做凉拌菜，最忌直接放生抽，记住“3放2不放”，拌啥都好吃！
夏日炎炎，呆在厨房满身油烟不说，还得一头一脸一身汗，即使是喜爱折腾美食的朋友，也是特别讨厌夏季下厨的，往往这个时候各种凉拌菜就可以代替炒菜、炖菜了，凉拌黄瓜、凉拌洋葱木耳、凉拌腐竹、凉拌素鸡、凉拌皮蛋豆腐等等，清爽入味又有食欲。
凉拌菜做起来是超级简单的，可是每个人做出来的口感似乎都不一样，有的鲜香入味，有的却索然无味、难以下咽，归根结底还是凉拌汁的问题，一碗灵魂凉拌汁是凉拌菜好吃的关键！
很多人做凉拌菜喜欢将生抽直接放盘子里倒，这个做法大错特错，生抽不仅仅改变了菜的颜色，而且菜里面放入生抽，味道就变了，卖相和口感都略差一筹。如果自己在家做凉拌菜，建议大家先用碗调汁，记住“3放2不放”，调好再倒入菜里面去拌匀，这样色泽油亮，味道鲜美，拌啥菜都好吃。
一、3放
做凉拌菜必不可少的调料是生抽、米醋和白糖，生抽和白糖起到提鲜的作用，米醋能让蔬菜保持清脆的口感，让荤菜吃起来不是那么油腻，同时也有杀菌的作用。除了生抽、米醋、白糖，我们可以根据自己喜爱，添加香油、胡椒粉、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻等调料。
二、2不放
做凉拌菜时，料酒和五香粉是千万不要放的，料酒和五香粉的味道直接掩盖了菜本身的味道，一点儿也不好吃。
今天凉拌了一盘皮蛋豆腐，建议用内酯豆腐，口感比较细腻滑嫩，两个松花蛋就足够了，另外准备一些青椒、香菜、大蒜和香葱，能吃辣的直接用小米辣。
豆腐上锅蒸五分钟，做出来的口感更加滑嫩好吃，皮蛋直接用细绳子分成8份，摆在豆腐两旁，也可以直接切成小颗粒铺在豆腐上面。
碗中倒入蒜末、青椒碎、香葱碎、香菜碎，两勺生抽、一勺米醋、一小勺白糖、一勺蚝油、一小勺胡椒粉、一勺香油拌匀，今天打针了不能吃辣椒，所以没放。家里有辣椒油的直接放入一大勺辣椒油。
调好的料汁直接淋在皮蛋豆腐上面就可以了，吃的时候一定要皮蛋豆腐一起吃，夏天天热没食欲，像这样拌上一盘，比吃肉都解馋！
饭店的拌黄瓜为啥好吃？教你详细的小技巧，爽脆入味，值得收藏我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常菜肴，爱美食更爱生活。
炎热的夏季餐桌上最少不了黄瓜了，黄瓜属寒性，具有清热消暑等作用，买一些新鲜的黄瓜放入冰箱冷藏一晚，想吃的时候既能生吃也能凉拌。我们做凉拌黄瓜不能一上来就加各种调料，想要爽脆入味，有些步骤不能少，这样拌出的黄瓜不仅鲜香入味，口感也特别棒。
【凉拌黄瓜】
材料：黄瓜
辅料：红辣椒、大蒜
调料：香油、生抽、食盐、白糖、香醋
做法：
1.买回来的黄瓜先清洗干净，用削皮刀削去外皮，去皮后的口感更爽脆，也能根据自己的喜好去皮。
2.去皮后切去头尾，用刀面把黄瓜拍散，这样拍散的黄瓜口感更爽脆。
3.拍散后把黄瓜斜切成段，黄瓜的瓤比较软影响口感，要是不喜欢可以去除。
4.把切好的黄瓜放入一个大碗中，加入2克食盐和1克白糖，搅拌均匀后腌制10分钟，食盐会让黄瓜渗出水分，使口感更脆，也能让盐分进入黄瓜里面，达到更入味的效果。
5.准备几粒大蒜切成蒜末放入碗中，再加入几粒红辣椒。
6.烧一些热油，分次浇在辣椒和蒜末上，用油温激出香味。
7.碗中再加入2克生抽、5克香醋、3克香油，把调料搅拌化开。
8.把做好的调料汁浇到腌好的黄瓜上，黄瓜中已经有盐分，后续不用再放。
9.把黄瓜和调料汁搅拌均匀后即可装盘上桌。
天气变热后餐桌上少不了黄瓜，除了生食外做成凉拌黄瓜更招人喜欢，口感爽脆，味道咸香，越吃越想吃，希望您能够喜欢。
千万不要做这几道菜，不然我怕你家米饭不够啦凉拌猪心
「原料」猪心400克
「调料」姜、葱、香菜、天麻、酸枣仁、柏子仁、当归、料酒、盐、香油
做法
1.锅内加适量水，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒和药材，炖煮1小时。
2.锅放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
功效:本菜能帮助尽快入眠，消除疲劳，但腹泻者须慎食。
凉拌三丁
「原料」火腿肠、黄瓜、豆腐干各200克
「调料」盐、味精、香油、蒜蓉
做法
1.黄瓜去蒂，洗净，与豆腐干、火腿肠一起切成1厘米见方的丁。
2.将黄瓜丁、豆腐干丁、火腿肠丁装入容器，放入盐、味精、香油、蒜蓉拌匀即可。
特点:鲜咸爽口。
苦瓜拌牛肉
「原料」熟牛腱肉350克，苦瓜150克
「调料」花椒油、盐、白糖、红油、味精
做法
1.苦瓜竖剖成两半，挖去瓤，洗净，切成薄片，下入沸水锅中焯熟，捞出沥净水分。
2.熟牛腱肉切片，摆盘中。
3.将苦瓜摆在熟牛腱肉片上，浇上用花椒油、红油、盐、味精、白糖调成的味汁即可。
提示:牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
三鲜拌牛腱
「原料」熟牛腱200克，黄瓜、红辣椒、西芹各100克
「调料」盐、味精、辣椒油、葱油
做法
1.黄瓜洗净，去皮、瓤，切成小条。西芹、红辣椒洗净，切小条，入沸水锅中略焯。
2.熟牛腱切条，与黄瓜条、西芹条、红辣椒条同放盆中，加盐、味精、辣椒油、葱油拌匀，稍腌至入味，装盘即可。
特点:牛肉筋道，色彩鲜艳。
腐竹拌牛蹄筋
「原料」熟牛蹄筋200克，腐竹150克
「调料」姜末、蒜泥、盐、醋、酱油、香油、味精
做法
1.腐竹用水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去水分，备用。
2.将牛蹄筋用沸水汆一下，切成2厘米长的段。
3.将牛蹄筋、腐竹放在盘内，加入姜末、蒜泥、盐、醋、酱油、香油、味精，调拌均匀即可。
提示:干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水冲洗几遍。
椒油牛百叶
「原料」熟牛百叶250克，青辣椒、红辣椒各适量
「调料」葱白、香菜、辣椒油、盐、醋、味精
做法
1.将熟牛百叶切成丝。葱白洗净，切成丝。青辣椒、红辣椒分别去蒂、籽，洗净，切成丝。香菜洗净，切成段。
2.将辣椒油、盐、醋、味精倒入小碗内，搅拌均匀，兑成料汁。
3.把牛百叶丝、葱白丝、青红辣椒丝、香菜段一起放入汤碗内，浇上料汁，拌匀装盘即成。
风味牛百叶
「原料」牛百叶300克，黄瓜150克
「调料」自制辣椒酱、香菜、香葱段
做法
1.将牛百叶发好，黄瓜洗净切条，待用。
2.发好的牛百叶入热水锅中汆过，捞出控水，切片，包入黄瓜条、香葱段，卷成卷，用香菜梗捆好，浇上自制辣椒酱即可。
提示:牛百叶异味较重，如果是买生牛百叶，在处理时应反复揉搓，保证清洗干净。
川味牛脸
「原料」熟牛头肉250克，香菜、香葱、炸花生米各适量
「调料」盐、味精、白糖、辣椒油、花椒末、香油、蒜油
做法
1.熟牛头肉斜刀切片。
2.香菜、香葱切末，炸花生米碾成碎末。
3.牛头肉加入盐、味精、白糖、辣椒油、花椒末、蒜油、香油拌匀，装盘，撒上花生碎、香葱末、香菜末即可。
拌羊杂
「原料」羊杂300克，大葱、香菜各适量，胡萝卜100克
「调料」盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒油、香油
做法
1.将大葱、香菜、胡萝卜处理干净，大葱、胡萝卜均切丝，香菜切段。羊杂洗净，备用。
2.炒锅上火，倒入水，调入少许盐，下入羊杂煮至成熟，晾凉切成丝，备用。
3.将羊杂、大葱、香菜、胡萝卜倒入盛器内，调入盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒油、香油，拌匀装盘即成。
京葱拌羊脸
「原料」羊脸300克，京葱150克
「调料」盐、味精、胡椒粉、米醋、香油、香菜
做法
1.羊脸煮熟，改刀成条状。
2.京葱切丝，香菜切段，待用。
3.将羊脸条、京葱丝、香菜段入容器中，加盐、味精、胡椒粉、米醋、香油拌匀，装盘即可。
提示:京葱就是大葱，其上部为青色葱叶，下部为白色葱白。
从凉皮不能放黄瓜的罚款反映出社会中法律与常识道德边界问题最近，一则关于凉皮不能放黄瓜的罚款新闻引发了广泛关注。有人认为，这是生活中的小事，无需过度解读。但是，这个小事件背后却反映了我们社会中存在的一些大问题。
首先，这个问题涉及到法律与常识的关系。法律是道德的底线，也是常识的底线。法律规定了人们在社会生活中该做什么，不该做什么。它是为了维护社会秩序，保障公平正义而存在的。法律的制定是基于社会发展的需要和人民意愿的反映，它必须符合社会常识和道德标准。
凉皮可以放黄瓜，这是生活常识的问题，它当然不会也不应该触碰到法律的底线。然而，有些法律法规却与人们的常识相悖。例如，有些地方禁止公共娱乐场所吸烟，工厂按标准生产摩托车销售后却不能上路，这就让人们很难理解。
任何法律法规都不可能做到绝对健全。当法律与常识相悖的时候，必然应该是法律让位于常识。因为法律本来就是为了服务社会大众的，如果将法律凌驾于民众需求之上，无原则地压制民众需求。那就是本末倒置。
其次，这个问题涉及到权利与责任的关系。作为消费者，我们有权利选择自己喜欢的食物和调料。我们也有责任保持饮食卫生和健康。凉皮放黄瓜，并不违反任何食品安全标准或者营养原则。相反，黄瓜还能增加凉皮的口感和营养价值。因此，我们没有理由被剥夺选择凉皮放黄瓜的权利。
作为商家，他们有权利提供自己认为合适的产品和服务。他们也有责任尊重消费者的意愿和需求。凉皮放黄瓜，并不影响商家的成本或者利润。相反，商家应该根据市场需求调整自己的经营策略和产品组合。因此，商家没有理由拒绝消费者要求凉皮放黄瓜的服务。
作为管理者，他们有权利制定和执行相关的规章制度。他们也有责任保护消费者和商家的合法权益。凉皮放黄瓜，并不违反任何法律法规或者公共秩序。相反，管理者应该倾听民意，理解民情，改善民生。因此，管理者没有理由对凉皮放黄瓜的行为进行干预和处罚。
最后，这个问题涉及到文化与多样性的关系。凉皮是一种具有悠久历史和地方特色的美食。它在不同的地区有不同的做法和风味。凉皮放黄瓜，是一种创新和变化，它体现了人们对美食的追求和尝试。我们应该尊重和欣赏这种文化的多样性，而不是排斥和扼杀它。
我们生活在一个多元化的社会，每个人都有自己的喜好和习惯。我们应该学会包容和理解，而不是强加和强制。只有这样，我们才能共同创造一个和谐美好的社会。凉皮可以放黄瓜这个小问题，其实是一个大问题。它关系到我们如何看待法律与常识、权利与责任、文化与多样性的关系。我们的立法机构应该提高我们的法治意识、公民意识、文化意识。为建设一个更加文明、进步、开放、包容的社会而努力奋斗！
凉拌黄瓜，看似简单做好很难，记准“54321”，调出万能凉拌汁从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
夏季餐桌最靓丽的风景线
到了每年夏季，如果让朋友们评选餐桌上更受欢迎的一道菜，那非凉拌黄瓜莫属，这道菜绝对是夏季餐桌上最靓丽的一道风景线。味道清新、清脆爽口、淡雅怡人，关键是这道菜 *** 相对简单，没有太繁琐的 *** 过程，哪怕没有一点烹饪基础，也能把这道菜做得有滋有味。可往往越是简单的家常菜，想做到极致愈发困难。如果有一千个人来做这道凉拌黄瓜，估计能做出一千种不同的味道与口感。凉拌黄瓜，看似简单做好很难，记准“54321”，调出万能凉拌汁。
万能凉拌汁
*** 这盘凉拌黄瓜，最关键的便是调配出一碗万能凉拌汁，夏季除了常规的大蒜、香菜要调入之外，还要记准了这54321：
1、5克白糖。最考验一个厨师基本功的便是白糖用量的调配，能把白糖的用量拿捏到极致，才能称得上一位顶级厨师。
2、4勺清香米醋。清香米醋是 *** 凉拌菜的灵魂调味料，除了特殊的菜品会选用老陈醋之外，大多数的凉拌菜会选择清香米醋作为调味料。
3、3勺植物油。到了夏季吃凉拌菜比较多，建议熬上一瓶复合香味的葱油，夏天用处特别多。2勺复合葱油、1勺香油，便能把这盘凉拌黄瓜香到极致。
4、2勺生抽酱油。生抽酱油是凉拌菜的必选调味料，除非一些特别清香淡雅的凉拌小菜，基本都要调入生抽酱油。用量一般与清香米醋为1比2，是米醋用量一半恰恰好。
5、1勺蚝油。这种近些年流行起来的鲜味调料，越来越广泛应用于各式凉拌菜品中。也不用调入太多，1勺蚝油便能把菜品的鲜味提升数个档次。
凉拌蒜泥黄瓜
主料：黄瓜2-3根
配料：大蒜30克、香菜15克
调料：白糖5克、清香米醋4小勺、葱油2小勺、香油1小勺、生抽酱油2小勺、蚝油1小勺、鸡粉2克（自选）
*** 过程
1、根据黄瓜个头大小，要用到黄瓜2-3根，少了根本不够吃。把黄瓜清洗干净，浸泡在凉水中或放冰箱冷藏室2小时，凉拌出来的黄瓜特别清脆。
2、把黄瓜甩净水分，拍碎后切成3厘米长的不规则块，放入凉拌盆内。切入香菜小段15克，增加香味。调入葱油2小勺、香油1小勺，翻拌均匀。先用油拌过的黄瓜块，不容易渗水，吃到最后也是清脆的口感。
3、净大蒜大半头，捣成蒜泥。调入白糖5克、清香米醋4小勺、生抽酱油2小勺、蚝油1小勺、鸡粉2克（自选），调成蒜泥味汁。在有醋的调味汁里面，不能放味精，这是业界的一个共识，因为在酸性的醋汁里面酸性的味精无法溶解，而是以小颗粒的形式存在，起不到增鲜的作用。
4、根据个人爱好，调入适量蒜泥味汁，翻拌均匀，这道凉拌黄瓜就完成了。这道菜咸味主要来自于生抽酱油、蚝油，切记别再调入盐进行调味，那样就太咸了。凉拌黄瓜，看着容易做好很难，牢记“12345”，调出万能凉拌汁。
烹饪小贴士
1、这道凉拌黄瓜是蒜泥咸鲜味型，还可以根据个人爱好，调入其他调味料，变幻出不同的味型：调入辣椒油、花椒油，便成了麻辣味型；调配入适量麻汁，便成为了麻汁蒜泥味型。请根据个人爱好，自由调配各种调味料。
2、要想凉拌出来的黄瓜清脆爽口，在过去一般都是把买回家的黄瓜，浸泡在凉水里面，口感特别清脆。也可以把黄瓜放冰箱冷藏室，冷藏数小时再进行凉拌，也是不错的 *** 。
为啥饭店的凉拌黄瓜那么好吃？很多人之一步就做错了，难怪不好吃40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
为啥饭店的凉拌黄瓜那么好吃？很多人之一步就做错了，难怪不好吃
进入三伏天，天气炎热，要经常吃一些清热解暑的食物，那黄瓜一定不能错过。黄瓜含水量高，生吃、凉拌可以解渴生津，还可以炒菜，吃起来爽脆可口，十分解暑。夏天吃大鱼大肉太腻，就喜欢吃黄瓜，尤其是凉拌黄瓜。
夏天是黄瓜大上市的季节，价格便宜，我每天都会买几根黄瓜放在家里，老人孩子都爱吃。平时去饭店吃饭，即使有鱼有肉，也会点一盘凉拌黄瓜，特别清爽解腻。
奇怪的是，为什么在饭店吃的凉拌黄瓜那么爽脆？自己在家却做不出那种口感？凉拌黄瓜的做法很简单，人人都会，但也是有技巧的。你是不是以为把黄瓜切成块，加点蒜泥、食盐、酱油、醋啥的拌一拌就行了呢？难怪做得不好吃。
今天我就和大家分享一下凉拌黄瓜的正确做法，很多人就错在之一步，所以黄瓜不爽脆不入味。学会后和饭店做得一样好吃，如果你也喜欢吃凉拌黄瓜，快收藏起来吧。
【家常凉拌黄瓜】
准备黄瓜、蒜瓣、小米椒、花椒、食盐、酱油、醋、香油、白糖、食用油。
1、买黄瓜要买那种比较长的，颜色翠绿，这样的比较新鲜，水分充足。比较短的黄瓜是山黄瓜，水分比较少，口感没那么脆。
2、黄瓜放入水中洗干净，浸泡10分钟，捞出沥干后放在案板上，用刀背或擀面杖敲几下，把黄瓜敲裂开即可，然后切成大块，放入盆中备用。黄瓜不要直接用刀切，要先拍一下再切，这样黄瓜的形状不规则，接触面积大，更容易入味，这也是很多人之一步就做错的地方。
3、切好的黄瓜不要直接拌，还要多做一步。黄瓜块放入碗中加入一勺盐、一勺白糖，用筷子翻拌均匀，腌制20分钟，杀出黄瓜多余的水分，这样口感更爽脆。
4、小米椒切圈，蒜瓣切蒜末，放入碗中备用。锅里倒入适量油烧热，放入花椒炸出香味，把花椒油浇入碗中炝出香味，加入适量食盐、酱油、醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。
5、黄瓜腌出水后，用清水冲洗掉多余的食盐、白糖，然后用手挤出黄瓜的水分，放入大碗中，加入调好的料汁翻拌均匀，静置10分钟让黄瓜吸收料汁入味，就可以吃了。
用这个 *** 做出来的凉拌黄瓜，口感爽脆，非常入味，吃一口就停不下来。大家快按照这个 *** 试试吧，保证和饭店做得一样好吃。
【技巧总结】
做凉拌黄瓜，很多人之一步就错了，要牢记“2个”技巧。
1、黄瓜不要直接用刀切，那样黄瓜块棱角分明，接触面积小，口感不爽脆，而且不容易入味。要用刀或擀面杖把黄瓜拍一拍，让黄瓜自然裂开，这样接触面积就会增大，口感脆还入味。
2、黄瓜不要直接加调料拌，黄瓜含有丰富的水分，直接拌的话味道就很淡。要多做一步，就是黄瓜加食盐、白糖拌一拌，腌出多余的水分，这样就更容易吸收料汁的味道，更加爽脆入味。
凉拌黄瓜看着做法简单，但是想要做得好吃，还是要掌握正确的 *** 。大家学会了吗？觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
凉皮放黄瓜被罚？凉菜不是随便做的！上海一餐饮企业被罚五千并没收所得。新闻标题用了“凉皮放黄瓜丝被罚”，引来一帮网友表示不满，认为管理部门该管的不管，没事找事。
作为前段时间刚刚中过一次招的人，我倒觉得管理部门管得太对了。
前几天我跟家里领导外出错过饭点，在路边小店买了点现拌的凉菜。回家吃完，我们俩拉肚子拉了一整天。还好不太严重，肚子拉空基本就过去了。
未经充分加热的生食、凉拌食物是非常容易腐败变质的。轻则腹泻，严重了吃出人命来都有可能。最常见的，变质木耳吃死人的事，随手一搜差不多每年都有。
国家为了保护群众人身健康，规定经营冷食的企业要办理冷食经营许可证。想办这个证，厨房里的设备、环境和管理都得符合专门的要求。成本当然要高一点，但商家想赚这份钱，就得遵守这个规定。
前两天看有人讨论，拍黄瓜、糖拌西红柿等极简凉菜是不是能网开一面。从人情上讲，一刀背拍下去，再洒把佐料就能出的菜也要办许可证才能做，好像确实不太合适。但如果黄瓜、西红柿可以网开一面，别的菜为什么不行？再说菜板、菜刀是不是切过生肉，由什么手段来控制？从法规角度来讲，确实是需要一刀切的。
明明是为保护消费者权益，却被媒体扭曲成放黄瓜丝罚五千。我觉得这号媒体，应该从主编抓到看大门的。
大家都知道，凉皮是我们许多朋友喜欢吃的一种小吃，特别是夏天来临之际，吃一碗酸辣劲道的凉皮，大部分情况下老板会在上面放一簇黄瓜丝，清脆爽口，来一碗这样的凉皮，也是夏日里一件非常惬意的享受！
凉皮
但是近日，湖南上海等地有消息称，有餐饮公司因为售卖的凉皮内，加工切配了黄瓜丝，被市场监督管理局罚款五千元。理由是当事人经营项目为“热食类食品制售”，而黄瓜属于凉菜。按照食品安全法相关规定，菜品中要出现黄瓜，必须要取得“冷食类食品制售许可”，未取得冷食类食品制售许可的情况，在凉皮里加入黄瓜丝的行为违反了食品安全法的相关规定！
餐饮经营制度
凉皮是一种传统的中国小吃，以面粉为主要原料，制成薄而宽的面皮。但是在食品安全管理领域，凉皮属于“热食类食品制售”范围，而通常情况下，我们一般在吃凉皮的时候，都会搭配着各种蔬菜和调料食用。
一碗劲道的凉皮
凉皮的口感柔软、滑嫩、筋道，是一种低热量、低脂肪、低糖的食品，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。黄瓜是一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。将黄瓜丝加入凉皮中食用，可以增加口感和营养价值。
然而国家在餐饮经营管理中，对热食类食品制售和冷食类食品制售是有明确规定的，由于热食类和冷食类食品在储存、加工等环节有明显差异，只取得热食类食品制售许可的是不能经营冷食类食品的，因为冷食类食品制售需要的条件更苛刻，比如储存温度、加工场所的消毒等必须达到相应的要求。为保证冷食类食品的食用安全，冷食类食品生产制售环节严格。
黄瓜是一种生冷食品，如果黄瓜不新鲜或加工不当，可能会存在细菌、病毒等微生物污染的风险，易造成食物卫生问题。
新鲜的黄瓜
所以，了解了这些以后，大家在吃凉皮的时候，应该根据个人口味和健康状况，谨慎选择搭配的蔬菜和调料，以确保食品的安全和营养价值。为了自己的食用安全考虑，在家外尽量避免将黄瓜丝加入凉皮中食用。
餐饮加工场所
不过，这次事件也引发了很多人的质疑。他们认为，凉皮里加入黄瓜并不会影响食物的卫生安全，只是因为这个传统小吃本身并没有黄瓜这个食材，所以被罚款并不合理。这次事件反映了我们在食品安全方面仍然存在很多问题。在这个“吃货”的时代，人们更加注重食品的口感和美观，但是食品安全的重要性也不容忽视。我们需要更加重视食品卫生安全问题，保障自身身体的健康。
凉皮
在此也提醒餐饮店的经营者，凉皮中加入黄瓜丝的行为并不是不可以，您得同时取得“热食类食品制售”和“冷食类食品制售许可”两种许可，在安全合规的生产环境中生产产品，才能让广大消费者吃到放心的凉皮，也避免了违法被罚款的尴尬。
您怎么看这个凉皮里放黄瓜的问题呢？是支持加入黄瓜，还是认为不应该加入呢？欢迎在评论区留言，与我们分享你们的看法！
为什么你做的凉拌黄瓜不脆，做了这个动作肯定嗄呯脆#秋日生活打卡季#凉拌黄瓜是一道简单又清爽的凉菜，下面是 *** 凉拌黄瓜的简易步骤：
材料：
- 2根黄瓜（新鲜）
- 适量盐
- 1勺白醋
- 1勺花椒粉
- 适量蒜末
- 适量香菜叶（可选）
- 适量辣椒油（可选）
步骤：
1. 将黄瓜洗净后切成长条或者片状，具体形状可以根据个人喜好来选择。
2. 在切好的黄瓜上撒上适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟以上。这样做可以让黄瓜出水变脆。
3. 将腌制好的黄瓜放入碗中，加入白醋、花椒粉、蒜末，搅拌均匀，使调味料均匀粘附在黄瓜上。
4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
5. 最后，可以根据个人喜好加入一些香菜叶来增添风味。
6. 凉拌黄瓜 *** 完成，可以直接食用或者放入冰箱冷藏一段时间，冰爽的口感更加美味。
凉拌黄瓜是夏季更受欢迎的凉菜之一，不仅清爽可口，而且富含纤维素和维生素C，对皮肤和消化系统都有益处。 *** 简单又容易上手，希望你会喜欢！
凉拌黄瓜，切记不要直接放盐，教你一招，比饭店的还好吃凉拌黄瓜，一道清爽的小菜，常常让人在炎炎夏日里感受到一丝丝凉意。然而，凉拌黄瓜的 *** 却是有着许多讲究的。很多人在 *** 凉拌黄瓜时，习惯性地直接放入盐进行腌制，殊不知这样做并不是更佳的 *** 。今天，我将教给大家一招，让你 *** 的凉拌黄瓜比饭店的还要好吃。
首先，我们先来了解一下为什么不能直接放盐腌制黄瓜。黄瓜中含有丰富的水分，如果直接撒盐，会导致黄瓜脱水，使黄瓜变得水灵不再爽脆。同时，盐的味道也会渗透到黄瓜中，导致整个凉拌黄瓜的口感变得偏咸。
那么，该如何才能保持黄瓜的水灵爽
脆呢？这里我告诉大家一个小秘密，就是采用“先拍后切”的 *** 处理黄瓜。
首先，我们要选择新鲜的黄瓜，更好是刚刚摘下来的，这样可以保证黄瓜的水分充足。然后，我们将黄瓜放在切菜板上，用菜刀的背面或者锤子轻轻拍打黄瓜的两端，这样可以破坏黄瓜中的细胞结构，让黄瓜更容易吸收调味料的味道。
接下来，我们将拍打好的黄瓜切成所需形状，可以是薄片、丝状或者块状，根据个人喜好而定。切好的黄瓜更好是保持一定的厚度，这样口感更好，如果切得太薄，容易出水。
然后，我们将切好的黄瓜用冷水泡一下，这样可以帮助去除黄瓜中的苦味。泡水的时间不宜过长，大约10分钟左右即可。之后，将泡好的黄瓜控水备用。
接下来，我们开始调制凉拌黄瓜的调味料。一般来说，可以使用蒜蓉、醋、糖、生抽、麻油等调料。蒜蓉可以提升凉拌黄瓜的香味，醋和糖可以提鲜和平衡黄瓜的味道，生抽可以增添一丝咸味，而麻油则可以增添一份浓郁的香气。
将调料放入碗中，按照个人口味适量加入，然后搅拌均匀，使调料充分融合。接下来，将凉拌黄瓜放入调料中，轻轻翻拌，使每一片黄瓜都能充分吸收调料的味道。为了增加口感的层次感，可以适量撒上一些花椒粉、香菜或者芝麻，这样可以增加凉拌黄瓜的风味。
最后，将调味好的凉拌黄瓜放入冰箱中冷藏一段时间，待凉拌黄瓜充分入味后，取出食用即可。
通过上述步骤，我们 *** 出的凉拌黄瓜口感鲜爽、清脆，味道独特，远胜于饭店的凉拌黄瓜。
总结一下 *** 凉拌黄瓜的步骤：选取新鲜的黄瓜→拍打黄瓜两端→切成所需形状→泡水去苦味→调制调味料→拌入切好的黄瓜→适量撒上花椒粉、香菜或芝麻→冷藏入味→取出食用。
切记不要直接放盐腌制黄瓜，这样会导致黄瓜出水，口感变差。采用“先拍后切”的 *** ，可以使黄瓜更加入味，口感更佳。
希望大家通过本文的介绍和 *** ，可以在家中 *** 出一道比饭店的凉拌黄瓜还要好吃的佳肴。快来试试吧，相信你会爱上这道清爽的小菜！
