喜欢下厨，喜欢做各种美食，喜欢看着家人把我做的美食都吃光光，看着汁都不剩的光盘子，特别有成就感。

所以今天继续给大家分享一款美食，一款出锅后，大人小孩都喜欢的美味，好吃解馋，做法还特别简单，这款美食我叫它：卤三鸡。

所要准备的材料：鸡翅8个，鸡腿3只，鸡蛋6个，几片姜片，一小把鲜葱头、半个大蒜头、3个八角、3g花椒和几片香叶，适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋和盐。

具体做法步骤如下：

之一步：把准备好的鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，没有蒸蛋器可以用锅煮，总之把鸡蛋弄熟就行了。

第二步：鸡中翅和鸡腿清洗干净，然后用刀打一下刀花，这样容易入味，味道更好。

第三步：把打好刀花的鸡翅和鸡腿焯一下水，冷水下锅，加点姜片和料酒可以去除异味，这些鸡翅和鸡腿是市场上买的冰鲜的，肉质一般，或许会有些异味。

第四步：水开后焯了有两三分钟就可以了，现在把鸡翅和鸡腿捞起来清洗一遍，然后放入提前准备好的砂锅中。

第五步：蒸好的鸡蛋去壳，然后用小刀把鸡蛋也打一下刀花，目的也跟鸡翅和鸡腿打刀花一样，容易入味。

第六步：弄好的鸡蛋一起加入砂锅中，加上适量的清水、生抽、老抽、蚝油、陈醋，把准备好的姜葱蒜、八角，花椒和香叶，也一起放下去，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲半个小时。

第七步：时间差不多了，再加上少许的盐调味，调味料按个人喜欢的口味来加就可以了，老抽不需要加多，只是调一下色用，如果生抽和蚝油加的比较多，后面的盐就可以不用放了，大家可以试着味来调，陈醋我加了30g，如果喜欢陈醋的味道，大家可以多加一点。

第八步：这是卤味做法，不需要收干汁，把鸡翅鸡腿和鸡蛋夹出来装盘即可，最后浇上少许的汁就可以开吃了。

这一道卤三鸡（鸡蛋鸡翅鸡腿）就做好了，喜欢的朋友试一下，喷香味美，好吃又不上火，大人小孩子都特别喜欢哦，这次做的有点少，出锅一会就吃光光了，孩子说明天再继续做，哈哈。

此图文原创作者：客家人铁头

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今天为大家分享一道葱油手撕鸡的家常做法，手撕鸡是一道传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【葱油手撕鸡】

1.首先我们准备新鲜的鸡腿四个，在清水中洗净备用，也可以用新鲜的鸡胸肉代替，一定不能用冷冻的，口感不好。

大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片。

2.锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后再煮一会，充分煮出鸡腿中的血水和杂质。

3.然后把锅中的浮沫打干净，放入切好的葱姜，撒入几粒花椒，一粒八角，一小把干辣椒，加入食盐5克，搅拌均匀，开小火煮15分钟。

4.趁着煮鸡腿的时间，我们准备一下辅料，洋葱半个，切成片，葱白一段也切成片，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末备用。

5.15分钟以后，鸡腿已经煮好，能用筷子轻轻的扎透，把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉，撕成小块摆放在盘中备用。

6.锅中多放一些油，油烧热以后，倒入切好的葱片洋葱，开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，这一步的目的是提取葱油，让菜品更香。

5.把炒好的葱油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食盐2克，生抽10克搅拌均匀，最后把调好的葱油汁，均匀浇在鸡块上就能食用了。

6.用这种 *** 做出的鸡肉，鲜嫩爽口不油腻，配上辣椒酱或者啤酒，非常的解馋过瘾。

好了，这道嫩滑鲜美的葱油手撕鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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鸡肉与鱼肉一样，是人民最常吃的肉类。它不含饱和脂肪，且本身脂肪率也很低(1%左右)，但是蛋白质含量高达21%，并且富含铁质，多吃可预防和治疗非地中海式贫血。而烧鸡腿，可以更大限度的保护鸡肉的营养。

今天为大家分享一道，鸡腿与杏鲍菇搭配的家常菜肴，杏鲍菇烧鸡腿喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【杏鲍菇烧鸡腿】

1.鸡腿斩成3厘米左右的小块，放在盆里清洗干净，洗出血水。

挤干水分后，加入食盐，胡椒粉，料酒，加入料酒是为了去除鸡肉的腥味。用手抓匀后，放置半个小时左右腌制。

2.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片放在盘里，用来配色。

3.洗净后的杏鲍菇切成滚刀块，放置在盆里备用。大葱白切成葱花，大蒜切片，葱花，大蒜用来增香提味。

4.锅内烧水，水开后，倒入腌制好的鸡肉，因为鸡块比较小，不用考虑凉水下锅的问题，焯水1分钟以后，倒出，用清水冲洗，然后控干水分。

5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油烧至6成热时，倒入焯过水的鸡块煸炒，中火煸炒1分钟，煸炒出鸡油以后，放入红干椒和葱，蒜，炒至水分收干，鸡块呈微黄色。

6.加入一点老抽上底色， 加入生抽，蚝油，生抽和蚝油都能提鲜，快速翻炒，把生抽和蚝油翻匀。

7.加入清水，清水要没过鸡块，开大火，水烧开后，盖上锅盖。开中火煮十分钟左右，中间要看看，有粘锅底时要推动一次。

8.十分钟以后，掀开锅盖，倒入杏鲍菇，再煮二分钟，加入食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，快速翻炒，化开调料。

开大火，收一下汤汁，倒入青红椒片快速翻炒至断生，淋入一点明油就可以起锅装盘了。

好了，喜欢这道家常菜的朋友，赶紧学习一下抽空试一下吧，绝对让你大饱口福。

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清蒸，保持食物原汁原味更好的 *** 。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材更好的尊重。

鸡肉，向来以鲜美著称，用清蒸的 *** 来做，更在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多 *** 一会儿，这样方便去腥。

第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做 *** ，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、 为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。

2、 鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

今天来做一个简单又好吃的柠檬照烧鸡腿饭，销魂的酱汁包裹软嫩的鸡腿肉，加入了柠檬，清爽酸甜好吃不腻，非常合适这个炎热的夏天！喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

点击下方即可查看做法视频

柠檬照烧鸡腿饭

3只大鸡腿 1瓶可乐 两个柠檬

生抽 老抽 蚝油 盐 料酒 白胡椒粉 姜片

准备三个大鸡腿，冷冻的鸡腿记得提前泡出血水，用剪刀帮助剔骨；

鸡腿稍微腌一下去去腥味，放点姜片，淋入一勺料酒，一小勺盐，一小勺白胡椒粉，再来一个柠檬片，用手给鸡腿 *** 一会，放到一边腌上半个小时；

锅内放点油烧热，放入腌好的鸡腿，鸡皮这面朝下，压着煎把鸡皮中的油脂煎出来，两面都要煎一煎，看到鸡皮表面变金黄就差不多了；

再倒入可乐快没过鸡腿，淋入两勺生抽，少许老抽，1勺蚝油，大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟，中途记得翻翻面；

趁着这个时间烧一锅热水，淋入一勺油，一小勺盐，先放入香菇焯个1分钟，再放入菜心，焯熟后夹出码到米饭上；

鸡腿焖得差不多后，再放入几片柠檬片，开大火收收汁，汁水可以拌饭不要都收干了；

最后将鸡腿肉切成小块码在米饭上，再淋上香浓的酱汁，点缀些白芝麻，一份销魂的柠檬照烧鸡腿饭轻松搞定！

荤素搭配营养均衡，看看这卖相，你觉得这一碗可以卖多少钱呢?

最近猪肉涨价了，一斤都二十多块钱，吃起来太奢侈了，于是乎吃肉换成鸡肉了，不仅便宜，而且热量低不怕胖。今天八块九买了2只鸡腿，分享一道网红照烧鸡腿饭的做法，懒人做法，不需要照烧汁，非常简单非常好吃，就是太费米饭了。

【所需食材】2个鸡腿，生抽，老抽，耗油，蜂蜜，姜片，西蓝花，胡萝卜，食用油

【 *** 步骤】

1、鸡腿洗净，用刀在根部划一圈，再用剪刀剪开，把骨头去掉。

2、再用牙签扎一下更入味，然后再锤一锤，肉质更嫩。

3、加1勺生抽，1勺耗油，2片老姜，抓均匀腌制20分钟备用。我还放了1勺老抽，所以颜色看起来有点重了，建议大家不放，或者少放，颜色更漂亮。

4、再来调一碗料汁。大半碗清水，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺蜂蜜，老抽一丁点，也可以不放，搅拌均匀备用。

5、准备胡萝卜切成菱形，西蓝花切成小朵。水烧开后，加1小勺盐增加底味，一小勺油，焯的菜颜色更油亮。放入西蓝花胡萝卜，焯水2分钟，捞出过一下凉水，备用。

6、起锅热油，放入鸡肉，鸡皮朝下，煎至金黄，然后翻面煎至另一面金黄。倒入料汁，盖盖焖煮5分钟左右，关火出锅，可以多留一点汤汁哦，拌饭吃特别美味。因为腌鸡腿老抽放多了，所以这里看着特别黑，但味道真的非常好，所以建议老抽不要放哦。

7、切成小块，摆在米饭上，再放上煮熟的西蓝花和胡萝卜，鸡腿饭就完成了。成品还是非常诱人的，色香味俱全。

这样做得鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，营养不流失，汤拌米饭吃特别的过瘾。做法还特别简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来，有空做给孩子或者家人吃吧。我是小鹅，美食教程天天更新，喜欢可以关注一下哦，谢谢您的观看。

近一个月，我们跟大家分享了鸡腿的N种做法，有红烧的，凉拌的，还有卤着吃的。不同做法做出来的鸡腿，味道各异，都非常好吃。

最近，我又迷上了一种新做法，先煎后烤，做出来的鸡肉不仅鲜嫩，味道还特别好。

究竟是如何做的呢?咱们一起来看看吧!

用料：

鸡腿，生姜，大蒜，红椒，芹菜，香菜，蚝油，盐，白胡椒碎，料酒，油。

做法：

将大蒜、生姜、红椒、芹菜洗净以后，用刀切成末儿。

香菜洗净，切成小段儿。

选择全腿鸡腿，把鸡骨剔掉，放入大碗中，加盐、料酒和适量的白胡椒碎，用手抓匀。

放入切好的生姜末、大蒜末儿、红椒末、芹菜末、香菜段。

加一点蚝油，把鸡肉抓匀，稍微多抓一会儿，然后把鸡肉放置一边腌制15分钟。

锅内倒一点油，放入腌制好的鸡肉中火煎。(先煎有皮的一面。)

煎到微黄以后翻面，继续煎鸡肉的另外一面。

直到把鸡腿肉煎到表面焦黄，出锅，放入烤盘中，再放入烤箱200度烤10分钟左右。(鸡肉先煎过，所以烤制的时间可以适当缩短。)

烤好以后取出，切成小块方便食用，这道香煎鸡肉就做好了。放入烤箱烤，只是为了让鸡肉更好的熟透。如果家里没有烤箱，您可以把鸡腿肉切小一点，直接煎，不要用大火。如果用大火煎，鸡肉外面熟了，里面还是生的。

小贴士：

在腌制鸡肉的时候，用手抓，会比筷子拌的更均匀，而且会使鸡肉会更好的吸收腌料，从而更加入味。

用筷子扎进烤好的鸡肉内，如果没有血水往外冒就是熟了。注意是血水，不是汤汁，有血水冒才是没有熟，如果有汤汁，是熟了哦。

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鸡腿是我们日常食用最广泛的一种食材，相对整鸡来说肉质更加的细嫩，而且价格相对较实惠，因此也适用于各种料理的烹饪，在大众的眼中，最常见的吃法无非就是烤、卤、炸。下面就为大家分享一道家常炒着吃的做法“香炒鸡腿肉”由于鸡腿肉非常的嫩，所以不需要炖制，所以下对来说非常的简单，对于家常饭菜来说在适合不过了。

【香炒鸡腿】

1.首先我们准备鸡腿3个，清洗干净后，先去皮，接着用刀除去鸡腿骨。

鸡腿肉先切成条，然后在切成丁，放在盆中。

2.接着放入适量的食盐、味精、十三香，用手抓匀，抓的过程中如果太干，可加入少许清水。然后加入干淀粉，接着抓匀，腌5分钟左右。

准备洋葱一块，切成片后，用手抓散。准备青红椒各一块，切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。

3.锅内倒入植物油，油温6成热时，倒入准备好的鸡肉滑至变色（如有粘连，用勺子打散）捞出控油。

4.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜爆香，接着加入红干椒炒出香味后，加入配菜炒匀。

5.开小火，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油，翻炒均匀后，倒入鸡腿肉，开大火，加入一点清水，接着翻炒化开调料后，就可以出锅了。

好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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