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家庭版麻辣烫这样做百吃不腻，吃1次不过瘾By 大山呐
用料- 火锅底料 半块
- 牛奶 半袋
- 各式青菜、涮丸 适量
- 麻酱汁： 适量
- 盐、糖 一小勺（茶匙）
1、准备好配菜，根据个人喜欢
2、锅烧热，炒香火锅底料，加水，把食材七八分熟，加牛奶煮开。（我这次做的是先加牛奶，煮菜，再加水）
3、满满登登的一锅麻辣烫就好啦
4、小料也是随意搭配，爱吃什么放什么
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣烫更好吃的家常做法，学会以后不用出去买了，做法简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0b30000btcftab7ujpd4n2r1v70","duration":133.002,"width":624,"height":368,"file_size":9323554,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/56d84876c64e4edeba58ff3933fef838","width":610,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":133.002,"file_size":8978217,"w":624,"h":368},"normal":{"duration":133.002,"file_size":9355729,"w":610,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e348413c0ab3a2a2085fa3bca0faf339","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
嘻嘻麻辣烫比卖的还好吃，简单易做味道棒By 包嘻嘻嘻
用料- 爱吃的蔬菜，肉类 适量
- 火锅底料 适量
- 牛奶 100毫升
- 葱姜蒜茉 适量
- 麻椒 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱，火锅底料 适量
- 麻酱 适量
1、准备葱姜蒜茉，干辣椒，麻椒，油热放入，再豆瓣酱1勺，想放火锅底料的放入一小块。煸炒出香味，倒入水，家里有高汤的可以倒入一些高汤，倒入牛奶
2、煮开以后
3、将锅内的杂七杂八捞出来
4、使汤变得更细腻
5、提前过水的自己喜欢吃的菜，肉
6、将菜，肉用奶白的肉汤煮
7、提前备好的香菜
8、盛碗中，加入香菜，倒入一些调好的麻酱
9、味道不比张亮麻辣烫差哦。麻的酸爽，我不喜欢太辣，所以用的干辣椒少，火锅底料也少
小贴士真的是轻食健康有美味
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商版麻辣烫教程10万配方#顶正小吃培训麻辣烫商业版教程。这绝对是最详细的麻辣烫商业版教程，老师傅手把手教你！
首先 *** 红油辣椒酱。锅中下油，下入材料：芹蒜、生洋蒜、菜苗、姜、葱头、生洋蒜，炸干炸香，捞出残渣，倒入辣椒酱不停搅拌熬制20分钟左右。
中途加入香料粉、八角4g、草果1g、香果2g、陈皮2g、小茴香6g、桂皮8g。最后加入点白酒降温提香，价值10万辣椒酱完成。切配好喜欢吃的配菜，调制汤底。
调味料：盐20g、味精20g、鸡精20g、白糖20g、胡椒粉3g、花椒粉3g、花椒油25g、藤椒油25g。准备5斤高汤，放入调味料，加入10万辣椒酱，加一勺淡奶汤更自过滤出残渣，打出少许开火加热，先下肉煮熟，接着下蔬菜煮熟即可出锅。
香辣爽口的麻辣烫完成，适合摆摊开店赶紧收藏！
麻辣烫怎样做好吃，原来在家做这么简单，一做1大锅，香辣又解馋{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b09e0000bra0472g3upahnusqs80","duration":122.788,"width":854,"height":480,"file_size":17987903,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/42937300cb4b44598d0f5fbe880edc1b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":122.788,"file_size":16678510,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":122.788,"file_size":12235142,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":122.788,"file_size":16675426,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"e3cf517a2ee465d2ec1968dc3e3f3842","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
调芝麻酱，用水用油都错了，20年麻辣烫老板教你一招，蘸啥都喷香调芝麻酱，用水用油都错了，20年麻辣烫老板教你一招，蘸啥都喷香
家家户户都有芝麻酱吧，味道非常香，可以当蘸料，吃火锅能提味儿；还可以拌面条、拌菜，都非常好吃。不过，买回来的芝麻酱放一段时间沉淀后就会凝固成块，需要先调成糊才能用。怎么调芝麻酱呢？直接加点水搅拌就行了吗？还是加香油呢？
无论是加水还是加油，调好的芝麻酱都不够细腻，味道也会发苦，所以不推荐这这么做。今天我给大家分享一下调芝麻酱的正确 *** ，是从麻辣烫老板那儿学来的，保证芝麻酱细腻丝滑，香味浓郁，鲜甜不苦涩，蘸啥都好吃。
想让芝麻酱好吃，首先就要买到好的芝麻酱，我们要看看它的配料表。
纯正的芝麻酱是用芝麻做的，所以配料表里只有芝麻，没有其它配料。有些芝麻酱里除了芝麻，还有花生等，就不是纯芝麻酱，是芝麻酱和花生酱混合而成的，味道也很香。可以根据自己的喜好来选择芝麻酱。
其次就是要把芝麻酱调好，怎么调呢？一起来看看麻辣烫老板的做法吧。
【调芝麻酱】
1、一瓶芝麻酱放一段时间，油脂析出，就会变得十分黏稠，这样是没办法食用的。先把芝麻酱舀出来，放入一个碗中，如果粘在勺子上可以用筷子帮忙刮下来。
2、这个时候先不要加水或加油，先加一些生抽、蚝油、白糖、香醋，用勺子搅拌一会儿，让芝麻酱吸收调料。搅拌的时候要沿一个方向转圈搅拌，这样才能让芝麻酱变得细腻。
3、搅拌一会儿后，芝麻酱就没有那么黏稠了，再加入一些雪碧。可乐、橙汁、雪碧等是碳酸饮料，里面含有丰富的气泡，能够迅速让芝麻酱变得细腻，但可乐、橙汁是有颜色的，只有雪碧是透明的，所以用雪碧来调。
4、分多次倒入雪碧，用勺子不停地搅拌，很快芝麻酱就变得十分细腻了，直到用勺子舀起来，可以流线型滴落就可以了，芝麻酱就调好了。
这种 *** 不用水也不用油，调好的芝麻酱细腻丝滑、香味浓郁，鲜甜不苦涩，蘸东西吃或是拌面、拌菜都很香。
下面给大家分享几道好吃的芝麻酱做法，鲜香美味，一盘都不够吃。
【芝麻酱拌面】
准备面条、黄瓜、芝麻酱、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐、香油，蒜瓣。
1、黄瓜洗干净，擦成细丝备用。舀2勺芝麻酱放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀，倒入适量雪碧搅拌成细腻的糊状，最后放入食盐、香油搅拌均匀。
2、蒜瓣去皮，用杵臼捣成蒜泥，放入芝麻酱中搅拌均匀。起锅烧水，放入一勺盐，下入面条煮两分钟，没有白心后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，加入黄瓜丝，浇上蒜泥芝麻酱拌匀即可。
【芝麻酱拌豇豆】
准备豇豆、蒜瓣、芝麻酱、生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、香油、蒜瓣。
1、蒜瓣去皮切末，放入碗中加入芝麻酱，放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，倒入适量雪碧用勺子搅拌成细腻的糊状，再添加适量食盐、香油搅拌均匀。
2、豇豆摘洗干净，切成长段。烧一锅开水，放入一勺盐、半勺油，倒入豇豆煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中，浇上芝麻酱即可。
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想吃麻辣烫不要出去买了，大厨教你 *** 做法，麻辣过瘾真解馋！来源：一味访
麻辣烫是一道非常让人过瘾的街边美食，原因在于其不仅麻，还辣，最关键还鲜香，无论在哪个季节，总能让人大快朵颐，一份麻辣烫配一瓶啤酒，对这道菜有更深的体验和感觉，也会更加深爱这道菜，显然现在无数的食客已经对这道菜产生无限的喜欢，那么在现实生活中学会 *** 它，无疑什么时候想吃就更方便多了，各种配料自己添加，爱吃什么就放什么，真的太满足啦！
麻辣烫的 *** *** 其实非常简单，只要熟知了基本的调料配置，再加上正确的操作步骤，一定能实现麻辣烫自由的愿望。即便是初学者也不用紧张，因为这道菜确实没有什么值得恐惧的事情，在一定意义上，
每个人都可以做，而且指不定做得有多好，做菜的关键其实在于用心 *** ， *** 和套路的问题需要自己慢慢学习和琢磨来进一步解决，唯有如此才能更好地实现 *** 的效果。这道菜的食材获得很简单，在超市或菜市场都能轻易获得，唯有在 *** 上需要注重具体的流程，以及配料的丰富性。
【麻辣烫准备食材】
主料：粉条50克、豆腐皮20克、香菇20克、木耳50克、蟹 *** 100克、虾仁30克、油菜30克
准备调料：
5克鸡精、5克盐、5克味精、50克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、5克熟芝麻、3克花椒粉、盐3克、花生米15克、香菜5克
【麻辣烫 *** 步骤】
一 调制碗汁
*** 这道快速简单的麻辣烫，我们要 *** 调味，调味的基础也比较简单，主要就是咸鲜为主，麻辣的口味根据个人口味进行调整。
在碗中加入5克鸡精、5克盐、5克味精、50克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、5克熟芝麻、5克花椒粉，加入适量开水备用。
碗汁的关键在于各个调料的量是否均衡和合适，口味根据个人口味进行调整，喜欢吃辣椒我们可以多放一些，按照人数多少作出一定的调整的口味！
二 煮菜蘸汁
起锅烧开水，放入少量的盐，加入泡好的粉条、豆腐皮，
再分别加入香菇10克、木耳10克、蟹 *** 20克、虾仁10克、油菜10克，麻辣的食材可以随机应变家里有什么材料我们就上什么材料即可。
将其煮熟，捞出盛入前面准备好的料汁碗中，
在其上面撒上花生米、香菜即可，当然不喜欢吃香菜的可以不需要放香菜，这道麻、辣、鲜、香、烫的麻辣烫就 *** 好了，怎么样，你学会了吗？
【麻辣烫技术总结】
1 调制碗汁之前务必要准备相关的食材，并且对其进行清洗和简单的切制，这样才会在程序上不耽误事儿，当然菜品的选择，完全可以按照自己的意愿和喜爱程度进行挑选，上面提供的也大概是常做菜的参考。
2 粉条这种食材要提前泡制，否则煮起来很费时间，不能满足食材几乎同一时间可以盛出的基本要求。
3 这道菜麻辣的关键在于放入油泼辣子，这一步骤要谨记，具体放置的量大小，适中即可，当然部分人不爱吃太辣的，可以酌情减量。
麻辣烫是一道非常让人过瘾的美食，原因在于其不仅麻，还辣，最关键还鲜香，无论在哪个季节，总能让人大快朵颐，食之不够，对这道菜有更深的体验和感觉，也会更加深爱这道菜，显然现在无数的食客已经对这道菜产生无限的喜欢，那么在现实生活中学会 *** 它，无疑什么时候想吃就更方便多了。
（点击视频观看更详细）
麻辣烫的 *** *** 其实非常简单，只要熟知了基本的调料配置，再加上正确的操作步骤，一定能实现麻辣烫自由的愿望。
即便是初学者也不用紧张，因为这道菜确实没有什么值得恐惧的事情，在一定意义上，每个人都可以做，而且指不定做得有多好，做菜的关键其实在于用心 *** ， *** 和套路的问题需要自己慢慢学习和琢磨来进一步解决，唯有如此才能更好地实现 *** 的效果。
【麻辣烫准备食材】
主料：香菇10克、木耳10克、蟹 *** 80克、虾仁30克、油菜20克，花生15克
准备调料：
3克鸡精、3克盐、5克味精、15克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、2克熟芝麻、1克花椒粉
【麻辣烫 *** 步骤】
一 调制碗汁
在碗中加入3克鸡精、3克盐、5克味精、15克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、2克熟芝麻、1克花椒粉，
加入适量开水或者高汤备用。
二 煮菜蘸汁
起锅烧开水，放入少量的盐，加入泡好的粉条、豆腐皮，再分别加入香菇10克、木耳10克、蟹 *** 80克、虾仁30克、油菜20克，
将其煮熟，捞出盛入前面准备好的料汁碗中，在其上面撒上15克花生米、2克香菜即可。
这道麻、辣、鲜、香、烫的麻辣烫就 *** 好了，怎么样，你学会了吗？
【麻辣烫技术总结】
1 调制碗汁之前务必要准备相关的食材，并且对其进行清洗和简单的切制，这样才会在程序上不耽误事儿，当然菜品的选择，完全可以按照自己的意愿和喜爱程度进行挑选，上面提供的也大概是常做菜的参考。
2 粉条这种食材要提前泡制，否则煮起来很费时间，不能满足食材几乎同一时间可以盛出的基本要求。
3 这道菜麻辣的关键在于放入油泼辣子，这一步骤要谨记，具体放置的量大小，适中即可，当然部分人不爱吃太辣的，可以酌情减量。
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