鹌鹑蛋小小个，竟比鸡蛋营养价值高很多，看完涨知识了

我相信大家对于 *** 应该不会陌生，是暖巢黄体分泌的一种天然孕激素，是妊娠所需，为婴儿提供成长发育的保障。平时富含“ *** ”的食材也有很多，女 *** 要多吃，不仅可以呵护 *** 和暖巢，也会让身体更棒。鹌鹑蛋就是一个不错的食材，富含优质蛋白，是补虚健体的佳品，对贫血也有良好的改善作用，还是天然的补脑丸，健脑补脑，补充维生素D，女 *** 要多吃。

一、补肾的效果

鹌鹑蛋有很高的营养价值，只是大家一直都不知道而已。大家在日常饮食中，可以适量的吃一些鹌鹑蛋，对肾的好处。特别是一些男 *** 朋友，多吃鹌鹑蛋可以提高 *** ，还可以改善肾虚的作用，是一款非常安全的补肾食品。

二、增强大脑功能

鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，能起到很好的健脑作用。鹌鹑蛋中还包含不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质和微量元素，有利于为大脑提供需要的营养，增强大脑功能，提高记忆力。

三、保护视力

鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也 *** 蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

鹌鹑蛋小小个，竟比鸡蛋营养价值高很多，看完涨知识了！

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吃掉 4 斤不同的蛋，我们还是推荐你选鸡蛋

现在大家生活水平越来越高，人人都吃得起鸡蛋，连莫名其妙的蛋也不稀奇了。

什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋（ *** ）、扯蛋……一个比一个厉害，但到底哪种营养更好呢？

没啥区别

写完了。

诶诶别急！ *** 医生为了这次测评，斥巨资 200 块买来了鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋。

坐好小板凳，今天就来听 *** 医生扯一扯「蛋」的事儿。

一次专业的蛋类测评

从体积来看，甲鱼蛋最小，鸵鸟蛋更大。

从右至左依次：

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、甲鱼蛋、鸵鸟蛋

*** 来源： *** 医生拍的

从 *** 来看，鸡蛋更便宜，鸵鸟蛋最贵。

鸡蛋一斤 7 元左右

*** 来源：某宝截图

鸵鸟蛋一斤 50 元左右

*** 来源：某宝截图

从味道口感来看，都差不多。

说实话，鸵鸟蛋跟鸡蛋没啥区别

*** 来源： *** 医生拍的

写完了

诶回来回来，下面才进入正题。

有些蛋吧，听上去很厉害。

比如买甲鱼蛋的时候，卖家说吃了能促进细胞生长、美容养颜、延缓衰老。哟，厉害死了，怎么不干脆说吃了能变成 *** *** ？

还有这鸵鸟蛋卖家告诉我，鸵鸟蛋的钙含量特别丰富。这……难道不是因为蛋壳比别的蛋都大吗？

为了敲开蛋壳，我愣是练了一身腱子肉

*** 来源： *** 医生拍的

好吧，光这么说你们可能还不相信，那我们就……

比一比各种蛋的营养成分

? 蛋白质：各种蛋差异不大

不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在 13 克 / 100 克左右。

比如，鸡蛋的蛋白质含量更低，大约是 12 克 / 100 克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达 14 克 / 100 克左右，差异最多只有 10% 左右。

放心吃啦，哪儿那么多坏蛋

*** 来源： *** 医生拍的

? 脂肪：鸡蛋脂肪最少

不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是 10 克 / 100 克左右，鸭蛋脂肪最多，达到 14 克 / 100 克左右。

反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不会太把它当好东西。

? 维生素：不同的蛋有差异

鸭蛋和鹅蛋的维生素 B12 明显比其他几种蛋多，鹌鹑蛋的维生素 B2 最丰富。鸡蛋中的维生素 D 含量为 80 个国际单位，比其他几种蛋高出 30% 左右。

不过，蛋里其他维生素如维生素 A、维生素 E、维生素 K 等就基本差不多。

再说了，蛋又不能当饭吃，从其他食物里也能获取这些维生素啊。

? 钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为 60 毫克 / 100 克左右，火鸡蛋可以达到 100 毫克 /100 克左右，和牛奶的钙含量接近。

鸡蛋的铁含量最少，约为 1.8 毫克 / 100 克，但这一含量已经和猪肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。

鸡蛋的锌含量更低，火鸡蛋含量更高，但都在 1.3～1.6 毫克 / 100 克之间，没本质区别。

*** 来源： *** 医生拍的

总之一句话就是：不论 *** 蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，营养都差不多，差的只有 *** 。

贵的蛋都更好吗？

其实贵是因为产量更少、养殖成本更高，而不是因为营养价值高。

比如，鸽子蛋的 *** *** 蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是上百倍，但这只是因为产量低。

从数据综合分析，不同的蛋营养价值虽然略有差异，但总体相差不大。

如果一定要说哪种蛋又经济又有营养，当然是推荐普通鸡蛋啦！

群众的眼光是雪亮的，钱包都是一样的。

监制栗子阿孙

作者 左娃

封面图来源自己做的

鸡蛋跟鹌鹑蛋，哪个更有营养？养生专家在这篇文章给出了 ***

一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……该怎么选呢？

大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。

那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋

有啥区别？

1 营养方面

其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的 *** 蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。所以，各种蛋品之间营养相差甚微，

2 脂肪（量）方面

不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。

3 维生素方面

通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。就维生素 D 而言，

再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。

除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。

换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。

4 矿物质方面

不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。

至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。

再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。

综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。

无论 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。

特别提醒

*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。

为什么有的蛋那么贵？

根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。

因此，希望大家理 *** 对待。

不同人群怎么吃蛋类？

普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。

对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。

此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：

重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。

有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。

蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。

土鸡蛋和普通鸡蛋

有什么区别？

和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。

点击查看相关阅读：《5 毛钱的鸡蛋和 5 块钱的鸡蛋，有什么区别？ *** 竟然是……》

农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是 *** 。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。

营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。

9 个吃鸡蛋的小知识

一定要记牢！

1 室温下，鸡蛋只能放 10 天很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。

2 鸡蛋的大头向上放

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

3 营养和蛋壳颜色无关很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，

4 别用凉水 *** 鸡蛋将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中 *** 是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，

5 储存鸡蛋注意隔离虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，

6 买红皮鸡蛋更耐存

虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储 *** 来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。

7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”

• 一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。

• 二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。

• 三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。

8 这几种鸡蛋别吃

• 裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
• 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
• 散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而 *** 了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
• *** 蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部 *** 气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。

9 别用微波炉加热完整鸡蛋

切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。

编辑：张天一

资料：科普中国

土鸡蛋更有营养？这几种蛋并不比鸡蛋好，教你如何挑鸡蛋

徐妈妈今年58岁了，是一名地地道道的农民。她的儿子儿媳都在隔壁省会工作，孙子两岁了，交给亲家照看。最近 *** 零星发作，好不容易去儿子家里，自然带了许多东西。有不少土特产，其中就包括土鸡蛋。

徐妈妈说，土鸡蛋更香更有营养，不含激素更加安全，有钱也买不到。相信有徐妈妈这种想法的人不在少数，宁愿贵一些也要买土鸡蛋。其实这种想法是不对的，贵的蛋并不 *** 更好。

土鸡蛋真的更安全吗？

消费者通常会认为土鸡蛋会更安全，原因是土鸡蛋是散养鸡生出的鸡蛋，不会接触到危险物质。其实，从安全 *** 上来说，土鸡蛋并非绝对安全的。散养土鸡生活环境具有不确定 *** ，受到污染的可能 *** 比较大，感染病菌的风险比较大。

2010年， *** 成功大学科研人员为此进行了一项研究，从超市上买回来散养鸡蛋和笼养鸡蛋，检测这些鸡蛋当中 *** 的含量，结果表明，散养鸡蛋的 *** 含量是笼养鸡蛋的5.7倍。

散养的土鸡一般是放养状态，如果不小心吃了被污染的食物或者不小心吃了老鼠 *** ，鸡蛋就会存在这些污染物残留，就会危害身体健康。而且散养的土鸡吃的食物比较杂，更容易感染致病菌。土鸡蛋，真的没人们想象中的那样安全。

为什么土鸡蛋吃起来更香？

土鸡蛋吃起来更香，这绝不是心理作用，这是事实。因为土鸡蛋中脂肪含量比较高，蛋黄会比较大，所以吃起来会很香，只是经过简单的烹饪，就能有很好的口感。散养在外面的土鸡，吃的都是小虫、青草等天然食物，所以蛋黄的颜色会比较深。

不过这些都未必意味着土鸡蛋更有营养，《中国食物成分表》洋鸡蛋和土鸡蛋的检测数据表明，土鸡蛋和洋鸡蛋在整体营养上没有显著差异，甚至洋鸡蛋略占优势。

这些蛋更值得吃？

1、 鸭蛋和鹅蛋

鸭蛋和鹅蛋的 *** 都比鸡蛋高，所以很多人认为，鸭蛋和鹅蛋更有营养。其实不然，它们蛋白质含量相差无几，矿物质含量也差不多，区别在于脂肪含量。鹅蛋脂肪含量更高，其次是鸭蛋，最后 *** 蛋。正是因为鹅蛋和鸭蛋脂肪含量高，所以在腌制的时候更容易流油。从营养成分上没有区别，吃鸡蛋就可以。

2、 鹌鹑蛋

很多家长都会给孩子买鹌鹑蛋，用来补充营养。其实也是没有必要的，鹌鹑蛋和鸡蛋，不管在蛋白质含量上，还是脂肪含量上，还是矿物质含量上，都差不多。与其费劲剥鹌鹑蛋，不如吃鸡蛋。

3、 甲鱼蛋

甲鱼蛋不常见，但是 *** 上依旧有它的传说。 *** *** 蛋的几十倍，据说可以美容养颜、强身健体、补肾 *** 。其实，让大家失望了。甲鱼蛋并没有发现特殊的功效成分，在营养价值上和鸡蛋所差无几，唯一有区别的是甲鱼蛋的含钙量比较高。如果只是单纯的补钙，不如喝牛奶。

如何挑选好鸡蛋？

挑选鸡蛋需要一定的技巧，首先看鸡蛋的外表是否完整，色泽是否鲜亮。其次摸一下鸡蛋的表面，看有没有粗糙的感觉，如果非常光滑很有可能是劣质蛋。最后，晃动一下鸡蛋，看有没有声响。储存鸡蛋也有一定的门道，尖头要朝下摆放，不要清洗，要避光保存。

土鸡蛋确实会更香一些，但是在营养成分上和洋鸡蛋没有太大差异。不管 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、甲鱼蛋，归根结底都是蛋，营养成分差不多，鸡蛋物美又价廉，是更具 *** 价 *** 选择。

家庭医生在线专稿，未经授权不得转载

鹌鹑蛋和鸡蛋，谁更营养？

根据《中国居民膳食指南（2022版）》的建议，2岁以上的健康人群，每周应食用蛋类300~350克，相当于每天42~50克。

蛋类的品种非常丰富，在中医看来，它们各自还有不同的作用。比如鸡蛋可滋阴润燥，鸭蛋能降火润肤……而鹌鹑蛋，则具有滋养五脏、强筋骨、补气血的功效，很适合面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄等情况的人用来调补。

那如果从营养方面来看，鹌鹑蛋和鸡蛋相比如何呢？

小身材，大营养

堪称“动物人参”

鹌鹑蛋的个头虽然比鸡蛋小得多，但两者的总体营养价值差不多，鹌鹑蛋在某些方面还略占一些优势，有“卵中佳品”、“动物人参”等美誉。

蛋白质：鸡蛋和鹌鹑蛋在蛋白质含量方面相差不大，都是优质蛋白的重要来源。

维生素A：鹌鹑蛋中的维生素A含量 *** 蛋的1.5倍左右，远高于鸭蛋、鹅蛋。丰富的维生素A有助于缓解眼疲劳、预防眼睛干涩、滋润皮肤。

维生素E：鹌鹑蛋的维生素E含量要高于鸡蛋；

铁：每百克鸡蛋的铁含量为2.3毫克，而鹌鹑蛋则为3.2毫克；

硒：适量补充硒元素对于维护心脏等重要 *** 的正常功能、降低肝病的发生风险、增强免疫力等都有好处。据统计，鹌鹑蛋的硒含量 *** 蛋的1.7倍。

卵磷脂、脑磷脂：这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素，适当摄入有助于提高记忆力、强健大脑。鹌鹑蛋中卵磷脂、脑磷脂的成分含量 *** 蛋的3~4倍。

胆固醇：鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都低。

吃前学好小窍门

省力又省心

鹌鹑蛋在挑选、剥壳时有一些小窍门，学会了能帮你省去不少麻烦呢！

挑选时

新鲜的鹌鹑蛋，外壳都是灰白的，而且分布着大小不一的褐色斑块，外表光泽度较高，这样的鹌鹑蛋就是比较有保障的鹌鹑蛋，如果我们在挑选的时候遇到鹌鹑蛋的褐色块分布的不是太自然，那就要当心可能是染色的鹌鹑蛋，我们可以准备一些水来擦拭一下，看一下是否有色素的存在。

鹌鹑蛋的外壳上会有一层保护膜，这也是它区别于鸡蛋的 *** ，一般鸡蛋我们摸上去是非常的光滑，但是鹌鹑蛋的外壳是非常的粗糙，而且摸在上面会有颗粒感，如果我们摸着鹌鹑蛋的外壳比较光滑，这样的鹌鹑蛋品质就不敢保证了，所以在挑选的时候一定要挑手感比较粗糙的鹌鹑蛋。

大家也可以将鹌鹑蛋拿起来晃一晃，如果听不见什么声音，就说明蛋很新鲜；如果摇晃时听到了明显的水声，那蛋很可能已经变质了。

剥壳时

鹌鹑蛋个头小，要想壳剥得仔细，又不会损伤蛋白，不免要费上一番力气。不过，如果你学会了下面这两个快速剥壳法，那就方便多了。

①鹌鹑蛋煮熟捞出后，可以在冷水中浸泡几分钟，这样处理过的鹌鹑卵的壳就可以很容易地剥落。

②在水中加入适量的盐，因为盐可以促进蛋白质收缩和蛋壳分离，所以很容易剥皮。

3款养生美味

满足味蕾，补遍全身

鹌鹑蛋煎、炒、炖、煮、焖、烤、卤等样样皆宜，是一种百搭的美味。今天，小二要给大家分享3种养生吃法。

酱香虎皮鹌鹑蛋

虾香蛋豆腐

砂锅肉蛋煲

注意

一种食物就算营养再好也不能多吃，鹌鹑蛋一天吃4-6个就足够了，大家可别“贪嘴”哦！

来源： *** 回家吃饭

吃两颗大鸡蛋，不如一颗小鹌鹑蛋？用实验数据，告诉你是否有差别

网上经常会有些文章会把鹌鹑蛋吹上天，甚至说吃两个鸡蛋，都不如吃一个鹌鹑蛋。而在日常生活中，许多老百姓总觉得浓缩的就是精华，贵的就是好的，所以往往就会用鹌鹑蛋来代替鸡蛋。

那么鹌鹑蛋真的有这么厉害吗？ *** 营养师的营养师用数据来告诉大家 *** ：

每100克的鸡蛋，能量为156千卡，而鹌鹑蛋为160千卡；每100克的鸡蛋，蛋白质为12.8克，而鹌鹑蛋也为12.8克；每100克的鸡蛋，脂肪为11.1克，而鹌鹑蛋同样为11.1克。

此外，每100克的鸡蛋，维生素E为2.29毫克，而鹌鹑蛋为3.08毫克。至于铁元素含量，每100克鸡蛋中为2.3毫克，而鹌鹑蛋则为3.2毫克。

所以非常明显，不管是蛋白质、维生素E和铁元素，还是脂肪和能量，鹌鹑蛋和鸡蛋的都是差不多的。换句话说，鸡蛋和鹌鹑蛋的营养基本是一样的。

但前面我们谈论的都是100克的含量，一般来说，1个鸡蛋的重量差不多相当于6个鹌鹑蛋。所以“吃两个鸡蛋不如吃一个鹌鹑蛋”的说法，肯定是错误的，因为吃两个鸡蛋的营养，其实相当于12个鹌鹑蛋。

当然啦，对于绝大多数人来说，中国居民膳食指南建议每天吃40～50克蛋类，大约就是1个鸡蛋和6个鹌鹑蛋，大家可不要吃太多了。

此外，很多人之所以偏爱鹌鹑蛋，还因为它的胆固醇含量比鸡蛋要低。这种说法确实没错，但“食物中的胆固醇”其实并没有那么可怕。因为研究发现，只要适量摄取食物中的胆固醇，是无法改变血清中的胆固醇水平的。

如今全世界的各个国家，基本上都取消了饮食上对于胆固醇的 *** ，只是很多老百姓都还不知道。所以大家可以放心吃鸡蛋，只要适量吃，就无需担心。

最后， *** 营养课堂的营养师提醒一下大家，别太指望吃鸡蛋去补铁。虽然它是血红素铁，而且前面我们也提到过相关数据，每100克鸡蛋含有2.3毫克的铁元素，也算是含铁量高的食物了。

但很可惜的是，受卵黄高磷蛋白的影响，鸡蛋中的铁吸收利用率很低，所以吃鸡蛋补铁并不靠谱。大家如果想要补铁的话，还是要多吃红肉、动物血和动物内脏，它们才是真正的“补血食物”。

各位朋友，你喜欢吃鸡蛋还是鹌鹑蛋呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，小孩吃哪种蛋好？

小孩适量的吃蛋类产品，能提高免疫力，补充一些蛋白质、铁等营养成分，能有效的预防麻疹，和缺铁引起的病变。

这三类蛋中，鸡蛋的营养价值比其它两种低，要数鹌鹑蛋营养成分较齐全，含有的维生素A，以及核黄素、铁、磷脂均比鸡蛋高2倍，而含有的胆固醇很少，只有鸡蛋的1/3。

但是，很多人犯了一个错误：“认为营养越高越好，越适合小孩吃”。其实并不然，小孩子不能和成年人比，他们的消化 *** 不够完美，过多营养只会对肠胃造成负担，导致消化 *** ，厌食等症状。那么怎么吃才是健康的呢？小孩子吃蛋需要注意些什么？各个年龄段的小孩吃哪种好？

1、一般宝宝从五个月后就要开始吃蛋了，注意了，由少渐渐来。还有不能吃蛋白，因为含有的白蛋白，不易消化。怎么做呢？当然是水煮蛋更佳了，把蛋彻底煮熟，留下蛋黄，用勺子捣烂，冲泡牛奶调成糊状即可。要点：不要放盐，宝宝的肾功能不完善，会造成损伤，还有只能吃一个蛋黄，不能再多了。

2、一岁的宝宝们，就可以吃全蛋了，当然还是选择吃水煮蛋。首先鹌鹑蛋，一个为宜。

3、3岁以上的小孩，鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋都可以吃。建议做法是：水煮蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤。注意不要吃“开水冲蛋”，和少吃“炒鸡蛋”。每天鸡蛋摄入量不超过一个，鹌鹑蛋不超过两个为宜。

4、5岁以上小孩，炒蛋等等做法，皆可食用。要选哪种蛋更好呢？从营养角度来看，鹌鹑蛋排之一，素有“卵中精品”之称。鸽子蛋排第二，号称“动物人参”。鸡蛋排第三，有着“营养理想库”的称号。此时，建议一个为好。

5、小孩子青春期时，正在快速发育中，营养需求高，消耗也快。故此，每天得两个鸡蛋为佳。

最后，建议不要单吃一种食物，即使营养再好，也要均衡搭配。才不会导致缺失某些物质营养。

佘小厨（完）

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和鸡蛋相比，鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋有何优势？谁是“蛋中之王”？

蛋类总是在人们需要补充蛋白质的时候被提到，但是提到蛋类，人们总是之一个想到鸡蛋，更受人欢迎的也 *** 蛋。但这让鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋之类的蛋类也“心存不满”，为什么同样是蛋，偏偏鸡蛋这么受欢迎？

鸡蛋有何优势？

和鹌鹑蛋、鹅蛋等蛋类相比，鸡蛋中的蛋白质确实比较丰富，而且其中的蛋白质利用率达到了98%以上，而且因为鸡蛋中丰富的氨基酸等物质，也让 *** 更容易吸收和利用其中的营养。鸡蛋中的维生素、微量元素等也是相当丰富的，因此也被称为全营养食物，深受人喜爱。

鹌鹑蛋毫不逊色—体积虽小，“五脏俱全”

和鸡蛋相比，鹌鹑蛋的个头小了不少，但是它对 *** 滋补的效果却丝毫不逊色于鸡蛋。从蛋白质含量的角度来看，鹌鹑蛋和鸡蛋相比，并不差，大约在13%左右。和鸡蛋相比，略胜一筹的是维生素B2的含量，鹌鹑蛋更高，达到了0.79。

对女 *** 而言，鹌鹑蛋和鸡蛋相比更加滋补，经常吃鹌鹑蛋也有助于保护皮肤，美容养颜，让人的皮肤看上去更加年轻，有光泽。这也 *** 蛋略有不足的地方。

鹅蛋—蛋白质含量高，维生素B12 含量更高

很多孕妈妈都表示自己曾在孕期吃鹅蛋，希望讨个好兆头，让宝宝的皮肤也更加光滑，白皙。这虽然具体的科学实验能够证实，但适当的吃些鹅蛋确实对 *** 有好处。首先鹅蛋的个头大，蛋白质含量自然也是非常丰富的，鹅蛋黄中的叶黄素、玉米黄质等物质也是比较丰富的，约442。

最值得一提的是，鹅蛋中的维生素B12含量可谓是“一马当先”。鸡蛋中仅有约0. *** ，而鹅蛋中约有5.1。经常吃素或者不怎么补充肉类的人群，可以通过吃鹅蛋来补充 *** 所需的维生素B12，以免出现维生素B12缺乏，引发贫血等问题。

总结来看，鸡蛋属于全营养食物，鹌鹑蛋滋补效果好，而鹅蛋，因为其中丰富的蛋白质和维生素B12，也可以在营养排行榜上抢占一个不错的位置。但还有一种很特别的蛋类，需要提一提。那就是鸭蛋。

很多人都知道，蛋类大多是温热 *** 的，吃多了其实也不太好。但鸭蛋是唯一一种凉 *** 的蛋类。在食用后不容易出现上火等问题。吃鸭蛋能够帮助清肺热，降火气，还能用于滋阴润燥，对于改善阴虚，火旺等问题有很大的帮助，不妨试试。

蛋类各有各的好处，只是要说这“营养之王”，当之无愧的还 *** 蛋。原因是，鸡蛋中的营养物质虽然不是全都排在之一位，但营养覆盖面是比较广的，而且和鹌鹑蛋、鹅蛋等相比，养殖的成本较低， *** 便宜，营养 *** 价比更高。所以，如果想要补充营养，鸡蛋还是不二之选。

在一些情况下，人们也可以结合自己的身体情况，选择不同的蛋类。看看你适合哪一种蛋类？

对女 *** 而言，鹌鹑蛋比鸡蛋更加滋补，更适合调理身体。很多女 *** 在查出 *** 问题或者 *** 问题后，也会通过食用鹌鹑蛋来调理身体，鹌鹑蛋中丰富的维生素以及营养物质，有助于改善女 *** 体内的雌激素水平。如果你存在肺病、哮喘等问题，也可以适当吃点鹌鹑蛋。

如果是秋冬季节或者存在体寒、体虚的人群都可以吃点鹅蛋，鹅蛋 *** 温，对滋补身体更有帮助。而且相比于鸡蛋，鹅蛋中的卵磷脂含量更高，有助于降血脂，对保护心血管健康也有帮助。

蛋类不管是哪一种，都可以说是营养丰富，而营养比较全面， *** 价比比较高的还 *** 蛋。当你想要通过蛋类滋补身体，可以根据自己的情况进行选择。

鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，哪种对孩子更好？看完你会更明白

孩子是我们未来的希望，所以说对每个家长来说给孩子寄予了太多的希望，所以在平时的时候，孩子的饮食和孩子的一举一动都是非常关注的，而且孩子正处于长身高的关键时期，所以说饮食方面的确是非常重要的，那么早晨的这一顿饭也是起着决定 *** 因素的，如果孩子早餐吃得好的话，能够为孩子提供营养，而且还可以让孩子提高注意力更好的学习，那么有好多家长早已经养成了给孩子每天早晨吃一个鸡蛋的习惯。鸡蛋的营养价值我们是毋庸置疑的，早晨吃一个鸡蛋可以提高孩子的保护感，而且也可以提高孩子的注意力，并且在一定程度上还能够有效的防止孩子肥胖的现象，但是在日常生活当中，除了鸡蛋之外还有鹌鹑蛋，鸽子蛋等等，好多人都觉得像鸽子蛋鹌鹑蛋，它的营养价值更高一些，那么我们在给孩子选择鸡蛋的时候，到底该选择什么样的呢？今天小编就来跟大家分享一下。

首先从 *** 上来说，鸡蛋是最常见而且是更便宜的，当然在日常生活当中也是我们吃得最多的，所以说好多人都觉得鹌鹑蛋以及鸽子蛋的营养价值要更高一些。当然事实证明也的确如此，鹌鹑蛋的营养价值要比鸡蛋高出两倍多，而且鹌鹑蛋里边的维生素b族元素以及卵磷脂，都是要比鸡蛋高的，而且维生素b族元素能够促进孩子的生长发育而卵磷脂，有助于孩子的大脑发育。

而且相比较他们的口感来说，鹌鹑蛋以及鸽子蛋，它们的口感更加细腻，更好消化一些，并且在日常生活当中有一些孩子如果对鸡蛋过敏的话，家长朋友们可以给孩子尝试一下鸽子蛋或者是鹌鹑蛋。

鸽子蛋的蛋白质含量要更高一些，而且它的蛋白质当中的氨基酸模式与 *** 蛋白质氨基酸模式是非常相近的，所以说鸽子蛋是完全被 *** 所消化吸收的，但是在日常生活当中像鸽子蛋是很少建的，而且 *** 也不便宜，并且鸽子蛋是比较稀有的，因为它产量非常的低，所以说在平时的时候我们没有必要非给孩子吃鹌鹑蛋或者是鸽子蛋，当然如果有条件的话也可以选择。

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