隔夜茶可以喝吗，隔夜茶可以喝吗有害吗

牵着乌龟去散步问答 2024-09-07 27 0

隔夜茶究竟能不能喝？

隔夜的茶究竟能不能喝？其实对于这个，可能很多人也并不是那么的了解，我们都知道很多人在生活中都会选择一些喝茶水的方式，但是有一些隔夜的茶水，很多人都会选择去喝的，可是喝了以后会给我们的身体造成一些损害的伤害的呢，我们就应该来看看，隔夜的茶水到底可不可以喝的。

一般来说，茶叶冲泡后得到的茶汤中，是含有微量的亚硝酸盐，随着放置时间的延长，特别是在没有密闭保存的条件下，茶汤中亚硝酸盐的含量还会继续上升，这可能是微生物大量生长与繁殖导致的结果。

不过，研究发现，隔夜茶里亚硝酸盐的含量并不多，远低茶水放置24小时后，其亚硝酸盐的含量达到初始值的2.17倍，为0.130毫克/升。2014年，另一项关于普洱茶茶汤中亚硝酸盐含量变化的研究，结果显示，在25℃开放条件下存放60小时后，亚硝酸盐的含量达到更大值，为初始值的2.061倍，但仅为0.251毫克/升。

虽然，亚硝酸盐本身具有一定的毒性，但亚硝酸盐不是致癌物，它在胃酸作用下，会与蛋白质分解产物反应生成的亚硝胺才是致癌物。亚硝胺被国际癌症研究机构确认为 2A 类致癌物，意思是人类可能致癌物。

也就是说，隔夜茶中亚硝酸盐的含量在安全范围内，即使我们喝了一些，也无需过分担心其致癌的问题。

但我们不鼓励经常去喝，特别是那些做不到密闭、冷藏保存的隔夜茶，因为这样的茶水非常容易受到致病菌、灰尘等的污染，喝了对健康是有害无利的。

那么一般来说，隔夜的茶水还是不要去喝的，不然的话也会影响到我们的身体健康的，因为隔夜的茶水里面的一些物质也是非常多岁的也会影响到自己的心理健康，也会让自己出现一些拉肚子中毒的，那么大家可以把这个隔夜的茶水把它来洗脸，都是可以保养自己的皮肤的。

辟谣！隔夜茶有毒，喝了还会致癌？专家给出了答案

这个世界好像对隔夜有着满满的恶意，再好的东西，只要一隔夜，就全变味了。

隔夜菜有毒会致癌；

隔夜水不能喝；

隔夜茶含有致癌物；

……

诸如此类的说法层出不穷。不少专家表示，食物隔夜营养成分确实会流失，像鱼虾等海鲜，还容易滋生细菌，但要说致癌，未免过于夸张了。

还有，中国人喜欢喝茶，有时候当天泡的茶喝不完，会留到第二天喝。出于对“隔夜”的忌讳，于是，有人说，隔夜茶不能喝，会致癌，是真的吗？这还得从茶的保健作用说起。

古人很早就意识到了茶的保健作用

喝茶养生，是中国人几千年的传统。喝茶不仅可以生津止渴，还能降火明目、宁心除烦、消食去腻。现代科学研究还证明，喝茶具有一定的减肥功效，同时，还能抗辐射、抗氧化、抗肿瘤等。

目前已经分析出茶叶中的化学物质至少有600多种，其中茶多酚、茶多糖、咖啡碱、儿茶素、锌、硒、铜、锰、铬等对都是人体有益的成分。

茶多酚在茶叶中的含量一般在15%-20%，是决定茶叶色香味的重要成分，也是茶叶保健功能的首要成分。

茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种。研究人员指出，每天喝5小杯茶，茶氨酸的摄入量就足以帮助人体明显加强对于特定细菌感染的抵御能力，连续两周饮用茶饮料能够增加对于细菌的抵抗力。

咖啡碱是形成茶叶滋味的重要物质，对人体有多种药理功效，比如提神醒脑、消水利尿、促进消化等。

喝茶能防癌吗？现代大数据给出了答案

很多人都说喝茶能防癌，但实际上，喝茶的效果未必有想像的那么好。

一个研究小组对51万多名成年志愿者进行了长达10年的随访。最后，研究者对喝茶和癌症发生的情况进行了初步数据分析，结果显示：相比每周喝茶不足一次的人，每日茶叶消费在4克以上的人，整体癌症风险升高26%、肺癌风险升高62%、胃癌风险升高29%。

为什么说喝茶不能防癌，原因主要有两点：

?茶里有 *** ，摄入过多会 *** 胃黏膜，尤其是爱喝浓茶的人，还会提高胃癌的发生率。

?中国人喜欢喝烫茶，但长期喝65℃以上的热水会烫伤食道，反复烫伤就可能诱发食道癌等。

隔夜茶还会致癌？专家辟谣！

2014年，网上流传着大量“隔夜茶不能喝”的文章，一度让爱喝茶的人忍痛倒掉隔夜茶。文章称，茶叶在水中放置超过8小时，就会产生致癌物亚硝胺。长期喝隔夜茶，会增加胃癌、食管癌、肝癌等癌症的风险。

然而，中国农业科学院茶叶研究所江和源研究员却认为：隔夜茶致癌，这是最夸张的误导。

首先要明确的是，茶确实不能放置太久，否则容易滋生有害微生物，引起变质，喝了之后会导致消化道不适，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

但是，隔夜茶致癌的说法却过于夸张。一是隔夜茶放置过久产生的二级胺类物质广泛存在于食物中，尤其是腊肠、腊肉等腌制类食品。即便如此，我们能从茶叶中摄入的二胺类物质也是微乎其微的，基本起不到危害身体的作用。二是二级胺类物质不是致癌物，要想转变成亚硝胺，也要在一定量的基础上，并且经过一系列化学反应。

经过检测后发现，普洱茶和菊花茶，无论是放置12小时还是24小时，其中的亚硝酸盐含量都没有超标，都低于0.2mg/L。

所以，隔夜茶致癌是谣言。不过，茶还是尽量避免防止过久，而且肠胃不好的人要少喝隔夜茶，以免引起肠胃不适。

喝茶益处多，虽然喝隔夜茶不会致癌，但是我们要注意不要长期喝过烫的茶，尤其是潮汕地区有喝功夫茶的传统。过烫的茶烫伤口腔黏膜、胃肠道黏膜，出现水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，增加食管癌风险。#清风计划##健康科普排位赛##39健康超能团#

关于喝茶的一些注意事项，你学会了吗？

参考资料：

<1>《喝茶因人而异因时而异喝对了茶才能起到养生作用》.北京青年报.2019-12-25

<2>《女性多喝茶子宫癌风险减半》.中国妇女报. 2018-01-23

<3>《喝茶别在误区里“转悠”》.中国茶文化. 2015-02-09

<4>《喝茶能防癌吗?50万中国人大数据告诉你答案！》.科普中国. 2020-04-17

隔夜茶到底能不能喝呢？它还有你没有想到的妙用呢！

隔夜茶到底能不能喝一直是存在争议的话题，尤其是在炎热的夏天，人们更容易因为喝了过夜的茶水而导致各种健康问题。

首先，隔夜的茶水容易滋生细菌、霉菌等微生物，因此导致人们对隔夜茶的质量产生怀疑。其次，隔夜的茶水常常会有异味，甚至变色，让人更加不敢喝。此外，茶水的营养成分在保存过程中也会大大降低，因此，从营养角度出发，隔夜茶的确没有新泡茶那么好。

但是，还有一些人认为只要保存正确，隔夜茶是可以喝的。正确保存的 *** 包括把茶水放在密封的容器中，防止细菌感染，然后可使用冰箱储存来保鲜。此外，是否能够饮用隔夜茶也要看个人的健康状况，如果存在免疫力低下的情况，还是不要冒险喝隔夜茶了。

如果你不太在意隔夜茶，还是需要注意以下几点：

1、尽量避免隔夜茶的存放时间过长，更好不要超过 12 小时。

2、在冷藏箱里存放隔夜茶或在室温下放置的隔夜茶，必须在再次使用前先将茶水煮沸，以确保杀灭细菌和微生物。

3、隔夜茶在饮用或再次使用之前应再次闻一闻，如有异味或出现变质的情况应该丢掉。

4、如果隔夜茶出现异味、不清雅、有腐败等情况，不可喝，直接倒掉，以防危害健康。

虽然隔夜茶的质量存在争议，但它却有很多神奇的用处，下面就来具体介绍一些隔夜茶的妙招。

1、浇花：将去掉茶叶渣的隔夜茶水倒入花盆中，可以促进植物生长，因为茶叶中含有植物所需的营养成分，特别是氮、磷、钾等元素，有利于植物的健康成长。

2、漱口：隔夜茶含有一定量的茶多酚和儿茶素等物质，这些成分可以减少口腔里面的细菌，消除口臭，并有助于口腔健康。因此，把隔夜茶当作漱口水使用，对保持口气清新和保护口腔健康都有很好的效果。

3、擦地：将去掉茶叶渣的隔夜茶倒入喷雾瓶中，可以利用茶水中丰富的单宁酸来清洁地板、厨房等各种油污污渍，有一定的去污效果，并能发出清香的茶叶味道。

4、洗碗：隔夜茶水中有抗氧化成分，可以去除油污，去除异味并清洁表面，使锅碗等器具更加干净。

5、做菜：隔夜茶水可以用来泡豆腐、蔬菜等食材，以增强口感和美味。茶水会释放出柔和的茶香和淡淡的苦涩，为食品增添独特的滋味。

在日常生活中，隔夜茶不仅仅只是用来饮用的一种饮品，还可以实现多种实用的生活用途。只要正确的保存、处理方式，并且在保证健康的前提下，隔夜茶还是可以被有效利用的。

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隔夜茶能不能喝？

从小我们就听过隔夜茶不能喝的说法。为什么这么说呢?有些人给出的主要理由是隔夜茶里含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐会致癌。一般来说，茶叶冲泡后得到的茶汤中，是含有微量的亚硝酸盐，随着放置时间的延长，特别是在没有密闭保存的条件下，茶汤中亚硝酸盐的含量还会继续上升，这可能是微生物大量生长与繁殖导致的结果。

不过，研究发现，隔夜茶里亚硝酸盐的含量并不多，远低于《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)中的限值1毫克/升。例如：

2006年，一项发表在《安徽农业科学》的研究显示，茶水放置24小时后，其亚硝酸盐的含量达到初始值的2.17倍，为0.130毫克/升。

2014年，另一项关于普洱茶茶汤中亚硝酸盐含量变化的研究，结果显示，在25℃开放条件下存放60小时后，亚硝酸盐的含量达到更大值，为初始值的2.061倍，但仅为0.251毫克/升。

也就是说，隔夜茶中亚硝酸盐的含量在安全范围内，即使我们喝了一些，也无需过分担心其致癌的问题。但我们不鼓励经常去喝，特别是那些做不到密闭、冷藏保存的隔夜茶，因为这样的茶水非常容易受到致病菌、灰尘等的污染，喝了对健康是有害无利的。

经常喝隔夜茶，对身体带来哪些影响？看看专家怎么回答

对于“隔夜茶”和“隔夜水”的事情，已经和大家聊过很多遍了。很多人说隔夜茶水不可以喝，否则会给人身体带来危害。说到根本原因，主要是由于隔夜茶在放置的过程中容易滋生较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体之后会增加患癌的几率。但其实来说，事实并非如此，致癌并没有您想的那样简单。

隔夜茶水中有大量的亚硝酸盐？

这是大家都在探讨的一个话题，主角又是大家熟悉的亚硝酸盐。大家总是觉得隔夜茶水中含有很多的亚硝酸盐物质，这本身是大家的一个误区。

之前的科学实验中已经证明：一杯240毫升左右的红茶、绿茶或龙井茶，其中所含的的硝酸盐和亚硝酸盐物质的剂量均并不足0.03毫克。

就算将已经泡制好的茶水敞开放置一整天，就算亚硝酸盐可以成倍增加，其实亚硝酸盐的含量也根本没有多少，说到具体也就只有0.2毫克左右。含量很小，对于身体来说并不存在多大影响。

根据我国国标当中的规定，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限制含量是每公斤10毫克，相比而言，隔夜茶水、隔夜水中所含的亚硝酸盐根本没有可比性，不会产生江湖中所谓的致癌威胁。

言说于此，隔夜茶致癌的说法并不靠谱。

隔夜茶中的细菌会导致食物中毒？

如果您盖着盖，其实这个问题是很小的。茶汤当中的营养物质很少，蛋白质和糖类物质含量更少，根本不适合细菌存活。另外，茶汤含有茶多酚等成分，虽然隔夜茶的茶多酚含量会下降，但也会具有一定的抑菌效果。

隔夜茶容易存在的问题：

相对而言，隔夜茶水中最容易存在的问题其实是由于您开盖放置所带来杂质、有害杂质等物质的污染。

如果您的茶水经过了一夜甚至更多时间的开盖放置，那很容易受到灰尘、杂物等物质的污染，这就会增加您拉肚子的风险。

所以，对于隔夜茶来说，完全可以喝，只要您盖盖儿存放，只要您没有没有经过太长的时间。

喝茶，需要健康为之：

首先，饮茶建议喝淡茶水，浓茶当中含有的较多鞣酸等物质会损伤肠胃，同时也不建议您空腹饮茶。

其次，饮茶相比喝甜饮料等饮品是件好事，但也需适量，单日喝茶不超过2次。

而且，泡茶并不是水越烫越好：对于大多数人偏爱的绿茶来说，如果您用非常烫的水进行冲泡，很容易就会把茶泡老、泡熟；这样做一是会影响茶叶的卖相和口感，另外也会损失其中并不多的维生素C等营养物质。

最后，喝茶，一件好事，请不要过分担忧；因人而异，适当调整。

靠谱喝茶，“隔夜茶”并不会致癌；健康饮茶，请注意细节。

注：文章内容属于原创，希望对您带来帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。

冬天寒冷，隔夜茶不易变质，但为什么我还是不建议你喝？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

每年年末，依惯例都要做总结。

但唯独今年，我只想成为一只飞鸟，赶快越过这个隆冬。

似乎只要熬过去，一切的阴霾和寒冷，都将被驱赶殆尽。

前几天，李麻花从网上听来了一个段子。

说这个冬天一点都不冷，因为朋友圈里都是38℃以上了。

我默默地喝着热茶，觉得好笑又无奈。

新闻看多了，容易焦虑，我们还是乖乖喝茶吧。

喝茶，只会让人心情愉悦，且，身体康健。

再努力多写一些文章，传输正确的喝茶观念、泡茶手法，等等等等。

就好比，有茶友来问村姑陈，隔夜茶能不能喝？

如果你的肠胃不好，那还是不要喝吧。

而如果你的肠胃很好，也请不要如此糟蹋。

当然，有人会认为，冬天气温低，隔夜茶也不会变质，为什么不能喝？

个中原因，且容村姑陈细细说来。

《2》

首先，来给隔夜茶下个定义。

从字面上来看，所谓“隔夜茶”，指的是放置了一个晚上的茶叶。

但其实，一泡茶只要放置时间够久，即便没有隔夜，也可以算作是隔夜茶。

举个例子，你早上7点泡了一杯茶，到了晚上7点，中间间隔12小时。

那么，它便是妥妥的隔夜茶。

无论是隔日、隔夜还是隔日夜，没有及时喝完的茶，都有成为隔夜茶的可能。

而在大众眼中，隔夜茶向来是身负恶名。

曾经有人说，隔夜茶里含有大量的亚硝酸盐，喝了会致癌。

也有人说，隔夜茶内毒素多，不利于身体。

后来，随着群众的声音越来越大，便有专业的研究人员出来，将隔夜茶拿去做实验。

而实验的结果是，隔夜茶并没有大家想象中的那么可怕。

其中亚硝酸盐的含量，远低于安全 *** 标准。

这就说明，传闻中“喝隔夜茶会致癌”，根本就是瞎扯淡。

此外，专家还提议，在某些情况下，比如不受其它微生物污染、不受过高温度影响、做了隔绝措施等，隔夜茶依然可以喝。

站在客观的角度来看，也确实如此。

只要对身体无害，就可以喝。

但是，好不好喝，又是另外一回事了。

《3》

所有的茶叶，在经过隔夜之后，都不会好喝。

之一，茶香变寡淡。

茶叶的香气，由它体内丰富的芳香物质所提供。

而芳香物质属于可挥发物，因此当茶汤刚刚泡出来时，会觉得茶香四溢，格外浓郁。

根据物理学上的原理，温度越高，分子的热运动就越快。

随着时间的推移，香气的馥郁程度，也会逐渐减弱。

正所谓，人走茶凉。

当有事临时离开茶桌，10分钟后再回来继续喝茶，都能明显感觉到茶香比之前淡了许多。

更别提几个小时，甚至十几个小时，茶叶的香气，必然会趁机往外扩散，大量挥发。

或许有茶友会考虑到，如果把盖碗的盖子合起来，让茶叶待在封闭的空间里，是否就能保留茶香呢？

当然不是。

隔夜茶可以喝吗，隔夜茶可以喝吗有害吗-第1张图片-

经过冲泡以后，茶叶已经不再干燥，吸饱了水分。

彼时，封闭在盖碗里，在温度和湿度的作用下，会过度发酵，从而损耗茶香。

特别是在夏天，高温又潮湿，盖碗里无疑成为了一个细菌培养皿。

短短几个小时，就会让一泡茶变得沉闷无比。

而即使到了冬天，温度低，也不能掉以轻心。

就算细菌繁殖的速度慢，但香气和滋味的下滑，却是板上钉钉的事实。

若是揭开盖子，结果就更显而易见了。

空气中的灰尘、杂质等，会附着在茶叶上，不仅会影响茶香，还会让冲泡出来的茶汤变得浑浊，卫生情况堪忧。

第二，茶叶被氧化。

好茶中，拥有丰富的营养物质。

包括茶氨酸、茶多酚、咖啡碱等物质，在茶汤刚泡出来的时候，最为新鲜。

可是，当茶叶与空气接触时间过长，就会导致养分被氧化。

原本香清甘活的口感，明显变差了。

同时，茶汤也会被氧化，从而变得暗沉，不够清澈和透亮。

就像是切开了一半，又没有及时吃完的苹果、梨子等，长时间暴露在空气中，表面就会氧化变色。

虽然不知道营养物质是否受影响，但光是看着，就让人没有半分食欲了。

所以，要想达到“好喝”的范畴，就得满足色、香、味俱全的标准。

而隔夜茶，既没有香气，也没有滋味，更别谈韵味了。

一杯不鲜不香，口感寡淡的隔夜茶，喝着有什么意义呢？

这般“残羹冷炙”，姑且只能作为解渴之用罢了。

《4》

现实生活中，我们经常遇到一种情况。

那就是，一泡茶从早喝到晚。

要知道，现在的大环境下，大部分的茶友都是一个人独饮。

而当下没喝完，放着放着，时间久了，就成了隔夜茶。

其实村姑陈知道，很多茶友留下隔夜茶，是出于对它们的舍不得。

毕竟是真金白银买回来的，只喝了三四冲就扔掉，未免太可惜了。

所以，针对这种情况，村姑陈也想到了解决的 *** 。

大家可以拿出家里人手一个的保温杯，把盖碗里的茶汤，冲进保温杯里。

直到装满以后，这泡茶的内质，也算是到头了。

如此一来，想喝茶的时候，打开保温杯，随时都能喝到温温热热的茶汤。

不过要注意的是，千万不要把茶叶也放进保温杯里。

因为保温杯里的环境，太封闭。

当茶叶与水长时间地浸润，必然会释放出过量的茶多酚和咖啡碱，泡出一杯又浓又苦的茶汤。

这样的浓茶，喝进身体里，没有太大好处。

而茶水分离之后，保温杯的作用，就仅仅是保温茶汤。

能够极大程度地保留下茶汤的原汁原味，让人在冬天喝到温润爽口的茶汤。

当然，有些保温杯的功能虽然很强大，能保温12个小时以上。

但是，隔夜的茶汤，还是不新鲜了，不建议喝。

在此，顺便分享几个隔夜茶的小妙用。

最经常的做法，就是拿来养铜钱草。

我们办公室里的铜钱草，长得又绿又大，油油亮亮。

更大的那个叶片，都快比得上村姑陈的手掌大小了。

虽然人不能喝，但对于植物而言，营养还是很充足的。

先前，还有一位茶友来咨询，问为什么我们的花花草草养得这么好。

嗯，估计就是高山茶喝多了，养分爆棚了吧。

除此之外，隔夜茶还能拿来泡脚，或者放进冰箱里，吸收杂味。

总之，所有一切不入肚子的办法，都可以尝试。

用来增加生活乐趣，同时也不浪费茶叶，一举多得。

《5》

从营养和风味的角度来说，茶叶应该随泡随饮。

新鲜的茶汤，香气怡人，口感鲜爽，营养价值更高。

而经过数小时后，各方面指标都会有所下滑。

不过，如果只是为了解渴，追求比较低，喝上几口隔夜茶也无妨。

但如果已经有明显的变质变味，也要小心肠胃。

随时备好整肠丸，以便不时之需。

最后，还是建议各位茶友，有条件的话，还是对自己好一些吧。

不要为了省一泡茶，而落得后患无穷。

舒舒服服地重新泡一杯，自在惬意，岂不美哉？

隔夜茶

隔夜茶，一般是指茶叶浸泡时间超过12小时以上，有人认为久泡的茶叶中会产生致癌物，为了验证生活常识是否正确，央视节目《是真的吗》做了一期实验。

节目组选择了三种常见茶叶，分别是：龙井、普洱茶、菊花茶，在当天上午9点钟冲泡了3杯水，之后又在当天下午9点钟同样泡了3杯水，然后到第二天上午9点钟开始做实验，此时放置最久的三杯水，已经放置了24小时；另外三杯水则放置了12个小时。

节目组邀请了国家高级品茶大师楼国柱对这些茶的口感进行鉴定，鉴定结果是无论是放置了12小时的茶，还是24小时的茶，从口感上来看均没有任何区别，和新冲泡的茶口感一样。甚至讲究陈味和醇味的普洱茶，隔夜茶的口感还会更好一些。

口感这一关过了之后，接下来就是测评茶水中是否含有致癌物了，其中亚硝酸盐的含量是最为关键的，而经过检验发现，这些隔夜茶中的亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，远远低于国家对饮用水亚硝酸盐含量不高于1mg/L的要求。事实上，如果真的担心亚硝酸盐问题，不如减少摄入熏肉和腊肉，因为这些食物中的亚硝酸盐比隔夜茶要高多了。

隔夜茶最让人担心的是细菌的问题，但是研究发现茶水中富含茶多酚，茶多酚具有抑菌和杀菌的功能，隔夜茶水中的细菌菌落并没有比刚泡好的茶多出多少，所以隔夜茶可以放心地喝。

除了隔夜茶之外，“千滚水”“隔夜水”不能喝也已经被辟谣，即便是多次加热，水中的有害物质含量也不高，对人体没有什么影响，可以放心地喝。