推荐：
广东省中医院临床营养科
主要功效：健胃祛湿
推荐人群：一般人群
材料：
香菜50g、黄豆芽300g、瘦肉500g、香葱20g、生姜适量（3-4人量）
烹调 *** ：
猪肉绞成肉馅，香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用；豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒，加入清水1000ml，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火5-8分钟，加盐调味即可。
汤品点评：
春季万物复苏，应适量用些辛温之品与春天的阳气升发之气相呼应，使得肝气调达。香菜气味芳香，具有发表透疹、健胃的功效，它不但是我们经常使用的一种调味料，还是一种治疗风寒感冒、疹出不透的食疗方。若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃，配合嫩滑的肉丸，春季食欲不佳人群也很合适。
因为香菜本来就香味逼人，这里就不用药材了，使用同样升发作用的食材——黄豆芽，其豆芽也能发表，外可透发人体表邪、内可化除水湿，对于潮湿的春天就很合适了。
黄芪芡实金樱子炖排骨
主要功效：补气固肾
推荐人群：肾脏病汤水，慢性肾脏病及糖尿病肾病早期有蛋白尿者。
材料：
黄芪20g、芡实10g、金樱子5g、排骨100g、生姜2片（1-2人份）。
烹调 *** ：
药材稍稍冲洗。排骨洗净、斩块、飞水。所有材料加入炖盅内，加水9分满，文火炖煮约1小时，加少量食盐调味即可。
汤品点评：
肾脏病以脾肾虚，兼夹湿、瘀，中医药调理肾脏病、蛋白尿也有很多经验。黄芪、芡实、金樱子、水蛭等都是治疗肾病方剂中常用到的中药材。
生黄芪补气固表、利水消肿，芡实固肾涩精补脾，金樱子固肾缩尿。三药搭配，以补益脾肾、固肾涩精缩尿。黄芪常用于慢性肾炎蛋白尿，认为其所含的黄芪甲苷、黄芪多糖，能降低血清和肾皮质内AGEs，抑制系膜细胞增殖，改善肾组织病理形态，而且黄芪还能调控胰岛素抵抗相关通路，改善胰岛素抵抗。金樱子也是有上千年历史的中药材之一，动物实验论证了它能减少蛋白尿，保护肾功能。
靓汤有料
Q：女性更年期有什么膳食配方？
进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女性会感觉到自身的多种变化，像心烦心悸、潮热、盗汗、烦躁、失眠等，也会有骨质疏松、高脂血症、冠心病等患病风险增加，甚至是体形日渐丰腴等情况出现。
膳食上还是建议以中国居民膳食宝塔为参考，清淡的少油少盐少糖饮食，也不要经常吃辛辣 *** 饮食。注意合理搭配食物，多样化选择食物保证各种营养成分摄入充分，包括但不限于钙、镁、B族维生素、维生素D、维生素E等，像坚果、奶类、深色的蔬菜及适量的水果。调节动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白摄入，尤其是大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆干、淡豆浆等，不推荐未经医师指导的补充大豆异黄酮保健品或药品，适当摄入豆制品还有助于控制血脂。膳食摄入总量上避免过量饮食，结合运动、监测体重，避免体重快速增加。
食疗药膳上，中医认为更年期是肾气不足了，可以用些核桃、枸杞、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山药等配合煲点肉汤。
Q：血液病患者脑出血适合煲什么汤？
脑出血的病人，在饮食上强调低盐低脂饮食。煲汤也要采用一些脂肪含量较低的食材，例如鱼肉、精瘦肉、去皮鸡肉、排骨等。胆固醇含量高的食物也需要适当控制，例如动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等。
如果患者脾胃运化功能欠佳，可以采用党参、白术、茯苓、淮山、陈皮等健运脾胃。平时也可以煮一些清淡的姜丝瓜菜汤喝。
文/记者赵冬芹
来源： 广州日报
鱼籽和鱼泡的美妙搭配，就是鲜香热辣的干锅鱼杂，口水直流听过许多人抱怨，说每次洗鱼扔的鱼泡看着可惜，留着又不知道怎么吃，真是怪心疼的。那看到这篇文章的你有福了，今天要教你“废物利用”，把丢掉的鱼泡变成美食！我国的饮食文化博大精深，可以说没有不敢吃，只有想不到，当鱼杂遇到川菜，好吃的干锅鱼杂就诞生了！
干锅鱼杂的主要原料就是鱼泡和鱼籽，鱼泡是人体补充合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。能促进生长发育、延缓衰老，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼泡”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产干鱼泡品，对美容、补钙都很有好处。
鱼籽是一种营养丰富的食物，其蛋白质、钙质、磷等物质的含量都特别丰富，研究发现鱼籽中含有丰富胆固醇，对促进大脑发育、骨骼发育和增强体质都有很大的帮助。鱼籽中含有丰富的维生素A可很好的预防视力疲劳，能适当提高记忆力。
干锅鱼杂
食材：鱼籽，鱼泡，青蒜，杭椒，小米椒，洋葱，葱，香菜，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，香辣酱，白酒，生抽，盐，油。
做法：
1、 鱼籽（鱼籽买整块的更佳）和鱼泡洗净备用。
2、 青蒜、杭椒、小米椒切小段，香菜、葱切小段，大蒜拍碎，生姜切片备用。
3、 烧开一锅水，焯一下鱼泡，捞出备用。
4、 再焯鱼籽，加一点白酒，煮到鱼籽定型后盛出。
5、 锅内倒油，下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，滴几滴白酒，加生姜和大蒜炒香，倒入切好的杭椒和小米椒翻炒，把焯好水的鱼籽和鱼泡倒入锅内。
6、 加少许生抽上色，小火炖一会入味。最后撒上青蒜，再炖5分钟。
7、 干锅底下铺上一层洋葱丝，把烧好的鱼籽鱼泡装到干锅内，撒上葱段和香菜段，上火再烧一会儿就可以吃了。
这道菜麻辣鲜香，特别下饭，辣椒比较多，肠胃不好的人少尝试。辣椒富含丰富的维生素C，还有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。多吃辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。但它 *** 性太强，有严重肾脏病、高血压、胃炎、便秘和皮肤病的人应该不吃。
今天的川菜你学会了吗？赶紧去试一试吧！再配上一碗白米饭，简直不要太好吃！如果喜欢吃丸子和鱼肉，也可以往里放哦！
鸡蛋和此是绝配，煎一煎就好，又鲜又嫩，孩子超爱吃，比吃肉还香?快开学啦，这菜要多做给孩子吃，简单营养，常吃增强体质、还健脑。现在已经是4月中旬了，天气也开始渐渐变热了，夏天的脚步已经不远了。4月除了很多春季野菜不要错过之外，还有一样食材也是春天不可错过的，那就是：鲫鱼籽。鲫鱼本身也是非常营养的鱼，用来煲汤鲜甜又美味，但是鲫鱼里的小鱼刺特别多，尤其是小朋友吃的时候特别容易别卡到，这点要非常小心才行。但是鲫鱼的鲫鱼籽就不会有这个困扰。一般1岁的鱼就能繁殖，鲫鱼在每年的3-7月产卵，4月为繁殖盛期，这个季节个头大一些的鲫鱼肚子里基本都会有鱼籽，而且鲫鱼的产卵量还特别大，是4月不可错过的美味之一。不过南北气候差异，产卵的时间也有所不同。
鲫鱼籽不仅好吃，营养价值还很丰富，尤其是对儿童生长发育极为重要，鲫鱼籽主要营养成分有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等，除此之外还含有，丰富的钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、孩子多吃不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。当下正好又是要开学的季节，这个时候不妨多做一些给孩子吃。孩子大脑发育好，学习成绩更棒。比起给孩子多吃猪肉，不妨多吃它，营养健康又美味。
?鲫鱼籽的吃法也很简单，直接拿来炒或者是蒸都是非常不错的，鲫鱼籽和鸡蛋是绝佳的搭配，营养还翻倍。鲫鱼籽是最挨近鱼肚子的部分，如果处理得不好也是容易有很重的腥味的，这样小朋友就不爱吃了，所以在处理鲫鱼籽的时时候也是需要一定的技巧的（文末小贴士里有详细介绍），这里要分享的鲫鱼籽做法是：鲫鱼籽煎蛋。鱼籽的鲜香，搭配上鸡蛋的嫩滑，开胃好吃又营养，做法也很简单，我们全家人都很喜欢这个做法，每回做这道美味上桌都被光盘。4月，宁可少吃肉，也要给孩子多吃它，又鲜又嫩，增强体质还健脑，比吃肉还香。接下来一起来看看详细做法吧。
【鲫鱼籽煎蛋】
准备食材：鲫鱼籽适量、鸡蛋2个、葱适量、姜沫适量。
准备配料：油盐适量、料酒少许、生抽少许。
1、鲫鱼籽撕去筋膜，洗干净沥干水，加入少许的料酒腌制去腥待用。葱洗净切成葱花、生姜大蒜洗净切碎待用。鸡蛋液打散待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉姜沫和葱花炒出香味来。
3、加入腌制好的鲫鱼籽下锅，均匀的散开，煎至变色。
4、加入葱花、适量盐和少许的生抽，翻炒均匀。
5、淋上鸡蛋液。
6、撒上适量小米椒，煎至两面金黄，即可。
出锅装盘即可上桌享用， 这样一道家常版的：鲫鱼籽煎蛋就做好啦。这样煎出来的鸡蛋鲜香嫩滑，还带有鱼籽的鲜香，非常营养又好吃，做法也特别简单，炒一炒，煎一煎就上桌了，小朋友也很爱吃。鲫鱼籽营养也很丰富，对促进生长发育很有帮助，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、处理鲫鱼籽的时候，要把表面的黑膜都去掉，鱼籽都是呈整块状,里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，吃起来腥味真的很大。
2、处理干净的鲫鱼籽可以用料酒少许腌制一下，这样也能起到一定的去腥效果。还可以加入少许的生姜一起，去腥提香。
3、鲫鱼籽很容易熟的，一般炒至变色就差不多了，不需要炒太长时间，另外要趁热吃，因为凉了也容易有腥味的。
春天吃它全靠抢！跟豆腐10分钟焖出一锅鲜，小朋友肯定都爱当当当，今日份乡愁厨房营业中——
看这红润的色泽，是谁开始咽口水了？
我们工作室的小伙伴近水楼台，还没出锅就端着白米饭候着了。
就等着kuai一大勺，盖在米饭上——嗷呜！
不卖关子，今儿做的这道菜，是工作室武汉的小姑娘钦点的家乡菜：鱼籽烧豆腐。
湖北人爱吃鱼，处理鱼内脏也有一手，这一道鱼籽烧豆腐，是家家都爱的家常菜。
从前蛋白质短缺的年代，去鱼档几块钱就能捎回一袋鱼籽。
配一块豆腐，鱼籽和豆腐一块在红油汤里滚过，汁浓味美，一家人吃得心满意足。
不过据武汉小伙伴说，家里大人总爱哄小孩子说，吃多了鱼籽数不好数。
她为保住数学课代表的职位，硬是每次只敢吃一小块。
长大了才知道，鱼籽富含大量蛋白质和钙、磷等微量元素，多吃那对身体是好处多多。
可惜此时鱼籽烧豆腐已不是当年的实惠家常菜了，飞进京城，成为米其林必比登餐厅招牌。
在武汉当地菜馆，均价也在70左右一份。
贵也就算了，主要是在广州，这菜少有，某点评上只搜得到两家店。
在家烧吧，又苦于自己烧的鱼籽总是腥气重，只能找我点菜。
开春鱼多籽，碰上得天独厚的好条件，本菜欣然接下这份乡愁菜单~
得了同事妈妈详尽的描述、指导，咱们外地人不用打飞的，在家也能轻松复刻~
鱼籽，其实就是鱼卵，广东人又叫鱼春。
做鱼籽烧豆腐，一般选便宜的淡水鱼鱼籽，像鲫鱼、鲈鱼等就成。
不过要注意，鱼籽很可能要提前跟鱼档老板预约，毕竟大家都排队等着这开春鲜滋味呢~
除了鱼籽，我还顺道买了点鱼泡，一起煮又糯又有嚼劲，推荐你们也试试~
鱼籽去腥也不麻烦：
一，把表面的血管、肠子择掉，而后清洗干净；
二，先行焯水，借助姜和米酒的作用辟除腥味。
再经由红油的炖煮，鱼籽腥味成功挥发，连挑食的小孩也能吃得倍儿香~
家常鱼籽豆腐会用老豆腐，需要先煎炸再入锅，或者在锅里久炖入味。
我直接置换成嫩豆腐，很容易入味，节约了不少时间，口感还更加嫩滑，跟鱼籽的爆破感形成鲜明对比，值得一试奥~
小tips：鱼籽虽美味，但胆固醇较高，老人、痛风患者不宜多吃哦！
- 鱼籽烧豆腐 -
< 食材 >
嫩豆腐300g 鱼籽&鱼杂200g 蒜瓣2瓣 生姜1小块 青蒜2根 红尖椒1个 郫县豆瓣酱1大勺 剁椒酱1大勺 生抽1.5大勺 盐1.5小勺 糖1/2小勺 白胡椒粉1小勺米酒2大勺 陈醋1大勺 食用油2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.提前跟鱼贩子预约购买整块鱼籽和鱼杂，去除鱼籽和鱼杂表面附带黑膜、血污，清洗干净去除腥气
2.蒜瓣、生姜切片，红尖椒和青蒜切段
3.嫩豆腐切小块
冷水下锅焯水去除豆腥味，加入1小勺盐，小火煮至微沸后关火，沥水备用，更易入吸收味道
4.继续加入几片姜、1大勺米酒，煮至沸腾，放入鱼籽和鱼杂煮1分钟捞出去腥
5.起锅，倒入2大勺食用油烧至四成热，加入1大勺郫县豆瓣酱煸出红油，继续加入1大勺剁椒酱、蒜片、姜片、蒜白炒香，加入鱼籽、豆腐，倒入清水没过食材，用锅铲背轻轻推散
6.沸腾后加入1大勺米酒、1大勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺胡椒粉，小火烧3-5分钟入味
7.淋入1大勺陈醋，撒入蒜苗和红椒段，烧1分钟起锅
回暖的大晴天里，咕噜咕噜的动静实在太打动人了，轻易就把胃口高高吊起~
火速装盘，买一送一，再熬上一锅湖北藕汤一同上桌，开动！
鱼籽卧在盘中，乍一看还真以为是肉末，但这可比肉末豆腐香多了！
汤汁漫进鱼籽间的空隙，一咬开，小颗粒们四处逃窜，像吃跳跳糖般惊喜。
在它的衬托下，豆腐更显嫩滑，稍不注意就要从筷子尖滑落，赶紧拿碗兜住，一同入了口才安心~
鱼泡同样挂住了香辣的汁水，又脆又韧，嚼劲十足。
刚开始还是拿筷子小口小口地吃，等吃上头了，就轮到勺子上阵。
把汤汁、豆腐、鱼籽、鱼泡、辣椒、青蒜一同拌到饭里，一大口一大口地嗷呜咀嚼，才够爽快~
同事心满意足的表情，无疑是对这道菜的更高赞赏。
今日菜菜乡愁厨房持续营业，你们最想念家乡哪道美味呢，来评论区点菜吧~
鱼籽丸菜汤炒了饭没打豆浆，就煮了一份快手汤，配入了老大从广东带回来的鱼籽丸。汤十分的鲜，丸子很Q，包菜丝也是清甜清甜的呢。
By 牛妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼籽丸 200克
- 包菜 半个
- 葱 适量
- 细盐 少许
- 玉米油 少许
1、备好所用食材，鱼籽丸，包菜，葱，纯净水。
2、锅里加油微热，将包菜切丝下锅微炒一下。
3、然后再加入纯净水，水量没关系喜汤水的可以多一点。
4、汤水开了之后，将鱼籽丸下锅，煮至熟透就可以。
5、临出锅前加入适量的细盐调个味。
6、然后再加入少许的葱点缀一下。
7、这样子一份快手汤就完成啦。
小贴士这款丸子不易煮太长时间，要不然影响口感。
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鱼籽炖豆腐：一碗全是高蛋白！好味道、好营养，美味下饭妙不可言豆腐是个好东西，但是不同品种的豆腐营养相差很大，你比如这老豆腐，由于 *** 中加入了含钙的制剂来促进豆浆凝固，故成品中含有的钙比其他豆腐就很高，想要补钙、补蛋白质的就可以多吃老豆腐，这是嫩豆腐、千叶豆腐、日本豆腐所不能比拟的。
哦对了！严格地来说，千叶豆腐和日本豆腐都不能算是真正的豆腐，因为它们都不是由大豆 *** 得来。
今天咱们就是老豆腐，我们的传统豆腐！高蛋白、高钙、高卵磷脂，是大豆精华的凝结，今天和其搭配的是你没想到的食材——鱼籽。更是一个高蛋白、高钙、高卵磷脂的绝佳好食材，小时候大人会说小朋友吃了鱼籽会变笨，其实它是真正的补脑益智的好食材，配上豆腐吃，好味道、好营养，美味下饭妙不可言。
话不多说，今天这道“鱼籽炖豆腐”做法就分享给大家，助你吃出好胃口，吃出好营养，详细步骤分解如下。
——鱼籽炖豆腐——
食材准备：鱼籽200克左右，老豆腐一块，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料一小块，生抽，老抽，胡椒粉，食盐，料酒，食用油，葱花
之一步：要到菜市场购买最新鲜的鱼籽，买回来后彻底地清洗干净，而后加入一些葱姜水，料酒，食盐，生抽等进行腌制一番，帮助去除部分腥味。这里的葱姜水，就是把一些葱姜用热水泡一泡，揉一揉得来的。
第二步：准备老豆腐一块，直接用手掰碎放入碗中备用。你也可以根据自己的喜好选择切片或者切块。
第三步：辅料方面需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料一小块，再切一些葱姜蒜备用即可。
第四步：锅里烧油，把腌制好的鱼籽下入油锅中煎炸一会，煎至其四面金黄，香味扑鼻时用铲子将其切成小块，而后关火盛出备用。
第五步：另起锅烧油，小火油热后下入豆瓣酱和火锅底料炒出红油和香味，而后加入葱姜蒜和一圈生抽炝出香味，再加入开水足量，淋入少许老抽来调整颜色。
第六步：加入老豆腐和煎炸好的鱼籽，开中小火炖个10分钟左右，再撒补入少许食盐和鸡精来调味，继续焖煮3分钟左右，最后撒入葱花即可以出锅享用了。鱼籽入味不腥，豆腐软嫩适口，滋味丰富，是一道开胃下饭又营养的好菜。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：鱼籽腥味比较重，所以买来后要彻底地清洗干净，同时用葱姜水，料酒等等调料腌制15分钟左右来去除腥味。同时腌制好后进行煎炸也是去腥增香的关键一步。
炒火锅底料和豆瓣酱的时候要保持小火，防止大火炒糊锅。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！豆腐和鱼籽也是天生一对，简单炖一锅，开胃下饭又营养。喜欢今天这道“鱼籽炖豆腐”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
鱼子鱼泡别扔了，这样做比鱼肉还富含胶原蛋白，鲜美可口风味浓郁鱼子鱼泡别扔了，比鱼肉还富含胶原蛋白，食物界的“美容品”。朋友用鱼子鱼泡一起烧，加了一些豆制品在里面，装在一个砂锅里，做法也是很特别，和以前吃过的都是不一样的，难怪口感和味道都那么的好。只有懂吃的人，才会喜欢这道菜，高蛋白食物，吃它等于吃胶原蛋白养颜美容。现在天气是一天天的冷起来，在饮食上，我们家也是会根据季节，来调整下适合冬天来吃的美食，今天给大家推荐的一道高蛋白的美食，营养成分很高，而且富含胶原蛋白，吃它等于就是给自己做了一个美容SPA。
今天的这道菜跟鱼有关，说起来我也是最近几年，才开始喜欢上这道菜的，鲤鱼大家都有吃过吧，但是里面的鱼籽，就不是人人都喜欢了。遇到大的鲤鱼，肚子里面的一副鱼子都有一斤多，里面密密麻麻的，小的跟牙签一样，看的容易让人产生密集恐惧症。
以前吃鱼，里面的这些鱼籽都是扔掉的，就是不敢吃。后来看的很多朋友都在吃，我也就试着吃。一开始我也是不敢，吃这样的食物感觉粉粉的，也没有啥特别的味道，而且入口后，还有一种颗粒感，让我的心理对这种食物很排斥。
后来对这种食材有了更深入的了解后，发现它是一道富含胶原蛋的美食，而且营养比吃鱼肉高多了。后来去朋友家，吃了这道菜，我也尝了几口，说真的，烧的真不错，后来就吃上瘾了。主要是这道菜的颜色特别的讨人喜欢，黄黄的，和煮出来的汤汁颜色很互搭，看起来就是那种很有营养的高汤一样。吃完后，如果嘴唇不及时擦干净，就会有一层粘粘的东西。
这些都是胶原蛋啊，吃了美容呢。朋友跟我说这都是好东西，食品中的护肤品。其实这些我都知道，我想起了荒岛求生中的贝爷，他就会吃一些你想不到的食物，什么蚂蚁、虫卵的，都是一些让人看了都恶心的食物，其实这些都是富含高蛋白的食材，如果能克服自己的心理问题，这些食物都是有很足的营养呢。
鱼子鱼泡这道菜不仅下酒好，配饭也是很不错呢。今天我就把我的做法和大家分享一下吧，喜欢的也可以收藏起来哦！
黄焖鱼籽鱼泡
食材：鲤鱼鱼籽半斤、鱼泡适量、姜末、蒜末、芹菜、泡椒、小米椒、胡椒粉、陈醋、盐、味精、猪油、千张、紫苏。
之一步，把鱼泡先用刀割破，不然煮起来就会噼噼啪啪的响。锅中加水加入一勺陈醋，放入鱼籽和鱼泡，大火煮开，煮到八分熟的时候出锅。不知道如何辨别是否煮到火候了，可以看鱼籽的颜色，入锅前的鱼籽是黑色的，煮熟后的鱼子颜色就变得更鸡蛋蛋黄一样的颜色，金黄色的这时就差不多了。
第二步，出锅后的鱼籽鱼泡要用清水浇淋几遍，这样可以洗去血水，另起一锅，倒入菜籽油，烧热后放入姜末、蒜末、泡椒、小米椒、炒香加一勺水煮沸，接着放入鱼籽鱼泡和芹菜、胡椒粉、盐、味精、来调味。胡椒粉有去腥提鲜的作用，但是不能加的太多，否则就会盖过这道菜的鲜味了。大概煮个3分钟，在加上一点猪油，这道菜基本就熟透透了。
第三步，砂锅底部放入千张，千张切成丝然后放入紫苏，紫苏没有直接放入锅中一起烧，是因为，紫苏的味道是芳香调味，如果煮的时间太久了，它的芳香味道就会被挥发掉，反而吃起来就没有那么香了。但是装入碗中，直接把烧好的鱼籽鱼泡盖在上面，香气由下而上散发，这道菜就越吃越香了。
对于这道美食，开始我是挺排斥的不敢吃，后来也许是 *** *** 做对了，味道吸引了我，还有就是我看重了它的营养价值，所以有它我宁可不吃鱼也要吃它了。不过，建议大家用鲤鱼的鱼子，煮起来成型好不易散。
喜欢的可以可以关注我，收藏和转发哦，如果大家对我今天推荐的这道美食食谱，还有不同意见的，欢迎大家在评论区给我留言哦！
周末下午逛菜市场，在卖鱼的小摊上，看到有鱼杂。10块钱1斤，上称称了称又斤多，就给了老板30块钱，晚上做个黄豆酱焖鱼杂，蒸上一碗米饭美美的吃一顿。夏天在家不管做什么饭，都是一身的汗水，可惜老妈又不喜欢总在外面吃饭，说自己家里做的饭菜可口。
回到家打开鱼杂仔细一看，80%的都是鱼籽，鱼白、鱼泡就那么几个，有点搭配的不合理啊？小时候在姥姥家住，总听姥姥说小孩不能吃鱼籽，吃鱼籽的小孩不识数，你听说过这个说法吗？在上小学6年的时间就没吃过鱼籽，只能吃个鱼头、补补脑子。
鱼泡挨个用刀扎破放气，防止烹调的时候爆裂，烫伤。鱼杂里的鱼鳞可以和鱼杂一起做，鱼鳞也是很好吃的。洗鱼杂时不能用急水冲，那样会把鱼杂冲散了，就没法吃了。用手轻轻地搅动，如果有鱼苦胆捡出来扔了就好，不然做出来的鱼杂会发苦。
锅上火清水，加点黄酒，烧沸腾了再倒入鱼杂，煮大约5分钟，鱼杂成块，捞起就可以了。鱼杂汆水千万不能用凉水下锅，那样鱼杂会煮散，就没法吃了。
葱伴侣黄豆酱焖鱼杂 酱香浓郁 鱼杂口感丰富
原料：鱼杂1000克，洋葱50克、香葱30克。
调料：葱伴侣黄豆酱50克，八角10克，桂皮5克，姜末15克，黄酒20克，酱油20克，醋5克，糖30克，盐10克，干辣椒3个，色拉油30克。
做法：
1、 鱼杂清洗干净，放入开水锅里汆水，大约煮5分钟捞起。
2、 洋葱去皮洗干净切成菱形块，香葱切成末。
3、 锅上火倒入色拉油烧3成热，放入八角、桂皮、干辣椒炒出香味，倒入葱伴侣黄豆酱、姜末炒出香味，烹入醋、酱油、黄酒、糖、盐，下入鱼杂炒2下，倒入清水500克，没过鱼杂刚刚好。
4、 鱼杂烧20分钟足有，放入洋葱块，烧至汤汁浓稠撒上香葱即可。
做鱼杂（鱼籽、鱼白、鱼泡、鱼肠都有才好吃） *** 很多，但是鱼籽不宜过多，那样会影响菜品的味道和口感。鱼杂可以单独做成鱼子酱。#美食测评团##6月吃什么#
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母女二人的晚餐，换着花样搭配，孩子喜欢胃口好，长得快母女二人的晚餐，换着花样搭配，孩子喜欢胃口好，长得快。
最近几天，似乎全国各地都进入了“暴雨模式”，我们武汉也不例外，长江水位持续上涨，已经到了警戒线水位，老公这几天天天在单位加班，做防洪工作，所以晚上就剩我们母女俩人了。
对于晚餐我还是很用心做的，虽然菜品看上去不精致，但是饮食搭配一定是最均匀的，孩子也特别喜欢我做的饭菜，胃口也很好，爱吃的孩子身体好，自然也就长得快了，下面来分享一下我家今天的晚餐吧，20分钟不到，饭菜上桌，简单有营养。
晚餐：蟹黄蛋+凉拌黄瓜+杂粮饭
----【蟹黄蛋】----
自从学会了这道菜，女儿天天点名要吃它，鸡蛋做出蟹黄味，蒜香浓郁，一口咬下去，超满足。做法特别简单。
食材：鸡蛋4个 蒜3瓣 姜1小块 生抽1勺 香醋1勺
1，热锅放少许油，下入鸡蛋小火煎至。我用的马克西姆不粘锅，受热均匀，不粘不糊，一次可以同时煎2个蛋，方便快捷。
2，鸡蛋煎至两面金黄，起锅。如果喜欢吃流心蛋，可以少煎一会儿，更好吃哦！
3，锅里留少许底油，下入姜蒜末爆香，调入1勺生抽，1勺香醋。（因为生抽自带咸味，所以这道菜不用放盐，咸淡刚刚好哦）
4，加入煎好的鸡蛋，中小火咕嘟1~2分钟，起锅。
5，这样做出来的鸡蛋，蒜香浓郁，又香又软又好吃，女儿说和蟹黄味道一模一样，特别好吃哟！
最近真是吃黄瓜的好季节，婆婆自己在楼顶的阳台上种的土黄瓜，可以直接用手抓着啃，脆甜多汁，特别好吃。拿来凉拌也很不错，加点盐腌一下，倒掉汁水，然后加入辣椒油，生抽，老抽，蒜末，少许白糖，拌一拌，几分钟就能上桌，清爽可口，女儿特别爱吃。
----【玉米杂粮饭】----
在我家，煮米饭时我都会放些粗杂粮一起煮，这样既丰富了口感，也更有营养，大人孩子都爱吃。今天的杂粮米饭里加入了玉米粒，三色藜麦，玉米吃起来脆甜可口，一颗颗藜麦像鱼籽一样，嚼起来弹牙爽口，特别香。#美食好物推荐#
母女二人的晚餐，虽然不精致，但都是我用心做的，清淡有营养，孩子很爱吃，胃口好，个子也比同龄人长得高。晚餐巧搭配，20分钟不到，饭菜上桌，营养又好吃，喜欢的朋友不妨试一试哦！
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
冬天太冷，不如喝一碗飞鱼籽白菜粥，暖和，美味又营养嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小厨娘一枚，各大美食平台认证达人。擅长家常菜和烘焙，喜欢做美食和拍照，虽然不够完美，但是一直在努力完美的路上。感谢您阅读我的文章，如果喜欢动动你宝贵的手，为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧。您的一个举动对我来说很重要，如果你有什么问题或者新花样，欢迎你留言和我分享。
这几天的成都特别冷，早上的空气质量也不好。早上手机会收到天气预报都会收到提醒，今天成都天气质量如何，空气污染指数多少。一到冬天就这样，雾霾天灰蒙蒙。早上中午傍晚一个样，看不见一朵云。遇见天气晴朗的时候，同事们都会去楼下晒太阳，享受阳光的沐浴。冬天更爱吃火锅和串串，热腾腾的汤菜适合冷冬。
说到火锅串串冒菜这是午餐晚餐吃，那么一般早上除了面条，一碗热粥喝了就很暖和。小时候，家里一日三餐米饭为主食，吃的菜都是清炒或者前一天剩下的。有的时候早餐也会简单的煮一碗面条吃，或者冰箱里冷冻的汤圆煮一碗吃。再后来，老家的生活习惯也变换了。早上一般以粥和面条为主，不吃的过于油腻和辛辣。
早餐我喜欢喝粥，也喜欢喝一杯暖暖的热豆浆，搭配一些馒头或者花卷什么的面食吃。一粥一菜一水果，早餐可以不用仪式感，但是一定要按时吃好。一天的动力从一日的美味营养早餐开启。早餐不宜吃的辛辣或过于油腻，也不宜吃得太饱，八分饱就足够。孩子早餐吃得太饱，上课容易打瞌睡。我记得上大学那会儿，大学英语老师说：一到冬天，早餐吃得十分饱，一进教室，暖和起来就很容易犯困。所以，早餐不宜吃得十分饱。
接下来和大家分享一款特别食材搭配的营养美味暖身粥—白菜飞鱼籽肠粥。
准备食材：
大米适量 飞鱼籽肠1根 水适量 白菜3片
*** 步骤：
1. 准备食材。白菜洗干净切细碎。
2. 锅中倒入适量的大米，加入适量的水。
3. 飞鱼籽肠切小块。
4. 大火煮至白米粥沸腾，然后加入切细碎的白菜。
5. 煮30分钟后，接着加入飞鱼籽肠块，小火慢煮。
6. 小火慢煮30分钟至粘稠就可以了。（可以根据自己喜欢粘稠度来定时间，喜欢粘稠软糯一些可以多煮一会儿，水稍微少一些。）
鱼籽就是鱼卵，有的时候我买鲫鱼回家后还要自己处理下，就会清理一堆鱼卵。鱼卵可以直接炒着吃，也可以蒸着吃，凉拌吃。不过我还没试过直接吃鱼卵，因为我觉得我可能做出来不好吃，即便它营养价值很高。鱼籽是一种营养很丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙质等物质。除此只有，还含有丰富的胆固醇，可以促进大脑发育。
现实生活中，不少女性都喜欢玩手机或者电脑，常常会眼睛疲劳患上各种眼疾，鱼籽中含有丰富的维生素A，就可以很好的预防长时间玩电脑手机引起的眼睛酸痛的感觉。鱼籽，是个好东西。不仅养生，风味也很独特。 *** 成鱼肠，味道更好。熬粥加一根飞鱼籽肠，在加上一些白菜除了美味还有营养。
