舌尖上的香港，香港最有名的十种美食特产，你知道多少？

香港，指香港特别行政区，简称“港”。香港自古以来就一直是中国的领土，但在经历了两次 *** 战争后，就一直被英国 *** 所占领，直到1997年才重新回到祖国的怀抱，从1841到1997年香港也被英国 *** 占领了156年之长，也正是这么长时间的占领，使得香港成为了中西方文化交融之地，香港饮食文化也深受外来饮食文化影响，今天果子哥就来介绍一下香港最有名的十种美食特产，如果你有其他的看法，欢迎留言评论。

一、元郎老婆饼

元郎老婆饼，香港著名的特产糕点。相传在很久以前，有一对恩爱但家里很贫穷的夫妻，由于丈夫的父亲生了重病，但家里没有钱可以治病，于是妻子就决定把自己卖身到地主家，去挣钱给丈夫的父亲治病，后来丈夫为了能够把妻子赎回来，于是便 *** 了一种饼子，因为饼子很好吃，非常受大家的欢迎，所以生意很好，没过多久就赚了很多钱，把自己的妻子赎回来了，后来为了纪念这个故事，人们就把这种饼子称作老婆饼。

二、香港烧腊

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪等菜式。香港烧腊和广式烧腊差不多，一般都是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤。烧腊的口味略带甜味，所以非常受香港及广东人的欢迎，而且香港人每逢年过节上香拜神时都会带上乳猪烧腊，所以港式烧腊在香港一直经久不衰。

三、鸡蛋仔

鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小吃。鸡蛋仔起源于1950年代，据说还是杂货店老板发明出来的，据说杂货店每天都会进很多鸡蛋，但因为鸡蛋比较脆弱，经常会有大量破损，为了不浪费，杂货店老板便把鸡蛋液加入面粉、砂糖、淡奶油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤，没想到味道十分美味，后来模具设计成小小的鸡蛋形状，故被大家称为鸡蛋仔。

四、德发牛肉丸

德发牛肉丸，是香港老字号牛肉丸店德发 *** 出来的。说起牛肉丸，据说最早可以追溯到清朝年间，当时就非常受欢迎，后来创始人一家辗转到了香港，为了使得这一手艺得到保留，便带了很多徒弟一起 *** ，随着 *** 的人越来越多，牛肉丸在香港也越来越有名，逐渐成了香港的街头名吃，就连英国女王都十分喜爱。

五、香港云吞面

云吞面，又称“馄饨”，香港特色美食，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞面和车仔面都代表了之前香港底层人的生活写照，云吞面是在香港经济更低潮时兴起的，现如今，云吞面仍然非常受人们的喜爱，在香港的街头，随处可见，而且无论我们进入哪间店铺，吃到的也都是正宗的香港味道。

六、香港虾糕

香港虾糕，香港特产。是以虾仁为主料的菜品，配料为绿色叶、鸡蛋清，调料为熟猪油，主要通过烘焙的 *** *** 而成。因其样子美观、味道鲜嫩，所以非常受小孩和老年人欢迎哦！

七、车仔面

车仔面，香港地区的一道特色小吃。车仔面也是在香港人民生活水平很低的时候出现的产物，是一种低价的特色面食，和云吞面一并被称为香港更具有历史意义的特色美食。车仔面其实非常简单，就是把面条煮熟，然后自己可以随意添加一些配料，在当时的年代，只要我们可以吃饱就已经是更好的美味，现如今车仔面还是一样很受欢迎，只是吃它的意境完全不相同了。

八、元朗盆菜

元朗盆菜，又称“大盆菜”，香港新界元朗客家围村的传统菜肴。相传在宋朝时，宋朝皇帝为了躲避金兵追赶，便一路南下来到了现如今的香港地区，当皇帝来到村里时，村民听说是皇帝，于是把自己家里的食物都端了出来，纷纷把菜倒进了皇帝准备的大盘中，皇帝吃了之后，觉得非常感动，感受到了君民一家亲的温暖，后来这盘菜也就被大家称为“盘菜”，现如今已经成为了客家地区家人团聚时的传统菜肴。

九、菠萝包

菠萝包，香港的一种特色面包。因为这种面包经过烘焙后表面呈金黄色。还有凹凸的脆皮状，酷似菠萝而得名，菠萝包实际上是没有菠萝的成份的。把菠萝包切开，在中间加上一片厚实奶油，就成了香港茶餐厅都会供应的菠萝油食品，已经成为了香港茶餐厅更具代表性的下午茶，现如今也已在全国的港式餐厅中流行了，但菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，所以大家还是要少吃为好。

十、杨枝甘露

杨枝甘露，是一道营养丰富的港式甜品，主要原料有西米、淡奶、椰浆、芒果、西柚等，因为其中含有芒果、西柚，所以杨枝甘露也非常健康，现如今在我们的生活中也随处可见杨枝甘露这种甜品，因其的 *** *** 比较简单，在 *** 上也有着很多的 *** 视频，所以推荐大家都可以去尝试 *** 哦。

香港十大美食推荐，去香港必吃的十种特色港式美食

香港人对粤菜有多热爱，从香港必吃美食排行榜就能看得出来。这个城市生活节奏快速，外食本身就是香港一个悠久的文化。这裡四季气候分明，因此使用时令食材才是最有效率的 *** ，也就是说无论何时来访，都可以享用到独特的风味。

海鲜最适合在春季享用，夏季则可以品尝到各式各样的水果。到了秋天，不少餐厅可见到以螃蟹为主的料理，而冬天最棒的就是在热气腾腾的火锅旁聚餐。例如点心、粥、烤鹅、麵食等五花八门的料理，都收录在这本香港美食指南中，让您一天三餐都不愁没处去。

1.港式饮茶

港式饮茶实惠又美味，为香港当地的更佳早餐或早午餐选择。港式饮茶包含许多一口大小的开胃佳肴，多以小竹蒸笼烹制而成 (煎制与烘烤而成的港式饮茶点心，则会以小盘盛装)。您需要从餐厅内的桌边手推车中挑选想要的港式饮茶点心，而非从菜单点餐。

港式饮茶有各式各样的点心任君挑选，但更受欢迎的品项，则为虾饺 (蒸制而成的虾饺)、萝卜糕 (煎制而成的萝卜糕)、烧卖 (以猪绞肉和虾为内馅的饺子)，以及叉烧包 (以猪肉叉烧为内馅的软包子)。

2.咸粥

咸粥通常会于早餐享用，也可做为一天任何时段的快速、方便点心。这种米粥会使用鱼高汤做为汤底 (赋予热汤浓郁风味)，并加入各种食材。最常见的咸粥配料，则包括葱段、猪绞肉、香菇、薑与皮蛋。

3.蛋挞

蛋挞是以卡士达酱做为馅料的糕点，经常被誉为香港糕点之最。蛋塔会以酥皮糕点外壳盛装卡士达酱，并烘烤至略为酥脆的程度。许多港式饮茶餐厅皆可看到蛋塔的身影，但最美味的蛋塔往往来自中式麵包店，刚出炉当下更是分外美味。

4.烧鹅

香港的烧鹅餐厅相当好认，店家习惯于窗户上悬挂整隻鹅，好让众人看得一清二楚。烧鹅有著酥脆外皮，而粉色鹅肉更是鲜嫩多汁。多数餐厅会以酱油和芝麻油醃制鹅肉，再以炭炉缓慢烘烤，以保有柔软肉质。

烧鹅上桌时，会切成一口大小且层层并排的块状，并随附醃渍小白菜 (中式白菜)。由于肉质富含油脂，适合搭配白米饭和清汤享用。

5.豆花

港式豆花会以滑顺、口感近似布丁的豆腐佐上糖浆，是一款适合微温品嚐的甜点。当地人通常会于丰富的港式饮茶早餐后享用豆花。豆花据说可帮助消化，特别适合在大啖烘焙或油炸饮茶点心后享用。

6.海鲜

香港岛周围尽是丰饶海域，因此，新鲜海产也成为粤菜中的常见食材。香港的餐厅、市场与超市中，经常可以看到盛装各种鱼类、甲壳类动物和软体动物的水槽。当地居民最喜爱的海产，则包括石斑鱼、螃蟹、大虾和鲍鱼。

7.叉烧

叉烧为带有甜味的烧烤猪肉，是以蜂蜜、海鲜酱、五香粉、米酒和老抽酱油所醃制而成。举凡猪腰肉、五花肉和猪颈肉，皆属 *** 叉烧的理想部位，这些肉品含有大量的脂肪，即使在高温烘烤之下，也可保有鲜嫩多汁的口感。享用此一港式快餐的更佳方式，就是配上一盘白饭或麵条。

8.火锅

中国人热爱美食、美酒和美好气氛。若要三者兼顾，还有什麽比得上与亲朋好友享用自家火锅呢？只要将切成牛肉、鸡肉、鱼肉和猪肉薄片及蔬菜放入所选的风味高汤中，即可轻鬆享用。

高汤通常会以草药或肉类做为汤底，而贝类、肉丸、麵条和特定类型的蔬菜皆属常见配料。当所有配料煮熟后，就能捞出想要享用的食材，既可原汁原味享用，也能佐上酱料一同入口。

9.中国茶

茶是许多亚洲地区的首选饮料。对中国人而言，茶叶 (乌龙茶、茉莉花和普洱茶) 应放入陶瓷茶壶中煮沸，再倒入小杯中饮用。饮茶为香港文化中十分重要的部分，当地人深信：中国茶有助于降低胆固醇，并提高免疫力。

港式奶茶则为另一种热门且更现代的中国茶，是以红茶和淡奶或加糖炼乳混制而成。喝起来风味醇厚、味道浓郁，而且 (毫不意外地) 比传统中国茶更加香甜。

10.牛肉面

牛肉面为香港更受欢迎的佳肴之一。这项便宜且美味的餐点是由鸡蛋面、小白菜和牛肉高汤组成，最上方则点缀著切片或带筋的炖牛腩。汤头是以牛骨加上多款香料和草药炖制数小时而成，风味十分浓郁。请注意，有些餐厅的牛肉面含有内脏，若不敢吃内脏，可以请店家略过不加。

香港有什么好吃的你知道吗？【来香港必吃12道美食！】

香港饮食文化

香港饮食文化

香港是亚洲的经济、旅游、购物中心，同时也是中西文化结合的聚集地，在这里我们不仅可以体验到西方的先进文化，同时也可体味中国古典文化。而这一特点，也渗透到了香港的饮食文化中。

香港向有“美食天堂”之誉，因为这个小岛，集中了世界各地美食，食物素质高而收费合理。至于香港的道地饮食文化，则不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。

首先更具特色的美食，要算是香港的云吞面了。云吞面是在五十年代香港经济更低潮时兴起的，到今天，云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。 而香港的云吞，是香港独特的虾肉饺子，只有香港才可以吃到，放汤或油炸，再配合油菜或炸鱼皮，真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖，如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味，香港的大街小巷可是随处。

除了云吞面以外，我们不得不提一下香港的“茶”文化。

香港的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜过内地匆忙、简易的早饭。香港人喜欢“叹早茶”，一壶靓茶，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。 早年上海人认识港式和粤式饮食文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客会聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。

在香港，所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞（馄饨）、面条，中式的早点品种一应俱全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。

喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要赶时间的人就别去掺和了。 说是早茶，其实时间不需要起大早，八九点开始也可，甚至十点也无妨。

另外，香港有很多各国的餐厅饭馆，但是要是说最能体现出香港文化特色的，那一定要数香港的茶餐厅了。港式茶餐厅以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷热饮品，茶餐厅已成为香港招牌，最伟大发明是闻名中外的“ *** 奶茶”。港式奶茶或冻鸳鸯(新兴奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的饮料。

小吃方面，亦是从西方演变过来。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场， *** 各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”、“鸡尾包”、“腿蛋包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐，不少移居海外的港人，回港之一件事，很可能就是到其心爱的茶餐厅享受一番。

一间具规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”则以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注意其“镬气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤更受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不愁没有选择了。

在香港，最富当地特色的当然是港式茶餐厅，它是感受地道的港式市民文化的绝佳地。铜锣湾的渣甸坊、时代广场、利舞台广场、百德新街等地方就集中了不少这样的茶餐厅。

其实说起香港得美食，那真是数不胜数，例如，镛记酒家、鱼蛋粉 、九记牛腩、鸡蛋仔、鱼蛋与牛丸都是好吃不贵的具有浓郁的港市特色的美食，如果有机会去香港旅游或者留学的朋友，一定不要错过在美食中体验香港文化的机会。

香港“四大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人直呼：下不去嘴

香港城市繁荣，文化昌盛。

独特的人文经济环境养育了低调踏实的香港人，也演绎出了五花八门的香港美食。

例如香气浓郁的港式鸡蛋仔，蒜香十足的避风塘炒蟹，以及红润诱人的烧鹅皇等名吃，无不被香港人和来香港游玩的旅客赞不绝口。

殊不知，香港人也会吃一些怪菜，这些菜在当地人看来都是诱人的美食，但是让来香港的游客看到直呼：下不去嘴。接下来笔者就为大家盘点几道“香港怪菜”，看看你们吃过几样？

水蛇羹

水蛇羹是一道广东和香港地区所流行的名菜，但是在香港可谓是得到了长远的发展。这道菜由于是拿水蛇 *** 而成，因此许多人也会心存芥蒂，难一下子。但是它却是香港当地人在秋冬季节必会吃的一道既养生又美味的食物。

这道菜 *** 的时候是将水蛇剥皮，然后放在开水中煮熟，等待冷却的时候用手将蛇肉撕成一缕缕肉丝。最后放在长时间吊烧出来的鸡汤中炖煮而成。成菜看上去蛇肉丝就如同一缕缕菊花一样在金黄的汤中绽放，十分诱人。

成菜吃上去更是鲜香四溢，而且它具有极高的营养价值，是一道老少皆宜的美食，大伙有机会来香港旅游一定不容错过这道美食。

酸菜炒牛欢喜

相信很多看过香港 *** 影视剧的伙伴们对酸菜炒牛欢喜这道菜一定不陌生，乌鸡哥可谓是它的忠实粉丝，一顿饭不吃个两三盆根本停不下来。那么牛欢喜又为何物呢，相信笔者给大伙介绍完，你们一定会惊掉下巴。

牛欢喜实际上就是牛身上的敏感器官，看到这里大伙一定会觉得这是一道黑暗料理。实际上这道菜的味道和口感都是一绝。将牛欢喜和酸菜一同炒制，成菜中酸菜可以可以很好地掩盖住牛欢喜的异味，而且二者结合在一起能形成独一无二的风味。

成菜吃上去更是劲道十足，酸香爽口。如果拿这道菜当做下饭菜，那么一定能比平常多吃上两碗。

小炒苍蝇头

大家伙听到这道菜一定会被吓到，难道苍蝇头也能用来炒菜。实际上这道菜是因为外形形似苍蝇头，而且名为小炒苍蝇头。由此也可以知道，这道菜的外形并不证明好看，让许多人看见了都觉得难以下嘴，接下来笔者就为大家好好介绍一下这道菜。

小炒苍蝇头实际上是用酸豆角和皮蛋肉丁以及豆豉一起炒的。这其中豆豉和苏切成小段的酸豆角看上去就和苍蝇头如出一辙。成菜虽然不怎么好看，但是吃上去却是滋味十足，酸爽可口，是一道十足的开胃小炒。

凤头大杂烩

凤头大杂烩是香港当地人的一道招待客人都会上的美食，也是许多来香港游玩的旅客也会慕名打卡的一道美食。这道菜也能算上一道十足的怪菜，因为不管是天上飞的还是水里游的地上跑的都会被汇聚在一锅当中炖煮。

除了动物以外，水里的植物以及地上长的植物也会被丢进这一大锅当中。各种食材在经过长时间的炖煮之后各自的香味又能达到很好的融合，闻上去香气扑鼻。吃上去也更是滋味十足，鲜香可口。这也是一道极具营养的食物，大伙有机会不妨尝试一下。

以上便是笔者为大伙介绍的四样香港怪菜，不知道你们吃过几样。看完了笔者的介绍，希望大家伙有机会一定要尝试一番。

笔者写稿不易，希望大家多多点赞转发，笔者也会为大家带来更加优质的作品。

香港美食攻略来了，TOP50排行榜

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盘点香港更具特色的10种经典美食！吃货们一定不能错过

香港美食背后的历史：揭秘这些美味隐藏的故事

美食可不仅仅只是满足口腹之欲而已，从那锅碗瓢盆里的大荤小素里，往往还能窥见背后的历史碎片。今天我们就要聚焦香港，看看香港美食后面所隐藏着的那一段段历史变形记……

香港的变化总是很快，各种现代摩天大罗挤压着老店小铺的生存空间，谁也不能保证今天还门庭若市的店铺在N天后会不会仍旧开门迎客。

这个拥有800万人口的亚洲大都市，其实没有那么多有形的文物，如果你一定要寻找香港的历史，那么你可以先去探究香港的美食文化——现在我们能品尝到的香港美食，或许还能和几十年前的餐桌重叠。

时间封存的美味

在香港成为英国殖民地、制造业城市以及繁华的金融之都之前，这里主要就是渔民居住的地区，以功能性来说，更像是个“渔村”。

这里曾经是全世界的很多水手（甚至是海盗）的战略港口，它被当做长途航行的停靠站。

在这个时期，鱼干成了在香港本地人和外来者们之间很受欢迎的食物。

那个时候，还没有冰箱和冷库，咸鱼是厨房里的主食，也为长途航行的水手们提供了能量，对于村民们来说，它更是可以获取到的重要蛋白质来源。

鱼干是香港的原始产品之一。即便到了现在，这个行业也仍旧存在，尤其是在西营盘的海味街上，还有许多游客慕名前来。

除了西营盘，大屿山的大澳渔村也可以一去，这些地方有各种干货，比如鱼干、海参、枸杞、蘑菇等等。

遍地茶餐厅

到了1950年代中期，香港的变化更大了。自1841年，英国人入驻香港，香港的被殖民时代正式开启。

第二次世界大战后，香港很快从战争中恢复过来，制造业蓬勃发展，直接把香港的经济推向了一个高峰。

工厂如雨后春笋般冒出来，香港的人口也随之激增。白面包、花生酱、淡奶和方便面等产品从工厂走向了香港人的餐桌，由此诞生了一种独特的餐饮形式，那就是我们再熟悉不过的“茶餐厅”。

这个时期的主要变化之一就是茶餐厅的爆炸式增长。尽管早在1920年代香港就有了茶餐厅，但是真正风靡香港还是在二战之后。

工厂的快节奏使得很多香港人的生活节奏也加快起来，比如午餐时间大大缩短，快餐成了更好的选择。那时，在香港的每个角落都能找到茶餐厅，这里供应简单的白面包三明治、炸猪排和奶茶。

今天的茶餐厅菜单上有各种美味的食物，比如蛋挞、西多士、鸳鸯奶茶等等。坐在茶餐厅里，点一杯奶茶，搭配花生酱和炼乳，你就能“穿越时空”，体验到几十年前香港茶餐厅的美食文化。

酱油西餐厅

酱油和西餐，听起来似乎有些格格不入，但是在香港，两者却顺理成章地融合在了一起。

这种中西混合的就餐风格兴起于1950年代和60年代。当时香港的一些精英人士到欧洲旅行，回到香港以后，他们对于牛排这些西餐念念不忘。而文华东方酒店和半岛酒店等国际酒店的粤菜厨师，在了解了需求以后，按照西餐的形式，开发出了中西混合的“酱油西餐厅”，当然必不可少的是穿着燕尾服的侍应生以及无微不至的桌边服务。

这些西餐厅是为了适应中国胃而诞生的，因此他们的口味对西方人来说是不伦不类的。更何况，这些酱油西餐厅里供应的仍旧是几十年前欧洲西餐厅的食物，几乎没有什么变化。到了现在，酱油西餐厅已经越来越少了，如果你能在香港找到，那么可以进去体验一下过去的那段时光吧。

粤菜和香港饮食

如果没有粤菜，那香港的饮食文化就是不完整的。

在香港，粤菜有了新的发展，很多厨师们从古老的食谱里获取灵感， *** 出了一些新奇而又有趣的美食。新一代的香港厨师更倾向于重新去创造美食，而不是打造一些中西融合美食。

关于香港美食的新变革，对于年轻的厨师们是一场挑战。在传统粤菜的基础上，怎么创造出现代的香港美食呢？或许，这是未来十年甚至是几十年香港厨师们要探究的课题了。

对于香港的美食，你有什么看法呢？欢迎给我们留言哦。

香港有什么美食?

"香港：美食天堂，品味地道美味！"

香港，这座融合了中西文化的繁华都市，素有美食天堂之称。无数游客慕名而来，只为尽情品尝这里的美食。从繁华的尖沙咀到古老的旺角，每个角落都能找到令人垂涎欲滴的美食。今天，就让我们一起来探访香港的地道美食，领略那迷人的风味吧！

一、港式茶餐厅

港式茶餐厅是香港更具代表性的美食场所，其独特的早茶文化更是令人耳目一新。虾饺、肠粉、叉烧包、菠萝油等经典港式点心和面包，美味可口。在这里，你还可以品尝到香气四溢的奶茶和咖啡，尽享悠闲时光。

二、街头小吃

1. 鸡蛋仔 香脆可口的鸡蛋仔是香港街头小吃的代表之一。新鲜出炉的鸡蛋仔散发着诱人的香气，外酥内软，口感层次丰富，让人回味无穷。
2. 叉烧 香港的叉烧以其独特的烤制技巧和香嫩口感闻名于世。经过精心烤制的叉烧，肉质鲜嫩多汁，散发出诱人的香气，让人食欲大增。

三、传统粤菜 传统粤菜以其精致的烹饪技巧和原汁原味著称于世。在香港，你可以品尝到各式各样的粤菜佳肴，如白切鸡、蒸腊味、鲍鱼等，味道鲜美可口。

四、点心夜市 香港的点心夜市汇集了各种传统点心和特色小吃。在凌晨时分，品尝着热气腾腾的点心，与三五知己畅谈人生，是一种难以言喻的幸福。

五、特色餐厅 香港的特色餐厅林立，你可以尝试来自世界各地的美食。从法国的鹅肝、意大利的披萨到日本的和牛，这里应有尽有。这些餐厅不仅提供了丰富的菜品选择，更让你在品尝美食的同时，领略异国风情的魅力。

总结来说，香港作为美食天堂，不仅拥有琳琅满目的美食种类，更展现了世界各地的烹饪技巧和独特风味。无论是茶餐厅的点心、街头的小吃，还是传统粤菜和异国特色餐厅，这里的每一道菜、每一个角落都散发着迷人的魅力。来到香港，不妨放慢脚步，深入体验这座城市的美食文化，一定会给你留下难忘的回忆。

最后，提醒大家在享受美食的同时，也要注意适量饮食，关注健康。毕竟，美好的生活源于对细节的关注和追求。在香港这座美食天堂里，让我们一起品味那些地道的美味佳肴吧！

称霸香港50年的头牌美味！没吃过等于白来，建议收藏！

#头条创作挑战赛#

3年了！内地和香港终于在这周全面通关！

无需预约、无需核酸、无需隔离，拿着通行证就能自由往来。

大概憋太久了，昨晚深圳出入境自助签，晚上12点还大排长龙，估计这周末会有很多人涌进香港

我也是蠢蠢欲动，要不是考虑到避一下人潮，这周末就按排上了。

这三年，无数次梦到在香港读研时，一到周末就呼朋唤友去吃吃喝喝的日子，聚餐地点经常是在茶餐厅。

站在香港任何路口一望，至少有3家茶餐厅，每家都有拿手招牌。

不止数量多，它还跟香港一样，包容、多元，中西餐都可以在这吃到，实惠好吃。

连明星都爱帮衬，搞不好转身就能偶遇梁朝伟、周润发。

不能去香港的这些年，我在家也捣鼓了许多港风美食。

考虑到后续会有不少人过港，我也赶紧奉上这篇《香港茶餐厅必吃榜》。

内含16道经典茶餐厅美食，给大家一点吃喝灵感，你们也可以收藏起来慢慢看。

鉴于三年里变化实在太大，就不每一道都推荐具体店铺了，如果你们需要，记得留言告诉我，等我去过之后，再给你们出一篇~

港式粉面饭，怀旧做出色

港星黄子华曾戏说，粥粉面饭是中国四大发明。

的确碳水最能抚慰中国胃，粥粉面饭，更是每家香港茶餐厅的主力、必点项。

生滚粥、干炒牛河、豉油皇炒面、捞丁、碟头饭、焗饭……这里简直就是碳水爱好者的天堂！

TVB剧集《男欢女爱》截图

01

粉，河粉米粉通心粉

星洲炒米粉

香港茶餐厅有四大天王：干炒牛河、豉油王炒面、扬州炒饭及星洲炒米粉！

前三个我们熟，那星洲炒米粉，是怎么杀出重围的呢？

星洲是新加坡的旧称，以前广东人远赴南洋打工，带去了吃米粉的习惯，与当地的咖喱等香料一结合，便有了星洲炒米粉。

其更大的特色是干香爽口、根根分明。

米粉优选台湾新竹米粉或温州米粉，足够Q弹劲道，还特别讲究镬气，须得旺火快炒。

配料方面，叉烧、虾仁、鸡蛋、豆芽、韭黄、辣椒丝都是经典配置。

成品出锅，带着黄澄澄的色泽、馥郁的咖喱香气。

细米粉根根分明，与配菜缠绵交错，可谓是色香味全方位撩拨。

用叉子，一撩连粉带料送进嘴里，任谁都忍不住叹一句：爽！

混酱肠粉

混账混酱肠粉最早发源于香港，常见于大湾区的茶餐厅、小食店、早餐摊。

它一条条卷起，形似猪肠，所以也叫猪肠粉。

混酱，就是芝麻酱/花生酱、甜酱和甜酱油等多种酱料混合的意思。

做好的猪肠粉，趁热淋上酱料吃最香，口感爽滑弹牙，滋味以甜出头，回味中又带着咸鲜。

香港深水埗的「合益泰小食」，曾凭借一道混酱肠粉，入选米其林街头小吃榜。

别看它只有几平米的小店，一天能卖出四五千条肠粉！

我曾去打卡买了一份，拿着竹签你戳一节我戳一节，接着去附近的公和豆品厂买杯豆浆解渴，不要太满足咯。

为了还原这一口，我还专门买了早稻米和传统石磨，自己磨米浆做肠粉。

番茄牛肉通心粉

我以前在香港读书，常去学校附近茶餐厅吃番茄牛肉通心粉。

他们家的番茄汤底，做得实在妙。

有新鲜番茄清新的香，也有番茄罐头浓郁的红，还有洋葱糖化后微微的回甜。

最妙的是里头还有椰奶，淡淡的椰香与番茄的酸爽互补，一下拿捏住味觉记忆。

番茄高汤打底，把通心粉煨得软乎滑溜。

吃时直接用勺子往嘴里喂，不太费牙，是阿公阿婆也能享用的美味。

（带孩子/老人去香港玩的朋友，可以来一份！）

02

面，伊面汤面方便面

葱姜鸡扒捞丁

捞丁，捞是指「拌」，丁则是「出前一丁」方便面。

可能有人会说，拌方便面能好吃到哪里去？

不不不，香港的捞丁那叫一个琳琅满目，其主食地位丝毫不输其他粥粉面饭。

图源大众点评@喵星小素

方便面打底，姜葱汁、咖喱汁、茄汁、芝士调味，鸡扒、牛腩、餐蛋、鸡翅、叉烧加码，就能形成千变万化的捞丁组合。

最经典的搭配，还属这道姜葱鸡扒捞丁，由香港老字号兰芳园首创。

煮熟沥干水的方便面，先淋过酱汁，再盖上大块香脆鸡扒，最后再来一勺姜葱汁。

鸡肉一咬嫩到爆汁，夹起一大筷子挂满汁的面条，吸溜入口，是泡面的顶级快乐呀~

干烧伊面

伊面不是“意面”，它特指一种先煮后炸的鸡蛋面饼。（题外话，伊面还是郑伊健的别称）

和方便面也有几分相似，但伊面更扎实更有口感，吃起来更爽口劲道。

不少广东人、香港人过生日，都要吃上一碗伊面，寓意“长寿”，也是以前宴席上最后压轴出场的主食。

因为煮熟再油炸，面条的孔洞打开，格外吸味，干烧或捞面更佳。

所谓“干烧”，就是不加一滴水的翻炒，是传统的港式吃法。

只用韭黄配香菇简单翻炒，就鲜香四溢，有不输干炒牛河的诱人滋味。

清汤牛腩面

这碗清汤腩，源自一家开了60多年的香港老字号——九记清汤腩。

汤有牛味，却清而不浊；牛腩带筋膜，却入口即化；萝卜清甜软香，爽口无渣，吃得人流连忘返！

它不仅引得蔡澜专程去吃，也让天王巨星，像梁朝伟、刘嘉玲、周润发，都为之深深着迷。

清汤腩也叫白切牛腩，说起来，不过是用新鲜的牛腩，加入萝卜一同煲成清汤。

但要做好吃，就很讲究了。据说曾有人想出价三千万，买走九记的牛腩秘方，却被一口回绝。

秘方虽然买不到，但我也琢磨出一个口口惊艳的方子：

优选牛坑腩肉，再加入牛骨添香浓，陈皮增香，蜜枣清润，甘草回甘，在家就能煲出一锅鲜香清甜的牛腩清汤。

03

饭，焗饭炒饭碟头饭

凉瓜牛肉饭

碟头饭其实相当于内地的盖浇饭，有肉有菜、大火现炒、经济又饱肚。

这道凉瓜牛肉饭，是老广老港都很爱的碟头饭搭配。

苦瓜的加入，为它附加了清热泄火的效用，很适合湾区湿热的天气。

这道菜有一处不易察觉的小心机，那就是往里加入豆豉煸香。

苦瓜爽脆，裹挟着豆豉酱香，咸香中带着微弱的苦味。

牛肉嫩滑，配上青红椒，送饭那是一绝。

瑞士鸡翅饭

这一碟酱油色的鸡翅，是香港知名餐厅太平馆的招牌，也叫瑞士鸡翅。

在50年代，香港人均工资未过百时，它就要8块钱，几乎是工资的1/10，但也挡不住港人吃它的热情。

瑞士鸡翅，配上米饭、青菜，又是一款色香味俱全的碟头饭。

瑞士鸡翅与瑞士并无关系，只因有位外国友人吃了，觉得甜丝丝的很喜欢，便夸赞说，“sweet”。

sweet与Swiss发音相似，老板想着贴上外国名头会更好卖，索性改名瑞士鸡翅。

*** 用的甜卤水，也被称为瑞士汁，是用头抽、生抽和老抽，辅以香料、冰糖调制而成。

据太平馆的老师傅说，瑞士汁的 *** ，除了酱油和香料的配比，还有一个很重要的技巧：

要用猪骨和鸡架熬制的高汤来做卤汁，味道更鲜更浓郁，浸卤出来的鸡翅有一层绵密诱人的胶质感。

芝士猪扒焗饭

小时候，我就老爱缠着爸妈，带我去吃大家乐的“一哥焗猪扒饭”。

芝士铺满表面，茄汁藏身其下，再往下是厚实多汁的香煎猪扒，对小孩子有致命的吸引力。

虽然叫芝士焗猪扒，但更具杀伤力的还是茄汁，它决定了整道菜的味型。

由蕃茄酱、生抽、糖和喼汁共同调配而成，集酸、甜、咸、鲜、微辣于一身，不着痕迹地引人食欲。

3点几啦，饮茶先啦

之前马来西亚大叔带火的“三点三饮茶”金句，其实源自香港的传统。

早先，香港货轮公司的体力工人，一到下午3点15分，就涌到餐室饮奶茶、吃面包蛋挞等补充体力。

后来发展到工厂、写字楼，也纷纷流行“三点三，叹茶餐”。

我在香港时也有样学样，一份菠萝油，再配个冻奶茶，就是我的下午茶标配。

01

面包甜点

菠萝包

菠萝包，主要是因为表层酥皮，烤后变得金黄、凹凸不平，形似菠萝而得名。

好吃的菠萝包，就是躺在透明橱窗里也关不住它的香气。

酥皮漂亮、厚得可以整块剥下，吃着带点蓬松感、还有超级浓郁的奶味。

手撕菠萝包是最简单的路边吃法。

给它横着切开，夹上有盐咸黄油，再装碟搭上刀叉上桌，就还原了茶餐厅地道的菠萝油。

热乎乎的面包含着冰凉凉的咸黄油，在将化未化的时候，一口体会冰火两重天的口腔 *** ！

之前看《街头美食斗士》，白钟元还推介了香港金华冰室的菠萝包，可把我馋死了。

爆浆西多士

西多士，就是French toast（法兰西多士）的简称。

原版是不夹馅料的，吐司片裹上蛋液，煎香后淋上蜂蜜/糖浆就能开吃。

后经港人改良，在吐司之间还夹上花生酱、炼乳等内馅。

煎得外香脆内温软的西多士，刀叉一切，中间的花生酱就溢了出来，满是香浓。

外面卖的西多士，份量都比较大，很适合与朋友分食。

在家自制，可以做缩小版的，讨喜又方便。

02

奶茶饮品

*** 奶茶+鸳鸯奶茶+冻柠茶

茶是茶餐厅的必备组成，没有茶饮的茶餐厅，只能叫餐厅。

茶餐厅的经典饮品是： *** 奶茶、鸳鸯奶茶和冻柠茶。

经典 *** 奶茶，香滑顺口、醇中带甘，胜过无数网红奶茶。

在 *** 奶茶中加入黑咖啡，就成了鸳鸯奶茶，兼具香滑与浓郁，爱喝咖啡的朋友绝不能错过。

冻柠茶更是无人不爱，清爽沁凉、开胃解腻，是绝佳的佐餐圣品。

而且它们都用到同一种关键原料：茶胆。

茶胆，就是最基础的浓缩茶汤，也是一切港式饮品的灵魂。

*** 茶胆，需用到由粗、中、幼三种不同形态的锡兰红茶，并按比列拼配。（各家都有秘方）

取粗茶的香，幼茶的色和味，以及中茶的均衡，方能拼配出色香味恰到好处的茶胆。

搞定茶胆，有追求的茶餐厅还会做多一步：

老师傅左手举袋，右手提壶，倾泻出一道长长的褐色茶汤，架势十足。

通过拉、撞的冲泡手法，激发茶香，去除茶涩，让口感变得香滑浓厚，绝非一般冲煮能比。

咸柠七

咸柠七，就是咸柠檬加七喜汽水，最早也是发源于香港。

香港的夏天非常炎热，集酸、甜、咸多重味道的咸柠七，与冰爽的七喜汽水碰撞，开胃又生津。

一杯落肚，冰凉沁爽，气泡涌到鼻头，嗝~周身畅快。

西洋菜蜜

这一款西洋菜蜜，可以说是茶餐厅的隐藏级饮品。

就是用西洋菜 *** 的小甜水，还会加入蜜枣、罗汉果等甜甜的干果一同煲煮。

喝起来清润香甜，而且西洋菜本身有清心润肺、利尿降压的效用。

还没喝过这一杯的朋友，去到香港一定要试试咯~

03

街头小吃

港式下午茶，不止奶茶和面包。

以前那些风靡街头，常因“城管”而东躲 *** 的手推车小吃，也逐渐走进茶餐厅。

比如，碗仔翅、鸡蛋仔、咖喱鱼蛋、车仔面等。

《锋味》中谢霆锋带林俊杰品尝碗仔翅

碗仔翅

碗仔翅，是香港街头美食文化的典范。

它最早起源于大酒楼的鱼翅边角料，最后却在小商贩手中大放异彩。

用的寻常食材，以素翅/粉丝为主料，加入鸡肉、木耳、香菇等，主要靠高汤炖煮来提味。

最后，马蹄粉勾芡，并调入一勺红醋，就具有了抚慰人心的力量。

一碗好的碗仔翅，必然是颜色金黄透亮，入口醇厚鲜香，哧溜哧溜下肚，饱腹又满足。

发展至今，碗仔翅也演变出了很多口味，比如蟹黄翅、鲜虾翅、生蚝翅等。

以前我在港大附近的一家泰国餐厅，还偶遇了一碗泰版碗仔翅。

店家在普通碗仔翅的基础上，用冬阴功汤底和柠檬叶，调制出了别样的酸香口感。

咖喱鱼蛋+车仔面

咖喱鱼蛋在10年前的香港，每天就能卖掉375万颗，是当之无愧的街头小吃人气王。

好吃的鱼蛋，它会吸足咖喱的辛辣鲜香，吃起来爽滑弹牙。

再挤上甜辣酱或番茄酱，滋味更复合，一粒粒用签子戳着吃，鲜美、饱满、Q弹。

而鱼蛋的灵魂伴侣——车仔面，是比方便面更方便的存在，饿肚子之一时间吃它应急。

“xo酱车仔面，加鱼蛋，再加个柠茶”

店主只需烫一份面，加酱料拌匀，若是再慷慨地浇上一圈鱼蛋咖喱汁，碗里立马变得黄澄澄，就更有食欲了。

面条吸饱酱汁，劲道爽口，咖喱的香气直冲味蕾，真系好味！

16道地道港味的安利就到这了，喜欢的朋友不妨捧个场，分享+点赞+收藏。

另外，通关后的香港之旅，之一顿你想好吃什么了吗？欢迎分享～

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