月子餐总是用油炒菜，不仅月嫂会吸进去不少油烟，而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，尤其适合产后坐月子食用，原汁原味不说，做起来还简单！

1、排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、蚝油、盐、生粉。

做法：

1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2、排骨用蚝油、盐、生粉调味腌制。

3、把豆腐和排骨摆盘，蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。

2、香菇马蹄蒸肉饼

原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法：

1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸20分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

3、南瓜粉蒸肉

原料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法：

1、南瓜洗净切大块放到碗里。

2、将糯米炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

3、将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子上即可。

4、冬菇蒸鹌鹑蛋

原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、麻油、芝麻、葱。

做法：

1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐。

2、水滚后蒸15分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。

3、把葱花、芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面即可。

5、糯米排骨

原料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸20分钟，出锅放香葱即可。

6、白蛤蒸蛋

原料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法：

1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。

2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。

5、淋上香油即可。

7、豉汁蒸排骨

原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白调匀做成豆豉汁。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸20分钟左右至排骨熟烂即可。

8、肉末蒸豆腐

原料：内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、彩椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、葱少许。

做法：

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。

2、肉切末后用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。

3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油。

6、水烧开后，上锅蒸15分钟左右。

7、另起一锅，烧热后加香油，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。

9、蚝油白菜包

原料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根、油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。

做法：

1、锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙，按一个方向拌匀，腌制20分钟。

2、白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。

3、取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。

4、其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。

5、整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

10、牛肉珍珠丸子

原料：盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：

1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅。

2、肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒、酱油、搅打上劲，再用手摔打10几次。

3、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌均匀。

4.浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。

5、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。

6、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸20分钟即可。

11、清蒸鲤鱼

原料：活鲤鱼1条、盐1茶匙、料酒2汤匙、姜4片、彩椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量。

做法：

1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。

3、用刀纵向在鱼背片一刀，深度到鱼的脊椎骨。

4、用盐抹匀鱼的全身，腌制15分钟。

5、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。

6、把鱼放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。

7、彩椒切段、香葱切末。

8、蒸好鱼取出，倒掉盘中的水。

9、把香葱末和彩椒段撒在鱼身上。

10、锅内放油，烧至8成热，把热油直接淋到蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油即可。

12、豆豉蒸鸡翅

原料：鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 盐少许。

做法：

1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。

2、把除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁。

3、葱姜蒜切片，干豆豉冲净沥干。

4、锅入少许油，小火爆香葱姜和豆豉。

5、倒入调味汁，炒匀后关火。

6、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸12分钟。

13、香菇蒸鸡翅

原料：

鸡翅300克、鲜香菇120克、泡发木耳100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙。

做法：

1、鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干。

3、将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 糖,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块。

5、按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)。

6、大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右。

7、取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可。

14、清蒸迷你狮子头

原料：猪肉(4分肥6分瘦）320克、马蹄3颗、香葱少许、细盐1/2小匙、蚝油1大匙、砂糖1/2小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、清水3大匙、香葱白两颗、姜泥一小撮。

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。

2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。

4、用筷子顺时钟搅拌至肉起胶状。

5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变紧致。

6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状。

7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。

8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸15－20分钟。

9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水、淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

15、三鲜冬瓜

原料：冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。

做法：

1、冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。

2、火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片。

3、鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半。

4、将三种材料摆放在一起。

5、放在蒸锅上，水开后大火蒸12分钟。

6、倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上，再淋入香油即可。

16、鲜香扇贝

原料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、生抽。

做法：

1、扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。

2、西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁

3、锅入油，五成热时倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。

4、炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5、将扇贝入蒸锅，上气后蒸8分钟。

6、蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。

17、香菇蒸鳕鱼

原料：香菇50g、鳕鱼1块、葱丝10g、葱姜少许、料酒10ml、盐2g、油15ml

做法：

1、鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。

2、香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再铺些香菇丝。

3、锅内添水烧开后，蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。

4、出锅沥去多余的水份，铺上葱丝，油烧热趁热浇在葱丝上即可。

18、冬瓜蒸鸡腿

原料：鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

做法：

1、冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中。

2、鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，更好用厨用纸把水分擦干；锅中倒入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调入适量盐，关火。

3、炒好的鸡块放在冬瓜上，更好铺平，以便受热均匀；水开后蒸18分钟，撒上香菜即可。

19、白玉鲜虾卷

原料：鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少许、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。

做法：

1、鲜虾洗净后，去头剥皮挑虾线，留下虾肉备用。

2、用刀将虾肉剁成虾蓉。

3、虾蓉放入碗中，加入盐，白葡萄酒，白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿。

4、上劲儿后加入小半个蛋清，水淀粉少许。

5、继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。

6、锅内做水，水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

7、白菜叶去掉菜帮部分，切成长方形片，中间码上鲜虾馅。

8、用手包裹卷起。

9、用香菜杆儿在菜卷中央扎住。

10、码盘后上锅蒸制6分钟。

11、锅内放少许橄榄油，油热后下入姜末少许炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成 *** 。

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河北赵县有个村子叫段村。段村地处赵县西南毗邻高邑和元氏，这里还保留着一种旧风俗，主家添丁进口要备上芝麻盐馈赠给乡亲们吃。

朋友是段村人，孙儿满月的时候在老家招待女方亲戚。饭店段村通往西封斯的路边店，饭店北侧是一大片西瓜地，五六位农村大嫂正在为瓜秧培土。见到朋友扯着嗓门喊：待承亲戚啊？也不说让吃点芝麻盐儿！”

朋友一脸憨笑：“不光吃芝麻盐，还叫吃饭哩，一会儿过来吃吧。”大家坐在餐桌上之后，桌上果然有一盘芝麻盐。就朋友告诉我，他们这一带还保留着家里添了小孩，要备上芝麻盐馈赠给乡亲们吃的旧俗。

芝麻盐，是赵县一种传统小吃，也是女人产后的必需品。女人坐月子一定要吃芝麻盐、喝米粥、煮鸡蛋。芝麻盐既是调味品，还有润肠通便的功效。助产妇顺利坐好月子，不落月子病。产妇喝米粥时把芝麻盐放粥里，咸香无比。过去，都是婆婆动手为坐月子的产妇炒芝麻盐，据说，现在的香油坊专门有芝麻盐出售。

芝麻盐，由芝麻、面粉和食盐炒制而成。制法很简单，把芝麻在清水里洗净，趁湿裹上一层面粉和适量的盐，在锅里炒熟随吃随取。炒熟的芝麻盐为金黄色，散着香喷喷的在芝麻香，引人食欲；吃起来，咸香酥脆，久食不厌。记得小的时候，家里老人也超过芝麻盐，我们小孩子常常用手指头用口水蘸着吃，有时吃馒头，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。很香。那个时候，食物匮乏，芝麻盐主要供妇女产后食用，其次病患者、老年人也是经常食用。

现代科学证明，芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素E等等，具有很高的营养价值和养生功效。中国古代历来视其为延年益寿食品。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者食用。

相传，芝麻盐起源于“寒食节”。，这个节是为纪念晋文公的臣子介子推而设。寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节。主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

人们在每年的寒食节，都熬粥饭、煮鸡蛋、烙大饼、炒芝麻盐。用饼卷上鸡蛋，再撒些芝麻盐，吃起来香酥可口。

在中医里面，黑芝麻是可以入药，有滋补、养血、润肠等功效。麻油是由黑芝麻压榨而成，如果用在坐月子和平常的保养上，效果非常得好，相信很多老月嫂姐妹对它一定不陌生，下面营养师教大家几个麻油月子餐。

麻油鸡

这道月子餐在宝妈产后第3周就可以用了，对产后的体弱乏力、脾胃虚、气血不足、乳汁缺乏都有很好的作用。

食材：鸡200克、米酒50ml、黑麻油15ml、老姜，盐，开水适量。

做法：

鸡洗净切块，姜切片；

热锅后倒入黑麻油小火把姜片煸黄；l

放入鸡肉转大火快炒至变色，加米酒中火翻炒出酒香味，加入适量开水炖煮，鸡块熟烂后加盐调味。

麻油猪肝

第1周就可以吃，猪肝含丰富得维生素A、铁、VB12、VD、锌，补气血、排恶露、增强产妇得抵抗力。

用到的食材：猪肝50克、黑麻油10ml、月子米酒30ml、老姜5克、盐、葱少许。

做法：

新鲜猪肝洗净切成薄片；

锅里放入黑芝麻油，放入姜丝小火煸黄；

倒入猪肝片，中火变色，加入月子米酒2分钟挥发掉酒精后关火。可以加点葱花进行装饰哦！

麻油杜仲腰花

这道月子餐，在宝妈产后的第2周我们就可以用上了。促进宝妈的子宫收缩，防止产后的腰酸痛、骨质疏松, 改善下肢无力。

用到的食材：猪腰100g、黑麻油10ml、月子米酒40ml、老姜10克、杜仲5克、盐少量。

做法：

猪腰冷水浸泡用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺 ，表面斜切花刀，切成薄片；

姜洗净连切丝；

黑麻油倒入锅内，放姜丝小火煸黄；

放入猪腰花和杜仲粉快炒至变色，加月子米酒2分钟后等酒精挥发。

麻油花胶鸡脚

第4周食用，滋阴补气，养容养颜，恢复皮肤弹性、补肾强筋骨、催乳等功效。

食材：花胶15克、鸡脚100克、红枣2个、姜丝、米酒30ml，盐，开水适量。

做法：

花胶提前一晚泡发，用时开水中放入料酒、姜，放花胶下水焯，去腥；

鸡脚洗净去甲斩开，开水焯一下；

锅加黑麻油小火把姜丝煸黄，下焯好的花胶、鸡脚翻炒，下米酒 、红枣、适量开水，煨至鸡脚软烂，盐调味。

每个女人生完宝宝都很关注身材的恢复，怎样让产妇吃得营养健康又能瘦身减肥呢？下面推荐7款瘦身月子餐，月嫂可以试着做给宝妈吃。

青木瓜肋排汤

功效：青木瓜高纤维加速肠胃蠕动，且可促进乳汁分泌。

食材：肋排350克、青木瓜300克、姜片、盐、葱花。

做法：

1、肋排切小块，用滚水汆烫；青木瓜切小块备用。

2、水烧开，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片，以大火烧开后转小火煮约30分钟.

3、洒上葱花即可盛出。

香菇萝卜汤

功效：利尿去水肿。

食材：香菇，豌豆苗各25克，白萝卜500克，老姜1小块，盐适量。

做法：

1、白萝卜洗净切片（更好去皮），香菇每朵撕成两半，豌豆苗洗净，老姜拍破。

2、把食材一起放入锅内煮开，转小火至萝卜熟透，加入食盐即可食用。

鲈鱼汤

功效：排毒消水肿、通乳。

食材：鲈鱼一条，老姜一块

做法：

1、鲈鱼洗净，鱼身划两刀，老姜切片。

2、水滚之后先将鱼放入，待水再次滚起时放入姜片。

3、煮10分钟左右，加入少许盐及调味料即可。

麻油猪肝

功效：补血，增加乳汁分泌，增强人体免疫力，帮助子宫的污血排出体外。

食材：猪肝50g，月子米酒50ml，新鲜老姜10g，黑麻油10-15ml，盐少量

做法：

1、新鲜猪肝先用清水浸泡半小时左右。

2、猪肝洗净切成薄片，带皮老姜洗净切丝。

3、锅里放入适量黑芝麻油，放入姜丝小火煎黄煎香，把姜丝捞出。

4、倒入片好的猪肝，中火炒至猪肝变色收缩，加入刚捞起的姜丝、倒入月子米酒煮2分钟。

5、加盐炒匀，起锅。

香甜米粥

功效：促肠胃蠕动，防止便秘。

食材：大米150克、龙眼肉100克、米酒水2000ml、黑糖200克。

做法：

1、将大米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。

2、将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。

3、熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

甜椒杏鲍菇

功效：杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。

食材：杏鲍菇1小盘，甜椒1个，葱1段，酱油1小勺，姜1小块，盐、油适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。

2、炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒。

3、等杏鲍菇炒至软时，加入酱油翻炒。

4、再加盐调味（酱油中含有盐，加盐的时候一定注意别放多了），最后淋几滴香油即可。

木耳炒莴苣

功效：莴苣含丰富的叶酸，还有瘦身、催乳功能，是适合产后妈妈的优质蔬菜。

食材：莴笋500克，木耳（干）50克，大蒜)5克，姜5克，盐、油适量。

做法：

1、木耳择洗干净。莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。姜、蒜切小粒。

2、锅内放油烧到六七成热。放姜蒜炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生。

3、放少量盐调味，出锅盛盘即可。

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许多宝妈在产后都会大补，为的就是尽快恢复好身体，给宝宝充足的奶水。但是也有的妈妈在吃完以后也会进行减肥，也是为了自己不再胖下去。所以，今天我们就来说几款瘦身月子餐。

青木瓜肋排汤

功效：青木瓜高纤维加速肠胃蠕动，且可促进乳汁分泌。

食材：肋排350克、青木瓜300克、姜片、盐、葱花。

做法：

1、肋排切小块，用滚水焯烫；青木瓜切小块备用。

2、水烧开，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片，以大火烧开后转小火煮约30分钟.

3、洒上葱花、盐即可盛出。

香菇萝卜汤

功效：利尿去水肿。

食材：香菇，豌豆苗各25克，白萝卜500克，老姜1小块，盐适量。

做法：

1、白萝卜洗净切片（更好去皮），香菇每朵撕成两半，豌豆苗洗净，老姜拍破。

2、把食材一起放入锅内煮开，转小火至萝卜熟透，加入食盐即可食用。

鲈鱼汤

功效：排毒消水肿、通乳。

食材：鲈鱼一条，老姜一块

做法：

1、鲈鱼洗净，鱼身划两刀，老姜切片。

2、水滚之后先将鱼放入，待水再次滚起时放入姜片。

3、煮10分钟左右，加入少许盐及调味料即可。

麻油猪肝

功效：补血，增加乳汁分泌，增强人体免疫力，帮助子宫的污血排出体外。

食材：猪肝50g，月子米酒50ml，新鲜老姜10g，黑麻油10-15ml，盐少量

做法：

1、新鲜猪肝先用清水浸泡半小时左右。

2、猪肝洗净切成薄片，带皮老姜洗净切丝。

3、锅里放入适量黑芝麻油，放入姜丝小火煎黄煎香，把姜丝捞出。

4、倒入片好的猪肝，中火炒至猪肝变色收缩，加入刚捞起的姜丝、倒入月子米酒煮2分钟。

5、加盐炒匀，起锅。

香甜米粥

功效：促肠胃蠕动，防止便秘。

食材：大米150克、龙眼肉100克、米酒水2000ml、黑糖200克。

做法：

1、将大米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。

2、将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。

3、熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

甜椒杏鲍菇

功效：杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。

食材：杏鲍菇1小盘，甜椒1个，葱1段，酱油1小勺，姜1小块，盐、油适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。

2、炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒。

3、等杏鲍菇炒至软时，加入酱油翻炒。

4、再加盐调味（酱油中含有盐，加盐的时候一定注意别放多了），最后淋几滴香油即可。

木耳炒莴苣

功效：莴苣含丰富的叶酸，还有瘦身、催乳功能，是适合产后妈妈的优质蔬菜。

食材：莴笋500克，木耳（干）50克，大蒜)5克，姜5克，盐、油适量。

做法：

1、木耳择洗干净。莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。姜、蒜切小粒。

2、锅内放油烧到六七成热。放姜蒜炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生。

3、放少量盐调味，出锅盛盘即可。

前些日子推了两期关于宝宝辅食的合辑，反响挺好，有豪些妈妈让我继续写写关于月子餐的，月子餐？我记得之前推过一篇啊，结果回去一翻，好家伙，又发现一个曾经给自己埋下的坑。。。今天我就是来填坑的哈~

我发现，现在还有不少人认为坐月子就要玩命儿喝补汤，这可不对，产后营养一定要均衡，这样儿才能做个高产奶牛！我做月子那会儿，一天六顿饭，三顿正餐，三顿加餐，在每天不停吃的同时，我也好好的研究了一下，发现月子餐其实没有咱想象的那么复杂，只要学会做几道汤羹、粥、荤素菜和点心，每天搭配搭配就能把月子餐吃得特丰盛，营养也能补的足足的，还不用担心会发胖哦~

今天我就再给大家推荐个两天份的月子餐，每天有主食，素菜，肉菜，汤，还有加餐，绝对能让新妈妈们吃得美美的~女人生孩子，坐月子，哺乳期，是一个非常重要的能把自己调养的特别好的阶段，月子餐对奶水和产妇的身体恢复都起到一个很关键的作用，一定得吃好，调养好，这可是一次给身体翻盘的机会呢~

01

红莲子核桃瘦肉汤

原料：猪瘦肉250克，姜2片，红莲子8克，核桃8个

调料：盐1点点

做法：

1）核桃和红莲子冲洗干净后，清水浸泡20分钟。

2）猪肉切3cm大小的块，放入沸水中焯烫去除血沫，捞出后用清水洗净。

3）处理好的各种食材一起放入汤煲中，加入2000ml清水（约8碗），大火烧开后转小火煲一个半小时。

4）关火后加少许盐调味即可。

超级啰嗦：

**这道汤加了核桃和红莲子，有益肾填精，补心健脑的功效，对生完宝宝之后因虚损引发的盗汗现象有改善作用。

**如果是在秋冬季节做月子，可以在煲汤的时候加10颗栗子。

**猪肉一定要经过焯烫，去除血沫再用。

红豆汤

原料：红豆50克，红糖10克，水700毫升

做法：

1）红豆洗净，并用清水浸泡4小时。

2）将红豆连同浸泡的水一起放入锅中，大火煮沸后转中小火继续煮大约一个小时，煮到红豆软烂开花。

3）关火以后，加入适量红糖搅拌均匀，就可以喝了。

超级啰嗦：

**这道红豆汤不光月子里能喝，怀孕的准妈妈也可以喝，红豆能够利水消肿，可以缓解孕后期水肿的现象。

**红豆还能补脾化湿，帮助产后的妈妈催奶，促进新陈代谢。但是红豆吃多了容易胀气，所以每天喝的量更好不要超过两碗。

**熬这个红豆汤可以根据自己需要的量来放水，月子里多喝些汤汤水水对宝宝的“伙食”有好处，所以水量可以稍多一些。煮好后每次喝之前温热就可以了。

**煮好的红豆可以直接吃，也可以用搅拌机搅得更细腻一些做红豆沙。

五彩鸡肉丁

原料：鸡胸肉200克，茭白1个，胡萝卜半根，豌豆1小把，玉米半根，鲜香菇5朵

调料：生抽1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1克），糖1点点，鸡汤100ml，水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1 ) 鸡胸肉洗净后切1.5cm大小的丁，茭白去掉绿色部分，刮掉外皮后切1.5cm大小的丁，胡萝卜去皮切同样大小的丁，玉米取粒，香菇洗净后切1.5cm大小的丁。

2 ) 锅中倒入油，油温微热后放入鸡丁，炒至变白后盛出备用。

3 ) 将胡萝卜丁，茭白丁，豌豆，香菇丁放入锅中继续炒1分钟后放入鸡丁，倒入鸡汤，加入生抽，盐，糖，玉米粒，煮2分钟。

4 ) 最后，开大火，淋入水淀粉，收汁即可。

超级啰嗦：

**月子里少不了各种汤汤水水，煲鸡汤的时候留下一点，放到合适的容器中冷冻起来，做菜的时候就可以用了，用鸡汤煨过的菜会更鲜美，也比较软，好消化。

**鸡胸肉如果比较厚的话，要先片成片之后再切丁。

**最后淋入水淀粉时一定要转大火，这样才能更好地收汤汁。

**如果不是坐月子，就咱们当家常菜，加点儿盐就行，其他啥也不需要。

木耳胡萝卜炒白菜

原料：泡发好的木耳7朵，大白菜1/4棵，胡萝卜半根，花椒5粒， 葱1小段， 姜1片

调料：盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），生抽2茶匙（10ml)，米醋1茶匙（5ml) ，水淀粉1汤匙（15ml)

做法：

1）木耳放入清水中浸泡软，摘掉老根清洗干净，撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片，葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离，白菜帮斜切成片，白菜叶用手撕成片备用。

2）锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入花椒，葱姜丝，煸炒出香味后，放入白菜帮，胡萝卜片，用中火炒至白菜帮变软时，放入菜叶，接着放入木耳，调入盐，糖，生抽炒匀。

3）临出锅时，烹入醋，淋入水淀粉，炒匀即可。

超级啰嗦：

**炒大白菜时要将帮和叶分离，而且菜帮要斜刀片，这样更容易入味。菜叶不要用刀切，要用手撕，这样味道会更好。

**白菜本身容易出水，所以，在炒制的过程中就不要加入水了。

**醋要最后放入，这样不容易挥发，味道好。勾芡，会让汤汁更好的将蔬菜包裹，味道能浓郁。在炒菜时，水淀粉的用量很少，减肥的各位，也不用担心哦。

奶黄包

奶黄馅原料：白糖50克 全蛋50克 牛奶50克 黄油25克 面粉25克

奶黄包原料：面粉250克 白糖5克 油5ml 酵母3克 泡打粉2克 椰浆120ml

做法：

1）面粉中加入糖，油，酵母，泡打粉，拌匀，倒入椰浆搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，发至2倍大。

2）发面的过程做奶黄馅：鸡蛋打散后加入糖，用打蛋器打至颜色略变白，糖基本融化，然后加入牛奶继续搅拌均匀，蛋液过筛后加入面粉，用打蛋器充分搅至无颗粒后倒入耐热容器中，放入黄油，将容器放入蒸锅里，每蒸5分钟取出来搅匀，再放入蒸锅内蒸，共三次。蒸好后，取出奶黄馅，平摊，放凉，分成15克1个的馅。

3）发好的面团揉2分钟，分成30克一个的面团。把小面团按扁，略擀一下，包入馅，收好口。放入蒸屉上，盖上盖子二次饧发15分钟。

4）二发饧好后，大火上汽后，转中火蒸10分钟左右，再焖2分钟即可。

超级啰嗦：

**和面用的椰浆可以用牛奶代替，也可以用清水，但是牛奶或椰浆做出的奶黄包更 *** ，也更香。

**奶黄馅中糖的量可以根据自己的喜好增减，如果做给孩子吃，糖的量还可以再减少一些。

**蛋液过筛后奶黄馅会更细腻。

**奶黄馅蒸好后一定要放凉后再用，热的不易成型。

**包馅如果不能用虎口部位收口，就像包包子一样包，捏的褶子朝下，也可以。

**蒸锅的盖子上如果水蒸气很多话，更好包一块布，防止烫到奶黄包上。

红枣党参桂圆茶

原料：党参2根，红枣10个，桂圆肉8粒，生姜2小片

做法：

1）党参和红枣洗净后用清水浸泡20分钟，桂圆洗净，生姜切片备用。

2）全部食材加入汤煲中，再加入清水1500毫升（约6碗），大火煮沸后转小火煲45分钟即可。

3）煮好后装在保温杯中，代茶饮用。

超级啰嗦：

**刚生完宝宝的新妈妈，在月子期间都可能会有心慌气短，气不够用，没劲儿的感觉，这时候就可以让家人煮这道茶喝，不光能够补气养血，还能安神，改善睡眠。

**党参能够补中益气，养血生津，而且滋补的效果比较平和，相比人参，党参更适合需要进补但脾胃又虚弱的人群。

**红枣和桂圆除了能让这道茶的口感喝起来更好，还能补血益气和安神，一般这道茶喝几天，就能感觉到身体的变化，连气色都跟着变好了。

**因为红枣和桂圆都有甜味，所以这道茶不需要放红糖，月子里也不用每喝一种东西都放红糖，但是姜更好不要省略，暖胃驱寒还能促进血液循环呢。

小米红薯粥

原料：小米100克，红薯1个，水1000毫升

做法：

1）小米淘洗两遍后放入自动锅，加入10倍于米量的水，盖上锅盖，启动小米粥程序。

2）红薯去皮切1cm见方的小丁。

3）小米粥熬到还剩30分钟的时候，打开盖子，放入红薯丁，搅匀，盖上盖子，直到程序结束即可。

超级啰嗦：

**小米红薯粥，很家常的吃法，我是用捷赛的“粥师傅”自动锅熬的，火力均匀，熬出的小米粥更粘稠更好喝，但是这个程序要运行90分钟，所以红薯要在最后剩30分钟的时候再放，否则就都煮烂了。

**如果用普通锅熬，就把水煮开后放入小米和红薯，熬30分钟以上，时间太短的话，熬出小米粥有硬心，不好喝。

**我比较喜欢熬粥的比例是米和水1:10，你可以根据自己的喜好调整。除了单纯的小米，也可以加大米或者玉米碴一起熬粥，和红薯搭配也很香。

**焖米饭的时候切一些红薯块进去味道也不错，你可以试试看。

02

花生猪脚

原料：猪脚400克，花生50克，姜25克

调料：盐1点点

做法：

1）猪脚洗净剁成块（可以让卖家帮忙）；花生泡开去掉红衣，用水焯烫一下沥干备用。

2）猪脚放入沸水中焯烫3分钟去除血水，捞出后洗净备用。

3）另起一锅加入焯好的猪脚，煸好的姜片，水，花生，炖煮大约1个半小时左右即可。

超级啰嗦：

**猪蹄和花生都有通乳下奶的作用，所以“花生猪脚”是产后很有名的一道汤，还能改善产后血虚，腰腿软弱无力。

**猪蹄煲汤比较油腻，所以建议新妈妈们等乳腺通畅之后再喝哈。

**姜片更好用黑芝麻油提前煸炒到金黄，那样滋补的效果更好。也可以直接用一个深一点的锅先煸好姜片，再加入焯好的猪蹄和水炖煮。

**这道汤不光月子里可以喝，出了月子之后的哺乳期，也可以煲这道汤来补充营养，来保证宝宝们的口粮哦！

蘑菇冬瓜汤

原料：香菇5朵，茶树菇6根，口蘑5朵，草菇5朵，杏鲍菇1个，蟹味菇半盒，冬瓜300克，蒜6瓣

调料：盐1/4茶匙(1克)

做法：

1）所有蘑菇洗净，香菇，口蘑，草菇一切4块，茶树菇，蟹味菇切小段，杏鲍菇切片，冬瓜切一口大小的滚刀块，大蒜去皮。

2）锅中放入底油，小火将蒜煸成金黄色，然后放入所有蘑菇炒1分钟，加入水（水量要盖过蘑菇并且多出一食指之一指节的量）。

3）大火烧开后，转小火煮40分钟左右，放入冬瓜，加入盐，再煮15分钟左右即可。

超级啰嗦：

**生完宝宝之后总喝各种肉汤，既容易腻也容易发胖，这道素汤味道很鲜美，新妈妈们可以试试。

**蘑菇可以选择能买到的任何蘑菇。

**蒜要用小火煎黄，煎香，这样能让汤的味道更好。

**冬瓜变透明，变软后就可以关火了。

**我给出的盐量很少，因为是在月子里喝的。如果普通人平时喝，可以根据自己的口味加盐，不过也不建议加太多哦。

香菇黄豆木耳蒸鸡

原料：鸡腿3个，木耳4朵，干香菇6朵，泡发黄豆1小把，葱白1小段，姜2片

调料：生抽2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1点点，米酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1点点，老抽1茶匙（5ml）

做法：

1）鸡腿切成小块，干香菇，木耳提前泡发，葱白切片，泡好的木耳撕小片。黄豆放入锅中煮20分钟。

2）把鸡块放入容器中，加入所有调料，腌30分钟。

3）将腌好的鸡块，木耳，干香菇，黄豆放入一个耐热容器中，上蒸锅，上汽后，继续大火蒸25分钟左右。

超级啰嗦：

**鸡腿更好用琵琶腿，口感会比较嫩。

**鸡腿可以直接剁成块，也可以去骨之后再切块。

**黄豆要提前一夜泡发，并且更好先煮一会儿，这样黄豆更容易蒸熟。

**干香菇更好选那种小小的香菇，如果是大的就要切成小块之后再蒸。

五彩冬瓜

原料：冬瓜250克，胡萝卜半根，黑木耳5朵，荷兰豆1小把，玉米半根，鸡汤300ml

调料：盐1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1）冬瓜去皮去瓤切成2cm大小的块，胡萝卜也切成同样大小的块，荷兰豆撕去筋切2cm长的块，黑木耳提前泡发好洗净撕小朵，取玉米粒，备用。

2）将所有蔬菜倒入开水锅中烫3分钟左右，捞出沥干水份后放入盛有鸡汤的锅中，加入盐，大火煮开后转中小火煮3分钟，再转大火淋入水淀粉，略留些汤汁即可。

超级啰嗦：

**玉米更好买水果玉米，能让汤的味道更清甜，荷兰豆也可以用甜豆代替。

**这道汤如果不放鸡汤，用清水代替也可以，因为食材比较丰富，所以味道不会很寡淡，有点素高汤的感觉。如果你喜欢喝汤，月子里又喝腻了那种油腻的汤，可以把汤汁最后留多一点儿。

**盐不要放的太多，少放一点点或者不放都可以。月子里吃少盐的饮食习惯了之后，这种汤其实不放盐也能接受，你可以试试看。

五谷饭

原料：大米65克，糯米15克，黄小米5克，薏苡仁5克，水120毫升

做法：

1）将食材洗净，加水浸泡1个小时。

2）直接将浸泡好的食材放入电饭锅中，再加入适量的饮用水，按照平时煮饭的步骤煮好即可。

超级啰嗦：

**煮饭前先用水浸泡米，可以帮助米软化，让米更好煮也更好吃。

**每种米的量可以根据自己的喜好调整，刚开始吃杂粮饭时，杂粮比例可以不要太高，这样口感上更好接受一点儿。

**这几种米每种米的功效都不一样，配合在一起煮饭既增加口味又有营养，你也可以换成其他杂粮，月子里的饮食更好丰富多样一点儿。

红枣银耳牛奶羹

原料：银耳半朵，红枣10颗，牛奶100ml

做法：

1）银耳用冷水浸泡1小时，泡发后洗净，去掉黄色的硬根，剪成小碎块，越碎越好。红枣洗净，喜欢枣味浓郁的，可以把红枣切开去核再用。

2）锅内加入清水，放入银耳，大火煮开后，调成小火，盖上盖子，煮40分钟。

3）煮到还有20分钟时，开盖放红枣，然后继续煮。

4）煮好后别着急开盖，焖10分钟，再打开根据自己的口味加冰糖，搅拌融化之后，倒入牛奶搅匀就ok了。

超级啰嗦：

**这个红枣银耳牛奶羹，现在的季节适合温热着喝，要是夏天，凉着喝味道也不错。

**这个甜品一定要把银耳炖的很糯很粘稠才好喝，银耳泡发之后要剪的碎碎的，这样才容易炖粘稠，或者你用那种个头小小的，叫雪耳或者丑耳，糯耳的银耳来熬，效果也不错。

**我用的是凯德宝的陶瓷锅，导热和保温都很好，煮40分钟就能把银耳熬出胶质，再焖10分钟，效果更好。如果你是用普通锅熬，建议时间加到1小时以上。

**炖银耳的时候水不要放太多，最后还要加入牛奶，要煮的浓一点儿，喝起来有滑滑的感觉才好。

**如果你喜欢红枣味道浓郁的，可以把红枣切开去核再放，但是不要放太早，剩20分钟的时候再放就行。

**牛奶不宜久煮，所以要等银耳羹煮好之后再放牛奶，量可以根据自己的喜好调节，冰糖也是根据自己的口味来，放不放都行。甜甜的更好喝，不过也得考虑自身的体重情况哈。

**除了红枣，加一些花生，枸杞之类的一起炖这款甜品也很好吃哦。

海参芹菜粥

原料：即食海参一根，盐1/4茶匙（1克），芹菜1根，姜1小块，米饭一碗（或大米50克）

做法：

1）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。（如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮）

2）趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。

3）待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

超级啰嗦：

**海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。

**不从健康的角度考虑，仅从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽，有弹性。我认识一个女孩儿，基本上是隔天吃一根，那个皮肤确实好的很嘞，而且抵抗力似乎也比较强。

**泡发海参是很多主妇比较头疼的问题，现在超市有很多冰柜销售即食海参。

**海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个 *** ，一定记得放姜丝，可以去腥，还提味哦。

桂圆莲子木耳乌鸡汤

桂圆莲子木耳乌鸡汤

原料：乌骨鸡500克，黑木耳5朵，莲子4克，桂圆肉5-8颗，姜25克。

调料：盐1点点。

桂圆莲子木耳乌鸡汤的做法

1、乌鸡洗净去除鸡 *** ，莲子浸泡在水中，泡软后去除莲子芯，黑木耳冲洗干净后浸泡在水中泡发后撕小块，桂圆肉洗净，姜切片备用。

2、锅中倒入水，把鸡放入水中，大火煮开后撇去浮沫。

3、加入用黑芝麻油煸好的姜片，莲子，黑木耳，桂圆，大火煮开后调成中小火煲一个半小时左右。

4、把汤盛到碗中，加一点点盐食用即可。

煲汤小贴士

1、这道乌鸡汤可以整只炖，也可以把乌鸡剁成块之后再炖，但是撇沫这个步骤不要少。

2、姜片更好用黑芝麻油提前煸炒到金黄，那样滋补的效果才更好。煸姜的 *** 是：热锅倒入大约15ml的黑芝麻油，放入姜片，中小火煸炒到姜片表面皱起，颜色变金黄就可以了，注意不要煸到焦黑。

3、这道汤因为加了桂圆，所以味道有点甜丝丝的，出锅后只加一点盐甚至不加都会很好喝，月子里吃盐尽量要少一点儿。

猪蹄炖黄豆

猪蹄炖黄豆

材料：猪蹄300克，黄豆200克。

调料：盐、料酒、姜片、葱花各适量。

猪蹄炖黄豆的做法

1．黄豆提前浸泡1小时。

2．猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，放入锅中，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫。

3．倒入料酒，放入黄豆，加盖，用小火焖煮，至半酥时，加盐，再煮1小时。

4．出锅时撒上葱花即可。

此汤功效：此汤具有下奶的功效，尤其适用于剖腹产后产妇催乳。

营养提示：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，其具有壮腰补膝和通乳之功效；黄豆中所含的卵磷脂乃大脑细胞重要的组成成分，常吃黄豆对增加和改善大脑功能有重要的效能。

煲汤小贴士：临睡前不宜吃猪蹄汤。

桂圆养血汤

桂圆养血汤

原料：桂圆肉30克，鸡蛋1个

调料：红糖35克

桂圆养血汤的做法

1、将鸡蛋打入碗中，搅散。

2、砂锅中注入适量清水烧开，倒入桂圆肉，搅拌一下。

3、盖上盖，用小火煮约20分钟，至桂圆肉熟。

4、揭盖，加入红糖，搅拌均匀。

5、倒入鸡蛋，边倒边搅拌。

6、继续煮约1分钟，至汤入味。

7、关火后盛出煮好的汤，装在碗中即可。

产妇鲫鱼汤

产妇鲫鱼汤

主料：鲫鱼500克

辅料：香葱40克，生姜20克，油菜籽油100克。

产妇鲫鱼汤的做法

1、先将处理过的鱼洗净，横刀鱼背，撒些许盐，放十分钟。

2、倒入菜籽油烧热。

3、把鱼表面的水用吸水纸吸干，放入油锅里，一会放入生姜，两面炸制表皮金黄。

4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开，转中小火，熬10分钟

5、最后加入适量盐和香葱段，两分钟就可以了

产妇鲫鱼汤做法小贴士

怕炸鱼粘锅的话，可以在油热后加点点盐在油中炝一下锅即可