芹菜是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道清爽，而且营养丰富。芹菜富含维生素K、维生素C等多种维生素，以及钾、钙、镁和铁等矿物质和纤维素。
许多人都爱吃芹菜，芹菜炒肉、百合炒西芹等等都是家庭餐桌上很常见的经典菜肴。
然而，芹菜虽好，在与某些食物同时食用时，可能会产生一些不良的影响。所以，在食用的时候，我们也要注意有一些禁忌。
芹菜的“死敌”，两者不能同食？
一、芹菜与兔肉更好不要一起吃？
兔肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，被广泛认为是一种健康的食品。
然而，有人认为，当芹菜与兔肉同时食用时，可能会发生化学反应，从而可能会引起脱发的情况。
但实际上，这种传言是没有科学依据的，目前并没有得到科学的论证，所以芹菜和兔肉一起偶尔一起吃，问题不大。
二、芹菜与鸡肉不能同食？
鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类。有人认为，芹菜中的维生素C与鸡肉中的铁元素相互作用，会降低铁的吸收率。
但实际上，这种作用是很有限的，偶尔一起食用，并不会影响身体对铁元素的吸收。
三、芹菜与黄瓜不要同食？
黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，被广泛认为是一种清凉解暑的食物。
有人认为，芹菜和黄瓜都属于寒凉性质的食物，容易导致腹泻和腹痛等消化不良的症状。特别是在夏天，如果同时食用，可能会进一步加重寒凉的特性？
但实际上，夏天很多人本身容易上火，如果不是那种本身脾胃虚寒的人，其实吃点黄瓜芹菜并不会影响健康，大家根本不用过于担心。
综上所述，对于芹菜不能与兔肉、鸡肉和黄瓜同时食用的言论，我们不用过于放在心上，毕竟日常我们很难同时大量进食这其中的两种食物，所以也不用担心会影响我们的健康。
即便同时吃了，也不会对身体造成多大的影响，关于食物相克的不少说法，目前并没有足够的科学依据可以证明，大家注意合理搭配食物，正常食用即可。
四、有些人群不适合多吃芹菜
芹菜虽然富含多种营养，特别是纤维素，很适合减肥人群以及三高人群，但毕竟属于凉性食物，而且含有不少草酸，所以有些人群不适合多吃：
容易出现光敏反应的人群
患有肾结石或其他相关疾病的人
消化系统敏感的人
脾胃虚寒的人和腹泻者
综上所述，芹菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素、矿物质和纤维素。它有助于维持心脏健康、骨骼健康、免疫系统和消化系统的正常功能。
夏天吃芹菜有许多好处，包括清热解毒、减肥和保护皮肤。
然而，我们也需要注意芹菜的食用量和适用人群。希望大家在夏天能够合理地享用芹菜，保持健康和美丽。
冬去春来，草长莺飞
时令的野菜也悄然“上市”
然而，一旦采摘、食用不当
野菜极易引起中毒
污水口的野菜
近日，湖北省宜昌市，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野篱蒿，便采了一大袋子带回家解馋。
中午做饭时，刘大叔还特意用清水将野菜泡了好几遍才下锅，随后将一盘野藜蒿凉拌吃光。当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。
经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。
“野芹菜”吃错真要命！
2018年3月，湖南省长沙县的赵先生将一大把“野芹菜”带回家，赵先生的妻子蒋女士中午就炒了一份。这份“野芹菜”，蒋女士吃得比较多，赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。
饭后不久，赵先生的妻子出现恶心欲呕等不适状况。随后，赵先生拿着地上剩下的一把“野芹菜”，立即将妻子送医。
后经疾控部门确认，这野菜名叫石龙芮 ，很像芹菜，含剧毒 。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。
春天是大家外出旅游踏青之际
在此提醒您
一定不要随意摘路边野菜
以免中毒
综合｜江西发布、中国消防、湖北日报、湖南消防
来源： 潇湘晨报
荒唐！2元一斤的芹菜一年能赚200万，信口开河的专家有没有人管？“如果农民勤劳一点，承包30亩地种蔬菜，芹菜一斤2元，30亩就是200万，这样下去，农民很快不只是脱贫了，还能成为有钱人。”
“就算去掉一半的成本，纯利润也有100万，芹菜一年可以种两季，那么一年就可以赚200万。”
你能相信吗？说出如此连老百姓都觉得荒唐的话，竟然是经济学家张捷。
为何说这样的话，老百姓都觉得荒唐呢？
荒唐理由一：老百姓一斤芹菜卖不到2元。
经济学家张捷之所以认为芹菜能卖到2元，那是因为他是以2元的价格，张张捷想当然认为种芹菜的菜农，就是以2元的价格出售的芹菜。
小学生都知道“中间商赚差价”的道理，难道大经济学家张捷不明白吗？
单纯就芹菜的价格来说，芹菜在不同地区、不同时间段，乃是同一天的不同时间上，价格都是有上下波动，很容易受到市场变化的影响，因此，芹菜难以保持价格的平稳性和一致性，这就是为什么在逢年过节之时芹菜的价格，与其他时间段价格相差巨大的原因所在。
再说了，市场上不光光有芹菜，随着交通便利，全国各地的绿色蔬菜都能做到“一天达”，市场上可选择的绿色蔬菜品种很多。
选择余地多，也就在一定程度上“打击”了芹菜的价格，特别是消费者的偏好有所差异，并不是所有人都能忍受住芹菜的那股怪味，也就造成需求量和价格难以准确的估计。
更为关键一点，2元一斤的芹菜，是超市卖给经济学家张捷的，而不是种芹菜的菜农卖给张捷。
要知道，芹菜从菜农种出来，到消费者买到手，中间要有很多中间商的存在。
30亩地的芹菜，如果只是依靠种菜的菜农自己卖，那肯定卖不完，要知道芹菜这种蔬菜，采摘期基本上只有一周时间左右，如果不能及时采摘售卖，芹菜就可能会变老、出苔、开花，也就没有买了。
因此，菜贩子这种行当也出现了，他们有自己的销售渠道，能一次性从菜农手中收购所有的芹菜，保证菜农辛辛苦苦种植的芹菜不至于烂到地里。
但是，菜贩子给菜农的芹菜单价，绝对到不了2元一斤，按照有过种菜经验的网友评论，菜贩子最多按照5毛一斤的价格收购芹菜。
对，你没有看过，你从超市手中2元一斤购买的芹菜，种菜的菜农实际上是以5毛一斤的价格卖出，1.5元的差价就这样没有了。
但是，你也不能说菜贩子心黑，毕竟菜贩子在一定程度上解决了菜农卖菜难的问题，关键在于谁手中有销售渠道，谁就能决定价格的走向。
荒唐理由二：不是随随便便的老百姓，都能承包30亩地。
经济学家拿着上万元的高额工资，可能觉得承包30亩地没啥问题。
但是，张捷真的清楚吗？光是30亩地的租金，按照一亩地一年1000元的租金，30亩地就是3万元，可能很多老百姓都拿不出来。
更为关键一点，即便是30亩地的承包费能拿出来，买种子秧苗需要钱吧，买化肥农药也需要钱吧，30亩地的芹菜夫妻两个根本忙不过来，雇人采摘芹菜需要出工钱吧。
即便是想要搞搞自动化设备采摘，买设备是不是也需要钱呢？
这些成本里里外外加起来，经济学家张捷认为，普通老百姓能承受得住吗？
荒唐理由三：老百姓不可能孤注一掷种30亩地芹菜。
经济学家张捷可能并没有弄明白，农业和工业的区别是什么？
简单来说，工业的产品，完全可以按照某一时段的产能进行推算，上下大差不差。
但是，农业产品却并没有这样推算。
要知道，农业产品地自然环境和天气变化的依赖性很强，也就是俗称的“靠天吃饭”，从而造成农作物的生长和收割都是难以把控的。
按照经济学家张捷30亩地200万利润的推算，一亩地芹菜产值要达到2万多斤。
如果天气不给力，别说1亩地2万多斤，1万多斤的收成都不错了。
再说了，有经验的种菜大户，不可能把30亩地都种成芹菜，单一品种的蔬菜，风险太大，万一市场行情不好了，一年的辛苦就白费了。
也不是没有过这样的案例，比如前几年的大蒜，忽高忽低的价格，让一部分人发家致富的同时，也让很大部分人赔的底朝天。
面对经济学家张捷如此的谬论，连这种基本常识都搞不清楚就胡乱发言的嘴脸，难怪网友们纷纷调侃张捷“纸上谈兵”。
实际上，经济学家张捷这种“纸上谈兵”的言论，就是典型的“蛋生鸡、鸡生蛋、周而复返”的做法。
如果按照经济学家张捷这种思路，全国根本不会有贫困户，都是亿万富翁，为什么这么说呢？
按照我国14亿人口计算，每个人拿出一毛钱给一个人，那个人一天就能收入1.4个亿，相信很多人一毛钱还是能拿出手的，一天轻轻松松就是1.4个亿，挣钱难吗？
有的网友是这样回怼经济学家张捷：没有实践就没有发言权。
换句话来说，如果张捷仅仅是依靠书本上的知识来评判当下的经济，那不得不让人替我国的经济感到担忧，你认为呢？
彩虹色的芹菜！焯完水还是这个颜色，脆，鲜。
看上去不但有食欲，更是好吃。
不像是蔬菜的蔬菜，不像芹菜的芹菜。
两个肉菜比起来弱爆了！
野生菜具有无污染,营养价值高;具有医疗保健功效等特点，野生菜资源较多, 现已开始被开发利用，在20 世纪80 年代, 民间经常食用的野生蔬菜有几十种,一些群众将野生蔬菜作为无公害蔬菜开发上市, 受到市场青睐。
野野水芹菜是一种耐寒的多年生匍匐植物，生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤生长的比较粗大；我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。野野生芹菜也被称作"路路通"，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。水芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心，贵州黔西北地区冬春季节用来 *** 水芹酸菜。要注意区分野芹菜和野生水芹菜，野芹菜（也叫白头翁、石龙芮、水堇）是有毒的绝对不能吃。野生水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而野生水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而野生水芹菜的叶齿细长茎也细长。
一、种植土地选择：种植野生水芹菜要选择肥沃疏松土壤和3—7厘米的水层，施入腐熟的有机肥，每亩施基肥2500—3000公斤，这样野生水芹菜长比较旺盛，产量高，施基肥后深耕耙平成泥泞状便于栽培，水芹菜种子成熟后容易散落，不容易采收，一般水芹菜的种植都是采用匍匐茎繁殖。
二、栽培：在8月中下旬到9月份种植，在播种前10—15天将水芹菜的种株放在阴凉处进行催芽，将催芽后的种株切成段均匀撒播在农田中，或者不切段，按照6—10厘米的距离排放猪农田中。
三、田间管理
播种后5天内保持农田的土壤湿润，当植株高13—15厘米时灌6—7厘米深的水，以后随着植株生长逐渐加深水层至心叶下3厘米左右处，秋季天气转凉后，灌水至植株高度的二分之一，冬季凌冻时灌水至离叶尖3—4厘米处，来年春天回暖后逐渐排水至15—20厘米深。
生长期间结合除杂草，按行株距各12厘米匀苗移栽、补缺窝断行。猪株高10厘米左右和株高25厘米左右时追施人畜粪尿或者尿素。
四、采收：野生水芹菜栽植后80—90天至来年4月份陆续采收上市。
五、留种：留种的植株可以2—3株为一丛栽猪水深5厘米的浅水田中，春季后灌水深6—7厘米，使其生长到秋季作繁殖用。
（图片来自 *** ，如有侵权，立即删除）
备考加分菜：芹菜的营养解密与健康益处充足的营养摄入，对于考生保持身体健康和提升学习能力至关重要。在众多蔬菜中，芹菜以其丰富的营养成分和多种益处而备受推崇。
芹菜的营养成分
芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种重要的营养成分，包括：
1. 维生素：芹菜富含维生素K、维生素A、维生素C和维生素B9（叶酸）等。这些维生素对于促进免疫系统健康、维护眼睛和皮肤健康、增强记忆力和大脑功能都起着重要作用。
2. 矿物质：芹菜含有钾、钙、镁和铁等矿物质。其中，钾有助于维持体液平衡和心脏功能，钙和镁有助于骨骼健康和神经传导，铁是造血过程中不可或缺的成分。
3. 膳食纤维：芹菜是纤维素的良好来源，富含可溶性和不可溶性纤维。膳食纤维有助于促进消化系统健康、维持饱腹感和控制体重，还有助于调节血糖和血脂水平。
芹菜营养成分对考生的作用
1. 增强免疫力：芹菜中的维生素C和维生素A有助于提高免疫系统功能，帮助考生抵御感冒和其他疾病。充足的维生素C摄入还有助于减轻压力和焦虑，使考生更好地应对考试压力。
2. 促进大脑功能：芹菜中的维生素K和维生素B9（叶酸）对于神经系统健康至关重要。维生素K有助于维持大脑功能和认知能力，而叶酸在脑细胞的形成和发育中起着重要作用。通过摄入足够的维生素K和叶酸，考生可以提高思维能力、注意力和记忆力，有助于更好地学习和应对考试。
3. 维护眼睛健康：芹菜中的维生素A是保护眼睛健康的关键。维生素A对视网膜细胞的生长和维持具有重要作用，有助于预防眼睛疾病和提高夜间视力。考生长时间注视书本或电子屏幕，眼睛容易疲劳和干涩，适量食用芹菜可帮助保护眼睛健康。
4. 支持消化系统功能：芹菜中的膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作。纤维可以增加大肠内菌群的数量和多样性，有助于预防便秘和改善肠道健康。考试期间，饮食可能不规律，芹菜作为健康的纤维来源，有助于保持良好的消化功能和排便习惯。
5. 维持心脏健康：芹菜富含钾，钾是维持心脏正常功能的关键矿物质之一。足够的钾摄入有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。考生常常面临压力和紧张，适量摄入芹菜可以帮助维持心脏健康，减轻压力对心血管系统的影响。
芹菜的营养食谱
1.芹菜炒虾仁
材料：
芹菜（150克）、鲜虾仁（100克）、蒜末（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、油（适量）
做法：
1. 将芹菜洗净切段，鲜虾仁洗净备用。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入鲜虾仁翻炒至变色。
4. 放入芹菜段，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。
营养价值：
这道芹菜炒虾仁丰富了蛋白质和纤维素的摄入，有助于提高记忆力和注意力。芹菜富含维生素K和维生素C，可以增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。虾仁则富含优质蛋白质和矿物质，对于大脑发育和神经功能有良好的保健作用。
2.芹菜炒蛋
材料：
芹菜（适量）、鸡蛋（2个）、橄榄油（适量）
做法：
将芹菜洗净后切成小段备用。
打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
在热锅中加入适量的橄榄油，待油热后加入芹菜翻炒至变软。
倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
关火，加入适量的盐和胡椒调味即可食用。
营养价值：
鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含维生素和矿物质，有助于提供稳定的能量和促进大脑功能。芹菜富含维生素K、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康。橄榄油提供了健康的脂肪，有助于吸收脂溶性维生素和提供能量。
3.芹菜果汁
材料：
芹菜（适量）、苹果（1个）、柠檬（半个）、蜂蜜（适量）、水（适量）
做法：
1. 将芹菜洗净后切成小段。
2. 将苹果去核切成小块。
3. 将柠檬挤汁备用。
4. 将芹菜、苹果块和柠檬汁放入搅拌机中，加入适量的水。
5. 打开搅拌机，搅拌至均匀细腻的汁液。
6. 根据个人口味加入适量的蜂蜜调味即可饮用。
营养价值：
这款芹菜果汁结合了芹菜的纤维素和苹果的维生素，提供了丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。柠檬汁则为其增添了一丝清新的酸味。维生素C有助于增强免疫力，维生素K有助于骨骼健康，膳食纤维有助于消化和控制体重。这款芹菜果汁不仅营养丰富，还具有清凉解渴的效果，是考生在备考期间补充营养和水分的理想选择。
4.芹菜豆腐汤
材料：
芹菜（适量）、豆腐（100克）、鸡蛋（1个）、高汤或清汤（适量）
做法：
1. 将芹菜洗净后切成小段备用。
2. 将豆腐切成小块或丁。
3. 将高汤或清汤煮沸。
4. 在煮沸的汤中加入芹菜和豆腐，继续煮熟。
5. 打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 关火，加入适量的盐和胡椒调味即可食用。
营养价值：
豆腐是优质蛋白质的来源，有助于提供身体所需的氨基酸。芹菜富含维生素K、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康。鸡蛋提供了维生素和矿物质，为考生提供稳定的能量和促进大脑功能的营养素。
芹菜作为一种营养丰富的蔬菜，对考生的身体和心理健康都有诸多益处。在备考期间，合理摄入芹菜可以帮助考生保持良好的营养平衡和身心状态，更好地面对考试挑战。因此，将芹菜作为日常饮食的一部分，将为考生的学业和健康带来双重收益。
它是蔬菜皇后，营养价值比菠菜和芹菜还高，与鲮鱼炒美味鲜香它被世界各地叫做“长寿菜”“抗癌菜”，被香港人称作“蔬菜皇后”
在我小时候，每到七八月份红薯收获的季节，我们会从地里挖出红薯，放入地窖存放起来慢慢吃，它的叶子也会一并收割，扎成一捆一捆的，挂到猪圈门前的横梁上，又或者是斩成小段，装到袋子里，留作冬天喂牲畜。
红薯的叶子叫红薯叶，也称地瓜叶，老家的山坡上，满山遍野种满了红薯，红薯叶翠绿鲜嫩，当园子里没别的菜时，我妈会到山坡上，掐上一把红薯尖，拿回家清洗干净焯过水，用辣椒香醋等调味料凉拌着吃，特别爽口下饭，红薯叶大多不被当作主要食材，在农村，很多时候用它作猪食。
随着红薯的营养价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，红薯叶被称作蔬菜皇后不是盖的，它的营养竟然比菠菜和芹菜还高，类胡萝卜素含量比鲜玉米与芋头高出600倍。
红薯叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质，以及含黄酮类化合物，它还含有大量的液蛋白，可捕捉人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，它还有抗氧化、提高免疫力、以及保护心血管疾病的功能。
据中国预防医学院的检测，红薯叶其他蔬菜相比较，蛋白质，纤维素，碳水化合物，胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等14项营养物质中，红薯叶居首。
红薯叶的吃法有很多种，通常以炒，煮，凉拌为主，北方一带还会用作饺子馅儿，总之，各地习俗不同，做法各异。
今日推荐：
菱鱼炒红薯叶
主要食材：
红薯叶1把，菱鱼1盒，豆豉适量，葱粒适量
做法步骤：
步骤一（择红薯叶）
首先，把买回来的红薯叶老叶，杆，以及烂叶清除不要，红薯梗的筋抽掉，然后把红薯叶择成小段。
步骤二（清洗红薯叶）
红薯叶装入大盆中，加入清水，浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净，尽量洗多几次，直至水变得清澈为止。
步骤三（处理菱鱼）
买回来的菱鱼，去掉鱼骨，把鱼肉撕成小条，放入碗中备用，这个地方小心点，装菱鱼的盒子非常锋利，小心割到手。
步骤四（炒）
热锅凉油，加入葱粒炒香，紧接着加入豆豉炒出香味，再加入菱鱼，翻炒均匀。
步骤五（炒红薯叶）
菱鱼炒香后，加入红薯叶，大火快速翻炒至红薯叶断生，紧接着加入食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉调味，再次翻炒均匀后，出锅装盘。
步骤六（装盘）
出锅装盘，咱们的豆豉菱鱼炒红薯叶，就做好了！
个人点评：
做这道的灵感，来至于菱鱼炒莴笋叶，当初做那道菜就在想，如果能把菱鱼与红薯叶合炒，味道一定绝了！果然，今天这么一做，那味道叫做一个鲜啦! 菱鱼本身的鲜香，加上红薯叶的清香，二者碰撞在一起，真的是人间美味 ! 我是一品厨，欢迎关注！感谢阅读！
它被称为“救命菜”，3种做法，防癌降压、通便降火！现在正值六月，快要入夏，我们应该多吃一点芹菜，在夏天多吃芹菜对身体是非常好的。
芹菜分为香芹和西芹，两种芹菜都含有丰富的维生素及微量元素、膳食纤维和甘露醇等，十分有益于健康。
芹菜性凉，味甘辛，具有清热除烦、利水消肿、凉血止血等作用。
芹菜具有清热除湿的作用，并能促进胃肠蠕动，有助于增进食欲，很适合现在食用。芹菜富含的膳食纤维，有通便的作用。
而且，芹菜经肠内消化，会产生一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化、胃肠道肿瘤等都十分有益，难怪被称为“救命菜”。
3种芹菜做法，清脆爽口，好吃美味。
1.凉拌芹菜腐竹
- 材料：芹菜两小颗、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
- 做法：
①将腐竹掰成小块，然后放入盆中，加入一勺盐和适量冷水浸泡；
②将泡好的腐竹、芹菜、萝卜、大蒜切块备用；
③锅中加入适量清水，烧开，放入芹菜、腐竹、胡萝卜，焯一分钟左右，用冷水捞出备用；
④盆内放一勺盐、鸡精、蒜粉、白醋、少许香油拌匀；
⑤锅里加少许油。油热后，放入少许花椒爆香，再将花椒放入锅中拌匀。
2. 芹菜鱼头沙锅粥
- 材料：鲩鱼头1个，粳米250克，芹菜100克，葱、芝麻香油、香菜、盐若干。
- 做法：
①粳米洗净，放入砂锅中，加水慢煮。
②芹菜洗净，切段；鲳鱼头洗净，去腮，切成小块。
③待粳米熟粘后，加入芹菜、鲳鱼头，搅拌，再煮10~15分钟。
④加入香菜、葱、香油和适量盐。
3. 百合炒玉米西芹
- 材料：西芹100克，玉米粒100克，鲜百合200克，胡萝卜50克，盐适量。
- 做法：
①芹菜洗净，切段，鲜百合去皮，洗净，胡萝卜去皮，洗净，切成菱形块。
②将所有原料放入沸水中焯一下。锅里放油，放入焯水的蔬菜，翻炒，调味，即可食用。
芹菜叶也是精华，随手扔了是浪费！
芹菜的传统的吃法是弃叶取梗，但只吃芹菜而丢掉叶子，着实可惜！
芹菜茎的钙和钾含量比叶丰富，但是在烟酸、维生素 B2、维生素 C、镁、胡萝卜素的含量上，菜叶都以数倍的优势将菜梗抛在身后。
所以，常有人说叶子是芹菜的精华。如果你只吃菜梗不吃菜叶，那真是太浪费了。
很多人不知道怎样烹调芹菜叶子才好吃，在此推荐几个菜品：
芹叶拌笋干、芹叶香干碎、芹叶煎蛋、芹叶炒鸡、芹叶沙锅虾蟹粥。
建议大家可以在家里试一试，说不定会有惊喜哟！
10种易吃出结石的蔬菜，草酸一个比一个高，还只会焯水就错了大家好，欢迎来到美食格物。
大家都知道，草酸和人体中的钙结合会形成草酸钙，从而导致结石。在我们日常生活中有10种蔬菜草酸含量排名较高，你知道是哪10种蔬菜吗？这些蔬菜在我们生活中都非常常见，其中好多大家都没有吃对，下面跟着我一起来了解一下吧。
我们按照草酸含量由低到高来个排列，肯定会让你大吃一惊。
草酸排行榜第10名：马兰头
这马兰头又叫马兰，红梗菜、鸡儿肠、甜边菊，有青梗、红梗两种区别，这种蔬菜只有在春天和夏天才有，其他季节是吃不到的。马兰头中有丰富的营养成分，丰富的矿物质元素、维生素以及β胡萝卜素，17种以上的氨基酸，其中7种都是人体必须的。除了炒食、凉拌，它也是粽子的馅料。焯烫的时候，在水沸腾后，放入一些食用盐，一些食用油，把马兰头放入沸水中，等到水再次复开，焯烫一分钟左右即可捞出。
由于马兰头只有在春夏两季可以吃到，很多朋友都会买一些马兰头保存到冰箱中，而在保存的时候也是一样的 *** 。在沸水中焯烫过后放入冷水中浸泡，这样不仅可以保存住它翠绿的颜色，也可以在冷水浸泡的过程中稀释掉更多的草酸。好多朋友都是放到水中焯烫，只要水一开，马上就会把这个蔬菜捞起来，这样也是不对的，焯烫的时间一定要保证一分钟。焯烫过后过凉水这个步骤也是必须的，之一可以保证这种绿叶菜颜色保持翠绿，第二也可以稀释掉一些草酸。
草酸排行榜第9名：芹菜
芹菜中有一种独特的气味，很多朋友都不太爱吃，不过这芹菜中的营养成分那可是不可小觑。其中维生素、蛋白质、脂肪以及叶酸都是排名靠前的，膳食纤维、维生素、胡萝卜素含量也是非常高。这芹菜不仅是一个非常好吃的蔬菜，同时它还有具有很高的药用价值。而说到草酸含量，其实芹菜叶子中的草酸含量要比芹菜杆多出很多，当然这里面的营养价值也要比芹菜杆多一些。如果是选择生着吃芹菜或者是榨芹菜汁的话，这叶子就不要往里放了。
另外，不知道您有没有注意到，芹菜在不经任何加工的情况下，它本身是自带咸味的，这一点和我们平时吃的那种冰草差不多，所以在烹饪过程中放盐的量就要酌情减少。在去除草酸焯水的时候，我们也无需再往水中放入食用油和盐，直接在水烧沸之后将芹菜放入，水再次复开一分钟以上即可捞出。
别看这芹菜细细的，小小的，但是由于它里面膳食纤维的含量非常高，所以即使焯水的时间稍微长一些，芹菜也不会变得软软的，面面的。而且在水煮过后，也更利于这些膳食纤维被人体吸收消化。
草酸排行榜第8名：红薯叶
最近这几年在欧美、日本、香港等地掀起了一股红薯叶热。在以前，红薯被认为长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或者作为饲料，只有在瑞金周围小部分地区才有吃红薯叶的特征。后来经专家研究发现，红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素都极高，而像胡萝卜素、蛋白质、维生素B2、维生素C、铁、钙，红薯叶与其他蔬菜相较量中都位居榜首。但是其中的草酸含量也不应该被人们忽视，所以在食用之前记得一定要焯烫一下。焯烫的时候可以放入一些食用油，焯汤过后捞出后，记得及时过凉。
焯烫过凉后的红薯叶或者凉拌，或者炒着吃，或者烧汤都非常不错，而且独有的一种清香味道也非常受欢迎。
草酸排行榜第7名：秋葵
秋葵是一种营养非常丰富的蔬菜，里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维他命AB族、钙、磷、铁等，对增强人体免疫力有一定帮助。并且秋葵里面有一种粘性物质，它可以促进肠胃蠕动，有助于消化。焯烫秋葵的时候，可以往水中放入一点食用油，这样焯出来的秋葵颜色会更加翠绿。烹饪好的秋葵不要用铁器或者铜器这样的器皿来盛放，否则你会看到秋葵接触到这些器皿后会很快变色，对人体虽然无害，但是味道和美观度会大打折扣。焯烫过后记得及时用冷水过凉。
草酸排行榜第6名，薄荷
薄荷这种东西既可以作为蔬菜，也可以作为调料，同时它还是一味中药。由于薄荷有一种独特的清香气味，放到嘴里面吃下去还有一种凉凉的感觉，所以很多人会在春夏季节泡一杯薄荷茶，煮一点薄荷粥，或者来做一点薄荷糕。一般情况下，这薄荷我们都是直接生吃或者是泡茶，不过薄荷中也是含有很高成分的草酸的，在我们食用之前，可以将其放到沸水中稍稍焯烫一下。由于薄荷量比较少，而且叶片比较薄，焯烫的时间可以不用太长，焯烫好之后，记得及时放入冷水中过凉。
薄荷食用 *** 也非常简单，起锅烧油，油热后把薄荷鸡蛋液放入油锅中，薄荷摊鸡蛋就是一个非常简单非常方便的食用 *** ，鸡蛋中也无需再放一些什么葱姜料酒，薄荷就是一个很好的去腥调料。稍稍晃动锅子，把蛋液煎熟，直接装盘即可食用。
这样做的话，既可以保留薄荷的清香之气，又不会与鸡蛋中的钙质结合形成草酸钙，吃下去对我们的身体也不会造成伤害。由于我们平时吃薄荷量都比较少，也就是一两片，所以如果不焯烫的话，里面的草酸含量也不会对人体造成伤害，量多的话一定要记得焯水哦。
草酸含量第10名到第6名介绍完毕，其余5种咱们下期介绍。
芹菜：一种营养价值非常高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质芹菜。
由新民剪辑。
芹菜是一种营养价值非常高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，以及芹菜素和膳食纤维。这些营养素对人体健康非常有益，具有平肝清热、祛风利湿、消肿解毒的功效。对于高血压、头痛、头晕目眩、面红、尿路感染等症状，芹菜都有很好的缓解作用。
芹菜口感鲜美、清香可口，可以烹制各种美食，如炒、拌、烧、炖等，还可以 *** 各种美味的芹菜饺子、芹菜饼等。此外，芹菜还可以 *** 各种保健饮品，如芹菜汁、芹菜蜂蜜水等，对身体健康也非常有益。无论作为药用还是食用，芹菜都是日常生活中不可或缺的一种美食。
感谢您的观看！下期再见！
