来了山东，总要去爬一爬泰山吧。
爬完泰山，整个人的体力都已经透支了，急需补充一下能量，这个时候就可以品尝一下美味的山东美食了。
山东有各类各样的特色小吃，还有色味俱佳的鲁菜，要是去鲁菜馆，这6道鲁菜是非常值得品尝一番的，有着“鲁菜之魂”的美誉，点了这几道菜老板真以为你是山东人呢。
1、九转大肠
对于有些山东人来说，大肠就是非常特别的一道美食，而对于有些不喜欢大肠的人来说，闻到它的味道就已经被劝退。作为山东的一大名菜，九转大肠在当地的名声非常响亮，深受当地老百姓的喜爱。
据说九转大肠最早出现于光绪年间，是当时一家酒楼里的招牌菜，因为它的口感非常独特，而流传至今。 *** 这道美食时，要经过一些复杂的步骤， *** 完成后的九转大肠颜色红亮，光是看看就已经会让人流口水了。
2、糟溜鱼片
作为一个海滨省份，山东地区的海产业非常发达，在山东人的餐桌上，会有非常多用鱼 *** 的美食。而糟溜鱼片作为一道山东地区的特色美食，吃过的人都无不为止赞叹。在 *** 糟溜鱼片时，选材这一步是非常重要的。
通常选用的都是比较新鲜的黄鱼， *** 这道美食时首先要将黄鱼处理好，之后放入锅里进行翻炒，要是想要这道美食 *** 的香嫩爽口，就要加入上好的高汤，期间加入盐、味精、糟卤等进行调味，这样一道嫩滑的菜品就 *** 成功了。
3、木须肉
要是说到木须肉，之一个想到的就是山东了。在山东，几乎每家每户都会 *** 美食， *** 出来的口感也非常不错。这道美食的食材不仅有猪肉，还有黄花菜和笋片，这道美食的 *** 过程也较为简单，主要就是爆炒。
在爆炒的时候要掌握好火候，这样 *** 出来的木须肉就非常正宗，吃起来香嫩可口，让人吃完还想继续接着吃，要是有机会去山东，木须肉一定要尝试一次，吃过你就知道它有多么美味了。
4、芙蓉鸡片
要是去到山东，就知道芙蓉鸡片有多么普遍了，去当地的餐馆吃饭，基本都能看到芙蓉鸡片这道菜品。这道菜的名字看起来非常独特，没听过的人会被它吸引，要是问有些山东人，就会知道，其实很多山东人也没吃过这道菜品。
也有的人会被这道菜名迷惑住，认为这道菜品并不便宜，所以也不太敢去品尝一番。实际上， *** 完成后的菜品和芙蓉非常相似，有着洁白的颜色，吃到嘴里的口感也是非常爽口的。
5、扒鸡
要说哪道美食最能代表山东，那扒鸡一定榜上有名。而山东比较有名的就是扒鸡。作为一道特色美食，扒鸡在当地的名声非常响亮，在全国范围内也受到诸多食客的喜爱。
有些外国人在吃过扒鸡之后，对它赞不绝口，直言说怎么会有这么好吃的美食，想象不到居然能把鸡肉 *** 得如此完美。要是走在山东的街道上，就知道当地有多少扒鸡店了，口感比较好的扒鸡卖的都非常火爆，连买都要排队。
6、桂花炖鸭
桂花炖鸡是口感非常独特的一道山东经典美食，在当地的一些重要场合，这道美食都是必不可少的。 *** 完成后的桂花炖鸡非常美味。
以上这6道鲁菜，每一道都非常经典，是山东人更爱吃的美食。要是外地人有机会去山东游玩，这6道鲁菜非常值得尝试。大家还知道哪些美味的山东菜肴？欢迎评论区留言分享。
鲁菜十大代表菜10，油焖大虾
油焖大虾，源自山东胶东地区，选用渤海湾肥美的大对虾进行精心烹制。这道菜色泽诱人，味道鲜美，让人回味无穷。通过独特的油焖手法，使虾肉保持紧实，同时将虾壳和虾线炒熟，既增加了口感又保证了营养不流失。 *** 过程简单易学，让您轻松享受美味佳肴。
09，红烧大虾
胶东半岛以其漫长的海岸线而闻名，这里盛产各种海鲜，其中就包括对虾。而红烧大虾，作为山东胶东地区的特色名菜之一，以其美味的口感，丰富的营养价值，赢得了国内外的一致好评。
08，一品豆腐
一品豆腐是山东的传统美食，主要材料是新鲜嫩豆腐，因此它的味道清淡鲜美，口感细腻而香滑。它不仅有丰富的营养价值，而且价格亲民，因此非常适合作为一顿丰盛的主食。另外，烹制一品豆腐并不复杂，而且每个人可以根据自己的口味偏好添加各种调料，所以每个人都可以 *** 出独一无二的美味豆腐。
07，四喜丸子
四喜丸子是山东和中国的经典名菜，它的独特风味让人回味无穷。这道菜的主角是猪肉馅，配角是鸡蛋和葱花等，经过精心搅拌后，做成一个个饱满又圆润的形状。当你品尝之一口，咸鲜的口感马上冲击你的味蕾，紧接着香醇的味道弥漫在你的口腔中，让人实在难以抵挡这诱人的美味。
06，爆炒腰花
爆炒腰花是山东省十大经典名菜之一，主要材料包括猪腰和荸荠等，简单易做，口感鲜嫩，味道醇厚。腰花非常鲜嫩，味道醇厚，滑润而不油腻。
05，德州扒鸡
德州扒鸡是山东的传统美食，拥有百年的历史。最著名的当属德州五香脱骨扒鸡，其独特的 *** 技艺在清朝乾隆年间就已被列为山东的贡品。如今，德州扒鸡的 *** 技艺已成为国家非物质文化遗产，它的味道鲜美，口感独特，被誉为“天下之一鸡”。
04，油爆双脆
油爆双脆是山东鲁菜中的一道经典佳肴，其主要原料为鸡胗、猪肚和猪腰。在烹饪过程中，还需加入辣椒和蒜薹等调味料。虽然 *** *** 看似简单，但其对火候的掌握却十分讲究，需要烹饪者具备丰富的经验和技巧。
03，糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜之一，它的独特风味让人难以忘怀。这道菜的外皮呈现出金黄色的诱人色泽，散发出香脆的口感，而内部的鱼肉则保持了原始的鲜嫩感觉。这道菜的味道是酸甜的，这种混合的口感让人回味无穷。它的主要原料是黄河里捕捉的野生大鲤鱼，经过精心烹制后，呈现出汤汁浓郁、口感丰富的特点。
02，葱烧海参
作为山东鲁菜经典的葱烧海参，主要以水发海参和大葱为主要材料。海参的清鲜和柔软香滑与大葱的浓烈香味相得益彰，吃完之后不会留下多余的汁液，令人难以忘怀。
01，九转大肠
九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜，也是鲁菜系的十大代表菜之一。这道菜的 *** 过程非常独特，需要将猪大肠进行九次反复的煮炖、油炸、再煮炖等步骤。
山西人喜欢的10道鲁菜，堪称鲁菜经典，你吃过几道？#冬日生活打卡季#鲁菜的特点是以咸鲜为主。讲究原料质地优良，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。其大多数的菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等 *** 都是要用葱来增加味道。
1、葱烧海参
葱烧海参是精典鲁菜。以水发海参和大葱为主料，记得之一次吃这道菜时，便被它的味道所打动。海参柔软香滑，入口带着一丝Q弹，金黄色的葱段，溢出的葱油味道香浓，回味悠长，食完海参盘中没有过多的余汁。如今吃过海参很多，独这之一次记忆犹新。
2、九转大肠
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火煨制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。很多年前去济南时曾特意点了这道菜，好一解我的“相思”之苦。但很可惜食后并没有想像中的美味，色重，味的层次感不够，大肠稍有些偏硬。看来是没去对地方，没有买对。希望有机会再去济南可以吃到正宗的九转大肠。
3、孔府一品锅
孔府一品锅，又叫当朝一品锅，是鲁菜孔府菜的经典代表名菜，此菜食物多样，用料珍贵，造型美观，色彩鲜艳，汤汁鲜美，白菜清口。那年去泰山返回时路过曲阜，因时间原因只是匆匆忙忙的去孔府和孔庙看了看，没有吃到鼎鼎大名的孔府菜，自然一品锅也是未能吃到，不能不说是一个遗憾。
4、滑炒里脊丝
滑炒里脊丝在我眼里是一道很考验烹调技术的菜。首先肉丝要切粗细均匀，码味上浆要恰到好处。火候的处理更需要有经验方能掌控到肉丝舒展，不柴不散，色泽洁白，配少许笋丝，青蒜。吃到嘴里鲜咸松软，清爽鲜嫩，芡汁薄而较多，还很利口。非常喜欢的一道菜肴。
5.锅塌豆腐
听老人说锅塌这个烹调技法始出于山东，后传遍全国。锅塌这个技法可以做很多菜，如：锅塌豆腐、锅塌里脊、锅塌菠菜、锅塌鱼肚等。豆腐切片，拍粉拖蛋，煎两面金黄，加入配料，调味品和汤汁，小火塌（收）尽汤汁。成菜色泽金黄，口感鲜嫩，味道醇厚，很是好吃入味。虽然普普通通，可老五觉得往往普普通通才真的是好滋味。
6、糖醋里脊
曾经流行在大大小小饭店的餐桌上，点击率那是非常高的一道菜肴。最初糖醋里脊里面不放蕃茄酱，后来也不知什么时候不放蕃茄酱反到成了不正宗，最近几年似乎老传统的做法又多了起来，这也是一种回归和继承吧！其实糖醋里脊应该在油锅里炸三次再挂汁，听老人讲之一次要让挂了糊的里脊定型，第二次炸熟，第三次冲炸脆皮，如此糖醋里脊才外酥脆里软嫩。
7、爆炒腰花
这是一道讲究刀功和火候的菜肴，是速战速决一气呵成的菜肴，不是做菜的老手很难驾驭这道菜。味道吗？自然没得说，非常好吃。老五有时会做个爆炒腰花，再炸个花生米，倒杯汾酒，手里捧一本书，慢慢的消磨时光。
8、汆西施舌
这是一道能鲜掉下巴的菜，吃的时候一定要小心。汆西施舌是山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，属海味上品，可做多种佳肴。此菜以净西施舌肉为主料，以香菜梗、韭青为配料，调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。其制法：将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗，再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开，去浮沫，倒入盛西施舌肉的汤碗中，撒上香菜和韭青末，淋上鸡油即成。老五有时非常羡慕生活在海边的人，常能吃到鲜味十足的海货。
9、德州扒鸡
德州扒鸡在国内很有知名度，正宗的德州扒鸡那味道是非常美味的。记得有次从上海坐火车回太原，在衡水买了老白干，又在德州买了扒鸡，喝着小酒吃着扒鸡，慢悠悠的就回了太原（那时还没有动车）
。
10、油焖大虾
油焖大虾大概也是山东菜在全国推广比较广泛的一道菜，色泽红润，口味咸甜。听老人讲这油焖大虾里放糖的量要掌握好，放的少色泽不亮，放的多口感发腻，更好是收汁后，利用糖的粘度在大虾上薄薄的挂一层亮亮的汤汁更好。
老五唠叨几句
山东菜是中国四大菜系之一。北方大多地方都受山东菜的影响。其名菜有很多，包括主食面点也很丰富。
老五只是发表个人看法，不代表任何人，说对了您就点个赞，不对也请您原谅，多多指正。
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山东最出名的10道名菜，不愧是鲁菜发源地，太丰盛，你吃过几道？“齐鲁灵秀地，人杰物自佳”，山东有着丰厚的文化底蕴，泰山在这里崛起，黄河在这里入海，孔子在这里诞生。
作为华夏文明发祥地之一的山东，历经数千年的积淀，孕育出了很多辉煌灿烂的齐鲁饮食，鲁菜被称为是四大菜系之首，是唯一一个自发型菜系，
如果去山东游玩，除了要感受当地的历史美景以外，当地的特色美食更是不能错过，今天来盘点一下山东的10道名菜，全是“硬菜”一起来看看你都吃过哪些？
一、油爆双脆
“油爆双脆”在古代最开始是为了满足达官贵人的需要，精心 *** 的一道菜，后来闻名于世后，传遍大江南北，如今已是中国鲁菜代表之一。
主要的食材一般采用猪肚和鸡胗，以油爆的 *** *** ，对于火候的要求极高，多一秒，少一秒都不行，出锅后清爽脆口，香酥脆嫩，很多人出去吃饭必点的一道菜。
二、九转大肠
“九转大肠”是山东济南传统的名菜之一，是光绪年间就有的一道美食，主要食材是猪大肠，也叫肥肠。
肥肠是一种让人既爱又恨的食材，很多人只闻味道就避而远之了，实际上爱好肥肠的人就好这个味，成品好吃到爆，外观上看起来色泽红润，口感可以吃出酸、辣、甜、咸、香五种味道，吃过一次就难以忘怀。
三、爆炒腰花
鲁菜和川菜中都有爆炒腰花这道菜，都各有特色，鲁菜中的爆炒腰花讲究的是鲜香口味，是很常见的一道家常菜，但是如果要吃到正宗的话还是要去山东走一趟。
爆炒后的腰花口感酸、辣、咸、甜，口感鲜嫩，味道醇厚，都说吃什么补什么，男人可以多吃一些。
四、葱烧海参
这道菜用的是山东本地产的大葱和海参为主要食材，作为鲁菜的代表，这道菜在国内仍然是很多鲁菜馆的招牌，是名副其实的山珍海味。
口感软滑，用葱爆出来的汁水香味浓美，经常使用的话可以养血润燥，提高身体的免疫力，还有补肾生精的效果。
五、糖醋黄河鲤鱼
糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表，是大人孩子都喜爱的一道菜，据知早在几千年前就有人品尝到它的美味了，如今是各种宴会上的佳肴。
在年夜会上每家每户都会做的一道菜，可以说是一道大硬菜，口感外酥里嫩，鲜香可口，吃起来非常的入味。
六、奶汤蒲菜
蒲菜是水生草本植物，每年一到夏季就是山东人享口福的时候，每当食欲不振的时候吃上一口真的是感觉圆满了，有着“济南汤菜之冠”的称号。
色泽乳白清雅，汤鲜味美，越喝越鲜，蒲菜吃起来特别爽口，又脆又嫩，简直太适合夏天吃了，平时吃惯了大鱼大肉，一定要吃这道菜。
七、宫保鸡丁
基本上全国各地大小饭馆里都会有的一道菜，因为被广泛认可所以也被归纳为北京宫廷菜，甚至是流传到国外。
色泽是棕红色，质地特别的细嫩，鲜香中带点酸甜，夏天吃这道菜可增强食欲，增强人体的免疫力，也是招待客人的首选菜，有时间一定要一下怎么做。
八、松鼠鱼
松鼠鱼这道菜可能很多人都没有吃过，之所以叫松鼠鱼，是因为成品后外表酷似松鼠而得名，最主要的工艺就是炸，很考验厨师功底。
外观看起来色泽鲜艳，只一眼就食欲大增，吃起来鲜嫩酥香，酸甜适口，尤其是粘稠的汤汁，更是美味可口。
九、油焖大虾
为什么山东的油焖大虾最出名呢，因为用到的食材非同一般，必须是渤海湾的大对虾，这里水资源优质，产出的虾个头较大，肉质鲜嫩饱满。
出锅后的油焖大虾，色泽油亮油亮的，即使是炎热的夏季也能瞬间勾起你的食欲，口感咸中带甜，肉质鲜嫩无比，味道明显区别于其他的菜系的虾。
十、四喜丸子
“四喜丸子”凡是喜宴、寿宴上都会有出现的一道菜，很多人会认为是“狮子头”其实不管是数量寓意上，还是 *** *** 上都是有很大区别的，而且四喜丸子的寓意很好，寓福、禄、寿、喜。
出锅后香味四溢，形态圆润饱满，色泽发亮，外酥里嫩，嚼起来非常有弹性，满嘴都是肉香，比狮子头吃起来口味更重一些。
以上就是山东的10大美食，你都吃过哪些呢？除了以上介绍到的以外，你还知道哪些山东美食呢？欢迎在评论区分享交流。
山东十大名菜：滋味与历史的交融
在中国的美食地图上，山东以其独特的烹饪技艺和丰富的食材而闻名。这个历史悠久的省份，孕育了诸如孔府菜、鲁菜、胶东菜等众多美食流派。今天，让我们一起走进山东十大名菜的世界，领略那些深深蕴含着地域文化和烹饪智慧的美食佳肴。
1. 孔府菜：孔子曰：“食不厌精，脍不厌细。” 孔府菜是中华饮食文化的重要流派之一，其菜品 *** 精细，味道考究。代表性的菜品包括“烤鸭”、“一品锅”和“虎皮肉”等。
虎皮肉
2. 鲁菜：鲁菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和风味而著称。代表菜品包括“糖醋鲤鱼”、“德州扒鸡”和“九转大肠”等。
3. 济南菜：济南菜，又称“泉城菜”，以其独特的烹饪技艺和丰富的地域特色而闻名。代表菜品包括“醋溜白菜”、“糖醋黄河鲤鱼”和“葱烧海参”等。
4. 胶东菜：胶东菜，以青岛、烟台、威海等地区为代表，以其独特的烹饪技艺和丰富的海鲜资源而著称。代表菜品包括“海胆蒸蛋”、“鲍鱼捞饭”和“葱烧海参”等。
鲍鱼捞饭
5. 德州扒鸡：德州扒鸡，是山东著名的特产美食，以其独特的 *** 工艺和口感而著称。德州扒鸡被誉为“中华之一鸡”，其代表菜品包括“五香脱骨扒鸡”和“软香老汤”等。
德州扒鸡
6. 九转大肠：九转大肠是鲁菜的经典名菜之一，因其 *** 工艺精细，味道鲜美而受到广泛好评。这道菜的代表菜品包括“红烧大肠”、“卤大肠”和“糖醋大肠”等。
九转大肠
7. 糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜之一，以其 *** 工艺精细、味道酸甜可口而备受喜爱。这道菜的代表菜品包括“糖醋鳞鱼”、“醋溜鳞鱼”和“鳞鱼汤”等。
糖醋鲤鱼
8. 葱烧海参：葱烧海参是鲁菜的经典名菜之一，以其 *** 工艺精细、味道鲜美而备受推崇。这道菜的代表菜品包括“葱烧海参”、“清汤海参”和“红烧海参”等。
葱烧海参
9. 醋溜白菜：醋溜白菜是济南菜的经典名菜之一，以其 *** 工艺精细、味道酸甜可口而备受喜爱。这道菜的代表菜品包括“醋溜白菜”、“醋溜土豆丝”和“醋溜绿豆芽”等。
醋溜白菜
10. 软香老汤：软香老汤是胶东菜的经典名菜之一，以其 *** 工艺精细、味道鲜美而备受推崇。这道菜的代表菜品包括“软香老汤”、“海鲜汤”和“豆腐汤”等。
海鲜汤
山东十大名菜不仅展现了山东人民对美食的热爱与追求，更展现了中华饮食文化的博大精深。这些美食佳肴不仅是味觉的享受，更是历史的传承。希望这篇文章能让你对山东的十大名菜有更深入的了解，并对这些美食的独特口感和深厚文化背景流连忘返。
鲁菜即山东菜，是我国北方历史悠久，影响更大的一个菜系，其主要特点是：讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具特色是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。其代表名菜有以下12道。
1、糖醋鲤鱼：通常用黄河鲤鱼做食材，经炸、熘而成。成菜后，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。
2、九转大肠：原名为红烧大肠，清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。
3、德州扒鸡：早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。其用花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制而成。有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补等特点，是上等的美食艺术珍品。
4、油爆双脆：相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。该菜问世不久，就闻名于市，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。
5、葱烧海参：以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
6、清蒸加吉鱼：原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食毕，以头尾及骨氽汤，二次上席，开胃醒酒，品味胜过全鱼。此种吃法独特，其它菜系甚为少见，可谓食苑中的一朵奇葩。
7、清汤燕菜：用燕窝加以各种辅料 *** 成的营养丰富的特色靓汤，属珍贵佳肴，汤清菜白，口味鲜醇，沁人心脾，营养丰富。
8、炸蛎黄：做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。
9、油爆海螺：是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内无汤汁，只有一些油。
10、原壳鲍鱼：以带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格，很有营养。
11、海米珍珠笋：珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干。香油烧5成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成！
12、燕窝四大件：是一道孔府菜，主要包括燕窝万字金银鸭块、燕窝寿字红白鸭丝、燕窝无字三鲜鸡丝、燕窝疆字口蘑肥鸡四个大件，这就共组成了“万寿无疆”四个字。
鲁菜是中国八大菜系之一，以咸鲜、清香、纯正的口味和独特的烹饪技法而闻名。鲁菜的烹饪技法十分丰富，以爆炒、烹、烧、酱、扒、炖、烹等最为著名。
九转大肠是济南市的传统名菜，属于山东菜系。它以猪大肠为主料，加入葱、姜、芫等配料，经过煮、烧等复杂的烹饪技法 *** 而成。
糖醋鲤鱼是鲁菜中的经典菜品之一，以黄河鲤鱼为主要材料，味道酸甜可口，色香味俱全，色泽金黄，外焦内嫩。
葱烧海参是胶东地区的特色名菜，是鲁菜代表菜之一。该菜品以海参和大葱为主料，味道鲜美，营养丰富。
油爆双脆是鲁菜中的特色传统名菜之一。这道菜对火候的要求非常高， *** 难度极大，是中餐里 *** 难度更大的菜肴之一。
四喜丸子是鲁菜中的经典菜品之一，以猪肉和其他配料为主要材料，经过一系列精细的 *** 过程制成，口感鲜美，营养丰富。
糖醋里脊是鲁菜中的传统名菜，以猪里脊肉为主要材料，经过煎炸、糖醋烹制而成。这道菜呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气，吃起来酸甜可口，外酥里嫩。
油焖大虾是鲁菜中的经典菜品之一，以渤海对虾为原料，经过油焖烹制而成。这道菜呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气，吃起来鲜美可口。
1.德州扒鸡 德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史，现在许多南来北往的旅客经过德州，都要慕名购买扒鸡品尝；各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱“德州扒鸡”。
2.油焖大虾 鲁菜中最畅销的大菜之一，也是更好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。
3.九转大肠 九转大肠，山东济南的传统名菜，鲁菜经典菜肴。
4.葱烧海参 鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。
5.清汤燕菜 燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹，口味鲜醇，沁人心脾。
6.酸辣乌鱼蛋 乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，是一道历史悠久的名菜。
7.扒原壳鲍鱼 山东青岛沿海的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。
8.糖醋鲤鱼 山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。
9.干烧鲳鱼 鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。此鱼干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。
10.爆炒腰花 爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
原创必点鲁菜6道菜，被称为“鲁菜精神”，老板以为你是本地人到山东旅游，除了欣赏当地的风景和文化，品尝山东美食也是重要的体验。鲁菜，又称“鲁菜”，是传统八菜系之一。山东省作为其发源地，历史悠久，文化底蕴深厚。烹调时，根据火候和时间的不同，用酱油、蒜、葱、姜、蒜等作为调味料。今天给大家分享6道山东必吃的特色菜肴。被誉为“鲁菜之魂”。他们是独一无二的。让我们来看看！
腌黄瓜
葱炒黄瓜几乎是山东美食节上的必点美食。当地大多数小餐馆都提供这道菜。它以大连沿海地区种植的黄瓜为主要原料。红褐色油亮，洋葱金黄色，葱香浓郁，令人难忘。是流传于山东地区的一道名菜。
炒虾仁
炸虾酸甜可口。颜色是鲜艳大胆的红色，颜值非常高。虽然很多地方都可以找到这道菜，但山东的水煮虾才是正宗的。最早的油煮虾使用的是来自渤海湾的虾。这种虾壳薄肉厚。蒸虾是货真价实的。结合山东菜油的烹调手法，鲜甜咸味无穷。
九转大肠
酒转场是鲁菜中一道著名的传统名菜。原名“打酱大肠”。之所以得名，是因为猪肠经过九道独特的工序加工而成，每一步都精心管理，让猪肠不仅保留了肉的原汁原味，而且味道更加鲜美，这是必须要做到的。
糖醋鲤鱼
鲁菜糖醋鲤鱼是一道历史悠久、深受顾客喜爱的大众名菜。济南人爱吃鲤鱼，尤其是黄河鲤鱼。黄河鲤鱼体色黄软，头尾金黄，鳞片闪亮。入锅炸好后，以鲤鱼跳龙门的动作立在盘上，淋上秘制糖醋酱。外脆内软，吃下去就会被酸甜的味道所征服，成为真正的鲁菜代表。
搅拌种子
炒籽是山东济南的一种流行食品。它起源于清朝。主要餐厅中，煎蛋的预订率名列前茅。这道菜的刀工和火候要求很高。猪肉准备好后，用刀功很好的把它切成条，在沸水中煮几秒钟，然后揉搓。又胖又好吃。
六肉四喜肉也是一道典型的鲁菜。这四种食物色、香、味俱佳，代表着美丽、富贵、长寿，是幸福的象征，所以很多朋友都喜欢吃。与淮扬菜的狮子头不同，四喜肉是油炸的，外脆里嫩，鲜美可口。讲究的是浓油重酱，所以味道清淡，味道好。
鲁菜经典十大名菜1. 九转大肠是鲁菜中的经典之作，九转大肠选用优质的猪大肠，经过九道工序 *** 而成。大肠质地韧劲十足，入口有嚼劲，搭配上酱料的调味，更是美味无比。这道菜的 *** 过程繁琐，但却是鲁菜厨师的真正绝活。
2.葱烧海参选用鲜嫩的海参与青葱相融合，经过特殊的炖煮工艺，使得海参能够入味并拥有鲜嫩的口感。葱烧海参是鲁菜中的代表之一，无论是家常菜还是宴会菜都备受欢迎。
3. 糖醋鲤鱼将新鲜的鲤鱼裹上蛋清和淀粉，炸至金黄酥脆。然后将酱料和调料炒制成糖醋汁，最后将炸好的鲤鱼倒入锅中，用糖醋汁炖煮片刻，使得鲤鱼入味。这道菜肴色泽鲜美、口感酸甜可口，令人食欲大动。
4. 爆炒腰花选用猪腰肾，经过切片后快速炒煮。锅中的高温和短时间的翻炒能够保持腰花的嫩滑口感，同时搭配上酱料的调味，使得这道菜肴十分香辣可口。
5.德州扒鸡选用优质的土鸡，经过独特的烹饪技法炖煮而成。鸡肉鲜嫩多汁，搭配上酱料的调味，更是美味可口。由于德州扒鸡 *** 的过程较为繁琐，因此 *** 出来的菜肴更显珍贵。
6.四喜丸子是鲁菜中的经典面点菜肴。选用优质的猪肉与酿料相融合，成为肉质鲜嫩的丸子。菜名的四喜即指猪肉丸子、饺子、鲜虾丸子和鱼酿丸子。这道菜的 *** 过程需要细致入微，但口感鲜美，让人难以忘怀。
7.油爆双脆选用猪肚和海蜇皮，经过切片后快速翻炒。锅中的高温和短时间的炒制能够保持食材的鲜嫩口感，同时搭配上酱料的调味，使得这道菜肴酸辣可口。
8. 一品豆腐选用嫩豆腐与各种鲜香食材相搭配，炖煮而成。一品豆腐酱汁浓郁，豆腐嫩滑入口即化，更展现了鲁菜独特的风味。
9. 红烧大虾选用新鲜的大虾与调料相融合，经过慢炖或红烧的烹饪 *** ，保持虾肉的鲜嫩口感。这道菜肴色泽艳丽，味道鲜美，是宴会上的佳肴之一。
10. 油焖大虾选用新鲜的大虾与调料相搭配，经过慢烹煮保持虾肉的口感。这道菜肴色泽诱人，口感鲜嫩，同时含有丰富的调味汁，让人回味无穷。
