首先备齐所有的食材，鸡汤从冰柜拿出来解冻。干香菇洗净后用清水浸泡。粉条洗净后用温水泡软备用。胡萝卜用刀切滚刀块，葱姜切丝，香菜切段。把解冻的整只鸡和鸡汤倒入砂锅中。喜欢喝汤的可以再加一点清水。盖上锅盖中火烧开。烧开后小火先炖5分钟。先加入胡萝卜块。再加入泡发好的香菇。大火煮沸后，继续中火煮10分钟。这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。大火再次煮沸。加入泡软的红薯粉条。加入老抽调个色，不喜欢的可以不加。大火继续煮5分钟。看见粉条变得透明软烂的时候，撒上香菜和枸杞即可关火。汤汁浓郁又鲜美无比。
5分钟完成娃娃菜粉丝汤，重点是很好吃又好喝今天给你们分享这道娃娃菜粉丝汤！真的是新手不败成功率百分之百的一道菜。不仅娃娃菜和粉丝的口感很好，就连汤汁也能连碗端了！天气渐冷，来碗暖暖的娃娃菜粉丝汤吧！保证你吃完一次就会爱上，喝完暖暖的！
食材：
娃娃菜一颗、粉丝一小捆、火腿肠一根、葱一根、蒜瓣2个
做法：
1、娃娃菜去根洗净、火腿切片、粉丝提前热水泡软、葱切段、蒜瓣拍碎
2、锅中放少许油，蒜瓣翻炒之后放娃娃菜和泡软的粉丝和火腿，加2碗水，放浓汤宝一个(如果家里没有就放骨头汤超级鲜美哦)
3、加少许盐和鸡精，煮开继续煮娃娃菜变软，撒葱花出锅！
温馨提醒：鸡精按个人喜好添加，浓汤宝超市买的，如果没有就用骨头汤或者鸡汤等高汤，那味道简直是完美！平时我也会这么烧，很好吃，每次煲骨头汤都会万能的利用汤煮面条、烫火锅、烧菜有会放，反正就是各种好吃又营养！盐根据家人口味添加哦！
煮好的鸡肉撕好切碎丁，粉丝泡软切碎，葱姜香菜备好菜出锅时切碎撒上用。个人喜欢土豆，切丁。如用蘑菇记得提前焯一下捞出沥干备用。热锅凉油，葱姜爆锅，加少许盐和酱油，加粉条和鸡汤少许，炒一下。加入所有备好的材料和鸡汤，大火煮开，小火炖一会至土豆绵软。出锅前撒少许葱花和香菜，乘入碗中，开吃。这次是只加了粉条和鸡肉的，好吃这次是额外加了蘑菇的好吃这次是最近做的，加了土豆和木耳。也好吃。如果有条件，鸡肉请选择散养鸡或者生态养殖的，调料基本不用大料，只加葱姜，那味道，鲜美的来中国菜,家常菜,炖,午餐
阿甘锅盔：牛肉粉丝汤两种做法做法一
食材
牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量。
做步骤
1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。
2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。
做法二
食材
原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。
调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙。
麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。
步骤
1.牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。
2.烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。
3.接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。
阿甘锅盔——来自湖北荆州的地道小吃，创建于2014年，是隶属于上海多串餐饮公司的小吃品牌。是中国餐饮“饼”品类代表品牌及中国快餐百强企业之一。
未来阿甘锅盔将继续坚持传统手作精细化，顺应消费形态及餐饮市场的改变，成为全球更受欢迎的美食品牌。
品牌释义
阿甘的定义，代表了不怕吃苦，吃盔（亏）是福的生活态度。
品牌文化
阿甘精神：行胜于言，知行合一，吃盔是福
核心价值观:正向积极、高标自立、务实担当，简单高效、真诚守信、团队合作
企业愿意:中国人、中国心、中国饼!以伙伴、锅盔、顾客为核心，践行企业价值观。
#元宵节美食大赏#小笨鸡炖粉条，吃不够的家乡菜小鸡炖蘑菇，名列东北四大炖之首，在东北炖菜中是更高档的菜了，由这道菜演绎出来很多的东北家常菜同样令人回味。今天给大家分享东北家常菜小笨鸡炖粉条，同样是东北人的大爱，不但味道鲜美，而且营养价值极高，可增强机体免疫力，有强身健体的功效。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小笨鸡 半只
- 粉条 1把把
- 油 适量汤匙
- 盐 适量克
- 花椒大料 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
1、半只小笨鸡冷水浸泡出血水，然后根据自己喜欢的大小斩成块，清洗干净，控净水分。这是自家养的一只老母鸡，肉很肥，实际上不到半只鸡，鸡胸肉被剔出去了。
2、炒锅加热，下入控净水分的鸡块，中小火翻炒，炒至鸡块无水分为止。
3、炒好的鸡块取出备用。
4、葱姜去皮洗净，切片，花椒大料清洗一下，还可以添加桂皮香叶等其他调味料，调味料随自己喜欢的口味添加，不加也可以，小笨鸡随便一炖就特别香，绝对是一道特色菜。锅中加少许油，鸡很肥，还能炖出油来，少加一点，才能香而不腻。爆香花椒大料、葱姜，下入炒好的鸡块翻炒。加入酱油翻炒上色，加入少许料酒翻炒去腥味。
5、然后加入适量多的水，老母鸡要多加一些水，为了加快速度，换成压力锅炖鸡，大火烧开，小火炖半小左右。
6、压力锅解压后，倒入炒锅中，此时鸡肉炖得还不是很烂，加入洗干净的宽粉条，大火烧开，小火炖至鸡肉、粉条熟即可。东北吃的都是土豆粉条，特别白，劲道滑爽，南方人可能不喜欢，可以换成红薯粉或者绿豆粉条。当然地道的东北菜，还是土豆粉条更好吃。
7、加入盐、生抽调味，拍点大蒜碎加入其中，味道也很好，加点香菜味道更佳，这也是炖小鸡好吃的窍门之一。
8、出锅，味道很赞，越嚼越香，好吃到停不下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖鸡汤，先放盐还是后放盐？很多人放错，难怪鸡汤腥味重，肉还柴导读：入秋后，最适合喝吃汤除了排骨汤就是老母鸡汤，因为这2种汤都是大补的在，入秋时常喝，能提高身体的免疫力，从而使身体更健康！而上周胡师傅分享给大家炖排骨的 *** ，很多人都给我点赞、评论，都说按照我的 *** 炖的排骨，鲜嫩无腥味，都特别爱喝。所以在评论下面，还有不少的粉丝问我：“鸡汤到底如何炖的鲜香入味没腥味”，能不能像炖排骨汤一样炖鸡汤。由于鸡肉的腥味没有排骨那么重，所以炖鸡汤的 *** 不能和炖排骨一样，否则会导致鸡汤喝着不鲜香，鸡肉吃着发柴。
而鸡汤在我们当地算是特色小吃，特别是在入秋后，很多人每周早上都会吃1次鸡汤炖粉条。而我们当地很多人早餐店炖的鸡汤，鸡肉不仅吃着超级鲜嫩，而且汤喝着特别鲜香，特别是加少许粉条在其中，每一根粉条都含有足足的鸡汤鲜香味。而要想鸡汤炖的好吃，放盐的时间是关键，而据我了解，很多人炖鸡汤时会先放盐，而还有少许人炖鸡汤时会最后放盐，其实这2种 *** 都是不对的！因为先放盐，会导致鸡肉变得很老，而最后放盐，会导致鸡肉吃着腥味重，所以很多人炖鸡汤时，没有掌握放盐的时间，从而导致鸡汤腥味重，肉还柴。接下来胡师傅就把最正确炖鸡汤的 *** 分享给大家，只要按照我的 *** 炖鸡汤，保证您的家人超级爱喝。
【原材料准备】：老母鸡一只（约3斤重）、大葱10克、姜丝10克、姜块10克、蚝油5ml、白胡椒粉2克、枸杞3克（红枣10颗）、白酒5ml，食盐、食用油适量。
【炖鸡汤的做法】：
之一步：首先将老母鸡处理干净后剁成块状，然后将大葱、姜丝、蚝油、胡椒粉全部放入到盆中搅拌均匀，将老母鸡腌制30分钟后，再将鸡块冲洗干净即可备用。
第二步：将锅烧热后放入少许油，等油温烧到6成热时，然后将鸡块和10克姜块放入到锅中，猛火爆炒5分钟，接着沿着锅边淋入5ml的白酒，继续炒1分钟即可。
第三步：准备一个砂锅，锅中放入适量的热水，然后将炒好的鸡块放入到锅中，中火将鸡汤炖30分钟后，此时撒一勺食盐到锅中，接着盖上锅盖，继续将鸡汤炖25分钟。
第四步：25分钟后，将红枣、食盐、白胡椒粉全部放入到锅中，然后改小火，将鸡汤炖10-15分钟，最后撒上适量的香葱或者枸杞即可食用。
【炖鸡汤的诀窍】：
之一步：腌制
炖鸡汤时，鸡肉一定要用大葱、姜丝、蚝油、胡椒粉这4种料腌制30分钟，因为这4种料不仅可以去除鸡肉中特殊的腥膻味，而且还能使鸡肉变得更鲜香。腌制时间不宜过长，把时间控制在30分钟内即可。
第二步：中途需要放盐
炖鸡汤时，一般将鸡汤炖30分钟时就要放少许食盐了，因为中途放少许盐不仅能使鸡肉吃着更鲜香，而且还能使鸡肉中的蛋白质更好的和水 *** 在一起，从而使鸡汤喝着更鲜香。
大家以后炖鸡汤时，先放盐和后放盐都是不对，先腌制鸡肉，然后中途放盐，就能使鸡汤喝着更鲜香，鸡肉吃着更嫩滑。炖鸡汤时千万不要焯水，否则会导致鸡汤的鲜香味大量的流失，鸡肉是高蛋白低脂肪的食物，建议大家常吃。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
小寒胜大寒，分享6道热乎乎的砂锅菜，滋补营养，暖胃暖身今天是小寒，二十四节气的倒数第二个节气，北方民间有“小寒胜大寒”的说法，因小寒节气正值三九天，也是北方一年中最冷的时段。小寒节气气温较低，要多吃一些热乎乎的饭菜，下面分享6道热乎乎的砂锅菜，既能暖身暖胃，又营养丰富。砂锅具有保温能力，冬天吃也不容易变凉。
一、腐竹牛肉煲
【操作步骤】1、将牛肋条肉切成大块，胡萝卜切块，洋葱去皮切片，腐竹提前泡软切成段，再切一些葱姜备用。
2、切好的牛肉放入清水中泡一下，去除血水，泡过之后直接把牛肉放入烧开的水中，放入姜片，葱段和料酒，焯烫一下，焯烫到牛肉变色之后，捞出来沥干水分备用。
3、砂锅中倒油，放入葱段和姜片炒出香味，接着放入胡萝卜和洋葱翻炒一下。
4、把牛肉铺在上面，淋入生抽，老抽和冰糖，撒一些五香粉，胡椒粉，最后加一罐啤酒进去，啤酒与牛肉高度平齐就可以，因为下面的青菜煮熟后也会出水。用铲子轻轻按一下让牛肉泡在啤酒中，盖上砂锅盖子小火炖1个小时左右。
5、一个小时后打开看一下，砂锅保温效果好，汤汁不容易烧干，啤酒炖牛肉不仅可以去腥提鲜，增加风味，而且啤酒浓度高可以锁住肉中的水分，炖出来的牛肉更软烂。
6、牛肉软烂之后，把腐竹放进砂锅中，用铲子轻压一下，盖上锅盖再闷10分钟。10分钟后打开盖子看一下，腐竹吸收了牛肉的汤汁变软，这时候就可以关火了，不要闷太久，腐竹炖久易碎。
二、鸡公煲
【操作步骤】1、把鸡腿剁成块状，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1个蛋清，1勺淀粉抓匀，放在一旁腌制一会儿。
2、准备一些配菜，香芹去掉叶子，切成段，青红辣椒分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，洋葱切片。最后把蒜切块，姜切成片，葱和小米椒切段，放入盘中备用。
3、炒锅中倒油，把八角香叶和花椒放入油中翻炒一下，加入葱姜蒜和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入一勺甜面酱，接着翻炒均匀.
4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，淋入生抽，蚝油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有调料翻炒均匀。
5、把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中，加水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时。
6、半个小时后，鸡公煲就做好了，炖好之后鸡肉和配菜都很软烂，汤汁里面有鸡汤的鲜味还有配菜的清香。
三、海皇粉丝煲
【操作步骤】1、准备6只鲍鱼、200克大虾、半斤鱿鱼、100克扇贝丁、1把粉丝、葱、蒜、小米椒、生抽和盐。
2、锅里加水烧开，放入粉丝烫软，然后捞出来备用。
3、把鲍鱼从壳上取下来，去除内脏，再把大虾剥壳，留虾仁，鱿鱼剥掉外皮切成圈，扇贝丁切掉黑色的部分。
4、切一些蒜末、葱花、香菜末和小米椒圈备用。
5、锅里倒油。放入蒜末炒出蒜香味，然后放入所有的海鲜，炒熟。
6、海鲜炒熟后会出一些水，这个时候放入粉丝炒一下，让粉丝吸收海鲜的味道，最后淋入生抽和盐。
7、拌匀后先把粉丝捞出来，放在砂锅底部，然后再把海鲜摆在上面就可以了。表面撒小米椒圈、葱花和香菜末装饰。
四、鸭血豆腐煲
【操作步骤】1、把豆腐切成大片备用，厚度大约在6毫米左右。
2、平底锅放油烧热，把豆腐放进油锅中煎至表面金黄，然后翻面把另一面也煎成金黄色。
3、把香菇切成片放入煎豆腐的油锅中煎出香味。
4、大白菜切干净，把白菜帮片成薄片，白菜叶撕成小片备用。
5、煎豆腐和香菇的锅里留底油放入葱蒜片，辣椒圈和虾皮炒出香味。
6、把煎好的豆腐和白菜放入锅里轻轻翻炒。
7、加入清水烧开后，一起倒入砂锅中，盖上砂锅盖子炖10分钟。
8、放入鸭血块接着盖上锅盖炖5分钟。
9、所有食材炖软烂后，加入适量生抽和盐，再加点胡椒粉，就可以出锅了，趁热吃鲜美又暖和。
五、排骨玉米海带煲
【操作步骤】1、把干海带放入水中清洗两遍，然后浸泡到海带膨胀更好变软。
2、把泡好的海带切成条状备用。
3、把玉米洗干净，平均分成五六段。
4、把排骨放入水中焯烫一下，排骨更好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。
5、炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香，这样做可以增加汤的香味，还可以去腥。
6、把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。
7、把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。
8、汤烧开之后，放入切好的玉米，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。
9、最后半个小时放入泡发的海带。海带如果比较硬，也可以早一点放。海带炖软后，加入适量盐和胡椒粉，就可以出锅了。
六、鱼煲
【操作步骤】1、从市场买一条新鲜的草鱼，处理干净，去除鱼鳃，内脏和腥线，然后用刀切成块状，放入盆中，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉腌制一下。
2、腌制草鱼的过程中，准备配菜，把青红辣椒分别切块，胡萝卜切片，香芹去掉叶，切成段备用。再把洋葱，生姜，大蒜，大葱全部切成块备用。
3、平底锅中倒油，烧至微热的时候，下入腌好的鱼段，煎至鱼段表面变黄就可以了，不用完全煎熟。煎过的鱼段不容易炖散，而且吃的时候很香没有鱼腥味。
4、砂锅中放在火上，烧至微热，倒少量油，放入葱姜蒜段炒出香味。
5、把青红辣椒，香芹，洋葱和胡萝卜片等配菜依次摆入砂锅中，所有青菜种类交错着摆，这样既可以受热均匀，又会让味道互相渗透，汤汁中会增加青菜的清香味。
6、最后把鱼段依次摆在青菜上面，注意把鱼头和鱼尾这种耐煮的部位放在下面，鱼肚这种肉嫩的部位放在最上面。
7、鱼段全部摆好之后，因为鱼肉和青菜不好翻动，可以找一个碗调酱汁，碗中加入生抽，蚝油，白糖，盐，香醋，胡椒粉搅拌均匀之后顺着锅边淋入到砂锅中，最后加入一罐啤酒，加入啤酒后汤汁不用没过鱼段，因为一会炖熟后，青菜会出很多汤汁。
8、盖上砂锅盖子，小火炖半个小时左右，就可以出锅了，加了啤酒之后，鱼肉很嫩滑，肉质鲜美，完全没有腥味，香芹和青椒，洋葱等青菜的香味全部融入汤汁中，汤汁很鲜，可以泡饭吃。
萝卜粉丝鸡丝汤是一传统的汤莱，做好这道菜关键是要选好食材以及食材的搭配，小编做法如下：
食材：鸡丝、萝卜、粉丝、黑本耳
做法：之一步、葱姜切碎，锅上火加少许油炒香；
第二步、上清水，加鸡汤；
第三步、将鸡丝、梦卜、粉丝、黑木耳依次放入锅中烧开;
加入适量的盐，鸡精、出锅即可。
这道传统的萝卜粉丝鸡丝汤做好了，味道鲜美，老少咸宜，营养丰富，可以经常做来吃，不妨试试！
每天学一道菜：鸡肉粉丝汤#挑战30天在头条写日记#今天要分享的是我最近开始做的一件事--每天学一道菜。这不仅是让我提高了厨艺，也让我变得更加健康和有趣。下面就和我一起来看看吧!
鸡肉粉丝汤，香气扑鼻，汤汁清澈，味道鲜美，浅米黄色，表面撒着精细的葱花，汤里有精细切成的鸡肉丝、细腻软糯的粉丝，以及鸡汤的鲜味，令人食欲大增，舌尖留香。配以香菜和辣椒油的点缀，令人回味无穷。
比香菇炖鸡更好喝的粉丝鸡汤，鲜美可口，炎炎夏日就想喝那么一碗炎炎夏日感觉吃啥都没胃口，就想吃点清淡可口的，这不炖了一锅鸡汤，简直不要太鲜美了，好喝的不得了，而且低脂营养，完全不用担心会长胖，吃点粉丝再喝上几口汤，米饭都不用煮了。快来学习吧，做法也是超简单的。
【粉丝土鸡汤】
<准备材料>：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
<制作步骤>：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
非常营养美味的粉丝鸡汤就做好了，口蘑鲜嫩可口，吸收了汤汁的粉丝也特别好吃，吃上一口粉丝，再喝上两口汤，我感觉都可以不用吃饭了，你们一定要试试，真的非常好喝。
<小贴士>：
1、个人感觉口蘑炖鸡汤比香菇来炖更鲜美，而且口蘑口感也更滑嫩。
2、鸡汤本身就很鲜了，所以不需要再添加鸡精味精那些了。
