天气暖起来了，团队里阿喜家的早上又闹腾起来了。
“我就要喝冷奶，就要喝冷奶。”
“太凉了，对肠胃不好。宝宝乖，我拿去热一下，一下下就好。”
……
孩子爱喝冰牛奶，家里老人又担心对身体不好，于是这样的吵吵闹闹一周要折腾个好几回。甚至孩子吃饭吃到凉了，还经常要倒掉再盛点热饭。
你家是不是也经历过？
不仅是老人，咱爸妈自己有时候心里也没底。“孩子脾胃弱，不能吃太凉，寒气太重……”还是热腾腾地让娃吃下去安心呀。
对于孩子能不能吃冰的、凉的，咱们后台也经常会收到家长们的这些纠结：
糕妈，冰箱刚拿出来的牛奶、酸奶，能直接给娃吃吗？
娃吃饭太慢了，中途要不要加热给Ta吃？
宝宝生吃水果可以吗？
……
宝宝一点凉的食物都不能吃吗？多少度的食物最适合宝宝？今天这篇就和大家好好来聊聊。
啥都趁热吃真的好吗？
经常听妈妈们提到：宝宝脾胃虚，一丁点凉的都碰不得，吃了就闹肚子，牛奶、果泥、水果都要热一热给娃吃。
夸张了！
其实，一般情况下宝宝拉肚子和吃凉的还真没啥直接关系。
娃拉肚子的主要原因还是病毒、细菌、寄生虫等感染，或者对食物不耐受、过敏引起的，凉食可不背这个锅。
PS：有个别娃一吃凉的、 *** 的食物就闹肚子，可能是 Ta 们本身肠易激，这种情况还是要忌忌口。
其实，食物从入口到食道，最后进入胃里边，大约需要经过 9 秒钟。再冰凉的食物，经过这一列的折腾，也差不多捂暖了。
真正伤害娃的反而是吃！太！烫！
食道更高耐受的温度是 50~60℃，超过 65℃ 的食物就会烫嘴，并且造成烫伤。娃的口腔黏膜就更娇嫩了，太烫的食物更容易灼伤口腔内壁，导致口腔溃疡等。
说到这，有的家长又该跳出来了：太烫的食物也不会给娃吃呀！
确实确实，咱也就是给大家提个醒。65℃ 以上的食物还真不少见，刚出锅的饺子、烫好的火锅、炖好的粥……有时候，我们以为放着晾了一会就凉了，其实里边儿还烫着。
不管是宝宝还是大人，吃的食物都不宜太烫。
河南、福建、广东、山西这些地区，是食道癌的高发地区，这和他们喜吃热食的饮食习惯有很大关系。胡辣汤、生滚粥、功夫茶……都是“越烫嘴越美味”。
但是，每吃一口烫食，口腔和食道就要承受 9 秒钟的高温。食管黏膜也超容易被烫伤，如果反复被烫伤，可能会增加食管癌变的风险。
消化道是个“傻瓜器官”，如果真被烫到了其实不会有太大的感觉，有病变也不容易被察觉。
最安全、舒适的入口温度应该是 10~40℃，咱们的母乳就在 37℃ 左右，宝宝喝正合适。
不过，咱平时在家也不会细致到给娃喂食之前先拿个温度计测测。饭做好了，稍微晾凉一会，用手腕内侧感受下，温温的就可以了。
有的食物加热吃，
流失营养还影响口感！
每次我们一发水果、奶这些相关的内容，留言区底下的画风都是这样的：
嗐，妈妈们真是把娃想得太脆弱了，恨不得把水果煮熟了再给孩子吃。
食物加热后会导致水溶性维生素（维生素 B、C）流失，水果里面就富含这些维生素，热一热吃可不就吃了个寂寞，营养少了，还影响口感。
酸奶也一样，加热过头了（55~60 摄氏度以上），不光营养受影响，味道更别提了，加热过的酸奶真是酸到无法入口，真心有点浪费好东西。
所以呀，水果、牛奶这些热一热吃，其实真没必要。如果实在担心刚从冰箱拿出来的牛奶、水果太凉了，那就先室温放一放再给娃吃也OK。
有的情况吃点凉的，
好处还不少
凉的冰的食物已经表示过不背“让宝宝生病”的锅，有些情况来点凉的，还能让孩子更舒服呢~
发烧、长疱疹
宝宝发烧或嘴巴长疱疹，会影响食欲，对冰的可能还稍微容易接受些。冰牛奶、冰的营养粥之类的都是不错的选择。
年糕发烧的时候，糕妈就会给他吃点冰淇淋，不光可以让娃舒服点，还能给孩子提供点热量和水分。
出牙不适
出牙期的宝宝也会因为牙龈肿痛难受而抗拒食物。这种时候，建议妈妈们给孩子喂一些凉食，可以让宝宝没那么难受。
比如奶粉可以用常温水冲泡，超过六个月的宝宝可以喝点冷藏酸奶。
咱大人有时候还贪一口凉的舒坦舒坦，给娃吃点凉的也可以，没必要那么严格，啥都趁热吃。
盒马回应用昨日奶做冰淇淋：保障鲜度前提下减少浪费针对昨日热搜的“盒马使用昨日奶 *** 冰淇淋”一事，今日盒马官方发布回应确认此事，并表示“将在保障鲜度前提下减少浪费”。
4月26日，有虎扑网友发布视频爆料称，盒马员工使用前一天的日日鲜牛奶做冰淇淋，事件登上微博热搜。今天盒马官方微博发布回应表示，“日日鲜牛奶是低温冷藏奶，保质期7天，在盒马只售一天。在通过数字化技术能力提高订货精准度的同时，我们也在探索其他 *** 在保证鲜度的同时减少浪费，如 *** 鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等。现制‘鲜奶冰淇淋’的原料主要为保质期内的鲜奶，售价2元/支；由于每日未售出的日日鲜牛奶不多，该冰淇淋为 *** 销售。”
日日鲜是盒马自有品牌，包含肉菜蛋奶等商品，以“只卖一天”为卖点。而在2019年，有微博博主发文称，晚上9:30之后，盒马不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。微博发出后引发热议，也将盒马鲜度提升背后的浪费问题推上风口浪尖。
当时盒马官方账号在知乎上回应称，商品的损耗问题有很多进步的空间，任重道远。生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短，比如日日鲜类和蔬菜，储藏周期可能只有一两天左右，为了保证食品更佳品尝体感和新鲜品质，盒马的内部质检都是会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的，至于销毁最终的去向，肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。像富含蛋白质等容易变质，但外表看不出实质的商品一律销毁，防止带来食品安全隐患。
盒马相关负责人表示，盒马利用了自身数字化技术优势合理控制生鲜商品损耗,但随着门店数量的增加和商品品类的丰富，也在不断探索更多的损耗管理 *** ，“此前下架的日日鲜商品会用来 *** 员工餐，后来研发了鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品，在保证鲜度、提升品质的前提下减少浪费”。
“日日鲜”由盒马在2017年首创，围绕一餐饭设计小包装食材。根据盒马此前公布数据，截至2020年底，盒马“日日鲜”已拥有达400种商品，品类也从蔬菜、牛奶逐渐扩充到了水果、肉禽蛋和3R产品线。目前，包括物美、大润发在内的零售企业都推出了类似产品，日日鲜陆续成为行业通行标准。盒马表示，未来会坚持提升鲜度管理，让更多的商品实现“日日鲜化”。
来源：都市热线
只能卖当天？盒马用昨日奶做冰淇淋遭顾客索赔，网友看法不一近日，网友王先生爆料称，盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。当天是周日，王先生在购买冰淇淋时发现，盒马员工往制冰机倾倒标注“6”的鲜奶。据了解，“盒马日日鲜”以包装上的数字区分上市日期，包括牛奶、蔬菜等品类。当事人王先生认为盒马做法不妥，日日鲜就应只卖当天。也有网友表示冰淇淋原料大多是奶浆和复原乳，用保质期范围内的鲜奶做冰淇淋避免浪费，用料相对更好。此前盒马因九点半后下架当日商品引发热议，对此你怎么看？
网友评论
有网友认为，原材料在保质期内没问题：
也有网友表示：“日日鲜”就应该只卖一天
你怎么看？
（原标题：盒马用昨日奶做冰淇淋遭顾客索赔)
来源：北晚新视觉综合 观察者网 网友评论
流程编辑：TF019
盒马使用前一天鲜奶做冰淇淋，称减少浪费，你怎么看？近日，有网友爆料，盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。对此，盒马方面回应称，日日鲜牛奶只售一天，正探索多种 *** ，如 *** 鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等，在保障鲜度前提下减少浪费。该冰淇淋使用保质期内的低温冷藏鲜奶，售价2元/支，每日 *** 。负责人表示，该项目目前在6城市上线，或将向全国推广。
我认为其实这没有欺骗消费者，只要保证做雪糕的鲜奶是在保质期内就行。
鲜奶的保质期是7天，而雪糕是用保质期内的鲜奶做的。鲜牛奶只售一天，如果售不完还剩了拿来做雪糕，一可以让利群众，，二可以避免浪费。
但是其中有两点必须要保证：1.牛奶在保质期内；2.如实告知消费者，没有欺诈嫌疑。
冰柜里长期售卖的冰淇淋很多原料可能还比不上鲜牛奶，用鲜牛奶做的冰淇淋两元一直已经算很划算了。对于不能接受的人来说可以选择不买。
但是如果 *** *** 的声音太厉害可能导致一些不好的影响，比如：
1.想吃的人吃不到便宜的鲜奶冰淇淋了，只能买贵的牛奶冰淇淋。
2.此类信息会变得越来越不透明，相关公司都会执行更严格的对外保密措施，然后变得越来越离谱，最后出现各种各样的安全问题；
3.鲜牛奶的价格会上涨，牛奶没卖完不能做成冰淇淋或其他东西，那么只能倒掉，这样成本就大幅度上升了，售价自然也就上升了；
这款产品肯定有愿意买的的消费者，也有不愿意接受的消费者，毕竟消费者也有很多不同的群体，不同的经济收入差异，只要盒马不违法违规，尊重他人选择。
夏日解暑更优解：可以冻着吃的冰淇淋酸奶！酸酸甜甜冰冰凉凉
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天山北麓黄金奶源带的优质牧场
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西牧天山冰淇淋酸奶采用凝固性酸牛奶工艺，原乳通过验收、过滤净化、杀菌、冷却发酵、灌装检测等20个关键控制点，以高于国家和欧盟标准的企业标准生产加工。
超强菌队，挑选保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌，进行优化配比，成就了西牧冰淇淋酸奶的极致口感与丰富营养。
天气热的时候，还可以把酸奶整杯放入冰箱冷冻，冻好就是一杯酸奶冰淇淋！这可比市面上卖的冰淇淋更健康、低热量。
西牧天山丨冰淇淋酸奶 顺丰
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买2份再减10元
不做不知道，一做吓一跳，原来 *** 冰激凌这么简单！而且杏仁味，会使你从茫茫人海中脱引而出，甜而不腻，清凉一夏，简直就是人间极品。还是那句话，幸福感满满！
By 色一厨房ChillKitchen 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜牛奶 (whole milk) 500ml
- 杏仁粉 2大勺 (根据口味喜好增减）
- 白糖 2勺
- 奶油 (whipping cream) 200ml
- 冰块 一袋
- 枸杞 10颗
- 有封口的食品袋 大小各1个
- 大颗粒的盐 一大把
1、备好食材，把枸杞泡软
2、准备好两个有封口的食品袋，一个大的，一个小的（小的到时放在大的里面摇）
3、倒入牛奶和奶油，5:2左右
4、倒入杏仁粉和白糖（我用的杏仁粉就是即溶的杏仁霜那种，尽量用低糖甚至无糖，因为我们也加糖）
5、搅拌均匀，放入泡好的枸杞
6、将冰块和海盐倒入大袋子中
7、将小袋子封口，放入大袋子，使冰块将其充分包围
8、将大袋封口，放入一个裹布当中（我们用的是帆布袋），上下左右均匀摇晃5分钟（看看凝固程度来决定时间长短）
9、凝固的差不多之后冰激凌就可以吃了
10、盛一小碗，撒上一些桂花，享受属于你的杏仁味的清凉一夏吧~ (由于是摇成的，所以并不是特别稳固，建议从速食用)
小贴士1. 热爱养生的人喝威士忌都要加点的枸杞，有滋補肝腎，益精明目之用。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。。。反正就是好东西，可以多吃一些，泡茶泡酒都可以。 2. 杏仁粉代表了口味，如果喜欢吃香草口味的话可以加香草精，喜欢绿茶可以加绿茶粉。我用的杏仁粉是北京稻香村的，因为不是特别甜。 3. 在摇晃的过程当中，可以用手去捏一捏袋子，感受一下里面ice cream的松软程度。因为每个人的力气和手速不同，可根据实际情况增减摇晃的时间。
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盒马回应用昨日奶做冰激凌【盒马回应用昨日奶做冰激凌】近日，有网友爆料称，盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。当事人认为盒马做法不妥，日日鲜就应只卖当天。盒马对此表示，日日鲜牛奶是低温冷藏奶，保质期7天，在盒马只售一天。盒马在提高订货精准度的同时，也在探索其他 *** 在保证鲜度的同时杜绝浪费，如 *** 鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等。现制鲜奶冰淇淋的原料主要为保质期内的鲜奶，售价2元/支，且该冰淇淋为 *** 销售。（吴涛）
来源： 中国新闻网
家常美味冰激凌的17种做法，小编的更爱，你也来试试吧<香芋冰激凌>
材料：
a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h (动物)鲜奶油2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)
*** *** ：
1． a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.
2． 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
3． e+f混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
4． 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.
5． 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
注意事项：
1． 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
2． 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.
3． 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
4． 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.
5． 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.
<花生冰激凌>
主料：淡奶油
辅料：鸡蛋黄、牛奶
调料：花生酱、白砂糖
1．细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化
2．加入花生酱，搅拌均匀
3．将蛋黄倒入步骤（2）中，搅拌均匀，待温度降低
4．将淡奶油打至6成发
5．将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀
6．倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌
<芒果冰激凌>
主料：芒果
辅料：淡奶、樱桃
调料：白砂糖
1．材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样，冰激凌浆可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低）
2．芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些
3．樱桃切碎备用
4．淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了
5．把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌
6．冰激凌浆加入樱桃碎 搅拌均匀
7．拌好的冰激凌浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些
8．装盘
<甜杏冰激凌>
主料：牛奶、淡奶油
调料：杏酱、白糖
1．淡奶油加糖打到7分发，加牛奶
2．加甜杏酱，装入玛芬杯冷冻
<奶油冰激凌>
主料：鸡蛋黄、牛奶
辅料：淡奶油
调料：白糖
1．将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2．迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4．30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5．将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可
小技巧
1．一定是新鲜的生蛋黄
2，淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完
3．多次搅拌是为了让冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶产生
4．装冰激凌的容器建议用浅一些或者小一些的容易冻住并且好搅拌
5．搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些
6．全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用
<巧克力冰激凌>
1．将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2．将奶倒进锅里，放入巧克力（我用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4．再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5．晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6．在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
<牛奶冰激凌>
原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量。
*** *** ：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
<三色冰激凌>
原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
*** *** ：
1．往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。
2．另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3．将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
<蜜瓜优格冰淇淋>
材料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
*** *** ：
1．洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2．吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3．将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4．倒出以结冻的冰淇淋，加入香瓜球拌匀后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
<香蕉冰激凌>
原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
*** *** ：
1．把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2．将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3．备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4．完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
<苹果柠檬冰淇淋>
配料 ：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选)
*** *** ：
苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋(更好使之尽量的圆)，并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。
<豆腐冰激凌>
主料：豆腐半块、奶油100毫升、牛奶50毫升
调料：糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺
1．将豆腐用干净的纱布包紧
2．豆腐上放一块小钻板，再在上面放一碗水，压一个半小时左右，把豆腐中的水压出来
3．奶油与糖粉混合，用打蛋机打致发起
4．将可可粉，牛奶，糖放入锅中拌匀
5．将豆腐与第4步放入搅拌机中拌匀
6．将第3步与第5步混合拌匀，放入冰箱冷冻，每隔30分钟取出翻动一次，反复4次，速冻模式下2-3个小时即可
烹饪小技巧
1．豆腐一定要用纱布包紧，否则容易散，水分就不容易出来了。
2．压豆腐的时候更好将其放入盘子中，移至水槽，防止碗倒撒水。
3．冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。
4．冻的时间不要过长，否则影响口感。
<简易香草冰淇淋>
原料：糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升
*** *** ：
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始 *** 。
<传统香草冰淇淋>
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许
*** *** 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。 *** 冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
<可可冰淇淋>
原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
*** *** ：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
<简易家庭自制冰淇淋>
1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。
2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。
3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。
4．完成!
<酸奶冰淇淋>
材料：水果汁（更好是苹果、鲜橙、菠萝、草莓、葡萄），炼乳三匙，酸奶一包。
1．将三种食材混合。
2．放入冰箱冷冻。
3．1—2小时后，再次拿出来搅拌。
4．放入冰箱冷冻。
5．完成。
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天热了，送上超全的冰激凌做法，拿走不谢这是一个没有冰激凌就活不下去的世界！要是你会做多种口味的冰激凌，那恭喜你，这个夏天你就是Queen~~什么香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都试一遍，怎么样？今天菜头把这些冰激凌方子都给你带来了，还不赶紧的添加到自己的菜单中？
炸弹冰激凌
材料：动物性奶油250ml、蛋黄4个、糖100g、水40ml
做法：
1.新鲜蛋黄4个，打散
2.白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖浆
3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体
4.淡奶油打发好后与蛋黄糖浆糊混合，装入器具冷冻，即可。无需中途搅拌
千层雪冰淇淋
材料：黑巧力90克、白糖50克、淡奶油110克、鸡蛋1只、清水15毫升
做法：
1.将黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化准备等下用。
2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。
3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.
4.在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡。
5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀。
橘子果肉冰淇淋
材料：蛋黄2个、糖80g、牛奶250ml、淡奶油250ml、糖20g、橘子果肉250g
做法：
1.之一步当然就是把橘子剥出果肉，冷藏它吧。
2.煮蛋乳冻，煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。
3.淡奶油加入20g糖，搅打至6分发，浓稠就停吧。
4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。
草莓冰激凌
材料：草莓冰激凌粉50g、牛奶150g
做法：
1.把牛奶加热，倒入碗中加入草莓冰激凌粉。
2.搅拌均匀，静置30分钟,再搅拌。
3.倒入模具，每隔半小时搅拌一次。
4.放入冰箱冷藏，6-8小时可以食用。
5.加上蜜豆，就可以吃了。
芒果粒冰激凌
材料：牛奶400ml、淡奶油200ml、蛋黄2个、中型芒果3只、糖150g
做法：
1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
2.蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
5.搅拌均匀，再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮 好后，隔冷水降温，凉到室温即可
6.奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
7.倒入搅拌好的芒果泥，然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀，拌入芒果粒
8.将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固，食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感更好
香草冰激凌
材料：鲜奶油200g、牛奶250g、鸡蛋黄2个、香草粉1大勺、糖50g
做法：
1.牛奶煮到温热时加入糖，继续加热，接着加入一大勺香草粉
2.不要煮沸腾了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌，蛋搅匀了后马上关火，冷却
3.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路，再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中
4.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了
奥利奥酸奶冰激凌
材料：鲜奶冰激凌粉100g、酸奶280g、奥利奥饼干
做法：
1.把冰激凌机器的内桶放入冰箱冷冻24小时以上
2.之后把桶装入冰激凌机器内倒入冰激凌粉和酸奶拌匀
3.装上盖住启动机器搅拌至粘稠
4.放入保鲜盒中冷冻至能挖出成型的球即可。满满的一盒，这些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。
5.取适量的奥利奥饼干，加一点进去增加香甜味
抹茶冰激凌
材料：蛋黄2个、牛奶200ml、淡奶油250ml、细砂糖90g、抹茶粉15g
做法：
1.小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀。
3.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
4.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。
5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
6.淡奶油打发至6、7分发。
7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里，搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
8.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。
9.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。
10.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
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近日有消费者发布视频爆料称，盒马使用前一天的”日日鲜“牛奶 *** 冰淇淋，引发了大家对盒马鲜生食品安全的关注，这一话题也迅速冲上了微博热搜。昨日盒马回应称”日日鲜”牛奶保质期为七天并未过期，网友们则惊呼：“盒马居然用鲜奶做冰淇淋，买它买它买它！”
事情源于4月26日，有虎扑网友在盒马购物过程中发现其员工使用了前一天的”日日鲜“牛奶 *** 鲜奶冰淇淋。对此，这位网友当时就提出了质疑，盒马店员则解释称此牛奶是经过巴氏杀菌的，实际保质期为7天。
盒马员工确认”日日鲜“牛奶日期及保质期
4月27日，盒马官方微博发表回应，首先确认了视频中用于 *** 鲜奶冰淇淋的确实是前一日的”日日鲜“牛奶，但也表示”日日鲜“牛奶是巴氏杀菌奶，只售一天但保质期为七天，这个鲜牛奶绝对没有过期， *** 冰淇淋是为了在保障鲜度的前提下减少浪费，除了鲜奶冰淇淋外还 *** 有鲜奶茶等其他产品。
什么是日日鲜呢? 为什么只售一日?
“日日鲜”由盒马2017年首创。所谓“日日鲜”，在盒马的概念设定中就是“只售一日”，围绕一餐饭来做精致、健康的设计，倡导每日吃最新鲜的。这一创举给供应链提出了很高的要求，但也因此获得了大批消费者的认可，树立了优质、靠谱的形象。
不过这里的只售一日并不是说产品的保质期只有一天，根据盒马app上的信息显示，”日日鲜“系列的商品根据品类不同，保质期从3天到30天不等。我们随机查看了一款”日日鲜“牛奶，商品信息显示，它的保质期确实是7天。
其实就在几年前，”日日鲜“还因为商品保质期长而售卖时间短遭到过热议。2019年有一名网友发微博称，晚上在盒马用餐时，看到了盒马员工正在大规模的丢弃临期食物，表示心灵受到了震撼。这一消息一经发出就在 *** 上引发了大量讨论，一部分网友认为盒马下架临期食品的做法是合理的，维护了食品安全；另一部分人则认为，许多当天上架的商品根本算不上“临期”，丢弃会造成浪费。
这确实是一个难题，盒马当时的回应是会”严格控制订货量“，”将未过期的食品打折出售“，并表示”已尽力止损，还有很多进步空间，任重道远“。
这样看来，使用保质期内的”日日鲜“牛奶做冰淇淋，应该就是盒马为了不浪费食品进行的新举措，我觉得这是一种非常明智的做法。比起市面上那些用奶浆和复原乳做出的冰淇淋，盒马用鲜牛奶做出来的这款冰淇淋肯定更受欢迎，等下次去盒马的时候，我一定要买一个尝尝。
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