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嫩滑可口的豆腐是南北方人们都喜爱的美食之一，烹饪 *** 也是非常多，像是红烧豆腐和麻婆豆腐等等，都是我非常喜欢的美食。其中，我们大厨做的那道豆腐火腿香菇汤更是让人喜欢，搭配些桃园建民西瓜酱，滋味就变得更加美妙啦。
做好了的豆腐火腿香菇汤一打开盖子，香味就弥漫出来，让人只是闻着就食欲满满了。接下来，我们简单给大家说一说教你营养美味的豆腐火腿香菇汤，鲜嫩可口又解馋，最后连汤汁都不剩。
美味的豆腐火腿香菇汤
食材：豆腐、香菇、桃园建民西瓜酱、西红柿、火腿、笋、葱姜、香菜、胡椒粉、料酒、酱油、盐
做法：1、先来把食材准备好，把豆腐冲洗干净，控一下水后，切成小块，放入淡盐水里面，浸泡一会儿，这样更好入味；
2、接下来，把香菇洗净后，去掉根蒂等杂质，切成块；把火腿切成片；把笋洗净后，去掉外皮，切成小块；
3、接着，把香菜择洗干净，去掉根部等杂质后，切成香菜碎；把葱姜分别洗净后，切成葱花和姜丝；
4、再把西红柿冲洗干净，用热水稍微焯烫一下，去掉外皮，切成块；
5、热锅烧油，放入姜丝炒香，放入西红柿，翻炒一会儿，倒入适量的水，大火烧开之后转为小火；
6、再放入处理好的豆腐、笋块、香菇和火腿，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、料酒、酱油和盐，烧煮到食材成熟入味，撒上葱花和香菜碎；即可；
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翻山越岭只为这道#我为奥运出食力#番茄豆腐瘦肉汤番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。猪肉，特别是瘦肉，含很多铁元素，可以补血，很适合一些体质弱或贫血的人吃。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好，三者搭配就能熬制出一碗鲜香味美的营养汤出来，非常适合小孩子食用
By 为食猫17
用料- 番茄 两个
- 豆腐 两块
- 猪肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 葱 3根
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、猪肉切薄片，放入料酒、生抽、淀粉、食用油
2、抓拌均匀腌制入味
3、起锅烧水，水开撒少许盐，放入豆腐绰水
4、捞出切小块装盘待用
5、番茄去皮切块装盘待用
6、葱切葱花，大蒜去衣切末
7、热锅下油，放入蒜末和葱白爆香
8、倒入番茄翻炒出汁
9、加入适量清水滚煮
10、待番茄熬出味道放入豆腐
11、加入少许盐调味
12、最后放入瘦肉
13、煮至瘦肉断生即可
14、盛入盘中撒葱花
15、一道味美鲜香的营养汤就做好了～～
小贴士豆腐加盐绰水可以去除豆腥味。番茄一定要事先放入锅中翻炒出汁，再加入适量的清水，那样的汤汁才酸爽可口。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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夏天胃口不好，不妨试试这道肉丝香菇豆腐羹，好吃下饭，营养低脂我是吃货小筑，一枚爱美食、爱烘焙的美食博主，欢迎来到吃货的美食课堂！
夏天到了，不喜油腻，饮食宜清淡为主，但是也要注意优质蛋白的摄入，比如鸡蛋、瘦肉、鱼虾类都可以常吃，荤素搭配更营养健康。
今天要分享一款特别适合夏天的菜肴——肉丝香菇豆腐羹，好吃不腻，补充优质的动植物蛋白，营养低脂；做法也非常简单，即便厨房小白也能轻松hold住，喜欢的伙伴们不妨尝试一下~
【肉丝香菇豆腐羹】做法：
主料：
肉丝：1两，香菇：2-3个，内酯豆腐：一块。
辅料：
食用油：适量，料酒：少量，生抽：1.5勺，滋汁匠 云南小黄姜调料：适量，生粉：一勺，清水：1/3小碗，小葱：适量。
*** 步骤：
1、肉丝洗净，倒入适量料酒去腥备用。
2、香菇洗净切丁，内酯豆腐切小块备用。
3、锅热油热，放入肉丝煸炒成熟，盛出。
4、重新起锅，油热依次倒入切好的豆腐块、香菇丁。
5、倒入1.5勺生抽、适量滋汁匠 云南小黄姜调料，加入一小碗清水，大火烧开。
6、放入肉丝，转中火，熬制汤汁至一半。
7、一勺生粉+1/3小碗调成淀粉糊，倒入锅内，收汁至喜欢的程度。
8、出锅前尝下咸淡，撒上葱花，可适量加盐调味。
这道肉丝香菇豆腐羹无论是做法还是材料都是非常简单。舀一勺品尝，细腻的豆腐羹融入了香菇的香气、肉丝的鲜美，顺滑可口，营养健康热量低，是非常适合夏天的一款下饭菜，喜欢的小伙伴不妨拔草 *** 吧~
伙伴们，夏天到了，你还有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
天冷，教你做一道懒人汤，清淡味道鲜美，营养丰富，暖身又暖胃喜欢吃货小筑Vivi的原创美食，就点赞、转发分享和关注来支持我吧，你的一赞一评都是对我更大的支持和鼓励哟！期待以美食会友，认识更多爱美食、爱生活的伙伴！
本期导读：天冷，教你做一道懒人汤，清淡味道鲜美，营养丰富，暖身又暖胃
霜降节气过后，天气越来越冷了，秋冬季，适合吃一些汤类菜肴，能补充水分，容易消化，而且，还能抵御寒冷。饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感、降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
天冷，今天教你做一道懒人汤，做法简单，用大虾，豆腐，菌菇，这几种食材做成汤，清淡味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季吃，补充蛋白质，提高免疫力，暖身又暖胃，下面分享下这道汤的详细做法：
【虾仁菌菇豆腐汤】所需材料：青虾7-8个、海鲜菇120克、香菇5-6个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蘑菇可以选用自己喜欢吃的蘑菇，豆腐用老豆腐或者嫩豆腐都可以。
2.把豆腐切成小块，海鲜菇切去根部，投洗干净，再切成两段，香菇切去根部，再切成片，葱切葱花，姜切末。
3.把大虾的头切下来，放在碗内待用，把虾身的虾皮剥下来，再把虾仁的背部，片一刀，取出虾线，把虾仁放在碗内，加入少许白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，腌制几分钟。把虾仁的背部片开，这样虾仁更容易熟，加入白胡椒粉和料酒，可以去除大虾的腥味。
4.锅内加入水烧开，下入海鲜菇，香菇和豆腐焯水，水开后，煮1分钟，把这三种食材一起捞出，沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇不好的味道，使蘑菇的味道更纯正，豆腐焯水，可以去除豆腥味。
5.锅内加入少许油，烧热，下入虾头，把虾头小火煎至变红，用勺子敲虾头，把虾黄敲出来，这样汤色红润，味道鲜美，下入葱花和姜末炒香。
6.加入热水，水开后，煮1-2分钟，将虾头捞出不要。
7.把焯好水的海鲜菇，香菇和豆腐，一起下入锅内，烧开后煮1-2分钟。
8.下入虾仁，把虾仁煮至颜色变红，加入盐和鸡精调味，关火，加入白胡椒粉，搅匀，一道营养丰富，味道鲜美的虾仁菌菇汤就做好了。
小贴士：大虾虾头中黄色的东西，其实是大虾的卵巢，这个部位是大虾身上最鲜美的一个地方，是大虾的精华所在，也是大虾营养的一个地方。
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“夏天一碗汤，身体更健康”，常给家人喝汤，补足营养顺利度夏夏天天气炎热，要多喝汤补充水分和盐分，祛除夏天的暑气，健脾养胃。下面推荐几款营养美味的汤品，喜欢的朋友收藏起来做吧，每天不重样。
丝瓜花蛤汤
食材：丝瓜、花蛤、小葱、大蒜、生姜
1、花蛤清洗干净，锅内加入清水，把花蛤倒入锅中，花蛤焯水之后捞出盆中，再用流动水冲洗一下，小葱切成段，大葱切成斜段，大蒜剁成蒜末备用。
2、再来一根丝瓜刮去外皮，把丝瓜削成滚刀块，加入食用盐，再加入清水泡一下，这样做丝瓜不容易变色。
3、热锅下油，放葱段，姜片爆香。炒香之后加入清水，再加入花蛤，再放入一个葱结，大火煮开，煮开后加入食用盐，接着再加入一点洗净的虾仁儿，开中火慢煮一分钟。加入丝瓜，开大火煮开，加入食用盐，最后撒上葱花就可以出锅了。
香菇白菜豆腐汤
食材：香菇、豆腐、鸡蛋、木耳、小葱、枸杞、小白菜
1、香菇先去掉根部，再切成条，小白菜一小把切成段，嫩豆腐一小块切成三角块，小盆打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。切好的葱花，泡好的木耳。铁锅烧水，上香菇，用勺子翻动几下。
2、水开后煮一分钟，倒出控水拔凉。油热后倒入鸡蛋液翻炒几下，炒至鸡蛋定型后放入小白菜。快速翻炒几下，到入适量清水。下了香菇，豆腐搅动几下，加入食盐，鸡粉，白糖，开大火煮两分钟。
3、勾入少许水淀粉搅拌化开，再用少许芝麻油即可关火起锅，倒入汤盆中，最后再撒上少许葱花，放入几粒枸机子，清淡营养的香菇白菜豆腐汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤
食材：鸡蛋、西红柿、黑木耳、鸡肉、香菜、小葱、黄花菜
1、小盆打入两个鸡蛋搅匀，西红柿一个切成滚刀块，泡发的黑木耳、鸡肉切成小片，泡好的黄花菜一小把切成小段，小葱两根切成葱花，香菜一小把切成段。
2、锅内加入适量清水，倒入切好的配菜，加入食盐，胡椒粉，鸡粉。开大火把汤汁烧开，加入陈醋，冬菇酱油，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后倒入鸡蛋液。用勺子滑动几下，再淋入少许芝麻油即可关火起锅，装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花，西红柿鸡蛋汤就做好了。
榨菜肉丝汤
食材：榨菜、瘦肉、黄瓜、大葱、红椒
1、准备榨菜一小块切成丝，猪瘦肉一块切成肉丝，黄瓜切成黄瓜丝，大葱白一段切成葱丝，红椒半片切成丝。盆里加入清水，把黄瓜丝和葱丝清洗一遍备用。
2、起锅烧水，一次下入肉丝和榨菜丝。开大火把水烧开。加入料酒少许去腥，用勺子搅拌几下，使肉丝受热均匀，水烧开后撇去浮沫。倒出控水拔凉。
3、锅内烧水，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌化开，水烧开后关火。把汤汁倒入装肉丝的盆中。再淋入少许芝麻油，放上一朵香菜用来点缀，榨菜肉丝汤就做好了。
椰子鸡汤
食材：椰子、三黄鸡、红枣、枸杞、党参
1、首先准备一个老椰子处理好， 把椰子水倒出来，然后把椰肉的外皮处理干净，切成细条。把椰肉分一半放入榨汁机中，加入适量的水榨橙汁，用过滤网把椰汁过滤出来，放在一旁备用。
2、把处理干净的三黄鸡切成小块，放入砂锅，再加入椰子、党参、红枣，适量的清水，盖上盖子开大火沸腾后，把表面的浮沫用勺子掏干净，再转小火煮40分钟。
3、把炸好的椰汁和椰子水倒入砂锅里面，枸杞也倒进砂锅里面，加上一勺食盐小火继续煮20分钟就可以了。
春天不减肥，夏天肉堆堆，多喝5道掉秤汤，低脂低卡，体重蹭蹭降大家好，我是#秋子美食日记#，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
春天不减肥，夏天肉堆堆，多喝5道掉秤汤，低脂低卡，体重蹭蹭降
俗话说“春天不减肥，夏天肉堆堆”，天气越来越暖和了，又可以穿漂亮衣服了，但看着自己腰间那一圈圈赘肉，好意思穿出去吗？想要在夏天展现出自己苗条的身材，拍好看的照片，要在春天抓紧时间减肥。
减肥其实很简单，只要“管住嘴，迈开腿”就行了。今天给大家分享几种“掉秤汤”，建议经常喝，高蛋白高营养，低脂低卡，好喝不长肉，体重蹭蹭降。
一、番茄金针菇虾滑汤
准备金针菇、番茄、虾滑、食盐、食用油，白胡椒粉、番茄酱、白糖、生抽。
1、番茄洗净去皮，切成小块，金针菇切掉老根，洗干净后撕成小块。虾滑解冻，制成小丸子。锅里倒入适量油，放入番茄块小火煸炒，炒出番茄汁，加入一勺番茄酱、一勺酱油翻炒均匀。
2、倒入开水煮开，放入豆腐泡、虾滑、煮开后放入食盐、白糖、白胡椒粉，然后放入金针菇，煮至熟透，汤汁浓稠后撒上葱花、香菜末，即可出锅。
二、海带豆腐汤
准备豆腐、海带、木耳、香菇、青菜、蒜瓣、食盐、生抽、白胡椒粉、五香粉。
1、海带、木耳提前用水泡软，洗干净后切丝。豆腐、香菇洗干净，切成豆腐条，香菇片。蒜瓣切末，青菜洗干净，切成小段。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入木耳、海带翻炒一会儿，再倒入香菇、豆腐翻炒一会儿，炒香后倒入适量清水煮开，放入适量食盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味。放入青菜段，小火煮5分钟，撒上葱花、香菜即可出锅。
三、冬瓜海带肉片汤
准备冬瓜、海带结、里脊肉、枸杞、食盐、食用油、生抽、料酒、淀粉。
1、里脊肉洗干净后切片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。冬瓜去皮洗干净，切成片。海带结提前泡发洗干净。
2、起锅烧油，五成热时放入冬瓜片，翻炒至颜色金黄后倒入开水煮开，放入海带结，加一勺盐煮5分钟。冬瓜熟透后放入腌好的肉片，煮至变色后就关火，出锅撒上葱花、枸杞点缀即可。
四、玉米胡萝卜莲藕排骨汤
准备排骨、胡萝卜、玉米、莲藕、生姜、料酒、食盐。
1、排骨剁成小块，用清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净。莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切成大块。玉米洗干净，切成小段。生姜切片。
2、锅里倒入清水，放入排骨、料酒、姜片，大火煮3分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。电饭锅里放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片，倒入开水没过食材，按煮汤键炖1个小时，出锅前10分钟加入食盐，出锅后撒上葱花即可。
五、菜心芋头汤
准备芋头、菜心、香葱、食用油、食盐、鸡精。
1、芋头洗干净，放进蒸锅里，加水烧开后蒸15分钟，蒸熟后取出去皮，切块。菜心摘洗干净，沥干水分，菜叶和菜梗分开。
2、起锅烧油，放入菜心梗大火炒1分钟，倒入芋头块炒香，用铲子压成芋泥，倒入开水煮开，加入鸡精，小火煮成浓汤。放入菜心叶子，加食盐、葱花再次煮开，即可出锅。
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我家更爱吃香菇豆腐煲，越炖越香，鲜嫩入味，比红烧肉还过瘾今天要跟大家分享的美食是用豆腐和香菇搭配起来做成的，这道美食就是豆腐砂锅香菇。豆腐这样做出来之后可以充分吸收里面添加的各种食材的香味，比如说洋葱，又比如说香菇，使自身变得非常美味。而豆腐吸收了这些食材的味道之后就会使这些食材本身的香味没有那么浓郁了，吃起来清淡可口。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐砂锅香菇是怎么 *** 出来的吧。
【豆腐砂锅香菇】
【 *** 食材】豆腐，香菇，食用油，洋葱，小葱，花椒粉，生抽，食用盐
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是豆腐砂锅香菇，做起来特别简单，吃起来汤鲜味美，清淡可口，先来把做豆腐砂锅香菇的 *** 食材全部准备好，准备一小块豆腐，不用准备特别多，大概半斤左右即可，然后再准备5~6个香菇，一根小葱，半个洋葱，适量的食用油，食用盐，生抽花椒粉即可。将这些做豆腐砂锅香菇的 *** 食材全部准备好了以后就可以开始它的 *** 了。
2、先将准备好的豆腐切一下，将其切成薄片，切完之后放到盘中备用。平底锅先烧热，然后再倒上适量的食用油，接着用刷子刷均匀，然后放进豆腐煎一下，在煎的时候要用小火慢煎，煎到底部变黄之后翻一下面继续煎，煎到两面都变黄之后就可以关火出锅了，然后放到一旁待用了。接着再把准备好的洋葱切一下，切成薄片，然后放到盘中备用。
3、香菇先清洗干净，接着将其根部去掉，然后再切成薄片。把切好的香菇薄片放到盘中备用，再把准备好的小葱切成葱段，葱段要稍微大一点，切好的葱段直接放到一个盘中备用。豆腐，香菇，洋葱，小葱等食材全部处理完成之后咱们就可以开始起锅烧油了。
4、取来一口砂锅，先向砂锅中倒入适量食用油，然后放入洋葱炒香，炒出香味之后加上适量的花椒粉和生抽翻炒一下，翻炒到洋葱断生入味之后，咱们把煎好的豆腐全部放进去，将豆腐平整地铺在洋葱上面即可。
5、豆腐放到洋葱上面之后是不需要翻拌的，然后咱们向里面加入适量的清水，清水刚刚没过豆腐即可，然后再加入适量的食用盐，盖上砂锅的锅盖，给它焖煮5分钟。5分钟的时间到了之后咱们将香菇全部放进去。
6、放进香菇之后就不需要再盖上锅盖了，因为香菇比较容易熟，咱们开着锅盖将香菇煮熟即可。香菇大概煮4分钟左右就可以熟了，然后咱们将准备好的葱段全部撒进去，然后翻拌一下就可以吃了，一道特别美味的豆腐砂锅香菇就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐一定要煎到两面变黄之后再出锅装盘，而且在煎的时候要用小火慢慢煎。
2、在快要出锅之前再撒上葱段。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
减脂期必备的7款掉秤汤，低脂低卡营养又补钙，大人小孩都爱喝平时多喝一些汤水，让身体及时补充水分，预防干燥。汤水的营养价值高，简单又美味，每天喝，身体能很好地吸收营养物质，所以春季一定少不了汤水，春天，多喝这几道家常汤，润燥滋补，清淡少油，低脂低卡又补钙，增强体质舒服过春。
三羹丝
1.准备食材：
准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。
准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用。
准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。
再切点香菜段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
养颜瘦身汤
1.准备食材：
准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。
准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。
准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。
准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。
准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。
再切点姜片备用。
2.把香菇和海带焯一下水：
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪：
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。
10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。
盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。
准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。
切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。
煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。
准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备两个鸡蛋，切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
罗宋汤
1.准备食材：
准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
切点大葱、姜末备用。
2.把西红柿烫一下：
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
鲜虾冬瓜汤
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。
准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
牛肉滋补汤
1.准备食材：
准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后将冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用。牛肉焯水的目的，主要是去除血沫，使汤更纯。
准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核。
准备山药一根，刮去外皮，切成滚刀块。
准备胡萝卜一根，去除两头，也切成滚刀块。
准备一块生姜，拍散备用。
2.开始烹饪：
把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了。
11月7号将迎来冬天的之一个节气——立冬。立冬的到来表示着气温逐渐寒冷，阴天多雨，农作物开始进入休养、收藏的阶段，同时是孩子补充营养的“黄金期”。
俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，立冬重在收藏，做好储存工作，多 *** 瘦肉、牛羊肉、坚果等高能量、低脂肪的食物，补充能量，为入冬做好准备工作。
老一辈常说：“立冬一碗汤，不用郎中帮”，冬天天气寒冷，多喝一些营养又滋补的汤水，补充足够的能量，帮助抵抗严寒少生病。今天就和大家分享4道营养健康的汤，每天喝一碗，增强体质少生病，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
1.蔬菜汤
1.准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁放入碗中；胡萝卜、土豆各一个，削去外皮切成小块；包菜半个，去除根部切成小块；洋葱半个，切成小颗粒。
2.准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块；再切点大葱、姜末备用。
3.锅内烧油，放入葱姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，翻炒出西红柿的汁水，加入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
4.20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，这道非常好喝的罗宋汤就做好了。
2.排骨汤
1.准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水；青萝卜、胡萝卜各一个，去皮以后切成大小均匀的滚刀块；姜切成片，葱切成段，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
2.排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，慢慢地加热，排骨中的血水和杂质会逐渐析出，水烧开以后把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的话，水可以多加一些。
4.转大火把水烧开，这时锅中会出现一些浮沫，把它打干净，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。浮沫打干净以后把萝卜倒入锅中，放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅，把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
5.40分钟以后打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，这道滋补驱寒的排骨汤就做好了。
3.鸡蛋汤
1.适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段；豆腐皮一张切成菱形片；金针菇一小把，清洗干净以后打散，从中间切开；牛肉一小块切成肉丁；番茄一个切成碎粒，再切点葱花放在一起；几根菠菜切成段；鸡蛋两个，切点葱花和香菜段备用。
2.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，这道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
4.羊肉汤
1.准备羊腿肉500克，羊骨500克斩成段。生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。
2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。
3.另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时。1个小时以后锅内汤汁已经炖成白色，羊肉软烂能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。
4.把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，香菜一小把切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
5.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。
6.锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味。
7.时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可，羊肉汤配上葱花、香菜，清新解腻，豆腐软嫩，汤汁乳白。好喝又营养的羊肉豆腐汤就做好了。
5.菌菇汤
1.准备一把蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。香菇几朵，去除香菇柄，洗干净后打上十字花刀。
2.准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面，再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片 也摆放在砂锅里面。
3.准备五花肉一块，去除肉皮切成薄片。生姜切成菱形片，小葱洗干净，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片进行煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片，翻炒几下。
5.加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。
6.8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，这道鲜美营养的菌菇汤就做好了。
（夏天）
平平淡淡菇类汤，宛如夏日清风徐来汤1，原材料：香菇、豆腐、娃娃菜
做法：娃娃菜对半切（或者叶子掰开一叶一叶），香菇对开切，豆腐切小些，然后一锅熟即可。
汤2，原材料：红姑、玉竹、红枣、陈皮、党参、姜、水鸭（或骨头、猪肉）
做法：水鸭去皮剁小块过水，加入红姑、玉竹、红枣、陈皮、党参煮30分钟以上
汤3，原材料：平菇、蟹菇、海鲜菇（或鲜茶树菇）、杏鲍菇、骨头、姜片
做法：骨头过水，杏鲍菇切片，骨头先煮20分钟，随后加入其他料煮10分钟即可
汤4，原材料：猪肉、红菇
做法：猪肉切片（可以提前放盐腌制），把水煮开，加红菇和肉片，煮熟即可。
汤5，原材料：红姑、姜片、红枣、沙参、玉竹、黄芪、桂圆肉、党参、枸杞、陈皮、鸡肉、白胡椒粒。
做法：沙参、玉竹、黄芪、党参提前泡水，鸡肉过水。把原材料倒入热水中煮30分钟左右即可。
汤6：原材料：茶树菇、猪肉（排骨或骨头）
做法：猪肉切丁（排骨或骨头）过水，和茶树菇一起放入汤盅，一起蒸40分钟左右即可、
汤7：原材料：鹿茸菇、香菇、姬松茸、虫草、鸡油菌、羊肚菌、莲子、红枣、鸡肉（或猪肉、骨头、排骨）
做法：菌类先泡水，鸡肉（或猪肉、骨头、排骨）过水，放入热水中一起煮20分钟左右即可（或者放入汤盅蒸40分钟左右）
汤8：原材料：猴头菇、猪肉（或排骨、骨头）、姜片、红枣枸杞、薏米
做法：薏米、猴头菇先泡水，猪肉（或排骨、骨头）过水，随后放入热水中煮20分钟即可
汤9、原材料：玉米、胡萝卜、香菇、猴头菇
做法：放入锅中煮熟即可。
汤10，原材料：平菇、猪肉
做法：猪肉切片，与平菇一起煮熟即可
（以后有机会再更新菇类汤）
