相信大家对香菇都不陌生，这是一种比较常见的菌类食物，它是我们餐桌上很常见的蔬菜，营养特别丰富！我们平时食用的香菇一般分为鲜香菇和干香菇两种类型，鲜香菇即为新鲜的采摘的香菇，而干香菇则是指经过晾晒脱水而成的干香菇。但是新鲜采摘的香菇保质期短，我们必须在短时间内吃完。而干香菇就不一样了，晒干或者烘干后的香菇保质期更长。因此干香菇更加深受人们的喜爱，很多家庭都会给家里备上一些。尤其是现在特殊时期，我家里类似于这些干货常备有。家里多备一些干香菇是很有必要的，不愁没菜吃，吃的时候泡一下就行，很方便。
不过需要用干香菇的时候，往往会出现一个令人头疼的问题，那就是干香菇不好泡发，比较耽误时间。每次都要提前好几个小时来浸泡，有时候时间紧又来不及泡发，那么今天我就来教大家一个3分钟快速泡发干香菇的小技巧，简单又实用，保证你泡出来的香菇又香又鲜特好吃。
首先我们准备一个干净的容器，像我一般都是用家里常用的保鲜盒。然后把香菇放在容器中，接着倒入30度左右的温水。泡发香菇我们不要用开水，开水会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，造成香菇的营养流失。也不要用冷水，冷水泡发的时间又容易过久，浸泡太久的香菇容易导致营养物质、香味等流失过多。
接下来，我们往里面加入一勺白糖，因为白糖有很好的渗透作用，这样一来就可以让香菇，快速吸收水分。再加入一勺面粉，加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好地吸附香菇伞中的灰尘和杂质。最后再盖上盖子，使劲地摇晃。我们大概摇晃上3分钟左右就可以了。快速地摇晃可以加速了水分子的运动，能够让香菇快速吸收水分，在短时间内胀发。
摇晃好把盖子打开，香菇变得非常的柔软肥厚，这样泡发既快速，又保鲜！
这时你会发现淀粉水已经变黄了，而且上面漂浮着很多香菇残留的杂质。
最后我们再用清水将它清洗几遍，香菇就会清洗得干干净净了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
今天我来给大家分享几个挑选干香菇的小技巧，干货满满。
一、观察颜色
在挑选香菇的时候，颜色较浅一点的干香菇才是比较好的，这才是新鲜的香菇在烘干之后呈现的一个颜色。这种干香菇无论是炖汤还是和肉类食物一起炒，味道都很鲜美。如果香菇的外观颜色看起来比较深，可能是由于放置的时间过久，已经出现变质的情况。所以我们看到这样的香菇的时候是不能挑选的。
二、看菌盖的张开程度
我们可以看香菇的菌盖，也就是香菇顶部的那个小帽子。
菌盖的张开程度不同，口感和营养也有很大的区别。有些香菇菌盖比较扁平，看起来是完全张开了。这样的香菇一般生长的时间过长，也就是我们俗称的长老了。更好选择菌盖刚刚长开，比较紧实的香菇，这样的香菇鲜嫩程度刚刚好，吃起来会比较鲜美，营养和口感都是更佳的。
三、看菌盖的肥厚程度
优质的干香菇大多菌盖肥厚而平滑，外形比较完整。从侧面看，香菇的菌盖会很饱满，菌盖没有打开。反之不新鲜的或者是已经长老了的香菇，菌盖已经完全打开了。像这样的香菇不仅营养过分流失，口感也偏老，不管是怎么做都不好吃，这样的香菇更好不要买。
四、看菌柄的粗细
香菇分不同的等级。等级越高的香菇菌柄越短，看上去会比较粗壮。这是因为香菇在生长的过程中摄取了大量的营养，使它的菌柄比较粗壮有力，我们用手掰也不易折断。
反之菌柄比较细小、一捏就容易碎的干香菇。一般营养摄入不足，口感差很多。就算是用来熬汤，营养也没有粗壮肥厚的香菇好。所以购买香菇时我们更好选择菌柄短而粗壮的香菇。
五、闻味道
在购买干香菇的时候，我们要先闻一下它的香气。优质的干香菇有着一股非常浓烈的香气，老远就能够闻得到。这种香气是香菇独有的，很容易辨别。如果闻不到香气，闻到的是一些怪味或者是霉味等等，那么就说明这样的干香菇已经存放了很久了，品质比较差，营养流失比较多。
六、看菌伞内部的颜色
优质的干香菇菌伞内部的颜色为黄褐色或者是略浅一些的黄色。这类香菇用的是正确的烘干方式，口感味道不会差。如果菌伞内部的颜色是深褐色，颜色黯淡发灰，那就说明香菇放置了很久的时间，也有可能是在烘干前的干香菇就已经变色了。
也有可能有不良商家为了使干香菇的色泽更好看，再次加工用硫磺熏制，导致伞盖内的色泽发生变化。这样的不建议购买。
七、捏一捏
在购买干香菇的时候可以感觉一下。表面越干燥得越好，若是表面湿湿的，而且有些粘手，你需要果断放弃。还有要用手稍微捏一下，要挑那种相对来说弹性比较好、软软的香菇。
有些香菇虽然看起来很漂亮，但是非常硬，几乎捏不动，并且沉甸甸的。这是因为放置时间过长，口感和营养都不好了。
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分享香菇更好吃的6种做法，味道鲜美，营养丰富，学会做给家人吃香菇，是我们生活中常见的蔬菜，它的这个名字“当之无愧”，香菇散发出一股鲜美的味道，无论怎样烹饪都好吃，香菇起源于中国，属于可食用的珍贵食用菌，肥厚细嫩，香气独特，除了极高的营养价值，还有一定的药用价值，属于食药同源的食物。
香菇是食用菌大家族的一员，除了香菇以外，还有平菇、金针菇、鸡腿菇等等，其中香菇最为独特，在民间素有“山珍”之称，被人们誉为“菇中皇后”，它营养丰富，可以促进儿童发育，增强免疫力，是理想中的保健蔬菜，深受人们喜爱，平常应该多吃一些。
分享香菇更好吃的6种做法，味道鲜美，肥厚细嫩，学会做给家人们吃
一、香菇肉酱
1、进入夏季之后，很多人开始吃捞面，这哪能少得了香菇酱呢？准备五花肉一块，大葱一根，香菇三朵，这些是香菇酱的主要食材，缺一不可。
2、五花肉剁成碎末，不建议在肉摊上处理， 它那个绞肉机老有碎肉，弄的一股子怪味，尽量剁的碎一些，装入碗中，加适量胡椒粉，料酒，玉米淀粉，一点点食用油抓拌均匀。
3、如果是干香菇，需要提前泡发，香菇去蒂，用开水烫一下，洗净控干水分，香菇切丁不要切得太碎，容易影响口感。
4、 蒜末，姜末切好，大葱可以适当的多来一些，如果喜欢吃辣椒的小伙伴，可以适当切点小米辣，增加底味。
5、锅烧热倒入食用油，7成热放葱姜末爆香，待炒出香味后，放入肉末煸炒，注意油别溅到手上，加适量盐，十三香，要不停的翻动让肉散开，一直用中小火翻炒5分钟。
6、接着倒入香菇不停翻炒，把香菇和肉里的水分蒸发掉，时间要稍微久点，一直不停地翻炒，只有把水分耗净，炒好的酱才能放的时间长。
7、接着加入1勺生抽，2勺蚝油、2勺甜面酱、1勺黄豆酱炒至上色，喜欢辣的可以再来2勺郫县豆瓣酱，此时把火调到最小，不停的翻炒，不要停下偶，翻炒十来分钟。
8、炒几分钟后，酱汁会变得好诱人，香气扑鼻，此时可以尝一尝口味，咸味应该足够了，根据个人口味，再酌量增减，翻拌均匀。
9、凉后装瓶就可以了，对于爱吃白米饭的人来说，这款酱简直是救星，基本隔几天就要做一次，夹馒头、裹大饼别有一番滋味，喜欢这口的可以试一试。
二、香菇青菜包
1、准备一把新鲜的青菜，这个季节的青菜都不便宜，大概3元左右，如果有一片菜园更好了，购买青菜的时候，更好早晨去，能挑到新鲜的菜叶，回家先清洗干净。
2、为什么菜叶容易发黄呢？很多人忽略了这一步，那就是焯水，起锅烧水，放入小半勺食盐，滴入食用油，水开下入青菜，焯水30秒钟捞出，马上放入凉水中投凉。
3、焯水后的青菜，会比原来更翠绿，同时口感还变脆了，等凉透以后，攥一攥水分，放在案板上，剁成碎馅，装盆备用。
4、如果是干香菇，需要提前用温水泡发，切掉硬蒂之后，放在案板上，切成碎丁。
5、将切好的香菇与青菜放在一起，为了方便搅拌，尽量找一个大盆，接下来开始调味，先放一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，依次放入蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香，搅拌均匀，馅料部分就 *** 完成了。
6、准备好包子皮，舀入适量的馅料，美观不美观为所谓，一定要保证不露馅更好，捏紧收口，全部按照这个方式包好。
7、全部包好之后，还要进行二次醒面，盖上一层滤布，醒发15分钟，起锅烧水，水开放入包子，计时蒸15分钟，关火焖3分钟。
8、按照这个方式蒸的青菜包，菜叶不发黑、不发黄，碧绿脆嫩，清香可口，浓浓的香菇味道，让人念念不忘，全家老少齐行动，大快朵颐，毫无压力。
三、香菇酿肉
1、准备一块猪肉，剁成碎末，装入碗中备用，想图省事的朋友，可以选择料理机，分分钟完事。
2、剁好的肉馅中，放入葱姜末和胡萝卜，根据个人的口味，加入料酒，蚝油，十三香，食盐，最后加入两勺淀粉，朝着一个方向，搅拌均匀。
3、香菇洗净去蒂，如果用的是干香菇，记得提前浸泡一会儿。
4、把调好的肉馅塞进香菇中，肉馅要按压紧实，冷水上锅，水开转中火，蒸上15分钟。
5、准备一个小碗，调上料汁，倒入一勺蚝油，两勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
6、热锅倒油，等油温8成热时，下入姜末、红椒末，大火翻炒出香味。
7、倒入调好的料汁，用铲子继续搅拌，煮至冒泡即可，取出蒸好的香菇，把蒸出的水分倒掉，均匀的淋入料汁。
8、一道鲜香滑嫩的香菇塞肉就做好了，色香味全，看着就流口水了，喜欢的朋友一定要试一试。
四、小炒香菇
1、市场买的香菇，价格6元一斤，香菇底部容易暗藏杂质，多用水管冲洗几遍，切去多余的柄把部分，切成片装碗中备用，同时再切一些小米椒，大蒜和小葱切一下。
2、炒香菇必须焯水的，这个不可省略掉，因为成长环境的不同，容易滋生细菌等，锅中加入1勺盐，下入香菇片，这样可彻底杀菌去味，焯烫2分捞出，迅速过一遍凉水。
3、锅中放油，等待温度5成热，下入蒜片爆出香味。
4、接着下入香菇一起翻炒几下，把香菇的香味也炒出来，开始调味，10克酱油，5克蚝油，开大火继续翻炒，火大锅会干，从沿边淋入适量清水缓解。
5、倒入红辣椒，这个时候调一个水淀粉，淋入锅内，大火会让汤汁更黏稠。
6、最后倒入葱段，翻炒出香味，即可装盘开吃。
7、一道美味的烧香菇就做好了，鲜嫩入味，营养丰富，上桌家人都爱吃。
五、西兰花抱香菇
1、准备新鲜的西兰花一颗，买西兰花时，挑选手感重的，这种质量好，掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟洗净，去掉杂质和虫卵。
2、准备一下配菜，香菇去掉根部，清洗干净，切点肉沫放入碗中备用，再切一些葱花和姜末，小米椒点缀。
3、西兰花多冲洗几遍，锅中加适量水，下入西兰花和半勺盐，盐可防止西兰花变黄，焯水一分钟即可，时间久了，口感和营养都会流失。
4、西兰花捞出后控干水分，码放在盘子的四周，锅中的水不要倒掉，再把香菇倒进去，同样焯一下水，捞出备用。
5、锅中加入适量油，下入葱姜末，煸炒出香味，接着倒入肉末，翻炒至肉末变色。
6、肉末炒成白色后，加入适量的蚝油，老抽，甜面酱和半碗清水，小火煮上几分钟。
7、临出锅前，用少许水淀粉勾芡，再煮上两分钟，倒在西兰花中间。
8、一道好吃的西兰花抱香菇就做好了，放点小米辣点缀，香味浓郁，色香味俱全，喜欢的可以先收藏，有空了做给家人吃。
六、香菇蒸鹌鹑蛋
1、准备新鲜的香菇10朵左右，提前泡发，清洗干净，用剪刀去掉香菇蒂，剪下来别扔掉，等下还用得到。
2、香菇处理好之后，底部朝上，均匀地码放在蒸盘中，接下来把鹌鹑蛋磕入香菇的小窝窝里，把蒸盘放入箅子上，把水烧开，大火蒸15分钟，蒸熟为止。
3、趁着这个空闲，准备一下其他食材，剪下来的香菇蒂洗净，切成碎末，生姜、大蒜子、小葱和青红椒，分别切成碎末。
4、时间到了，香菇和鹌鹑蛋都蒸熟了，先放在一旁备用，可以看到香菇渗出了汁水，先不要倒掉，等一下还有用途。
5、锅内烧油，油热以后下入葱姜蒜、香菇和青红椒末，开大火炒出香味后，把香菇渗出的汁水，倒入锅中，大火煮上3分钟，这汁水很有营养。
6、根据个人的口味，加入半勺盐，胡椒粉，鸡粉，1勺生抽，蚝油，接着倒入1勺水淀粉，简单勾个芡，边倒边搅拌。
7、熬到汤汁浓稠，淋在香菇和鹌鹑蛋上，再撒一些葱花，香味浓郁，看着就很有食欲，如果你也喜欢，记得动手试一试。
七、白菜香菇猪肉包
1、准备食材。
2、新鲜的大白菜，开始处理一下，把叶子一个个地掰下来，清洗干净，先切长条再切碎丁，装入盆中，撒入2勺食盐，搅拌均匀，逼出里面的水分。
3、香菇放入碗中，加入适量清水，浸泡2个小时，挤压干净水份，我是提前泡好的。
4、香菇先切成条，再切成碎丁，装入碗中备用，再准备一些葱花和姜末。
5、碗中加入肉沫、葱花、姜末，根据个人口味，加入盐、十三香、食用油、芝麻香油、麻辣鲜。
6、先把肉馅搅拌均匀。
7、把白菜放进干净的滤布中，挤压干净水分，和香菇放在一起。
8、倒入调好的肉馅，再次搅拌均匀，香喷喷的，可以闻到香味了。
9、准备300克面粉，加入3克酵母，倒入200毫升的温水，温度控制在35°左右，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。
10、下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。
11、时间约1个小时，面团醒发好了，可以看到明显的气孔。
12、撒些干面粉，放在案板上揉搓，大约5分钟左右，多揉一会儿，可以排净空气，口感更加松软，揉搓成粗细相等的长条。
13、快刀分成8个面剂子，具体数量请根据面团的大小。
14、取出一个面积，用手掌反复按压一下，用擀面杖擀成面皮，中间厚四周薄。
15、包上调好白菜馅，用勺子按压一下，可以多放进一些，把口收紧，防止露馅。
16、凉水上锅，在屉布上刷一层油，放入包子胚，先不要着急开火，盖好盖子，二次醒发10分钟，大火烧开转中火，蒸20分钟，在焖上5分钟后，在打开锅盖。
17、清香美味，好吃还不油腻，包子皮非常松软。
夏天喝汤就煮这一碗，营养全面，清香鲜美不油腻，多喝还不上火禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
夏天喝汤就煮这一碗，营养全面，清香鲜美不油腻，多喝还不上火
天热流汗多，体内水分流失得快又多，所以咱们平时不仅要多吃些富含维生素的青菜，还要多喝些汤汤水水，这样补水的效果会更好一些，还滋阴润燥防上火。
喝汤也别只会煮素汤，今天给大家分享一碗我们家在这个季节常喝的肉汤，就是这碗香菇鸡汤，做法简单，营养全面，清香鲜美，清爽不油腻，常喝增强体质免疫力，还不会引起上火呢。
家常香菇炖鸡汤的做法：
准备适量的干香菇，干香菇拿来炖汤会更香，鲜香菇会差一点，把干香菇放在干净的大碗里面，倒入适量的温水。
放在一旁浸泡到香菇泡发，最后去掉根蒂的杂质，用清水冲洗干净，然后对半切开，备用。宰杀一只鸡，处理好斩成块。
锅内添冷水，倒入鸡肉，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出鸡肉冲洗干净控水，大葱剥皮洗干净切成小段。
生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，准备干净的炖锅，倒入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒，倒入多一点的清水。
大火加热烧开，稍等一会换成中火，继续炖煮20分钟，倒入香菇，继续炖煮30分钟左右，等到香菇出味。
鸡肉软烂变熟，然后撒入适量的食盐，换成小火，继续炖煮10分钟就可以关火盛出食用了。
来源：生命时报
北京中医药大学东方医院营养科营养师 魏 帼
在众多食材中，名字里带“冬”的食物大多适合冬天吃，且有冷天保健的效果。
冬笋。冬笋色泽洁白、肉质细嫩、鲜美无比，有“笋中皇后”的美誉。从中医的角度来说，冬笋具有化痰下气，清热除烦之功。和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养更高，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及多种氨基酸。冬笋热量比较低，膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，降低体内多余脂肪，特别适合三高和肥胖人群。冬笋可搭配各种肉类入汤，不但味道鲜美，还可以清热解腻，例如冬笋肘子汤、冬笋雪菜鱼骨头汤、冬笋老鸭汤、排骨冬笋汤等。需要注意的是，冬笋中含有一定量的草酸，食用前更好先用水焯煮一下，有助去掉大部分的草酸和苦涩的口感。
冬菇。冬菇又名香菇，被誉为“菌类皇后”，有鲜香菇和干香菇两大类，前者口感嫩滑，富含膳食纤维、菌类多糖以及多种维生素和矿物质，如B族维生素、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等；后者香味浓郁，营养物质也得到了进一步浓缩，比如干香菇的蛋白质含量比鲜香菇高出9倍，钙含量高出40倍，铁含量高出10倍，微量元素如镁、锌、硒等也都高出好多倍。鲜香菇相对味淡，适合和素菜一起炒，干香菇特别适合炖肉、清蒸鱼时提味。
冬枣。冬枣含量最突出的营养素就是维生素C，高达243毫克/100克，约为猕猴桃的4倍，橘子的7.4倍，是名副其实的“维生素C之王”。流感高发的季节，补足维生素C有助提升免疫力。中国营养学会推荐，成年人每天应摄入100毫克维生素C。每天吃一把冬枣（40克左右）基本就可以满足人体对维生素C的需要。冬枣还富含黄酮、烟酸、膳食纤维、核黄素、胡萝卜素以及多种矿物质，是食物里的“营养宝库”。冬枣热量较高，吃时要控制量，一次最多10颗左右，以免带来发胖风险。
冬瓜。寒冷的天气里，肉类食物往往容易吃多，带来长胖等问题。吃肉类时，配点去油的蔬菜，有助做到美味健康两不误，冬瓜就是个好选择。《本草经集注》记载，冬瓜味甘淡，性凉，有清热利水、消肿、生津除烦的功效。数据显示，每100克冬瓜含有96.6克水分，能量非常低，仅为12千卡，有助于控制体重。冬瓜还是一种高钾低钠蔬菜，每100克冬瓜中含有钾 78毫克，钠1.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加机体抵抗力的作用；还含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于控制体重。冬瓜非常百搭，清炒、煨食、做成汤羹均可。
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香菇品种“精品一级香菇”，真不错香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
甘肃唐蕃古道商贸有限公司
优质香菇
甘肃唐蕃古道商贸有限公司位于甘肃省永靖县。永靖县自然环境优越，气候温和，光照充足，昼夜温差大，全年平均气温10度，适合香菇等产物的生长！
独特的气候和地理优势，造就了香菇腿短、肉厚、色泽好、等优势，受到了国内很多消费者的一致赞誉！
永靖境内河流纵横，人工湖泊相连，水资源丰富。境内有黄河、洮河、湟水等河流。还有刘家峡水库也在这里。
所谓好山好水出好菇，庙湾香菇生长周期长，具有营养丰富、绿色天然、味道鲜美、气味芳香、滑润爽口的特点，属香菇中的“精品”！
甘肃唐蕃古道商贸有限公司香菇种植全程，不打农药，不上化肥。能够确保“纯天然”的高品质。是居家厨房的食材的佳品，也是健康之源！
根据中国营养成分对比表，香菇钾含量比一般香菇高出21倍！铁含量高出53倍！蛋白质含量高出2倍！以及其他微量元素都远高于规定标准！每天吃香菇，健康又幸福！
小贴士；香菇中含有抗癌物质香菇多糖和大量维生素D，以及普通蔬菜稀缺的钾、钠、硒、铁等微量元素，是营养价值极高的美味精品！平时生活中适当增加香菇的食用量，对身体健康有很大好处！
细心的吃货朋友们都会知道干香菇要比鲜香菇味道更好。奥妙就在于鲜香菇经过烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。同时维生素D含量也会在转化的过程中变得更高！然而要吃到好的干菇还要有好的设备才行！
回首烘干方式的演变，自然晾晒依靠太阳自然晒干，使生鲜香菇完全暴露在室外，完全受天气影响，非常不卫生。此外，菌盖容易反跷，无光泽，无香味。而土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，对香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇带熏味，颜色暗黑，营养价值大打折扣。
为改变传统烘干方式遗留的顽固弊端，我们采用全新的烘干方式，摆脱天气环境制约，全程在密闭不锈钢窑内烘干香菇，不产生明火，无废气排放，完全达到国家食品卫生环保生产的标准，使干香菇颜色鲜艳、光泽度好、香味留存，极大的将香菇自身的香味牢牢锁住，烘干好的香菇一经泡发香味非常浓郁，炖汤炒菜称之极品！烘干的香菇（手机实拍），干净、卫生，质量上乘！
香菇规模化生产和长时间保存 ***香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。中国栽培香菇约有800多年的历史，是世界上栽培香菇最早的国家。明治二十八年1895年才由中国庆元县传入日本，开始香菇的人工接种栽培。1906年日本香菇技术传入 韩国济州岛。今天给大家分享一下，香菇的工厂化栽培技术视频，视频里叉车师傅挑起的袋子是用果木树枝，段木枝条粉碎得来的木屑，这里需要格外提醒，含有油脂的木屑，不能作为香菇培养料来使用，因为含有油脂的木屑会抑制菌丝的生长发育，除了这些因素木屑来源途径还是很广泛的！工厂化 *** 香菇栽培料之一步，首先将提前备好的木屑放入大型拌料机料斗，经过传送带送入拌料机里进行加水均匀搅拌。在视频送料过程中，工人在传送带上不时加入白色粉沫，肯定有好奇的朋友会有疑问，不会是什么科技与狠活吧，这个完全不用担心，其实加入的白色粉沫是食用级碳酸钙，碳酸钙的作用是起到调节培养料的PH值的作用，生活中常用于豆制品类，当然仅仅加入碳酸钙是远远不够的，想要香菇后期产量高，品相好看，麸皮的养份是必不可少的，最常用的香菇培养料比例是按百分之七十木屑。百分之二十棉子壳，百分之五的麸皮，百分之三的碳酸钙，剩下百分之二适当加入菇丰灵和防虫剂。待配料完成搅拌后，会经过传送带来到全自动装料机进行装料扎袋。以前物资匮乏能食用的菌菇，很大一部分野生采摘而来，如今我们在超市能买到各种菌菇且价格实惠，很大成度上得益于工厂化规模生产，让我们实现菌菇自由。装料扎袋完成经过传送带来到高温消毒环节。工人会在每个料袋上扎一个出气孔，完好的料袋为什么会有这样的操作呢？因为接下来要给培养料进行高温杀菌和软化处理，给菌丝创造一个舒适的生长环境！在经过十个小时左右的高温杀菌处理，就要给培养料进行接种，接种要在真空无菌的环境下进行，首先要对工作车间进行消杀处理。将培养料放上传送带，经过之一首工序要进行分段打孔，然后用白色菌丝栽培种封住孔洞。迅速用接种专用胶带进行密封，这样做的目地是为了保护菌丝不被空气中的杂菌感染。肯定有朋友要问为什么要打四个孔，打一个不行吗？采取分段打孔的目地，是为了让菌丝以最快的速度爬满培养料，增强抗病能力减少生产成本！希望看到这里的朋友动动您发财的手指点赞评论留言支持一下，待我种出香菇点赞评论的朋友每一位快递十公斤此视频为证。接种后的菌棒随后会被转运至，发菌培养室进行发菌管理。经过工作人员的精心呵护，人为控制温度和湿度，菌丝二十五天左右就可以爬满培养基。此时成熟的菌棒有了一定的抗病能力，需要将外表菌袋完全剥离。成熟后的菌棒就可以进行出菇管理了。通过灯光和温度忽高忽底的人为干预， *** 菌丝产生自我保护繁殖意识，为了物种的繁衍生息就会生长出小菇蕾，这就是香菇的婴幼儿时期，大自然的优胜劣汰不管在什么物种之间都适用。香菇也不例外，工作人员会剔除发育不全和营养不良的菇蕾，只有发育健全，品相好的菇蕾才有机会活到下一集！留下来的菇蕾经过七天精心培养就可以陆续采摘上市了。采摘好的香菇想要保存时间长久。可以进行分割烘干脱水处理。十二斤鲜菇才能得到一斤干香菇，小伙伴们这就是市场里干香菇，为什么会比鲜香菇贵好几倍价格的原因所在。近年来烘干的干香菇搭配鲜香菇。做成礼品盒送给亲朋好友也成为了一种风尚。看到这里大家再吃到风味独特的干香菇，就清楚价格贵有贵的道理，今天视频就分享到这里，欢迎大家在评论区留言讨论支持一下谢谢。
香菇也是大家在开展熬汤或是炒菜常常添加的食材，尤其是作为鸡的辅材，例如香菇鸡肉汤、香菇炖乌鸡这些，大人小孩喜欢。 市场中的香菇有新鲜的，也有通过太阳光晾干水分或是烘干的香菇，便是我们说的干香菇，干香菇更大的优点都是没有水分能够储存好长时间，储存妥当得话，一年都能够，没有保质期，只需干香菇并没有腐烂变质就还能继续服用，口味也罢，营养成分也不会受影响。
因而，与新鲜蘑菇对比，大量的人喜欢买干蘑菇，由于干蘑菇还可以储存在清凉阴凉干燥处，当你要喝的时候拿出来泡浸，你能做，十分方便。 但是，干蘑菇的质量并不一致。 假如自己买的干蘑菇质量不是太好，储存时间很短，也会伤害干蘑菇的香味，让小边与你共享6种挑选干蘑菇技巧。
1、 看香菇伞面的颜色。
在购买干香菇以前，我们看看蘑菇伞的颜色，里边的颜色是黄褐色，另一种是黄白色，这种颜色能够，颜色应当十分匀称，这所有的一切颜色，并不是说黄褐色和黄白色正中间会有别的颜色，表面也要一层盐霜。
假如里边的颜色不匀，黄褐色或黄白色会带有别的颜色，那么这样的干蘑菇可能储存很长时间，造成干蘑菇品质长霉。
2、 看干香菇伞面的形状
你会看到干蘑菇的外观，假如干蘑菇的外观看起来更加胖，感觉比较厚，确认这类平菌类更胖，随后摘下，随后烤干，因为它自身非常大，所以就算干水，也会有这么大，这类干蘑菇味道很好。
假如干蘑菇里的伞一部分粘在一起，而非开放式的形状，有可能是蘑菇本来就没有长出，并没有痊愈，因此伞的形状难看，干蘑菇会影响到味儿。 假如干蘑菇伞的形状都开启了，那就说明这类蘑菇长得太快，吃着也会影响到味儿。 平菇长得不太好，长得太开也不太好，那么我们应该怎么办？我们应该配蘑菇的伞状有点儿开，也就是有点存放的开，也不是说都粘在一起或是都长开了，这是好的。
3、要买干香菇须根是短又大的
你可以看一下干蘑菇根的模样。 假如干蘑菇须根又短又大，用手捏，不被捏碎。 这类干蘑菇性价比高，味道比较强。 假如干蘑菇须根不大，能够用手捏碎，那样干蘑菇的品质比较弱，会影响到味道。
4、 不要太干燥的干香菇
我们可以用手捏全部香菇，如果用手一捏就碎开，那就说明这种干香菇还是比较脆，太干燥了，吃着会影响口感。 如果用手一捏，并没碎开，要用手掰才可以碎的，表明这种干香菇没有太干燥。
5、 要买香菇形状是完整的
看香菇整体的形状，如果整体的形状还是比较完备的，摸着是平滑的，那么这样的干香菇比较好，如果香菇整体的形状是诡异的，而且不全，那就说明这种干香菇是不符合要求的。
6、 买味道是香菇味的
用鼻子闻香菇气味，如果味道是正常香菇味，就证明这种香菇是正常，如果闻出的味道古怪，那这种香菇有可能是在烤的过程当中，火力点太大了，造成变味。
以上这6种 *** 都是能帮大家买到好一点的香菇，大伙儿快收藏下去哦。
一周做多次的香菇下饭菜，滑嫩入味又鲜美，营养丰富，家人都爱吃美食不仅能抚慰人类的味蕾，更能让我们对生活充满希冀，借着美食让我们细细品味人生的真谛。今天教大家做一道普通的家常菜，香菇炒肉丁。
香菇不仅味道鲜美，营养价值也很高，低脂肪高蛋白的特性让它成为不可多得的营养品。人体所必需的八种氨基酸，香菇就占了七种，是难得一见的防老菜。猪肉是餐桌上最常见的肉类，和各种蔬菜都百搭，今天让它伙同香菇一起给你带来一道营养又美味的小炒菜。
【香菇肉丁】
需要准备的食材：香菇、前腿肉、青椒、小米椒、细葱生抽、老抽、食用盐、淀粉、食用油、鸡精、淀粉
具体做法步骤如下：
1.前腿肉洗净切丁，切好后放进碗中调味。
2.先加入一勺生抽、再加入少许老抽、少量食用盐和一大勺淀粉，用筷子将它们同肉丁充分搅拌均匀，使其充分入味。之后再加入一小勺食用油，再次搅拌，加入食用油可以锁住肉丁表面的水分，让口感更加滑嫩。现在就可以放在一旁腌制十分钟，等待备用了。
3.将香菇洗净去蒂，切小块。再准备两三个青辣椒，洗净以后切菱形小块。喜欢吃辣的，可以再加几个小米辣，将其切成辣椒圈，和切好的青辣椒一起放在盘中备用。
4.再将洗干净的小香葱切成葱花，记得将葱白和葱叶分开来切。
5.调料汁，取一个空碗，加入大半碗的清水后加两勺生抽、一勺食用盐、一勺鸡精、一勺淀粉，然后用勺子将它们与水充分拌匀，当调料在水中充分融化后，放在一旁备用。
6.给香菇焯水，锅中加适量清水烧热后，先加入一勺食用盐，再加入一勺食用油，接着把切好的香菇倒进去，勤加翻动，焯水时间不宜过长，一分钟左右即可。焯好水后，将其用漏勺盛出备用。
7.起锅热油，待油温五成热时，将肉丁加入锅中快速翻炒，炒至肉丁变色后，就可以盛出来装进盘中备用。
8.锅中的余油不用倒掉，直接将切好的葱白加进去煸香，然后再把辣椒加进去一起旺火爆炒，炒至辣椒断生后，加入香菇和肉丁再次翻炒几下。
9.然后把调好的料汁加进去，将其和锅中的食材翻炒均匀后开中小火煮两分钟左右，等香味四溢，转大火收汁，撒入葱花，这道香菇肉丁就做好了。
【爱心小贴士】
1.香菇不要切成小丁，切成小块即可，这样能够更大程度地保留香菇的鲜美。
2.调料汁的时候，切记加一点食用油，这样炒出来的肉丁口感更滑嫩。
人生一世，我们寻找的也不过是片刻的安宁。而人生最真实的幸福，不过就是家人闲坐，灯火可亲，炒两个小菜，酌一壶小酒，让时光停留在那一刻而已。
好了，今天的美食分享就到这里了，这道菜看着普通家常，但特别可口，米饭干了一碗又一碗，保证你吃了还想吃。喜欢的朋友记得点赞加关注，感谢观看。
口蘑、香菇、白蘑菇、蘑菇之间的区别是什么口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色的野生蘑菇，味道非常的鲜美，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，也被大家称为"口蘑"。它的产量不大，但是需求量又特别大，所以它的价值也很昂贵，它目前是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。口蘑颜色是白色的，菌杆比较粗壮。
香菇
香菇就被比较普遍了，基本大家都吃过，在很多菜谱中都有它的身影。香菇的柄呈白色，它的表面黑褐色，有裂纹。香菇是世界第二大食用菌，它也素有“山珍”之称。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇为重要原料之一。
白蘑菇
白蘑菇又叫双孢菇，是最常见的食用菌种之一，它的肉质肥厚。它和口蘑的区别是它是属于口蘑的一种，但口蘑不一定是白蘑菇。
蘑菇
蘑菇是把所有大型高等真菌都统称为蘑菇，以上我们说的三种在广义的称呼上，我们都喊蘑菇。
