#头条家时光#我们家是一家四口，平时晚饭也比较简单，如果炒菜的话，基本都是2-3个菜，一荤一素或者一荤两素，简单快手方便为主。花钱不多，吃得舒服，比外卖的炒菜香多了。
在我所居住的小区里，外卖小哥来往特别频繁，有些年轻人甚至一日三餐都是外卖。其实这样未必是好事，有些外卖的品质也是堪忧的。有点时间的话，建议大家还是自己做点简单的快手菜，好吃又营养。同样是外卖的价格，自己做，可以吃得更香。
一起来看看今天我家的晚饭是怎么做的吧！安排了土豆烧鸡块、清炒菜花、五香茶叶蛋、蒸南瓜，还有好喝的小米粥。
【土豆烧鸡块】
原料：土豆1个、鸡琵琶腿3只、蒜、洋葱、青椒、生抽酱油、蚝油、食用油；
土豆烧鸡块的详细做法：
1、鸡腿剁成小块，炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜炒香，放鸡块翻炒至变色；
2、鸡腿变色后，放生抽酱油，少量红烧酱油，再加一点蚝油，翻炒1-2分钟，使鸡块均匀上色入味，再加入热水，没过鸡块，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖煮10分钟左右；
3、鸡块很容易熟，土豆去皮切成小块放进去，翻炒均匀，继续大火烧开，转中小火焖5分钟左右，中途打开锅盖翻炒一下，让食材均匀受热；
4、土豆熟透，放切好的洋葱和青椒，翻炒均匀，出锅装盘即可。
红烧酱油颜色比较重，可以少放点。这道菜酱香味浓，土豆软糯，鸡肉鲜嫩，很是下饭。
【青椒炒菜花】
原料：白菜花小半朵、青椒1个、洋葱适量、胡萝卜适量、大蒜、盐、生抽酱油、食用油；
青椒炒菜花的详细做法：
1、白菜花切成小朵，放到开水锅里焯水，捞出后沥水备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片和大蒜炒出香味，放焯过的白菜花翻炒均匀；
3、加一点生抽酱油和适量盐翻炒调味，再放进切好的青椒和洋葱，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
白菜花提前焯熟，在锅里炒的时间就可以缩短，能够保持白菜花的脆嫩口感。 加上青椒、洋葱、胡萝卜这三种配菜，颜色丰富，更有食欲。
刚收到的小贝贝南瓜，立马就蒸上了，切开蒸更节省时间。蒸出来的南瓜粉面香甜，口感还不错。
我比较喜欢吃南瓜，各种形状的南瓜都想尝一尝。小南瓜口感好，味道佳，一次蒸一个刚刚好。不过也不一定每次都能买到好吃的南瓜，也是要碰运气的，这次的南瓜还不错，大小均匀，看着挺好。
小米粥是我家经常煮的一种，吃过山西、山东、内蒙等多处的小米，最后还是内蒙有机小米最合我意，米油浓厚，非常好煮，还是有机食品，性价比更高。
一斤小米在我家，吃不了几天就没了。除了煮粥，还会用来搭配大米一起做二米饭，或者做豆浆、米糊、杂粮粥等，都会放一些，营养健康，健脾养胃，老少皆宜，挺好的。
五香茶叶蛋，我煮了鸡蛋和鹌鹑蛋，浸泡了24小时以上了，味道是足足的了。不过小朋友似乎更喜欢鹌鹑蛋，可能是因为鹌鹑蛋比较小吧。
五香茶叶蛋的做法分享一下：
1、鸡蛋（鹌鹑蛋）煮6分钟左右（凉水下锅，水开后计算时间）。煮好以后放凉水里泡一下。敲碎外壳备用。
2、锅里烧开水，放少许老抽酱油、蚝油、卤肉料包（或者专门做茶叶蛋的料包），再加一把红茶茶叶（或普洱茶茶叶），再加少许红糖（或冰糖）煮开，放敲碎外壳的鸡蛋（鹌鹑蛋），煮15分钟左右，关火焖泡10小时以上。（大约4小时左右可以再开火煮开，煮开1-2分钟关火，继续焖）
如果想尽快入味，还有一个好主意，就是煮好以后，连汤带蛋，放到电饭锅里保温功能，10小时以上，温热的汤汁更容易让蛋入味，凉汤反而不易入味。
以上就是我家的一份很普通的晚餐，只炒了两道菜，一荤一素，简单快手。主食还搭配了之前做的三色米糕和买的一个栗面豆沙包，和南瓜一起放到电蒸锅里加热即可。
生活简单而平凡，普通人的日常，和一日三餐紧密相连。不求每天山珍海味，只要这些简单的家常菜，吃得舒服舒心就好。外卖虽然节省时间和精力，但偶尔吃吃还可以，不适合每天吃。毕竟所用的食材和烹饪过程，不能自己掌控，健康方面堪忧。尤其是家里有孩子的，还是自己选购一些食材，亲手烹饪吧！
不管炒啥肉，记住4个小技巧，滑嫩鲜香，不老不柴，怎么炒都好吃您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
不管炒啥肉，记住4个小技巧，滑嫩鲜香，不老不柴，怎么炒都好吃
生活条件好了，现在家家户户都几乎顿顿都有肉，尤其是孩子，特别喜欢吃肉，没肉就不吃饭。所以很多家长天天都要做肉，肉的做法很多，炖肉太浪费时间，最简单省事的就是炒肉了。炒肉虽然简单，但很多人做得不好吃，吃起来发柴，腥味也比较重。
出现这种情况，主要是炒肉的 *** 不对，很多人都是肉切好后直接下锅炒，难怪会不好吃。想要炒肉好吃，是需要技巧的，今天给大家分享一下30年大厨的经验。
炒肉时，记住这几个小技巧，保证嫩滑鲜香，不老不柴，老人孩子都爱吃。
1、切肉记住“口诀”
不同的肉肌肉纤维粗细不一样，所以口感也不相同，想要口感嫩滑不柴，就要记住一句“口诀”，就是“横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼”。
牛羊肉肌肉纤维粗，要垂直于纹理切，叫“横切”；鸡肉纤维较细，平行于肌肉纹理切，叫“竖切”；鸡鸭肉要斜着切，鱼肉的肌肉纹理最细，怎么顺手怎么切，口感都非常嫩。
2、切好的肉要腌制
肉切好后如果直接炒，不仅腥味重，而且肉感也不嫩滑。正确做法是进行腌制，除了调料外，加入鸡蛋清、淀粉、食用油这3样，可以锁住肉中水分，不管怎么炒口感都很嫩滑。
3、炒肉要热锅冷油
很多人炒菜，都是把油烧得热热的去炒，炒青菜还可以，炒肉的话肉容易被炸焦，口感发硬，而且容易粘锅。正确的做法是锅里加油烧热，用热油润滑锅壁，倒出热油，重新加入冷油，然后倒入腌好的肉炒，这样肉就不会粘锅，口感还非常嫩。
4、大火炒，变色出
炒肉想要口感嫩，不能用小火炒，那样会失去大量水分，口感就会变柴变老。正确做法是全程大火炒，可以锁住肉的水分，变色后立刻盛出，再炒就老了。如果搭配其它菜炒，比如芹菜，炒好的肉最后在下锅，翻炒几下就出锅，就能保持鲜嫩。
记住这4个技巧，就能做出好吃的炒肉了。俗话说“光说不练假把式”，下面咱们以几道炒肉菜来举例，看看到底怎么操作。
【芹菜炒牛肉】
准备牛肉、芹菜、泡椒、小米椒、线椒、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、淀粉、菜籽油、鸡蛋清。
1、小米椒、线椒洗干净切圈，泡椒也切圈。蒜瓣、生姜切末。芹菜摘洗干净后切段，牛肉切薄片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，再放入鸡蛋清、淀粉、菜籽油，用手抓匀后腌制10分钟。
2、锅里倒油烧热，烧热后滑锅，倒出热油重新加入冷油，倒入腌好的牛肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜、小米椒、线椒、泡椒炒香。
3、倒入芹菜段，大火翻炒翻炒2分钟，断生后倒入牛肉片，加入适量盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
【青椒肉丝】
准备青椒、里脊肉、姜、蒜、食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、淀粉、鸡蛋清、食用油。
1、青椒去蒂洗干净，切成细丝。姜蒜切末，里脊肉切丝，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉抓拌均匀，再放入淀粉、鸡蛋清、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入青椒丝，中火煸炒至发软，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒至变色，倒入青椒丝，加入食盐、生抽，大火翻炒均匀即可出锅。
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鸡肉这样做，酥脆金黄，内里嫩滑多汁，比薯条还好吃炸鸡是一道经典的美食，以鸡肉为主要原料，外表酥脆金黄，内里嫩滑多汁。下面是 *** 炸鸡的一般步骤。
*** 炸鸡需要准备鸡肉、面粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋和油等材料。
步骤如下：
1.准备鸡肉。将鸡肉洗净，切成小块或去骨，根据个人口味选择是否保留皮。
2.腌制鸡肉。在一个容器中加入适量盐和白胡椒粉，将鸡肉拌匀，腌制片刻使其入味。
3.准备面粉和蛋液。将适量面粉和盐、白胡椒粉混合在一起，打散鸡蛋备用。
4.涂抹面粉和蛋液。将腌制好的鸡肉依次沾上面粉，确保每块鸡肉都被面粉均匀包裹，再沾上蛋液，使其完全裹上面粉和蛋液。
5.热油炸制。在热锅中加入足够的食用油，待油温升高后，将裹上面粉和蛋液的鸡肉逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆，内部熟透。
6.出锅沥油。将炸好的鸡肉捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油分。
7.装盘。将炸好的鸡肉装盘即可。
炸鸡可以作为主食、下酒菜或者零食，搭配沙拉、薯条等食用。
希望您能尽情享受这道美味的炸鸡。
鸡翅百吃不厌，8种家常做法，香到舔手指头，好吃的不得了鸡翅又名鸡翼。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。它是餐桌上必不可少的美味；还深受孩子们的喜爱，所以我今天给大家分享8种鸡翅的做法，简单易做，孩子们都爱吃！鸡翅百吃不厌，8种家常做法，香到舔手指头，好吃的不得了
一、椒盐鸡翅
食材：鸡翅8个、鸡蛋1个、玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉
做法：1、 鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上
2、倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀，锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦
二、红烧鸡翅
食材准备：鸡中翅10个，葱2根，姜片3个，冰糖适量
1、鸡翅洗净，两面各划三刀，冷水下锅放入葱姜料酒去腥，煮10分钟，捞出洗干净控水备用，记得撇去浮沫
2、锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢把冰糖融化成焦黄色
3、放入鸡翅两面煎至焦黄，均匀裹上糖色、放入香叶八角，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺、放入一碗清水，大火煮开，转中小火煮20分钟、放入少许盐，放入调好的淀粉水翻炒收汁即可，出锅撒上葱花装盘。
三、蒜香鸡翅
食材准备：鸡中翅10个，大蒜6瓣，姜片3个，青椒4个，小米辣3个，蒜苗3根
做法：
1、鸡翅对半切开，洗干净血水控水备用，大蒜姜片剁成末，青椒蒜苗小米辣切碎备用
2、鸡翅放入碗中，放入姜蒜末，两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，少许老抽，少许胡椒粉，半勺盐，一勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
锅内放油烧热，把鸡翅夹了放进锅里（不要一次性全倒进锅里）正反两面煎至金黄控油捞出
3、锅内放入之前切好的蒜苗头，青椒小米辣，一起炒香放入煎好的鸡翅，翻炒均匀，放入之前腌制鸡翅的蒜末酱料，加少许水一起煮至收汁，放入少许鸡精。
4、最后放入蒜苗末一起翻炒均匀出锅即可。腌制鸡翅的时候可以不放生粉这样做出来的就有比较浓郁的焦香味的，看个人喜欢。
四、剁椒蒸鸡翅
食材准备：鸡翅500克，金针菇150克，姜1块，大蒜瓣5瓣，葱4根，剁椒酱适量
做法如下：
1、鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出。
2、碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，糖少许，老抽半勺搅拌均匀。
3、把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁，水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
五、辣子鸡翅
食材：鸡翅、干辣椒、花椒
1、鸡翅切小块洗净+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐+1勺淀粉抓匀腌制20分钟。
2、锅中油烧7成热，放鸡翅下锅中小火炸至金黄捞出，复炸一次，捞出控油备用。
3、锅中少许油热，放辣椒花椒爆香，放鸡翅翻炒，撒少许芝麻、葱段，翻炒均匀出锅啦。
六、柠檬鸡翅
做法：
1、鸡翅划刀加1勺料酒、蚝油、2勺生抽、半勺老抽、辣椒粉、糖抓匀腌制1小时。
2、 空气炸锅铺一层柠檬片放鸡翅。
3、180度10分钟刷蜂蜜 翻面再10分钟。
七、鸡翅焖土豆
食材：土豆1个 鸡翅（翅中）6个
之一步：鸡翅洗净划刀（方便入味）放置碗中备用
+1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺食用油+适量孜然粉+1勺蒸鱼鼓油（可无）
抓匀腌制备用
第二步：调酱汁
碗中+适量清水（小半碗）+1勺酱油+辣酱面适量+蜂蜜适量+少许盐
搅拌备用
第三步：土豆去皮切块备用
第四部：起锅热油，开小火，放入腌制好的鸡翅；煎至两面金黄后；（全程小火，记得翻面）倒入调好的酱汁，加入切好的土豆、盖上锅盖中火小火焖至5～8分钟汤汁浓稠且鸡翅熟透即可。
八、可乐鸡翅
1、鸡翅反面划上两道口子，方便去除血沫和入味,清水浸泡十分钟，泡出里面血水。
2、清水浸泡十分钟，泡出里面血水，捞出鸡翅，冲洗干净。
3、起锅，倒入少许油，下入鸡翅小火慢煎，煎至两面微黄即可，下入八角，香叶，炒出香味。
4、下入八角，香叶，炒出香味。倒入可乐，漫过鸡翅为宜，加入葱，姜，料酒，大火煮开，转小火蛮炖15分钟，加入一勺生抽，少许老抽，一勺盐调味，大火收汁，撒上葱花，装盘。
荤素搭配的香菇花菜炒鸡肉，低脂营养又解馋，吃一次念念不忘
香菇花菜炒鸡肉，以鸡肉、香菇和花菜为主料，再辅以各种调料炒制而成。这道菜品色彩缤纷，散发出诱人的香气。鸡肉鲜嫩、香菇口感独特、花菜清脆爽口，与各种调料的香味相得益彰，让人回味无穷。
这道菜谱源于中国的传统烹饪手法，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。香菇和花菜都是中国人喜爱的食材，具有丰富的营养价值。鸡肉则是一种优质的蛋白质来源，为身体提供所需的能量和养分。
鸡肉300克
香菇10个
花菜150克
青椒1个
红椒1个
生姜20克
大蒜2瓣
料酒20克
生抽10克
老抽3克
白糖5克
精盐3克
烹饪步骤：
- 将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、白糖、精盐腌制15分钟备用。
- 将香菇和花菜洗净，切成小块备用。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块备用。
- 生姜和大蒜切末备用。
- 起锅烧油，油温烧至约七成热时，放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 倒入煸炒好的鸡肉块，翻炒均匀，使鸡肉裹上姜蒜香味。
- 加入香菇和花菜块，继续翻炒均匀，炒至香菇变软。
- 加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀，炒至辣椒断生。
- 最后加入精盐调味，翻炒均匀即可。
香菇花菜炒鸡肉不仅营养丰富，口感独特，而且具有很好的保健作用。鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，对于增强体力和免疫力都有很好的效果。香菇和花菜则富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力等。这道菜不仅美味可口，而且具有很好的健康保健作用。
在烹饪这道菜时，鸡肉的煸炒是关键，要掌握好火候，使鸡肉表面金黄、外酥里嫩。同时，各种食材的加入也要掌握好顺序和时间，使每一种食材都能保持其更佳的口感和营养价值。最后，精盐的使用量也要适量，以避免过咸影响口感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
夏天少吃鸡肉多吃它，低脂高蛋白，随手一炒，营养好吃不上火！导语：夏天少吃鸡肉多吃它！低脂高蛋白，随手一炒就上桌，营养好吃不上火，再贵也不手软！
大家好我是傻姐，炎热的夏天就像蒸笼一样，让人喘不过气来，尤其是中午大大的太阳犹如一颗大火球，熊熊燃烧着。天气虽然炎热，但是各种小草每天清晨吸允着露珠，在阳光的照射下，生机勃勃，地里的各种农作物也在不断的生长。这期间人们的食欲也在不断减退，但是夏天的夜晚比较悠哉，年轻人喜欢吃烧烤、喝扎啤，瞬间心情特别的爽快！
天热不仅影响食欲，还会影响人体的消化功能，对于一些生冷、油腻的食物不好消化，所以大家尽量少吃烧烤，尤其是半夜，如果进食很多食物，肠胃的负担就会加重，影响体内的一些垃圾不能及时的排出来。为了身体的健康尽量一日三餐中适当的吃一些肉类食物，鸡肉是餐桌上常吃的美食，它是一种低脂高蛋白的食物。鸡浑身可都是宝贝，不知道大家喜不喜欢吃鸡胗？
鸡胗属于鸡的胃，它是鸡的砂囊。它有着极高的食用价值，同时也有一定的药用价值，有着“软黄金”的美称。鸡胗中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇等营养物质，适当的吃一些鸡胗可以消食导滞、增强食欲、预防贫血及增强免疫力。尤其是小孩子容易积食，对于开胃助消化有很大的帮助。鸡胗可以炒、熏、炖都可以，各种做法吃起来都比较柔韧、脆爽鲜香，今天小编就和大家分享鸡胗简单又家常的做法，大人孩子都爱吃，一起来看看是怎么做的吧！
【辣炒鸡胗】 所准备的食材有：鸡胗、小葱、红椒、大蒜、料酒、鸡精、食用油、盐、味极鲜、蚝油、白糖
具体做法：1、准备3棵小葱，择洗一下，然后把它的根部去掉一小部分，这个位置带有泥土，放在案板上切成小段。青红椒一个清洗后，在中间切开，把辣椒籽取出来，也改刀切成小段，切完后全部装盘备用即可。
2、鸡胗在买的时候尽量买一些新鲜的，买一些完整的鸡胗，没有任何残缺或零碎的，还有就是看一下颜色，粉色及微红色。买回来的鸡胗多清洗几遍，把它表面没有处理干净的残渣处理一下，然后改刀把它切成小块。最后锅中加一碗清水，倒入1勺料酒，把鸡胗放入锅中，用勺子搅动受热，煮至鸡胗变色紧致，关火后捞出沥水备用即可。
3、锅中倒入少许的油，放入姜丝蒜瓣煸炒一下，再把鸡胗全部倒入锅中，大火不停的翻炒，锁住鸡胗的营养及水分，大火翻炒20秒。
4、最后里面加入15克的蚝油、10克的味极鲜、10克白糖、2克鸡精和1克食盐翻炒上色，最后把红椒和葱段放进去，大火翻炒10秒后盛出来即可。
简单又好吃的辣炒鸡胗就做好了，脆嫩爽口无腥味，香辣有嚼劲，太香了，全家老少都爱吃，天气炎热一定要试试这道家常菜，开胃又下饭。
大家喜欢吃鸡胗吗？鸡胗还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
教你营养味美的黄瓜炒鸡块，好吃过瘾超下饭，怎么都吃不腻，特香欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
有时候，一家人在一起，美食就像一根看不见的绳，牵住了所有人。那浓浓的香味里也许；融合着那些：化不开的思念，解不开的情愁，冲不淡的眷恋等。作为一个爱尝试各种美食的小吃货，我自然是不会错过香喷喷的鸡肉啦。尤其是我们大厨做的那份黄瓜炒鸡块更是让我欲罢不能，香而不腻，越吃越想吃。
刚刚做好的黄瓜炒鸡块更是美味无比，一端出来，香气就散发开来了，不但是看起来色泽鲜明诱人，而且吃起来咸香可口，很是解馋下饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养味美的黄瓜炒鸡块，好吃过瘾超下饭，怎么都吃不腻，特香。
美味的黄瓜炒鸡块
食材：黄瓜、鸡肉、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、把鸡肉洗净，沥干水，切成块后，再次洗净，放入小盆，加入一点淀粉、料酒、酱油和盐，把鸡肉腌制一下；
2、接下来，把黄瓜仔细冲洗干净，去掉头尾等杂质之后，切成块，放入干净的盆里；
3、把葱姜蒜分别冲洗干净之后，去掉杂质，切成葱花、姜蒜和蒜片；
4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入鸡块，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀，倒入适量的高汤；
5、烧开之后转为小火，烧到鸡肉快熟的时候，再放入黄瓜，加入适量的酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐，继续翻炒到食材成熟入味，就能开吃了；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！
炒鸡肉不腥不柴的秘密：大厨教你轻松搞定hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
炒鸡肉是一道家常菜肴，然而很多人在烹饪过程中会遇到鸡肉腥味重、口感柴的问题。今天，我们请来资深大厨为您揭秘炒鸡肉不腥不柴的 *** ，轻松享受美味佳肴！
鸡肉的选择：肉质鲜嫩是关键
购鸡肉时，建议选择新鲜、优质的鸡肉。一般来说，新鲜鸡肉肉质饱满、有弹性，颜色为粉红色，表面微湿。不要购买过期或表面发黏的鸡肉，这样的鸡肉口感较差。
腌制：去腥增香
二是炒鸡肉的关键步骤。在腌制过程中，可使用葱姜蒜、料酒等佐料去腥增香。具体做法如下：
鸡肉洗净，切成块状，放入碗中。加入适量的葱姜蒜末、料酒，抓匀腌制 10-15 分钟。腌制过程中，可根据个人口味加入适量生抽、老抽、盐、白糖等调味料。
炒制：火候和时间很重要
炒鸡肉时，要注意火候和时间。火候过高、时间过长容易导致鸡肉口感柴。具体做法如下：
首先倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉。用铲子迅速划动鸡肉，使其均匀受热。炒制过程中，可加入适量的葱花、青椒等蔬菜，增加口感和美味度。
调味：适量酱油调味
鸡肉的调味主要以酱油为主。适量加入酱油，不仅能提鲜增味，还能使鸡肉色泽更佳。注意，酱油不宜加入过多，以免影响鸡肉的口感。
熟透：炒至鸡肉熟透
鸡肉要炒至熟透，以免食用安全问题。判断鸡肉是否熟透，可用铲子轻轻按压鸡肉，如果鸡肉表面有弹性，无血水流出，则表示熟透。
炒鸡肉不腥不柴的 *** 关键在于肉质选择、腌制、炒制和调味。只要掌握这些技巧，您也能轻松炒出美味可口的炒鸡肉！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
家人爱吃的莲藕炒鸡块，荤素营养，嫩鲜解馋，吃了一次还想吃（素材均为 *** 素材，如有侵权请联系立即删除）
秋日生活打卡季
在这个繁忙的现代生活中，我们往往忽略了一个重要的事实：通过烹饪，我们可以表达自己对生活的情感和热爱。而今，我想和大家分享一道富有生活情趣的美食——莲藕炒鸡块。
这道菜肴无论从口感、颜值还是味道都十分出色。鸡肉的鲜嫩与莲藕的清脆相互交织，再搭配上精心调配的调味料，无论是观感还是味觉都能带给人深刻的享受。
首先，让我们来看看 *** 这道美味的莲藕炒鸡块所需的食材和调料：
所需食材与调料：
鸡腿肉500克
新鲜莲藕300克
大葱1根
生姜1块
青椒1个
料酒3勺
生抽2勺
细砂糖5克
盐3克
适量食用油
接下来，让我们一起来了解这道美食的烹饪步骤：
烹饪步骤：
将鸡腿肉切成3厘米见方的块，然后用料酒、生抽、细砂糖腌制15分钟，确保鸡肉入味。
将新鲜的莲藕去皮，洗净，然后切成小块。同时，将大葱、生姜和青椒分别切成小段，为后续的烹饪做好准备。
在热锅中加入适量的食用油，然后将腌制好的鸡肉块放入，煸炒至金黄色。
接着，加入切好的莲藕块，继续翻炒，直到莲藕变得有点嫩脆。
将大葱段、生姜段和青椒段加入炒锅，翻炒均匀，让香气四溢。
倒入适量的生抽和盐，再加入适量的清水，中小火煮15分钟，让鸡肉和莲藕充分吸收汤汁的美味。
当汤汁变浓稠时，继续翻炒均匀，待菜肴入味后即可出锅。
这道莲藕炒鸡块的烹饪过程简单易学，几乎每个人都可以在家中轻松尝试。鸡肉的醇厚与莲藕的清脆相得益彰，带来了口感的多重享受，同时也保证了菜肴的营养均衡。更令人惊叹的是，这道美食的色彩斑斓，金黄的鸡肉、浅棕色的莲藕、翠绿的葱姜和青椒，交织成一幅令人垂涎的画面。
在烹饪的过程中，你将会体验到食物的魔力。当鸡肉在锅中煎炸，莲藕在锅中翻滚时，那种美妙的声音和香气会让你心情愉悦。
每一个步骤都至关重要，从腌制鸡肉到切配蔬菜，再到掌握火候，这些都是 *** 出一道美味莲藕炒鸡块的关键。
最终，当你品尝到之一口莲藕炒鸡块时，你会感受到所有的努力都是值得的。那独特的口感和令人陶醉的味道，将让你重新认识美食。通过烹饪，我们不仅填饱了肚子，还表达了对生活的热爱和对美好生活的追求。
因此，让我们一同进入厨房，全身心地投入到每一道菜肴的 *** 中，感受那份独特的惊喜和满足。
