有人说，
墨西哥是摇曳生姿的吉普赛女郎花裙舞；
有人说，
墨西哥是热情欢快的马里亚契音乐；
有人说，
墨西哥是神秘莫测的玛雅文明……
凡此种种，
共同构成了一个富有情调的墨西哥。
对了，
这份情调中也当然少不了我们今天的主角——龙舌兰酒。
三种酿制年份不同的龙舌兰酒。图源：胡子玩物
神秘的酒当然有着神秘的故事，在这些故事中，龙舌兰酒是诸神才能享用的饮料。
有人说，龙舌兰酒的诞生源于一道惊雷。
在几个世纪以前。居住在墨西哥的印第安人为了躲避一场突如其来的暴风雨，躲进了一个旁边长满了龙舌兰的山洞。
在暴风雨中，雷电击中了周围的龙舌兰，引起的火焰烤熟了龙舌兰中的淀粉，将它转化成了一种“蜜”。这种“蜜”散发出一种令人愉悦的芳香。
在暴风雨之后，他们再次点燃了龙舌兰，来获取这种“蜜”，还将喝不完的“蜜”储存了起来。在储存的过程中，这种“蜜”经历了不为人知的发酵，最后变成了龙舌兰酒。
酿制龙舌兰酒的印第安人。图源：胡子玩物
也有人说，龙舌兰酒是神的恩赐。
在很久很久很久……很久以前的一天，玛雅人的生育女神玛雅胡尔从天而降，手中还端着一杯神秘的液体。
她来到在田间劳作的农夫之间，教他们品尝这可口的液体。农夫们喝完之后得到了神明的启发，他们围着一株巨大的龙舌兰载歌载舞。
在狂欢之后，他们挥舞着斧头砍掉了龙舌兰坚硬多刺的枝干，露出乳白色的茎，最终学会了用这种植物酿出了甘甜的佳酿。
图源：酒研社
关于龙舌兰酒的起源的故事，还有很多。虽然，要探究龙舌兰酒究竟是如何发明的，还需要寻找更多历史留下来的痕迹。
有资料说，早在西元三世纪时，居住在中美洲地区的印第安人就已经开始用龙舌兰酿酒了。严格来说，由于技术的限制，那个时候酿出的酒叫做酒精发酵酒更合适。
直到西班牙人来到这里，带来了成熟的蒸馏技术，龙舌兰酒又迎来了一次大的发展，之后风靡世界。
在北京的植物园里，有一处温室，里面种植着各种各样的龙舌兰。很多之一次见龙舌兰的人，脱口而出的之一句话就是：“哇！这里的芦荟长得好大啊！”
龙舌兰也表示：
龙舌兰的家乡离我们非常遥远，远在美国西南部和墨西哥的热带干旱及半干旱地区。常年炎热少雨的环境，让龙舌兰的叶片渐渐演变成了又厚又韧的剑形，在叶子的边缘还布满了坚硬的锯齿。
这种进化的方式大概跟仙人掌差不多，只不过仙人掌进化的是茎，叶子则退化成了密密麻麻的小刺。
仙人掌。图源：全景
经过时间的打磨，龙舌兰越长越像芦荟。这曾让进行植物分类的科学家着实有点儿头疼。弄明白“龙舌兰到底是谁家孩子？”的过程，也是一波三折。
在早期的时候，人们大多还是比较倾向于根据植物的形态特征进行分类，也就是说谁和谁长得像，谁俩就是一类。这样就很容易出现分歧，也因此出现了很多不同的分类系统。
在克朗奎斯特分类系统中，分类学家曾将龙舌归在百合科名下，和我们常见的香水百合成为了近亲；后来在恩格勒分类系统中，龙舌兰又被归在石蒜科的名下，和水仙成了一家人。
水仙。图源： ***
这种龙舌兰无处可去的尴尬局面，直到分子生物学越来越成熟之后，才有所好转。通过比对DNA序列，在2009年出版的《被子植物APGШ分类法中》，龙舌兰最终以亚科的方式并入天门冬科。
虽然和芦荟所在的阿福花亚科同属天门冬目，但是血缘关系已经很淡薄了。到这里，龙舌兰和芦荟“真假美猴王”的这幕戏也终于迎来了大结局。
龙舌兰是一个很庞大的家族，家族成员大概有200多个。
俗话说“龙生九子，各不相同”，不同的龙舌兰长得也不一样。他们有的像章鱼，有的像鲍鱼，有的像鱿鱼，还有的像刺猬。如果把他们种在一起，活脱脱一个植物版的“动物世界”。
形似鱿鱼的龙舌兰。图源：生命世界杂志
形似刺猬的龙舌兰。图源：生命世界杂志
不过，虽然龙舌兰的种类繁多，但是能用来酿酒的只有一种，那就是蓝色龙舌兰。这种龙舌兰长得很大，长到一人多高一点儿也不夸张。
一人多高的蓝色龙舌兰。图源：胡子玩物
根据墨西哥的规定，只有酿酒原料中有51%是来自蓝色龙舌兰草，酿出来的酒才有资格叫做特基拉（Tequila）。当然，100%更好。
如果说，白酒的珍贵源于十几年，甚至几十年的陈酿。那么，龙舌兰酒的珍贵就珍贵在，用于酿酒的龙舌兰至少要经过七八年才能成熟，并且要在它开花前完成采摘。为了提升酒的品质，有些酒厂还会将龙舌兰的年份延长到十二年。
开过花的龙舌兰。大部分龙舌兰一生只开一次花，开完就逐渐枯萎了。图源：生命世界杂志
采摘下来的龙舌兰会送到工厂，开启另一段人生。
图源：SuperWine
在高压釜中，通过蒸煮，龙舌兰中的淀粉渐渐就会转化成糖。之后，煮过的龙舌兰再经过捣碎、压榨，得到黑色粘稠的甜味草汁。
草汁经过2-5天的发酵之后，再经过两次蒸馏，最后放入橡木桶中陈酿。橡木桶可以是新的，也可以是盛放过雪莉酒、波特酒或者威士忌的。这些“二手”的橡木桶还能增加龙舌兰酒的风味。
发酵中的龙舌兰酒。图源：胡子玩物
龙舌兰酒口味凶烈，酒劲刚猛，是墨西哥的国酒，也是墨西哥的灵魂。喝龙舌兰酒之前，先用盐调和龙舌兰的苦涩，当龙舌兰酒在口舌生麻后，一饮而尽，紧接着再咬一口柠檬片。柠檬的酸和甜会让人口舌生津，回甘扑鼻而来，久久消散不去。
龙舌兰酒和盐和柠檬。图源：酒研社
其实，
有时候很多事情也是这样。
初入口时辛辣苦涩，
但是过后回首，
也是一段宝贵的时光。
参考资料：
<1>徐琳，墨西哥灵魂——龙舌兰酒，中国葡萄酒；
<2>春雨，别有情趣的龙舌兰酒，酿酒科技；
<3>朱莹，成雅京，从麻绳到美酒——神秘的龙舌兰世界，生命世界；
<4>王艳，龙舌兰,诸神的饮料，优品；
<5>醉酒的社长，可能有99％的人听过龙舌兰酒，但不一定这样喝过，酒研社。
<6>胡子玩物，让巨石强森痴迷的龙舌兰酒，到底是什么来头？
这种小小的鲍鱼集上卖2元一个，大一点的5元一个。
鲍鱼
鲍鱼素来称为“海味之冠”，中国传统四大海味珍馐“鲍，参，翅，肚”，鲍鱼位列之首，素有“一口鲍一口金”之说。
鲍鱼营养丰富，滋阴清热，养肝明目，当地人称之为“明目鱼”。
因为鲍鱼长得像人的耳朵，所以也有人称他为“海耳”。据说是因为鲍叔牙爱吃，才被称为鲍鱼的。
清洗好的鲍鱼
我们买了十个鲍鱼，用盐水先浸泡，然后用清水洗干净，把鲍鱼肉切出来，还要把鲍鱼的内脏拽掉，老公说鲍鱼内脏非常的腥，不能吃。还有鲍鱼的嘴巴和食管也不能吃，都收拾出来之后用清水泡着。
鲍鱼很多种做法，蒸着吃也很鲜美，还能做鲍鱼粥。
鲍鱼的壳也是一味中药，叫做“石决明”，有明目退翳，清热平肝的功效。
所以平时煲汤的时候把壳洗干净一起煮。
鲍鱼有很多种吃法，我比较喜欢吃蒜蓉蒸鲍鱼，蒜蓉与鲍鱼的完美搭档，能顺着味道，找到熟悉的归路，太美味了！
图片来源于 ***
鲍鱼螺：顾名思义，因体形像鲍鱼而得名。壳上的纹路也多种多样，常见的是网格状纹路。在网上也有人称它为篱螺或笠螺。
【界】动物界
【门】软体动物门
【纲】 腹足纲
【目】原始腹足目
【科】鲍科
【种植地域】同斑马螺。 注意事故：该螺初进缸时，务必将螺口朝下放置
【形态特征】在水族箱里笠螺主要以啃食附着于缸壁上的藻类为食，由于笠螺食量非常大，因此可以轻松将附着在玻璃缸壁上的藻类清除干净，因此成为伴随水草缸兴盛而受宠的螺类之一，其优秀的除藻能力也是多数水族人予以肯定的哦！饲养时，建议定期换水以确保水质保持中性，避免笠螺因环境不适应生活动力弱、食欲低等状况鲍鱼螺 (笠螺) <1> 是否吃草 不吃繁殖 淡水中不可繁殖 适应温度 10-38度成体尺寸 4厘米 除苔及除藻效果更好的螺，淡水域不可繁殖，不吃水草，可以养在草缸中 外形奇特的螺类，对藻类具有极强的清洁能力。现在市面上还有一种叫军帽螺的。除了壳体是乌色，尾部比较突起外，其他形态都和鲍鱼螺一样。
今天超市看到小鲍鱼，只要4块钱一只，太便宜了，从小没怎么吃过鲍鱼的我，这次好像见到宝一样，挑了几只打好称放入购物车。鲍鱼一直被大众认为是名贵的食材，但是其实跟我们距离非常近，鲍鱼不是大家想象中的高贵，几乎所有人都能吃得起鲍鱼，其实很多超市里都有卖新鲜的小鲍鱼，价钱也便宜，用几块钱就能尝试到鲍鱼，也算值得了。
鲍鱼做法非常多样，例如蒜蓉蒸粉丝蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼粥、鲍鱼炖排骨等，一般做法都比较上档次，但是今天，荣耀做一个比较平民的做法，鲍鱼烧土豆，鲍鱼肉爽口，土豆软糯，汁浓味香，超级下饭呢，做法不用像大酒店一样，把鲍鱼做出厨神水平，在家里就做接地气的就好，用不起眼的土豆搭配有点小高贵的鲍鱼仔，像极了爱情。
【鲍鱼烧土豆】——特点：鲍鱼爽口，土豆软糯，香浓美味，一看就会
所需食材：鲍鱼仔8只、土豆两个
调料：蚝油，糖，盐，鸡粉，酱油，料酒，老抽
处理食材：
①.首先把土豆削皮，然后切开两半，再切成小块，清洗一下土豆表面的淀粉晾干备用。（切土豆要把土豆压实，不然会在切下去的过程中土豆发生移位，会切到手的哦，或者像我一样把土豆切开后，就有一个平面，再切就不会移位切到手了）
②.鲍鱼用牙刷把四周的污迹和表面的粘膜刷洗干净，更好放上盐一起刷。
③.用汤匙把在鲍鱼肉和鲍鱼壳中间撬开，把鲍鱼的内脏清理干净。（鲍鱼的嘴巴很硬，不好吃，也一起捏掉吧）
④.把鲍鱼肉切十字花刀。（把鲍鱼平放在砧板上，斜着切不要切到底，切出纹理就行，再换方向切成十字，切花刀能让鲍鱼肉更加入味）
下面开始正式 *** ：
①.锅里烧油，把土豆炸至金黄捞起备用。（介意油炸可以换成蒸熟或者水煮熟也行哦，但是没有那种油炸的焦香味）
②.鲍鱼也用油炸一下，大概炸15秒即可。（用油炸可以快速锁住鲍鱼的营养和鲜味，口感会更爽脆）
③.锅里烧适量水，加入蚝油5克，盐3克，糖5克，鸡粉1克，生抽2克，老抽适量，大火把烧开后加入鲍鱼和土豆转小火焖煮至酱汁浓稠即可。
④.浓稠后再翻炒一下使酱汁均匀包裹住鲍鱼和土豆即可上盘。
出品图：好了，一道非常美味的鲍鱼烧土豆就完成了，是不是特别简单呢？
【鲍鱼烧土豆至小技巧】
1.切好土豆要用水清洗表面上的土豆淀粉，不然会发黑，煮的时候，水不够会很快糊。
2.鲍鱼要处理干净，用牙刷，用钢丝球也能，只要不肉疼，不然会很腥。
3.鲍鱼内脏和鲍鱼的嘴巴也要清理掉，不能吃。
4.油炸鲍鱼能把鲍鱼肉保持鲜嫩锁住营养口感更好。
5.炸过后的土豆是8成熟，鲍鱼5成熟，最后锅里烧的水不用太多，能淹到土豆的腰即可。
结语：多人对鲍鱼还停留在那种买不起，吃不起的想法，鲍鱼有很多种，那些很少见的三头鲍或者一头鲍不适合我们，太贵了，也吃不起。但是现在菜市场或者超市里卖的小鲍鱼还是能吃得起的，常见的是人工养殖的，便宜又实惠，也希望大家不要被鲍鱼的假象（高冷贵）给镇住了，用这小鲍鱼烧土豆，做一道很家常很接地气的美食，但是处理鲍鱼一定要做好，不然你吃一口就想扔了。我是“荣耀美食”，我热爱美食，一心想把美食分享给大家，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以关注我，每天都会分享美食，分享做菜技巧和知识。此文由本头条号“荣耀美食”原创，所有图文内容均为本号所有，拒绝一切抄袭搬运者，违者自负。感谢您的观看与阅读！
每每说到罐头，相信大部分人首先会想到的就是什么午餐肉罐头，什么牛肉罐头一类的肉类罐头吧？当然，我们不得不承认这些肉类罐头的美味，特别是在没有下饭菜的时候，米饭配上肉类罐头，可以说是更佳拍档了！不过吃惯了肉类罐头的你，一定不曾体验过海鲜罐头的味道吧？这世上居然还有海鲜做的罐头？
生蚝罐头
生蚝味道鲜美，营养价值很高，与牡蛎相比，生蚝个头更大，而且更多汁。它不仅富含蛋白质，而且锌含量很高。口感滑嫩，鲜嫩多汁，鲜味与辣味的融合，让我一口气能多吃三碗饭。
鲍螺肉
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。它含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素。每一只都很厚实，弹牙又有嚼劲，省去了用牙签剔肉的麻烦，非常方便。
鱼子酱罐头
鱼子酱其实就是用鱼身上的鱼卵 *** 而成的一种酱，几乎所有种类的鱼卵都可以被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。鱼子酱不仅味道好，其中富含的营养价值也是其他的食材所不能够比的。一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，当用舌头和上颚压碎鱼卵的这一刻，小小的鱼卵中美味爆涌而出的感觉简直太爽了。
鲍鱼罐头
鲍鱼的味道鲜美，肉质也比较细嫩，用来做成罐头吃的话省时间还比较方便，罐子打开就能直接吃或者再在锅里加工一下再吃，还有鲍鱼罐头已经是熟食，再加工的时候做的时间不要太久了，避免会煮老。
带鱼罐头
带鱼是生活中最常见也是最实惠的鱼类，它的体形就像它的名字，因身体扁长似带状而得名，带鱼肉肥而刺少，肉质细腻，味道鲜美，没有泥腥味，营养丰富，做成带鱼罐头后，带鱼已经变得非常酥烂，骨头都会软软的，很好吃下去，不用担心鱼骨的问题，味道甜甜的很下饭。
碧根果大战鲍鱼果，谁会起名，谁就能赢？论名字，干果比水果复杂在我们经常吃的干果中，核桃和板栗不用多讲，是我国的传统干果，一直老老实实，没有花里胡哨的动作。
巴旦木树
巴旦木是 *** 尔语中的名字，其果实为巴旦杏，中文名又叫扁桃，它是蔷薇科桃属的植物，与咱们日常吃的桃是亲兄弟的关系。你可以说它是桃仁，但说它是杏仁有点儿不太对劲。它不是杏仁，也不应该叫美国大杏仁，巴旦木在唐朝时就已经在我国栽培种植了。如果非说它是杏仁的话，真正的杏仁可能会不同意。
杏仁，又分为甜杏仁和苦杏仁，多为杏或者山杏的的种子，杏和山杏都是杏属植物，叫“杏仁”的干果才是真的杏仁，叫“巴旦木”的干果不是杏仁。
夏威夷果
夏威夷果的原产地不是夏威夷，而是澳洲。之所以被叫成了“夏威夷果”，只不过是因为早年夏威夷从澳洲“引种”过去后，产业发展的比较好，搞出了名堂，就被误认为是夏威夷的特产了。夏威夷果的物种名叫“澳洲坚果”，它是山龙眼科澳洲坚果属的植物，它还有一个弟弟叫“四叶澳洲坚果”。
腰果
榛子又叫山板栗，是桦木科榛属植物。与板栗不同，板栗是壳斗科栗属植物。松子更不用多讲，是松科植物，基本上都知道。大名鼎鼎的腰果是漆树科腰果属的植物，漆树科这个科的植物中，有很多物种会导致人“过敏”，腰果的外壳就会导致人过敏的，所以你吃得腰果都是人工去壳后的。另一种干果——开心果也是漆树科植物，物种名叫阿月浑子，但开心果的壳应该没有这种“过敏物质”。
以上干果大多数都是“老实人”，取名都比较正经或者是被迫的。而以下2种干果的取名，就让很多人丈二和尚摸不着头脑了。
这2种干果一个叫碧根果，一个叫鲍鱼果。
碧根果是什么？
碧根果
碧根果的英文名叫“pecan”，这个单词的发音听起来像“pi ken”，所以“碧根果”这个名字大概率上是音译过来的名字，是一个音译名，与“车厘子”这个名字的由来差不多。
咱们也不去想象碧根果是不是有一条碧绿的根了，没有的，除了发音外，和“碧绿的根”之间没有任何联系。
音译物种名不能说不对，只是难免会有一些争论，不如用词义来翻译更好一些。当然了，做买卖嘛，有点儿小动作是正常的。
碧根果的树
碧根果实际上是美国山核桃，是胡桃科山核桃属的果树。首先要说的是，山核桃与核桃是不一样的，不要以为山核桃是长在山上的野核桃。两者亲缘关系并不是很近，山核桃是胡桃科中的山核桃属，而核桃又叫胡桃，是胡桃科胡桃属的植物，两个物种都不是一个属的。
山核桃属里大约有18个物种。除了美国山核桃外，我国自古以来就有原产的山核桃。目前看，应该是有5种，分别是云南山核桃、大别山山核桃、贵州山核桃、浙江山核桃和湖南山核桃。其中食用历史比较久，食用价值比较高的是浙江山核桃和湖南山核桃。浙江山核桃也是我国栽培面积比较大的原产山核桃。另外，我国浙江临安的山核桃种植比较知名，可能大家也都听过。
临安岛石镇的山核桃
不过，在商业化栽培上，我国更多种植的是美国山核桃，这种山核桃又被叫成“薄壳山核桃”，特点即是壳薄。虽然碧根果是美国山核桃，但并不是碧根果火了之后，我国才引种了美国山核桃。引种美国山核桃的历史大约有120年了，只是以前叫“山核桃”的时候没有火，叫“碧根果”后火了，才有了如今漫山遍野的“碧根果”。
这与车厘子太相似了。车厘子是欧洲甜樱桃，引入我国也有上百年的历史了，在我国烟台、大连等地区种得是风生水起，但一直没有大火。直到车厘子冒出来后，才“一名惊人”。碧根果与车厘子一样，不是我国早先没有种植，可能只是“名字取的不够洋气”。
鲍鱼果又是什么？
初闻“碧根果”这个名字的时候，我还是比较镇定的，音译名嘛？可以理解。但当听到“鲍鱼果”这个干果名字的时候，我的表情是这样的：
碧根果是音译名，我还能理解；又冒出一个鲍鱼果，实在是......
鲍鱼果又叫沙漠果，有人说鲍鱼果是新疆特有的干果。这是一种误导，是不对的说法。鲍鱼果是原产于南美洲的干果，它有一个比较贴切的名字叫巴西栗或者叫巴西坚果，是玉蕊科巴西栗属的植物，在巴西栗属中就只有鲍鱼果这个物种。
鲍鱼果
鲍鱼果最早是在巴西的热带雨林中被发现的，它外边的果实长得像个大椰子，里面才是我们吃得鲍鱼果。鲍鱼果的果树是长得非常高的，在热带雨林中能长到50多米。在我国新疆目前也是有种这种干果的，但它并不是新疆特有的树种。
鲍鱼果（巴西坚果）
至于为什么把它叫成鲍鱼果？有人说是因为它长得像鲍鱼，所以就取了一个名字叫鲍鱼果。这个解释，也挺是那么回事儿。
只不过这个名字还是比较奇怪，还不如直接音译呢？或者就叫成巴西栗。起鲍鱼果这个名字可能除了是长得像鲍鱼外，可能也是想蹭一点鲍鱼的营养价值，给自己平添一些高大上的气质。可惜，这个名字还是没有能火起来，都不如“碧根果”这个音译名。
取名的技巧
在水果中，也有一些取名的鬼才。比如我们经常听到的人参果、雪莲果等等，实际上这些名字与水果本身并无什么关系，都是想通过好听的名字来吸引一下消费者。干果中的碧根果，还算是中规中矩，但鲍鱼果这个名字起的.....一个干果的名字带个“鲍鱼”真的好吗？
这个名字取得比人参果、雪莲果的取名还要牛。
开心果
对于年轻人来说，我吃个干果而已，又不是买补品，搞这个名字让我和我的钱包都比较“虚”啊！对比来看，同为干果的阿月浑子取名为“开心果”则高明了许多，通俗又接地气，还容易记，很容易成为一种大众的干果。
个人认为，沙漠果或者巴西栗这两个名字要比鲍鱼果强太多了，不如废了鲍鱼果这个名，反正市场上也没有火起来呢。
这菜热量低，多吃不长肉，有嚼劲，口感似鲍鱼一盘只要5块钱这菜热量低，多吃不长肉，有嚼劲，口感似鲍鱼一盘只要5块钱！最近一直宅在家里，身上的肉是不是渐渐多起来了，恐慌吗？是不是想要改吃素了，可是总是吃素谁也受不了，有没有既不长肉又有肉的口感的好食材？有啊！小编这就推荐给你一道鲍鱼口感的素菜，它就是番茄辣酱杏鲍菇！杏鲍菇之所以被人称为杏鲍菇就是因为它的口感像鲍鱼，像小编今天推荐的这个做法，花刀一切不仅口感像鲍鱼，外形也和鲍鱼没什么差别了。吃多少也不长肉，真是棒，快来一起试试看！
番茄辣酱杏鲍菇
By Dream芸_
配料：
杏鲍菇 262克、番茄酱 40克、冠利辣椒酱 1大勺、精盐 1小勺、蔬菜鸡精 1小勺、玉米淀粉 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺
烹饪步骤：
1.比肉好吃的番茄辣酱杏鲍菇
2.超级下饭菜
3.杏鲍菇用电子秤称重
4.杏鲍菇清洗干净改花刀
5.番茄酱40克
6.所有的辅料除淀粉外全部放在一起
7.将酱汁搅拌均匀备用
8.大蒜切成片状倒入烧热的油锅里 爆香再加入改刀的杏鲍菇，杏鲍菇两面煎黄
9.将煎黄的杏鲍菇盛出，将拌好的酱汁倒入锅中翻炒
10.加一碗水
11.再放入煎黄的杏鲍菇
12.调一碗水淀粉加进去
13.汤汁浓稠放入香菜调味
14.酸香味美的杏鲍菇
烹饪小贴士：
如何挑选杏鲍菇1、菌盖： 菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感更好。2、菌褶： 菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。3、菌柄： 先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
您更爱的素菜是什么？
鲍鱼大全，带你认知全世界的鲍鱼（下）喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
十四、长岛鲍鱼
长岛鲍鱼产自北纬39度无污染海域。由于北方海域温度低，鲍鱼成长时间长，长岛鲍鱼的价格在市场没有竞争力。因为其生长周期决定了其价格不可能太低，因此也一定是鲍鱼市场的高端产品，需求量有限。
由于南北方气候差异造成的这些先天因素，长岛在国内鲍鱼产业近些年的快速发展格局中只能眼睁睁地看着南方地区如福建、广东等地的快速成长，近年来目睹着他们的兴衰沉浮。
十五、韩国鲜鲍
韩国鲍鱼主要来源于养殖。韩国养殖的鲍鱼是肉厚鲜美。口感柔滑，可出品刺身。品质不错，价格还不高。最有名的养殖基地应该是韩国的莞岛，在韩国，提起莞岛就要说到鲍鱼。占到韩国国内鲍鱼产量80%的莞岛，其中以产量最多而骄傲的芦花岛和甫吉岛，走到哪里都会看到填满大海的鲍鱼养殖场。鲍鱼的食物—裙带菜和海带丰富的莞岛是鲍鱼养殖的更佳地，可以说是鲍鱼的天堂。
十六、新西兰蓝边鲍
又称新西兰蓝鲍鱼。New Zealand Abalone。此鲍来自新西兰深海海域，水质好，无污染。外壳呈蓝色，干净漂亮，表面没有杂质和其它贝壳吸附，并且蓝壳鲍鱼产量很少极其稀有，特显珍贵，餐饮高档食材。新西兰蓝鲍鱼壳薄肉多、内脏少，是刺身级可以直接食用，一只蓝鲍鱼可以切成40-45片（不包括裙边），还可用蓝壳作为菜品装饰，更显高贵；除了出品刺身，还可以做汤，尽量的保持鲍鱼肉质的鲜嫩。蓝鲍鱼的取肉很重要，首先将鲍鱼平放在手中，用小刀轻轻的撬开一端，用手指往后拉，让鲍鱼肉和内脏慢慢分离，随即将鲍鱼肉完整的取出。鲍鱼取出后，清洗干净，切成薄片放入汤盅。高汤加入盐和胡椒粉，烧开后冲入鲍鱼中，撒上葱花，即可食用。
十七、福建鲍鱼
福建鲍鱼的更大产地是在连江。连江有中国鲍鱼之乡的美誉。连江鲍鱼是驯养2年以上的皱纹盘鲍与盘鲍杂交选育的后代，连江鲍鱼产地范围为福建省连江县现辖行政区域及海域，北纬26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亚红鲍鱼
原产于美国和墨西哥太平洋沿岸，是美国加州最有经济价值的鲍鱼品种。又名红袍鲍，产地为加利福尼亚，阿拉斯加也有少量产出。美洲太平洋海岸从墨西哥巴哈半岛到美国奥里根州都有发现，其壳呈砖红色，俗称 “红鲍鱼”，它生长快速，其壳可最多长达11.76英吋，为世界上已知更大的鲍鱼，野生成鲍平均壳长6至8英吋。“红鲍鱼”在北方水域通常在60英呎水深处生长，南方即生长在100英呎左右。
十九、智利鲍鱼
智利鲍鱼大多为野生。智利处南极群岛的国家之一，由于远离人类活动，因此水质基本无污染。其野生鲍鱼具有肉质精细,高蛋白的特征。智利野生鲍鱼 Chile wild abalone捕捞来自地处美洲大陆的最南端的智利深海，与普通鲍鱼相比，口感更好，营养更丰富。
二十、台湾九孔鲍鱼
“九孔鲍鱼”在台湾简称九孔，属于蚌科。严格的讲不属于鲍鱼类。其外壳质薄而坚，焕化五彩花纹，非常璀璨悦目，背上有九个螺纹小孔，所以名为九孔。来自东北角贡寮地区的贡寮鲍，是生长在当地潮间带，以天然海藻喂食的九孔鲍，口感滑嫩，味道清淡！非常适合清蒸、红烧、或其他中式料理，每年的冬季，则是其最肥美鲜甜的产季。
二十一、美国九孔红鲍
此鲍个体较小，一般重量为每只50-100克左右。肉质细嫩，略带甘甜。在太平洋东岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美国、墨西哥的西海岸均有九孔红鲍分布。
二十二、鸟取县产天然黑鲍
鸟取县是《名侦探柯南》漫画家青山刚昌的故乡。这里产的一种黑鲍鱼也非常有名，口感细滑，柔韧兼收。
二十三、北海道鲍鱼
北海道渔场号称是世界之一大渔场，拥有得天独厚的丰富海产。北海道的鲍鱼以天然的裙带菜为食物，口感自然鲜美，在北海道，鲍鱼主要用来刺身或者碳烤。这样的鲍鱼规格为5头。
二十四、溏心干鲍
“糖果心”鲍鱼被认为是鲍鱼的更高等级。要超过所有鲍鱼的口感。糖心鲍鱼煮熟后，鲍鱼的中央部分将会变成一个柔软的和有粘性纹理状，或中央非冷凝半液体状态，就像火山熔岩内准备随时喷发的火山岩浆一样。糖心干鲍的绝妙之处是将吃鲍鱼的口感发挥到了顶峰！具有无与伦比的香浓而滑爽，通俗的解释就是糖心干鲍经过长期存放后产生了天然的糖味，当吃客用餐刀剖开或切开鲍鱼时，糖味首先将鲍鱼的香味彻底诱发出来，此时鲍鱼味最浓，无论你是多么高级的吃货，闻之，食欲定会大增，不可抵挡！
糖心鲍需要将足干的日本干鲍按照正确的保存 *** 存放达2年的之久才可以达到基本的品质。而且只有日本干鲍才可以 *** 成溏心鲍。溏心鲍食用时口感粘牙，香绕唇齿，绵绵不绝，是世界上最顶级的鲍鱼美味。当然，世界上还有更多的鲍鱼仍在大海的宝库中尚未被人类发现。
鲍鱼的脑袋之一百四十一篇2021.04.03
有个异地恋的女孩留言问我：三番五次跋山涉水的去见他，他会不会记我一辈子呢？
宝贝儿，你弄反了。 他只会记得那个让他跋山涉水去见一面的女孩子。 ?
别怪我毒舌，哀其不幸怒其不争。 真的发现现实生活中很多女性其实还是蛮双标的。
我有个认识的朋友，跟老公结婚后，就希望老公跟自己的家人割裂，全心全力维护自己的小家庭。
但是，她自己呢，却不肯跟原生家庭决裂，要老公拿出时间、金钱、精力去帮扶自己的娘家。
这种现象在我身边好像挺普遍，请问为什么啊？
来来来，大家一起讨论下这个问题的心理成因。
为什么大家都不想结婚了，因为中国人的婚姻被一部分人搞得像合法卖淫/子宫交易/少奋斗20年的白脸之路。
请不要给爱情扣锅。 爱情这种它自己都没把它自己的范畴整明白的客观事物可没做错什么，是人类的思想太臭了。
? 女人如果有了绝美的容颜，但没有足够的脑子，就应了那句老话，匹夫无罪，怀璧有罪。
有些姑娘总是转不过这个弯：不想用自己的努力去证明自己，总想用男人去证明自己。
一证明，就发现自己是个蠢货。
?我还认识一个从国外回来的女孩，朋友的朋友，为此见面之前我刻意穿得时尚随意一些，就怕跟人家没啥话题可聊，结果大失所望忍不住吐个槽……
一些留学生啊，家里四个老人吃剩菜喝凉水的送他们出国留学，结果回来一场流利的英语也不会。
要创新没创新，要思想没思想，去了国外也是和一群不务正业的华人鬼混，外国汉也撩不上，人家的人情世故一无所知，回来还妄想蒙混过关滥竽充数，继续回来贩卖套路倒货。
拜托，我们这些老大妈大姐迫于生存倒货做二道贩子也就算了，国家和家庭为你付出那么多不是让你回来继续倒货的，你需要创新，需要发明
你们是要篡改人类生存规则的人（法律，条令，生活方式），到头来都给我在做什么啊，啥也不是，还在那自豪啥呀
可别说自己是留学回来的，还不如我们说是大妈来的强。
丢人<尴尬> 女人最性感的不仅是大腿，更是大脑。 ? 没多大脑没关系，至少，你要做一个有用的人
你要有资本，让别人爱上你，而不是往那儿一戳，就希望别人像你爸一样，无条件的养你一辈子 ????。
不要想着把美貌变现，美貌是不可能变现的。
年轻美貌不是资源，除了做鸡，换不来任何资源和进阶。
美貌的本质是一个杠杆，方便你去撬动更大的回报，但如果投入是0，杠杆再大，产出也只是0而已；
放荡贱一眼就能被看出来，本想卖弄性感，可别人看到的却是风尘，性感得一点也不高级。
远远走过来就一股廉价被窝子味儿，连一场正经恋爱都没谈过，浑身弥漫妇科病综合症……
这号人只能吸引到满脑精虫的男 *** ，优质的男票早都跑远远的了…… 不是说只愿和有钱男人恋爱就叫捞女。
有钱女人和有钱男人恋爱，是神仙眷侣。
只有自己完全不做事不赚钱只吸血，全靠个长得像鲍鱼的器官换生活的，才会被人看不起，被抛弃，被当成工具，也别抱怨，活该其实。
没有人可以不做事只挨操一路荣华富贵到老，坐不稳的。
不做事，人就没有真正的心智。 ?
我这人就是心丑人贱嘴巴臭，别作了，稳点吧，作来作去，敌人不搞你，自己也会死。
我现在不太能看得懂一些女人的日常激烈。
大概可以理解为吃亏少，犯贱多，欠收拾，没有被真正硬核的人刚过。 有一日你真正明白世道险恶，恰恰会，十分谨慎，保持敬畏，广结善缘。 ?
蠢人接受不了真相，活在泡泡中自以为是。 ? 尘归尘，土归土， *** 的标配是250 女人呢，要记住，你给自己买得起钻石，对方好意思送你银饰？
你说你自己买个银饰都还犹犹豫豫， 对方又怎么可能会送你钻石？
人生就是旗鼓相当，势均力敌。 ? 经济独立更好，自己买花自己戴，爱恨多自在。 ?
前路福祸难定，笑对人生八十一难。
2021.04.03
莫莫
“几头鲍鱼”是啥意思？好的鲍鱼有啥特征？避免不懂被人坑说起鲍鱼，相信很多人都知道它非常名贵。没错，鲍鱼确实是一种非常珍贵的食材，位居四大海产品之首，历来被称之为“味之珍品，海味之冠”。能够享有如此众多的美誉，绝非浪得虚名，而是因其营养价值极高，优质蛋白含量极其丰富；肉质细嫩柔滑，口感鲜而不腻，入口味道极其鲜美而得名，可谓是名副其实。
不过，对于现在的人来说，由于其物质生活水平的显著提高，吃鲍鱼再也不是像以前一样，只有富贵人家才能吃得起。即使普通的平民百姓，要想吃鲍鱼，也是一件很平常的事情，就算经济上不是很宽裕，偶尔吃上几次鲍鱼，总算是可以吧！再说，现在鲍鱼的人工养殖也已经形成规模化，鲍鱼的产量越来越大，因此其价格也不是十分昂贵，不像以前只能吃纯野生鲍鱼，由于数量稀少而显得更加珍贵。
当然，相对于其它海产品来说，吃鲍鱼还是没有那么普遍。即使是现在，很多人对鲍鱼还是比较陌生的，所以对于鲍鱼相关的知识掌握得还是有些欠缺，导致有时闹出笑话不说，还被别人当成外行给坑了。接下来就为大家分享在购买鲍鱼时，应该注意的2个问题。
之一：要明白“几头鲍鱼”是什么意思。
鲍鱼，首先大家要明白，它名字叫鲍鱼，其实并非属于鱼类，属于一种贝壳类动物，而且对于它的量度单位也比较特殊。当我们到市场上买鲍鱼或者是到饭店去吃鲍鱼，商家和服务员更先问我们的一句话就是：“您要几头鲍鱼？”，如果你不知道这是啥意思，很容易回答错误，不但造成双方都比较尴尬，而且有时候自己还吃亏。
因为鲍鱼也同所有的食材一样，不可能大小都是一样的，鲍鱼生活在岩礁较多的海域，以海藻和浮游生物为食，个头大的鲍鱼比个头小的鲍鱼质量要好，因此价格也贵。而奇怪的是，人们在买鲍鱼时，既不是以“个”或者说“斤”来询问，而是问“几头”。其意思是说一斤重量含有几个鲍鱼。比如5头鲍鱼，指的就是一斤的重量有5个鲍鱼；7头鲍鱼指的就是一斤重量有7个鲍鱼。但是特别要注意，同样是一斤的重量，5头鲍鱼的价格要比7头鲍鱼的价格贵。
所以说，当有人问你要“几头鲍鱼”，实质上就是问你要多少价钱的鲍鱼，或者说是要什么质量的鲍鱼。而不是几个鲍鱼的意思。
当我们明白了“几头鲍鱼”的意思之后，再来简单了解一下该怎么挑选鲍鱼？
第二：鲍鱼的挑选
1、看外形
正常的鲍鱼，外形完整而无裂痕，表面有一层薄薄的盐粉。反之，如果外形有裂痕，凸凹不齐或者说有缺口，属于劣质鲍鱼。
2、看颜色
优质新鲜的鲍鱼呈米黄色或者浅棕色，同时光泽度好。如果鲍鱼不新鲜，其色泽比较暗淡，如果已经死亡，死亡时间越长，颜色和光泽度会变得越来越暗淡无光泽。
3、看肉质
优质鲍鱼肉质新鲜、饱满，鼓胀；劣质鲍鱼干瘪而瘦薄。
4、看活跃度
这是对于没有死亡的鲍鱼来讲的，鲜活的鲍鱼不管是养在鱼池里还是玻璃箱子里，其足部都是附着在壁上的，生命力越是旺盛的鲍鱼，其附着力越强。如果用很大的劲才能将它掰下来，甚至是不能掰下来的鲍鱼，证明新鲜度非常好，生命力特别强，这样的鲍鱼是再好不过了。相反，附着力不强或者说没有，证明鲍鱼已经失去生命活力，接近死亡边缘了。
要想选出比较优质的鲍鱼，记住以上四点就可以了。有关鲍鱼的其它知识还有很多，今天在此就不再赘述了。
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