当下正是葡萄上市的季节，各式各样的葡萄占据了水果摊的绝对C位。果粒长短不一，果皮厚薄也有区别，怎样才能选到自己心仪的葡萄？不同品种有什么区别？
一、葡萄种类不同该如何挑选？
如何挑选一串甜美的葡萄？
大体来说，葡萄的挑选主要是看它的成熟度和新鲜程度，可以从这4个方面挑选：
01 果实颜色均一，这说明所有果实都已经完全成熟。如果有的果粒发绿或者发白，则说明葡萄的成熟度不太够。
02 葡萄的果实有明显的“白霜”，这是葡萄新鲜度的标志。白霜明显，证明葡萄正是新鲜的时候。
03 葡萄的果柄呈现青绿色，饱满且没有脱水迹象，这表示葡萄是刚刚采摘的新鲜果实。
04 果实没有明显的破损，也没有酒味。如果闻到果实有酒味，说明果实存放的时间过久。
市面上绝大部分的葡萄都可以用这4种 *** ，如果还担心买到酸葡萄的话，也可以亲口尝一下。
说完挑选原则，再来聊聊葡萄的种类。
阳光玫瑰葡萄：在各个葡萄产区都会产出，云南为主要产区。阳光玫瑰的果皮与果肉不易分离，果实成熟后仍然是青绿色，但是会有一丝丝玫瑰的香味，糖度也达到了22以上，口感脆爽。
巨峰葡萄：巨峰葡萄是一种具有标准外形和颜色的葡萄品种。成熟后，它们呈现出球形且紫红色的果实。巨峰葡萄的果肉和果皮容易分离，而且富含汁液。因为这些特点，它被认为是葡萄界中不可或缺的存在，给许多人带来了舌尖上的美味体验。
玫瑰香葡萄：果粒较小，果皮中等厚，紫红色或者紫黑色为主。果肉较软，有浓郁的玫瑰香味。唯一的缺点在于果粒相对较小，最初主要被用于 *** 酒品。
夏黑葡萄：果粒中等，果肉脆硬，带有一些草莓的香气，适合喜欢甜葡萄且不爱吐皮的人吃。作为酿酒的葡萄使用也是不错的选择，完全成熟的夏黑葡萄酿造的桃红葡萄酒和白兰地都有别样的风味。
新疆无核白葡萄：听名字就知道这种葡萄的产地在新疆，是一种传统的 *** 葡萄干的品种，甜度极高，果肉脆爽。
手指葡萄：果实呈圆柱形，颜色为深蓝紫色。果皮薄，无核，是一种优秀的鲜食品种。
当然，除了上述的，葡萄还有很多的品种。值得注意的是，大部分葡萄的上市时间都在7—9月之间，喜欢吃葡萄的朋友，现在要开始行动啦！
二、葡萄皮上的白霜是什么？
这种白霜既不是农药残留，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蜡质。
葡萄表面覆盖着一种名为齐墩果酸的物质，它占据了白霜总重的60%至70%。此外，白霜中还包含一些不溶于水的醇类和酯类物质。因此在下次清洗葡萄时，不要再试图去除表面的“白霜”。
即使无法洗去这些白霜也没关系，因为齐墩果酸并不会对我们的健康造成危害，所以我们可以放心地吃下那颗被白霜覆盖着的葡萄。
除了葡萄，市面上很多水果也会有“白霜”的身影，不少人认为这些白霜是农药残留或者不干净的东西，但这些白霜其实都是水果为了保护自己正常分泌的物质。
常吃葡萄有助于增强免疫力，预防慢性疾病，改善消化功能，保持心脏健康，促进视力保健。但是，也要注意适量食用，葡萄中含有天然糖分，摄入过多糖分也不利于身体健康。
最后，记得再去回顾一下挑葡萄的技巧，初秋之际，愿大家都能吃上美味的葡萄！
品味美酒，从红葡萄酒开始——如何品鉴红葡萄酒？在世界各地，红葡萄酒都是更受欢迎和最广为人知的美酒之一，它在许多场合被视为更佳饮料之一。然而，很多人都不知道如何品尝红葡萄酒。今天，我们将提供一些有用的技巧和建议，以帮助您更好地品鉴红葡萄酒。
一、选择合适的玻璃杯
品鉴红葡萄酒需要选择透明而色彩深的玻璃杯，杯身不要过细，适宜大小为200-300毫升。此外，可以选择有脚的杯子，以免手温影响葡萄酒的温度和味道。
二、观察颜色和挂杯
观察红葡萄酒的颜色和挂杯可以了解它的组成和品质。有些酒的颜色深而浓，有些酒则更为浅淡。颜色的变化还可以揭示出红葡萄酒在木桶中储存的时间长短。如果酒的挂杯清晰可见，表明酒浓度较高，糖分较少，酸度较大。
三、闻香气
闻香气是品鉴红葡萄酒的重要步骤，而在闻之前，我们应该先将酒杯静放一会儿，让酒氧化并散发出香气。然后恰当地闻一下，注意留意那些有特殊意义的气味，如若有发霉、酸味、发臭味、酱油味等，都表明红葡萄酒存在问题。相反，有些清新和芳香的味道表明红葡萄酒几乎没有添加过化学物质。
四、品尝口感
品尝口感需要注意以下几点：之一，品尝的时候可以吸入一些氧气，并让葡萄酒在舌头上散发出味道；第二，慢慢品尝，并注意它的味道和滋味组成；第三，牢记它的口感，包括润滑、酸度、单宁、甜度、酒精度数和饮用温度等。
五、关注适宜品尝环境和搭配
最后需要注意品鉴红葡萄酒环境和搭配的问题。品鉴的场合应该尽量安静，不宜有其他 *** 性的气味干扰。如果想要更好的体验，建议尽量选择在饭后品尝。此外，不同的红葡萄酒适配不同的食物，有些适合搭配牛肉，而有些适合搭配海鲜，不同的搭配方式会影响到品鉴的效果。
总的来说，品鉴红葡萄酒非常有趣和有挑战性。这是一个需要专注和耐心的过程，但如果您能正确使用这些技巧和建议，品鉴的结果一定会令人满意。希望本文可以帮助您掌握如何品鉴红葡萄酒的技巧，并通过更好的品尝理解这些美妙的美酒。
如何快速成为有情趣的人？3分钟教你懂红酒！有钱的人未必有魅力，懂红酒的人一定很有趣！
——黄超锋
有江湖的地方就有酒，有红酒的地方就有女人
如果在你的眼里“酒”还只是分为白酒、啤酒和红酒，红酒就是葡萄酒，那活该你被异性们翻白眼，没对你竖中指已经很友善了。
还好你今天遇见了我，3分钟保管他们竖着拇指彪河南英语：“wish today（歪曰它怼）！”
没点儿真东西还真装不了逼，你就先从红酒知识、品酒、选酒……这三个方面学吧，毕竟，多了我也不会！
听话，关于“红酒”只学这一篇，装逼足够了，多了容易乱！
记不住要收藏，该上场时翻出来，临阵磨枪！
01.
红 酒 知 识
- 种类
你要知道，红酒是果酒。
红酒分为四类：红葡萄、白葡萄、粉红葡萄和起泡酒。
带皮儿酿的红葡萄酒是红色的，叫红葡萄酒；白葡萄是白葡萄去皮酿的，叫白葡萄酒；粉红葡萄是皮儿没去干净的混血儿。
- 气泡是哪儿来的？
葡萄能酿成酒，是因为葡萄糖变成了酒精，而经过二次发酵的酒精变成了二氧化碳，就有了气泡，不严格意义来讲就是香槟。
- 干红啥意思？
红酒里的“甜”对应的就是“干”，不甜的意思。
小时候肯定喝过甜葡萄酒，长大了都喝干红。
- 解百纳啥意思？
没意思，就是个牌子，不是葡萄品种。
2.酒名
你要知道，不是只有法国才产红酒。
有些地区按葡萄品种给酒命名，比如：赤霞珠、黑皮诺、霞多丽；
有些用地名或直接酒庄名，比如：波尔多、勃良第、香槟（其实是个地名）。
3.年份
你要知道，红酒没有保质期，只有适饮期。
酒和人不一样，酒是越老越好！
02.
品 酒
不要抖，装逼的高光时刻来了！
- 选杯
- 倒酒
答应我，别笑话那个不会用开瓶器的！或许是他去的酒店比较高级。
干红需要醒，一般倒1/4杯，再多不要超过肚子更大的地方。其他酒可以倒一半儿。
- 为什么要用毛巾包着瓶子？
因为手温会破坏酒的口感，和握杯子时不碰酒杯杯身一个道理。
毛巾可以用来防止从冰桶里拿出酒瓶时沥拉你一裤子（你猜，什么酒需要冰？）。
白毛巾可以衬托得酒标更显眼，和戴表的喜欢捋袖子一样，装逼不可错过的小细节。
当然毛巾也可以把酒标遮上，万一超市里的价格签还没撕呢。
因为酿造过程中产生了两种对人身不好，对酒很重要的物质：
二氧化硫（极少量）和单宁（这个词儿记好，随后要用）。
醒酒是让它俩氧化，同时更好地散发出红酒的果香。
这些大肚子的叫醒酒器
一般3到5年是红酒的成熟期，叫醒时间15分钟就行，越老的酒越难叫醒，可以醒上1个小时。更好是边醒边尝出更佳口感。
虽然各种各样的醒酒器看起来很有逼格，
但去年的酒就别倒进去醒了，纯属帮人家清洗容器，它就没睡着！
20年以上的酒也别往里倒，已经彻底氧化过，再醒反而破坏了陈香感！
- 碰杯
杯身倾斜，杯口对外，因为对内手腕光疼！
碰的是高脚杯的杯肚部分，因为杯口太薄容易碰烂！
- 观酒
假装陶醉地看一下得了，当它是个不能跳过的步骤。
“挂杯”除了说明酒醇，还有可能是酒杯没刷干净。
- 闻酒
如果真有要交待的，那就是：
握杯姿势要帅，摇杯别洒出来，闭眼假装陶醉，下巴撅至听见“咔嚓”……
- 吻酒
要让人看到你的舌头在搅动……天哪！我说你能不能把嘴巴闭上再搅！
- 品酒
做足前戏，进入正题。
五个方面品：甜度、酸度、酒精度、酒体、单宁。
前三个词儿不满足装逼条件，略过。
单宁是那个让舌头感觉涩涩的物质，嚼葡萄皮儿的口感。对，它就存在于红葡萄皮和茎里！
单宁怕冷，越冷越涩，所以红酒不能冰，冰的是白葡萄酒。白葡萄酒是去皮儿酿的，几乎没单宁，冰一下口感更清爽。
酒体可以理解为酒的体重、后劲儿，所以说酒精和单宁高了，口感重，就会感觉到酒体高。
有了这些名词儿和姿势，以后品酒可别再只会说：
“wish today！这酒真得劲儿！”
至少要能拽两句儿：
“感觉需要再醒一会儿，酒体重，单宁还有点高！”
“这酒适合我，口感清爽，酒体也比较轻！”
03.
选 酒
如果再学会选酒，那简直一顿饭的功夫，耳边就能隐约听见那英在唱《征服》了。
- 根据人选酒：
建议女士作为新手入门的选酒顺序：
气泡酒（香槟） ? 白葡萄酒 ? 粉红葡萄酒（Rose） ? 红葡萄酒
香槟也醉人，排序按的不是酒精度，是口感。
- 根据菜品选酒：
根据菜品选配酒，搭配原则是越重口味的食物配口味越重的酒。
要想搭配好，请参照下面这张图，自己多尝试几次记住几类酒的口感。
- 根据价格：
要说选酒就离不开价格。
大家都是红葡萄，凭啥有的酒几十，有的就上万？
产地、年份和工艺
产地：世界红酒看法国，法国红酒波尔多。法国上万酒庄，五大名庄拉菲、玛歌、拉图、木桐、侯伯王酒庄都在波尔多。五家酒供全球喝，肯定就贵了。
拉菲酒庄
年份：“商周”的和“上周”的要一个价，商周王指定不乐意。另外年份影响还在于某年的气候和产量。
工艺：有名庄精选，人工酿造600-800颗赤霞珠产一瓶酒；有“贵腐酒”一瓶需要2-3万颗；有小厂勾兑几十块抢一瓶再送一箱的；每年还有民间烂葡萄自酿喝进医院的。
避 雷 ：
82年的拉菲为什么贵？
不是因为82年法国葡萄减产，而是82年葡萄大丰收，当年的葡萄酿的酒更好！
【别光顾着收获旁边迷弟迷妹们崇拜的小眼神儿了，点完关注，咱下期继续！】
最后，别怪我没提醒你：
装逼需谨慎！遇见有吹他能从葡萄酒中品出酒庄老板娘生理期的人，建议离他三米开外，以免雷劈下来的时候跟着遭殃。
葡萄的选择与收获：慕思黛尔的灵感之源葡萄的选择与收获：慕思黛尔的灵感之源
慕思黛尔的葡萄酒之所以独具魅力，离不开对葡萄的深入研究和精心选择。品牌以 *** 和耐心，挑选上乘的葡萄品种，这些葡萄将在酒杯中绽放出独特的风味。慕思黛尔注重葡萄的成熟度，只在葡萄达到理想状态时进行收获。这种关注细节的态度，为慕思黛尔的葡萄酒奠定了坚实的基础。
酿造的艺术：慕思黛尔的创作之道
慕思黛尔的酿造过程是一门艺术，是葡萄酒创作的灵魂所在。在酿造的过程中，慕思黛尔的酿酒师将用心将葡萄汁转化为美妙的葡萄酒。对于不同的酒款，慕思黛尔拥有独特的工艺和技巧。无论是干红、甜白还是半甜白，每一款慕思黛尔的葡萄酒都展现出丰富的层次和深度，诉说着酿酒师的智慧和才情。
陈年的神秘：慕思黛尔的时光之旅
慕思黛尔明白，陈年是葡萄酒演化的一场奇妙旅程。品牌将酒液留置于橡木桶或瓶中，让时间悄悄流逝，酒液的风味逐渐演变。陈年使慕思黛尔的葡萄酒更加丰富和复杂，每一口都是时间的见证，每一滴都是历史的铭刻。
品味的盛宴：慕思黛尔酒杯中的故事
最终，慕思黛尔的葡萄酒在品味的盛宴中绽放光芒。将慕思黛尔的葡萄酒倒入酒杯，那独特的香气迎面而来。无论是干红的浓郁果香、甜白的清新芳香，还是半甜白的平衡口感，每一款慕思黛尔的酒液都有着独特的魅力。将酒杯送至嘴边，那一口的感觉，是慕思黛尔品牌对品味的最终礼赞。
结语：品味慕思黛尔，探索葡萄酒的世界
慕思黛尔葡萄酒，以其独特的品味和风格，向我们展示了葡萄酒的深刻魅力。从葡萄的成长，到酿造的艺术，再到酒杯中的芬芳，慕思黛尔将我们引领进入一个美妙的葡萄酒世界。品味慕思黛尔，不仅是一次味觉之旅，更是一次心灵的洗礼，让我们感受到自然和人类智慧的完美融合。让我们一同品味慕思黛尔，探索葡萄酒的奥秘，感受生活的美好。
拒绝盲从，怎样选咖啡豆，及关于调磨和拉花：家庭咖啡该怎样做？本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：欢快努力挣钱
背景
首先，本文更大的背景就是：家庭咖啡！
即讨论的所有前提都是以自己在家每天 *** 几杯咖啡来喝作为出发点来讨论的，这样就有如下几个条件：
- 平均每天出品不超过5杯，大部分时候一次只出1、2杯喝；
- 普通家庭，有生活和经济压力，咖啡只算爱好，不是职业，每月咖啡预算有限；
- 对咖啡的追求在普通爱好范围内，口味没有那么刁。速溶、挂耳、胶囊、星瑞门店都在口味范围内，无论喜不喜欢但能喝，不至于需要倒掉那种。
我的设备
mmg磨豆机（左）惠家270s咖啡机（右）
我的咖啡设备：
- 意式咖啡：咖啡机：惠家270s（3300元），咖啡磨：mmg silenzio（2300元）；
- 还有一套入门手冲设备：巫师和栗子C手磨（400元），泰摩金龙滤杯（60元），买咖啡免费送的星巴克手冲壶。
所有这些设备，加上一些布粉器、粉锤、粉碗等小配件， *** 投入6k出头（在此一定要感谢队友的支持，包括预算和收拾家里腾出宝贵的空间来摆放这堆东西）。
粉针，布粉器，压粉锤
个人感觉，以上设备能满足我对咖啡的所有需求了。包括也去了不少杭州知名的咖啡店，来品尝比较，就我的水平来说，感觉和自己家里做的并没有太大区别。
后续咖啡方面的投入90%以上应该都是咖啡豆了，最多可能偶尔换个粉碗玩玩，不考虑其他了。
这里是在自己开始家庭咖啡的生活以来，结合一些看过咖啡方面的书籍和很多自媒体信息后的一些小小经验的思考总结，仅代表个人。
咖啡豆的选择和口味
手冲豆子有点像茶叶和红酒
手冲咖啡中有太多玄学和流派，从口味到预算，上限和下限都非常大，全看个人喜好和经济实力了。
总之，同样的瑰夏，你的感觉不等于他的感觉；不到100元/磅的瑰夏和1000元/磅的瑰夏也肯定不一样，但也不是所有人都能喝出差别，甚至不一定每个人都喜欢后者。
口味的调整需要学习过程，这个过程就是把你的口味向着那些“大师”去靠拢的过程，但客观来说不是几杯瑰夏、花魁、耶加、曼特宁就能调整到位的。
我感觉，这里面更多的是从业者在运作，对大多数喝咖啡的人来说，没必要非要去能欣赏的了这些。遵从自己的喜好就成，别管其他的，能感觉舒服就是好的，不舒服的没必要去反复让自己适应。
至于咖啡豆的风味：我感觉大部分风味就是咖啡中的酸味。要让这些酸味能萃取出来且不 *** ，然后再有一定变化，就具象成了“柑橘、草莓、蜜桃”等各种水果甜味。
但我们要想喝出这些味道，更好的办法就是看着豆子的风味介绍，去反复想象这些水果的味道，一般总能隐约喝出来那么一两个有点点接近的，但不会很明显。就好比开卷考试，先有答案，再去逆推过程。
所以，去门店喝手冲的时候，咖啡师一定会跟你仔细讲解风味，再结合咖啡馆的氛围、咖啡师的权威性，多少能让你跟着点头附和，然后自己就会告诉自己这杯里面是这样那样的风味，可能也就喝出来了。否则，盲喝的话，估计不少人都除了酸，并不能感觉多好喝。
意式咖啡豆先本味再风味
咖啡豆的本味就是巧克力和坚果香味。风味则是在此之外额外的酸甜感：
- 本味是咖啡的本分，一款意式豆本味突出，巧香坚果味浓郁，做出的咖啡就不会错到哪里。
- 风味则是个性，每个人喜好不同，认可的风味也不尽相同。甚至别人觉得好喝的对你可能并不喜欢。
- 我觉得意式咖啡巧香一定要让人舒服，风味可以先不去管它。而一般的意式拼配就是优先本味的咖啡，soe则是更多追求风味个性的。
- 大多数人来说对咖啡最初的要求也是：“不酸，不涩，香醇”。其实对应的就是巧香坚果香浓厚且风味不突出的意式豆本味。风味的东西需要个人去寻找和适应，在还没有非常熟悉咖啡的初始阶段，咱大可不去在soe上浪费太多银子。而更应该多去尝试各家的意式拼配。意式拼配考验的是拼配技术和烘焙水准，复杂度更高，价格却更低，很能体现品牌功底。
- 咖啡豆烘焙度越深，其本味就越重，风味越少。中深到深度烘焙的豆子做意式咖啡，通常来说是更保险的。而且烘的越深，咖啡豆的味道保存时间越久，所以，商业豆也大都偏向更深度的烘焙。
- 做奶咖对咖啡豆的要求并不高，一般50元/磅以上的中深度或深烘豆子做出来都不会太差。
- 奶咖为主的话，找到合适的口粮豆即可，更多是看价位和稳定性。一般来说，各家都会有一款更便宜的意式拼配，那个做奶咖就OK。甚至不少商业豆也完全能满足需求，稳定性还更佳。
- 咖啡豆除了知名品牌，可以试试本地有线下门店，且自己烘豆做咖啡的品牌。
- 线上咖啡豆品牌，一般主理人是烘豆师的要比冠军咖啡师的豆子溢价相对少，且品质有保障。
- 新手建议优先考虑水洗处理的咖啡豆，杂味相对少，豆子下限高，过萃也不会太糟。
关于调磨
家庭咖啡，一般一台电磨做意式，一台手磨做手冲是比较合适的配置。同一台磨如果经常在意式和手冲之间调节，既浪费豆子，且参数也会不稳定。
调磨的情况通常就2种：
- 上一包喝完，换新咖啡豆了；
- 同一包豆子，随着打开的时间拉长，需要一点点调细。
调节 *** 不必赘述，但一般换豆子调磨很难一步到位，总得调个几次。但家里不像门店，可以用很多豆子洗磨，没调好的出品就直接倒掉太浪费了。
7.5bar30秒出的64gLungo
我的办法是：
- 调粗了，萃取压力不足，流速快了，就干脆萃到60g左右的浓缩，做一杯Lungo正好（上图）。做Lungo因为萃取时间长，为了避免后段出太多杂味，一般也要调粗一点。
- 调细了，流速太慢，压力超过9bar，甚至到了12bar以上，就萃到18-20g左右的浓缩。这样只取前段，过萃的杂味不会很明显。这样两种做法既不浪费豆子，也能从更多的角度来品尝新豆子。
- 调磨不用豆子洗磨。如果是往粗调，调到位的时候，之一杯中会混有过细的残粉，这样压力在10-12bar，流速过慢反而证明是调到位了，可以不必再调，等等看第二和第三杯的情况再微调即可。反之，往细调，之一杯有残留粗粉混入，压力在7-8bar，流速稍快也说明可能调的位置差不多了，可以等再做第二三杯的时候微调。这些过快或过慢的浓缩就按上面的 *** 来喝。
- 相反，如果就每次调完磨，发现萃取不对就马上再调，由于残粉影响就总会有点问题，经常需要反复试很多次才能到位。这样调磨，对于经常一包豆子才半磅的家庭咖啡来说，实在有点费豆。
- 调磨的时候要仔细布粉，减少变量。平常做的时候，布粉可以随意点。
关于拉花
拉花好坏对咖啡的味道基本没影响，但影响你发圈收获的点赞。
作为拉花菜鸡，也有一点点体会：
- 拉好的咖啡可以多拍几张不同角度的图，重复发布。大部分人都是随手看到点赞，不会看你之前发的东西的。就像上面这张图，我在大妈这里都用了好多次了
- 相比常温奶还是鲜奶，影响更大的是温度。不管哪种牛奶，一定要先冷藏再打奶。这样有足够的时间来打密打匀奶泡。
- 奶泡不需要打太热，高温会让奶泡消散很快，一般到55-60度就可以了。
- 打奶泡的原理并非是将蒸汽灌进奶中。而是先利用蒸汽扰动液体表面，形成奶泡，再用蒸汽带动牛奶旋转，使奶泡变细腻。所以才会有开始阶段让蒸汽出口放在液面将入未入的位置，这样才能扰动牛奶产生气泡。而后段不需要太多气泡，就要在下液面以下来扰动打散气泡。
总结
以上就是我这段时间在家做咖啡的感受和小结， 写这段文字也是想把这些东西记录下来。
没有具体装备或豆子的品牌和链接，因为我觉得咖啡口味还是比较个人主观的东西。这方面不应该唯“精品”论，也没必要盲从“冠军”或知名大品牌，找到自己喜欢的最重要。如果喜欢，“玩具机”也能好好玩咖啡，咖啡加糖加奶也挺不错，说手冲太酸不好喝也不一定有问题，每个人喜欢咖啡的方式和口味都值得尊重。
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
您知道如何选择葡萄酒才能避免踩坑吗？只需记住以下几点即可。
·如果您喜欢单宁柔和丰满的口感，可以选择西拉葡萄品种。
·如果您喜欢单宁层次分明、结构明显且厚重的，可以选择赤霞珠品种。
·如果您喜欢口感柔滑的美乐。
·如果您喜欢丝绒般润滑的黑皮诺。
·赤霞珠通常与美乐混酿，形成典型的波尔多风格，比美乐纯酿多一些结构感和酸度。
·赤霞珠与西拉混酿是为了增加口感上的层次感和复杂性。
·还有一种非常经典的混酿是慕合怀特西拉与歌海纳。添加歌海纳通常是为了增加酒精度，而添加慕合怀特则是为了增加酒的架构。
想要了解更多的红酒知识，请关注许老板。
如何辨别好白酒，牢记：3看2闻1摇，简单易懂，教你挑选好白酒如今的白酒市场，好酒太多了，几乎每个厂家都会说自己的酒，口感好，品质高，而且还是纯粮酿造。随着国家对白酒市场的管控，那些假酒也确实不太多见了，但是如何在一众纯粮酒中，挑选合适的酒，也成了眼下大家最关心的一个问题。
我们在买酒的时候，如果不能打开样酒，或者担心样酒和实际不符，可以通过这种321的方式验酒，3看2闻1摇，简单易懂，瞬间选出好白酒！
3看之一：看酒体
如果酒瓶是透明的，可以看到酒体的状态，你会发现纯粮白酒中都会有一些絮状的物质，不用担心，这就是正常的现象，粮食酒都有。
3看之二：看酒花
这个很多人都以为，只要出酒花，就是好酒，其实，酒花只是一小部分，最终还是要观察酒花的形态。酒品质量越好，酒花大小均匀，出得快，散的慢，而且依附瓶身的不容易散碎。
3看之三：看挂杯
红酒需要看挂杯，白酒同样也需要。白酒的挂杯不太明显，但是如果是好酒，就会发现，挂杯下滑非常缓慢，而且有粘稠感，这就是纯正的白酒经过窖藏以后的现象。
2闻之一：瓶盖处闻酒香
如果白酒不能随意打开，瓶盖处就是更好的酒香品味处。如果是酱香酒，它的酒香比较慢，需要晃一下瓶身才可以。如果是浓香酒，香味非常冲。但是这种酒香，都比较自然，不 *** 。
2闻之二：开瓶漫香
白酒来一瞬间的酒香四溢，在行家眼中被称为“漫香”，酒香是缓缓从瓶口释放，酱香酒香味偏沉，浓香酒香味靠上，很容易就能辨识。
1摇：摇晃酒瓶听回声
这个就需要技术了。白酒的密度比水小，纯正的白酒晃起来声音又小又轻。如果是勾兑酒，水比较多，晃起来有明显的咕咚声，不过这个很多人都辨别不出来。需要专业人士入手。
好的白酒一般来说还要看自己的口味和偏好，不过这款蒸台坤沙酒，完全可以通过321的三步法检测，一起来看看吧！
蒸台坤沙酒产地贵州茅台镇，属于酱香型口感，它的酒香非常浓郁，但是不突出，而且开盖一瞬间的闷香，由下而上，缓缓升起，非常自然。倒酒时，酒花丰富均匀，消散慢，酒香在酒杯中比较清甜自然，挂杯也非常明显，放在手中很有质感。而且入口比较顺畅，层次感突出，前后调需要闭气品味，非常明显。而且这款酒目前来说，比较适合大家入手，价格只有百元出头，但是做成了公斤装，作为口粮酒，或者宴请都不错，值得品鉴。
辨别好的白酒其实还需要：多喝酒，喝的酒多了，尤其是好酒喝多了，能一口分辨出好酒还是劣质酒，但是最终决定是否入手的，还是白酒的价格，量力而行！
帝师小课堂之，怎么点红酒，如何品红酒在之前的视频有教如何点酒？
如果你不太熟悉如何点酒，可以请试酒师帮忙推荐。可以告诉他你有一位女性客人，希望点一些适合女性的酒，价格方面也可以让他帮忙选择。或者你可以告诉他你想要浓郁的酒香或果香，他会根据你的要求为你推荐适合的酒。
另外，最简单的 *** 是，如果你不确定选择哪种酒，可以直接选择普通的红酒。如果想要更有品位，可以告诉服务员你想要一款勃艮第红酒。勃艮第的红酒品牌非常多，但产量都很小，可以根据酒瓶来区分。
勃艮第红酒的酒瓶和普通红酒不同，它是一个深绿色的小胖子，有点像茶色玻璃。勃艮第的红酒口感浓郁，适合大众口味，价格也比较适中。如果不确定选择哪种酒，可以直接告诉服务员你想要一款勃艮第红酒。
勃艮第的红酒口感浓郁，适合大众口味，价格也比较适中。如果想要更有品位，可以选择价格在七八百元左右的勃艮第红酒。价格在2000元左右的勃艮第红酒口感更好，推荐选择知名品牌。
如果想要更高级的酒，可以选择康帝、拉菲等品牌。这些品牌价格较高，但品质更好，适合高端场合。
勃艮第红酒的品牌非常多，但产量都很小。勃艮第红酒的价格从几百元到几千元不等，建议选择价格在七八百元左右的勃艮第红酒。价格在2000元左右的勃艮第红酒口感更好，推荐选择知名品牌。
勃艮第红酒适合大众口味，适合喜欢喝葡萄酒的人。它的口感浓郁，但味道比较清淡，也很好喝。勃艮第红酒和康帝红酒的酒瓶相似，但康帝的酒瓶上有独特的标志。
勃艮第红酒的品牌非常多，但产量都很小。勃艮第红酒的价格从几百元到几千元不等，建议选择价格在七八百元左右的勃艮第红酒。价格在2000元左右的勃艮第红酒口感更好，推荐选择知名品牌。
对于葡萄酒刚刚起步的人来说，纷繁复杂的选择可能会让你产生困惑。但不要担心！本文将为你提供一个简洁又实用的入门指南，帮助你逐步探索葡萄酒的奇妙世界。无论你是否对葡萄酒一无所知，这个入门级的品鉴指南都将为你的旅程增添乐趣。
葡萄酒的种类繁多，因此入门时选择适合自己口味的葡萄酒至关重要。下面是几种入门级的葡萄酒类型，以及建议：
1. 酸度适中、清爽的白葡萄酒：
推荐品种：霞多丽（Chardonnay）、苏维翁白（Sauvignon Blanc）
这些白葡萄酒通常带有柑橘和熟水果的香气，口感清新宜人。它们非常适合与海鲜、白肉和轻盈沙拉等食物搭配。
2. 丰满、柔和的红葡萄酒：
推荐品种：梅洛（Merlot）
这些红葡萄酒通常具有浓郁的黑莓和香料香气，口感饱满且柔和。它们与红肉、烤肉和坚果类食物相得益彰。
3. 口感浓郁的起泡葡萄酒：
推荐品种：香槟（Champagne）、气泡赤霞珠（Sparkling Shiraz）
这些起泡葡萄酒通常带有丰富的水果和面包香气，口感活泼而有趣。它们是庆祝活动或携伴分享美食的绝佳选择。
如何入门？
1. 参加品鉴活动：
在当地的葡萄酒品鉴活动中参与品尝不同种类的葡萄酒，向专业人士学习品鉴技巧和葡萄酒知识。
2. 探索品牌/产区：
选择一种品牌或产区，尝试他们的多个系列。比较不同的品牌和产区，对比口感和风格，找到自己喜欢的。
3. 阅读专业书籍或 *** 资源：
学习葡萄酒的基本知识、品种、产区和搭配食物的建议。
入门葡萄酒世界并非一蹴而就，需要耐心和持续的探索。随着时间的推移，你将逐渐培养出自己的葡萄酒品味，并享受到这个充满魅力和多样性的美妙世界。
只需三招，教你判断你的葡萄酒档次有多高？在美酒的世界中，了解葡萄酒的档次对于酒迷们来说至关重要。
判断葡萄酒档次的 *** 有很多，但其中三个关键因素是产区、级别和年份。
在本期中，我们将深入探讨这些要素，以帮助读者准确判断一瓶葡萄酒的品质和价值。
首先，产区是判断葡萄酒档次的重要因素之一。
葡萄酒是受土壤、气候和地理环境等影响的，不同的产区会产生独特的风味和特征。
一般来说，知名的葡萄酒产区如波尔多、勃艮第、香槟、托斯卡纳等都以生产高品质的葡萄酒而闻名。
如果一瓶酒来自于这些知名的产区，那么它的档次往往会更高。
前提条件是我们要了解和熟悉有哪些知名的产区。
其次，级别也是评估葡萄酒档次的重要依据之一。
不同产区的葡萄酒通常会根据质量和风味特点被分为不同的级别。
例如，波尔多产区的红葡萄酒分为五个级别，依次是一级庄、二级庄、三级庄，以此类推。
除此之外，各个知名产区都有不同的分级 *** ，如X.O、AOC等，
级别越高的葡萄酒往往拥有更好的品质和更高的价格。
最后，年份也是判断葡萄酒档次的重要参考因素之一。
葡萄酒的年份代表了葡萄在特定年份的生长和采摘情况。
一般来说，葡萄酒需要经历一定的陈年过程才能展现出更佳的风味和品质。
对于同一款葡萄酒而言，不同年份的产量和品质可能会有所不同，好的年份会使葡萄酒更加丰富和复杂。
综上所述，通过综合考虑产区、级别和年份这三个要素，我们可以相对准确地判断一瓶葡萄酒的档次。
当然，除了这三个因素外，还有一些其他因素如葡萄品种、酿造技术等也会影响葡萄酒的品质和价值。
因此，在购买葡萄酒时，更好结合个人口味和需求来进行选择，以确保选购到适合自己的美酒。（图片来源于 *** ，侵删）
