铁板脆椒牛肉
原料：
牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。
调料：
辣妹子酱80克，蚝油10克，生抽5克，老抽5克，盐、味精各2克、香油2克，生粉10克，色拉油1千克，葱花3克，蒜片2克，葱段4克，姜片8克，二汤50克，白糖1克，嫩肉粉1克。
*** ：
1.牛肉片长4厘米、宽3厘米的薄片，加盐、味精、生粉5克、生抽、嫩肉粉、老抽腌渍10分钟，入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油；脆香椒入烧至七成热的色拉油中中火浸炸0.5分钟，捞出备用。
2.二汤、白糖、生粉5克、味精调匀成芡汁；锅内留10克色拉油，烧至七成热时放入蒜片、葱段、姜片、辣妹子酱、蚝油煸香，入牛肉、芡汁大火翻匀，入脆香椒、芝麻、炸花生大火炒匀，淋香油出锅，装在大火烧了10分钟的铁板上，撒葱花即可。
特点：牛肉嫩脆，香辣宜人。
好吃的很，麻辣鲜嫩的鲜椒牛肉的新做法头条打卡18天
朋友们好，今天我跟大家说说牛肉的新吃法，
但也是我喜欢吃的水煮牛肉，牛肉不需要麻味，原汁原味才更好吃。先选用这种里脊肉或者是油腻肉，吃起来更加的嫩气，
切得越薄越大才更好吃。水开加一瓢盐巴酱，葱和十五颗花椒，牛肉不需要麻味，原汁原味才更好吃。水开就下锅，烫个三十秒，还剩一点点粉红色就捞出来，
准备点青红小米辣和五个大蒜，和到一起炸，每天都换花椒椒做菜。
再用一瓢滚油激发出辣椒的清香味，加点盐巴、鸡精，一勺生抽和你们比较喜欢的蚝油，
再加点青花椒酱，它比花生酱更麻，比花椒油更香。不管是打蘸水还是吃面条拌凉菜，只需要这么一小瓢，都好吃到爆到等你跳，然后淋到烫熟的油，肉片上撒撒。
香菜抓拌均匀就可以吃了，一道麻辣鲜嫩的鲜椒牛肉就做好了。今天就给朋友们说到这，感谢阅读！我是幸福琪琪，若您对我的文章感兴趣，别忘了先收藏再点关注、也欢迎在文章下面留言评论，明天见朋友们！
自制麻辣牛肉，辛辣鲜香暴好吃麻辣牛肉是一款可以当成小吃，也可以当成下酒菜的美食。麻辣牛肉是大家都非常喜欢吃的一种零食。无论是自制的麻辣牛肉，还是在外面买的麻辣牛肉，都是非常好吃的。但是如果在外面买麻辣牛肉的话，很容易买到那些用假牛肉做成的麻辣牛肉，并且价格也不是很便宜。在家里自制麻辣牛肉。麻辣牛肉味道辛辣鲜香，口感富有嚼劲，让人欲罢不能。在看电视或者吃饭的时候，只要开始吃麻辣牛肉这种小吃，就会不知不觉把它都吃完。
麻辣牛肉做起来吧。准备好的牛肉简单处理一下，然后切成大块，放入锅中。在锅中加入大量的清水。这个水量要能够把牛肉淹没。然后在锅中加入10g姜、3颗八角、1根桂皮、5片香叶、2颗丁香、放入几勺易佰福牛肉酱、小葱、白葡萄酒。把锅盖盖上，煮20分钟左右的时间。把准备好的干辣椒简单清洗一下，剪成段状，用冷水浸泡10分钟左右的时间。然后将干辣椒捞出，沥干水分备用。将煮好的牛肉放入冰水之中泡凉。然后用厨房纸巾将牛肉的水分吸干，切成条状备用。
起锅，在锅中放入黄油和菜籽油。等锅中的有稍微加热之后，先放入花椒、大蒜、以及剩下的葱段、八角和丁香炒香。这里需要用小火，翻炒2分钟左右的时间就可以了。然后将小火改为大火，把牛肉放入锅中，翻炒到牛肉表面变成焦黄色。转为中火，将干辣椒段放入锅中，翻炒8分钟左右的时间，然后放入生抽和老抽。然后将中火改为小火，继续煸炒，一直炒到牛肉的表面完全变干。将炒好的牛肉冷却一段时间，用密封袋封好放进冰箱冷藏。第二天取出来放成常温就可以吃了。
我们做麻辣牛肉用的是南阳黄牛肉，南阳黄牛肉质细腻，鲜红油润，香味浓厚，营养丰富，更令人称奇的是没有丝毫的膻涩腥酸，应是千百年盆地水草丹江水源修炼出来的纯正基因。牛肉富含蛋白质、氨基酸，营养组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
易佰福牛肉酱用的也是纯正的南阳黄牛肉，留存着最纯粹的原始味道。不间断的口味调整，各种食材的选材配比。肉感筋道裹着酱香丝滑，麻辣奔放经得起细品回味，重合了记忆中的珍贵，还能撩起足够勾人的惊艳新鲜。从切肉、备料、出锅，一份牛肉酱要经过3个钟头，过程中需要慢而有序的不停翻炒，这份易佰福牛肉酱，将看不见摸不着的传承，熬进了每一口的味道里。
麻辣牛肉干。
·先将牛肉加入葱、姜、大料煮熟，煮约40分钟。
·在锅中倒入适量油，烧热后加入切好的牛肉条，翻炒均匀。
·接着加入30毫升生抽、50毫升卤水汁、牛肉原汤、胡椒粉、花椒等，盖上锅盖煮约30分钟。
·打开锅盖，香气四溢，用小火慢慢烘干，实在是太香了。
·等到牛肉炒至微微变色，加入适量的辣椒面、白芝麻、白糖调味。
·牛肉干做好了，想不想尝尝？想要的话就点个赞，跟着视频一起动手做吧。
·最后加入灵魂花椒面，一道美味的麻辣牛肉干就完成了！
中秋国庆家宴菜谱，牛肉炒红辣椒，十分钟做好，很下饭，老小爱吃中秋国庆家宴菜谱，牛肉炒红辣椒，十分钟做好，方便快捷，很下饭，老小的喜欢吃。逢年过节，家宴我都有牛肉、鱼肉、鸡肉、猪肉等肉类菜谱。牛肉，我家喜欢吃就是加少许红辣椒，爆炒，牛肉鲜嫩，微微辣，刚刚好，老小都能吃。
过节，家里来了客人，牛肉炒红辣椒，端上餐桌也配有面子。牛肉加红辣椒，寓意红红火火，牛气冲天。好看、寓意好，重要的是很下饭，很好吃哦。家宴十几个菜，这道菜只需十分钟，简单味美。
牛肉炒红辣椒，掌握3个技巧，技巧1：切牛肉有技巧，牛肉要横切，肉质才鲜嫩，竖切牛肉咬不动的。技巧2：炒牛肉的时候要放少许生粉，旺火爆炒，鲜嫩多汁。技巧3：红辣椒，比青辣椒，要香哦，挑选新鲜的红辣椒，皮厚的辣椒比皮薄的辣椒甜些，挑选的这种辣椒，不会太辣，有少许甜味，香辣味美。
【牛肉炒红辣椒】食材：牛肉300克、红辣椒3-5个，金龙鱼外婆乡菜籽油适量、酱油、生粉、盐、料酒、黑胡椒粉、大蒜、生姜。
步骤1：食材准备，牛肉清洗干净，横切薄片，放生粉、油、盐、酱油、料酒搅拌均匀，红辣椒清洗干净，斜切，大蒜、生姜分别清洗干净，切好备用。
步骤2：热锅，倒入适量的外婆乡菜籽油，放生姜、大蒜，爆香，接着把腌制好的牛肉，倒入锅里，爆炒六成熟，快速出锅。
步骤3：准备好的红辣椒，倒入锅里，加少许盐，爆炒五成熟。
步骤4：把炒好的牛肉片，倒入锅里，加少许黑胡椒粉，翻炒。
步骤5：接着少许均匀，快速翻炒，少许料酒沿着锅壁倒入，快速出锅，牛肉鲜嫩，香辣，开胃下午，翻炒好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1. 优质的牛肉，有自然的肉腥味，没有其他异味。用手按压，有弹性。2.炒牛肉要用旺火爆炒，快速翻炒，不要停留，牛肉容易炒老。3.红辣椒，比青辣椒，炒牛肉口感会更好哦味道更香。4.生粉，让牛肉鲜嫩，锁住水分，又香又嫩，又好吃。5.黑胡椒粉、牛肉的天生一对，记得要放一点黑椒粉哦。
红辣椒炒牛肉，家常菜，简单味美，家宴都适合。关于牛肉的家常做法，你喜欢吗？期待你留言，分享你观点。#秋日生活打卡季#
青椒嫩牛肉，真的很好吃，跟着我这样做牛肉真的比外面还要...青椒嫩牛肉，这道菜在我们蜀镇的一家饭店可是拥有着极高的人气，不少食客不惜驱车百余公里来品尝。据说，这家饭店的老板正是凭借这道青一色嫩牛肉，成功地买下车房，还娶了个漂亮的老婆。原因只有一个，那就是他们家的牛肉真的做得非常好吃，让人一吃就停不下来。
为了让牛肉变得嫩滑，我们需要先将切好的牛肉用盐和胡椒粉腌制，再加入少量多次的姜葱水。接下来，我们将打散的半个鸡蛋和发好的红苕粉混合，再加入半勺食用油，这样可以锁住牛肉的水分。
接下来，我们需要将二荆条海椒和小米辣剁碎，这样可以让炒出来的牛肉更加入味。
接着，我们需要在锅中加入姜蒜米，然后将一半的剁好的海椒炒香，这样可以让炒出来的牛肉更加美味。想要让牛肉更加美味，我们需要加入两坨厨师兄升级版的青花椒火锅底料，这个料椒香醇厚，非常适合用来炒鸡、炒鸭和烫火锅。
接着，我们需要在锅中加入97度的开水，加入半勺盐、一勺鸡精和一勺胡椒粉调味。烧开后，我们将提前切好的丝瓜片放入锅中，稍微煮一下后捞出，然后放入盘中垫底。
接下来，我们需要将腌制好的牛肉放入锅中，不要动它，等到它定型后再煮59秒，然后捞出放入盘中。最后，我们需要淋上干青花椒和剩余的海椒，再淋上一些炸香的油，撒上一些小葱花，这样一道清香香醇厚、麻辣味浓的嫩牛肉就做好了。如果你喜欢的话，可以告诉你的朋友哦！
蒜香黑椒牛肉粒，入秋美食，做法简单易学，牛肉粒嫩鲜可口蒜香黑椒牛肉粒是一道入秋吃牛肉的美味佳肴，用嫩滑的牛肉和香辣的黑椒和蒜瓣炒制而成，嫩鲜解馋又下饭，是一道家人身体棒的滋补肉菜。这道菜的做法也不难，只需要准备好牛肉和黑椒和蒜等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一盘蒜香黑椒牛肉粒吧！
食材挑选：
- 牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛腩肉，表面没有伤口或血迹，颜色鲜红，有弹性。牛里脊肉或牛腩肉是蒜香黑椒牛肉粒的更佳选择，因为它们有足够的肉质和嫩度，可以保持牛肉的鲜美和多汁。
- 黑椒：选择新鲜的黑椒或市售的黑椒粉，颜色黑亮，味道香辣。黑椒是蒜香黑椒牛肉粒的灵魂，可以给牛肉增加香气和风味，也可以根据自己的口味选择合适的辣度。
- 蒜：选择新鲜的大蒜，表皮完整无破损，颜色白亮，有重量感。大蒜是蒜香黑椒牛肉粒的重要配料，可以给牛肉增加香气和风味，也可以起到去腥和杀菌的作用。
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如油、盐、淀粉等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调料：需要用到的调料有料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，这些调料可以调节菜肴的色泽和味道，也可以根据自己的口感适当调整。
详细步骤：
- 准备食材：将牛肉洗净切成小丁（每丁约1厘米），放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调料，用手抓匀，腌制30分钟左右。将淀粉加入少许水搅拌成水淀粉备用。将黑椒用刀切碎或用擀面杖压碎（如果使用黑椒粉则省略此步），放入碗中备用。将大蒜剥皮切成小瓣（每瓣约0.5厘米），放入碗中备用。
- 炸牛肉：在锅中加入适量的油，烧至八成热后下入腌好的牛肉丁（分批下锅），大火炸至金黄（约3分钟左右），然后捞出沥干油分。这个步骤可以让牛肉变得外焦里嫩，锁住牛肉的汁水和营养。
- 炒黑椒和蒜：在同一个锅中加入适量的油，烧至五成热后下入切碎的黑椒和大蒜瓣炒香（约2分钟左右），然后加入适量的水和少许老抽、盐、糖等调料，大火烧开后下入炸好的牛肉丁（两面都要浸泡），小火炖至入味（约10分钟左右），然后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上适量的鸡精。这个步骤可以让黑椒和蒜和牛肉充分融合，让牛肉更加香辣酥香。
- 出锅：将炒好的蒜香黑椒牛肉粒盛出装盘，出锅即可。
小贴士：
- 牛肉切丁的时候要注意大小，不要太大也不要太小，太大会导致牛肉不易炸透，太小会导致牛肉失去嚼劲。更好是切成1厘米左右的小丁，这样可以保持牛肉的口感和鲜美。
- 牛肉腌制的时候要注意时间，不要腌得太久也不要太短，太久会导致牛肉变咸，太短会导致牛肉不入味。更好是腌制30分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。腌制的过程中也可以根据自己的口味适当调整调料，如加料酒、生抽、盐、糖等。
- 黑椒切碎或压碎的时候要注意力度，不要太细也不要太粗，太细会导致黑椒失去香气和辣度，太粗会导致黑椒不易入味。更好是切碎或压碎成小颗粒，这样可以保持黑椒的香气和辣度。
香辣美味的牛肉炒青椒，是一道家常菜肴，口感鲜嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。不仅如此， *** 过程简单，即使是厨房小白也能轻松做出美味的成品。下面就让我们一起来学习 *** 这道酱香浓郁的牛肉炒青椒，享受美食的乐趣吧！
<所需食材>
【牛肉】250克，切成薄片或丝
【青椒】2个，切成块或丝
【大蒜】3-4瓣，切碎
【姜】1小块，切碎
【料酒】1汤匙
【生抽】2汤匙
【盐】
【胡椒粉】
【用油】
< *** 步骤>
之一步：
将切好的牛肉放入一个干净的碗中，加入适量的料酒和生抽，轻轻搅拌均匀，让每一块牛肉都能充分吸收酱料的味道。然后，让牛肉在这美味的腌料中静置约10分钟，让其入味。这个过程可以让牛肉更加鲜嫩多汁，让每一口都充满美味的享受。
第二步：
当锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温升高时，轻轻将蒜和姜放入锅中，炒至蒜和姜释放出诱人的香气，油温适宜时，接下来可以进行下一步的烹饪操作。
你可以根据个人口味的偏好，继续加入其他配料和调味料，烹饪出更加美味的香菇五花肉。享受这道美食的同时，也让孩子们大快朵颐，尽情享受美食的魅力。
第三步：
将腌制好的牛肉加入炒香的蒜和姜中，用锅铲迅速煸炒，直到牛肉表面变色，散发出诱人的烧烤香气。这样可以确保牛肉充分受热，保持嫩滑的口感。
第四步：
在煸炒至牛肉变色的同时，加入切成块或丝状的青椒，继续翻炒。通过持续的搅拌翻炒，让青椒块或丝变得软熟。这样可以确保青椒的口感变得更加嫩烂，同时也能使其充分吸收牛肉和调料的香味。炒至青椒变软熟后，可以进行下一步的烹饪或加入其他食材。
第五步：
接着，调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。这样可以增添牛肉和青椒的味道，使其更加美味。
第六步：
在翻炒均匀后，等到食材熟透，关火，即可取出锅。这样做可以确保牛肉和青椒被均匀地烹饪。
这样，一道美味的牛肉炒青椒就 *** 完成了。可以搭配米饭或面条食用。炒制完毕后，香辣的牛肉炒青椒已经准备好了。每一口咬下去，牛肉的鲜嫩和青椒的脆爽交织在一起，香气和味道充分融合，令人回味无穷。
无论是搭配米饭还是面食，都能成为一道美味的下饭菜。不管您是厨艺高手还是新手入门，都可以尝试 *** 这道简单又美味的牛肉炒青椒。快来动手试试吧，享受烹饪的乐趣，让您的家人和朋友都品尝到这道美味佳肴的魅力！
百吃不厌的麻辣牛肉干配方。麻辣可口！一个好的配方可以使得麻辣牛肉干更加美味可口，同时还能增加其营养价值和健康程度。
麻辣牛肉干配方的优劣直接影响到产品的口感和健康程度。一个好的配方能够使得产品更加美味可口，同时还能增加其营养价值和健康程度，对于生产商和消费者都具有非常重要的意义。
还有一些其他因素也影响着麻辣牛肉干配方的质量和口感。例如，原材料的新鲜度和质量、配方的科学性和合理性、生产过程的卫生和安全等。因此，在生产过程中，需要对这些因素进行严格的控制和管理，以确保麻辣牛肉干的质量和口感符合要求。
另外，对于不同的消费者和市场，可以根据不同的口味和需求进行配方的调整和优化，以适应不同的市场需求和消费者口味。例如，可以根据不同地区的口味特点，适当调整辣椒、花椒等调料的用量，以打造出更加符合当地口味的麻辣牛肉干产品。
总之，麻辣牛肉干配方的质量和口感对于生产商和消费者都具有非常重要的意义。在生产过程中，需要严格控制和管理各个因素，以确保产品的质量和口感符合要求。同时，还需要根据市场需求和消费者口味进行配方的调整和优化，以满足不同的需求和口味。
居家分享香辣牛肉丝的好吃做法，营养美味有嚼劲，吃了一次还想吃“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信很多人在茶余饭后总会在家里面备上一些小零食。
无论是薯片，饼干，小蛋糕，
还是类似于泡椒凤爪，卤味香干，绝味鸭脖这个系列的美味，
基本都会有很不错的受众人群。
其实相对于笔者而言，
自己对于上述的几款美食在家都尝试过，
虽然有可能他们的成品类型不一样，
但对于美食的烹饪过程而言，
其实都是殊途同归的。
而对于今天分享的这款香辣牛肉丝来说，
它同样是人们非常爱吃的零食款式。
虽然有可能现在超市中卖的牛肉丝种类也非常之多，
但如果你能从新鲜的牛肉中烹饪出一款亲手 *** 的香辣牛肉丝，
单单从成就感方面来说，
绝对是你用钱买不到的。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：香辣牛肉丝
【准备原料】：牛肉两斤，姜四片，料酒5勺，蚝油两勺，2勺生抽，六克白砂糖，1g的盐和鸡精，一勺辣椒面，半勺孜然粉，半勺五香粉，少许的胡椒粉和花椒粉。
之一步：首先把准备好的牛肉切成长宽大小5cm左右的大块，然后放入350ml的清水锅肉，大火水煮七分钟后捞出控干。
第二步：随后准备一个炖锅，依次加入250ml的清水，料酒，葱段，姜片，生抽，煮过一遍的牛肉块，先用大火煮沸，然后用小火焖煮30分钟。
第三步：之后准备一个平底烤盘，铺上一层锡箔纸之后，把煮熟的牛肉手撕成丝，均匀的平铺在烤盘中；然后放入烤箱中层，上下165度烤制25分钟。
第四步：最后在锅中加入少许的油，把准备好的辣椒面，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，白砂糖，蚝油倒入锅中，适当翻炒几下后加入15毫升的清水煮沸；而后把烤干的牛肉丝倒入锅中，稍微翻炒至汤汁收干，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款香辣牛肉丝来说，
虽然感觉表面上看黑乎乎的，
但对于成品的口感而言却是非常不错哦。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
相对于今天这款那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福
