大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
在我们家乡，春卷是春节饭桌上常见的美食，通常油炸较多。今天我要分享我自己做的春卷，从饼皮的 *** 到馅料的调制再到少许油煎，既可做菜又可做主食，大人小孩、亲朋好友都爱吃！
【芹菜猪肉春卷】
【食材明细】
小麦面粉、猪肉、芹菜、葱、姜。
调味料：盐、油、生抽、老抽。
【做法】
准备适量小麦面粉，加少许盐增加筋 *** ，拌均匀后，如图用筷子从中间划两半。
一半用开水烫面，一半用温水和面，再混合到一起，这样做出来的饼皮柔软口感好。
加一小勺放凉的熟食用油。
加熟食用油可以增加面粉的韧 *** ，做出来的饼皮细腻有弹 *** 。
上手揉成一个软硬适中的面团，这时候面团不易揉光滑。
盖上盖，醒面5分钟后取出面团，再次揉面至表面光滑，盖上盖继续醒面1小时。
醒好后取出面团，再次揉面2分钟，多次反复的揉面可以使做出来的饼皮更劲道。
把面团搓成长条后再分成大小均匀的面剂子，并按扁，盖上保鲜膜，继续醒面5分钟。
醒好后，取一个面剂子，剩下的面剂子继续盖上保鲜膜，防止风干，用擀面杖把面剂子擀成厚度约为2毫米的圆面片。
在面片上刷少许放凉的熟食用油，防止粘黏，这样做是为了蒸熟后的饼皮好揭开。
放凉的熟食用油没有生油味，味道更香。
再擀一张面皮，如图摞在一起，再刷一层放凉的熟食用油。
以此类推，全部做好后，用手轻轻按压。
再用擀面杖擀薄。
擀至两倍大左右即可，这样做出来的饼皮大小、厚度都更均匀。
锅中倒入适量的凉水，把饼胚放在蒸帘上，并垫上蒸布，防止粘黏，家里没有蒸布的也可以刷一层食用油，同样可以起到防止粘黏的作用。
盖上盖，开大火蒸12分钟。
12张饼皮，每张饼皮的成品厚度大约为0.5毫米，因饼胚的厚薄不一样，蒸的时间要作调整，不能蒸久，否则不易揭开，蒸至透明状即可。
取出晾凉些。
然后再一张张地慢慢揭开。
因刷了油，每一张饼皮都能很轻松地揭开。
自己做的春卷皮，健康卫生，吃得放心。
皮薄如纸、弹力十足。
*** 春卷皮还有其他 *** ，我个人觉得这个 *** 最简单，也最实用，做出来的饼皮既可直接卷菜吃，也可以煎着吃， *** 作时的工具都很常见。
一次可以多做点，用来卷炒熟的土豆丝、豆芽、凉拌黄瓜丝、胡萝卜丝，还可以卷肉吃，再刷点自己喜欢的酱，非常美味！
接下来开始做春卷馅，芹菜切碎，加盐腌15分钟左右，再攥干水分。
肉馅里加适量盐、生抽、少许老抽、姜末、香葱，拌均匀后一边少量多次地加水，一边朝一个方向搅打肉馅至上劲，腌20分钟，经过腌制后的肉馅鲜嫩多汁。
热锅凉油，把腌好的肉馅放进锅里小火炒熟，因煎春卷较快，先炒肉馅再煎，这样能防止肉不熟。如果是炸春卷，可省略这一步，直接用腌好的肉馅和芹菜拌匀即可。
小火慢慢炒至肉变色，盛出晾凉。
把芹菜和肉沫混合到一起，并拌均匀，春卷馅就做好了。
取一张春卷皮，加适量馅。
如图，先从底部折起。
再把两边折起来。
折好后如图，刷少许清水。
如图合上即可，刷少许水是为了使面皮粘得更紧、不易开口。
翻过来，春卷生胚就做好了。
因馅料少，多出来一张饼皮，留着卷菜吃。
饼皮薄如纸，韧 *** 十足。
馅料清晰可见。
一次可以多做点春卷，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，无需解冻，可煎、可油炸，都很美味。
自己做的春卷，食材放心、用料足，健康味美又营养。
电饼铛预热后刷少许油，把春卷放进锅里，春卷表面也刷少许油，防止烙干。
选择煎饼键，煎至一面金黄后，翻一面继续煎，煎至两面金黄，两面大约各煎两分钟即可。
出锅装盘。
金黄 *** ，香气扑鼻。
外皮焦香酥脆、劲道柔软。
荤素搭配、鲜香味美。
煎着吃比炸着吃，少油更健康。
馅料还可以换成韭黄鸡蛋馅、荠菜肉馅，都是应季美味，爱吃春卷的朋友不要错过哦！
【清炒芦笋玉 *** 】
【食材明细】
芦笋、玉米、葱。
调味料：盐、油。
【做法】
水开后倒入芦笋、玉 *** ，加点油、盐，加点油可使芦笋保持嫩绿色，加点盐可增加底味。选择新鲜的黄玉米，清甜多汁、黄灿灿的更好看。
大火再次煮开后，继续煮一分钟捞出控水。先煮再炒，可缩短炒制时间，口感更鲜嫩、清甜，色泽更好看。
锅中倒少许油，油热后倒入葱花炒出香味。
倒入芦笋、玉米，加少许盐，翻炒至入味即可。
简单加工、少许调味，原汁原味的同时还能更大程度地保留营养素。
芦笋嫩绿多汁，玉米清甜咸香，两者搭配，好吃、好看、好营养。
【小米山 *** 红枣粥】
【食材明细】
小米、山 *** 、红枣。
【做法】
水开后倒入淘洗干净的小米、山 *** 段、红枣，大火再次煮开后调中小火继续煮至粘稠即可，全程大约15分钟。
一定要水开后下小米，这样做出来的粥口感香浓粘稠又顺滑。
枣香味浓、绵软爽口、粘稠顺滑，健脾养胃补气血。
蒸板栗、水煮鸡蛋。
草莓、车厘子、小番茄、奇异果。
少量多样、营养丰富。
不挑食、不偏食，每天换着品种吃，为身体补充更全面的营养素。
营养早餐不油腻，健康味美身体棒！
我是爱生活，爱做美食的Allie, *** 请关注我，感谢大家的支持！
#美食# #吃在中国# #我的早餐日记#
立春吃自制春饼By 沉香三盏
用料- 食用油 50克
- 中筋面粉 500克
- 盐 一小勺
1、准备面粉和一小勺食盐
2、食盐中加入适量开水
3、面粉分成两部分一半用热盐水和成面穗
4、另一半用凉水和成面穗并添加适量植物油
5、将面和成光滑的面团
6、盖上盖子醒30分钟
7、用两勺干面粉和植物油调成油酥
8、醒好的面团揉成长条后分成大概核桃大小的面剂子后按扁
9、按压后的面剂子刷上油酥后依次叠加
10、叠加至五至六张后从中间向四周按压均匀
11、按压好以后用擀面杖将面饼擀薄，注意要正反两面都擀均匀
12、锅调中火预热后将面饼放入后盖上盖子闷3分钟后翻面再闷三分钟（燃气灶不粘锅小火也可用）
13、面饼变色后即可出锅
14、把面饼层层揭开
小贴士和面时里面加植物油以后 *** 时全程不会粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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最快速春饼做法，柔软筋道，一次能做15张，凉了也不会发硬最快速春饼做法，柔软筋道，一次能做15张，凉了也不会发硬。相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有 *** 证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。春饼按 *** *** 来区分的话，大致可以分为烙饼和蒸饼，配菜一般可以根据个人喜好随意配置，常见的配菜有大葱丝、炒豆芽、黄瓜丝、胡萝卜等，吃春饼时选取喜爱的配菜夹入饼内，吃得口齿留香。那么，有的朋友问了，春饼会不会做起来很麻烦呢？别着急，今天就教你超级简单的春饼做法。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、黑芝麻、食用油
具体做法：
1.首先准备400g普通面粉，4g盐增加面粉的筋 *** ，用240毫升的温水和面，搅拌成大面絮，撒一把黑芝麻增香，揉成一个光滑稍软的面团，揉好之后把面团放在案板上，滚成长条，下大小相同的剂子。
2.然后把每个剂子都像这样揉匀揉圆。
3.都做好之后准备一个干净的盆子抹油，把揉好的剂子一一摆放在里面，表面再刷一层薄油封住水分，盖上保鲜膜最少要饧面半个小时。
4.现在时间差不多到了，拿一个剂子轻轻一扯就能扯出好长，这样面团就已经饧好了。
5.我们先拿出五个面剂为一组按扁，叠加起来，继续用手掌按扁按大。
6.按到更大程度后再用擀面杖擀开。
7.电饼铛更大火预热不用刷油，放入饼胚，上下层一起加热，大概30秒左右冒热气的时候，能看到表面已经鼓起了，翻面，借助铲子和擀面杖 *** 一下有助于分层，揭掉最上面的一层就好了，然后再翻面，一张一张的揭开。
8.这样我们的春饼就做好了，这样做春饼一次能够做十五六张，特别的方便，做好之后用湿布保存，凉了也不会硬，在里面夹上菜和辣酱一起吃，是特别美味的。
大叔家的早餐系列：肉丝春卷， *** 四溢，酥脆美味，家人喜欢！立春和春节吃春卷，是民间一个传统习俗，寓意迎接新春。时至今日，已经成为餐桌上一道倍受欢迎、必不可少的名点，其实平时餐饮春卷也可以作为早餐或者零食点心，不用非要特定日子才能大饱口福，说是大叔最喜欢的居家小吃实不为过！然而上海春卷分为甜咸两大类，甜的一般是豆沙馅的；咸的有黄芽菜肉丝是最传统的，上海人叫大白菜为黄芽菜，甜的没有什么特别，而咸的就不同了。
请输入 *** 描述
上海人将菜肉炒熟，勾上芡汁糊糊的，叫烂糊肉丝，然后包入春卷皮中，炸至金黄焦脆。那内馅一口咬下去湿润、滑嫩、鲜香，彻底 *** 了你的味蕾。春卷是上海人一定要吃的，金黄的春卷是不是有点像金条？讨个好彩头，象征着新的一年财富遍地，金银满屋，财旺运旺福气多多。而立春也是要吃的，叫“咬春”，还有剩下的日子，那天想吃就炸好了，当你学会了上海春卷就爱上了，跟过去干巴巴的内馅春卷说再见吧。大叔家的春卷有三个品种，一是还在传存的韭黄，白菜，冬笋，肉丝看卷，二是红豆沙春卷，三是苏州黄天源产的玫瑰猪油糖年糕，切成长条包裹的春卷，别有风味。今天大叔下厨房教你做肉丝春卷，希望你吃的开心~
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韭黄，白菜，冬笋，猪肉，盐，糖，鸡精，食用油适量
请输入 *** 描述
1、首先把冬笋焯水去涩，焯水时水中放少许盐，完后改刀成丝备用，白菜改刀成丝备用，韮黄洗净改刀成小段，把猪肉切丝，放盐，放糖，水淀粉浆一下,封油入冰箱二小时备用即可；
请输入 *** 描述
2、然后起油锅滑肉丝，油温不宜高，变色断生捞出，留油炒冬笋，白菜，火大一点，使菜快速断生，加盐调味，加糖提鲜，少许鸡精增味，拌匀入肉丝，入韮黄拌匀后勾芡盛出，入冰箱冷藏备用即可；
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3、最后氽春卷要二遍，之一遍定型，第二遍起脆，一盘外脆里有汁的鲜美春卷就可以沥油上桌开吃啦~
请输入 *** 描述
*** 四溢，酥脆美味的肉丝春卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
请输入 *** 描述
大叔小提示
1、这就是一成不变儿时的 *** 道；
2、冷藏是为了锁住韭黄与白菜的水份，这样包出的春卷里面有汁水。
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说到春卷，相信很多的朋友都有吃过，也喜欢吃，但是有相当大一部分的人，都是在外面吃的，原因是自己不会做春卷皮， *** 不对，要么做得太厚，要么不成型，其实都是因为没有掌握配方和 *** ，如果你知道它的 *** 原理，你会发现做出又软又劲道凉了也不会发硬的春卷皮，也是很简单的事情。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享春卷皮的做法，只要学会了这个 *** ，那么你在家也能做出各种味道的卷春饼啦。那么喜欢吃春卷的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉500克，花生油30克
之一步：准备一个较大的汤盆，然后放入500克面粉，再边用筷子搅拌边加入清水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。
第二步：不用醒面，直接将揉好的面团放到桌面上，先搓成长条，再分成均匀大小的小剂子，然后再将这些小剂子一个一个地搓成小圆球，再准备一个大盘子，在盘子上刷上一层植物油，然后将这些小剂子一个一个地摆入盘中，再在小剂子上面刷上一层油，防止风干了，再盖上盖子，醒发20分钟，让面团更加地有筋 *** 。
第三步：在醒发面剂的过程中，我们来准备油酥，30克植物油加入1汤匙干面粉，搅拌均匀即可。油酥的作用是，等会刷到面皮上面可以让面皮防粘，蒸好的时候也不会粘在一起。
第四步：等面剂醒发好之后，取出面剂一个一个先用手压成均匀大小的面饼，再放一个刷上一层油酥，再叠在一起。注意：是放一个饼，刷一层油酥，再放饼，再刷油酥这样，重复 *** 作叠一起。叠好之后，再轻轻地用手先压扁，防止大小不均匀，接着用擀面杖擀成约1毫米厚的大饼即可。
第五步：将擀好的大面饼放到盘子里面，再放入上汽的蒸锅，然后盖上锅盖，大火蒸10分钟，将面饼蒸至熟透。蒸好之后出锅，然后趁热，将每一层的饼皮撕开，凉了就不好撕了。
这样一道薄如蝉翼，柔软劲道，凉了也不会硬的春卷皮，就 *** 完成了，喜欢吃春卷的朋友们，就动手做来试试看吧，做好之后，可以根据自己的口味卷上各种自己喜欢的美食开吃，保证这个做法不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【春卷皮】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
爱吃虾的朋友快试试，几张春卷皮，一点虾，教你大虾独特做法千丝万缕——多形容相互之间种种密切而复杂的联系。今天，我们借用这个词，做了一道千丝万缕虾，不裹面粉，不裹面包糠，换成春卷皮，更好吃更酥脆更香，特别适合春节这个节日吃，是很不错的宴客菜。
下面懒哥就跟您分享这道不一样的脆皮炸大虾的做法！
用料：
大虾，鸡蛋，淀粉，春卷皮，葱，生姜，料酒，生抽，盐，白胡椒粉。
做法：
摘去大虾的虾头，剥掉虾壳儿，用刀开虾背，抽掉里面的虾线。（留着虾尾巴上的壳儿，如果是鲜活的虾，在摘虾头的时候，动作慢一点，可以把虾线一起抽出来。）
将生姜切片拍扁。葱用刀切成长段，拍一拍，放入虾仁中，加料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，把虾仁腌制10分钟。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。将春卷皮切成细长条，用手抖一抖，揉一揉，给它弄散备用。
将虾仁先粘上一层淀粉，再裹上蛋液，最后裹上一层春卷皮丝儿。（裹春卷皮的时候不要裹太结实。松松散散一些，这样炸出来的会更好吃，更酥脆。）
锅内倒油，将虾仁放入油锅中炸，炸到虾仁金黄酥脆，就可以出锅了。
炸好的虾仁趁热吃，酥得掉渣。
“不时不食”这个概念由来已久。子曰：“食不厌精，脍不厌细……失饪不食，不时不食。”
古人选择跟着时节来吃，其实更多反映的是当时生产力的落后。在没有冷链运输、没有大棚种植的年代，我们必须跟随农作物的自然生长规律行事。而现在，我们虽然享受了科技发展带来的便利——人工培育的蔬菜不再受限于时节，一年四季皆可收获，但同时也在经历着这种便利所带来的副作用——这些反季蔬菜到底还是不够味儿啊！
以韭菜为例，如今一年到头什么时候想吃韭菜盒子都能吃得上， 但不同季节的韭菜，滋味其实截然不同。
春天的韭菜最为幼嫩，只带一点点辣，丝毫不呛。随便用它炒点蚕豆、炒点肉丝就鲜的不得了。短暂甜美的春季过去了，韭菜开始发辣。随着气温攀升，韭菜的纤维逐渐变粗，浓浊气味越发强烈，不再适合做中式小炒。不过也不必觉得可惜，谁说只有鲜甜的春韭才好吃？跳出条条框框，寻找更应时应季的韭菜食谱，把夏韭特有的辣味发挥到淋漓尽致，不是也很有意思吗？
RECIPES 3道夏日韭菜食谱
鲜韭糟辣椒烘蛋
何不以夏韭的辣与湖南糟辣椒的辣做搭配，辣中有辣，喷上一点鱼露，做成一道以潮州蚝烙为灵感的烘蛋，下饭正好。
丨材料丨
100 克新鲜韭菜，洗净泥土并择去老叶
1 大匙糟辣椒，沥干汁水
1 小匙 *** 鱼露
3 个中型鸡蛋
1 大匙食用油
丨 *** 丨
在一个中型宽口碗中，将鸡蛋打散备置。
洗净择干净的新鲜韭菜， 切去白色的根部丢弃不用，将绿色的韭叶部分切成1厘米小段。
市售现成糟辣椒用大匙沥干水分。
中型不粘平底锅加食用油，中火热油，先加韭菜段翻炒约3分钟至熟软后， 加入沥干的糟辣椒炒匀，约2分钟， 加鱼露翻炒提鲜。
倒入打好的鸡蛋，均匀倒满平底锅， 用铲子将韭菜与辣椒与蛋液调匀，不盖锅盖煎约5分钟，蛋液边缘开始凝固后，盖锅盖保持中火继续煎10分钟至蛋液全部凝固为止。
用铲子沿着烘蛋边缘铲起，盛入盘中，切成四 *** 即可。
虾仁嫩韭三角春卷
把夏韭与虾仁同炒，然后做成小春卷似的萨摩萨饼（Samosa），带上它们去夏日分享聚餐（Summer potluck party），绝对惊艳全场。
丨材料丨
40 张长形Samosa春卷皮，或方形春卷皮对半切
100 克新鲜韭菜，洗净泥土并摘去老叶
20 只新鲜黑虎虾仁，洗净去壳去泥肠
1 大匙生抽，或是淡口酱油
2 大匙食用油 （炒馅料用）
1 小匙面粉
1 小碗饮用水
750 毫升食用油（油炸用）
丨 *** 丨
洗净择干净的新鲜韭菜， 切去白色的根部丢弃不用， 将绿色的韭叶部分切成1厘米小段。
处理净的黑虎虾仁切成1厘米小段，一只黑虎虾仁约可切4-5段。
中型平底锅中加食用油2大匙，中火热油，先炒虾仁段至完全熟透，虾肉不再透明为止， 淋上生抽或淡口酱油，中火继续翻炒至汁水完全收干，酱油彻底将虾仁上色为止，加入韭菜段翻炒1分钟即可起锅。
虾仁韭菜馅料盛入大盘中，拨散平铺，彻底凉透，约15分钟。
小碗中加饮用水约5大匙，调和1大匙面粉成稀面糊。
长条春卷皮上，放1小匙馅料，对角折数次后成为三角形， 边缘涂少许面糊定型即可。
小锅中热3量杯食用油，中火热约5分钟后，丢入三角形春卷炸约2分钟至金黄。建议分多次油炸，防止锅中太拥挤导致春卷黏在一起。
炸好后捞起，放在纸巾上沥干油分，盛盘分享。
韭菜花伊比利亚火腿意式烘蛋
有点甜又有点辣的韭菜花，加上层次丰富的咸鲜伊比利亚火腿，会让你对意式烘蛋（Frittata）产生全新的看法，它和奶酪搭配起来也十分完美。
丨材料丨
100 克新鲜韭菜花
40 克伊比利亚火腿
5 个新鲜中型鸡蛋
3 大匙马苏里拉奶酪碎
1 大匙橄榄油
丨 *** 丨
烤箱预热170度。
韭菜花洗净后，一半切1厘米小段，另一半对切一半成约5-8厘米长段。
鸡蛋在大碗中打散，将伊比利亚火腿切成碎丁后加入拌匀。
在大型平底锅中热橄榄油1大匙，中火热油，加入切成1厘米的韭菜花碎翻炒约5分钟，加入调和了伊比利亚火腿碎丁的鸡蛋液，再撒入马苏里拉奶酪碎，不盖锅盖煎约5-7分钟，蛋液边缘开始凝固后， 放入烤箱烘烤15分钟，至表面凝固为止。
用铲子沿着烘蛋边缘铲起，盛盘， 切成6片。
在这个资讯 *** 、日新月异的年代，“不时不食”也被赋予了新的含义。用非常规的调理方式烹饪当季的食材，你也许会有意想不到的收获。在遵循自然之道的同时也别让季节 *** 了你的想象力。越放飞， 美食越美。
立春做春饼，还是这法好！不用上锅蒸，皮薄透亮还劲道，凉了不硬大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
自古，立春之日都有“咬春”的习俗，薄薄的春卷皮裹上早春的韭菜，吃着是真鲜。
说到春卷片，可能很多人都会做，但是要做到皮薄透亮、柔软劲道还真没那么容易。今天，就教大家传统的春卷皮做法，不用上锅蒸，20秒钟出锅，一次烙两张。
【春饼】
1.首先，准备适量的面粉倒入盆中，用开水烫面，烫面做出来的春饼更柔软，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成面团。
2.把面团放在案板上多揉一会，因为要两张一起烙，柔光滑方便后期揭开，春饼还能保持柔软细腻。
3.揉好以后搓成长条，下成大小均匀的面剂子，在剂子上撒上干面粉、逐个摁扁，然后再刷一层植物油、撒一层面粉，防止粘连还能增加饼的柔软度。
4.然后把两个面剂子叠放在一起，用擀面杖擀成圆形的薄饼，要保持厚度均匀、大小一致，不能有褶皱，不然容易粘在一起、不好揭开。
5.全部处理好以后，我们开始烙制：电饼铛提前预热，温度达到190度左右时，直接放入饼坯，盖上锅盖烙10秒钟，1饼鼓起大炮以后翻过来再烙10秒钟即可出锅。
饼非常的薄，来回一翻就熟了，趁热轻轻一撕就开了，一次两张，非常的方便快捷。
6.烙好的饼皮薄透亮，非常柔软有韧 *** ， *** 也不会变形，放凉也不会变硬，卷上韭菜、芽菜别提多美了。
好了，这道柔软劲道的春饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
立春不出门，在家做春卷，一次烙2张，劲道好吃，天天吃不够大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
立春后，万物复苏，大地开始复暖。春天马上就来了，相信我们宅在家的日子马上就要结束了，目前的困境马上就要结束了。对于我们北方人来说，我们一年四季常吃的就是馒头，但是春季一般我们在家都会烙饼。
说起饼大家都会想起那种暄软可口的，非常柔软而又好吃的饼，卷着菜都非常的美味又可口。但是对于这种饼的做法，很多人都会说具体怎么和面才好吃呢？具体怎么做才能做出来这种口感呢？有的人用热水和面，有的人用冷水和面，但是到底应该怎么做才好吃呢？
在家闲着没事做，今天我们就用面粉做烙饼，做出来的烙饼口感筋道，再卷上菜，非常的鲜香美味，一口气连吃3个不过瘾，下面小董给大家分享这道简单的烙饼的做法。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【烙饼】——
【主要食材】：面粉，
【调料】：盐，五香粉
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们在盆中倒入500g的面粉，然后加3g盐搅拌均匀，再准备适量的开水，和适量的凉开水，一半面粉用热水将面搅拌成絮状，另外一半用凉开水搅拌成絮状，然后和成光滑的面团
2、然后我们将面团 *** 一下，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，再将小剂子 *** 一下， *** 成大小均匀的圆球，全部处理好备用
3、取两个圆球，然后用手心按压一下，按压成圆饼，然后在上面刷一层油，将其中一个放在另外一个面饼上，用擀面杖擀成又圆又薄的饼状
4、电饼铛预热，然后放入擀好的圆饼，然后盖上盖子，大火烙大约10秒钟左右，饼表面起大泡之后再翻面，同样的办法再继续烙10秒钟即可，将饼取出来稍微晾凉，从中间揭开，这样做出来的饼非常的暄软而且又薄
5、饼里面加的配菜可以根据自己的爱好 *** ，可以用炒的都有和土豆丝，还可以用炒的粉条也非常的好吃
好了，这样一道简单又好吃的卷饼就做好了，非常的鲜香美味，一口气连吃3个都不过瘾，在家没事做，我们可以试着给家人做一下，做法也超级简单，1分钟可以做出2张饼，省时省力
【烹饪小贴士】：
1、和面的时候一定要一半用开水，一半用凉水和面，这样做出来的饼不回缩，而且饼柔软非常的好吃
2、将两个饼中间刷一层油，叠加起来再擀，这样擀出来的饼特别的薄，非常的好吃
3、家里没有电饼铛的话可以用平底锅，然后用小火慢慢烙，这样烙出来的饼也非常的柔软
大家对于卷饼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
8种各式春卷做法，总有一款适合你，人人都可以做如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
普通春卷
【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
【 *** 过程】
1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉搅拌均匀，然后腌10分钟。
3.锅中入适量油，烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.其余馅料炒熟，入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉，勾芡。
5.把春卷皮摊平，包适量馅。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
大蟹春卷
【主要材料】：大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克
【春卷做法】：
1.把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。
2.将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。
3.在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把蟹肉塞入里面，包好。蒸熟即可。
奶香蟹柳春卷
【主要材料】：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油
【春卷做法】：
1.青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻，切小丁。
2.将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。
3.在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。
4.加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。
花生香脆春卷
【主要材料】： 春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。
【春卷做法】：
1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。
2.将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。
3.把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。
4.小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，煎到黄灿灿即可。
炸春卷
【配料】：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油 *** 克(实耗50克)。
【制法】：
1.将韭菜切成3厘米左右的段；肉丝用精盐和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金 *** 时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
豆皮春卷
主料：油豆皮、猪里脊肉、韭菜
辅料：盐、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。
3. 油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。
4. 炒锅到油烧热放入肉丝。
5. 滑炒至变色盛出备用。
6. 取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
7. 把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。8. 包成春卷生坯。
9. 锅中油烧热放入春卷中小火炸至。
10. 炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。
豆沙春卷
主料：春卷皮、豆沙馅
辅料：葵花籽油
1. 准备好适量的春卷皮。
2. 将春卷皮揭下后平铺，放入适量的红豆沙。
3. 卷起。
4. 并将两边翻折至内部，再次卷起。
5. 卷好的春卷。
6. 锅内倒入稍多的油。热至8成，放入春卷浸炸。
7. 炸好的春卷放在厨房纸上吸油后码盘即可。
鸭肉春卷
主料：鸭肉150克、春卷皮
*** *** ：卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许
1、鸭腿去皮洗净焯水，春卷皮购买。
2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。
3、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿去骨。
4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。
5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。
