肯德基疯四文学对战麦当劳无限好，谁赢了？

“麦当劳汉堡，好好好。麦当劳薯条，条条条。麦当劳奶昔，奶奶奶奶奶奶……”

这首由陈奕迅演唱、改编自另一首歌曲《夕阳无限好》的“麦当劳无限好”，最近出现在了不少互联网冲浪人的首页。在 *** 或帖子的评论区内，不乏有人惊呼：“这首歌骗我买了多少麦当劳。”而另一个热门评论则是：“肯德基急疯了。”

麦当劳之歌未必会真让肯德基着急，但不久前的财报数据，倒确实足以让肯德基高层感到紧张。肯德基中 *** 公司百胜中国2022年第二季度业绩显示，其该季度总营收21.28亿美元，同比下降13.18%。具体到肯德基这一项业务，则是下降15%。

这一季度惨淡的成绩背后，却有一场与肯德基相关的营销活动正在中文互联网如火如荼地进行着。每到星期四，一场融合了多重文化因素，尽情展现想象力和创作力的疯狂星期四文学活动就会出现在不少人的互联网首页。尽管形式各异，结尾却是统一的：V我50，让我买一份肯德基疯狂星期四套餐。

不过，这一营销活动的火爆，却没有给肯德基带来多少正向收益。有关肯德基营收的新闻被上传至社交平台后，反而迎来了不少负面的情绪。“肯德基疯狂星期四商品的 *** ，哪里疯狂了？”而麦当劳无限好的歌曲适时出现后，另一种情绪普遍体现为，“肯德基疯狂星期四叫疯狂，那麦当劳的1+1套餐就是疯狂每一天。”

以往在营销 *** 上似乎一直被肯德基压一头的麦当劳，在“麦当劳无限好”的加持下，似乎在用户心智的占领上，扳回一局。

“洋”快餐的基因

1987年11月12日，中国之一家肯德基餐厅在北京前门开业。时任肯德基远东区总裁的美籍华人王大东回忆道：当时天气很冷，飘着雪花。由于等待用餐的人太多，肯德基不得不求助 *** 人员来维持秩序。门口排队的人绕了一圈，排队近一个小时才能买到一块原味鸡，可是人们都兴致盎然。

1987年是一个特殊的年份，彼时中国正走在巨变的路上。肯德基来华营业，某种程度上 *** 了中国认识世界的之一步。肯德基对这一市场的开拓也颇为重视，在选址上，北京前门紧 *** 京 *** ，几乎立于整个中国的中心。规模上，肯德基也没有丝毫犹豫，1400平米的三层楼房、可容纳500个座位，面积上冠绝全球。

肯德基在中国的之一次亮相，以一种外来者的姿态占领了用户的心智。人们习惯于把肯德基称之为“洋快餐”，而其中的“洋”，显然继承了几十年前中国人对外来事物一贯的好印象， *** 着“高贵”， *** 着人们一直向往但未曾得见的西式生活。肯德基平平无奇的鸡块，刻上了深深的现代化的烙印。

这种高贵和文化附加值也体现在了肯德基单品的 *** 上。当时一块原味鸡售价25元，而中国普通干部的月工资收入不过100元左右，两年后在中国市场推出的汉堡， *** 达45元。这也就意味着，一个北京家庭想要吃一次肯德基，至少也要攒上一个月的收入来尝一次鲜。

时间放到2022年，如果有一家连锁餐饮店要以3000元（约为北京市月人均可支配收入的一半）的定价推出一个单品，八成会被斥为疯子。但在当时，未曾被消费主义染指的北京市民却能轻易地付出这么多收入去买一份肯德基套餐。在信息闭塞的时代，花上一个月的收入去和西方现代世界接轨，感受自己身处的西方想象里，当时的人觉得值得。

三年之后，之一家麦当劳餐厅也在深圳开业。与肯德基的选址不同，麦当劳开在了中国发展最快的经济特区。但这两大全球快餐巨头的思路是一样的，首先在中国经济最发达的一线城市扎下根，以舶来品的身份树立一种高不可攀的形象，用已经和其牢牢绑定的西方生活方式来俘虏中 *** 众。

在此之后，尽管随着中国经济的发展，麦当劳和肯德基已经在不少一线城市恢复了他作为快餐的本质。但肯麦的脚步也随之开到了更多的二三线城市，在这里，这种西方的想象仍在持续降维并发挥作用。一位曾经在小县城生活的居民回忆到：“当时我表哥去省城被请客吃麦当劳，回来后他会把这个当成一件可以炫耀的事情。”一个更夸张的事情是，彼时不少年轻人的婚礼甚至都会在肯德基举办，这被认为是一件极有面子的事儿。

可以说，在肯德基麦当劳最早期的市场开拓中，两者的营销几乎不用着力，其自带的舶来品属 *** 在当时特殊的文化背景中帮助中国人构建了对西方的朴素想象，也因此带来了西方快餐品牌在中国的之一波成功。

明星大战

中国市场的逐渐成熟以及中国人和西方生活的逐步接轨，使得麦当劳和肯德基的滤镜被逐渐脱下。在很多尚未有麦肯入驻的小城市，德克士、 *** 等中国西式快餐充当了替代品，肯麦仍充当着西餐的精神图腾。但在一二线城市，肯麦早已经度过了不需要营销就可以大卖的日子。

更先意识到这点，并开始了其数年如一日的营销生意经的，是肯德基。在更早的时间里，肯德基中国就已经开始在产品变革上大下功夫，为了更贴切中国人的饮食习惯，开创了中式早餐这一特殊的品类。诸如老北京鸡肉卷、嫩牛五方等特殊的中式餐品，也先后被推出来。

然而，2012年的“速成鸡”事件，让肯德基在当时陷入了品牌信任危机。肯德基急需用一个全新的营销事件让中国人淡忘这一事件，同时提振中国市场的消费信心。

2013年底，肯德基中国开展了浩浩荡荡的大型营销战役，战役名为“黄金脆皮鸡大战吮指原味鸡”。12月26日，肯德基官方微博突然对外宣布．自2013年12月30日起，经典“吮指原味鸡”将在全国暂停售卖五周．取而代之的是新品“黄金脆皮鸡”。

与此同时，肯德基还为两个产品都请来了代言人。由陈坤 *** 肯德基的老产品“吮指原味鸡”，另一位 *** 艺人新秀 *** 新品“黄金脆皮鸡”。肯德基为此买下了众多的电视广告，并邀请观众为其支持的品类 *** 。获胜的品类留下，而输掉的则会被清理出肯德基的菜单。

该项 *** 最后吸引了近2000万人参与 *** 。作为肯德基立家之本的吮指原味鸡几乎没有悬念地获得了胜利，在饭圈力量还没有那么强大的年代。用户打投的目标远远没有放在明星上，而更多奔向了产品本身。这件事的火热，也让彼时肯德基的主要消费者迅速遗忘了“速成鸡”事件，肯德基的地位开始变得愈加稳固。

肯德基或许也从此意识到，流量的作用不可小觑。2014年，EXO的几位中国成员先后回国。流量时 *** 始，肯德基也搭上了快车。2016年开始，肯德基官宣鹿晗为其代言人。随后，黄子韬、王俊凯、王源、薛之谦、李宇春、朱一龙、王一博等流量明星先后成为肯德基的代言人。

2017年，后知后觉的麦当劳也开始请明星代言人。此前麦当劳在港澳台等地区都有过邀请明星代言人的营销举动，包括陶喆王力宏都曾为麦当劳演唱过主题曲，陈奕迅也是在代言期间创造的《麦当劳无限好》，但其明星营销的重点并不放在 *** 。肯德基官宣鹿晗作为代言人后，麦当劳才立刻旗鼓相当地邀请了另一位和其咖位相当的EXO成员做代言人。

流量时代几乎重塑了中国文娱业，在肯德基和麦当劳为 *** 的中国零售餐饮行业，流量的影响力仍然存在。借用流量的影响力，某种程度上意味着肯德基和麦当劳等一众洋快餐集体进入了衰退期。相比于已经被中国消费者嫌弃的高热量食品，“营销”这件事开始变得愈来愈重要。

从大众到圈层

肯德基的营销主阵地，某种程度上也伴随着中国媒介的变化。在更早的时间里，报纸等传统媒介主导了中国消费者对肯德基的印象。随后，流量时代的到来让肯德基大为受益。再往后，传统媒介更加式微，互联网成为了新的宣发阵地。没有人能忽视社交平台的主导作用，而围绕着全新的互联网力量，一些新的营销手段被玩出了花。

今年5月下旬，肯德基为儿童节准备的玩具套餐，是今年营销的 *** 案例。在肯德基的两份玩具套餐中，可以左右摇晃切换手势的可达鸭成为焦点。在微博或小红书等平台，拿到可达鸭成为了一件可以炫耀的事。而在抖音等短 *** 平台，围绕着可达鸭的特殊动作诞生的二创 *** ，成为了不少抖音网红的流量密码。

实际上，可达鸭的火爆，对肯德基来说也并非稀罕事。这件事往前数，肯德基层凭借跟泡泡玛特盲盒联动而将餐品在二手市场卖出了8倍的 *** 。再往前，肯德基还比必胜客更早就与国产二次元手游原神联动，在当时就贡献了不少名场面。

屡屡创造营销爆款，当真是肯德基自身的营销手段高明吗？事实上，据自媒体餐饮老板内参报道，在百胜内部，有一条不对外的市场策略：不要去创造潮流，不要去做出头鸟，而要有敏锐的市场把握能力，当某一个或一个品类产品会成为潮流时，迅速地跟进，同时借助几千家店的规模，和强大的广告明星资源，迅速地挤占顾客心智，造成潮流的引领者的印象。

简而言之，除了2013年自导自演的吮指原味鸡大战事件之外，肯德基本身并不具备主动创造潮流的能力。肯德基的营销手段，是最简单又最直接的“蹭”。泡泡玛特盲盒早已经成为了年轻人的潮玩新宠，可达鸭所属的宝可梦团体，是无可置疑的世界之一iP。至于原神，也是国内IP运营最为成功的典范。

某种程度上讲，肯德基的IP联动与其邀请明星代言没有什么差别。在既有流量的基础上，肯德基只要将其铺在8000多家门店上，再动用其媒体资源就可以轻松地制造出潮流。这种网点式的强大影响力，是门店数远逊于肯德基的麦当劳所不具备的。

而疯狂星期四文学的流行，则更大程度上是品牌和用户的双向奔赴。2018年8月9日，肯德基疯狂星期四之一次推出。之一批优惠活动是肯德基黄金鸡块，相比于平时12元5块的 *** ，疯狂星期四的鸡块均价只要1元。

2018年也是抖音开始崛起的年份，从此往后，制造潮流的互联网平台又增加了一个，疯四文学有了更适宜发展的土壤。梗文化则适时地发挥了作用，人们热衷于一同参与构建互联网黑话。疯狂星期四不过是一个人尽皆知的由头。

而尽管疯狂星期四文学一直火爆至今，以百胜的理念来看，很难说其是主动营销的结果。2020年，疯四开创两年后，肯德基才依据这点举办了疯四文学大赛。不久前的2022年，疯四文学再度出圈后，肯德基才姗姗来迟推出了“V我50卡”，然而，这一波的营销还因为与麦当劳的直接对垒而显得灰头土脸。

无论是建立一种西方的现代化想象，还是用明星直截了当地抬高产品附加值，还是最终走上平民路线，将人民群众喜闻乐见的元素融入肯德基之中，肯德基在各个阶段的营销都可以说做到了极致。而一个早已呈现出苗头的趋势是，在抖音等更为大众的平台，品牌仍需放大一些更加有趣的特 *** ，去获得用户的喜爱。

不过，疯狂星期四文学活动大放异彩，仍没有拯救肯德基糟糕的财务数据。这或许是以另一种启示，再好的营销最终都要回归产品本身。当产品本身的价值与营销相脱节，消费者也只会停留在“玩梗”这一层面上，而难以实际转化为购买力。

1. *** 编年史｜1987：“快餐时代”的滥觞，经济观察报

2.肯德基魔改小吃简史，IC实验室

麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士供应商（肉食篇）

今天开始，给朋友们分享下麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士快餐店背后的供应商们。内容比较多，分成几篇文章更新，感兴趣的朋友可以关注专栏。

麦当劳 、汉堡王 、德克士 的供应商都能在官网找到，肯德基官网没有找到，只有网上有个供应商名单 。

这篇文章主要介绍肉类供应商，下面是我手动整理的供应商信息，可以收藏一波啦。

麦当劳肉类供应商：

肯德基肉类供应商：

汉堡王肉类供应商：

德克士肉类供应商：

上面的供应商基本都是国内外 *** 食品生产商，在食品安全和品质上绝对要比一般小作坊要靠谱很多。有些还有自家店铺，能买到好多好多美味食品，不信你接着往下看。

圣农食品

圣农食品的出镜率非常高，是四家快餐店共同的鸡肉供应商。

福建圣农食品有限公司是福建圣农集团下属企业，福建圣农集团是中国南方更大的现代化肉鸡食品加工联合企业集团。

嘉吉动物蛋白

嘉吉动物蛋白是麦当劳和汉堡王的供应商。

嘉吉公司成立于1865年，是一家集食品、农业、金融和工业产品及服务为一体的多元化跨国企业集团。嘉吉业务遍及68个国家， 拥有员工155,000多名。2015财年，总营业收入为1,204亿美元。2020年2月20日，入选福布斯区块链50强榜单（第2期）。

尚选京东自营旗舰店是嘉吉旗下店铺。

泰森食品

泰森食品是麦当劳、肯德基和德克士的供应商。

泰森食品（Tyson Foods Inc.），知名食品品牌，创始于1935年，总部位于美国阿肯色州，是全球更大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商之一。

凤祥食品

凤祥食品是肯德基的供应商。

山东凤祥集团创建于1991年10月，公司是集肉种鸡饲养、商品鸡孵化、宰杀冷藏、肉鸡分割、禽肉熟制品、调味品、生物保健品、畜禽饲料等相关产业的生产经营等业务为一体的大型企业集团，是中国更大的肉鸡生产加工出口企业之一。

大成食品

大成食品是肯德基的供应商。

大成食品（ *** ）有限公司是中国更大的鸡肉加工企业，也是美资餐厅肯德基在中国 *** 更大的鸡肉供应商。总部设在 *** ，厂房设在辽宁大连，母公司是 *** 的大成长城企业。

宾西食品

宾西食品为宾西牛业的子公司，是国内麦当劳、肯德基和汉堡王等快餐店的牛肉饼供应商。

荷美尔食品

荷美尔是肯德基、麦当劳、汉堡王的供应商。

坐落于美国明尼苏达州奥斯汀市，是一家致力于为消费者提供高质量的品牌食品和肉类产品的跨国生产商和经销商，产品出口到五大洲的60多个国家。荷美尔是财富 *** 500强及纽约上市公司之一，公司拥有10,600种产品、超过466种注册商标，2015财年全球销售额达到93亿美元。

*** 园肉业

*** 园是德克士的供应商。

*** 园集团始建于1982年，是一家集进出口贸易、现代生态农业、生态 *** 、生态食品精深加工、生态农 *** 旅游等于一体的大型民营企业集团。是两届中国 *** 肉协会会长单位和世界肉类组织执委单位，年产值69亿元。

东方万旗 *** 产业

东方万旗 *** 产业是德克士的供应商。

*** 东方万旗 *** 产业有限公司，成立于2001年，总部位于 *** 自治区东部草原赤峰市宁城县中京工业园区，是一家集种牛繁育、 *** 养殖、屠宰、加工、牛肉深加工、销售于一体的专业化牛肉产品供应商。被国家 *** 等八部委认定为国家农业产业化重点龙头企业，并荣获国家农产品深加工专项工程示范项目等荣誉。

正大食品

正大食品是德克士的供应商。

正大食品包括鸡鸭猪等生鲜和熟食系列产品。采用荷兰、美国等国家的先进加工设备，保证了食品的新鲜、营养和美味，符合现代生活需要，畅销全国并远销海外市场，深受消费者信赖。国家体育 *** 训练局运动员专用产品。正大集团旗下一条龙企业生产的“双大”牌、“正大秦皇”牌、“德大”牌鸡肉为中国名牌产品。

元盛食品

元盛食品是肯德基的供应商。

元盛食品系外商独资企业，创立于1995年，总投资1950万美元，占地面积5万平方米，专业生产并销售各种冷冻（鲜）、油炸、烧烤类肉食制品。本公司以其优良的生产工艺、先进的进口设备、优秀的员工素质以及细致周到的销售服务，在市场上创造了良好的品牌。

OK，先到这里了，整理不易，喜欢的话点赞收藏一波啦。

又要涨价，麦当劳也顶不住了？

大家好，我是小肥良。

据《华尔街日报》4月2日报道，美国麦当劳决定，本周暂时关闭位于美国的全部办事处，并通知员工准备裁员。

报道说，麦当劳上周在一封内部电子邮件中通知位于美国的员工和一些海外员工居家办公，以在线等候裁员决定。

公司还要求，员工要取消所有与供应商和其他外部人士，在总部举行的当面会议。

而据4月4日媒体最新报道，麦当劳将于本周裁减数百名员工。

据统计，麦当劳自有餐厅约有20万员工，其中75%位于美国以外的国家和地区。

而麦当劳的全球特许经营店共有超过200万名员工。

这样看，炒几百个员工的占比似乎不大，但依然引起不少网友的担心。

毕竟麦当劳不仅裁员，还把菜单给缩减了。

比如英国麦当劳。

英国麦当劳就删除了5款堂食产品，其中包括加大巨无霸、加大培根巨无霸、芝士奶酪、巧克力麦旋风和焦糖麦旋风。

巨无霸大伙都很熟悉啦，而巧克力麦旋风和焦糖麦旋风，也算是英国麦当劳的人气麦旋风。

作为补偿，英国麦当劳回归了“加大鸡肉巨无霸”（THE CHICKEN BIG MAC）等产品。

两块鲜嫩多汁的鸡肉饼，配上新鲜的生菜叶和一片奶酪，挤上无与伦 *** 巨无霸酱汁，不知道能不能弥补嘤国麦当劳菜单缺失的遗憾：

除了英国麦当劳调整菜单，其他麦当劳也要遭重。

今年一月，麦当劳CEO克里斯·肯普钦斯基就曾在内部邮件中提到：

“我们在全球各地有70个不同版本的脆皮鸡肉三明治，我不需要70种不同排列组合的鸡肉三明治。”

预计各地麦当劳的鸡肉三明治都要砍掉大半了：

而日本麦当劳则没有动菜单，而选择大范围涨价，菜单80%的产品都会涨。

我科学上网了一下，发现歪果仁对菜单调整还是颇有微词的。

毕竟你麦当劳炒几百个人我没感觉，但菜单少了个汉堡是实实在在能体会到的。

那有的小伙伴就要问了：

麦当劳这次裁员和调整菜单，会对咱国内有影响吗？

当然了这时候肯定有小伙伴会说：

“麦当劳裁员，和我金拱门有啥关系？”

嘿，您猜怎么着，还真有点关系！

中新经纬4月4日致电麦当劳中国 *** ，相关工作人员表示：

麦当劳单品和套餐的 *** 和优惠，会定期有所调整，然后明码实价在各点餐渠道进行公示。

至于麦当劳接下来是否还会涨价，该工作人员也只是强调，麦当劳的“单品和套餐的 *** 和优惠，都是会定期有所调整的”。

显然，这种模棱两可的官方回答，咱们怎么理解都可以。

说不定未来真的会调整产品 *** 呢，毕竟1+1都已经连续两年涨价了。

如果麦当劳继续还涨1+1随心配的 *** ，我估计真的会有很多人脱粉吧…

后来我上天眼查，查了一下金拱门的股权结构，发现虽然中信股份和中信资本控股52%，凯雷28%，但麦当劳也有20%股份。

也就是说麦当劳算是一个小股东，不知道话语权有多少，希望别影响国内的麦麦吧…不然我就只能：

那有的小伙伴又要问了：

为什么国外的麦当劳要裁员呢？

实际上从很早开始，麦当劳业绩就很疲软了，甚至裁员关店也不是之一次了。

2015年，麦当劳裁员63人，削减1亿开支，不少分析师甚至预计14年是麦当劳有史以来业绩最差的一年：

2020年第二季度，麦当劳营收同比下降30%，净利润同比下降68%，让 *** 跌 *** ：

而在2022年，麦当劳的收入虽然同比增长约6%，但净利润同比下滑13%至61.77亿美元。

因此有不少专家认为，麦当劳最近的裁员举动，“一点都不让人意外”。

不同阶段麦当劳裁员的原因，都不尽相同。

而今年麦当劳开始裁员的原因，有两个。

之一，是原材料成本的上涨，使得麦当劳不得不通过裁员，来降低自己的劳动力成本。

原材料成本上涨一直是一个老大难的问题，去年7月，麦当劳就预计美国2022年的食品和纸张成本将上涨12%-14%：

第二个原因，是机构和组织调整。

今年1月麦当劳公司曾表示，公司将进行大规模重组，部分岗位可能会消失。

当时麦当劳还表示，公司内部组织机构庞大、各自为政，致使人员冗余、创新放缓。

因而计划整合一些项目，叫停或搁置另一些项目。

总的来说，麦当劳也不是美国之一家裁员的企业。

这股“裁员潮”从互联网企业蔓延到餐饮连锁企业，也不知道后续的严重程度将会到哪里。

反正咱们吃瓜就好，美国那边怎么都好，别影响国内的M记就好啦。

减脂期干货！最新最全麦当劳汉堡热量测评来啦

在国内各大写字楼和小区，你不想到处找饭吃时，麦当劳、肯德基是一个不错的选择，方便、快速、不难吃。

我从澳大利亚麦当劳官网（2016.7.12更新的数据）查阅了每种食物的热量、碳水化合物、蛋白质和脂肪比例，在这里和大家分享。如果你想控制饮食的热量、想知道多大运动量才够消化所吃的食物，这篇文章应该会对你有帮助。

一.汉堡类主食

麦香鸡汉堡

这款汉堡有432卡热量，对于一顿午饭或者晚饭来说，热量刚刚好，碳水化合物38g，蛋白质含量19g，脂肪21.9g。假设你你体重70kg（下文计算跑量也是以这个体重为基础），慢跑九公里消耗的热量，等于这个汉堡所含的热量。可以备注去酱料哦

麦香鱼汉堡

它有339卡热量，在所有汉堡类中，热量属于偏低的，男生可能吃不饱，女生可以考虑哦，含碳水32.3g（含糖），蛋白质15.7g，脂肪15.3g。你跑七公里大概可以消耗完这个汉堡的热量。

巨无霸汉堡

这款汉堡有521卡热量，双层双份，好像热量并没有加倍呀。增肌人士首选！吃完它，你等于吃下了碳水化合物37.4g，蛋白质26.9g，脂肪28.6g。要 *** 巨无霸的热量，你慢跑10公里大概就够了。汉堡长成这样，一看就不是好惹的，有些人吃完它，需要很多力气呢，这也要消耗能量。曾经有人在国外麦当劳，看过一个壮汉推门入，要了八个巨无霸，掰开面包，只吃里面的肉饼……

牛肉汉堡

看起来就很寒酸有没有，是所有汉堡类热量更低的，真的牛肉汉堡比 *** 中的还更袖珍。它是所有汉堡里热量更低的，也是最不容易吃饱的。小时候去麦当劳，似乎只能找到这种汉堡吃。它只有252卡热量，33.1g碳水化合物，13.4g蛋白质，9.4g脂肪。你跑五公里大概可以消耗完这个汉堡的热量（这样想想也很亏啊）。

吉士汉堡

这款汉堡有302卡热量，比起上一款汉堡多加了一份芝士。碳水化合物和糖类含量共28.3g，蛋白质含量16.2g，脂肪含量13.2g。加上豆浆或者牛奶作为早餐也是个不错的选择。

板烧鸡腿堡

这款汉堡在国外的网站上查不到，似乎 *** 中国。根据国内一些网站统计，这它的热量在300-350卡之间，碳水化合物和糖类含量未知，蛋白质含量未知，脂肪含量13g（大概接近吉士汉堡）。

麦辣鸡腿堡

这款汉堡有570卡的热量，含有49g碳水化合物，23g蛋白质，20g脂肪。这款汉堡基本上是碳水化合物含量更高的，因为汉堡肉馅外面有一层厚厚的面粉。这个是最不推荐的，分量上没有优势，热量也不低哦。

二.小食

薯条

中薯的热量是297卡，减脂期还是避免，毕竟吃一份薯条，相当于一个汉堡，碳水化合物含量33.9g，蛋白质含量4.7g，脂肪含量15g。大薯的热量是336卡，41.7g碳水化合物，5.8g蛋白质，18.5g脂肪。

麦乐鸡块

六块麦乐鸡块的热量是265卡，碳水化合物含量17.1g，蛋白质含量14.6g，脂肪含量15.2g。国内门店一般是一份装五块给你

那么大鸡排

我忍不住吐槽一下，这个鸡排真的是又难吃，又上火……还没有什么肉，面粉味实足。目前还没有权威的机构给出麦当劳鸡排的具体热量和营养成分。个人推测其蛋白质含量比麦乐鸡块低。加上它用那么多面粉和油，估计热量会比麦乐鸡块高。

玉米杯

玉米杯分为大杯和小杯，大杯的热量是110千卡，碳水化合物是17g，蛋白质是4g，脂肪是2g；小杯的热量是70千卡，碳水化合物是11g，蛋白质是2g，脂肪是1g。适合作为加餐哦，甜甜的玉米，健康又饱腹。

三.饮料

别看饮料不占肚子，但喝多了也是要去跑步的。

可乐

很多套餐的标配，你喝下一杯中杯可乐，等于喝下了146卡热量，而大杯可乐的热量是224卡。多喝几杯相当于吃完了一个巨无霸了。

不过可以跟店员说换成无糖可乐，0卡哦

四.甜点

草莓新地

草莓圣代的热量是228卡，居然还有5.8g蛋白质（牛奶味还是挺浓的）适合单作下午茶呢。

朱古力新地

巧克力圣代的热量是347卡，里面居然也还有6.9g蛋白质，剩下的都是脂肪和糖份了。是在想吃的话还是推荐草莓味的哦

麦旋风

曲奇味的麦旋风，热量319卡，50.8g的碳水化合物，7.2g蛋白质，11.7g脂肪。

甜筒冰淇淋

甜筒冰淇淋热量146卡，碳水化合物22g，蛋白质含量3.9g，脂肪4.6g。

以上大概就是麦当劳常驻菜品的热量和营养成分了。

作为资深汉堡爱好者，感觉平常摄入的麦当劳里真的感觉有好多的热量……吓坏了。

赶紧先大吃一顿压压惊（去哪里都至少要点两人份）。

吃完了。再来分析下。

很多人认为麦当劳、肯德基这类洋快餐中，最不健康的是汉堡类的食品，但其实并非如此。虽然汉堡类的食品缺乏果蔬纤维和维生素，但从食物成份中可以发现汉堡类的食品碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例并不算严重失衡。偶尔代替一餐还是非常适合的呢

降低热量摄入的建议

汉堡的选择

优先考虑板烧鸡腿堡、双层牛肉堡。在碳水化合物、脂肪含量差不多的情况下，蛋白质含量会略高一些。它们的热量也会相对低一些。

好啦，资深爱好者的推荐就到这里啦，喝饱吃足，那就练起来吧。??

麦当劳加盟费用需要多少？品牌特色有哪些？2023最新政策是什么？

麦当劳快餐它保留了汉堡的优点，并以秘制的新 *** 加以改良，使之更适合东方人的口味，麦当劳快餐能在汉堡快餐饮食行业受到众多人们的认可，足以证明其强劲的品牌实力。那么，麦当劳加盟费用需要多少？品牌特色有哪些？2023最新加盟政策是什么？

麦当劳加盟费用需要多少？

麦当劳的加盟费用是由租金、装修费和员工工资等多项费用组成的，这些费用在不同的加盟情况下会有不同的价位，从而组成不同价位的加盟费用，费用大概在5-10万左右。麦当劳快餐品牌公司实力雄厚，创业资金少，发展空间大，短时间内就能资金回笼，降低加盟店的创业损失。多方位加盟扶持，不管经营者有无经验，都能在短时间内，将店面运转起来。

麦当劳加盟2023最新政策是什么？

随着麦当劳快餐的知名度越来越高，很多 *** 想在这一热潮中分得一杯羹。但是麦当劳快餐对加盟者的要求也是比较高的，麦当劳快餐对营养方面的搭配特别注重，每一个套餐看上去似乎平凡无奇，但是其中的营养成分是根据企业的营养师在调查过后，以精心的数量分配出来的。可以使人们在进食过后比较快速地补充能量，以更好的态度去迎接新的工作或学习。

传 *** 麦当劳汉堡网上炒价，一个叫价460多元

美国快餐业巨擘麦当劳8日宣布，暂停在 *** 所有业务、关闭850间分店，造成许多 *** 民众担心再也吃不到，各地门巿顿时涌现入潮，麦当劳的汉堡、可乐等也变成转手的高价商品，甚至有狂人直接将汉堡塞满整个冰箱，照片一曝光立刻引起热议。

一名外国网友在Reddit表示，他有一位 *** 朋友趁麦当劳歇业前，一次 *** 的购买了超级大量的汉堡，把家中的冰箱直接塞爆，光是之一排肉眼可见的汉堡就多达50个，其他网友看了纷纷震惊说拿去卖直接发财，重新加热的汉堡，还会好吃吗、如果不是自己想吃，这肯定是一个高价 *** 陈旧汉堡的好时机。

由于停业恐慌，麦当劳也变成 *** 拍卖网站上的高价商品，一名外国网友曝光了多张拍卖网站截图，可以看见麦当劳套餐，汉堡竟然喊到上万元卢布，平均一个汉堡要价10000卢布，一杯可乐也要价1700卢布，若以原价买入，再放到拍卖网站上卖出，利润相当惊人。

除叱辶外，网路上还疯传许多 *** 麦当劳门市涌现人潮的照片，有民众就目撃一间麦当劳外排队买得来速的车龙绵延约800公尺。一名驻俄的爱尔兰记者也爆料，莫斯科普希金广场（Pushkin Square）一家历史悠久的麦当劳门市在麦当劳宣布关闭后，出现相当惊人的排队。

麦当劳向左，In-N-Out B *** ger向右

在中国，麦当劳几乎是家喻户晓，但要说起In-N-Out B *** ger，估计鲜有人耳闻。

相比麦当劳全球数万家和中国大几千家的门店数量，In-N-Out B *** ger的门店数确实少得可怜，而且基本集中在美国西海岸。

根据菁财资本查询到的最新数据：创立于1948年的In-N-Out B *** ger，发展了75年至今，也就开了3 *** 家门店（截至2023年7月18日），其中光在加州就有271家店，约占其美国所有门店的69%。

不过，这个品牌的门店整体规模虽“小”，但你知道它能有多“美”吗？

2020年，In-N-Out B *** ger在科罗拉多州开出了之一家餐厅，开业当天顾客的等待时间长达14小时，在餐厅关门之前，排队末端的顾客甚至都没能排到免下车窗口。

所以说，谁说美国人民不会排队“网红店”呢？

当然，不光是普通老百姓，很多名人甚至是名厨都非常喜欢In-N-Out B *** ger。比如像戈登·拉姆齐、大卫·张和托马斯·凯勒这样的 *** 厨师，也都是其狂热粉丝。

In-N-Out B *** ger也早已成为奥斯卡颁奖典礼后的派对固定节目，比如知名华人导演李安在2013年获奖后，一边拿着小金人，一边啃着In-N-Out B *** ger。

借用美国畅销美食 *** 《Food Network》的评价，“这家汉堡店几十年来，被无数狂热粉丝如 *** 一般热捧”。

那么，在快餐赛道竞争极其惨烈、强势品牌众多的美国市场，In-N-Out B *** ger是如何制胜的？

要说其中最主要的原因，如果麦当劳选择了向左，把门店发展速度放在了相对更重要的位置上；那么In-N-Out B *** ger选择了向右，更看重高水准的客户体验。

为此，In-N-Out B *** ger总体上选择了“以慢制快”战略，坚持稳扎稳打，在产品、服务和品牌营销上都积累了一套非常成熟的打法，并构建了独特的护城河。

一、强大的产品力是一切的基础

In-N-Out B *** ger的品牌Slogan，是“Quality you can taste, Cleanliness you can see”，即“品质你尝得到，清洁你看得见”。

从创立那天起，In-N-Out B *** ger就极度重视高品质产品的打造。一代创始人哈里·斯奈德（Harry Snyder）每天早上都会去当地的肉类和农产品市场，手工挑选新鲜食材。至今，公司采购的大部分食材来自加州当地的农场。

有个冷知识：In-N-Out B *** ger拥有“美国唯一一家健康的快餐连锁店”美誉。当大部分快餐产品 *** “快速填饱肚子”时，In-N-Out B *** ger还追求在“产品健康”上有所建树。

同时，In-N-Out B *** ger门店至今还坚持采用现场手工 *** 的“笨”办法。没有微波炉和冰箱，所有肉饼都是新鲜非速冻，现点现煎，薯条则是由新鲜土豆直接 *** 成条状后现炸出炉。

因此，公司对外宣称，所有门店的选址都必须遵守一个原则，即距离公司肉饼 *** 设施和配送中心在半径500英里范围内，也就是要确保一天内能配送到。

为了确保产品的高品质和一致 *** ，除了选用新鲜食材和现场 *** 模式外，公司菜单选择了“偷懒”模式——SKU简单，且很少更新。所以，几十年来，In-N-Out B *** ger的产品基本就是汉堡、薯条和苏打水等饮料。

公司家族第二代掌门人里奇·斯奈德（Rich Snyder）在接受《福布斯》 *** 专访时，曾说：“卖汉堡、薯条和饮料已经够难了。当你开始添加东西时，情况会变得更糟。

因为偷懒的菜单设置，无论是员工 *** 作还是供应链食材管理，都会变得更加简单，这也成了维持产品高品质的一个重要基础。”

而且，为了更大限度地呈现产品品质和服务，In-N-Out B *** ger至今坚持不做外卖。

此外，公司在产品研发时，充分迎合了加州本地市场消费者的偏好，比如人口众多的拉丁美洲和亚裔消费者对香料辛辣食品的喜好，在公司的众多产品中得到了体现。

当然，在快餐赛道，除了好吃，“ *** 实惠”一定是另一张王牌。

据《福布斯》报道， *** ，In-N-Out B *** ger的标志 *** 产品Double-Double售价2.15美元，考虑到通货膨胀，到2018年相当于4.40美元的现值。但实际上，2018年该产品的售价仅3.85美元。可以说，产品涨价幅度还不如通胀速度。

那么，为什么In-N-Out B *** ger能够做到“好吃又不贵”呢？

首先，公司通过深入产业链来节省资金，比如 *** 购买食材和在公司内部研磨牛肉等。其次，公司拥有大部分的房产，可以不用支付门店租金，而且为了节省成本，几乎所有门店都不提供堂食服务。再者，公司采取了密集布店策略，使得物流配送成本也会低很多。

总结而言：健康、好吃又实惠的产品，谁能不爱呢。

二、把员工视为核心资产

几乎没有一 *** 司不宣扬自己重视员工，但像In-N-Out B *** ger这样真正为员工提供了丰厚薪资、可靠福利，还保障充足的事业上升空间的，确实不多。

公司一代创始人哈里·斯奈德（Harry Snyder）曾说过：“投资于人可以创造忠诚度。”

据说在公司成立初期，哈里借给一名门店普通员工600美元买车，只为了员工的 *** 不必在深夜班接他了。而这一点，被In-N-Out B *** ger的后代所坚守和继承发展。

根据公司家族第三代掌门人林西·斯奈德（Lynsi Snyder）接受媒体采访时的说法，现如今，In-N-Out B *** ger的经理平均每年赚180,000美元（包括商店利润分享），甚至超过了加州当地的牙医、会计师的平均年薪水平。

要知道美国餐厅经理的平均年薪才63,820美元，即使在知名的餐饮连锁品牌Chipotle，这一数字也就是10万美元。

当然，普通员工的待遇也比一般餐饮连锁品牌的高出不少，而且享受很多福利待遇。

不过，公司所有餐厅经理一开始都要从最基础的岗位做起，并且在“In-N-Out大学”接受培训计划。根据《奥兰治海岸 *** 》报道，公司新一代掌门人Lynsi Snyder从十几岁时，就在门店厨房工作，做削土豆皮和洋葱切片等任务。

在他看来，员工一旦学会了这些非常基础的工作和任务，就可以“信任公司的汉堡”。Lynsi Snyder希望员工能以公司为荣，而不是作为另一份工作不成功时的过渡选项。

事实证明，高薪创造了员工忠诚度。自2015年以来，In-N-Out B *** ger就被列为“美国更好的工作场所之一”。In-N-Out B *** ger的员工周转率明显低于同行，普通经理的平均任职时长高达17年。

在美 *** 威职场调研公司 ComparablyComparably上，可以看到，现任CEO Lynsi Snyder得到了员工的积极认可。这里，我们可以顺便看下麦当劳员工对其CEO的评价。

总结而言，只有让员工保持心情愉快，才能让他们对顾客投以热情和真诚，并形成良 *** 循环，企业才得以获得长足发展。

三、独特的品牌文化塑造和营销策略

除了过硬的产品和热情的服务，公司独特的文化气质和传播策略都构成了In-N-Out B *** ger的独有竞争力。

公司一代创始人哈里·斯奈德曾是一名二战 *** ，服役后找到了一份烘焙食品餐饮服务的工作。他的妻子埃丝特在海军妇女部门工作过一段时间，担任外科 *** ，拥有西雅图太平洋大学的动物学学位。

他们两人在餐厅相遇、相识，并最终步入婚姻的殿堂。1948年，两人选择在加州鲍德温公园推出了当地之一个“得来速汉堡摊”。

自In-N-Out B *** ger创立之初，品牌就重点突出夫妻店的温馨氛围，而这点和其发源地美国加州的文化相关，因为加州有大量的亚裔美国人和拉丁美洲人都非常注重家庭。

同时，公司从一开始就有强烈的社区意识，比如一代创始人用优秀的产品来表达对消费者的尊重，二代掌门人启动了“喂养无家可归者”计划和建立In-N-Out汉堡基金会以帮助受 *** 儿童等。

而且，公司在设计和宣传中体现的棕榈树，也在持续传达着加州的文化氛围。

In-N-Out B *** ger二代掌门人里奇·斯奈德执掌期间，扩大了公司的非食品的周边零售化产品。

顾客不仅可以购买多汁的汉堡，还可以购买T恤、保险杠贴纸和帽子，甚至后续还有别针、钥匙链、杯子和高尔夫球等产品。而且，大多数T恤上都印有艺术家所作的效果图，“停在In-N-Out B *** ger直通车外的老爷车”，唤起大众品牌所弥漫的 *** 精神。

此外，公司很早就认识到，当客户发展出品牌忠诚度时，他们就会与企业建立情感联系。

西班牙巴塞罗那Fast Ed *** 's炸鸡三明治的创始人埃迪·怀特（Ed *** White）曾说：“人们如何知道In-N-Out，即使他们从未尝试过？这真是令人着迷。我有一件In-N-Out的T恤，人们总是评论它。我问他们‘你试过吗’，他们总是说‘不’，但他们想。”

通过门店的稀缺 *** 和所谓的隐藏菜单，In-N-Out B *** ger运营着客户对于品牌的特殊情绪。

在美国大部分地区，没有In-N-Out B *** ger门店分布，因此很多能吃到该汉堡的人，愿意在社交媒体上进行分享。这个和咱们基本只在长沙开店的茶颜悦色很像，In-N-Out B *** ger可以算是“加州特产”。

而隐藏菜单Secret Menu提供着产品的多样 *** ，算是In-N-Out B *** ger的一大特色，有助于品牌提升客户忠诚度，甚至打造出独特的品牌文化。

比如针对素食主义者的 Grilled cheese 烤奶酪、方便打包带走再加热的Fly-Away B *** ger飞走汉堡 （汉堡和调味品单独包装）、针对面临巧克力、香草或草莓奶昔口味无法抉择的选择困难症者而推出的那不勒斯奶昔Neapolitan Shake（将三种口味旋转在一起）等等。

数十年来，只要有客户心血来潮的“新花样”，重复做了无数次，大家吃过还都说好的产品，In-N-Out B *** ger就会把它加入到“隐秘菜单”中。

可以说，公司的隐秘菜单真正地从用户需求出发，将一种偶然 *** 的“宠粉”行为，变成一场全民“寻宝”狂欢。而客户以知道隐藏菜单为荣，更以自己的“发明”出现在隐藏菜单里而疯狂炫耀。

在社交媒体和现实生活中，关于In-N-Out B *** ger隐藏菜单的讨论，也极大增加了公司的话题度。所以说在现实中，公司在品牌营销上，除了一些路边广告牌和电台投放，主要就是依赖消费者们的口口相传。

四、敬畏、专注与克制的力量

在美国社交媒体上，有句玩笑话，“自从哈里· *** （Harry Tru *** n) 占领圆形办公室以来，这个品牌一直保持着几乎相同的菜单——汉堡、薯条苏打水和奶昔”。因为In-N-Out B *** ger对产品充满了敬畏。

最近几十年来，不断有沙特富豪和华尔街投行来游说，希望公司进行资本化运作。但为了更大限度地维持产品品质的一致 *** ，公司选择了缓慢甚至是保守的扩张策略，并拒绝加盟和资本化。

战略的核心是取舍。

优秀的创业公司都非常清楚自己的核心优势和劣势是，并深刻懂得“凡事有得必有失”。因此，我们要坚守核心能力圈，同时商业模式的设计和打造，一定要围绕核心能力圈进行打造，并持续强化。

最后，引用创始人哈里·斯奈德（Harry Snyder）座右铭，“专心做一件事，把它做好”，就是成功秘诀。

注：本文 *** 来源于 ***

主要参考文献：

1、《Why Is In-N-Out B *** ger So Successful? 》，GREG TRIMBLE

2、《Story of a brand: the cult of In-N-Out B *** ger Co *** ier issue 41》

3、《Exclusive: In-N-Out Billionaire Lynsi Snyder Opens Up About Her Troubled Past And The B *** ger Chain's Fut *** e》，Chloe Sorvino

4、《10 s *** prising things you didn't know about In-N-Out》，Erin McDowell

5、《How a Regional Market Strate *** Supports In-N-Out B *** ger》，PETER GARCIA

6、《碾压麦当劳？这家70多年只卖3种汉堡的快餐店凭什么？》，商业洞察

7、《How Did In-N-Out Become So Popular? 》，Alexia Wulff

★笔者简介

葛贤通（Ksir）： *** 教练、连续创业者、消费投资人；现任某知名餐饮集团战投业务负责人；复旦大学硕士研究生、律师职业资格/ *** 资格/财会、法律及管理复合背景；十年金融职场经历-万人成熟大央企/百人成长公司/三人创业小工作室

★作为一家研究驱动的咨询式精品投行，菁财资本主要为大消费成长期优秀创业公司提供高品质常年资本顾问类咨询服务。秉承“以行业最 *** 的服务，服务行业更优秀的创业者”的理念，凭借对行业现状和前景的独特理解、强大的研究咨询定价能力、精细化的服务管控力以及优良的品牌信誉度，已服务众多优秀创业公司。

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肯德基麦当劳的汉堡越卖越小？

作者 | 林夏淅

编辑 | 陈芳

一个套餐吃不饱了

在上海工作的都市白领高音，前不久去麦当劳吃了一顿早餐，当所点的猪柳麦满分拿到手的那一刻，她只有一个感受：“麦满分怎么越来越小。”被震惊到的她，专门发了一条吐槽的朋友圈。

没想到这条朋友圈瞬间引起了朋友们的共鸣，一位好友回复高音称：“我现在吃一个套餐已经吃不饱了。”感觉麦当劳的汉堡越卖越小后，他开始转战汉堡王了。

当市界问为何会觉得麦当劳的汉堡变小了时，高音说，不光直观感受，自己的胃也不会骗人。“我以前早上吃一个汉堡一个咖啡套餐，能撑到下午两点左右，而现在我扛不到中午就饿得不行。”

家住北京的李玉也有同样的感受，这个80后姑娘有很多年没有吃麦当劳、肯德基了，原因是她觉得这些是垃圾食品，但是去年以来，由于孩子爱吃，麦当劳、肯德基成了她家最常去的餐厅，几乎每周都要去一趟。

李玉说，她印象中，几年前吃一个汉堡套餐，只要15元左右，而现在一家三口不花个七八十元是吃不饱的。有一次李玉点了两个汉堡套餐，花了五十多元，但是吃完后，两个大人都感觉没吃饱，又花20多元买了一个汉堡。

后来李玉把自己的感受在办公室和同事们说了说，没想到引起很多有孩子家庭的共鸣。不少同事直言：“现在每次去吃都得花个100元左右，如果不是孩子点名要吃，自己家是不会去吃麦当劳、肯德基的。”

虽然没有20年前汉堡的具体尺寸，但被问及“汉堡是不是变小了”时，大部分消费者给出的 *** 都是肯定的。

90后李维告诉市界，2014年前后自己曾经在麦当劳打过零工，可以用员工身份半价购买，更爱吃的就是板烧堡，印象中那时候板烧堡比麦辣鸡腿堡长，厚度相当，而且夹层的鸡腿肉比面包要大，是没办法被面包完全包住的，现在拿到手上明显小了一圈，中间的肉也明显缩水了。

（来源：市界拍摄，一个成年男 *** 的手掌与一个麦当劳板烧鸡腿堡）

经过测量，上海某麦当劳门店的板烧鸡腿堡长度为13cm，大于麦辣鸡腿堡的9cm直径，但厚度不及前者，夹层中的鸡腿肉也不能在俯视图中溢出面包片。

早年在麦当劳当过店长的秦肖透露，以前面包是有尺寸标准的，面包烘烤机上有一个用来测量面包厚度和长度的卡尺，具体数据记不得了。

90后王成曾是麦当劳铁粉之一，在他记忆里一份麦辣鸡腿堡套餐还只要19元（单品10元左右），但现在套餐已经涨到30多元了，而且从2019年前后开始感觉汉堡份量变小后，王成就慢慢抛弃麦当劳了。

豆瓣上“K记M记新品交流”小组中也有许多对汉堡变小的吐槽——“小得我减肥吃它毫无负担！”“板烧堡我真的是一点一点看着它变小的”“和手掌心一样大”“连餐巾纸都变小了”。

事实上，吐槽汉堡变小的不只中国消费者。2022年5月，麦当劳因提供比广告中更小或更短的芝士汉堡，被消费者告上了纽约东区的美国地方 *** ，这 *** 讼后来演变成了集体诉讼。 *** 者认为，麦当劳和当地一家叫做温蒂的快餐品牌，在广告中使用了未煮熟的肉饼充当样板，让其看起来比实际卖给消费者的大了15%到20%。

相关质疑在国内也引起过一波关注，2019年南方都市报的调查显示，超过50%的消费者认为麦当劳、肯德基品类疑似“缩水”，其中以汉堡最为明显。当时肯德基门店和麦当劳门店工作人员的回应分别为“可能你刚好拿到小的”、“包装纸变成小号，汉堡绑得紧了显小”，遭网友们调侃许久。

几乎同一时间，微博上发起的一份关于“你觉得汉堡变小了吗”的 *** 中，有49.2万网友参加，其中33.3万认为“比以前小多了”，7.3万认为“就是变相加价”，只有不到9%的 *** 网友认为“没变小，是我们长大了”。

最近大火的ChatGPT 对于“汉堡变小了吗”也有委婉的推测。它认为“有一些人认为汉堡在过去几十年里变小了，可能是商家想控制成本，提高效率和利润。另外，一些消费者对小份量食物的需求也在增加”。

成本上涨下的考量

汉堡是否变小了，尚无定论，不同品类和地区可能也有差异。但从企业经营的层面说起，最近20年来肯德基、麦当劳汉堡的涨价幅度比很多商品要少得多，各类成本却在不断上升。

2003年，北京晚报的一篇报道提到，当年6月北京崇文门麦辣鸡腿堡的 *** 从9.9元涨到了10元，鉴于同一时间内全国麦当劳门店 *** 基本相当（除了部分繁华地段和车站），市界将其作为20年前麦辣鸡腿堡的 *** 基准。

那么今天的麦辣鸡腿堡卖多少钱？市界查询国内不同城市麦当劳官方微信小程序的到店点餐价，大部分地段都是22元，少数繁华或车站位置是26.5元，因此可以将22元作为目前的参照 *** 。

相比之下，资料显示肯德基经典款香辣鸡腿堡2004年也是10元左右，如今卖价是19.5元，

但关注麦当劳活动会发现，麦辣鸡腿堡经常有买一送一的活动，精打细算一些的也可以在闲鱼上找人代为下单，只要报上所在门店就可现场取餐，通过卖方某种特殊渠道，一个麦辣鸡腿堡或者板烧堡只要10.99元，几乎与20年前的 *** 无异。

这样算来，一个麦辣鸡腿堡20年时间的售价幅度在0%-120%之间，但显然其成本上升远不止这个幅度。

从原材料角度来看，国家 *** 数据显示，2006年中到2023年初，36个城市鸡肉（白条鸡）零售价从5元/斤上涨到14元/斤，面粉 *** 价从2008年的2元/公斤涨到4.55元/公斤，生菜叶 *** 则从2004年的1.36元/公斤涨到2022年11月的4.74元/公斤。

由于每个汉堡占重量比更高的 *** 肉，所以17年涨价近200%的鸡肉 *** 更具参考 *** ，如果将跨度拉长到20年，这一涨幅还会更大。

除此之外餐饮业主要成本还有职工工资和店租，其中中国城镇居民人均可支配收入从2003年的8472元上涨482%至2022年的4.93万元，而如果参照二线城市福州的平均商铺租金，从2007年0.58元/日/平米上涨767%至2022年的5.03元/日/平方米。

这些都远超麦当劳、肯德基经典款汉堡的 *** 涨幅。

作为参照，2000年前后一碗拌面只要1元钱，当时许多小吃店门口赫然贴着“一元进店”，现在一碗拌面早已经5元起步，大份一点的也有不少要10元以上。

麦当劳中国首席执行官张家茵曾表示，麦当劳在国内 *** 涨幅低于CPI涨幅的一个重要原因是，有强大的供应链和营运体系，有效控制了成本。但再高效的供应链管理恐怕也难抵得过20年的通货膨胀和物价上涨。

业内人士分析，肯德基、麦当劳正面临国内餐饮市场日益严峻的挑战，在有限的涨价和成本上涨之间，必然要通过各种方式保留利润空间。

洋快餐店的经营压力

西式快餐在中国的发展史要追溯到30多年前，1987年之一家肯德基漂洋过海，落地北京；1990年麦当劳随之而来，闪现深圳。截至2022年末，中国已经有9094家肯德基和4978家麦当劳，但最近几年来洋快餐在中国的日子却不太好过。

梳理公开数据发现， 包括中国市场数千家麦当劳餐厅的麦当劳特许经营店，平均单店销售额从2004年的203.4万美元上涨35%至2021年的275.31万美元，显著低于麦当劳直营店2021年357.71万美元的单店收入。

（以各期不同类别门店销售额除以各期末不同类别门店数所得）

这意味着国内麦当劳门店，花了17年时间单店销售额只增长35%，年复合增长率不过1.8%，甚至没有跑赢通胀，加上各项成本的增长，其压力可想而知。

尤其是2017年麦当劳总部将中国区域特许经营权 *** 给中信集团后，中国区域门店从当时的 *** 0家增至2022年9月末近5000家，5年时间翻了一倍，而麦当劳2023年仍计划在中国新增900多家门店。

在此背景下，国内麦当劳门店不仅要和同行业内其他餐饮品牌激烈竞争，也需要面临同品牌门店争抢份额的问题。

肯德基也有同样的趋势，以肯德基为主要业务的百胜中国，收入从2013年的69.05亿元缓慢增至2022年的95.69亿元，但如果用百胜中国2016年以来总收入粗略除以旗下餐厅总数，会发现其单店销售额从2016年的624.51万元下降至2022年的512.65万元，业绩增长主要还是依靠门店规模的扩张驱动。在此基础上，百胜中国也仍计划在2023年新增旗下门店1100家至1300家。

重压之下，麦当劳、肯德基开源节流成为必然。

开源方面，推出 *** 更高的新品是最明显的方式，比如2019年麦当劳在中国开始推广的安格斯MAX厚牛堡系列中， *** 更低的单品为31元，更高达45元，比作为经典款的麦辣鸡腿堡贵了41%-105%，毛利率大概率也有所提高。

有意思的是，经过测量，安格斯系列汉堡的直径和巨无霸一样，都是10厘米，厚度则在6.5cm左右，稍微大于直径9cm、厚度5.5cm左右的麦辣鸡腿堡，而且使用的面包片也属于“更高规格”。某种程度上，消费者觉得麦辣鸡腿堡变小了，或许也是同品牌下其他汉堡的对比所致。

（市界拍摄，外卖所购的麦当劳麦辣鸡腿堡和定价更高的巨无霸、培根安格斯厚牛堡）

其次，麦当劳和肯德基分别以Mc Café 和K coffee为品牌，加入了毛利率更高的咖啡赛道，麦当劳还表示2023年计划在国内新增1000家麦咖啡门店。

从瑞幸咖啡财报显示的50%左右毛利率来看，显著高于麦当劳直营餐厅近十年平均17. *** %的毛利率，以及百胜中国近十年平均18.73%的毛利率，卖咖啡也是在现有业务基础上“开源”的一种方式。

除此之外，麦当劳和肯德基还在大力发展线上渠道，除了上线各大外卖平台，微信小程序这样的私域渠道订单也相当可观——2021年麦当劳来自数字渠道的销售额超过180亿美元，占前六大市场全 *** 销售额的25%以上，2022年百胜中国则有32%业绩来自外卖。

让消费者购买更多的食物填饱肚子，也算得上是变相涨价、同时提高客单价的一种“迂回做法”。

“节流”方面，除了麦当劳中国首席执行官张家茵描述的更为高效的供应链，麦当劳在提倡环保的同时，也砍去了越来越多的开支，比如2015年麦辣鸡腿堡改用单层包装纸、2016年板烧鸡腿堡改为单层包装纸，2020年开始逐步和吸管告别等等，还优化了各种设计和工艺，让所需用纸量减少20%。

有意思的是，麦辣鸡腿堡、板烧堡这样的经典单品，由于单价较低，成为环保课题下率先简化包装的产品，而单价更高的安格斯、巨无霸等单品，还是用着更为“郑重其事”的纸盒作为包装。

此外，近两年各家大厂“裁员”的阴霾，也来到了麦当劳、肯德基的头顶，2023年初麦当劳全球首席执行官克里斯·肯普辛基斯在给员工的内部信中表示，麦当劳正在计划一次大规模公司重组，相关举措将于今年4月公布。

总体来说，麦当劳、肯德基作为进入中国几十年的西式快餐品牌，生命力之顽强无可厚非，但随着80后、90后中大批铁粉们老去，麦当劳肯德基如何在品类更丰富、竞争更激烈的中国餐饮市场，获得下一代年轻人的青睐，成为其“中年危机”下最需要解决的一个问题，而这也是单靠汉堡变小无法填补的焦虑。

（文中消费者为化名）

高达9元，麦当劳、肯德基的配送费为何降不下来？

“9块钱的配送费让我望而却步，我（退出）（遗憾）（流泪）（转身）（还吃上回那个）（下单）（输密码）点了隔壁的汉堡王。”这是一位网友在外卖平台上订购麦当劳的心路历程。

拥有13.9元“随心配套餐”的麦当劳，配送 *** 却“居高不下”。麦当劳、肯德基等多数连锁品牌的配送费为何高达9元下不来，这一直是众多人心中的疑问。

9块钱的配送费才能不亏钱？

麦当劳、肯德基等品牌的9元配送费被嫌弃太贵，主要是在外卖平台点餐，多数配送费只要1-2元，有时甚至可以免费送餐。实际中，低价配送费是“赔本买卖”？

美团3月24日发布的最新业绩显示，2022年全年，美团配送成本为801.9亿元，占总的销售和经营成本的61%，配送成本同比增加11.3%；配送服务收入达到700.6亿元，同比增长22.7%，配送成本比收入高了100多亿元。

美团在财报中提及，美团全年即时配送订单量同比增长14%至177亿单，其中餐饮外卖单日订单量峰值突破6000万单。这样算下来，美团每单配送成本约为4.53元，每单配送费不但不赚钱，还倒贴约0.57元。

麦当劳的配送成本会更高吗？记者搜索 *** 平台信息发现，麦当劳 *** 送餐员的薪资详情显示，每单提成为6-7元，每天有30-45单可送。这意味着仅支付骑手工资，每单的配送成本就有6-7元，这还不包括置办配送箱、电动车等其他费用。

一 *** 平台招募麦当劳送餐员的信息内容截图。

单价高于堂食，13.9元套餐麦当劳却不外送

“美团的配送成本也很高，但和麦当劳不好比较。”美团方面的工作人员对记者表示，道理很简单，美团每天约有百万名骑手和上千万单。从规模经济上讲，肯定比麦当劳自有配送员的成本要低。

商家不会做亏本买卖，配送费的亏损有可能在外卖单品 *** 中找补回来。据北京晚报报道，外 *** 堂食贵的现象的确存在，有些小吃甚至外 *** 堂食贵10多块钱。比如堂食售价24元的半只甜皮鸭，在外卖平台上的 *** 为28元（另有打包费1元），整只卖56元（另有打包费2元）。

外卖单价比堂食高的现象在麦当劳、肯德基等连锁品牌也一样存在。比如，麦辣鸡腿堡套餐、板烧鸡腿堡套餐的堂食 *** 分别为33元、34元，而麦乐送上的 *** 则分别为39元、40.5元。

*** 上麦乐送的点单页面截图

另外，13.9元的麦当劳1+1随心配套餐仅堂食可选，外卖订单“查无此项”。

麦当劳、肯德基在配送费上毫不含糊，为何成本还要分摊到外卖单价中？

面对消费者的拷问，麦当劳曾回应称，麦乐送的运营模式与堂食业务不同，麦乐送采用了 *** 于堂食的配送及服务体系，包括在麦当劳餐厅的驻店骑手团队、特制外送包装、专属管理 *** 和 *** 等。肯德基也曾对媒体表示，主要是因为在不同的售卖渠道上 *** 会有差异。

据公开的信息，麦当劳、肯德基的外送员，基本都是驻店外卖员，只为这一家店配送。这意味着，驻店骑手送完外卖，会带着空保温箱回到店里，实际上是付出了更多的成本。

而外卖平台上的骑手往往可以同时配送好多单。据法治日报报道，一个骑手在高峰期，手上同时有六七个订单，配送时间几乎重叠。

代下单免配送费，谁薅了谁的羊毛？

吐槽麦当劳、肯德基等高配送费的消费者，催生了代下单的生意。

某二手平台的麦当劳代下单产品截图

记者在某二手平台上发现，有不少麦当劳、肯德基的代下单产品，只要满足一定金额就可免配送费。

甚至有网友指路如何通过代下单的方式来挣钱：拿肯德基来说，通过购买相应的会员卡每天都有免配送费的配额，在平台上帮人代下单，虽然只收取1元手续费，但当消费金额达到一定数量，就可兑换肯德基消费V金，5000积分的V金相当于1块钱，如果再叠加二手平台上9折的肯德基礼品卡，累计下来，接的代送单越多不仅能赚回开卡费用，还能额外挣钱。

如此看来，免配送费的渠道实际上还是办理会员消费，精打细算的代下单人员和麦当劳、肯德基究竟谁薅了谁的羊毛？

栏目主编：张武 文字编辑：宋彦霖 题图来源：视觉中国 *** 编辑：雍凯

来源：作者：中新网

麦当劳推出了5888元的菜篮子？还有一系列冬日精彩别错过

麦当劳Alexander Wang联名的5888的金桶可能买不起了

但是毛线帽还是可以一入

麦当劳中国天猫旗舰店最近上架了全球 *** 300只的“黑金篮子”， *** 为5888元。这款和亚裔设计师Alexander Wang联名合作的尊贵篮子，灵感来自于野餐篮。而外号为“堡包”的一款手包定价为99元，灵感则来自于麦当劳的外卖纸袋。

本来想说，对比篮子，这款纸袋实在是 *** 亲民，但是看到宣传照里模特把纸袋卷成了一个平凡的纸袋的造型，忽然觉得可能真的拎着麦当劳外卖袋上街的效果也差不多吧！别说了，我这就去。

除了联名，近期麦当劳还推出了自己的线上购物网站「Golden Arches Unlimited」，以经典产品汉堡、薯条等为灵感，采用品牌经典色系：红、黄、白3色，打造多款周边，于网站 *** 贩售。

之一批产品含服饰类与配件类两大类，共20 多件商品，服饰类有T-shirt、帽T、袜子、毛衣、毛帽、帆布提袋以及手提小包；装饰品类则有胸针、随行杯、笔记本以及发圈等。

从套餐风格的”配色“也能看出，这个系列的产品还挺朴素的。 *** 也还能入手，举例说明，它的T恤及一双袜子的 *** 均为20美元左右。

不过，我最喜欢的这款可爱的小帽子已经暂时售罄了。

绝对?伏特加推出了主打可持续概念的年度 *** 瓶

“万物重造”有点酷

绝对?伏特加在中国同步推出了一款绝对?重造伏特加年度 *** 瓶“绝对?重造Comeback”，首次以酒瓶创意的形式阐释一切资源均可被循环再利用，希望激励更多人通过创造力来减少浪费。万物皆可重造，一旦点燃创意，回收物也可 *** 火花。绝对?伏特加的所有酒瓶 *** 材料中均含有超过41%的再生玻璃。

此外，绝对?伏特加还开启了全新#百城绝对重造计划#，延续了前两年#绝对夜计划#的创意与潮酷的DNA，加入了解锁更多可能 *** 的“重造”，向全国年轻人征集一切具有创造力的夜计划，并通过提供10,000元夜计划悬赏的方式，支持更具创意的#百城绝对重造计划#。

Wolf Blass纷赋酒庄在多个城市开启“金牌家宴”特色年夜饭

方文山和南派三叔为你选了酒

在中国人的生活里，食物有着天然的纽带作用，一顿家宴，饭是表现形式，同时也承载着对家人的思念、关爱……这一年的酸甜苦辣皆会在这一餐汇集了不同风味的美味飨宴中一一化解，叫人卸下负担，重回天真时光。

就像葡萄酒一样，即使使用了同样的葡萄酿造，却总是因风土不同而带有独一无二的个 *** ，每个人对于家宴的理解，也会因其个人经历而有所不同，作词人方文山和作家南派三叔也都为各自心目中的家宴选了一款“合家欢酒”。

纷赋酒庄于今年特别打造“金牌家宴”主题体验，将屡次获得过葡萄酒比赛“金奖”的多款精致葡萄酒作为节日欢庆和家宴餐桌的更佳拍档，在缔造满载仪式感的新春体验的同时，传递吉祥如意、金玉满堂的美好寓意。 “金牌家宴”主题体验活动将于2020年1月举行。届时，纷赋酒庄将在中国各大标志 *** 城市打造特色金牌年夜饭，温暖团圆时刻。买一瓶纷赋酒庄葡萄酒（黄牌、金牌、灰牌、黑牌），也许就有机会体验纷赋金牌家宴，与亲朋好友共同开启满载仪式感的精致阖家宴哦。

THEWOODS Resta *** ant 金融街店焕新亮相

无论是重逢还是初次相见，都值得前去探索

经过45天的重装升级，12月10日THEWOODS Resta *** ant金融街店重新揭开面纱，以全新姿态迎接宾客，带来焕然一新的餐饮体验。

此次金融街店重装升级保留了品牌轻松乐享的基调，同时注入了更时尚多元化的元素。标志 *** 的木质线条营造着更为明亮典雅的舒适空间，让人耳目一新。同时，才华横溢的主厨团队带来一系列创意菜肴以迎接餐厅的重新揭幕，全新菜单实现了口感与营养的完美搭配，无论是西番莲海鲜小吃，还是融汇了世界各地食材的“海陆盛宴”，都能带领宾客们在美味的世界中徜徉。

对于再次光顾的粉丝来说，THEWOODS Resta *** ant仍旧是那个熟悉，如咖啡馆般温暖的餐厅。对于之一次光顾的新一代粉丝来说，THEWOODS Resta *** ant是一个等待探索体验的宝藏。

意大利餐厅 T *** OLA推出冬日商务午餐

北京寒冷冬日里，吃点好的很有必要

一落雪，北京就变成了记忆中的北平。

在享受美景的同时，温润厚实的食物会在冬天让人们产生更多的幸福感。意大利餐厅 T *** OLA 在十二月的商务午餐菜单中，加入了经典意式烤猪肉、米兰风情猪排、慢炖牛舌……

你可以选择一份经典意式烤猪肉配香草酱，用清新意式前菜唤醒味蕾，搭配一份自制意大利螺丝面配南瓜泥，正是这个季节最美好的颜色；再用奶油蛋白饼配冰淇淋来一个甜美的收尾。可以选择鸭胸薄片配红柚，感受鸭胸极其软嫩的口感，再配以主菜中的慢炖牛舌，大口吃肉的感觉简直不能更过瘾，最后用热情果汁点缀的奶油蛋白饼画上 *** 句号。

ATM云·酷 80's - 90's 复古 Retro 跨年派对

穿越时空·重温旧梦

北京，国贸大酒店80层空间，即将摇身变成云·酷酒吧2019“80's - 90's 复古 Retro”主题跨年派对现场，创造力是时光机，Disco和混音蒸汽波老歌掀翻往昔回忆，就这一晚的复古重塑碰撞出新一年的浪漫开场。

2020云·酷跨年派对，希望每个人都成为最特别的存在，带领复古回归成这一季的新流行。喇叭裤比铅笔裤更摩登，垫肩和亮片比西服套装更抢眼， *** 头比空气刘海更迷人。空间里就是街道，音乐开始就摇摆，一起编织一场闪着暖黄灯光的梦。

2020云·酷跨年派对，向经典致敬，把过去年代的美好经典一次 *** 带回。在这个330米高空打造出的复古空间，现场DJ和乐队用响指引出熟悉的旋律,神秘的演出把派对带入 *** ，在云端温存往昔的美好，抛弃所有的烦恼，用倒数来迎接全新的一年。

CHAO 酒店推出暮雪圣诞下午茶

分子料理下午茶尝一尝

2019年12月10日至2020年1月10日，CHAO限时推出“圣诞下午茶”，融合创意分子料理，以柔软的口感、甜蜜的滋味，温暖这个零度圣诞。

继去年圣诞主题下午茶广受食客好评，今年CHAO酒店特意将供应时间延长至一个月，选取了南瓜、火鸡等应季食品为住主材料，并应节日在茶点中打造了雪人、鹿角等 *** 造型，以杯盘碗盏里中的暖色点亮了年末对节日的期待。

瑜舍酒店推出系列冬日温暖时光庆典

比 *** 京雅堂尝尝颇具北京特色的“北京圣诞烤鸭”

在美好冬日，你可以在瑜舍酒店以在 UNION 品尝香槟开启这个特别的日子，在 Frasca或者京雅堂品尝主厨特别准备的圣诞大餐, 或者 *** 于 Studio 70的摩登体验。

京雅堂主厨李冬师傅沿袭传统西式烤火鸡的基础上融合了北京特色，推出“北京 圣诞烤鸭” ，在蘸料及配菜上别出心裁。蘸料上除了传统甜面酱，西方圣诞节 *** *** 的风味，香甜的蔓 越莓酱也被加入此次菜单。六款精心搭配的配菜，玩转中西烹饪秘辛，上演美食风暴。除了“北京圣诞烤鸭”，一系列特色节日零点菜品也将蓄势待发，充满节日特色与欢乐的创意菜品，等待被你掀开惊喜。

此外，作为瑜舍即将开幕的意大利餐厅， Frasca 的主厨Marino精心出品圣诞节及新年特色套餐，汲取意大利烹饪精髓，探寻你未曾发掘的美食秘境，让来自意大利的节日盛宴温暖您的味蕾。

*** ：来自品牌

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