很多孩子吃完了某些食物有肚胀或恶心的感觉，很多家长都认为这可能是对这个食物过敏。不见得，孩子也可能是“食物不耐受”。
什么是食物不耐受？
食物不耐受指的是人体对某些食物很难消化，吃了以后身体会有不舒服的感受或表现。虽然这些表现与食物过敏有重叠之处，但他们引起症状的原理是不同的，因而诊断及治疗都不一样。
食物不耐受引起的问题只表现在消化道，但过敏是免疫系统的反应，可表现在全身。过敏是IgE介导的，食物不耐受不是。
常见的引起食物不耐受的食物类型
01 身体缺乏某种酶来彻底消化某类食物
如：乳糖不耐受，这是因为身体里没有足够的乳糖酶来消化奶制品。 还有某些豆类食物会产气过多而引起肚胀及排气。或麦麸不耐受，吃了小麦等会引起腹泻及孩子生长不佳。
02 对食物中某些化学物质敏感
如：味精，很多人做饭都爱加味精来提味。或水杨酸，常见于水果及蔬菜中。或胺类物质，见于发酵的过程中或存在于香蕉、菠萝及巧克力等中。吃了后会引起皮肤潮红、偏头痛、鼻塞及腹泻等。
03 肠激惹综合征
这是一种慢性疾病，有时与吃某种食物有关，表现为吃后肚子剧痛及腹泻等。
04 心理因素
有些孩子仅仅因为心理因素就会对某些食物感到恶心及有消化系统的症状。
食物不耐受的表现
这些表现和食物种类及吃进去的多少有关。
如：
恶心、肚子绞痛、胀气或腹胀、呕吐、烧心、拉肚子、便秘、头痛或偏头痛、皮疹或皮肤潮红、荨麻疹、疲劳、易激惹或紧张（ *** 不耐受）及贫血等。
食物不耐受的检查及诊断
食物不耐受不像食物过敏那样可以考虑皮肤针刺试验或血的检查来诊断，食物不耐受主要是依靠“试错法（trial-and-error）”法及呼气试验来诊断。
如果孩子在食用完某种食物后马上有反应则要排除是食物过敏，如果不是食物过敏的话医生可能会用试错法来一一排除某些食物是否是引起反应的原因。试错法需要家长给孩子的食物做日记，记录每天的食物及出现症状的时间及表现，医生会通过日记来判断孩子对哪些食物有可能有不耐受。
为了更进一步确定，医生可能还会让孩子逐一地慢慢加回这些食物来观察引发的症状。
食物不耐受的治疗
治疗上就是避免食用对其不耐受的食物。在购买成品食物时，一定要注意读该产品的食物成分。烧心的症状可以用抑酸药物治疗，乳糖不耐受可以用乳糖酶治疗，但一定要遵医嘱。
孩子对食物有不良反应不见得都是食物过敏，食物不耐受也很常见。有症状要及时看医生，胡乱地做过敏原检查或食物不耐受检查可能只会更混淆视听。
警惕食物不耐受，让宝宝远离未知风险！喝牛奶就拉肚子、吃鸡蛋就皮肤痒？要小心了！这很有可能是食物不耐受了！今天就来详细聊聊什么是食物不耐受，如何有效避免，远离那些看不见的伤害。
食物不耐受症是一种对摄入某些特异性食物而出现的超敏反应，在进食后的一个小时就可能发生症状。产生食物不耐受的最主要原因包括：体内缺乏分解酶（包括乳糖酶、蛋白水解酶、脂肪酶等）、食物过敏以及食物具有某些特殊的化学成分，如亚硝酸盐、柠檬酸黄、苯甲酸盐等。
食物中成分过敏
食物不耐受的发生机制可能涉及免疫反应、酶缺乏、药理作用等多个方面，但不包括致病微生物、化学毒物、 *** 性食物的毒性反应及对食物的主观厌恶。常见的不耐受食物包括牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆、比目鱼、米、虾、谷麦食物和贝类等，目前可对90余种食物进行检测。
据统计，人群中有高达至少50%的人对某些食物产生不同程度的不良反应；婴儿与儿童的发生率比成人高。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不仅限于此，不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状。
好发人群
- 6个月以上的婴儿，饮食内容上从单一的母乳转而开始添加各种辅食，会首次接触到很多新的食物成分，容易患病。
- 敏感体质的人群容易出现对食物不耐受的症状，临床表现为胃肠道症状和皮肤反应，比如腹泻、过敏等。
- 食用了具有某些化学成分的食物的人群，如食用了不符合标准的咸菜、小作坊生产的零食等。
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检测
由于食物不耐受患者对某种或多种食物产生了过度的保护性免疫反应从而产生了食物特异性IgG，血液中食物特异性IgG水平检测可用于证实是否存在食物不耐受。
根据食物种类可划分为传统14项检测和 *** 90项检测。根据食物特异性IgG的不同浓度，检测结果可分为"阴性、轻度不耐受、中度不耐受、重度不耐受"，并可根据检测结果选择饮食疗法：安全、轮替、禁食。
① 血常规：抽取血约２毫升，机器分析血液成分，检测嗜酸性粒细胞，明确是否存在过敏反应，及排除感染等其他原因造成的类似症状。
② 血特异性免疫球蛋白Ｅ检测：抽取血液，检测血液中对相应过敏源产生免疫球蛋白Ｅ的情况，判断是否存在对相应物质的过敏反应。
③ 粪食物残渣检查：通过观察患者的粪食物残渣中是否有脂肪小滴，对食物不耐受症进行辅助诊断。
饮食调理&护理
食物不耐受症患者需避免食用不耐受的食物及其制品，避免让不适宜的食物持续损害机体，可选用其他耐受食品补充身体所需营养，保证营养均衡、全面，提高患者生活质量。
① 护理：食物不耐受症患者日常要注意保持良好的情绪，生活中注意休息，劳逸结合，合理膳食，养成健康的生活习惯，避免不耐受的食物，严格遵医嘱用药。
② 日常护理： *** 现精神紧张、焦虑、烦燥、悲观等情绪，会使大脑皮质兴奋和抑制过程的平衡失调，所以患者需要保持愉快的心情。
③ 注意休息、劳逸结合，生活有序，保持乐观、积极、向上的生活态度对预防疾病有很大的帮助。做到茶饭有规律，生存起居有常，不过度劳累，养成良好的生活习惯。
患者需严格遵医嘱服用药物，不得擅自停药或增减药物，避免病情复发。
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出现这些症状 警惕食物过敏“无缘无故”出现瘙痒、总想揉眼睛、口腔溃疡，甚至还会呕吐腹泻……出现这些身体反应，警惕食物慢性过敏，也就是食物不耐受。
食物不耐受，是一种复杂的变态反应性疾病，是由于免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应。
身体出现以下症状，建议检测食物不耐受：
皮肤表现 瘙痒、疹子、干燥/潮红、湿疹加重
眼睛 充血发红、流眼泪、揉眼睛
口腔 嘴唇红肿、口腔溃疡
胃肠道反应 呕吐、便秘、腹泻、腹痛
呼吸道表现 咳嗽、打喷嚏、流鼻涕
需要提醒注意的是，食物不耐受属于食物慢性过敏，查血中IgG；而过敏原筛查属于速发过敏，查血中IgE。部分人群可单独表现为慢性过敏，所以出现食物不耐受阳性而过敏原筛查为阴性。
问题来了，出现阳性食物是否要进行避食、避食多久？
临床中部分患者因为食物不耐受阳性而盲目长期避食，这是不可取的。尤其是正处于生长发育期的婴幼儿，避食多种蛋白类食物容易造成营养不良。
部分人群无任何症状只在体检中发现某种食物不耐受，可不用避食，继续观察，如出现相应症状，再选择避食。
过敏分级为“+1”的食物可减少食入；分级为“+2”与“+3”的食物建议先避食1个月，如症状明显好转，再避食2-5个月，症状消失后即可进食不耐受食物。如避食1个月后原有症状无明显改善，提示原有症状与食物无关，不用继续避食。
如果婴幼儿为牛奶不耐受，建议纯母乳喂养，母亲避食牛奶。如无母乳或需要混合喂养，可食用深度水解蛋白奶粉。
此外，针对家长们关心的食物不耐受是否能打疫苗的问题，尽可放心。只有部分速发食物过敏（IgE阳性）的患儿如对鸡蛋过敏，则含有鸡胚成分的疫苗（如流感疫苗与流脑疫苗）不能注射。而食物不耐受（IgG阳性）属于慢性食物过敏，是可以注射疫苗的。
文/冯琳琳（北京小汤山医院）
食物不耐受的过敏情况怎么解决？过敏的孩子最常见的一些问题其实就是皮肤湿疹反复或者鼻炎等情况。我家儿子十岁了还时不时受到湿疹的困扰。
孩子从刚出生后就一直湿疹，我们也认识到这个问题，带他去儿童医院检查，每次基本就是两分钟就被打发了，大夫要不给我开药要不让涂水乳保湿。
治疗湿疹我们也寻找了很多 *** ，比如涂抹激素类药物，见效很快，但是治标不治本。每天洗完澡全身涂抹水乳，可以缓解，但也是不能避免湿疹的再次到来。特别是到了春秋季节更为严重。看着儿子把自己挠的伤痕累累真是让我心疼不已。
在孩子7岁的时候因为中日友好许鹏飞大夫的建议我们查了一下孩子的食物耐受，才彻底明白孩子总是湿疹的原因所在。经过检查发现孩子对蛋奶豆小麦都中度或重度不耐受，原来孩子吃这些食物每天都在给它身体带来伤害。在大夫的建议下我们开始禁食。
对于轻度不耐受食材偶尔吃，对于中度和重度不耐受的食物坚决不吃。这样坚持了一年，孩子的过敏情况有了很大改善。过敏严重程度得到了控制，而且春秋偶尔犯湿疹的情况，通过运动代谢的方式，也会有很快的改变。
敏宝妈妈们，有好的经验一起分享吧！
为什么有些东西不能空腹吃？现在的生活节奏越来越快，人们越来越忙，很多人因为工作等原因总是饥一顿饱一顿，饿极了也不挑，找到什么就吃什么，其实这样是很不好的。
因为有些东西是不能空腹吃的，下面就来介绍一下哪些东西不能空腹吃以及原因。
Q:
空腹可以喝茶、喝咖啡、喝酒吗？
A:
不建议
空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多 *** ，可能导致心跳加速，产生胸闷、心悸等不适；空腹喝酒容易出现低血糖，造成头晕、出冷汗等不适症状。
Q:
空腹可以吃大蒜和冷食吗？
大蒜和冷食，二者都会 *** 胃肠发生挛缩，久之可能诱发肠胃疾病。胃部骤冷还可能会 *** 心脏。因此吃冷饮更好在两餐中间，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不宜食用。
Q:
空腹可以吃荔枝吗？
有种说法是，空腹吃荔枝会得“荔枝病”。这种病确实存在，它算是一种急性神经系统疾病，常常是季节性爆发（恰逢荔枝收获的季节），很多人会伴有低血糖、癫痫。目前对于“荔枝病”的机理研究还不是非常清楚。
空腹的情况下更容易发病。特别是敏感人群，如儿童、老人及易发生低血糖者，真不能空腹吃荔枝，吃之前更好吃一些富含碳水化合物的食物，也一定要注意食用量。
Q:
空腹可以喝牛奶吗？
A:
没有乳糖不耐受，就不用担心
确实有些乳糖不耐受的人群，空腹喝奶后会出现腹胀甚至腹痛、腹泻。这是因为空腹喝牛奶的时候，乳糖集中到达肠道，更容易引起肠道胀气、痉挛，甚至腹泻、腹痛等不良反应。
如果先吃些淀粉类食物，不适感觉就会大大减轻，甚至消失。但是本来没有乳糖不耐受问题的人，空腹喝牛奶是完全没有问题的。
Q:
空腹可以吃香蕉吗？
A:
只要肾脏健康，完全不用担心
有人说：“空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑 *** 用，不利于身体健康”，香蕉确实是一种钾、镁含量较高的食物，但就算真是空腹吃了，它所含有的钾、镁，也是一点一点缓慢进入体内的，并且吸收量有限，不会一下子全部进入血液。
而且，身体也会自己进行调节，通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持钾、镁处于平衡状态。对于肾脏健康的人体来说，每天钾、镁的摄入并没有严格的上限。
Q:
空腹可以吃柿子吗？
A:
不用过于担心
柿子中含有鞣酸，而空腹状态下的胃处于高酸环境，鞣酸在胃酸作用下容易聚合起来，又与胃黏液蛋白结合成硬团块，形成胃柿石。目前市场上的柿子都进行过脱涩处理，鞣酸含量有所下降。
但对于那些胃肠道功能弱的人来说，还是尽量避免空腹吃柿子，要吃也要挑熟一点的，每次不要吃太多。正常人群是可以空腹食用少量柿子的。
资料：新华网、健康时报、上海科普
编辑：叶嘉诚
各种慢病和食物不耐受食物不耐受”这个名词鲜有人知。在现实生活中,如果因为食物而身体不适大部分人更倾向于认为自己是“过敏”了。事实上大部分食物过敏症属于误诊,很多人出现临床症状的原因在于食用了自身“不耐受”的食物。食物不耐受是一种复杂的由免疫球蛋白G(IgG)介导的Ⅲ型变态反应性疾病也被称为延迟的失误变态反应。
关于其发病机制，目前学术界还未形成定论但一种观点受到了广泛认可:食物在进入人的消化道后应该被消化成氨基酸、甘油和单糖水平,如此才能完全转化为能量满足人体所需。但是,由于人体内缺乏相应的酶一些食物在进人人体后无法被完全消化,这时候人的免疫系统则会将这些食物成分当成异体抗原(人侵物)从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食物特异性IgG抗体。这种抗体与食物颗粒会形成免疫复合物继而引起身体组织(包括血管)发生炎症反应表现为全身各系统的症状和疾病。
实际上很多的身体不适都可能与食物不耐受有关主要临床表现包括:消化系统症状如恶心、腹痛、腹泻、口腔溃疡口臭打嗝、胀气等:皮肤系统症状,如湿疹、面疱、皮肤干燥、头皮屑、荨麻疹黑眼圈等;神经系统症状,如焦虑抑郁、易燥易怒、坐立不安等;呼吸系统症状如气喘、慢性咳嗽喉咙痛、流鼻水、慢性鼻穿炎等;肌肉骨骼系统症状如关节发炎、关节疼痛等:泌尿生殖系统症状。如尿频、尿急、 *** 瘙痒等;心血管系统症状如心律不齐、高血压、心跳过快等;其他方面症状,如疲劳晕眩、头痛、睡眠困难、肥胖等。关。另外,由于个人体质不同，所以任何食物都有可能引发过敏症而食物不耐受一般是一些常见的食物品种引起,如鸡蛋、牛奶、螃蟹、虾、鳕鱼、大豆等。此外某些食物过敏症或许可以治愈但也有部分人的过敏症是终生无法痊愈的而食物不耐受一般通过控制饮食即可在几个月内得到控制并治愈。
需要注意的是尽管食物不耐受一般可治愈,但并不意味着它不如食物过敏严重。由于过敏症状明显，一般很容易被察觉,病人亦可及时就医、及时治疗而且一般发作一次就可知自己对哪些食物过敏从而做好防御措施对健康的威胁并非特别严重。而食物不耐受则被称作人体健康的“隐性杀手”因为其症状隐蔽。尤其是在早期，其症状没有显著性。很多人日常难以认识到它的存在，也就难以有意识地调整自己的食物结构。如此一来如果患者长期食用不耐受食物原有的临床症状会逐渐加重,致使人体产生各类疾病,如高血压、偏头痛等。
检测IgG，查找食物不耐受
2008年中华医学会健康管理学分会进行了一项名为“中国人群食物不耐受流行病学调查”的研究结果显示28769名被调查者中有2963%鸡蛋不耐受，24.56%螃蟹不耐受，13.88%牛奶不耐受12.04%虾不耐受11.11%鳕鱼不耐受7.18%大豆不耐受,4.14%玉米不耐受。而鸡蛋、牛奶、大豆虾玉米等都是中国人的常用食物但这些“美食”对于有些人来说却是“慢性毒药”对其健康有潜在危害。
然而更严重的危害还并非不耐受症的存在，而在于其诊断难度。现阶段,不仅普通患者难以自我诊断食物不耐受，连医生对其的知晓率也不高。有数据显示，在中国，即使是三甲医院,知晓食物不耐受症的医生也不到18%而二甲医院医生对此的知晓率则不到6%。
因此，有必要普及食物不耐受的相关知识,并加强相关检测，让公众能够为自已设定合理的食物结构，为健康护航。而食物不耐受的检测也并不复杂:由于其是人的免疫系统针对进入人体内的某种或多种食物产生的过度保护性免疫反应，从而产生特异性IgG抗体,因此，只要检测到某种食物的IgG抗体,即可以判断人体对这种食物已经存在不耐受了。
食物不耐受检测，不仅可以判断产生不耐受的食物品种，也可能帮助患者找出疾病的真正原因，为与饮食相关疾病的临床诊断提供一种便捷的新 *** 。在此基础上，再采用禁食或少食不耐受食物的 *** 控制疾病发生的源头、阻止疾病的持续发展。
在国外,由于与食物不耐受相关的疾病发病率持续上升，相关的研究亦日益丰富起来。以英国为例食物不耐受的检测产品已经进入许多社区和家庭。在社区医生指导下英国的食物不耐受检测以实现家庭自检为主试剂供应商和社区医生则负责分析结果。在初步检测基础上再确定是否需进一步去医院进行专业的食物不耐受检测，这样可方便病人和社区医生了解详细情况。但是在国内,食物不耐受的诊断和检测尚未引起足够的重视。一方面是临床医生对此领域的重视程度不够另一方面是相关研究积累不足,检测产品和 *** 尚且缺乏。目前，只有在一些经济发达地区的医院才能开展食品不耐受相关检测而且试剂和仪器都以进口为主,收费标准较高。
生活中，我们往往可能有这样不舒服，那样小毛病。大家也没有引起重视，渐渐发展为大病了，才去医院就医。你不知道，这种情况也是是食物不耐受在作怪，很可能是食物不耐受导致的。
食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病可发生于任何年龄。简单地说，就是某种食物不能被完全消化、吸收，蓄积在体内，引起疾病。
食物不耐受的发生率很高，据统计，约有一半以上的人会对某种或某几种食物不耐受。食物不耐受与日常饮食密切相关，越是常吃的食物越有可能引起症状。婴儿与儿童的发生率比成人高。多数食物不耐受患者表现为胃肠道症状和皮肤症状，但不仅限于此，不同的人对于同一种食物产生不耐受时，可能出现极不相同的症状。
为什么会发生食物不耐受？
食物不耐受的发生机制还不清楚,可能与酶、药物及食品添加剂的缺乏有关。
正常情况下任何食物在进入消化道后，被消化为氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，这样才能够被人体完全吸收。由于个体差异，当摄入的食物蛋白不能完全消化吸收，大分子的食物蛋白直接通过肠道粘膜进入体内，激发了自身的免疫系统产生食物特异性IgG抗体，抗体与食物大分子形成免疫复合物沉积在体内各个脏器，长期积累诱发各种临床症状的发生。
食物不耐受都有哪些表现？
食物不耐受的症状没有特异性并且多种多样，如出现以下症状要考虑是食物不耐受的可能：
一、消化系统：腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气；
二、皮肤系统：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮 、出汗；
三、神经系统：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍；
四、精神系统：焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安、面部紧张；
五、呼吸系统：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎；
六、泌尿系统：尿频、尿急、 *** 分泌物；
七、心血管系统：胸部疼痛、心律不整、高血压、低血压、心跳加速；
八、肌肉骨骼系统：关节发炎、关节疼痛；
九、其它系统：疲劳、晕眩、头痛、睡眠困难、体重快速变动、肥胖、磨牙等。
无法解释导致以上症状的患者可以做食物不耐受检查。
目前可以检测的样本有90余种，
不妨你了解一下自己是否有食物不耐受？对那些食物不耐受？及时避免，才能防止大病发生。
正确饮食就能逆转鼻炎。
我曾经是过敏性鼻炎患者，有关鼻炎的所有 *** 我都用过，口服的、外用的、物理的、化学的、中医的、西医的，最后还在鼻腔做了手术。直到10年前我了解到了日常饮食和疾病的关系，不吃伤害我身体健康的食物以后鼻炎实现了彻底逆转。我自己逆转以后积极分享，很多人在我的帮助下也彻底逆转了鼻炎。
我爱人不吃不耐受食物，到现在为止鼻炎没犯病，灰甲也渐渐好转了。他每年一到花粉季节非常痛苦，今年没有。
@阿洪加我按住说话。
很多人不知道食物不耐受，你的失眠，便秘，各种炎症可能是它导致很多人都知道急性过敏，这种过敏发病急，病情严重，并且很容易知道过敏原，但还有一种食物过敏为慢性过敏，很多人却不知道，没有引起重视
食物急性过敏和食物肠道慢性过敏均属于免疫反应导致的食物不良反应，其中食物急性过敏是免疫球蛋白e，也就是IgE介导
而食物肠道慢性过敏，一般由免疫球蛋白G，也就是IgG介导
急性过敏多为快速发展型过敏反应，症状明显，属于急性病食物
肠道过敏是延迟性过敏反应，一般在进食后数小时或者数天后才显示症状
由IgE介导的快速过敏反应除食物外，常见的过敏原还包括，虫螨、花粉、细菌、真菌、狗毛、猫毛等
常见的慢性食物不耐受一般牛奶、小麦麸质蛋白，进口小麦中的转基因比较多，大豆，鸡蛋，花生，鱼类，坚果，红豆，不同人群情况不一样
急性过敏的过敏原很好确认，吃了哪种食物很快发作，但慢性过敏原却不好确定，因为它发作慢，并且症状不明显，很多人并不会往食物过敏这个方向去想，只是以为身体出现了很多亚健康等小问题，或者以为是别的原因导致
所以如果身体总是出现一些问题比如总是肠胃不好、湿疹、某个地方炎症，疼痛、疲劳等，一直好不了，就要考虑是不是慢性食物过敏导致
食物不耐受的症状表现在不同地方，症状是不一样的
一、消化道
腹痛，腹泻，腹胀肠易激，便秘，口臭，口腔溃疡，恶心，胃肠胀气、偏食
二、皮肤
湿疹，荨麻疹，痤疮，皮炎，瘙痒，皮肤干燥、头皮屑
三、神经
头痛，头晕，偏头痛，睡眠障碍，磨牙
四、呼吸系统
哮喘、慢性鼻炎，慢性咳嗽，容易生病感冒
五、精神
焦虑、抑郁、注意力不集中，暴躁易怒，慢性疲劳，多动症自闭症，孤独症
六，肌肉骨骼
关节炎，关节疼痛，背部疼痛，肌肉疼痛，发育迟缓
七、心血管儿
胸部疼痛，高血压，心律不齐，心率过快，过敏
慢性过敏只有个别三甲医院有，一般检测项目较少，有专业的慢性过敏机构
每个人的慢性食物过敏原是不同的
慢性食物过敏的根源在于肠道，所以，调理方向也是要调理好肠道，使肠道黏膜紧致，不再肠漏，彻底消化完食物，不再使食物大分子通过肠漏进入血液进而引起免疫反应
过敏体质教你这样做来帮助改善：
?①去专业机构检测急性、慢性过敏源，找出日常让你慢性过敏的食物
?②慢性食物过敏原分为重度、中度、轻度，根据轻重程度，规避过敏源，不要再吃那些过敏的食物，这一步很重要，只有找出过敏原，才能从根本上避免身体不断受到伤害
?③补充消化酶，也就是消化酵素，帮助肠道更好的消化食物，把大分子消化成小分子，避免大分子物质进入血液引起过敏反应
④补充鱼油、维C、维D、姜黄素、蜂胶等这些帮助消炎和提升免疫力的营养
⑤修复肠道粘膜：补充锌、维A、益生菌、有机亚麻籽油…这些能够帮助修复肠道漏洞，避免过敏物质从肠道进入血液引发过敏
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口感筋道的面食为啥有些人不能经常吃？很多人偏爱口感筋道的面食，但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求，特别是对某些特殊人群来说，这些食物还有安全层面的风险，应尽量少吃。那么，口感筋道的面食为啥有些人不能常吃，所谓“无麸质饮食”又是指什么？
中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示，麸质是指小麦面筋蛋白，和麸皮成分、粗粮没有直接关系。精白面粉中的面筋蛋白含量高，而麦麸中反而含量低。含有面筋的食物被称为麸质食物，包括各种小麦粉(面粉)、大麦粉、青稞粉等 *** 的面食，以及含有小麦粉配料的零食、糕点和拖面糊油炸食品等。有些人对小麦面筋蛋白过敏和不耐受，被称为“麸质敏感”。同时，对于消化能力较弱的人来说，麸质食品过于“强大“的面筋蛋白 *** 很难被消化系统破解，吃了以后易引发胃肠不适。
范志红解释说，麸质(面筋蛋白)是麦类食物中最重要的蛋白质组分。它和水亲和后可形成连续性的、具有粘弹性结构的面筋 *** ，赋予面食千变万化的口感。面包之所以能保持膨松的孔状结构，面条之所以能拉成细丝，饺子皮之所以能拉伸不破，都是拜面筋带来的粘弹性所赐。
但是，筋力强，也就是口感筋道的食品，对某些“麸质敏感”的人并不友好。一方面，少数人对面筋蛋白有过敏反应，其中最严重的是“乳糜泻”，即谷蛋白敏感性肠病。这种病人食用含面筋蛋白的食物后会引发小肠黏膜损害和腹泻，造成严重的营养不良。另一方面，对于部分消化能力弱的人来说，很难把面筋蛋白的 *** 完全破坏掉，引发一系列食物不耐受反应。有些莫名其妙的皮肤黏膜炎症、湿疹、腹胀、疲劳感、消化不良等，都可能和它有关。这种不良反应不一定是进食之后马上发生，而是此后两三天内先后表现出来，也没有特异性，往往被人忽略。
因此，部分人在日常饮食中应注意避免经常食用面筋强度大的食物，包括口感筋道的面条、精制饺子粉包的饺子、意大利面等。因为这些食物除了富含麸质，可能还添加了碱、盐、磷酸盐、植物胶等增筋成分，而这对于“麸质敏感”的人来说，极易引发不适。（记者 李建）
来源： 中国消费者报
