想吃麻辣拌？跟我学，在家轻松搞定，香辣开胃，简单又美味

麻辣拌。

明仔美食。

想吃麻辣拌？跟我学，在家轻松搞定，香辣开胃，简单又美味。

·将水抓丸子和喜欢的配菜混合，想吃什么就放什么。每天分享简单的家常美食，欢迎关注，需要时找我。

·在碗中加入葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发香味。

·加入生抽、香醋、盐、鸡精、白糖，拌匀芝麻酱，淋在上面即可享用。

·试试在家做麻辣拌吧。如果没胃口，试试双椒鸡丁，香辣开胃，简单又好吃。鸡腿肉卷丁用料酒去腥，加入一勺生抽、蚝油、盐、胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制入味。

·姜蒜切丝，小米辣切段，油热后加入煸炒至断生，加入青红辣椒翻炒均匀。

·汤色浓白、营养丰富，孩子也可以放心享用。处理干净的鲫鱼煎至两面金黄，捣碎后加入滚烫的开水煮十分钟，这是汤色浓白的关键。

·加入胡萝卜、裙带菜、豆腐、海鲜菇，调味后炖煮十分钟，撒上枸杞和葱花即可。

这样做的鲫鱼汤鲜味美，营养丰富，赶紧收藏给孩子们做起来。

麻辣拌配方 好吃到爆

做法

1. 【配方】

1. 喜欢的食材烫熟

1. 捞出

1. 倒入配方

1. 搅拌均匀

凉菜好吃的秘诀，教你调“万能凉拌汁”，拌啥都好吃，香辣又入味

凉菜好吃的秘诀，教你调“万能凉拌汁”，拌啥都好吃，香辣又入味

问了问天气，明天的更高气温已经直逼36℃，都快赶上三伏天了，真是热得要命呀！又到了喝冰啤、吃凉菜的季节了。

天气热，人体会出很多汗，流失大量的钾、钠等矿物质，凉拌菜口味重，能给身体补钾补钠，保持活力，而且味道酸辣爽口，非常开胃，能让人胃口大增，拯救你的食欲。大家喜欢吃凉拌菜吗？更爱哪道凉拌菜呢？

凉拌菜做法简单，可荤可素，好吃的关键，就是“凉拌汁”，保证了食材充分入味，而且提供足够的鲜味和香味，你会调凉拌汁吗？

估计很多人都认为，凉拌汁不就是油、盐、酱、醋拌一拌不就行了，还能有什么花样？

为啥凉菜摊的凉菜那么好吃？老板用的凉拌汁可不简单，通常是好几种料汁，有蒜水、香料油、辣椒油等，所以吃起来才又香又辣，非常入味。今天我就和大家分享凉菜摊调凉拌汁的“万能秘方”，喜欢吃的朋友一定要学一学，保证拌啥都好吃。

【万能凉拌汁秘方】

准备香葱、大蒜、小米椒、辣椒面、白芝麻、食盐、生抽、香醋、鸡精、食用油。

1、大蒜剥皮，分成2部分，一部分加盐捣成蒜泥，加点生抽，兑点凉开水，搅拌成蒜水，放一盘备用。

2、另一半大蒜切成蒜末，再切一些葱花、小米椒圈，放入一个碗中，加入白芝麻、辣椒面，再加点食盐，用筷子搅拌均匀。

3、另起锅，倒入适量食用油，准备几个葱段、姜片、蒜瓣，还有花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱、香菜等配料，该切的切一下，都放进锅里，开小火加热，把所有配料的香味都炸出来，炸得颜色焦黄后捞出残渣。

4、舀一勺炸好的香料油，倒进第2步的小碗中，激发出香味，然后加入适量生抽、香醋、白糖、鸡精，用筷子搅拌均匀。

5、另起锅，冷锅冷油，倒入适量花生米，小火炒一会儿，炒至颜色发红后盛出，去除花生米，捣成花生碎。

6、调凉菜时，先加入一勺蒜水，然后加入一勺调味汁，一勺花生碎，最后淋入一勺香料油，拌匀即可，保证味道又香又嫩，特别入味，办什么都好吃。

和大家分享一道好吃的【红油口水鸡】，吃起来肉嫩味鲜，下酒又下饭。

准备半只鸡、万能凉拌汁。

1、切一些姜片，再打几个葱结，准备一把花椒。半只鸡洗干净，放进锅里，加入适量清水没过鸡肉，放入姜片、葱结、花椒，加入适量盐，大火煮开。用勺子撇掉浮沫，继续煮15分钟。

2、用筷子扎一下鸡肉，如果能扎透的话就说明煮熟了，捞出后放入冰水中浸泡10分钟，这样能让鸡肉的口感更加紧致脆弹。

3、把冰凉的鸡肉捞出来，用刀剁成块，摆入盘中，先加入一勺蒜水，再加入一勺调味汁，一勺花生碎。

4、红油口水鸡，怎么能烧热红油呢？舀一勺香料油倒入锅中，加入一勺辣椒面，小火炸一会儿，用滤网滤出辣椒面，把红油淋在口水鸡上，撒上香菜末，口水鸡就做好了。

除了拌荤菜，普通的素菜也非常好吃，而且更容易入味，大家学会了吗？快去做几道自己喜欢吃的凉拌菜吧，保证全家人都爱吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

麻辣拌更好吃的做法

用料

麻辣拌的做法

1. 将蔬菜、丸子、方便面饼煮熟捞出备用
2. 将酱料所有食材混合搅拌均匀，淋在煮好的食材上抓拌均匀即可

今晚花10分钟做好麻辣拌，明天便当就吃它

先调料汁： 准备葱花+蒜末+辣椒粉+白芝麻，浇上热油，加2勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+2勺芝麻酱+一点点盐和糖搅拌均匀准备一口锅倒入清水，水开下入材料，土豆拿筷子可以轻松戳穿就可以，宽粉变透明再煮两分钟倒出来控水，把调好的料汁倒进去拌匀即可分享给管不住嘴迈不开腿的姐妹们

自己在家做麻辣拌，做法简单，超级香

- 麻辣拌 -

1 / 把上面的调料都放进碗里，搅拌均匀备用

2 / 把喜欢吃的食材下锅煮熟，控干水分，倒入调好的酱汁，拌匀就可以开吃啦

3 / 麻辣拌出锅啦

4 / 看着就很诱人，做法也很简单。

5 / 看着就特别香，更好这一口，真香

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来源｜轻松学烘焙微信公众号，原创作者：陌筱言43

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麻辣拌的做法详细过程分享

夏天一定离不开吃麻辣拌，今天这个麻辣拌配方我能吃一周，保准你一看就会。

先挑选自己喜欢吃的食材，我一般啊都会加一份泡面，简直就是灵魂伴侣。

把选好的食材倒入锅中，清水煮熟，倒出来一定要沥干水分之一步就是铺满芝麻酱。

第二步淋上一勺辣椒油，加入一勺蒜泥，不吃蒜的可以不加九滴生抽，再加入葱花，香菜三勺花生碎，一勺熟芝麻。

最后加入我们的灵魂香料油，这样一碗麻香四季的麻辣拌就做好了。

大厨教你做麻辣拌，香辣过瘾，好吃到停不下来

麻辣拌以其麻辣鲜香的口感备受年轻人喜爱和追捧。它的美味秘诀在于它的灵魂——辣椒油和秘制麻酱。今天，李老师将分享辣椒油的 *** *** ，让你在家也能 *** 出美味的麻辣拌。

·准备菜籽油500克，中粗辣椒面80克，细秦椒面15克，辣椒王20克，白芝麻15克，以及去腥增香的姜片、葱段和洋葱。

·将菜籽油加热至240度以上后关火降温，降至180度后加入去腥料（姜片、葱段和洋葱），继续以中小火炸至金黄色，捞出备用。这一步的主要目的是去除菜籽油的腥味，而加入去腥料则是为了增香。接着，将油温再次加热至180度，泼之一次油，搅拌均匀后降至170度左右，再泼第二次。

·在泼第二次油的时候，加入少许白酒以激发辣椒的香味和颜色。 *** 完成的辣椒油具有层次感。等到油温降至120度左右，将剩余的油全部倒入，然后密封放置12小时，让辣椒的香味充分融入油中。

*** 完成的辣椒油。

·接下来， *** 秘制麻酱。先加入芝麻酱100克、海鲜酱15克、南乳汁10克、韭花酱15克和香油20克，再加入适量的凉白开，搅拌至均匀顺滑即可。

·所有酱料都已准备完毕。接下来，开始烫菜。今天选择了鱼丸、西兰花、香菇火锅粉等食材，根据个人喜好选择即可。

·先将水烧开，放入不易煮熟的鱼丸，煮至1分钟后再放入其他易熟的食材。最后放入青菜，煮至所有食材熟透后捞出，放入大碗中。

·准备好所有材料后，开始调味。加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、蒜水和适量的香油，调制好的芝麻酱，再加入 *** 好的辣椒油和适量的花生碎、小葱、小米椒和香菜，搅拌均匀。

·最后，将 *** 好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀后即可享用。香辣过瘾，这道好吃的麻辣拌一定能满足你的味蕾。

喜欢麻辣口味的朋友们，别忘了点赞和关注哦！如果还有任何疑问，欢迎在评论区留言。

店家给的麻辣拌配方，学会不用点外卖了，我妈叫我立马开店

有没有特别爱吃麻辣拌的，反正我每个星期都要吃几次，因为太好吃了，忍不住总吃，但又很不放心卫生问题，于是偷师学艺终于搞到了这份麻辣拌配方。

里面所用的材料都是我们经常用到的，步骤 *** 也巨简单，做出来的味道和店里卖的一样棒，下面赶紧学着做起来吧！

食材准备：宽粉、金针菇、火锅丸子、莲藕、盐、生抽、芝麻酱、芝麻、干辣椒。（喜欢吃什么就放什么）

1、 将食材清洗干净，沥干水分，食材切好备用。

2、 烧一大锅开水，放入将所有的食材依次烫好，捞出来后备用。

3、 核心操作来了，就是准备拌料，这个步骤决定了整个麻辣拌味道的灵魂！碗中加入辣椒粉、芝麻、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺白糖、半勺盐，然后在锅中烧上滚烫的热油，再浇到所有配料上，搅拌均匀，灵魂酱料就准备完成了。

4、 将酱料淋在煮好的食材上，搅拌均匀就可以开吃了。

这么做麻辣拌营养又下饭，邻居都能闻到香

麻辣拌＋雪碧=再来1碗 我真的巨推荐，简单快手还过瘾 我先干喽！你随意~

By 多瑞欧尼

用料

• 火锅丸子 根据个人
• 土豆片 适量
• 油麦菜 2把
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 1勺
• 辣椒面 1勺
• 小米辣 2个
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 1小勺
• 芝麻酱 2勺

做法步骤

1、煮自己爱吃的火锅丸子

2、焯烫油麦菜1分钟

3、焯烫土豆片1分钟

4、煮1包方便面，按照个人偏好设置时间。喜欢吃筋道的就像我一样煮到7成熟啦~

5、调灵魂酱汁：蒜末 葱花 白芝麻 辣椒面 小米辣 孜然粉 淋上热油

6、加入生抽2勺 老抽半勺 耗油1勺 陈醋2勺 白糖1勺 盐1小勺 芝麻酱2勺

7、撒上一大把香菜，抓匀

8、搭配冷饮，绝了！

小贴士

没什么小贴士，我在这里希望大家吃得开心！所有的坚持与流言蜚语都会化作石阶帮助我们走的更高、更远！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 麻辣 做法 配料 家庭