鱼肉不仅鲜嫩，营养还很丰富。可以改善记忆力、保护心血管健康和延缓衰老。
元旦将至，在招呼亲戚好友的时候，大家是不是都不知道吃些什么，今天给大家分享6种鱼的做法，爱吃鱼的小伙伴赶紧收藏起来吧!
一、鲳鱼
推荐做法：红烧鲳鱼
食材：鲳鱼、小米辣、大蒜头、生姜、料酒、少许芹菜
1：小米辣洗净切成段，生姜切成丝，芹菜洗净切成段
2：鲳鱼去除内脏清洗干净，背部打上花刀;
3：热锅倒油，放入鲳鱼煎至两面金黄;
4：锅中放入小米辣、大蒜、生姜和芹菜炒香，再加入生抽、老抽、盐和白糖，倒入半碗清水，大火煮开;
5：煮至汤汁变浓稠，淋入少许醋，即可出锅;
二、大黄鱼
推荐做法：酸菜烧黄鱼
食材：大黄鱼、酸菜、蒜末、葱末、姜末、火锅底料
1：酸菜切成小段冲洗干净备用;
2：大黄鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，在鱼身上划上几刀便于入味;
3：热锅倒油，把黄鱼放进去煎至两面微黄，盛出备用;
4：锅中放入葱姜蒜末爆香，放入一小块火锅底料，倒入酸菜翻炒均匀，加入一小碗清水，加入适量蚝油、生抽、盐、白糖和醋调味，随后放入大黄鱼，中火焖煮5分钟;
5：煮至锅中汤汁变浓稠，撒上葱末即可出锅;
三、多宝鱼
推荐做法：清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、大葱、青红椒、蒸鱼豉油
1：多宝鱼先处理干净，打上花刀;
2：大葱和青椒洗净切成细丝放入碗中，加入清水浸泡一会儿;
3：多宝鱼放入盘子，鱼身上放姜片和葱段，放入蒸锅大火蒸12分钟;
4：取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，在鱼身上放葱椒丝，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可;
四、昂刺鱼
推荐做法：黄焖昂刺鱼
食材：昂刺鱼、青红线椒、大蒜头、生姜
1：青红线椒清洗干净切成小段，生姜切丝、蒜头切片;
2：昂刺鱼处理干净，洗净;
3：热锅倒油，放入姜蒜炒香，倒入昂刺鱼煎一下，剪刀昂刺鱼两面的肉发白，倒入一点料酒和红椒炒出香味，倒入没过食材的热水，大火烧开;
4：中火煮至汤汁变少，加入适量盐，撒上青椒段，煮至青椒断生，即可出锅;
五、鳝鱼
推荐做法：油响鳝丝
食材：大蒜头、大葱、小葱、生姜、鳝鱼、淀粉、白胡椒粉
1：鳝鱼去除鱼骨和内脏，清洗干净，切成小段;
2：取一个碗，加入生抽、白糖、老抽和淀粉水搅拌均匀;
3：锅中放水，烧开之后放入鳝鱼焯一下水捞出;
4：锅中倒油，放入姜片和鳝鱼丝翻炒，随后将料汁倒入锅中，翻炒2分钟即可盛出;
5：最后撒上白胡椒粉和葱蒜末，淋上热油就可以吃了;
六、带鱼
推荐做法：香酥带鱼
食材：带鱼、料酒、盐、胡椒粉、淀粉
1：带鱼去除鱼头和内脏，清洗干净放入碗中;
2：碗中加入适量料酒、姜片、大葱、白胡椒粉、花椒粒和盐抓匀腌制一会儿;
3：腌制好的带鱼放入淀粉中，使每个带鱼表面都均匀的裹上淀粉;
4：锅中放油，烧至5成热，依次放入带鱼煎制，煎至两面金黄即可捞出控油;
(橙子)
别再用盐和料酒腌鱼了，教你一个小技巧，鱼肉无土腥味，口感鲜嫩大家好，许多人在腌制鱼时使用盐和料酒，但这样腌制的鱼肉口感又老又柴。五星级酒店大厨向我传授了一个小技巧，可以让你在家 *** 的鱼肉无土腥味，口感鲜嫩，美味可口。
·首先准备十块钱一条的草鱼，已经让卖鱼的老。
·将鱼骨剁成小块，鱼头和鱼骨可以留着煲汤。然后将片下来的鱼肉切成小块，宽度约为一厘米。切好后，将其装入碗中备用。
·在小碗中加入姜丝和葱段，倒入半碗喝剩的啤酒，用洗干净的手将葱姜汁挤出，直接倒在鱼块上，用手充分搅拌均匀。许多人在这一步中使用盐和料酒腌制鱼块，但这会导致鱼肉口感发柴不鲜嫩。用葱姜水和啤酒代替料酒可以使鱼块酥脆可口，而且更鲜美。
·将鱼块放入油锅中，以中火慢炸，直到鱼块酥脆。取出鱼块并控油。
·用葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，加入鱼块，加入鸡精、白糖、生抽、陈醋和盐，翻炒均匀。
·在手机上拍摄了添加调料的过程，翻炒均匀后加入一把黑白色的芝麻增香，再加入葱段翻炒5878次即可出锅。
这样，一道美味的香辣鱼块就 *** 完成了。鱼块呈金黄色，非常诱人，让人食欲大增。在炎热的天气里，如果没有胃口，可以尝试 *** 一道香辣开胃的香酥鱼，它香辣可口，非常适合下酒或下饭，一口一个，根本停不下来。如果你也喜欢，可以收藏起来，在家尝试一下！
腌鱼的正确腌制 ***腌鱼是一种常见的腌制品，具有独特的口感和风味。以下是一种正确的腌鱼 *** ：
材料：新鲜鱼肉适量、盐白糖适量、料酒适量、姜片适量、蒜瓣适量、辣椒适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量。
*** 步骤：
1 将新鲜鱼肉洗净，晾干水分。
2 在鱼肉表面划几刀，方便入味。
3 将盐均匀地抹在鱼肉表面，静置15分钟。
4 在腌制好的鱼肉表面抹上一层糖，稍微揉搓一下。
5 在鱼肉表面撒上姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、香叶和桂皮等调味料。
6 倒入适量的料酒，用手轻轻 *** 鱼肉，使其充分入味。
7 将腌制的鱼肉放入密封的容器中，放入冰箱冷藏一段时间，大约30分钟至1小时。
8 取出腌制的鱼肉，用厨房纸吸干表面的水分。
9 在热锅中加入适量的油，烧热后将腌制的鱼肉放入锅中煎至两面金黄即可。
在腌制鱼肉时，要注意使用新鲜的鱼肉，并将其表面划几刀以方便入味。在腌制过程中，可以添加适量的调味料，如姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、香叶和桂皮等，增加口感和风味。最后，在煎制鱼肉前，要将其表面的水分吸干，以免在煎制过程中油溅出。
腌咸鱼，源远流长的中国传统美食，诉说着人们对生活的热爱和追求腌咸鱼，这道源远流长的中国传统美食，犹如一段浓缩的历史，诉说着人们对生活的热爱和追求。
其 *** 过程虽然简洁，却需要细腻的技巧和耐心的等待。
首先，如同挑选心仪的宝石，我们挑选新鲜的鱼，更好是那些淡水鱼类，比如草鱼、鲫鱼等。
将鱼洗涤干净后，我们用盐、料酒、姜片等调料对其进行温柔的 *** ，让鱼肉充分吸收调料的味道，如同给予它生命的滋养。
接着，我们将腌制好的鱼晾晒在通风干燥的地方，阳光温柔地洒在鱼身上，给它披上一件金黄的外衣直。到鱼表面出现一层神秘的白色盐霜，仿佛是岁月在鱼身上刻下的印记。
最后，我们将晾干的鱼放入密封的容器中，让它们在黑暗中慢慢熟睡，等待时间的魔法将它们变成美味的食物。
这一步的完成，如同封藏一壶美酒，留待日后慢慢品味。 腌咸鱼不仅仅是一种美食，更是一种文化传承，一种生活的哲学。
它告诉我们，美好的结果需要耐心和等待，需要珍惜每一个瞬间和机会。只有抓住当下，才能创造出更加美好的未来。
腌咸鱼的营养价值也不容小觑。首先，它富含蛋白质、钙、磷等营养成分，如同勇士的铠甲，为我们的身体提供能量，维持正常的生理功能。
其中，蛋白质是人体必需的营养素，如同生命的燃料，为我们的生活提供动力。而钙和磷则是构建我们骨骼和牙齿的基石，对于儿童和老年人的生长发育和健康尤为重要。
此外，腌咸鱼中还含有丰富的维生素B群和不饱和脂肪酸等营养物质，它们是身体的守护神，有助于增强免疫力、调节血脂，使我们的身体更加健康。
中医认为，腌咸鱼具有温中散寒、滋阴润燥、开胃消食等功效。
在寒冷的季节或消化不良的时候，适量食用腌咸鱼，可以起到一定的辅助治疗作用，如同一位贴心的朋友，在我们需要的时候给予关爱和支持。
总之，腌咸鱼是一道美味可口的传统美食，也是一份珍贵的文化遗产。
每一次品尝腌咸鱼，我们不仅是在享受美食，更是在感受其中蕴含的深刻寓意：耐心、珍惜、抓住当下。
让我们一起品尝这道美食的同时，也品味其中蕴含的人生智慧。
吃鱼腩，我家10顿有8顿这做法，香嫩好吃还不上火，孩子特别爱吃爱吃鱼的朋友都知道，鱼腩是更好吃的部位，但是有很多地方没有单独卖鱼腩的，一买就要买整条的，而好吃的鱼腩都是很大一条鱼的，有时我没遇到拆开鱼腩来卖的时候，就把一整条买回家，做几种吃法，每一次都是鱼腩最抢手，因为它口感嫩滑刺少，肉质鲜甜好吃，很适合孩子和老人吃。
那么今天，铁头就来跟大家分享鱼腩一个非常好吃的做法，我家10顿有8顿都是这样吃，香嫩好吃还不上火，孩子真的特别爱吃，我妈妈也说更爱就是这种做法了，简单又好吃，喜欢吃鱼肉的朋友可以试试哦。
食材准备：鱼腩1块，姜1块，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，生粉，花生油，魔芋酱，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一块大块一点的鱼腩，把鱼腩整块处理干净，鱼腩上的黑膜一定要把它清除干净，否则鱼腥味比较重，这种鲩鱼整条买的话15块钱一斤，像这种开边的就要18，处理干净的鱼腩，我们拿厨房用纸把它表面的水分给吸干，要不然后面蒸出来的鱼腩水汪汪，那就不好吃了，吸干水分后，再把它切成小块，大小尽量均匀一点。
第二步：切好的鱼腩放到大盆中，准备一块姜去皮洗净后切成姜丝，切好的姜丝加到鱼块上，再加一点胡椒粉，适量的盐，蚝油1小勺，生抽1小勺，生粉也加一小勺，用手把它拌均匀，这个鱼腩是用来蒸的，所以料酒我就不加了，个人觉得用来蒸的鱼加了料酒它会抢味，充分抓均匀后，我们还要淋上点花生油增香锁住水分，淋了油后稍微给它翻动一下，放一边腌制5分钟。
第三步：鱼腩腌制好后，准备一个平底大碟，再把鱼腩摆到大碟中，鱼腩一定不要层叠在一起，这样受热就均匀了，鱼腩摆好后，把盆中剩下的姜丝也铺上去。
第四步：最后再来加点我们这边的下饭神器：魔芋酱，这种魔芋酱有辣的和不辣的，今天我们两种都用，因为孩子和老人吃不了辣，而我和老婆喜欢吃点辣的，这样一个菜两种口味也很不错哦，把魔芋酱铺在鱼腩面上就行。这种魔芋酱也是可以直接吃的，拌饭拌面非常不错，超级下饭哦。
第五步：加上魔芋酱后，我们就可以把鱼腩拿去下锅蒸了，先把锅中的水烧开再把鱼腩放进去，把锅盖盖上大火蒸7分钟，鱼腩别切太厚了，一定要切均匀一点，这样受热均匀，鱼肉不会有的过老，也不会有的不熟了。
第六步：可以了，时间已到，关火出锅，出锅前，再撒上少许提前准备的葱花点缀一下，这一道魔芋酱蒸鱼腩就做好了。
这样做出来的鱼腩，口感嫩滑，鲜嫩的鱼肉配上味道一绝的魔芋酱，实在是太好吃了，而且这吃法简单还不上火，喜欢吃鱼肉的朋友赶紧试试哦，非常下饭，保你吃一次就爱上。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
宁波美食分享，海鲜生腌宁波 ｜ 红灯笼龙凤饭店
这家店在宁波算有点年头了。
无意间在Xhs搜到
就准备和闺蜜来试一试。
【糟醉红虾/醉毛蟹/生腌皮皮虾】
毛蟹不愧是招牌，
鲜甜的味道吃的出的鲜。
红虾和甜虾的口感很像，
之一次吃糟醉回味更甜。
作为一个不爱皮皮虾的人，
生腌反而让我爱上了。
我和闺蜜都觉得蘸醋更鲜美。
【油渣豆腐羹】推荐
搭配生腌一起吃，决绝子。
猪油渣和豆腐再加上芋头，
就不用我多说了。
【雪菜马鲛鱼】
老板推荐的“当季鱼”。
刺少，肉的口感比较结实。
春季小鱼最肥美碰到多买点，洗净腌好这样一做，又酥又脆，真香呀！
春季，是万物复苏的季节，在一场场春雨的滋润下，各种动物、植物们都肆意的生长起来，有天上飞翔的小鸟儿，也有地上跑的鸡鸭儿，还有漫山遍野的野菜，此时花红了、柳绿了，空气中弥漫着清新的花香，让人感觉心旷神怡，放眼望去，到处都是生机勃勃的春日景象。如果说这些都是大自然给与我们的馈赠，那么这个时候，我不得不还要提起一物，那就是——河里的小鱼。
春季来临，气温升高，水温也随之升高，河里的鱼儿也开始活跃起来，我们苏州的农村，小桥流水，蜿蜒曲折，水资源非常丰富，里面有河虾，小鱼，螺蛳等，只要你愿意，去撒上渔网，没一会拉起来看看，一网兜各种各样的小鱼，可别小看这些小鱼，它可是现在人餐桌上的宝贝，因为这些小鱼全部都是野生的，无论怎么做，都非常的鲜美。
有人会说，这么小的鱼，为什么早早就要捕捞呢，就不能等它长大点再吃？其实，这些小鱼是长不大的，它们的品种就是这样小小的，长到一个手指头长度，就算是大鱼了，它们喜欢生活在浅水区，如果有黑鱼等大鱼过来，它们也会被大鱼吃掉。捞上来的小鱼怎么做更好吃呢？当然是洗净腌好，放入锅中炸一炸，又酥又脆，真的好香呀！如果大家在集市上能够遇到，记得一定要多买点。接下来，我们一起动手炸鱼吧！
菜名：【油炸小鱼】
主要食材：各种小鱼有4斤左右。
调味料：食用油2大碗，食盐2勺，香葱1大把，老姜1块，料酒2勺，香醋2勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
之一步，清洗。清洗小鱼可是一个体力活，因为小鱼的数量太多，要一个个刮鱼鳞，摘鱼鳃很麻烦，所以在小鱼肚子上掐一下，挤出鱼肠，用丝瓜络一边擦洗小鱼一边冲洗，洗去鱼鳞，放入大盆中。
第二步，腌制。接着，去菜园子里摘来一把香葱，洗净后切成小段，一块老姜也洗净后切成细丝，放入大盆中，再加入食盐2勺，料酒2勺，香醋2勺搅拌均匀，腌制2个小时以上。炸小鱼不要放酱油，炸出来会发黑，但是要加点香醋，小鱼会更酥脆。
第三步，油炸。2个小时后，锅中加入2大碗食用油，开大火烧热，趁烧油的时间，把小鱼中的葱姜夹出来，再把小鱼放在漏篮中，控干水分，等油温升高后，放入一部分开始炸制。
第四步，翻面。小鱼刚放入的时候，千万不要去动它，这时候动它会散的，等锅中没有噼里啪啦的声音后，借助漏勺把它翻个身，继续炸制。
第五步，出锅。炸至小鱼浮起，捞上去发出卡卡的响声，就可以捞出来了，然后接着炸下一锅，全部炸好后，想要更酥脆一些，可以把油温升高，复炸30秒，即可捞出。
第六步，成品图。这样炸出来的小鱼，又酥又脆，比花高价买的小黄鱼还好吃，而且自己做的干净卫生，吃起来更放心。
------《温馨小提示》------
1，小鱼一定要清洗干净，里面的鱼子什么的要处理干净，否则会有腥味，操作时还会炸锅。
2，小鱼刚放入的时候，一定不要去动它，因为这时候的小鱼刚刚炸熟，但是还很嫩，你去动一动，小鱼就头尾就会分离了。
3，炸好的小鱼，想要酥脆掉渣，可以复炸一遍，但是时间不要过长，一般半分钟即可。等炸好的小鱼冷却后，把它放入保鲜袋中，就不会回软了，想吃的时候，随吃随取，特别方便。
炸小鱼怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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小嫂子这样做的西湖醋鱼，不爱吃鱼的都能吃一条，鲜嫩入味超美味西湖醋鱼
材料：鲈鱼（350g左右）一条、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉
*** ：1、将鱼洗净，两侧腹部改刀切小口（如果希望成品更美观，可在鱼腹部靠近尾巴处两边各开一小刀，将鱼腹部两侧扳开，再将头部向上弯折，使鱼背脊朝上，趴在盘中）
2、将鱼用1/3勺盐、2勺料酒、半勺醋、少许胡椒粉进行腌制去腥，充分揉搓鱼表面，使酱汁和鱼充分融合
3、鱼腌制时可先烧一锅开水
4、调酱汁：2勺糖、2勺醋 、1勺生抽、半勺老抽、半勺多一点玉米淀粉、4勺半勺清水、少许盐、少许胡椒粉
5、将刚才腌制的鱼冲洗干净
6、刚才的水已经煮开了，水中放入葱和2勺料酒，待水再开时，将鱼放入煮开的水中
7、中火盖锅盖煮5分钟，关火捞出
8、炒灵魂酱汁：锅中倒少许油，中小火放姜（姜要切碎）煸炒，再将调好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，同一方向，炒到起泡，关火
9、将灵魂酱汁趁热迅速淋在刚才煮好的鱼上#秋日生活打卡季#
西湖醋鱼
准备食材：新鲜活蹦乱跳的鲈鱼一条，白糖，醋，黄酒，葱姜去腥必备，盐；
1、将鲈鱼改成自己喜欢的造型，如果怕麻烦可以选择平躺花刀，锅中烧开水淋鱼身有助于去掉黑色黏膜去腥，切姜葱加黄酒腌制10分钟以上；
2、锅中加入适量水更好能漠过鱼，锅中加盐黄酒（多一些去腥）葱姜片焖煮（小火）十分钟以上，用筷子能轻松插入鱼身说明熟度可以；
3、另一个锅加少许水?黄酒?胡椒?白糖多一点?醋烧开小火勾芡浓稠；
4、将芡汁均匀淋在鲈鱼身上。
家常版西湖醋鱼
食材：鲈鱼，大葱，姜，黄酒，醋，生抽，老抽，糖，盐，玉米淀粉，白胡椒粉
做法：1. 姜切粒，切片，葱切粒，切段
2. 鱼对半切开洗净，鱼背切花刀
3. 把鱼放在盘中，加入葱段，姜片，黄酒，盐腌制
4. 锅中烧热水，加入姜片，葱段，黄酒，不要让水开，转小火，把鱼放入水中低温焖熟。待鱼眼睛突出了，说明鱼好了。
5. 锅中倒入水，倒入生抽，老抽，糖，醋，白胡椒粉，玉米淀粉倒入小碗中，加入水，逐渐倒入锅中，芡汁可以勾得稍微浓一点。
6. 把鱼捞出，芡汁倒在鱼上，加入姜粒，葱粒，done。
西湖醋鱼
准备材料：鱼身半只，醋，糖，生抽老抽，黄酒，姜蒜去腥用。
1.鱼身清洗干净特别鱼鳞和黑膜（可用开水淋后挂干净）将鱼身放入盆中加入黄酒，盐，姜片，胡椒粉腌入味（10分钟左右）；
2.锅中加入清水烧开后加入姜片大葱盐（适当多一些）黄酒慢慢将鱼放置锅中此时小火慢慢煨煮；
3.锅中加入清水沸腾后加入糖生抽老抽（调色）黄酒盐胡椒粉（这些用量根据个人经验添加），调味后最后用土豆淀粉勾芡至浓稠；
4.捞起锅中鱼装盘进入酱汁，至此一道美味的西湖醋鱼出品
西湖醋鱼
1、在市场上买回一只草鱼，要先饿它几天，让它将自己的脏东西都吐出来，好好的去去腥味。
2、将草鱼宰杀，并用老杭帮菜的标准七刀半法，将它切好。当然自家做饭，其实不必那么严格，看着切就行。
3、在鱼身上撒上食盐和啤酒，给鱼鱼进行一顿 *** ，让它清除腥味。也入入味。
4、准备料汁，在碗中放入生姜末，食盐，白糖，生抽，香醋，料酒，在加上清水和一勺淀粉搅拌，料汁做好放到一旁备用。
5、锅中烧水，将鱼下锅，锅中加入小葱、生姜、料酒去腥，2分钟左右就可以将已经熟透的鱼捞出。
6、将料汁放入锅中熬，熬到起小泡了，在盛起来均匀的倒在鱼上面。
就这样一道美味的西湖醋鱼出锅啦！
春天补充营养，多给家人做点鱼！这个做法超简单，孩子能吃一整条转眼就到了春暖花开的时节，仿佛一夜之间，楼下小公园的花就开了。天气越来越暖和，户外活动也更加舒服。每天放学后看着孩子们在公园里跑一跑，还挺开心的。
春季万物生长，生机勃勃，也应该给家人多补充点营养。这段时间我学着做鱼比较多，孩子们也挺喜欢，同样的鱼，不同的做法，每次都很受欢迎。这个煎鱼的 *** 超简单，孩子能吃一整条。
煎鱼用的是金鲳鱼干，这种鱼干只有七成干度，前段时间我做了烧的、蒸的，因为鱼肉香嫩刺少，孩子们都喜欢吃。
这次就用了平底锅煎了煎，没什么特殊的技巧，就是掌握好火候，别给煎糊了就行。孩子们一边吃，一边说有户外烧烤的感觉。
家常菜之【煎金鲳鱼干】
原料：金鲳鱼干1条、食用油、烧烤料；
煎金鲳鱼干的做法：
1、金鲳鱼干一条，是冷冻真空包装的，拆袋后放到水里解冻，顺便还能去掉点咸味。因为这种鱼干都是腌制过的，虽然不是很咸，但是后面还要加烧烤料，能去点咸味更好；
2、顺着鱼干切开的位置，煎成条，用厨房纸擦干净，吸去水份。平底锅上火烧热，放食用油，把鱼干放进去煎；
这个鱼我感没什么腥味，所以没做其它腌制或涂抹，直接煎也挺好的。
3、将鱼的两面都煎至发黄，香味都煎出来了，一边煎，一边流口水；
4、最后把煎好的鱼块再摆到盘子里。又可以摆成一条鱼的模样；
5、撒上烧烤料，就可以上桌开吃了。
如果没有专门的复合烧烤料，可以用盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉混合试试，或者不用调味，直接吃也挺好的。
这样一条煎金鲳鱼干，量不大，一个孩子就能吃一整条。肉质香嫩，营养美味，这种鱼的刺不多，没什么小刺，也正适合老人或孩子食用。
关于金鲳鱼的介绍：金鲳鱼鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，含量更高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。其次，金鲳鱼中含有的硒与镁成分较高，镁可参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成，适量补充可增强体质，硒具有良好的解毒功能，能减少环境中有毒物质对肝脏的伤害，具有保护肝脏的作用。
腌鱼时，别直接放盐，教你正确做法，肉质鲜嫩紧实不发臭您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
腌鱼时，别直接放盐，教你正确做法，肉质鲜嫩紧实不发臭
现在已经12月份了，不知不觉还有一个月半月就要过年了。现在的人们就已经开始腌制好吃的了，有腊八蒜、腊肠、熏鸡等美味食物。我最喜欢的还是腌鱼，味道和口都非常美味，老人小孩都喜欢吃。
我们在家中腌鱼的时候，一般就只会放盐，这样不仅鱼肉的味道不好吃，还有可能使鱼肉发臭。今天教大家腌鱼的 *** ，希望大家喜欢。
腌鱼
食材：鱼、食盐、白酒、八角、花椒。
步骤一：我们把鱼清理干净，尤其是内脏一定要清理干净，这样会减少鱼肉的腥臭味。清洗完鱼肉之后，我们先不要着急涂沫盐，先抹上一层白酒，这样可以防止鱼肉变臭变质。
步骤二：我们将食盐与八角花椒一起翻炒出香，之后再涂抹到鱼肉身上，这样鱼肉的味道会更好吃，肉质更紧实。
步骤三：之后拿出保鲜膜包裹在鱼肉身上，这样放在阴凉的地方五天，鱼肉变硬就可以了。
来源：晓芳美食
