今天我们来分享几款糯叽叽的美食，包括芝麻卷、豆面卷、打糕和打滚。
大家好，我是大金婉。今天我为大家带来了几款糯叽叽的美食，包括芝麻卷、豆面卷、打糕和打滚。
·接下来，我要品尝的是打糕。打糕外层裹满了黄豆粉，口感十分有嚼劲，而且甜度适中。驴打滚是一种传统的甜点，它的中间夹了豆沙馅。现在黄豆粉的味道很浓郁，所以即使不加豆沙馅，也能够享受到黄豆粉的美妙味道。驴打滚的口感更加丰富，但是 *** 也相对较高。与驴打滚不同，芝麻卷的中间夹了芝麻，香味更浓郁。豆面卷和打糕的 *** *** 相似，只是形状不同。
·接下来，我要品尝驴打滚。驴打滚的味道确实不错，但是我还是更喜欢北京牛街上的驴打滚，那个味道真的很好。不过，如果你不太喜欢吃太甜的食物，可以选择这款驴打滚，因为它的豆沙馅不是很甜，而且外面的黄豆粉中和了甜度。
今天的 *** 就到这里了，下期再见，拜拜。
牛奶和黄豆是绝配，钙和卵磷脂含量高，建议：孩子黄金成长期多吃“四月深涧底，桃花方欲然”，温暖舒适的四月是属于孩子们的季节，他们可以肆意的欢跑在公园里， *** 的在广场上放着风筝，安静的观察着花儿竞相绽放，在一跑一跳之间他们也迎来了自己成长绽放的“黄金时节”。
孩子们开心玩乐，家长们当然也不能“偷懒”，作为孩子成长期的“补给站”，在日常饮食中各种蛋白质、钙、维生素等营养物质给孩子备好，孩子长身体时这些千万不能少。
在孩子成长的黄金期，建议家长多给孩子吃豆类食物、多喝牛奶，豆类有丰富的卵磷脂，牛奶含钙量高，都是非常需要的养分。可以试着将两种食材完美融合为一道小甜品做给孩子吃，用黄豆打成豆浆和牛奶煮成天然健康的豆奶，再搭配上黄豆粉做成软绵香滑的豆乳布丁，香甜的古早味孩子一定会喜欢吃。
分享这道豆乳布丁的具体做法，有空给孩子做着当零食吃，营养又美味。
豆乳布丁
所需食材：黄豆、牛奶、白糖、吉利丁粉、黄豆粉、玉米淀粉
1、取50g的黄豆放入碗中接入适量的清水浸泡4小时左右，浸泡好后放入料理机中加入35g的白糖和300毫升的清水打成香浓的豆浆。
2、准备一个小碗，碗中放入35g的冷水，倒入7g的吉利丁粉，融化开后放入一旁备用。
3、豆浆打好后倒入煮锅中，开小火继续煮，倒入100毫升的纯牛奶，并放入5g的玉米淀粉，用勺子将淀粉搅散搅均匀，至没有颗粒。
4、豆乳煮开后撇去浮沫，将融化好的吉利丁粉倒入豆浆里，搅拌至完全融化，关火将豆乳过筛倒入碗中，过筛后的豆乳口感会更加细腻顺滑。
5、豆乳倒入碗中后，将残留在表面的浮沫撇去，放入冰箱冷藏四小时左右至完全凝固的状态。
6、豆乳凝固好后，从冰箱中取出倒扣在盘中，用热毛巾捂在碗的周围，方便布丁快速脱模，最后将黄豆粉均匀地撒在布丁上，香甜好吃的豆乳布丁就做好了。
——老井说——
豆乳布丁的凝固完全依靠于吉利丁粉，吉利丁粉在融化时切勿偷懒直接将粉倒在碗中加冷水，这样吉利丁粉不会完全融化开，冷水加入碗中后少量多次的倒入吉利丁粉，每倒一次待吉利丁粉融化后再继续倒，这样吉利丁粉才能完全融化开，吉利丁粉和水的比例是1：4，而且水一定是要冷水才可以。
若是家中没有吉利丁粉，也可以使用吉利丁片来 *** 布丁，但吉利丁粉的凝固力要强于吉利丁片，所以上述 *** 布丁的量就需要用10g的吉利丁片，提前用冷水泡软后豆浆煮开时放入即可。
做起来超简单的驴打滚，香甜软糯，3天不硬！吃了还想吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
老北京著名的街头小吃——驴打滚！
我之一次见到它就觉得它漂亮极了！
一圈圈的层次分明，糯米卷着红豆沙，入口香、甜、软、糯，熟黄豆粉微微的颗粒感，豆香味儿浓郁，是非常美味的一道北方传统小吃。
糯叽叽的甜食和红豆沙都是我妈超爱的，打完 *** 回来拿给她吃，她还以为是我买的～
做法简单，隔夜也不硬哦～
:-D
食材 Ingre *** nts：
糯米粉125g、
淀粉25g、
糖10g、
温水150g、
黄油10g、
红豆沙适量、
黄豆粉适量。
做法 Directions：
01.大碗中混合糯米粉、玉米淀粉、糖，拌匀。
02.加入温水，搅拌成光滑无颗粒的稠滑面糊。
*糯米粉和淀粉都是无筋度的，不会结块，不用过筛。
03.浅盘刷油脂，倒入糯米面糊。
04.蒸锅烧水，水沸后入糯米面糊，中火蒸15-20分钟。
05.蒸至半透明，中间无白心即为蒸熟了。
06.翻搅后等到温度稍微下降，趁着温热加入黄油10g，大力揉匀至糯米出黏 *** ，质地细腻光滑，且油脂完全被吸收。
07.大号（L）保鲜膜，装入不烫的糯米面团，对折后用擀面杖擀开铺平。
*L号保鲜膜的一半体积，这样厚薄适中。
08.案台筛一层黄豆粉，铺上糯米面团，再铺满红豆沙。
09.卷起来~~
10.使用细棉线切割。
包装好，妈妈回来给她吃，她以为是我买的！！
小贴士 Notes：
01.糯米糊中加糖不是为了甜味，而是糖有保水 *** ，可以保持柔韧，更好不要忽略。
02.糯米粉和淀粉都是无筋度的，不会结块，不用过筛。
03.豆沙选用水洗的，更细腻具有延展 *** 。
04.黄豆粉容易受潮结块需要过筛。
传奇“学校门口炸串”之灵魂蘸料，闻起来很香，吃起来更香“每个学校门口，都有一份味道的传奇~
这是一份家乡的味道。这是一个暗号式的菜名。它的灵魂就在于刷料，那种闻起来很香，吃起来更香的味道。”
“这个味道，跟我们当地有名的一家炸串店比，丝毫不逊色！简直是完美！”（厨友@菜饼姑娘）
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1、蜂蜜红豆包
食材:面粉400克，酵母4克，牛奶70克，黄油20克，盐2克，鸡蛋1个，红豆，蜂蜜。
做法：
（1）面粉，酵母，牛奶，盐，鸡蛋和成面团，加20克黄油再次和成团；
（2）发酵20分钟后分成各小团，压成饼状撒上熟红豆卷成花形状；
（3）空气炸锅40度10分钟二次发酵，刷上蜂蜜160度8分钟，翻面后再烤3分钟。
2、肉松小贝
食材:全麦面包，紫薯，酸奶，黄豆粉，肉松做法:
（1）紫薯切块蒸熟，趁热压成泥面包压成圆片，中间抹紫薯泥；
（2）酸奶+黄豆粉搅匀，涂在面包四周，裹肉松。
3、肠仔包
食材:
面包团:面粉 *** 克，鸡蛋1个，牛奶120克，酵母3克，糖20克，黄油20克。
面包表面:烤肠，芝士碎，葱花，蕃茄酱，沙拉酱。
做法:
（4）面团部分除黄油外的所有材料放入一个容器里搅拌成絮状后，拿到案板上揉成不黏手的面团，然后加入黄油继续揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发十分钟；
（2）分成9个均匀的面团，按扁后放在35-38度的地方发酵至1.5倍大后；
（3）把香肠压在中心，表面刷好蛋液后依次挤沙拉酱，蕃茄酱，撒葱花，芝士碎(这个过程中提前180度预热烤箱10分钟)；
（4）放入面包，烤箱转175度烤20分钟即可。
4、椰蓉吐司面包
食材：
面团材料:高筋面粉260克，盐2克，酵母2.5克，白砂糖18克，牛奶180克，鸡蛋液15克，黄油25克。
椰蓉材料：椰蓉80克，奶粉50克，鸡蛋一个，黄油或玉米油10克，白砂糖或糖粉20克，牛奶适量(将上述材料全部混合后再加牛奶调整椰蓉的干稀程度)
做法:
（1）除黄油外其他材料全部放入厨师机进行搅拌，先低速搅拌3分钟，再中速搅拌10分钟;放入黄油，先低速搅拌3分钟，再中速搅拌7分钟，可以拉出光滑的薄膜(没有厨师机用手揉，需要揉出光滑的手套膜)；
（2）放入盆中用保鲜膜包住进行发酵到两倍大；
（3）面团发酵的过程中开始做椰蓉酱，把 *** 椰蓉酱的所有材料混合搅拌均匀即可(牛奶最后放，调整干稀程度用)；
（4）将面团按照图中所示进行整形；
（5）放入模具，烤箱35度发酵至九分满；
（6）烤箱上170度下180度烤30分钟。
5、奶香紫薯面包
面包面团用料:
高筋面粉300g，酵母3q，奶粉10g，盐2q，白糖35q，鸡蛋1个(约55g)，牛奶110q，玉米油35g。
紫薯馅用料:
紫薯2条，白糖5g，炼奶5g(没有炼奶可以直接用白糖，添加炼奶的话会更有奶香味更好吃)
做法:
（1）盆里放入高筋面粉、盐、白糖、奶粉、酵母、鸡蛋和牛奶用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，成团后把面团放到硅胶垫上 *** 至光滑并且能拉出厚膜；
（2）接着放入玉米油继续揉面，待面团把油完全吸收后继续揉，揉好的面团放回盆里盖保鲜膜发酵至2倍大；
（3）面团发酵的时间可以来做紫薯馅。紫薯削皮洗净切块上锅蒸熟，然后趁热把白糖和炼奶加到紫薯上，用勺子压成泥；
（4）紫薯压成泥后放凉一会儿至温，然后用手团成一个个紫薯球备用；
（5）发酵好的面团取出 *** 排气，分成一个个小面团滚圆松弛15分钟；
（6）松弛好的面团用擀面杖擀开，包入紫薯馅，把收口捏好后搓成长条形；
（7）擀面杖把包好馅的面包擀长，用锋利的刀在面上轻轻划几刀(下手不要太重，不要把两边和底部都划断)；
（8）把划好的面团反过来卷起来，两头拧紧，圆形的在上一步基础上继续拉长绕一圈，把两头捏紧；
（9）全部做好以后进行二次发酵，待面包发酵至2倍大再烘烤；
（10）烤箱180°预热10分钟后，把二发好的面包放入烤箱175°烤25分钟即可。
互动编辑 张伟
二月二，龙抬头
吃炒豆
2月21日， *** 员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一则美食 *** ，“二月二，龙抬头，家家户户吃料豆。二月初二，民间有炒料豆的习俗，寓意着一年到头好兆头，五谷丰登的美好愿望。” *** 员说。一起来看下 *** *** 吧~
1、二月初一这天，把黄豆，黑豆挑出里面的杂质，清洗干净，然后加水泡 *** ，放一勺盐，花椒，大茴香适量。
2、初二早上，先把豆子煮熟，然后控水，把豆子多余水分擦拭干净，要不然炒的时候，放锅里往外溅油。
3、小火放油，慢慢炒制，这过程比较漫长，不适合急 *** 子 *** 这活，因为火过大炒糊了，搅动慢了也能变糊了，所以，必须小火，不停地搅拌，才能炒出金黄的、外焦里嫩的料豆，观察豆子变成金 *** 的颗粒状，这样就炒好了 。
4、料豆炒好了，吃一粒，外酥里嫩，太香了！
“还有一种 *** 是把豆子放进锅里干煸，直至豆子开花，那种适合年轻人吃，对于年龄大的人适合吃这种，外面酥脆，里面软嫩，咀嚼起来非常香。” *** 员说。外酥里嫩的炒料豆，你学会了吗？二月二龙抬头的好日子，快来试做一下吧~
恭喜该 *** 获得今日更佳 *** ， *** 员“英子”将获得由 *** 站工作人员发出的5元红包奖励！
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至 *** 站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
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粉条更好吃的4种做法，爽滑入味增食欲，营养又解馋，下饭真过瘾在日常生活中，粉条、粉丝作为常见的干货，是许多人的厨房必备。无论是炎炎夏日还是寒风凛冽的冬季，这种方便储存、保存时间长的食材总能在餐桌上找到自己的位置。尤其是在寒冷的天气里，一锅猪肉炖粉条的香气，常常让人感到温暖和满足。而粉条独特的吸附 *** 质，让它在烹饪时能够吸附汤汁的美味，变得爽滑入味，令人回味无穷。无疑，这是一道能够增进食欲的美食，尤其在那些没胃口的时刻，选择做粉条绝对不会错。
【酸辣粉】
我们先来尝试一下酸辣粉，这是一道麻辣酸爽的经典。首先，准备好红薯粉条、辣椒油、陈醋、生抽、香油、白糖、食盐、花椒粉、炸黄豆、香菜、老坛酸菜和浓汤宝。将干黄豆洗净，沥干水分，然后热油中炸熟，捞出备用。将红薯粉条用水泡软，沥干水分备用。接下来，在碗中加入辣椒油、香油、陈醋、生抽、花椒粉、食盐、白糖，搅拌均匀备用。另一边，将清水倒入锅中，烧开后加入红薯粉条煮软，捞出后放入调料碗中，再加入一些用浓汤宝调制的高汤。最后，撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆，拌匀即可食用。这道酸辣粉不仅口感丰富，而且酸辣相间，美味无比。
接下来，我们尝试一道更加清淡可口的包菜鸡蛋炒粉条。首先，准备好包菜、鸡蛋、粉丝、火腿肠、蒜瓣、香葱、小米椒、鸡精、食盐和生抽。将粉条用清水泡软后沥干备用。将包菜的外层叶子扒掉，切成细丝后浸泡20分钟，洗净后沥干水分。将火腿肠切片，鸡蛋打入碗中，加入食盐、清水搅拌均匀。在锅中加入适量的油，待油八成热时倒入鸡蛋液，用大火煎炒约2分钟，直至熟透，然后取出备用。接着，倒入适量的油，放入蒜末炒香，加入火腿片煸炒至金 *** ，再放入包菜丝大火翻炒至变软，加入粉条，调入食盐、生抽、鸡精和蚝油调味，大火翻炒2分钟，最后撒上香葱即可。这道菜肴清新可口，适合爱吃蔬菜的人们。
猪肉白菜炖粉条，是一道充满家常味道的美食。准备白菜、五花肉、粉条、葱、姜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精和食用油。将五花肉洗净，切成薄片，白菜洗净后切成大块，粉条用清水泡软，沥干备用。将葱切段、姜切片，干辣椒切段。在锅中倒入少量油，放入五花肉片，小火煸炒至颜色焦黄，然后加入葱段、姜片、干辣椒炒香，淋入料酒去腥，再放入生抽、老抽翻炒上色，接着倒入白菜大火翻炒至断生。在碗中加入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖和清水搅拌均匀，然后放入
【肉末炒粉条】
最后，我们来一道肉末炒粉条，口感丰富，美味可口。准备粉条、猪肉、食用油、食盐、香葱、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、辣椒油、鸡精、淀粉和白糖。将猪肉去皮洗净，剁成肉末，然后加入食盐、生抽、料酒、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制10分钟。粉条用清水泡软后沥干水分，加入老抽和食用油搅拌均匀，同样腌制10分钟。接下来，将大蒜去皮切末，香葱切段和葱花，小米椒切段。在锅中倒入适量的油，放入蒜末、葱白和小米椒爆香，然后倒入腌好的肉末，用大火翻炒至变色。随后，加入粉条翻炒均匀，调入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精和白糖，倒入半碗清水煮煮约5分钟，使汤汁浓稠。最后，淋上辣椒油，撒上葱花，即可出锅。这道肉末炒粉条，咸香微辣，鲜美可口，绝对能满足你的味蕾。
总的来说，粉条作为一种经济实惠、易于储存的食材，在厨房中有着不可替代的地位。它的独特口感和吸附 *** 质，使其在各种烹饪方式中都能发挥出令人惊艳的效果。无论是在忙碌的工作日还是闲暇的周末，尝试不同的粉条做法，让你的餐桌多姿多彩，充满美味与惊喜。
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粉条更好吃的4种做法，爽滑入味增食欲，营养又解馋，下饭真过瘾粉条更好吃的4种做法，爽滑入味增食欲，营养又解馋，下饭真过瘾
粉条、粉丝是干货，方便储存，保存时间长，几乎家家户户都有，天气冷了，来一锅猪肉炖粉条，那叫一个香呀！粉条具有很好的吸附 *** ，烹饪时可以吸附美味的汤汁，变得爽滑入味，特别可口，能够增进食欲，没胃口的时候做粉条绝对没错。
今天给大家分享几种粉条的做法，营养又好吃，特别解馋，让你嗦得过瘾，上桌就光盘。
【猪肉白菜炖粉条】
准备白菜、五花肉、粉条、葱、姜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、食用油。
1、五花肉洗干净，切成薄片。白菜洗干净，切成大块，粉条用清水泡软，沥干水分备用。大葱切段、生姜切片，干辣椒切段。
2、锅里倒入少量油，放入五花肉片，小火煸炒至颜色焦黄，放入葱段、姜片、干辣椒炒香，淋入料酒去腥，放入生抽、老抽翻炒上色，倒入白菜大火翻炒至断生。
3、碗里加入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、清水搅拌均匀，放入粉条后倒入料汁翻炒均匀，再倒入适量开水，小火炖20分钟，大火收汁后即可出锅。
【肉末炒粉条】
准备粉条、猪肉、食用油、食盐、香葱、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、辣椒油、鸡精、淀粉、白糖。
1、猪肉去皮，洗干净后剁成肉末，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。粉条用清水泡软，沥干水分后加入老抽、食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大蒜去皮切末，香葱切段和葱花，小米椒切段。锅里倒入适量油，放入蒜末、葱白、小米椒爆香，倒入腌好的肉末，大火翻炒至变色。
3、倒入粉条翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，倒入半碗清水煮5分钟，汤汁浓稠后淋上辣椒油、撒上葱花，即可出锅。
【包菜鸡蛋炒粉条】
准备包菜、鸡蛋、粉丝、火腿肠、蒜瓣、香葱、小米椒、鸡精、食盐、生抽。
1、粉条用清水泡软，沥干水分备用。包菜扒掉外层的叶子，切成细丝后放入清水里浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。火腿肠切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐、清水搅拌均匀。
2、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里加油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎2分钟，熟透后炒成大块，盛出备用。
3、锅里倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入火腿片煸炒至颜色金黄，倒入包菜叶大火翻炒一会儿，变软后放入粉条，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒2分钟，炒匀后即可出锅，撒上葱花即可出锅。
【酸辣粉】
准备红薯粉条、辣椒油、陈醋、生抽、香油、白糖、食盐、花椒粉、炸黄豆、香菜、老坛酸菜、浓汤宝。
1、干黄豆洗干净，沥干水分后倒入热油中炸熟，捞出沥油备用。红薯粉条用水泡软，沥干水分备用。碗里加入辣椒油、香油、陈醋、生抽、花椒粉、食盐、白糖，搅拌均匀备用。
2、锅里倒入清水，烧开后放入红薯粉条煮一会儿，完全变软后即可捞出，放入调料碗中，倒入一些用浓汤宝化成的高汤，撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！
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黄豆粉糯米凉糕今天分享的黄豆粉糯米凉糕是做法特别简单的一款，因为没有夹任何馅料，所以 *** 作起来要简单得多，相对来讲就特别节省时间，搭配黄豆粉可以说是黄金组合，就像驴打滚一样，糯米年糕跟黄豆粉永远都是更佳组合，怎么吃都好吃！
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 35克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 150克 |
玉米油 | 25克 |
熟黄豆粉 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
做法
1、准备材料，全部称重后放入容器备用
2、糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，玉米油依次倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，至无干粉，无颗粒的顺滑状态
3、过筛到碗中，表面覆盖保鲜膜，用 *** 扎几个小孔，上锅蒸15分钟
4、蒸熟后用刮刀搅拌一下，待到不烫手后将糯米面团取出，抻拉揉几下，团成团，装入保鲜袋，密封，放入冰箱冷藏半小时
5、砧板撒适量黄豆粉，从冰箱取出糯米面团，用熟黄豆粉做手粉
6、面团搓成长条后切成小段
7、最后全身包裹熟黄豆粉，撒熟黑芝麻，就可以开动啦
从冰箱里取出后凉丝丝，糯叽叽的，超好吃
