鲈鱼水开蒸几分钟更好，鲈鱼水开蒸几分钟熟

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-12 50 0

#新年开运菜，好事自然来# 清蒸鲈鱼（年年有鱼）

做法简单，味道鲜美的清蒸鲈鱼，老少皆宜，平时吃省时省力，年节宴客吃也拿得出手。

By 胶P糖【豆果美食官方认证达人】

用料

鲈鱼 1条
姜约20片
葱 1根
盐适量
料酒 1勺
蒸鱼豉油 2勺
红辣椒少许
猪油 2勺

做法步骤

1、鲈鱼1条，我这条鱼是一斤半，收拾干净洗净，打花刀。淋一勺料酒，抹匀，再均匀的在鱼身内外抹一层盐腌制片刻。

2、在每个花刀处夹一片姜，鱼下面和鱼肚内再发一些姜片、葱丝。蒸锅水开后放入鱼大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟，（不可蒸的时间过久，否则鱼肉会变老，口感不好）。

3、蒸好后，把葱姜去掉，倒掉汤汁，（如果不倒掉汤汁会比较腥，也可以重新换一个盘子。）上面撒少许葱丝和红辣椒丝。重新起锅放入猪油，烧热，浇在鱼身上。

4、淋入蒸鱼豉油。

5、简单的清蒸鱼就做好了，做法简单，味道鲜美。

小贴士

蒸鱼鲜嫩注意的几个要点: 1.蒸鱼必须水开后再放入。 2.蒸鱼时间不要过久，一般一斤的鱼蒸7分钟，一斤半的鱼蒸10分钟。 3.蒸好后不要马上取出，要继续焖5分钟，这样既可以保证鱼肉蒸熟，又不至于过老。

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清蒸鲈鱼要多久？冷水上锅还是开水上锅？鱼肉鲜香嫩滑有诀窍

1.鲈鱼与草鱼有什么不同？

首先，鲈鱼外形和草鱼明显不同，我们买的时候很容易区别。

第二，肉质不同，鲈鱼肉质更细腻嫩滑。

第三，做法也不同，草鱼适合红烧，水煮，而鲈鱼适合清蒸。

第四：草鱼适合大众吃，鲈鱼适合孕妇吃，具有安胎的作用。

2.鲈鱼和名人。

鲈鱼由于其肉质细腻嫩滑，深得古人的喜欢，最有名的就是

“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的范仲淹，“江上往来人，

但爱鲈鱼美”诗句，脍炙人口，连小学生都会背。

宋代杨万里写过一首《鲈鱼》诗，表达对鲈鱼的喜爱之情。

两年三度过垂虹，每过垂虹每雪中。

要与鲈鱼偿旧债，不应张翰独秋风。

买来一尾那嫌少，尚有杯羹慰老穷。

此外唐代大诗人李白也写过鲈鱼的诗句，

此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。

唐代诗鬼李贺：

鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿。

五代词人李珣

春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？缆却扁舟篷底睡。

西晋文学家张翰

秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。

3.鲈鱼的营养和作用。

鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，并且这些营养

物质容易被人体吸收，鲈鱼 *** 有补胃健脾、治疗消化不良的作用。

4.鲈鱼的做法：

鲈鱼更好吃的做法是清蒸，清蒸很容易，但是，你知道，蒸鲈鱼蒸

多久为好呢？为什么饭店的鲈鱼那么好吃？

今天我们就分享蒸鲈鱼的做法，和饭店一样的味道。

食材：鲈鱼一条，一斤左右更好。

配菜：青椒，红椒，大葱，姜

之一步：把青椒，红椒片开，切成丝。青红椒的作用之一是点缀，

第二是浇油后激发香味。

大葱两小段，去芯，也切成细丝。

姜切丝。

把所有切好的丝放入水中浸泡，目的是，让切好的丝自然弯曲，支撑起来。

这样在激油的时候，更能激出原料的香味来。

第二步：处理鲈鱼，把鲈鱼去腮，刮鱼鳞（也可以让买家帮忙刮鱼鳞）。

鱼鳞去除干净后，开膛把鱼内脏去掉，（如果不想麻烦也可以让买家代做。）

把鱼用流水冲洗干净，然后用刀，沿着鱼的脊骨划开，这样做的目的是蒸的

时候更容易蒸熟。

把鱼放入盘子，下面垫上大葱段，这样做的目的是蒸的时候空气流通。

然后撒一点胡椒粉去腥，再浇上料酒，用手抹均匀。

然后在鱼身上放几片姜片去腥。

第三步：锅中烧水，水开后放上蒸笼。注意，蒸鲈鱼一定要水开后再放上蒸笼。

然后盖上盖子，大火蒸8分钟。重点：蒸鱼蒸多久？一般的家庭蒸锅蒸8分钟就

可以了。蒸鱼的时间不能太长，太长了鱼肉就不鲜嫩了。

8分钟后，打开锅盖，把鲈鱼端出来。

用筷子把姜片，大葱段夹出来不要，把盘子里的汤汁倒出来不要。

把刚才浸泡在水中的青椒丝，红椒丝，葱丝，姜丝控水捞出，均匀的铺在鱼上面。

第四步：热锅烧油，油热后，浇到姜丝葱丝辣椒丝上面，激出食材的香味来。

然后淋上蒸鱼豉油，这道美味的清蒸鲈鱼就大功告成了。

清蒸鲈鱼是饭店非常有名的一道菜，很多客人去饭店吃饭都要点这道菜。

总结：1.辣椒，大葱，姜切成细丝后，记得要泡在水里。

2.一定要等水开了上锅蒸。

3.蒸的时间，自己家里蒸八分钟，如果饭店火大，蒸8分钟。要大火蒸，

不要开小火蒸。

厨师长教你清蒸鲈鱼的做法，掌握这个诀窍，肉鲜味美，没腥味

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

鲈鱼味道鲜美，肉质腻嫩，有不少人爱吃这一口，古来也流传许多典故。比如范仲淹的诗《江上渔者》，隋炀帝也把它比作“金齑玉脍”。据研究鲈鱼有补益五脏的作用，但不宜多吃。

今天这道菜名清蒸鲈鱼，做法考究，细致入味，多用葱姜。

鲈鱼一条，刮鳞去鳃。用筷子从鱼嘴搅动内脏，然出拉出内脏。用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鱼身影响美观。

大葱白切成段，姜切成片。

鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀。把揉软的小葱和姜片放进鱼肉内，腌制10分钟去腥入味。

锅内烧水，水开后放箅子。把鱼放入盘中，拿出小葱，塞入大葱，姜片。用大葱把鱼肉撑起来，防止变型。然后放锅内用小火蒸8分钟。

大葱和姜切成细丝，青红椒各半个切成细丝配色。

8分钟后，把蒸好的鱼取出，倒出多余的汤汁。

把蒸鱼豉油均匀的倒在鱼身上，并铺上葱丝青红椒丝。

烧热油至7成热，然后把油均匀的激在鱼身上。

好了，这道非常简单易做，肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友可以动手试试哟。

之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。

这才是清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味步骤清晰，看一遍就能学会

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

喜欢蒸，夏天更加喜欢，无油烟，营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪，常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，抛开部分朋友重口味儿之外，我认为，她们说清蒸鱼不好吃，主要还是蒸的时候没有入味儿，以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。

【清蒸鲈鱼】

1.准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去除鱼鳞，在鱼的腹部切个小口方便清洗，拿一双筷子，从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧，转动筷子取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。

2.沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克，料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥，生姜切成片，大葱破开。

3.把大葱和生姜片分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后,把鲈鱼上锅蒸八分钟。

4.生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝与葱姜丝一起放在盆中，加入清水浸泡起来,吃起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，还可以加一点儿辣椒丝。

5.下面，我们调一下料汁：拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克，料酒4克，胡椒粉1克，食盐1克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

6.八分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。

7.锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀地浇在葱姜丝和辣椒丝上面,听到“滋 .滋”的声响，葱香四溢，即可食用。

小技巧：

如果不剖开直接蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉就不会那么鲜嫩；蒸锅上汽后再放鱼；始终保持大火。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

清蒸鲈鱼的做法诀窍告诉你，肉质鲜嫩好吃无腥味， *** 超简单

爱生活，更爱美食！

大家好，欢迎走进美味小舍，每天分享不一样的家常美食，以及家乡的特色小吃做法。如果你喜欢我分享的美食，不要忘记关注分享哦。

家里有小孩子，要多给孩子做鱼吃，可是又害怕鱼刺扎到小孩子。今天给大家分享一道非常简单又营养美味的清蒸鲈鱼做法，自己在家也能做清蒸鲈鱼也可以做到和酒店大厨做的一样好吃。这倒清蒸鲈鱼每次去酒店吃席的时候基本上都会上这道清蒸鲈鱼。做出来的清蒸鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃，最重要的是它的营养价值还特别高，吃鲈鱼最补脑。而鲈鱼采用清蒸的 *** 更大程度保留了它的营养价值，非常适合家里小孩子吃。而且鲈鱼里面的刺特别少，这点刚好也弥补了爱吃鱼小朋友，吃鱼怕扎到鱼刺。

自己在家做的清蒸鲈鱼细嫩爽滑，做法非常的简单，下面来跟我看下 *** *** 吧。

看清蒸鲈鱼的视频点这里

1、我做清蒸鲈鱼专门去了一趟菜市场，买了一条一斤左右的鲈鱼。让老板杀好顺便把内脏也清理干净了。

鲈鱼清洗干净后，把鱼的两边切开一点，放在鱼盘里面。

再切点生姜片和葱段，加点料酒去腥，然后用生姜片和葱段在鱼身上擦一擦，擦完以后放进鱼两侧腌十分钟左右。

2、下来切点细葱丝，和红椒丝

鱼腌10分钟后把刚才的生姜和葱段都挑出来

然后把鱼盘清洗干净，在盘里放2只筷子，把鱼放筷子上面。这样在蒸鲈鱼的时候，可以让鱼底部也能受热均匀。

3、锅里水烧开后，直接上锅蒸蒸，大火蒸6-8分钟。

因为我选用的是一斤左右的鲈鱼，蒸6分钟时间刚好恰到火候，6分钟鱼肉最鲜嫩好吃。

鲈鱼水开蒸几分钟最好，鲈鱼水开蒸几分钟熟-第1张图片-

鲈鱼蒸好后，把葱丝和红椒丝放在鱼身上，再上面泼上热好的油。在鱼的周围倒些蒸鱼豉油进去

好了，咱们这道清蒸鲈鱼就做好了，这样做的鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃，而且根本不会有鱼腥味。做清蒸鲈鱼不需要加盐，因为蒸鱼豉油里面就含有盐，在整个过程中只加了料酒和蒸鱼豉油，更大程度的保留了鱼的鲜味，每吃一口都是享受。家里有小孩子的可以经常给小孩子做着吃哦。

?今天的清蒸鲈鱼就分享到这里了，咱们下期见！

教你做清蒸鲈鱼，好吃不腻，每次做的都不够吃

以前不敢尝试清蒸鱼，总怕腥，就做了一次，我爱上清蒸鱼了！！又简单，又好吃，热量比红烧的还低，爱了爱了

By ◇◆抬头触摸阳光つ

用料

鲈鱼 1条
生姜 1块
料酒 2勺
盐 2g
蒸鱼豉油 2勺
葱（切丝）适量
彩椒（切丝）适量
香菜 1根

做法步骤

1、首先准备一条新鲜的处理干净的鲈鱼

2、把鲈鱼切花刀，用盐，料酒给鱼做一个全身的 *** 哈哈哈，抹匀以后在盘子上放两片生姜，然后在切花刀的地方塞一些姜，就样可以去腥噢

3、水烧开，把鱼放进蒸锅里，蒸15分钟，蒸好的鱼把姜片捞出扔掉，把蒸鱼出来的汤倒掉（这个汤很腥，不能要）

4、切一点葱丝，辣椒丝，再来点香菜（不喜欢香菜的就不放，我图它好看）放在鱼身上，再倒上一些蒸鱼豉油

5、再一点淋上热油，就可以上桌啦！简单的美味就做好啦

小贴士

清蒸鲈鱼能够补充蛋白质，增强体质，增加免疫力。鲈鱼是一种低碳水化合物低膳食纤维的食物，对于脂肪肝、胃病的，适量吃点有利于身体健康。鲈鱼中富含有蛋白质、维生素a和b，以及钙、镁、锌、硒等微量元素，能够很好益肠胃，补肝肾，还同时具有化痰止咳的作用。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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不管蒸什么鱼，掌握这3点，鱼肉鲜嫩无腥味，超好吃

和其它鱼类一样，鲈鱼本身富含多种营养物质，营养价值极高。除此之外，鲈鱼还是淡水鱼中含DHA量更高的鱼类，因此鲈鱼最适合补脑用。

鲈鱼最常见的做法就是清蒸鲈鱼，蒸出来的鱼肉细嫩爽滑，营养也不会流失，口感也更清淡，吃着更健康。鱼汤汁同样也非常香甜，简直就是人间美味，每吃一口就是一种享受。

清蒸鲈鱼虽然好吃，但是如果 *** 的过程中把握不住细节的话，蒸出来的鲈鱼就会又腥又老。今天小董就和大家分享一下清蒸鲈鱼的家常做法，一起来看看吧。

【主要食材】：鲈鱼1条

【配料】：食用盐，料酒，大葱，辣椒，生姜，蒸鱼豉油；

——【具体 *** 步骤】——

之一步：处理鲈鱼

首先将鲈鱼鱼鳃和鱼鳞清理掉，接着清理掉肚子里内脏部分，清洗几遍后，沥干水分。接着用刀在鱼背上斜划几刀，这样鲈鱼容易进味。

第二步： *** 配料

生姜洗干净切成细丝状，葱切成葱丝，将处理好的鲈鱼背朝上放在一个盘子中，上面淋适量的料酒，再撒上些许的姜丝和葱丝。

第三步：清蒸鲈鱼

蒸锅中添水，大火把水煮开后，将盛有鲈鱼的盘子放在蒸锅中开始清蒸。先大火蒸3分钟后，将盘子取出来，倒掉里面的汁水，然后放回锅中继续蒸。

第四步：调制鲈鱼

复蒸5分钟后，这时可以在鲈鱼上面淋入适量的蒸鱼豉油，还可以淋上少许食用油。盖上锅盖，再次蒸1分钟左右，这时就可以将鲈鱼取出来了。最后把蒸过的葱段和姜丝取出来，撒上新鲜的葱丝和辣椒丝作为点缀，这样鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

——【清蒸鲈鱼之“你问我答”】——

1、做清蒸鲈鱼的时候，是否需要放盐？

答：事实上，做清蒸鲈鱼的时候不适合放盐，因为放盐的话会使鲈鱼的肉质变老，影响口感。蒸的时候如果放入适量的料酒和蒸鱼豉油的话，那样不仅会使得鱼肉鲜嫩，同时也不会影响食用口感。

2、蒸鲈鱼是冷水上锅还是热水上锅？

答：答案当然是热水上锅了，因为热水上锅不仅可以减少蒸制时间，还可以保持鱼肉的鲜嫩，这一点也是非常重要的。

【烹饪小贴士】：

1、之一遍蒸好后的水要倒掉，这样可以去除腥味；

2、鱼背两侧切开，可以加快鱼肉蒸熟的速度，还可以更大可能保留鱼肉的鲜嫩；

3、去除鱼腥味除了用料酒腌一下以外，还可以在蒸的时候放入葱姜，同样可以去腥增香；

大家对于清蒸鲈鱼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

买鲈鱼，内行人这样挑，学会“3看1摸”，挑出来的鲈鱼新鲜又肥美

买鲈鱼内行人这样挑，学会“3看1摸”，挑出来的鲈鱼新鲜又肥美!

　　“江上往来人，但爱鲈鱼美”，从范仲淹的诗句中就可以看出，在古代鲈鱼就深受人们的喜爱，鲈鱼的肉质非常鲜嫩，吃起来的口感嫩嫩的滑滑的，而且鲈鱼的刺很少，更是老人和小孩的更爱了。鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼两种，但是品质也有好坏之分。

　　海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别呢?

　　1、生活的环境。从名字上面的不难知道，淡水鱼是生活在淡水里面的鲈鱼，主要分布在河流、小溪等等淡水中，而海鲈鱼主要生活在海洋里面。

　　2、外形上面。海鲈鱼因为生活在深海里，活动比较剧烈，所以身体的体型比较大一些，粗壮一点;而淡水鱼相比较而言，就比较小，比较纤细一点;

　　3、肉质方面。在肉质方面很多人认为，海鲈鱼的肉比较粗比较柴，腥味比较大;淡水鲈鱼肉质比较细腻，鲜美一点。其实这也是因人而异，因为生活的环境不同，所以各自口感也是有些许差别，但是都是很美味的。

　　不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，只要选对了都能做成美味的佳肴!下面就教大家如何挑选正确的鲈鱼!

　　1、挑选鲈鱼要选择大小适中的，差不多在1-2斤的左右。鲈鱼一般以小鱼小虾为食，性情比较凶猛，动作比较迅速，所以鲈鱼的体型应该是偏修长的，呈流线型，整个体型是均匀的“圆润”。如果只是肚子很大，那一般是池塘喂养的，为了加快鲈鱼的生长速度强行喂过量的饲料，这种鱼过冬量比较少，肉质很肥，油脂比较多，不太好吃。

　　2、新鲜的鲈鱼全身是青绿色、鱼鳞有光泽、有亮度。鱼身的鳞片比较全，没有脱落。

　　3、挑鲈鱼看鱼眼睛，鱼眼睛要清澈透亮，没有血丝的。如果出现了浑浊，翻白眼的就不要选购了，有可能就是冰冻的，不新鲜了。

　　4、挑鱼看肉质，用手指按压一下，有弹力的鱼肉比较好吃。还可以看鱼尾巴，不要选红色的尾巴，那是鱼在河里受过损伤的，生命力不太旺盛，买回去就会死掉。

　　选对了鲈鱼，那就教大家如何做鲈鱼吧!

　　一、家庭版烤鱼

　　准备食材：鲈鱼、土豆、黄瓜、洋葱、生姜、大蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻、干辣椒

　　 *** 方式：

　　1、先将鲈鱼刮去鱼鳞，冲洗干净，从鱼的背部将鱼剖开去除内脏，接着在肚子上面划几刀;

　　2、将鱼平铺在烤盘上面，上下火230度烤40分钟，烤到表皮变酥脆，肉质熟透;

　　3、黄瓜去两头切成细条;土豆去皮切成条状;洋葱切成丝;锅中烧水将土豆焯一下水;

　　4、起锅烧油，将大蒜粒和生姜粒放入锅中油煸一下，然后加入2勺郫县豆瓣酱和火锅底料，炒散炒匀，炒出红油，随后往锅里加入适量的水;

　　5、另取一个大的汤碗，将所有的蔬菜铺在下面，然后将烤好的鱼放在上面，把煮好的汤料淋在鱼上面;

　　6、喜欢吃辣的小伙伴，可以在上面放一点干辣椒，用热油泼一下。

　　二、双拼鲈鱼

　　准备食材：鲈鱼、橄榄菜、大蒜、小葱、蒸鱼豉油

　　 *** 方式：

　　1、将鲈鱼表面的鱼鳞去掉，从肚子剪开，扣去内脏，然后从鱼的尾巴开始，将鱼分成两瓣，切到头那里，不要切断;

　　2、鱼的两片肚子片分开之后，将中间的大鱼骨切断，拿开，接着将连在一起的鱼肉切成小块，但是不要切断，切好平铺在盘中;

　　3、大蒜切成碎末，起锅烧油，油热先倒入一半的蒜末炒至焦黄，再倒入另一半蒜末炒香，加入适量的蚝油;

　　4、将蒜蓉酱和橄榄菜分别放在鱼的两边，锅中烧水，水开将鱼放上去蒸20分钟;

　　5、出锅后，上面撒上一点葱花，淋上一点蒸鱼豉油。

　　平时生活中可以多吃一些鲈鱼，美味刺少!(丹丹)

#春日时令，美味尝鲜#清蒸鲈鱼

鲈鱼的营养价值很高，含有丰富的微量元素，蛋白质含量丰富，维生素的含量也比较高，钙物质、锌元素，都是可以为我们身体提供能量的。鲈鱼的肉质是含有的一种营养物质，对大脑的效果非常好，可以加强智力的提升。对开发大脑的作用非常好，可以用于小孩子的补脑。但注意烹饪的时候，不要让营养流失。用清蒸的做法，最能保留鲈鱼的营养，我家做清蒸鱼，我一直选用太太乐鲜贝露调味汁，它选用新鲜洋葱，去腥解腻，加入扇贝粉，提升鲜味，精选原材料，天然发酵，汁鲜味醇的鲜贝露，可做蒸菜，炒菜，凉拌菜的万能调味汁，真正实现一瓶多用。

By 晖常可乐【豆果美食官方认证达人】

用料

鲈鱼 1条
小葱 1小把
盐 3克
老姜 1块
料酒 2勺
鲜贝露调味汁 2勺

做法步骤

1、鲈鱼一条，一斤左右，洗净，两边划几刀，先用料酒里外涂一遍，再抓一小撮盐里外抹匀，方便入味

2、五分钟后，冲洗鲈鱼腌出的粘液，鱼肚里塞上葱姜

3、肚子朝下，平铺在盘上

4、水开后，放锅里大火蒸七到八分钟，关火

5、把葱叶切细丝

6、蒸好的鱼，倒掉盘里蒸出的汤汁，（这个汤汁最腥，一定要倒掉）表面撒上葱丝

7、锅洗净，把食用油烧到微微冒烟

8、淋到葱丝上

9、把蒸鱼豉油倒到鱼身周围，不要直接倒到鱼肉上

10、享用美味

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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餐桌上最有人气的家常菜之懒人版蒸鲈鱼香嫩美味

保护心脏：鲈鱼有明显的强心作用，它含有的氨基酸和维生素以及微量元素，不但能营养心肌，还能提高人类心脏功能，可以防止心脏功能减退，也能减少心梗和冠心病等多种疾病发生。调节神经系统：鲈鱼对人类的神经系统有明显调节作用，它能提高人类神经系统功能，可以防止神经衰弱也能预防缓解失眠。延缓衰老：鲈鱼中含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质、维生素b、维生素a以及微量元素，硒和锌等物质的含量比较高，这些物质既能促进人体代谢，提高人体素质，又能增强人体的抗氧化能力。

By 简食深夜食堂jojo

用料