豆腐的做法千奇百怪，偶尔和朋友坐在一起说到减肥的话题，从减肥又到了怎么吃，就说到怕饿，为饱腹可以选择豆腐时，又停不下来了……从小葱拌豆腐，麻婆豆腐，豆腐汤，炒豆腐，酿豆腐，到这个鸡蛋炖豆腐，说实话这个鸡蛋炖豆腐自己还真没吃过，在朋友的各种鼓吹诱惑下，今天的午餐只好来个复刻版哈哈，既简单又好吃，蛋香和豆香的浓缩版，把它用勺子挖在米饭也超下饭……
By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料- 南豆腐 200克
- 鸡蛋 3个
- 小葱 1棵
- 大蒜 2瓣
- 水淀粉 1大勺
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 香油 少许
1、嫩豆腐1块（又南豆腐，石膏豆腐），它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣，鸡蛋3个。
2、豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切末。
3、起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中。
4、稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。
5、将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。
6、葱叶切小段用来点缀，水淀粉勾芡倒入。
7、最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味，关火装盘即可。
8、点缀上葱叶碎，挖勺尝尝……香味浓郁
9、成品图
南豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
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健康美味炒豆腐，寒冷冬日里必备哦豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E，还含有丰富的大豆蛋白，不但有降低胆固醇，预防老年痴呆，还有助于预防心脑血管疾病。 豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老，保持青春活力。 但豆腐一次不宜食用过多，否则会影响到人体对铁的吸收，还能引起蛋白消化不良，出现腹胀，腹泻等不适。
By 渔小厨
用料- 老豆腐 1块
- 蒜苗 2根
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 黑胡椒 适量
1、准备好老豆腐一块。
2、像这样切好装盘备用。
3、蒜苗2根洗净切段，蒜苗的根部和叶子分开放。鸡蛋打在碗里。（也可以放2个鸡蛋，看你心情）
4、油热先倒入蒜苗的根部炒香。
5、接着倒入鸡蛋液。
6、鸡蛋炒八成熟后，倒入豆腐。
7、倒入豆腐炒1分钟后，然后加适量的盐和适量的黑胡椒，一起炒1分钟。
8、接着再倒入蒜苗的叶子。
9、蒜苗叶子炒熟后，加1勺鸡精拌匀就可以出锅了。
10、装盘上桌！开吃咯！
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美味签到——吃过都说好的鸡蛋炖豆腐By 金金金鑫鑫鑫
用料- 鸡蛋 2个
- 豆腐 500克
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 蒜 5瓣
- 黄豆酱 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 青红椒 选用
- 淀粉 一勺
1、食材合影～
2、豆腐切厚片。我用的是嫩豆腐，老豆腐也可以。
3、鸡蛋放入锅中煎全熟。
4、中小火把豆腐也都煎至两面金黄。
5、把煎好的豆腐和鸡蛋切小块。
6、大火蒜末爆香，加入一勺黄豆酱和一勺蚝油。
7、放入切好的豆腐和鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，再加入一小碗水大火烧开，加入适量生抽调味。小火炖十分钟。
8、加入切好的青椒大火翻炒均匀。
9、加入点水淀粉，大火翻炒均匀。
10、出锅享用吧～
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网红美食，鸡蛋炒豆腐家常做法，豆腐鲜美入味，好吃下饭，巴适{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c74b64rc77uc41iic3j0","duration":123.74,"width":960,"height":540,"file_size":19771671,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4b158436c28145aeaacf0d7f6942715f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":123.74,"file_size":11932705,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"3d4c66adf7459f8d6e76d938ebcd2045","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#我心中的冬日限定#番茄鸡蛋烧豆腐By 甜酱的小厨房
用料- 番茄 3个
- 鸡蛋 3个
- 豆腐 250g
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 番茄酱 1勺
1、鸡蛋打散，加入豆腐块备用；西红柿热水烫一会去皮，切丁备用
2、锅中热油，倒入豆腐鸡蛋中火炒散，盛出备用
3、锅中留油，加入蒜末爆香
4、加入番茄丁炒出沙，加入番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐炒匀
5、加半碗水煮至稍微浓稠
6、放入鸡蛋豆腐翻炒均匀、继续煮至汤汁收干
7、装盘撒上葱花?
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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这样做出来的鸡蛋炒豆腐，真是太美味了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c69tojrc77u9c7drr1e0","duration":131.52,"width":960,"height":540,"file_size":11923739,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f0fddf55c344430ba5d17d4b68dd8071","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":131.52,"file_size":7702015,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4306f608df16b43237d444929bcc4489","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸡蛋炒豆腐，不用放荤菜，味道赛螃蟹，吃出海鲜的感觉美食,菜谱
鸡蛋炒豆腐二：鸡蛋炒豆腐
食材：嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜
做法：
1、将锅热加油，放入嫩豆腐和葱花、姜末煸炒，加盐、味精
2、豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒
3、其他配料选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味
鸡蛋炒豆腐，简单美味，减脂健康 鸡蛋和豆腐的超嫩做法，口感鲜嫩，好吃营养，孩子大人都喜欢大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食
今天是农历的六月初一，天气是越来越热，今天手机上的天气预报软件一天内发了好几次高温预警，更高温度直逼40摄氏度，前几天浏览新闻的时候，说今年温度要比近几年都要热，堪称历史更高温。
到了天热的时候，随着气温的升高，会影响着很多人的生活习惯，比如平常爱出去运动散步的，遇到天热的时候就想呆在空调房不出去，随着运动的减少、温度的升高，人的食欲也会跟着下降，随之而来的就是食欲不振、没有胃口。
在温度高、食欲差的时候，还是多吃一些清淡营养的食物比较好，比如鸡蛋和豆腐，鸡蛋和豆腐是天生的一对补钙佳品，这两种食材加起来补钙效果要比牛奶还要好，这两种食材的味道都比较寡淡，非常适合现在的季节食用，今天舒晨分享一个鸡蛋和豆腐做的小炒，做好的菜非常嫩，嫩到吃一口都不知道吃的是鸡蛋还是豆腐。
【豆腐炒鸡蛋】
材料：豆腐、鸡蛋、红椒
辅料：小葱
调料：食盐、生抽
做法：
1.首先处理食材，用叉子把豆腐给压碎，如果没有叉子用勺子也可以。
2.在一个碗中打入4个鸡蛋，加入2克食盐，用筷子搅散后备用。
3.小葱切葱花，红椒先切条，然后改刀切丁。
4.食材准备好之后开始炒菜。
5.锅内加入适量植物油，撒入1克食盐，加入食盐能够防止粘锅。
6.开小火，先下入豆腐翻炒2分钟，炒出豆腐中的水分。
7.豆腐炒2分钟后把鸡蛋液倒入锅内，小火慢慢翻炒。
8.把鸡蛋炒至定型后，加入5克生抽翻炒均匀。
9.最后加入小葱和红椒翻炒30秒至断生，即可出锅。
好了，我们这个简单易做，好吃营养的鸡蛋炒豆腐完成，希望您能够喜欢。
小贴士：如果家里有老人和孩子食用，红椒更好选择甜椒，如果喜欢吃辣，可以换成辣椒。
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