在这个市场竞争日趋激烈的时代，湘菜馆的加盟依然进展得如火如荼，湘菜是指湖南省的传统菜系，以其鲜辣、香辣的口味而闻名。湘菜以其独特的调味品和烹饪技巧而受到全国乃至全球范围内的人们喜爱。因此，湘菜馆成为了许多投资者的重点发展方向，而与此同时，湘菜馆加盟也慢慢地变成了一种趋势。今天就和您分享查生意推荐的湘菜馆加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的湘菜馆加盟品牌。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜之一名：阿瓦山寨中餐湘菜加盟
阿瓦山寨是由阿瓦山寨品牌研发团队秉承“溯源·践道”的企业精神，踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟蹊径，首开山寨餐饮文化之先河，创建的全国首家原生态山寨主题餐厅。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第二名：湘鄂情湘菜加盟
湘鄂情湘菜以湘鄂菜为主，吸收山东、四川、淮阳等主要菜系的精华，渗透时令蔬菜与名菜相结合、传统与时尚相结合的“健康食品”理念，逐步形成具有荆楚菜系风格和人文情怀、营养食疗等广泛优势的湘鄂个性化菜系。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第三名：江南公社加盟
多年来，公司在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、渊远的湖湘文化与各地域文化巧妙结合，成功开发了“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”等一系列招牌菜品，均已受到广大食客的认可。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第四名：湘约今生加盟
湘约今生湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致的灯笼，包房内中式书法图案的墙纸，营造了浓郁的古典氛围。现在吃饭不单单讲吃，还要讲究氛围。精致的装潢，能让食客品尝美食时怀有愉悦的心情。这里别致的环境能让食客有个好心情。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第五名：玉楼东加盟
长沙玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，一直被誉为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南省餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第六名：田趣园湘菜加盟
田趣园餐饮管理公司建立于2008年，一直深入食材味道，烹调技法的研究。贯穿“田园拾趣 快乐下厨 食取天然 怡心健康 ”的产品理念。从原材料到厨房，从厨房到餐桌，从餐桌到舌尖，每一个细节都是完美味道的体验。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第七名：水无沙湘菜加盟
水无沙湘菜经过这些年的历史发展时间，先后获得有“湘菜连锁”、“光彩形象示范单位”、“诚信服务企业”、“诚信纳税单位”等多项荣誉称号，得到了同行业人士以及广大消费者的认可与衷爱。其门店所经营的特色湘菜有湘西外婆菜、香辣小鸡仔等，所有菜品的特点就是一个字辣。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第八名：费大厨湘菜加盟
2003 年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。2016 年，费大厨品牌全面升级，开创辣椒炒肉带火上桌的先河。2019 年~2020年，费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号。2021 年，进军上海并连续三年蝉联必吃榜品牌。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第九名：八月八经典湘菜加盟
八月八经典湘菜以纯粹湘菜爲特征，原盅密蒸的中心技术，以飘香湘辣，鲜香美味的共同风味，博得消费者对餐厅的忠实度，从而取得波动的利润率。八月八经典湘菜是目前十分具有开展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深沉的文明底蕴，集研发、消费、销售爲一体的运营形式。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第十名：火宫殿湘菜加盟
火宫殿随着改革开放的深入，2000年成立长沙火宫殿有限公司。为落实市 *** 建设以火宫殿为龙头的坡子街名食民俗商业街的精神，2001年公司兼并长沙湘江文具厂，对火宫殿进行了一次全面改造扩建。重建火神庙，增设小戏台、早茶、小吃等店铺与设施。早茶包点、风味小吃、传统湘菜品种增加到200余种。
以上就是查生意推荐的湘菜馆加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
2023年煲仔饭加盟排行榜，你对哪一个感兴趣呢？在这个市场竞争日趋激烈的时代，煲仔饭餐饮店的加盟依然进展得如火如荼，煲仔饭中的米饭和配料会在煲中一起蒸煮，使米饭吸收了肉汁和香味，呈现出独特的口感和味道。其通常在餐馆、小吃摊位或夜市上提供，以满足消费者对传统美食的需求。因此，煲仔饭成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享查生意推荐的煲仔饭加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的煲仔饭加盟品牌。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜之一名：煲一世煲仔饭加盟
煲一世煲仔饭为厨神餐饮旗下品牌，厨神餐饮自创立以来，始终以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造厨神品牌餐饮文化建设，精致的美食、温馨的服务、舒适的用餐环境，厨神餐饮把顾客的满意作为公司发展目标。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第二名：开心老婆煲仔饭加盟
开心老婆腊味煲仔饭，主打广式腊味煲仔饭，倡导“平价的奢华”消费理念，与煲仔饭的名贵基因不谋而合。如今，煲仔饭已走进大众消费市场，而开心老婆腊味煲仔饭在品牌发展战略上提出“吃的就是开心，家的味道”发展思路，迎合了市场潮流，深受消费者好评。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第三名：香皖功夫煲仔饭加盟
香皖功夫煲仔饭，形式独特、产品精致、品种繁多、老少皆宜，配彩色香味俱全，特质香米油润经营、松软有韧性，烤出来的锅巴金黄色，嚼起来香脆可口，浇上特有配方的煲仔汁时香味扑鼻，汁渗入到每一颗饭粒，让人吃后唇齿留香，回味无穷！
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第四名：因味爱煲仔饭加盟
因味爱休闲食品所属湖北亿佳品食品技术有限公司，因味爱休闲食品一直致力于绿色食品、安心食品、健康食品、特色休闲食品的开发、研究和市场推广。公司始终秉承“诚信合作，共建双赢”的经营理念。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第五名：煲大人港式煲仔饭加盟
煲大人港式煲仔饭是秦皇岛市择程餐饮管理有限公司旗下品牌。为中小型投资者提供科学、专业、全面的创业指导，以精准的产品市场定位，良好的品牌影响力，敏锐的市场洞察力和成熟的管理体系，为全国有志之士提供一个，实现理想、创造财富的平台和机会。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第六名：豪杰功夫煲仔加盟
加盟豪杰功夫煲仔，总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第七名：范米粒煲仔饭加盟
范米粒煲仔饭加盟拥有专业的连锁管理团队、成熟的餐饮研发技术团队、专业的市场营销团队，积极致力于投资创业者提供服务及实现财富梦想。产品赢得人们的喜爱，自然是比较好的，一定会让消费者放心。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第八名：杠岗香功夫煲仔饭加盟
杠岗香功夫煲仔是合肥杠岗香功夫煲仔餐饮管理有限公司主打产品之一，以中国功夫作为品牌文化，以国人主食米饭作为品牌主导，从而创造了现代中式快餐——杠岗香功夫煲仔，集百家连锁店及子公司的成功精髓经验和实践倾心整合、升级打造的功夫煲仔品牌 。
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第九名：台北小栈煲仔饭加盟
台北小栈总部向所有合作者提供一系列坚固的保障，让所有投资者投的放心！台北小栈专家团队一对一扶持，即使曾经创业零经验，您也可以轻松做老板！您不必再请设计师设计店面，台北小栈为您量身打造统一形象，品牌感更强！
2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第十名：煲上皇煲仔饭加盟
煲上皇隶属于创世美味集团旗下北京赛美味食品设备技术有限公司，经过十五年的砥砺前行，通过规范化的企业管理与市场运作，赛美味已发展成为中国餐饮美食项目运营公司中的排头兵与引领者。
以上就是查生意推荐的煲仔饭加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
水果店加盟排行榜前十名，产品丰富多项收益全年无淡季水果店加盟排行榜前十名有1、奇果鲜生。2、优鲜果园。3、果速达。4、爱鲜果。5、鲜果园水果切加盟。6、绿色果园。7、黑嘛水果。8、果然鲜水果切加盟。9、菱鲜果仓。10、好妙水果。
果速达水果是统一的配送，能够较好的提升产品的品质，合作门店只负责销售就可以了，其它的环境都是由总部统一的配送。公司还自主研发了水果配送平台，消费者们只要有购买需求，只需要20分钟左右的时间提供物流配送，较好的提升了水果的新鲜。果速达一直采用的是多元化的经营方式，销售的品类涵盖了果切、果捞、沙拉和水果礼盒等等，比传统水果店所销售的产品种类非常丰富，满足了人们多样化的购买需求。
1、水果店加盟排行榜前十名，产品丰富多项收益全年无淡季
2、水果店加盟哪个品牌比较好？果速达总部运营全托管省心省事
3、新手经营水果店5大要素，1人0经验也可开店
4、新手如何开一家成功的水果店，下面这些你一定要做好
一、水果店加盟排行榜前十名，产品丰富多项收益全年无淡季
1、奇果鲜生
奇果鲜生是一个基于互联网技术的新零售鲜果品牌。在互联网+时代，奇果鲜生在传承公司独特企业文化和品牌文化基因的同时，追求卓越，不断创新，奇果鲜生以线上线下相融合的全新商业模式，率先开发奇果APP，构建健康导购系统，打造智慧门管理系统，开启了果品新零售时代大门。
2、优鲜果园
厦门优鲜果园，成立于2011年，主要提供鲜切水果类服务，鲜果类产品销售，是厦门地区最专业的水果类服务提供商。拥有标准的水果采购、包装、配送体系，以优质水果、新鲜送达为服务理念，为厦门地区提供新鲜健康的水果类产品，成为当下厦门百姓选购水果的主要选择。
3、果速达
上海果正信息技术有限公司，是一家互联网科技公司，专业做果切加盟是专业水果、果切配送平台化企业，核心团队成员均来自阿里、京东、美团等新零售平台，多数具有多年以上互联网电商经验。目前越来越多的优质水果基地也正在加入果正，给消费者提供水果更加多样、即时的消费需求。
4、爱鲜果
爱鲜果健康服务有限公司成立于2010年，拥有专业的采购、挑选、清洗、 *** 、派送体系，将健康用最卫生、最便捷、最体贴的方式传递到您的手中。爱鲜果倡导一种轻松健康的生活方式，有助于减轻都市人快节奏工作带来的身体及心理压力，在带给您美味可口水果的同时，更加把高端生活品质送到您身边。
5、鲜果园水果
鲜果园水果追求“回归自然、健康、简单、爱生活”的经营理念，一直致力于将“新鲜、营养、健康、美味”的水果推出市场，绝不以坏果或者质量差的小果滥竽充数，保证每一个消费者的合法消费权益。鲜果园水果是嫡属于温州鲜果园果品连锁有限公司旗下的一个品牌，公司成立以来，追求发展的同时，用心经营卖好水果也是公司追求的理念和文化。
6、绿色果园
绿色果园能够保证自己的货源稳定性，销售的水果物美价廉，绿色果园品牌有着不少的会员，大家来到这里扮演的会员卡的话，可以享受打折服务。绿色果园品牌是诞生于中国广东地区的一家企业，不仅与一些热带的水果基地进行了合作，绿色果园也与红富士基地，还有一些哈密瓜基地。
7、黑嘛水果
黑嘛水果品牌有着自己的水果供货商，品牌能够销售黄桃，荔枝，还有各种各样的其他水果，品牌的所有加盟者能够拿到这些产品的批发价。大部分的加盟门都能够运转的非常火爆，黑嘛水果加盟店者需要到总部培训学习如何对铺进行管理，而且黑嘛水果品牌也能够提供送货上门服务。
8、果然鲜水果
许多投资者正是看中这一点，选择加盟果然鲜水果。果然鲜水果成立于2014年，主打产品有水果、干果等，因其产品的独特性和服务理念在水果行业成为独树一帜的品牌，在消费者心中留下了深刻的印象。
9、菱鲜果仓
菱鲜果仓铺主要销售的产品是水果，并且品牌的水果多种多样，有着多种多样的口味，菱鲜果仓铺的水果都是自己的基地种植出来的，也有一些进口水果，相信开一家水果的话，开在小区附近是一种选择，因为小区的人们，他们大多数都是每天去采购新鲜的水果。
10、好妙水果
而调查表明英国人每天吃水果的比例已经增加到了百分之五十七，水果现今已经成为英国人最喜爱食品中的首位。追求品质生活的美国的社会名流、乐活一族、高级白领等中高阶层甚至英国王室贵族都纷纷崇尚健康的天然食物，尤其以新鲜水果为首选，这跟好妙水果品牌一直致力研究和推广的水果营养均衡搭配的健康膳食理念完全吻合。加盟好妙水果，健康自然、和谐快乐、精品荟萃、互惠共赢。
二、水果店加盟哪个品牌比较好？果速达总部运营全托管省心省事
上海果正信息技术有限公司，是一家互联网科技公司，专业做果切加盟是专业水果、果切配送平台化企业，核心团队成员均来自阿里、京东、美团等新零售平台，多数具有多年以上互联网电商经验。
果速达果切鲜果全国门店集仓储、生产、周边提货、社区团购、企业合作，为水果行业流通提速降本，以新技术促进新模式。同时，公司加大水果农业技术研发，高标准规范种植园区，完善冷链运输体系，真正意义上实现种植、采摘、分拣、运输、仓储、零售服务等完整产业链闭环，运用人工智能、大数据反馈、精准营销等技术手段为全体系保驾护航。
首先加盟果速达品牌连锁之后可以使用总部的品牌和信誉，可以享受品牌带来的人气和口碑，其次在店铺选址方面，如果是自主经营就需要自己决定开店位置，而自己对该地点的好坏，往往没有经验，容易做出错误的决定；加盟果速达之后，总部会提供选址服务，总部会派选址老师对附近商业环境及消费人群进行评估从而提供建议，果速达本身已经具备了成熟的经营管理制度，提供整店输出服务，尤其对于没有生意经验的人来说，可以更快的入行上手，实现轻松开店！
每家果速达连锁店铺开业前都会有督导老师带店培训，可以提前学到很多行业知识与技能，省去了后期靠自己摸索的烦恼；开业后也会有督导老师进行跟踪管理，对加盟店出现的问题能及时提供解决方案；对加盟店周边出现的竞争对手做深入分析并制定对应的营销方案，如果是自主创业，完全没有对应的解决能力，逐渐失去市场占有率！
三、新手经营水果店5大要素，1人0经验也可开店
最近也是有很多小伙伴留言想要开水果店，那么想开家水果店但没经验怎么办呢？今天果速达就和大家讲讲没有经验如何开水果店？
1、开店前做好6点，轻松开店
虽然开水果店是一点小生意，但是想要做好这个小生意，要去做，要去学，要去总结很多东西。比如怎么选址，选址要注意哪些事情，怎么控制损耗，怎么陈列，怎么做活动，怎么拿货，怎么整体规划销售等等。非常多的内容需要去了解，没开店前多去看看，磨刀不误砍柴工，准备得越充分，就越可能创业成功。
2、新手没经验开水果店要找对圈子
现在没有哪个行业挣钱是容易的，没有接触过水果行业，以为水果店利润很高，但是你要是接触了这个圈子的人，都会觉得这里坑很多。为什么会这样，就是因为坚持做下去了之后，市场，人脉，经验，心态会越来越好，刚开始没有熟人，多拿几次货就熟了，哪些货好卖，哪些货不好卖信息就得到了更多。
3、开水果店做好损耗管理，利润可提升10%以上
水果店的成本并不需要很多，若只开个普通的小店，要个十万左右就可以维持运营费了。水果店租个门面，简单的吊顶粉刷下，买些水果架子，开始多进些不容易坏的水果，种类多些，不要每种进太多，一两天补充下就可以。夏天卖水的话就买个冷藏柜，更好再买个制冷设备，夏天卖葡萄用。还有注意选址，一定不能附近有太多同行，一定不要和水果大超市靠近。
4、开水果店找对自己的客群，销量倍增
很多做的不错的水果店就坚持不让顾客挑，也不让顾客尝，全部水果都提前打包好，顾客来店里直接拿就行了，剩下挑选的时间，方便快捷。比如在一些商务楼附近的水果店，或者机场这样的场合会有这样的顾客特征。如果这样的方式开在菜场，超市，城镇集市上，那么结果可想而知，都不想来买，这样的水果店没有烟火气，不接地气，不适合顾客。
四、新手如何开一家成功的水果店，下面这些你一定要做好
1、开水果店前一定要到多去考察
不同的地域有着不同的对于水果的口味需求，相信开店前的市场调查会对有很大的帮助。至少应包括但不限于以下部分：附近市民在水果类别上的消费习惯，店址的人流量，当地水果行情，当地水果行业政策优惠，当地附近水果批发市场位置及特点，当地其他水果经营者特点，潜在市场规模，当地消费者对于外省、异国水果接受能力，这个很重要，别轻易尝试在一个不熟悉的市场中引进新的水果品种，有可能会血本无归等等。自己的能力范畴，有多大胆吃多大碗，别盲目行动。
2、开水果店要选好店址，备好资金
更好找一个附近步行15分钟没有大型超市、没有菜市场、没有水果店的足够大的容居民区内的店面。时刻关注自己的现金流。千万，千万，千万不要让自己的现金流枯竭，无论什么时候都不要把自己所有流动资金都投入 *** 物流转的池子里去，最少留下百分之十的流动资产，以备不时之需。水果产地的天气变化对于水果价格影响很大，事先关注天气能够预估市场上某种水果的价格波动，这对于规避风险和盈利很有帮助。
3、熟悉水果上市时间是卖水果的之一步
水果是季节性很强的商品，每个月都有应季的单品，每个单品都有一定的货架期，做水果就是要顺势而为，随着水果的上市期做对应的推广活动，这样水果才能上量。因为购买应季水果就是消费者的刚需。比如1、2月份重点做智利车厘子、砂糖橘；6月份重点做荔枝、水蜜桃、7月份重点做巨峰、红提、青提等等，都是根据水果的上市周期来确定工作重点的。很多新手水果老板不知道该采购哪些水果，不知道工作重点，就是对产品不熟悉，不知道有哪些可选项，更不知道各种水果的上市时间，所以不知道该卖啥。
现在啥吃喝都流行 *** 模式了，卖零食都开始搞加盟店了最近几年，北海的吃喝行业，流行一种趋势，那就是 *** 模式。从水果店到奶茶、从小卖部到蛋糕店等。而这种模式，有两个显著特点，那就是门店装修非常高端，另外就是价格普遍偏高。
而最近，以前主要在小卖部和超市销售的零食，，也是开始 *** 模式，开启专卖店了。自己最近在北海发现，在北海新开两个与众不同的店，都是卖零食的，自己查询了一下，这是近年在全国非常流行开的品牌零食加盟店。目前自己知道的是在大润发和北部湾广场是开两家品牌不同的零食加盟店。
在北海市，开得比较早专业卖零食的店铺应该是宁春城的良品铺子。此次新开的两家零食店，跟良品铺子还是有点不一样，属于新兴起的 *** 店，自己实体看了这下，这零食店更大的一个特点跟其他吃喝行业的店铺不一样，就是零食价格相当便宜，比如饮料，在过去，想买到更低价的饮料一般只有超市，但是现在开的零食店，饮料价格比超市还便宜。
据有关报道，现在全国新兴起的零食品牌加盟店，深得众多投资大佬的青睐，纷纷跟投，某零食品牌，近期获得了1.5亿元的融资，在全国各地是疯狂开店。
只要有投资大佬的投资，对于我们这些消费者来说，短期就可以买到便宜的零食，就像过去的网约车、共享单车、社区买菜一样。所以，大家想买零食的，现在也不妨去看看逛逛。至于零食店能开多久，就先不管了，现在买到便宜货先。
走蜜雪冰城的路，零食 *** 店在四线小城疯狂扩张，加盟商开始卖不动了本文来源：时代财经 作者：王言
“这里一两年内就涌入了十几家零食连锁店，包括赵一鸣零食、零食搜寻、怡佳仁、零食很忙……”这些年，李承阳一直在负责国内某零食 *** 店品牌的招商工作，他常常奔走于广东、湖南、江西等省份的三四线城市和县城，目睹了零食 *** 店“占领”小城市的过程。
图片来源：图虫创意
“这些零食的价格差不多是超市和便利店的七八折，囊括饮料、休闲食品、网红零食等，非常对年轻人的胃口。甚至有些门店刚开业，附近的便利店就倒闭了。”李承阳说。
如今，在湖南、江西等省份的不少城市，一条街上出现四五家零食 *** 店已经不足为奇，甚至在一条商业街相距几百米的地方，有两家同一品牌的 *** 店同时营业。这些零食 *** 店已成“犄角之势”，互相“争食”，抢夺客流。
零食真的很忙
在方寸之地抢生意外，更大的“战争”在资本层面打响。今年3月，赵一鸣零食宣布获得来自黑蚁资本、良品铺子联投的1.5亿元A轮融资，这也一度成为2023年最为重磅的新消费融资案例。
赵一鸣零食起步于江西宜春市，最初只是一家炒货店，此后才开始销售零食，并在2019年正式开出之一家零食店。次年10月，在开放加盟之后，赵一鸣也走出江西，在安徽、广东、广西、福建等地的三四线城市和县城扩张。截止今年4月，其门店数量已经突破1100家。
另一家正处在高速增长期的零食 *** 店品牌，是与赵一鸣零食名字很相似的零食有鸣。2021年4月，零食有鸣完成数千万元战略轮融资，由云麓资本及天使投资人何劲鹏共同投资，云悦资本担任独家财务顾问。截至2023年3月，它已在西南、华南、华中开店超1200家，并计划于2026年将开店规模扩大到16000家。
势头同样凶猛的还有来自湖南长沙、被称为零食界“蜜雪冰城”的零食很忙。2017年，在房地产公司做营销策划的晏周辞职创业，和几个朋友一起在长沙新开铺桥下开了一家零食小超市。2019年，晏周正式成立零食很忙，此后其门店在长沙迅速扩张。
不过，很长一段时间里，外界对零食很忙知之甚少，直到2021年5月，红杉中国、高榕资本、启承资本、明越资本联合出手，帮助零食很忙完成融资2.4亿元，这个品牌才开始走入公众视野。
此后，零食很忙开始走出湖南，大举布局全国。在开放加盟之后，其门店数量飙升，官方数据显示，截止去年11月，零食很忙宣布全国门店数量已经突破2000家，年销售额达64.5亿元。
根据驼鹿新消费不完全统计，2022年休闲零食赛道共计有11家相关企业获得融资，融资总金额约为13亿元。华泰证券食品饮料研究组认为，相较传统门店，零食量贩店性价比高（便宜约20%-30%）、SKU包装小且品类丰富、社区店居多聚焦下沉市场、总部直采直供、运营效率突出都是其优势特点，因此其将零食 *** 店渠道形容为休闲零食行业的“新一轮渠道红利”。
眼下，为了争夺这一红利，在资本的助推下，零食 *** 店品牌们正在掀起一轮开店风暴。
走蜜雪冰城走过的路
过去几年，拼多多、蜜雪冰城的崛起验证了平价和下沉市场的潜力，而同样瞄准大众群体、以平价作为产品定位的零食 *** 店们也在悄然成长。
李承阳告诉时代财经，近两年来是零食 *** 店业态发展最为迅速的一段时间，而恰恰就是这段时间，线下卖场和超市受到电商以及疫情的冲击出现收缩，这对长期依赖线下渠道的零食销售造成不小的影响。供应商们很难找到销路，便将目光瞄准了街边的零食专卖商铺。有人抓住这一商机，随即成立了零食 *** 店品牌。
传统的零售模式下，零食从出厂后会经历区域 *** 、经销商、零售商等多个环节，为了获利，各个渠道层层加价，最终推高终端零售价。零食 *** 店则尝试绕开中间环节，直接与品牌厂商或者更上游的 *** 商对接，砍掉中间环节，让利给消费者。
“和传统商超、KA渠道不同，零食 *** 店一般不会向品牌方收取进场费、陈列费、条码费和促销费，这能让厂家节省了一大笔钱，产品的价格自然就能降下来。”李承阳说。
这也让上游的零食商们对零食 *** 店青睐有加。今年3月，恰恰食品（002557.SZ）在接受机构调研时，被问到在零食 *** 店渠道的最新进展，其表示目前正在和零食很忙、赵一鸣等渠道合作试销。
另一零食品牌商盐津铺子（002847.SZ）早已将零食 *** 店作为拓展销售渠道的重要方式。财报显示，2022年，盐津铺子在零食 *** 店渠道放量显著，月销额提升至3000万元，占其总营收的12.44%，其中仅零食很忙的月销售额就超过2000万元，成为其之一大客户。
零食 *** 店暴发的另一个原因是庞大的下沉市场。2022年10月，林子秋在广东某县城加盟并开设了一家名为零食奶爸的 *** 店。在她看来，自己门店更大的优势就是平价，除了低定价外，每月还会定期做促销活动，进一步贴近当地的消费水平。
不同于良品铺子等只卖本品牌产品，林子秋店里的SKU多达上千种，涵盖水饮、水果、坚果、饼干、糕点和膨化食品等。“550ml装的农夫山泉卖1.3元/瓶、500ml装的可口可乐2.5元/瓶、乐事薯片2.9元/包。很多零食可以整袋购买，也可以散称，五六十块钱就能买一大包零食带回家”。 林子秋告诉时代财经。
价格亲民、种类繁多的确让零食 *** 店大受欢迎。在今年春节，随着外出人口的回归，林子秋的零食店随即成为当地的网红店，“高峰时期，每天营业额有三四万元。”
“闭店潮很快会来”
零食 *** 店疯狂扩张也吸引了众多创业者的目光，但殊不知，随着千店、万店铺开，经营者们也正面临着挑战。
首当其冲的是高昂的开店成本。根据官方资料，加盟一家赵一鸣零食店，需要筹备60-80万元综合费用，其中，加盟费为3.8万元，保证金2万元，管理费800元/月，装修费用为8-12万元，设备费用为7-10万元，首次进货费18-25万元，这还不算门店租金或店铺 *** 的费用。
而开一家零食很忙的费用也不低。根据官网信息，如果不考虑门面租金和 *** 费，一家常规门店前期投资所需资金在50万元左右。单个门店的具体经营情况根据门店位置、面积大小而不同，且所有门店从开业到完全打开市场需要6-12个月的新店培育期。如果单个门店的日正常营业额在10000元-15000元，大概需要一年半至两年回本。
“除了加盟费之外，小的加盟店每次拿货就要几万到十几万元，大的品牌备货动不动就要一二十万元，再考虑到每个月一万多元的店租和员工工资，每个月的经营成本并不低。”林子秋告诉时代财经，
在开业半年多的时间里，林子秋也感受到零食店的生意越来越不好做。“最初招商经理说，产品的毛利率有30%-40%，但我现在发现个别产品毛利率只有6%。在总公司考察时，产品的价格确实比较实惠，但等开店自己拿货后，有些产品不是缺货就是涨价。”她说。
今年，除去春节、五一等节假日，林子秋的零食店销售情况并不算好——正常工作日，店里的销售额基本上只有几千，甚至几百元。
销售额的减少很大程度源于当地零食市场的激烈竞争。据时代财经不完全统计，林子秋所在县城就有超过8家零食店，包括零食仓、零食很忙、零食有名等。上述品牌近期也大多提出要进一步增加门店密度，比如，零食很忙表示将深度下沉县镇，赵一鸣零食也透露，每个县城可以开设3-5家门店。
乐观的品牌们仍在找机会突围，赵一鸣零食在拿到融资后，就在加快开店步伐。其官网显示，加盟商从签约到选址再到开业只需30天，目前它们正以每月新开超过100家门店的速度快速扩张。而去年一年，零食很忙新开了1200家门店。
但有悲观的声音认为，零食 *** 店的窗口期已经在关闭。刘超长期在广州做快消品的批发生意，他告诉时代财经，零食行业讲究高周转，而作为终端渠道，零食 *** 店大多靠着融资和加盟费用扩张和经营，一旦融资不利或是加盟收缩，其现金流会受到的影响。
此外，零食 *** 店想要触达到各个渠道，无疑要付出巨大的成本，相比之下，经销商无需门店，人工成本也要低不少。在刘超看来，零食 *** 店“砍掉中间环节，直接对接厂家”的做法看似美好，但风险犹在。
他直言，零食 *** 店的商品和门店风格越来越同质化，无法形成差异化竞争。可预见的是，和其他消费品加盟品牌一样，不久之后，零食 *** 店也将会出现一股闭店潮。
要知道，在零食 *** 店抢占市场的另一面，是零食的生意越来越难做。今年一季度，不少零食企业出现了卖不动的局面。其中，良品铺子（603719.SH）营收为23.85亿元，同比下滑18.94%；三只松鼠(300783.SZ)营收19.00亿元，同比下滑38.48%；洽洽食品营收13.36亿元，同比减少6.73%；来伊份(603777.SH)营收为12.12亿元，同比下降7.8%。
对手越来越多，生意越来越难做，等待零食 *** 店们的可能是一场血雨腥风的洗牌。
（文中李承阳、林子秋、刘超为化名）
休闲零食加盟开店创业，舌尖趣提供全方位扶持政策舌尖趣作为休闲零食加盟行业发展的先驱力量，自开放招商加盟至今，现已拥有休闲零食行业多年成功经验，旗下休闲零食 *** 店遍布全国各地。并且，总部针对创业加盟所提供的全方位扶持政策，是舌尖趣零食连锁店长期顺利发展的有力保障措施。
在选品方面，舌尖趣精选全球多国热销零食，为加盟商提供在整个零食消费市场环境下，具有一定优势的热销商品。舌尖趣在产品的择优过程中，只以中国国内市场环境下的竞争优势论英雄，确保所提供的商品能有效迎合消费者需求，也为加盟商带来高昂的利润回报。
在品牌方面，舌尖趣运营至今，对于整个零食消费市场具有一定程度的认识，并有相应的卓远见地，能有效的指导零食加盟店开展工作。品牌的扶植政策是舌尖趣休闲食品加盟店高存活率的有效保障，舌尖趣不仅通过多媒体平台对创业加盟提供指导，更是能切中消费者心态，提供真正能拉动销量的活动策划案，确保活动的执行力度能有效为门店带来相应的销量收益。
在运营方面，就开店筹备来讲，从店铺装修 *** 架布置，舌尖趣均有专业案例可提供参考，采用环保材质进行装修，在规定的时间内完成店铺的运营和装修，确保加盟店能效率的完成店铺建设，投入新店的开张运营。
在竞争激烈的市场行业中，想要开好一家零食加盟店就要选择一个可以依靠的休闲零食加盟品牌，作为自己通往创业路上成功的基石，背靠大 树好乘凉这个道理相信创业者们都懂得，所以选对休闲食品加盟店品牌是关键。
新信号下餐饮加盟市场，进入了深水区#财经新势力#创业市场有多火热，餐饮加盟市场就有多疯狂。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：翟彬，编辑：洪君。
今年的夏天格外炎热，但比天气更热的是餐饮加盟市场。
前不久，某头部茶饮品牌的招商负责人告诉笔者：“这几个月我们招商部门的同事几乎天天加班，选址和督导也忙得脚不着地。每天客户的面试都排满了，有时候连饭都顾不上吃。”
自从过完年后，不论是从市场的消息面，或是围观各大加盟展的直观感受，还是跟各地餐饮人的深度沟通，笔者整体感觉下来就是，上半年的餐饮加盟市场真的热到发烫。
餐饮加盟进入深水区
市场或将迎来大变革
截止到6月份，开店数量最多的前20个餐饮品牌，无一例外都是加盟品牌。
部分头部品牌在拓展加盟上更是急速狂飙，像瑞幸上半年就新增了1086家加盟店，较去年同期增长了181%；塔斯汀上半年的门店也狂涨了1400多家。
不可否认，每年的前两个季度都是加盟的旺季，但是今年餐饮加盟空前繁荣的原因却跟以往有很大的不同：
首先，“万店”成为今年各大品牌共同的目标。
在“瑞幸效应”下，多个咖啡品牌制定了“万店路线图”。挪瓦咖啡创始人4月份喊出“挪瓦咖啡要在5年内开出2万家门店”的豪言；Tims中国大幅扩充加盟商比例，目标是在“未来的5-10年在中国拥有1万家门店”。
△图片来源：红餐网摄
与咖啡相比，奶茶品牌们则更加激进，今年初，书亦烧仙草、古茗、茶百道、沪上阿姨等多个品牌就喊出了“今年内突破万店”的口号，而加盟自然是奶茶品牌们实现万店梦想的核心策略。
其次，加盟已经成为直营品牌们的“第二增长曲线”。
从去年开始，就有喜茶、乐乐茶、奈雪的茶、巴黎贝甜、老乡鸡、海伦司、Tims等一众直营品牌开放了加盟，近期业内还传出詹记、泸溪河等烘焙品牌也将开放加盟。
或许是出于经营压力的考虑，也可能是寄希望通过加盟快速扩张，不管是哪种原因，加盟越来越成为直营品牌完成转型，达成增长目标，甚至是“续命”的主要手段。
“直营的尽头是加盟”，在可预见的未来，“直营变加盟”的趋势将不可阻挡。
最后，加盟或成为餐饮创业的“优先选项”。
因具备“模式成熟、投资风险低、节约时间成本”等特点，加盟开店成为不少餐饮初创者的首选，再加上大量“财务自由、成功上岸”的案例渲染，很多创业者在“自己干”和“加盟品牌”两者之间，往往更倾向于选择“加盟一个品牌”。
内需和外力，共同塑造了今年餐饮加盟市场的火爆。与此同时，笔者也观察到，一些行业顽疾依然困扰着餐饮加盟市场。
比如：需求虽然井喷，但供给冗余，加盟项目参差不齐，同质化严重，好项目依然难求；韭菜项目满天飞，包装手段越发高明，项目好坏真假难辨；加盟渠道越发多样化，抖音、小红书等新媒体让加盟事半功倍的同时，也让有心人收割韭菜更加“高效”……
△图片来源：小红书
综合来看，今年的餐饮加盟已经进入“深水区”，行业变革就在眼前。
解读今年餐饮加盟的8大趋势
通过对行业的深入观察，笔者总结出今年餐饮加盟市场的8大趋势：
（1）品牌方“大撒币”，加盟流行“0元购”
今年各大加盟展上，最显眼的无疑就是“0元加盟”了，不论是低门槛的小吃快餐，热门的奶茶咖啡，还是一些高投入的火锅和正餐，都祭出了“0元加盟”的大旗。
除了免除加盟费以外，不少品牌还任性地“大撒币”。各种免费各种送，什么品牌使用费、装修费能免的都免了；首批食材，开店大礼包（包括限时送选址培训等服务），推广费等等，能送的全都送；部分品牌甚至豪气地承诺“一年内闭店，无理由全额退还品牌合作费用”……
品牌方如此“大方”，一度让人怀疑他们不是在做买卖，而是在做慈善。
事实上，选址、培训等很多服务本来就是品牌方应该提供的，只是当下被包装上了“免费赠送和扶持”的字样。
不管怎样，“0元加盟”在某种程度上已经成为品牌方，尤其是中小型品牌抢夺加盟商的核心策略。
△图片来源：翟彬摄
（2）加盟准入门槛越来越低
总的来看，今年餐饮加盟的门槛一路看低：
在资金上，不少小餐饮宣传整体投资控制在20万以内（不含装修等费用），加上“0元加盟费”和各种费用免除，开一家店的启动资金大幅下降。
在人工上，“店小人少”成为主流，“10平米不嫌小，15平米不嫌大”“2人就能干，1人也能轻松开店”，门槛之低连笔者都心动了。
在加盟资格上，也不做任何限制，0经验即可加盟。
在开店上，从选址到装修，从人员培训到开业促销，从外卖代运营到抖音探店，品牌方几乎都提供“一站式”服务。
在运营上，从门店管理到营销活动再到供应链，品牌方“全托管”，让加盟商“安心”投资，“放心”做“甩手掌柜”。
（3）再无“加盟商”，只靠“合伙人”
在各大加盟展上，“加盟商”这三个字也越来越少见了，取而代之的是“合伙人”。
“加盟”与“合伙”，看似只有两字之差，但背后的逻辑却大不相同。
合伙人意味着品牌方要找的不仅仅是投资人，还得是三观一致、认知相同，能够一路走下去，互相协助的，且能够共担风险、一起分利的“自家人”。
（4）新品乏力，老品翻红，微创新当道
今年餐饮加盟市场上很少看到让人眼前一亮的产品或者品牌，几个热门的品类比如水果酸奶、小锅米线、冒烤鸭等，其实都属于火了很多年的老品类，到了今年又突然翻红。
△冒烤鸭，图片来源：王玉刚摄
不可否认的是，老品类的生命力依然旺盛，像是炸鸡、麻辣烫、米线等小吃快餐品类依然是各大加盟展的主力。
当然风口项目也吸引了不少的投资者，比如淄博烧烤带火了烧烤加盟，瑞幸的强势反弹掀起了咖啡加盟的狂潮。
另一些爆火品类则属于典型的“微创新”，像是“现腌现炸”的“生炸鸡肉”，“先卤后炸”的卤味炸串、24小时无人糖水铺、一大批“中式汉堡”等等。值得一提的是，很多所谓的“品类开创者”，创新不够噱头十足，不少品牌只是在玩概念。
（5）直营品牌下场，快招品牌将加速出清
今年堪称直营品牌转向加盟的“元年”，越来越多头部品牌加入到“放加盟”的队伍中来，比如喜茶、奈雪的茶。
可预见的是，越来越多的直营品牌进场后，存量市场的竞争会更加惨烈，中小型餐饮品牌的日子将越来越难过，而快招品牌也将会加速出清。
当然，早已开放加盟的品牌也没闲着，有的放宽加盟政策，加速抢对手的份额，比如瑞幸的“带店加盟”，翻牌加盟后效率加倍；有的则是弄一堆“干儿子”，横向拓宽加盟范围，像是五爷拌面旗下的“三千吼”小锅米线，阿香集团的牛王爷、稻掌柜，权金城旗下的权味拌饭等等。
（6）供应链驱动，加盟模式“向前看”
在今年的上海烘焙展里，烘焙品牌们个个底气十足，一个很重要的原因就在于这两年烘焙供应链取得了长足的发展。
从慕斯、榴莲千层到可颂、巴斯克，不论是传统单品还是网红爆款都已经完成了预制化，“冷冻面团+复烤/成品”直接复烤逐渐取代“现制现烤”的传统模型，极大地提高了门店的效率，降低了食材和人工成本，简化了门店的操作，使得烘焙品牌的高速扩张成为现实，加盟门槛越来越低。
△图片来源：图虫创意
预制菜只是餐饮品牌供应链建设的缩影，随着食品工业化的发展，和“养殖基地+工厂+门店”的“三产融合”（农业+工业+服务业），供应链已经成为连锁品牌快速发展的底层逻辑。因此我们在各大加盟展上看到，越来越多的品牌方把供应链能力作为核心竞争力来展示，而供应链也成为了投资人考核品牌是否值得加盟的主要条件之一。
（7）数据先行，全面赋能
“七大赋能、八大优势、九项保障、十项扶持”，如今餐饮加盟市场没有最卷、只有更卷。从选址到产品，从市场到运营，从贷款融资到闭店回收，品牌方提供堪称“保姆级”的一条龙服务，生怕投资人在创业中多费一点心思、多走一步弯路。
不过，面对越发透明的加盟市场和越来越“清醒”的投资人，仅靠这些“空洞的承诺”还是很难让加盟商痛快地掏出真金白银，因此更多的品牌开始用“数据”换取投资人的安心和放心：
销量数据：一年卖出1亿个寿司/8000万份水饺/5000万杯咖啡/3000碗面……在各个品牌方的宣传语中，销量成为宣传品牌实力，吸引投资加盟最直观的数据；
关键数据：门店存活率、毛利率、翻台率、单店日更高营业额、回本周期、连续盈利时间……用这些数据展示自己的透明与自信；
二店率：“十家加盟店7家开二店”，“二店率超过20%”，越来越多的品牌把“二店率”作为重要的关键数据展示，用来体现自身品牌强大的盈利能力；
（8）短视频成为加盟新战场
现在很多餐饮人，有半个身份是网红。过去一年里，越来越多餐饮创始人开始all in抖音、小红书等新媒体平台，通过打造人设、讲述创业故事、分享经营思路、展示销售成绩等，扩大自身的影响力，进而带动品牌的加盟。
有别于图文、电销、会展等传统加盟招商形式，依靠人设和故事桥段包装下的餐饮加盟项目，显得更加生动真实。凭借着平台精准的分发机制，项目的传播和转化变得更加高效，成本也更具优势。
另外，短视频的火爆也催生了技术培训的繁荣。创业形式从“加盟一家店”，转变为“学一门技术”，低成本创业的庞大需求促使餐饮培训，尤其是小餐饮培训爆发式增长。“干货都拿走，开店就赚钱”，在抖音等短视频平台上，你能轻松找到上百种地摊网红美食的培训项目，从教技术、教开店到卖配方、卖设备，服务到位、一应俱全。
△图片来源：抖音截图
今年餐饮加盟市场的7大坑
餐饮创业者走过最多的路，很可能就是加盟市场上的“套路”。尽管这些年国家频频出手重拳整治，媒体也频频曝光相关案例，但快招们更新迭代的速度依旧惊人。
“人有多大胆，地有多大产”，这句话用在加盟市场上再贴切不过，快招们眼花缭乱的套路只有你想不到，没有他们做不到。
（1）低成本投资陷阱
今年以来，加盟市场上的“小项目、小投资”明显变多了，原因在于快招品牌对于创业者的人群画像有着极为清晰的认识。“打工人+积蓄不多+认知不足+着急赚钱”，很多项目几乎就是为了这个群体量身定制的，看过某品牌的招商Slogan就非常的打工人——“2人能开店，10万就能干”。
在投资模型上，品牌们也是花了不少心思：开店面积小，10平米以下；用工少，2-4个人；投资小，5-10万；回本周期快，半年、3个月，甚至2个月的都有。
实际上，这样的生意模型根本经不起推敲，生意好就要求点位好，而点位好房租自然高，投入一定小不了，人工也根本满足不了需求。另外一点，这么好赚的项目，品牌方为什么自己不干，非要出来加盟做慈善？
（2）“万单店”背后的数据陷阱
很多品牌方的宣传物料经常会出现一个词“万单店”，用来向加盟商展示生意是多么的火爆，但实际上品牌方不会告诉你这个所谓的“万单店”只是个样板店，是个案，甚至连数据都是专门“刷出来”。很多快招品牌只会给你看更好的门店，更好的单日/单月数据，不会给你看平均值，更不会给你看加盟商们的均值。
一些品牌给出的财务数据也极为夸张，营业额和毛利如此之高，以至于这账根本算不过来。比如某些低客单价的小吃品牌宣称可以做到“日收破万”，且在只有2-3个人的情况下，那岂不是要求顾客得从早排到晚，且不分工作日，没有闲忙时，员工连口水的时间都没有？这种违反商业逻辑的项目已经不是在考验投资人的判断，而是在侮辱大家的智商。
△图文无关，图片来源：图虫创意
（3）欲擒故纵，用流程套路客户
你一定听说过不少人去品牌总部面试“被拒”的故事，刚听完大家或许会对品牌方高标准的筛选条件肃然起敬，毕竟不割韭菜的品牌太难得了，后面的故事却很少有人知道。
首先品牌方会告诉你，“虽然你不符合加盟条件，但看你骨骼清奇，就再给你第二次申请的机会”，接着推荐你到指定的加盟商那里学习，如果在学习结束后，加盟商愿意推荐你加盟，那你就可以获得“宝贵”的加盟机会。
很合理很公平吧，品牌方也很负责对吧，但事实是，当你成功签约付款加盟后，推荐你的加盟商将会获得数万元的“推荐金”。如果你是加盟商，你会选择推荐还是不推荐呢？这种“欲擒故纵”的手法，极大地促进了加盟的成功率，几乎可以说是百发百中。
（4）文字游戏下的合同陷阱
在众多加盟纠纷中，有关合同的坑是最难防的，比如在对外的广告中说的是加盟，但合同签的却是《创业指导服务合同》或者是《合作协议书》；把加盟费说成保证金，把商务特许经营备案变成了公司备案等等。
这些隐蔽的条款和关键字的变化，无疑都对品牌有利，帮助品牌规避掉了所有风险，给加盟商却留下无数的坑。在品牌方制定的规则下，加盟商即便打官司也没有胜算，这也是不少快招公司肆无忌惮的原因。
即便有加盟商想通过诉讼拿回加盟费，但由于取证困难、诉讼周期长，还要额外交律师费， *** 成本太高，很多加盟商身心俱疲，最后都只能不了了之。
（5）山寨品牌的加盟套路
在所有被割的韭菜中，最冤枉的莫过于加盟了“山寨品牌”的。加盟山寨品牌，有些人是出于占便宜的心理，明知对方是山寨品牌有意为之，这种不值得同情。另一部分人，则是中了山寨品牌的套还不自知。
比如山寨品牌会先用以假乱真的广告吸引投资人咨询，一旦明确对方有明确加盟意向后，要么告诉投资人不符合条件加盟不了，要么说所在区域已经饱和没有名额，随后就推荐一个山寨品牌，包装成是原品牌的子品牌，忽悠投资人加盟。
同时，快招公司还会根据投资人的资金量，推荐与之相匹配的品牌，简单讲就是，你有多少钱，我就推荐多少加盟费的品牌给你，根本不考虑是否符合投资人的需求，有没有该品类的经营能力。
还有更加难以防范的骗局，就是投资人的信息被出卖或泄露给快招公司。比如，当投资人想要加盟某品牌但是因为各种原因被拒绝后，很快会有另外一通 *** 打进来，告诉你可以加盟该品牌的子品牌，或是新品牌。因为两通 *** 衔接得很近，对方对于你的信息又了如指掌，很多投资人就稀里糊涂地加盟了山寨品牌。
△图片来源：图虫创意
（6）运营管理缺失，管杀不管埋
许多快招在收完加盟费后就会处于“失联”状态，选址不管，开业活动不管，对于加盟商在外卖运营、营销推广、会员私域的需求统统已读不回，只有在卖货、卖物料的时候才会出现。
另一些品牌虽然不会出现快招这样“管杀不管埋”的极端情况，但在某些地方做得也相当不厚道。比如不顾加盟商死活，高频进行促销活动，让加盟商失血陪跑；高于市场价卖给加盟商产品和物料；不设置区域保护，导致门店密度过大，同室操戈；更有甚者在选址上给加盟商上套，曾有加盟商吐槽说自己费尽心力选好了地址，提报后被品牌方否掉，没想到没过多久就在这个位置出现了相同品牌的自营门店，白白替人做嫁衣。
（7）纯外卖店很难生存
不可否认纯外卖店确实有过高光时刻，但是随着餐饮行业的内卷加剧，外卖平台上的竞争也日趋激烈，纯外卖品牌没有线下流量辅助，只能靠烧钱推广获客，而线上流量越来越贵，利润逐年下降，因此纯外卖品牌的红利已过，很难与堂食品牌竞争。
尤其是疫情后，大家对于纯外卖店心有芥蒂，食品安全、卫生状况频发，“纯外卖就是预制菜”的概念深入人心，这些都加重了消费者对纯外卖店的不信任。
因此纯外卖品牌，尤其是低客单的快餐小吃品牌不建议加盟，市场上的那些“万单店”大部分是为了招商刷出来的，切勿被商家夸大的宣传蒙蔽了眼睛。
△主推酸菜鱼外卖， *** 裸地山寨太二酸菜鱼
十条建议，给想要加盟的创业者
对于加盟创业，首先我们要明白自己加盟的到底是什么？对方能够弥补你做生意上的哪块短板，是体系、产品还是品牌？
同时要搞清楚对方是真赋能，还是假忽悠，如果品牌方自己本身就没有相关职能部门，比如选址、营销、私域、数字化团队，那它拿什么给你赋能？很多放加盟的品牌本质上都是二道贩子，在 *** 上买一堆设备转身加价100%卖给你，定制是不存在的，服务基本也是没有的。
十条建议，送给想要加盟创业的朋友们：
之一，选择高频、刚需、成瘾性强的品类更稳定一些，比如快餐；创新的品类要谨慎，尤其是网红品类，自身都还在验证期，能活多久还不清楚，咱就别凑热闹了。
第二，要考虑所选品类是否符合本地人的口味和饮食习惯，不要拿当地人的特色食物来测试本地人的喜好度，比如拿川渝米线到长沙去卖。
第三，大品牌加盟不起，加盟个小品牌行吗？我们加盟的是“品牌”不是“商标”。对方有没有运营能力，供应链是不是自己的，督导体系健不健全，这些才是我们选择加盟与否的核心。
第四，很多品类几乎没有门槛，加盟不加盟没有任何区别，因为总部提供不了任何有价值的服务，品牌影响力也几乎为零，加盟之后你的开店成本和后续的食材成本反而比其他竞品更高。简单讲就是，你学个技术就能搞定的事情，非要绕一大圈，花大笔钱去做图什么呢？
第五，餐饮的核心是流量，流量的本质是选址。因此加盟什么品牌不重要，主要看点位，有没有资源人脉拿到好的点位，能不能跟物业签长约。如果自身不懂餐饮，也没有选址资源的，建议还是踏踏实实上班。
第六，要学会算账。很多人在计算毛利的时候，不考虑供应链的成本和物流费用，不计算渠道成本（尤其以外卖占比高的），也不计算折旧和摊销，最后一算账发现忙了半天，白玩。
△图文无关，图片来源：图虫创意
第七，投资不能只看加盟费，什么 *** 费、拆除费、烟道费、下水煤气等等隐性费用也要计算在内，超预算投资会让你损失灵活性，投资压力大下也会影响决策，动作变形。
第八，决策周期尽可能长一些，多听多看多考察，谁的钱都不是大风刮来的，不要辛苦十几年赚钱，结果头脑一热，十几分钟就把钱都烧掉了。尤其是借钱创业，抵押创业，砸锅卖铁来创业的，一定要在做决定前，先问自己三个问题，“我凭什么能赚钱”“我能干多久”“赔了怎么办”。
第九，对明星代言、导师背书等项目，一定要谨慎，谨慎，再谨慎！
第十，加盟只是创业路上的之一关，后续的经营才是关键。想要做甩手掌柜，把餐饮当做副业的斜杠青年们，建议还是把钱存银行来得更稳一些。
写在最后
说了这么多加盟的“坏话”，本意并不是要否认加盟。因为从长远来看， *** 将是餐饮行业实现高速发展、完成产业升级、打破组织结构弊端的主要途径，也是普通人实现财富梦想、阶层跃迁为数不多的机会。
从数据上，中国餐饮连锁化率已从2018年12%提升到2022年19%，发展势头不可阻挡。但正是因为过去几年餐饮连锁的野蛮生长，餐饮 *** 行业也乱象横生，据《中国加盟领域投资研究报告》显示，仅在2020年关于快招的投诉量达到3.8万件，在2023年开启报复性加盟以后，有关投诉的数据更是只增不减，因加盟返贫，家破人亡的极端事件也屡见不鲜。
对于连锁品牌来说，未来想要良性发展，就必须要打破“连而不锁”的困境，实现“高质量连锁”，要让 *** 成为财富的敲门砖，而不是品牌发展的垫脚石。
对于创业者来说，打铁还需自身硬，既需要一颗创业的心，更需要一双甄别好项目的眼睛。所以提升认知、精进学习必不可少，我们要做禾苗，不做韭菜。
最后一句老生常谈的话与大家共勉：加盟有风险，投资需谨慎。
40平外卖店生意火爆，外卖小哥挤满屋子排队取餐，菜品味道好顾客认可回头客多。
是不是看见别人开的餐饮店每天都是爆单排队就想去咨询品牌加盟？其实现在的品牌加盟百分之90都是割韭菜骗局，收取加盟费之后店铺的运营、发展、需求就完全不再理会最后收盘跑路。
与其这样还不如从根本上来破局，专注小品类模式餐饮，选择好餐饮供应链才能更好的降本增效，找到健康的餐饮发展模式。
“五一”假期，重庆的人流量猛增，餐饮门店热闹非凡，重庆的火锅、串串更是备受食客青睐。24小时营业、不打烊的喜巴蜀金钱牛肚串串门店日均晚上翻台8轮，凌晨观音桥店、回兴店都还有拉着行李箱的外地客人到店用餐，被顾客们称为潮流社交场所，是让人开心的深夜食堂。
▲食客在喜巴蜀金钱牛肚串串用餐/图源 喜巴蜀
据喜巴蜀创始人朱小康介绍，“五一”期间，门店日均晚上翻台8轮，每天5店接待超5000人次，负责串食材的工作人员从早上忙到晚上凌晨，加班加点才能保证客人吃到品种齐全、新鲜的串串。
▲食客在喜巴蜀金钱牛肚串串排队等位/图源 喜巴蜀
据了解，喜巴蜀5家直营店分布在沙坪坝区、渝北区、江北区、北部新区，已有3家门店单店年销售额超过1000万元，大学城熙街店、观音桥店每天接待1000人，每晚翻台约8轮次。
3年深耕串串行业，喜巴蜀领先业界
2019年，朱小康转战餐饮行业，创立重庆首家金钱牛肚串串品牌。将重庆深厚的江湖说唱植入到品牌中，以更契合年轻人的方式，打造全新的社交场所，通过场景、味道、营销，与当代年轻人深度链接。
从2020年民心佳园店、兰亭新都店两店齐开，到2023年沙坪坝店、观音桥店双店齐开，朱小康用四年时间深耕串串行业，不断升级、创新，将喜巴蜀培育成业界知名的新生代人气串串品牌。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串/图源 喜巴蜀
作为土生土长的重庆人，朱小康对重庆有着深厚的情结，立志为重庆串串正名，“我打造的新生代人气串串，是干净、健康，用高档食材做的、有内涵的串串，颠覆人们对串串的固有认知，自由、美好、有勇气、有态度是我们品牌传递给当代人的情绪价值，2023年，我们的最新产品还将走向全国市场”。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串观音桥店/图源 喜巴蜀
今年3月开出的观音桥店是喜巴蜀的旗舰店，新店无论从环境、门店规模，到产品、服务在业界都是首屈一指，堪称串串界的“2.0升级版”。走进门店，黑红金撞色与独特的嘻哈元素构建出的潮酷范扑面而来。“重庆崽儿”“勒是雾都”“勒是雾都串串”等有鲜明地域特色的嘻哈说唱文化，色彩斑斓地出现在墙上、桌椅上，让走进来的重庆人感受亲切，外地人感到兴奋，瞬间产生共情。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串观音桥店/图源 喜巴蜀
硕大的开敞式冷鲜柜里，各式串串排列有序。卤味、蒜香、泡椒、麻辣、脆笋等五种口味的金钱牛肚系列是店里的招牌，主打产品差异化，先卤后涮，现切现穿，口感糯弹，深受大众追捧，是品牌产品体系中的“定海神针”，此外，还有海鲜等各类荤素食材串串，品种多达160种，食客任选搭配，丰俭由人。喜巴蜀所有锅底均无食品添加剂，品质安全、健康。
用互联网思维打造产品，超10亿人次持续关注
朱小康表示，虽然他不是地道的餐饮人，但他将过往丰富的鞋服管理经验与餐饮作了结合，用互联网思维打造喜巴蜀的产品、管理门店，在做强金钱肚串串这个细分品类上苦下功夫，还不断推出凉卤、甜品等新品，丰富菜品。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串/图源 喜巴蜀
▲甜品/图源 喜巴蜀
喜巴蜀专门成立了数据采集部和直播部。前者负责抓取各平台上的流量产品，经过产品研发部再创造后，快速投放到门店，爆款单品吸引了众多年轻人到店；后者深耕抖音平台，用品牌直播间撬动本地生活用户，线上卖套餐券，线下核券消费，目前与喜巴蜀相关的视频在抖音上的播放量总量已超10亿次。从线上直播做引流，到线下实体门店服务顾客，喜巴蜀稳稳实现营业额增长，牢牢抓住年轻消费群体。
▲小红书上的甜品反馈/图源 喜巴蜀
在产品开发上，小到一款甜品，从食材选择到流量推广，喜巴蜀市场研发部都颇为讲究，5月上新的斑斓椰椰冻、芒果果冻球等一系列的甜品，颜值味道俱佳，性价比也高，深受年轻人喜爱，成为引爆市场的特色单品。
管理体系成熟，火热开启全国加盟市场
据悉，喜巴蜀今年已启动了加盟事业，用品牌成熟的管理、品控、供应链体系，为加盟商提供选址评估、装修设计、开业策划、学员培训、运营指导、新品研发、营销推广等全方位的支持，布局全国市场。目前喜巴蜀在华东、华南相继签约，重庆周边、四川等城市已签约门店正在火热建店中。据朱小康透露，2023年6月，喜巴蜀的加盟店计划突破20家，下半年加盟向全国冲刺，计划突破100家，快速进军全国市场，用重庆串串链接全球年轻人！
上游新闻记者 周静蓝
编辑：韦茜
责编：李宏伟
审核：王广江
佐餐领军品牌，紫燕食品：利用经销商模式加快跑马圈地，抢占先机（报告出品方/分析师：国金证券 刘宸倩）
佐餐卤味领军品牌，转型大商制后快速占领华东
紫燕品牌悠久，领军佐餐卤味
紫燕百味鸡的前身为“钟记油烫鸭”，1989年在江苏徐州成立，主营卤鸭制品；1996年进军南京，更名为“紫燕”，紫燕品牌由此诞生。
2000年正式进入上海，慢慢在华东地区扎根；为了适应新区域的口味，公司在鸭肉产品的基础中新增了夫妻肺片、百味鸡等川卤经典产品，品类逐步涵盖品类涵盖鸡、鸭、牛、猪等主流肉类；并于2012年正式开启全国战略。
相比行业其他头部卤味品牌，公司成立时间最早；而且在佐餐卤味品牌中处于领军地位，截至22年8月，公司终端门店超过5300家，覆盖二十多个省、自治区、直辖市内的140多个城市，门店数量稳居佐餐卤味领域之一，与其他佐餐卤味品牌的差距较大。
公司的产品是以鲜货为主的佐餐卤味，口味以川卤为基础，融合粤、湘、鲁等其他地域口味。
夫妻肺片为公司招牌产品，占比在30%左右；其次是整禽类（百味鸡、紫燕鸭等），占比在27%-30%；香辣休闲类（凤爪、鸭脖、鸭锁骨）和其他鲜货（牛腱肉、猪头肉、海带丝等）各自占比10%-20%；鲜货产品整体占主营业务收入的九成左右。
此外预包装产品占比也在逐步提升，由18年的2%提升到21年的8%，2018-2021年CAGR达50.64%。包材和加盟费等占比稳定，都在1%-2%左右。
销售路径为“公司-经销商-加盟商门店-消费者”，与大商深度绑定
公司线下门店以加盟为主，18-21年期间直营门店数量维持在20多家，营收占比在1%-2%。但是不同于绝味、周黑鸭等直接对接加盟商，公司建立了“公司-经销商-终端加盟门店-消费者”的两级销售 *** ，通过经销商去开发、管理加盟商，公司主要集中精力完成产品研发、质量控制及供应链管理。
在两级销售 *** 下，加盟费收取、销售收入结算采取两级模式，公司与经销商之间结算加盟费用和销售收入，经销商再和加盟商之间结算；在加盟门店报备订单需求以及工厂配送产品环节，仍是公司和加盟门店直接对接，此外公司会直接通过POS系统监控和管理终端销售价格，原则上要保证同一区域的销售价格保持一致。
公司的经销商大多为前员工，之前在公司任职时就负责市场开拓和加盟门店管理。
其实在2016年之前公司是直接对接加盟商的，当时成立了上海紫燕、武汉川沁、苏州紫燕等独立的区域经营主体，这些经营主体由区域管理团队负责区域内产品生产及配送、门店开拓及管理等工作；后来随着发展逐步由分散化管理变为集中性管理，紫燕母公司整合并统一管理各区域经营主体，16年公司正式设立两级销售 *** 后，原先区域管理团队的职责由经销商承担，该过程中公司也鼓励原先的区域管理团队人员转型为经销商。
目前公司的经销商中有10名公司前员工，之前为区域管理团队核心人员，均在2016年转型为公司经销商；而且其中有9位16年之前在公司均代持了实际控制人的股权，可见在公司地位较高，和管理层关系绑定较为紧密；其中有2名还是公司高管亲属。
在16年之后公司的开店速度得到显著提升，08-16年，公司的门店数量从1000家增长到1929家，CAGR为8.6%，而2021年公司门店数量已经增加到5160家，16-21年的CAGR为21.7%，经销商模式的转型大大加快了公司开店的步伐。前员工转型做经销商后，业绩也非常可观，近三年前员工经销商的销售金额在公司营收中占比80%左右，贡献较大。
在加盟商管理上面，公司主要通过连锁运营中心负责制定门店开拓计划、监督门店运营情况并审核相应的返利情况等。
在管理方面：
1）公司会结合开店目标开发新经销商，并对各个经销商提出相应的开店目标；
2）通过门店信息化系统、巡店等监督经销商下属加盟门店的基础运营情况；
3）对加盟门店提供选址、装修、培训、推广等技术支持；
4）会通过POS机管控终端零售价格。在奖励方面，公司主要针对开店任务完成情况、营销活动进行考核，考核周期包括月度、季度和年度，完成任务或者符合条件的可以获得抵扣贷款形式的销售返利；除此之外公司还会对经销商的品牌规范运营情况、风险管控能力、商业信誉等进行综合评估，年度返利与审核结果挂钩。
利润率受成本波动影响较大，营运指标健康
公司2018-2022H1营业收入持续平稳增长，除了2020年有一定放缓，18-21年的CAGR为15.6%。
18-21年公司的门店数量CAGR为21.4%，基本上每年净增600-900家，尤其20年增加了848家。公司营收增速和同行的趋势类似，疫情前基本保持在10%以上的增速，20年下滑严重，21年开始修复。
2020年疫情之后单店营收和销量都有明显下滑，导致营收增速慢于门店数量增长。
公司归母净利的增速持续放缓，主要是净利率在2020年达到高点后有一定回落，同业的利润增速也存在类似情况，主要是疫情影响和成本波动导致。
公司过去几年的毛利率在25%-30%左右，鲜货产品中整禽类的毛利率更高，其次是夫妻肺片，香辣休闲和其他鲜货的毛利率较低。而几家休闲卤味公司毛利率基本在40%以上。
公司毛利率较低主要系：
1）公司是以经销模式为主，经销商负责开拓、管理加盟门店，所以公司会给予经销商一定的利润空间；
2）产品定位上公司以佐餐卤味为主，客群是中年人群为主，休闲卤味的客群则是年轻人群，后者的溢价率更高。
在成本构成中，原材料占比达到65%-70%，其中整鸡、牛肉、鸡爪、牛杂、猪蹄、猪耳等主要原材料约占营业成本的50%，尤其是整鸡和牛肉的占比较大。
原材料价格波动对公司毛利率影响较大，19年主要原材料价格出现上涨，公司通过3次提价来对冲成本压力，20年随着成本回落释放出提价红利；21年以来成本再次上涨，可能由于疫情后消费力有一定承压，公司的提价幅度小于19年，提价幅度并不能覆盖成本上涨幅度，因此21年的毛利率出现明显回落。
22年下半年以来，猪肉价格再次出现上涨趋势，而且肉类的价格走势经常会出现共振，鸡肉和牛肉价格也有小幅上涨，我们预计今年四季度猪肉价格还会持续上涨，因此公司今年的毛利率依旧会承压，明后年肉类成本可能会逐步回落。
公司费用率基本保持稳定，18-19年因股权激励影响所以管理费用较高，20年之后有所回落；根据新收入准则要求，2020年后原计入销售费用的产品运输费用计入营业成本，还原运费后的销售费用率在19年之后逐年提升，主要与公司加大品牌营销动作有关。
公司费率基本低于同行业可比公司。
公司为两级销售 *** ，市场开拓、广告宣传等职责由经销商负责，因此公司销售费用较少；公司管理费用率与绝味食品、煌上煌走势相似，周黑鸭管理费用率较高与其采用直营模式为主的销售模式有关；卤制食品行业公司研发费用率普遍较低。
结合毛利率和费用率的情况，可以发现近几年公司净利率的波动受毛利率的影响较大，主要取决于原材料的波动周期和提价传导能力。
运营能力优秀，总资产周转率高于业内。
紫燕食品存货周转率远高于同行业可比公司，主要系：
1）公司原材料较为分散，采购周期较短；
2）原材料中包含鲜品原材料，保质期相对较短。
应收账款周转率方面，公司该指标低于绝味食品，高于煌上煌；由于紫燕采用以经销为主的连锁经营模式，加盟店与消费者实时结算，各环节结算周期较短。
总资产周转率方面，紫燕高于业内，近年来来有一定下滑主要系20年公司在宁国、连云港、重庆新建的生产基地完工，固定资产翻倍增加。
对比佐餐和休闲，佐餐卤味还处于品牌化加速阶段
参考休闲卤味发展历程，佐餐卤味的潜力还未充分挖掘
根据艾媒咨询2021年中国卤制品行业市场规模为3296亿元，2018-2021年CAGR为12.3%，2020年后在疫情反复影响下依旧保持稳定增长。
2021年中国休闲卤制品与佐餐卤制品行业市场规模分别为1504和1792亿元，18-21年的CAGR分别为13.4%、6.0%，休闲卤味虽然起步更晚，但成长更快。
休闲卤味的连锁化率、集中度也更高，2020年休闲卤制行业CR3为17%，龙头绝味占比9%左右；佐餐卤味CR5仅为4.1%，紫燕作为龙头市占率为2.6%。而且佐餐卤味的区域性分布更加明显，紫燕食品、卤江南、留夫鸭门店分布以经济较为发达的华东地区为主，廖记棒棒鸡主要分布在川渝地区以及武汉，九多肉多主要分布在河南地区。
两个赛道增长速度、市场集中度的差异我们认为可以从行业属性和公司能力两个维度去进行分析。
虽然同属于卤制品行业，但佐餐和休闲仍有明显的区别。
产品定位上，休闲卤制品消费场景为休闲娱乐场景，主要受众群体为年轻人。佐餐卤制品消费场景主要为家庭正餐，主要消费群体为中老年客群。品类上休闲卤味以家禽类产品为主，而佐餐卤味的品类分布更加均匀，家禽类和红肉类都有较大占比，而且食材与口味方面地域性更强
品牌方面，由于休闲卤味产品口味丰富度较低，生产工艺偏标准化，行业多为品牌连锁经营，市场集中度较高。佐餐卤味经营者多为地方个体门店，以“路边摊”、“夫妻店”形式经营，市场极度分散，品牌营销较少。
在选址方面，休闲卤味多选择在交通枢纽、商场等人流量较大地区经营，佐餐卤味门店主要靠近农贸市场、商超等地。
而在微观的门店运营层面，通过拆解绝味和紫燕的单店模型，我们发现两者的差别并不大。基本上门店净利率都在10%以上，社区店型单店投入在15-20万元左右，投资回本期大多可以在1年左右，部分比较慢的2年左右回本。
在公司能力维度，我们发现休闲卤味赛道的公司更加擅长品牌营销、加盟门店管理和门店扩张。例如周黑鸭在休闲卤味赛道实现了高端化，定价曾经显著高于其他品牌，同时公司也擅长通过品牌营销与消费者互动，因此深受年轻消费者热爱。
绝味的加盟门店管理能力在大连锁赛道都能算佼佼者，典型的例子就是公司在2013年就开创性地建立加盟商委员会，实现加盟商自治管理，而且绝味通过在行业早期快速开店，利用规模优势摊销成本，使其运营效率远高于行业。
总结来说，虽然休闲卤制品行业起步较晚，但随着近十年生活节奏的不断加快，居民消费水平的不断提升，卤制品行业逐渐向休闲化、方便化倾斜，行业本身处于快速发展期。而且休闲卤味的品类和口味更加集中，标准化程度更高、普适性更强。
在这个背景下，休闲卤味的企业相比佐餐卤味的企业更加具备品牌营销意识和快速开店抢占份额的竞争意识。
虽然佐餐卤味的产品标准化程度和休闲卤味存在差异，使得其全国化程度弱于休闲卤味，但我们认为佐餐卤味赛道的发展速度和品牌化的潜力还未得到充分挖掘。
1）无论是休闲卤味还是佐餐卤味，都存在稳定的消费需求和复购率，而且佐餐卤味也是低投资+快回本的门店模型，和其他连锁业态相比存在明显优势。
2）行业的发展往往也需要优秀的企业来推动，在休闲卤味赛道，绝味和周黑鸭都为行业贡献了优质的经验，最终的结果是各个梯队的企业都一起来教育消费者、做大行业规模。我们认为佐餐卤味企业也可以借鉴优秀的经验，加快行业连锁化、品牌化的进程。
紫燕开店空间测算，短期看到1万家
我们从窄门餐眼收集紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、卤江南、留夫鸭、九多肉多在全国各省市的门店数量，并根据当地常住人口计算了店均覆盖人数。其中紫燕的门店主要集中在江苏、上海、安徽、山东、湖北、川渝区域，廖记的门店主要在川渝和湖北，卤江南和留夫鸭都是集中在江浙一带，九多肉多主要在河南。紫燕的覆盖范围最为广泛，卤江南、留夫鸭和九多肉多区域性非常明显。
从门店密度来看，紫燕在根据地上海、江苏的店均覆盖人数可以实现4-6万人/店，廖记在根据地川渝地区的店均覆盖人数约为30万人/店，卤江南、留夫鸭分别在江苏、浙江实现12万人/店，九多肉多在河南为11万人/店。紫燕在发源地的门店密度显著大于其他头部品牌，而且紫燕在上海、江苏一带头部竞争对手并不少，卤江南和留夫鸭在当地也有较强的影响力。
可以发现紫燕的布局在南北地区均有良好的渗透，比如在北京、天津的店均覆盖人数分别为14和9万人/店，在中部的湖北省、西南的川渝地区也都有很好的发展。因此我们认为公司的口味是南北兼容的，本身紫燕百味鸡有现场调制料汁的环节，可以根据当地口味进行调制，所以口味适应性是比较强的。
我们测算了门店数量和当地常住人口、人均可支配收入的相关系数，从5家品牌的数据来看，区域领军品牌的门店数量和常住人口有一定的相关性（紫燕、廖记、九多肉多分别为0.45、0.31、0.24），我们认为人口数量主要决定当地门店数量的天花板。5家品牌中除了留夫鸭，其他品牌的门店数量和人均可支配收入没有明显正相关性。
未来空间的测算，假设条件如下：
1）将江苏省、上海市、天津市、安徽省、湖北省、重庆市这几个渗透率较高的地区作为参考区域，紫燕百味鸡的工厂也主要设立在这几个地区，假设在现有基础上，这几个地区密度再提升10%，即预计店均覆盖人数=现在店均覆盖人数/1.1。
2）紫燕百味鸡的工厂主要设立在山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国、重庆5个地区，假设这5个省市的周边区域会发展得更迅速，参考重庆市、湖北省现在的情况，周边区域未来可达到12万人/店，其中店均覆盖人数指标低于目标水平的省市维持当前水平。其中，山东省的发展一般，假设其店均覆盖人数未来也可达到12万人/店。根据地图可知，周边区域包括北京市、河北省、浙江省、江西省、河南省、湖南省、四川省、贵州省、陕西省9个地区。
3）除参考区域、周边区域以外的其他省市，假设在现有基础上提升一倍的密度，即预计店均覆盖人数=现在店均覆盖人数/2。
根据各省市调整后的店均覆盖人数计算未来各省市门店数量，测算结果为预计公司门店数量可以增加至10092家。
用好经销商加快跑马圈地，抢占先机扩大规模优势
利用经销商加快全国化步伐
虽然公司和前员工大商绑定较深，收入占比达到60%以上，但是前员工经销商主要集中在公司现有优势区域，基本在江浙、安徽、成渝、山东、武汉、南昌、广深等地；从公司的分地区的收入来看，华东地区占比75%左右，其次是华中和西南分别占比10%和7%-8%左右，在华东以外地区还有非常大的开发空间。
从趋势来看前五大经销商的收入占比在逐步下滑，而且其收入增速逐步慢于公司整体增速。
在此背景下，公司需要积极开拓偏空白区域的经销商，借助新经销商的力量加快门店渗透。
目前公司给予新经销商的支持力度较大，比如公司给予新市场经销商一定的进货折扣，18-21年新市场的经销商自开始合作的第1/2/3年按照进货金额分别给予10%/8%/5%的进货折扣。
以夫妻肺片为例，公司对非前员工这类新经销商的出厂价明显低于前员工经销商，其他产品也是如此；新经销商在经销及门店环节的毛利率也高于前员工经销商。
而且从公司的返利情况来看，公司返利的占比在逐年提升，对下游的扶持力度在加大。除了进货返利，对年度增量（鼓励增长）、线下促销活动和电商促销活动都有较多的返利支持，在2020年疫情期间也增加了特殊情况的额外支持。
从返利情况的趋势来看，公司越来越重视终端的线上和线下的促销活动，可能是疫情下终端需求确实比之前有减弱，不过确实反映出公司积极营销的态度，尽力保证门店的营收和加盟商的利益。
从发展趋势来看，新经销商的数量和质量都在明显提升。
17年非前员工经销商仅有1位，18年净增到39位，21年达到85位。而且不仅数量增加，新经销商的经营质量也在逐步提升，新经销商的人均创收在逐年提升，从18年的553万元提升至2021年815万元，2020年因为疫情影响短暂有回落，而且销售收入在1000万元-10000万元的新经销商数量从18年的0个增加至21年的13个。
根据之前的测算，我们认为短期开到1万家门店问题不大。
随着公司产能布局的进一步完善，叠加品牌影响力的提升，以及优异的加盟门店模型，我们认为利用好经销商杠杆可以进一步加快全国化布局。
领先优势显著，规模效应有望更上一层楼
公司的领先优势非常显著，其门店数量是其他头部品牌的5倍以上，差距比较悬殊。相比休闲卤味赛道，绝味的门店数量是煌上煌的3.7倍、是周黑鸭的4.7 倍。
而且紫燕覆盖城市更多，门店分布范围更加均匀，全国化进度显著领先。
根据窄门餐眼数据，紫燕覆盖了166个城市，廖记、九多肉多覆盖95和54个；除了九多肉多主要布局下沉市场（三四线占比达到78%），其余品牌均在一线、新一线和二线城市布局较多，而紫燕在三线及以下的占比要高于其他三家品牌。
在产能布局上，公司建立了安徽宁国、湖北武汉、江苏连云港、山东济南、重庆5家工厂，基本可以辐射全国。由于产品多为现货卤味，保质期短，原材料运送至工厂以及产品 *** 完成到配送均需要全程冷链配送，公司设立了八家冷链子公司，结合生产基地以更优冷链配送距离作为生产半径，能够做到“前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店”；并且对冷链运输全过程实施监控，产品新鲜度有保证。
18、19年公司的产能都处于满负荷状态，20年公司对各区域生产基地进行了集中化整合，新建了大型生产基地，将产能较低的旧生产基地产能逐步转移至邻近的大型生产基地，机械化、自动化水平也有提升。
截至21年底，公司共有产能7.32万吨，产能利用率为82.3%，但依旧处于较高的状态。
公司本次上市募集5.65亿元，计划其中57%的资金用于新建产能，预计在安徽宁国和重庆荣昌分别新增1.1和0.8万吨产能，意味着在21年的基础上提升26%的产能，项目计划建设周期为2年。
此外公司也非常重视原材料储备能力的提升和品牌营销。
计划投入14%的募投资金建设大型仓储基地，提高原材料库存管理能力进而加强成本管控。其次是将14%的募投资金用于品牌营销，其实近几年公司对品牌营销的重视度在逐步提升，广宣费逐年增长。具体举措包括连续3年举办“517吃货节”，连续两季为《灌篮少年》节目独家冠名，公司在营销方面在不断创新和突破，加强对年轻消费群体的触达。
我们拆分了公司生产产品的平均人工成本和制造费用，可以发现产品的人工成本近年来有明显的下降趋势，制造费用在18、19年也存在下降趋势，20年新增产能后短期拉高了制造费用，但是从21年下半年开始也有回落的趋势。
和绝味相比，公司的生产产品的平均人工成本还远高于绝味，自动化生产的优化空间较大。以上数据说明公司的在生产上的效率在逐步提升，而且公司也有意识得进行集中化生产，重视自动化水平的提升，我们认为未来几年随着产能扩大，生产的规模效应会得到进一步提升。
在运输成本方面公司和绝味相比也有很大的优化空间，21年公司的单店运输成本为2.6万元/店/年，是绝味的2倍左右。不过可以发现自从20年公司进行工厂集中化升级后，单店运输成本有一定优化。未来进一步优化运输成本的方式主要是加强门店密度和动态优化工厂布局。
盈利预测与估值
盈利预测
从业务来看，公司的业务分为鲜货产品、预包装产品、包材、加盟费等，其中鲜货产品和线下门店数量及单店营收的修复有关，预包装产品取决于公司在团购、新零售等渠道的发力程度，包材和加盟费等主要和门店数量挂钩。
鲜货产品：
1）随着公司上市我们预计会更加重视门店拓张的速度，考虑到22年疫情影响比较严重，预计门店增速会有所放缓，23、24会开店速度会加快，预计22-24的门店数量增速分别为10%、15%、13%；
2）单店营收方面预计整体呈现逐步修复的态势，22年由于华东地区受疫情影响较为严重，预计门店修复较慢，23-24年的修复速度有望加快。
预包装产品：
近几年公司预包装产品增速较快，主要系子公司的花生米、坚果等包装产品快速扩张，同时公司通过盒马、叮咚买菜等大型生鲜电商渠道销售预包装产品。
华东疫情比较严重时期，公司也积极抓住了团购等渠道销售预包装产品，因此我们预期22年公司预包装产品依旧保持较高增长，23、24年逐步回落到稳定的增速。
包材和加盟费、门店管理费、信息系统使用费：预计和门店数量增速保持一致。
毛利率：
由于主要原材料（整鸡、牛肉等）自21年下半年以来持续上涨，此外包材成本也在持续上涨；叠加疫情影响门店收入也会一定程度拖累公司整体盈利水平，我们预计鲜货、预包装产品和包材业务在22年的毛利率都会继续下滑，在23-24年会逐步修复，22-24年整体毛利率为19.9%/21.7%/22.0%。
费用率：
1）销售费用率：公司会加大品牌营销，预计销售费用绝对值会逐年增加，但随着营收增长也会摊薄费率，预计22-24年分别为3.5%/3.3%/3.0%；
2）管理费用率：基本平稳，预计22年由于上市会有所增加，之后随着营收增加逐步摊薄，预计22-24年分别为6.0%/5.3%/5.0%；
3）研发费用率：公司有计划加大研发投入，预计22-24年分别为0.2%/0.3%/0.3%；
4）财务费用率：上市后资金更加充裕，预计利息收入会有所增加，预计22-24年分别为-0.1%/-0.2%/-0.2%。
估值
市盈率法
预计公司2022-2024年净利润2.57、3.90和4.66亿元，对应EPS为0.64、0.95和1.13元，对应PE为34、23和19倍。
我们选取3家休闲卤味公司对紫燕食品进行估值，绝味、周黑鸭和煌上煌在23年的估值均值为22倍，卤味赛道的估值主要考虑公司所处的扩张阶段和公司经营能力。
我们认为紫燕目前还处于快速扩张的前期，而且上市募集资金后有望进一步夯实供应链能力和品牌影响力，强化领先优势和规模效应。因此我们认为紫燕的估值可以参考绝味17-19年的快速扩张期，给予2022年55倍估值，目标价32.74元。
风险提示
食品安全问题。如果在卤制品加工 *** 过程中，食品安全不达标，将会对品牌形象造成影响。卤制品保质期短，需冷链运输，如果在运输过程中脱离冷链，有可能会变质。
原材料价格波动。行业的毛利率水平与上游采购成本有关，近期肉类价格有上涨趋势，如果不能通过提价有效传导，可能会对公司的盈利水平产生影响。
疫情反复影响业绩修复。国内疫情仍具备不确定性，可能会影响线下人流、餐饮景气度，进而影响公司经营情况。
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