. 撒上干面粉按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
17. 将馅料放在面皮上，由边像中间收拢的 *** 包成包子
18. 将包好的包子放在笼屉上，二次醒发20分钟
19. 20分钟明显增大，盖上盖子大火煮开，转中火蒸15分钟
20. 关火焖5分钟再打开锅盖，将包子捡出到盘子上
21. 掰开一个看馅料，茄子青椒馅料鲜美
温馨提示：
1、 300克面粉中加入3克酵母粉，3克白糖，35度的温水和面，
2、 茄子切成细丁，加入食盐用手抓拌均匀，静置10分钟挤干水分
3、 包好的包子放在笼屉上二次醒发20分钟，然后大火煮开，转中火蒸15分钟即可
4、 关火焖5分钟再改开锅盖，
想吃包子可以在家做，发面的面皮蓬松柔软，今天还分享了快速发面的小技巧，一定要试试。用茄子和青椒做馅料，清爽开胃，一点不油腻，茄子不用去皮口感更佳，比肉馅的还要好吃。喜欢吃包子的一定要尝试一下。相信你一定比我包的好看，希望您能够喜欢。
