冬季对于孩子来说，最幸福的事就是可以吃肉。因为天气寒冷，通过吃肉来取暖。但是肉虽然好吃，因为我们日常吃的猪肉、羊肉等脂肪偏高，所以不建议经常食用。
其实对于肉类来说，有一种肉类是非常推荐给孩子食用的，那就是鸡胸肉。鸡胸肉是典型的低脂高蛋白的肉类，对于孩子来说，多吃一些鸡胸肉不仅可以帮助增加蛋白质的摄入，同时还能减少热量摄入，对于孩子预防儿童肥胖是非常不错的选择。
很多家庭不太喜欢吃鸡胸肉是因为鸡胸肉很容易做柴。今天交给大家一种 *** ，做出来的鸡胸肉鲜美可口，一点都不柴。无论是作为孩子的餐食还是上班族带去单位的便当，都是非常不错的选择。
再搭配上一些海苔和杏鲍菇，让营养更全面、更均衡，同时也更美味~好吃好看又营养的鸡胸肉盖饭，赶紧来试试吧~
材料：
米饭一碗，洋白菜丝30g，鸡胸肉适量，杏鲍菇适量，烤肉酱适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，食用油适量，海苔碎适量
步骤：
1，杏鲍菇切成滚刀块备用
2，切成条的鸡胸肉加入烤肉酱，番茄酱，沙拉酱搅拌均匀，腌制一会
3，锅烧热倒入食用油，下入腌制好的鸡肉，炖煮至成熟
4，将洋白菜丝放到米饭上，浇上炖熟的鸡肉杏鲍菇，挤上沙拉酱，撒上海苔碎即可
黄焖鸡起源于山东省济南市，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。其汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、肉质滑嫩，回味无穷。
今天把黄焖鸡的配方分享给大家。
一．高汤的 ***
1. 备料：
水15斤，猪棒骨3斤，鸡架3个，葱25克，姜10克，干香菇8克。
（香料：花椒10克，大料10克，桂皮5克，丁香3克，小茴香8克）
2. *** 步骤：
猪棒骨和鸡架用清水浸泡2小时去掉血水并洗净，然后把棒骨从中间砸开，鸡架一切两半，香料用纱布包好。不锈钢桶倒入15斤水，下入棒骨和鸡架，大火烧开后撇去浮沫，依次下入葱姜，干香菇，香料包，中小火熬1个半小时，然后用篦子把骨头渣和料渣过滤掉，这样高汤就做好了。
二．酱料的配比及 ***
1. 备料：
海天蚝油 130克，甜面酱 50克，海天黄豆酱 25克，海鲜酱 250克，笨鸡膏 10克，鸡汁 12克
东古一品鲜 10克，味达美 10克，生抽 8克
2. *** *** ：
把全部酱料混合后搅拌均匀即可
三．香料粉和增香粉的配比
1. 香料粉 *** ：
大料15克，花椒13克，小茴香8克，木香4克，白芷14克，香果10克，肉蔻15克，山奈10克，草果15克，丁香13克，良姜13克，陈皮13克，荜拔10克，砂仁15克，桂皮9克，甘草15克，香叶5克，辛夷1克
以上香料精准称重后混合，用料理机打成细粉即可
2. 增香粉 *** ：
麻椒粉50克，大厨四宝牌浓缩鲜香粉25克，香料粉25克，三种粉混合搅拌均匀即可。
四．鸡肉的腌制
1. 准备原料：
鸡肉 3斤，酱料50克，盐5克，味精8克，鸡精8克，料酒15克，大厨四宝牌老母鸡鲜香粉12克，生抽15克，香料粉5克
2. *** *** ：
鸡肉洗净控干水分，剁成3厘米左右的小块，依次加入酱料，盐，味精，鸡精，料酒，鲜香粉，生抽，香料粉，搅拌均匀后放入保鲜柜腌制3小时。（腌制更多鸡肉按比例加入原料即可）
五．黄焖鸡的 *** 流程
1. 高压锅压制鸡块
取出腌制好的鸡块3斤（三份黄焖鸡的分量）放入高压锅中，放入老抽10克，葱20克，姜15克，熬好的鲜汤400克，高压锅做到火上，上汽后压3分钟，然后放气，出锅备用
2. 砂锅炖制
将压好的鸡肉分到3个砂锅，加入香菇30克，增香粉2克，大火烧开4分钟左右收汁，放入青椒，土豆块等配菜即可。微辣口味再放4 5个朝天椒，重辣口味再滴入2 3 滴辣椒精。
#头条创作挑战赛#鸡胸肉千万不要再直接炒着吃了，多加这一步，口感非常滑嫩爽口，大家好，我是不二，鸡胸肉直接炒着吃，容易发柴多加这一步，可以让鸡胸肉吃起来，口感非常滑嫩，下面我们来看详细的做法。
滑炒鸡胸肉
原料：
鸡胸肉、红椒、青椒、洋葱
调料：
食用盐、生抽、胡椒粉、红薯淀粉、玉米淀粉、蚝油、食用油、白糖
做法：
1、首先准备三块鸡胸肉，然后再准备洋葱、青椒、红椒用来配色。
2、接着把鸡胸肉切成薄一点的片，厚度大约掌握在两毫米厚左右，这样的片容易熟，也比较容易的入味，切好之后放入到碗中，方便下一步的操作。
3、下面来腌制鸡胸肉，碗中加入少量食用盐入底味，来点胡椒粉去腥，再来点生抽酱油提味，来一点点蚝油，加入三勺的红薯淀粉，下手给它抓拌均匀，一定要多抓一会，让肉充分吸收调料的味道，然后再撒入食用油，锁住水分，抓匀之后给它腌制上20分钟。
4、这个时间我们来切点洋葱，把洋葱切成大一点的块，用刀拍一拍，然后给它装入到碗中备用。接着把红椒用手掰成小一点的块，青椒也采用同样的操作，掰成这样的大小块就可以了。
5、下面来调料汁碗中加入少许食用盐，再来点生抽酱油，来上少许的蚝油，来一点点的白糖提味，来上一大勺的玉米淀粉，加入清水搅拌均匀备用，我们提前调好料汁炒菜就不会慌。
6、烧上一锅水水开关小火，下入我们腌制好的鸡胸肉，下鸡胸肉的时候，要把鸡胸肉分散开下入，这样不容易粘连，刚下锅的鸡胸肉不要搅动，那样容易脱粉，大约等上3~5分钟左右把火调的大一些，用照离轻，轻轻的给它搅动一下，这样让鸡胸肉受热更加均匀，再次煮上三分钟左右把鸡胸肉捞出来。这个时候鸡胸肉基本上已经成熟了，放入到碗中备用。
7、锅中加入少量的油，加入洋葱，快速的给它翻炒一下，用油把洋葱的葱香味给它炒出来。接着加入青红椒，也再次的翻炒，一会翻炒到洋葱，轻轻的发焦。
8、然后加入之前调好的料汁快速的搅动一下，一直翻炒到汤汁粘稠，像这个样子就可以了。
9、加入我们之前处理好的肉，快速的给它翻炒一下，这里火一定要调的大一些，用大火激发调料的味道，翻炒到鸡肉完全上颜色，像这个样子就就可以出锅了，给它装入到盘中，这个时候香味已经散发出来了。
总结：
用这个 *** 做出的鸡胸肉口感非常的滑嫩爽口，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区。留言，我们下期再见，感谢您的收看。
教你用鸡胸肉这样做，又鲜又嫩还有超多拉丝，每次做一个都不够吃
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡胸肉富含优质蛋白，且脂肪含量较低，可作为减脂期、健身期补充蛋白质的优选，不过有很多朋友不爱吃鸡胸肉，因为鸡胸如果处理不好容易发柴，不好吃还不好消化；今天教大家一道好吃的鸡胸肉做法，成品又鲜又嫩又入味，还有超多拉丝，饼底外酥里软，发酵制品好消化，有菜有肉还有饭，营养又美味，我每次做一个都不够吃，家里有鸡胸肉的朋友可以试一试，相信大小朋友都爱吃！
【食材明细】
一个八寸饼胚：高筋面粉75克，低筋面粉30克，酵母1克，油5克，牛奶65克
配菜：准备鸡胸肉150克没有用完，实际用到差不多100～120克；三色蔬豆40克；洋葱对半切开，取半片；青红椒丝各十来根，自制番茄酱少许，马苏里拉100~150克（不固定，喜欢就多放点，减脂期可少放点）
【做法】
1.碗中称好高筋面粉、低筋面粉、酵母、油，再称好牛奶；
2~4.先拌均匀，再少量多次边加入牛奶、边搅面粉至絮状；
5~6.上手揉成差不多光滑的面团，盖上保鲜膜，夏天室温发酵约40分钟至1小时，差不多1.5倍大就可以。
取出发酵好的面团，反复揉面排气至面团光滑。
面板撒少许干面粉，擀成直径约25厘米的圆面片，注意边缘不要擀太薄，边缘稍厚点饼边更饱满好看且外酥里软口感更好。
把面片放进八寸模具里，把边缘整理下，让边缘多余部分立起来。
用叉子在饼底一圈多戳点小孔，要戳深点，如果只是轻戳几下，二发膨胀会把小孔填严实，后面再烤，饼会鼓起。
在中间多戳点小孔，同样也是要戳深点。
盖上保鲜膜，夏天室温放约15分钟至明显变饱满就可以。
配菜是在发面的时候开始准备的：
1~3.鸡胸肉切成小方块，加盐、生抽、少许老抽、半勺淀粉，反复抓捏均匀至鸡肉上浆后再加小半勺食用油拌均匀锁住水分，腌制20～30分钟；
4.平底锅喷少许油，倒入葱花炒出香味，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至肉变色，盛出晾凉，如果有汤汁，记得一定要把汤汁控干。
洋葱切丁，三色蔬豆是我提前焯过水的，再控干水分，蔬菜的量都很少，我用厨房纸吸吸水分，避免烤后出水分，影响拉丝和饼的口感。
再准备自制番茄酱，马苏里拉。
先在饼底刷一层番茄酱。
撒一层马苏里拉。
铺上晾凉且没有汤汁的鸡肉。
再撒上三色蔬菜豆，青红椒要错开摆放更好看。
最后再撒一层马苏里拉。
烤箱提前预热，选择上下火，放中间层，180度，这次用的是生的饼胚，我烤20分钟，如果是提前烤好的饼胚，烤15分钟差不多，时间和温度还要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤至饼边变黄、芝士全部融化就可以出炉，放1分钟再切小块，切完再拼凑在一起。
过一两分钟再拿起来，这样融化的马苏里拉会连接在一起，会看见又长又多的拉丝。
鸡肉鲜嫩入味，不老不柴，好吃好消化。
饼底和饼边都是外酥里软，特别好吃，发面制品好消化。
【温馨小贴士】
1.鸡胸肉要先腌制，这是鲜嫩入味、不老不柴的关键；腌制好的鸡胸肉要先炒至变色，炒的过程水分会被蒸发，这样成品拉丝多，且不会把饼底浸湿从而影响饼底的口感。
2.洋葱、青红椒、焯水后的三色蔬菜都含水分，可以先风干，目的是减少水分；如果不风干，食材一定要少放，还要注意控干水分，否则烤后会出很多水，导致饼底湿答答的，还会影响拉丝。
3.芝士多撒点，这样烤融化后会接连在一起，拉丝更长，且香味更浓郁，减脂期可减少芝士的量。
4.拉丝多又长还不易断是由于底部芝士和上面一层芝士融合到一起，因此肉菜不要撒太多、铺太厚，否则芝士融化后，会因中间食材太厚而影响底部芝士和上面芝士连接，从而影响到拉丝。
5.烤好的披萨切小块后不要马上拿起来，继续拼在一起，这样芝士会连在一起，过一分钟再拿起，就会有很长很多且不易断的拉丝。
【炒西芹】
披萨属于高能量食物，我每次吃披萨习惯搭配蔬菜吃，营养互为补充，还能有助消化，对健康和保持体重都有帮助。
锅里喷少许油，加点葱花炒出香味，倒入西芹翻炒至微软，倒入焯水后的黑木耳、甜椒、西芹叶子，加点盐、少许生抽，翻炒至入味均匀即可。
食材多样，色泽丰富，营养全面，一锅出，简单又省事！
【四黑豆浆】
干稀搭配，更合理，这道四黑豆浆是我常喝的，对头发和皮肤都很好，食材有：黑豆35克、黑米15克、桑葚干10克、黑芝麻8克、花生16粒、红枣3个（去核），把食材洗净后倒入破壁机里，加适量水，选择豆浆功能键即可。
【橙子、小番茄】
我习惯早餐吃点水果，其他时间不吃，水果富含水分、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量吃有益健康。
不爱吃鸡胸肉的朋友可以按照我的 *** 先腌再炒再做成披萨，又鲜又嫩，奶香味浓拉丝超多，相信吃上一次你可能会爱上鸡胸肉！
孜然蒜香鸡胸肉，香嫩逆袭鸡腿、超越牛肉 < 以后鸡胸肉就这样吃，加2个鸡蛋，酥脆又鲜嫩，实在是太香了我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
鸡肉的吃法万万千，今天带你用鸡肉做一道不一样的美食，裹上鸡蛋液后进油锅一炸，出锅后外酥里嫩，香得很，想必它定能俘虏你的味蕾。
需要准备的食材：鸡胸肉、鸡蛋、食用盐、面粉、细葱、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、馒头、淀粉、
具体做法步骤如下：
1.先将买回来的鸡胸肉处理一下，准备一个大碗，把鸡胸肉放进去，接着加入一勺食用盐和一大勺面粉，借助面粉的吸附力和食盐的杀菌作用，抓揉出鸡胸肉上的杂质和细菌。待手感粘稠后，往碗里加入适量清水，洗掉鸡胸肉上的面粉，最后放在流动的清水下冲洗干净即可。
2.将洗净的鸡胸肉放在砧板上，用刀先把它切成厚片，然后切长条，最后改刀切成两厘米左右的小块，全部切好以后，装进碗里备用。
3.取一个空碗，破壳敲入两个鸡蛋，接着用筷子将鸡蛋打散，然后把鸡蛋液倒入装有鸡胸肉的碗里。
4.洗两根细葱，留下葱白切一厘米左右的小段，再来一小块生姜，洗净后切片。
5.将准备好的葱段和姜片放进装有鸡肉的碗中，接着往碗里再加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，再来一勺蚝油和适量胡椒粉，最后撒入一勺食用盐，用筷子将食材和调料充分搅拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。
6.准备几个小馒头，撕掉馒头上的外皮后，放在砧板上用刀切成碎丁，全部切好以后放在盘中备用。
7.取一个空盘子，往里面倒入适量的淀粉，再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子将其搅散备用。
8.将腌制好的鸡胸肉，用筷子夹一块出来，放进装有淀粉的盘子里滚一圈，使得其表面能够均匀地裹上一层淀粉，裹好以后，再将其夹到盛有鸡蛋液的碗里，在鸡蛋液里再打个滚，再将其表面来一层鸡蛋液。别急，还有第三步，再把它放到装有馒头碎的盘子里，让它的最外层再裹上一层馒头碎。取一个空盘子，将裹上了三层不同食材的鸡胸肉放在盘子里，重复以上三步操作，全部裹好以后放在一旁备用。
9.起锅，先将锅烧热以后，往锅中倒入多一点的食用油，待油温热至六成以后，转中小火，用筷子把鸡胸肉一块一块夹进油锅中煎炸，待一面定型后将其翻个面，大概全程五分钟左右。待其表面呈现出金黄的色泽，就可以用漏勺捞出来盛盘享用了。
【爱心小贴士】
1.炸鸡胸肉时，要不停地用筷子将其来回翻面，防止炸糊掉。
2.最后吃的时候，可以准备一些番茄酱或是辣椒酱蘸着吃，味道绝了。
这道美食深受小朋友的喜欢，比鸡米花还要好吃数倍，而且在家里做的肯定比外面健康卫生，快收藏起来，做给你家的崽子解解馋吧。
好了，今天的美食分享就到这了，如果您也喜欢这个做法，麻烦动动小手点个赞吧。
广东姜葱鸡：原汁原味鸡肉嫩滑，灵魂酱汁味道绝了如何 *** 可乐鸡翅？这是一道家常美味，下面是简单易学的 *** 。
·材料：鸡翅、可乐、姜片、料酒、盐。
·步骤：
→1、将鸡翅洗净后切成两半，用盐、料酒腌制30分钟。
→2、锅中加入适量的水，放入腌好的鸡翅焯水，捞出后沥干备用。
→3、锅中加入适量的油，烧热后放入姜片炒香。
→4、将焯水后的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。
→5、倒入适量的可乐，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，直到鸡翅熟透入味。
→6、最后根据个人口味可以适量加盐调味即可。
这样做出的可乐鸡翅色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，口感香甜可口。希望你能成功 *** 出美味的可乐鸡翅。
在 *** 可乐鸡翅时，想要让鸡肉更加嫩滑多汁，可以注意以下几点：
·1.上浆腌制。在烹制鸡肉之前，可以将鸡肉切块后用腌料腌制一段时间。例如用盐、料酒、生粉等混合成的腌料，可以帮助鸡肉吸收水分，增加鲜嫩口感。
·2.烹饪时间掌握。烹饪鸡肉时，要注意掌握好时间，避免过度煮熟导致鸡肉变得干柴。可以用中小火慢炖，保持鸡肉的嫩滑口感。
·3.加水煮熟。在烹饪过程中，可以适量加入一些水，让鸡肉在水中煮熟，这样可以保持鸡肉的湿润度，增加多汁感。
·4.烹饪技巧。可以尝试用烹饪技巧来提升鸡肉的口感。例如，可以用大火快炒鸡肉片，然后立即捞出，这样鸡肉吃起来会更加嫩滑。
以上是一些常见的 *** ，希望对你 *** 可乐鸡翅时，让鸡肉更加嫩滑多汁有所帮助。祝你成功做出美味可口的可乐鸡翅。
·3.
好吃的江湖菜“辣子鸡丁”，麻辣鲜香，外焦里嫩，学会做给家人吃要问更好吃的江湖菜是哪一道？我认为除了辣椒炒肉，就是辣子鸡丁了，辣子鸡丁起源于“歌乐山”，体现了厨师对辣椒的执著，该菜麻辣鲜香，棕红油亮，外焦里嫩，干香美味，一度被辣椒包围，甚至还有人调侃，在辣椒里找肉吃，就连不能吃辣的人，也能轻松整上几块，下酒下饭都合适。
*** 辣子鸡丁，最必不可少的就是红辣椒了，其营养丰富，辣味突出，口味独特，吃饭的时候，能不知不觉增加食欲和饭量，让人忍不住食欲大开，大口干饭，对于爱吃辣椒的人来说，直吃的满头大汗才叫过瘾。
辣子鸡丁在饭店的点餐率很高，这是川菜师傅必须掌握的菜肴，很多新手朋友也想尝试，但不知步骤从何下手，也不知该如何调味，在饭店量小，只能辣椒中挑肉，想体会一把从肉中挑辣椒，咋就这么难呢？
更好吃的江湖菜“辣子鸡丁”，麻辣鲜香，外焦里嫩，步骤简单易学
辣子鸡丁
食材：鸡腿、葱姜蒜、料酒、干辣椒、花椒
调味：生抽、食盐、花椒粉、白糖、五香粉
1、准备几只鸡腿，可以用琵琶腿，自己在家炒，肉可以多准备一些，这样才过瘾，当然也可以用鸡胸肉，省事方便，不用去骨。
2、把鸡腿中的骨头去掉，鸡肉分割成小块，装入碗中，前期要处理一下，去腥入味，这样不影响口感，吃着更嫩。
3、根据鸡肉的数量，依次放入食盐、生抽、花椒粉、五香粉、姜片和料酒，下手抓拌均匀，放在冰箱冷藏中，腌制半个小时。
4、在腌制的同时，这边可以起锅烧油，用中火加热，烧至六成热的时候，就可以把鸡肉下锅了，搅一搅鸡块，避免粘在一起。
5、炸至色泽金黄捞出，升高油温，二次复炸20秒钟，经过复炸的鸡块，变得焦香美味，这一步新手可以忽略，直接炸熟也没问题，放在一边控油备用。
6、另外起锅，放入植物油，下入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香辣味，根据自己吃辣程度，自行调整辣椒数量。
7、放入炸好的鸡丁，中火翻炒，一直炒至辣椒干香变色，加适量的白糖，撒一把白芝麻，再放一些小葱，翻炒几下，等白糖融化以后，就可以出锅了。
8、按照这个 *** 做的辣子鸡丁，麻辣爽口，干香美味，口感酥软，略带回甜，真是一道难忘的美食佳肴，适合下饭，更适合下酒，除此之外，鸡肉还有丰富的营养物质，健脾胃、强筋骨，适合大部分人群食用。
技巧总结
1、 *** 辣子鸡丁，可以选择鸡腿、琵琶腿或鸡胸肉，尽量选择鸡腿肉，因为口感比鸡胸肉要劲道。
2、二次复炸能让鸡丁更焦香美味，如果是新手操作，一直炸熟也没问题，块越小越容易熟透。
3、鸡肉最少也要腌制10分钟，一个是去腥，另外一个是入味，别小看这些细节，都是让鸡肉变美味的关键。
鸡胸肉的美味做法未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
鸡胸肉怎么做才更好吃呢？今天来分享三种好吃的鸡胸肉做法。
之一种是凉拌鸡胸肉。
灵魂料汁先来调一个，蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、一勺香油、两勺生抽、半勺蚝油、一勺陈醋、少许盐搅拌一下备用。
把鸡胸肉切薄片，加入一勺小苏打腌制10分钟后洗干净，再加入一勺生粉和少许黑胡椒粉搅拌均匀。水开后加入去腥三件套（姜、葱、料酒），煮至鸡胸肉变色捞出，再淋入料汁就可以了。
香喷喷的凉拌鸡胸肉就做好了，又嫩又香。
第二种是炸鸡胸肉串串。
鸡胸肉切薄片，用小苏打抓拌均匀放置5分钟洗干净。加两勺料酒、一勺蚝油、一勺奥尔良粉、一勺烧烤料、半勺盐、半勺糖、半勺胡椒粉、两勺淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。
用竹签串好鸡胸肉，下油锅炸熟即可。
第三种是香煎鸡胸肉。
把鸡胸肉切薄片，加一勺小苏打腌制10分钟洗干净。加一勺料酒、一勺耗油、适量的盐、五香粉、黑胡椒粉、一勺奥尔良腌料、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
锅底刷油，小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。出锅后撒上椒盐，就可以开吃了。
鸡胸肉的做法多多，每一种都可以试一试。
