美食推荐：豆腐秋葵冷拌山药，香辣鲤鱼煲，娃娃菜鸭血汤的做法

鸭血和豆腐是绝配，三块钱成本炖一锅，香辣嫩滑拌米饭吃到肚皮撑

大家都知道麻婆豆腐是一道川菜，麻辣鲜嫩尤为下饭，但对于我这个北方人来说，对于川菜辣的程度还要重新定义一下。虽然我没去过四川，但也听不少朋友说起过，如果去四川的饭店或餐馆吃饭，几乎每道菜都是麻辣的，就算是你特殊交代说要微辣的，结果那个辣度也不是一般人能承受的，所以我还把打算带娃去四川旅游的计划取消了，因为实在接受不了那里的饮食。

虽然川菜的辣度我接受不了，但平时吃东西还是要来点辣的，不过这可是真正的微辣，所以今天就来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必需的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换，口感没那么 *** 了，除了豆腐还放了一块鸭血，香辣美味、嫩滑下饭，成本超不过三块钱，五分钟就能出锅，营养也更加丰富，而且比麻婆豆腐更符合我们北方人的口味，拌上米饭分分钟就能吃撑呀！

【香辣鸭血炖豆腐】

所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用，鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了。

2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。

3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味，再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀。

5.把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。

6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉。

7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。

8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！

小贴士：

鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味，而且在烹饪过程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度，所以盐的分量要酌情添加。

您喜欢这道香辣鸭血炖豆腐吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

豆腐这种做法最简单，加入这菜炖一炖，5分钟出锅，好吃还健康！

豆腐这种做法最简单，加入这菜炖一炖，5分钟出锅，好吃还健康！我家最常吃的家常菜食材就是豆腐了，说起豆腐，众所周知是营养丰富而且天然健康的好食材，而且价格便宜，不仅含有丰富的蛋白质，而且口感细腻，特别适合老人和孩子吃，可以说是很多家庭都很喜欢的食材。豆腐的吃法也是多种多样，我家喜欢最简单的做法，就是搭配鸭血一起炖一炖，几分钟就上桌。现在家附近的菜市场都还没开，买不到新鲜散装豆腐，只能在超市里用盒装豆腐凑合下了。下面我们就一起来看看这道鸭血豆腐怎么做的吧。

鸭血豆腐煲

配料：

鸭血 300克、豆腐 200克、油麦菜 200克、植物油 适量、精盐 适量、麻辣鱼底料 50克、姜 10克、花椒粉 2克、鸡精 2克

烹饪步骤：

1.主料：鸭血、豆腐 辅料：植物油、盐、麻辣鱼底料、姜、花椒粉、生抽、油麦菜、 鸡精、大葱、大蒜

2.把豆腐切块

3.鸭血切块

4.油麦菜洗净切段，姜、大葱、大蒜洗净切片和段

5.把砂锅烧热，加少许植物油加热 ，加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味

6.加麻辣鱼底料翻炒出香味

7.加水大火烧开

8.加油麦菜

9.加豆腐、鸭血大火烧开

10.加盐小火煮几分钟

11.加生抽、花椒粉搅拌几下

12.加鸡精

13.拌几下即可

烹饪小贴士：

豆腐的选购技巧:之一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购; 第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，更好到有良好冷藏设备的场所选购; 第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内 *** ，以保持新鲜。

平顶山的你喜欢鸭血豆腐煲吗？

来源：家庭美食台

好吃不胖！就让这道冬季神仙美食来暖胃吧！

这么美味的鸭血豆腐汤都没吃过？你的人生不完整！

盒装的鸭血倒出后，冲洗干净，改刀切成小块这是装鸭血和豆腐的盒子。完整取出鸭血和豆腐，都这样先把正面塑料膜撕去后倒扣在案板上，用小刀切除四个小角，让空气进入，就可以拿走塑料盒啦看，里面是不是很干净啊香菜洗净、切碎锅内清水煮开，下鸭血和豆腐块，绢豆腐比较嫩，轻轻滑入即可煮开后加盐，鸡精和香菜碎撒上白胡椒粉和这样1勺香油，煮开即可成品图成品图无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,汤,咸,煮,一家三口

鸭血豆腐汤

材料

鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

做法

1. 鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

2. 锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.

3. 水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

4. 放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.

超级简单的鸭血豆腐汤，赶快get起来！

豆腐、鸭血、姜切丝，蘑菇切片，虾仁解冻，然后放在一起拍张美颜滤镜全家福 畏寒的 *** 姐姜丝可以多一些哦锅擦干再放油！锅擦干再放油！锅擦干再放油！别问我为什么知道！！小火煎到姜丝微微卷曲继续小火放蘑菇翻炒到蘑菇都变色加入虾仁，然后加一点点料酒闻到香味就可以放豆腐和鸭血啦～再加水到没过食材，转中火炖到咕嘟咕嘟冒泡的时候放适量盐和白胡椒粉，然后继续小火咕嘟咕嘟保持沸腾状态五分钟在等在的漫长时间，可以切切葱啊～切切香菜啊～撸撸猫啊～撸撸狗啊～然后洗个手关火准备开吃～盛出来上面点缀些绿绿的原谅色香菜葱花啥的……这样即使被吃掉它们也会原谅你的 嗯～一碗入魂的鸭血豆腐汤就这样被吃掉啦！

晚餐美食菜谱包教包会#肉末拌豆腐#糖醋海带#鸭血豆腐汤

#家庭美食大赏#

〖肉末拌豆腐〗

〖材料〗

嫩豆腐400克，肉末100克，精盐、味精各少许，葱末、姜末、香油、酱油、料酒、红油各适量。

〖操作〗

1.豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。

2.炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。

〖功效〗

鲜嫩适口，油而不腻。

〖糖醋海带〗

〖材料〗

发好的海带200克，冬笋、胡萝卜、水木耳、油菜各10克，鸡蛋15个，面粉30克，水淀粉15克，色拉油500克，鲜汤75克，白糖75克，花椒油25克，料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱丁、姜末、蒜片各适量。

〖操作〗

1.把海带切成长10厘米、宽6.6厘米的长方片；把冬笋、胡萝卜、油菜、水木耳切成0.6厘米方丁。

2.把鸡蛋打入碗内搅匀；把海带片撒上精盐、胡椒粉、味精、料酒，拌均匀，腌一会，沾上面粉，待用。

3.锅内倒入油，加热至七八成热时，把沾面粉的海带片拖蛋液下锅炸至呈金黄色时捞出，控净油，切成一字条，按原形摆在盘中。

4.重新用锅加油，放火上，倒入葱姜蒜放锅，随之加入冬笋、胡萝卜、油菜、木耳方丁翻炒几下，加料酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、精盐、味精，调好口味，汤沸时，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，浇在海带上即成。

〖功效〗

色泽金黄，香鲜甜酸。

〖鸭血豆腐汤〗

〖材料〗

豆腐60克，熟鸭血50克，熟猪瘦肉、熟胡萝卜各20克，水发木耳25克，上汤250克。香油、酱油、盐、料酒、葱花、水淀粉各适量。

〖操作〗

1．将豆腐、熟猪瘦肉、熟胡萝卜和鸭血均切成条，水发木耳撕碎。

2．沙锅内加入上汤，下入所有的主料，烧开后撇去浮沫。

3．加入酱油、料酒、盐调味，改用文火慢炖，熟时用水淀粉勾芡，加入香油和葱花即可。

〖功效〗

此菜含有丰富的蛋白质、钙、铁等元素。

不要疲劳，只爱他的神采奕奕

“入秋一碗汤，不劳医生帮”，秋天多吃这5道汤，滋补营养，真香

老话说：“一夏无病三分虚”，酷热的夏日，导致人体出汗特别多，人体消耗也非常大，身体经常会感到疲惫乏力，趁着秋季好好补补。

立秋后，天气比较干燥，一定要注意补充水分，可以多煲些汤汤水水给家人喝，它们和胃补脾，润养肺燥，且易于消化，还能增强我们的提抗力。下面，和大家分享5道汤的做法，有喜欢的赶紧学起来吧，预防秋季干燥的天气。

冬瓜木耳汤

1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。

3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。

6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。

7.好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。

鸭血豆腐汤

1.准备鸭血一块，切成均匀小块，嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中，加入清水没过鸭血，浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质。

2.准备上海青一把，切成丝放入盆中，生姜一块切成末，葱白一段，破开后切成葱花，再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用，这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。

4.锅内烧油，倒入切好的葱姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中，加入料酒5克去腥，盖上锅盖转小火炖3分钟。

5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布，水淀粉能使汤汁更加浓郁，不至于寡淡，汤汁烧开以后倒入上海青，稍微烫一下即可关火起锅。

6.把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了，这道清淡营养的鸭血豆腐汤就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，剩余的用来漂蛋花，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟。

2.准备金针菇一小把，清洗干净，把根切掉用手打散；上海青一颗，清洗干净，切成细丝；木耳一小把，提前泡发好；大葱一段切成葱花。

3.锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

4.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净。

5.勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来时就说明熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，美味即成，这道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。

西红柿鸡蛋汤

1.准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发；准备豆腐皮一张，划成长条叠放在一起， 切成菱形片。

2.把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净后打散，从中间切开。再准备几根菠菜切成段；牛肉一小块切成牛肉丁。

3.番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花，和番茄丁放在一起。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

4.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控干水分备用。

5.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，番茄炒碎、炒出沙后，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫。

6.把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，这道酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。

炖小黄鱼汤

1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。切点生姜片、大蒜片；剁椒酱50克备用。

2.切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁再裹一层淀粉。平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。

4.准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。

5.10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，这道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。

（编辑：夏天）

鸭血豆腐汤，保护你的肝

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