24节气大雪即将到来，气温会下降一大阶，除了暖宝宝、火炕等保暖方式，还可以怎么保暖呢？其实吃暖了身体里面暖了，整个人就暖了，尤其是老年人，一定要多喝汤，抗寒保暖还能提高免疫力。
今天推荐的4种汤，是专门为中老年人准备的，可以通过饮食来调节。适当吃一些保暖抗寒的食品，可以让您轻松过暖冬！
一、山药排骨汤
相信这道汤大家都吃过，比较普遍，做法也简单。主要是它比较清淡，不油腻；山药又是出了名的养胃食品，很适合中老年人食用。
山药排骨汤
首先准备食材，排骨一斤，山药半截，葱姜料酒，还有少许白胡椒粉。冬天煲汤，放点白胡椒粉很好喝哦，而且很暖身；怕上火的可以放一点点或者不放，根据自己的口味调即可；
排骨买的时候让老板帮忙切成一块块，这样回去直接洗一下即可。首先把排骨放入沸水中去血水，再放点姜片和料酒去腥；焯水后捞出洗干净备用；
淮山去皮，也是切成一块块，切好后放入水中浸泡一下以防氧化变黑，等用的时候再捞出来即可；
把排骨放入锅中，加入适量水烧开，大火煮开后转小火，然后放入淮山，煮软即可；这道汤不宜煮太久，要不淮山会烂，而且老年人喝太多老火汤也不好，嘌呤太高，所以大概煮个30-40分钟即可；
最后，我们再放点盐、胡椒粉即可关火啦！清甜养胃的淮山排骨汤就做好啦！
二、羊排白萝卜汤
入冬了，吃羊排进补最合适不过了。羊排肥瘦结合，肉质松软，搭配萝卜一起煮出来的汤既鲜甜又有营养，关键还很暖身，让你这个冬天从头暖到脚哦~
羊排白萝卜汤
首先准备食材，羊排一斤，白萝卜一个，葱姜、枸杞、料酒、花椒粒、盐。
我们把羊排洗干净，再切到块块分明，放姜和料酒焯遍水，再用冷水洗干净；白萝卜切小块，这样更容易煮软；
把羊排块放入锅中，加入适量水、葱姜、花椒粒一起煮开，途中有浮沫记得捞出；煮沸后转小火再煮一个小时；
羊肉煮至软烂、可以轻易脱骨后，我们再把白萝卜放进去，把白萝卜煮熟即可；
等萝卜煮熟后，后面再放点枸杞和适量盐调味即可。香喷喷的羊肉萝卜汤就做好啦！是不是很简单？
三、胡椒猪肚鸡煲汤
在寒冷的冬天，能喝上一晚暖乎乎的猪肚鸡汤，那是多么幸福的一件事！乳白浓郁的汤汁、鲜嫩弹牙的鸡肉、爽口有嚼劲的猪肚，再喝一口微微辣的汤，整个人瞬间暖了起来！平时都是在外面吃这个汤，今天我们就自己尝试在家做一次吧！
胡椒猪肚鸡煲汤
首先我们需要准备：猪肚一个，鸡半只，去核红枣3个，党参2条，桂圆、莲子、枸杞适量，喜欢吃甜一点的可以放2颗蜜枣，姜片、白胡椒适量。
之一步，我们需要把所有食材都洗干净备用；鸡肉更好用点盐水，里面再放点生粉泡一下，这样洗出来的鸡肉才更干净更好吃哦~洗干净后切块焯水备用；
猪肚焯下水，然后冷水洗干净后切块；
这道汤的汤底很重要，要想做出奶白色汤底，我们需要先把猪肚煸炒一下，放入姜片、胡椒一起炒香后，再倒入适量开水（记得一定是开水哦），大火煮开后转小火再煮20分钟；
最后我们可以把备好的鸡肉、红枣、枸杞、桂圆等配料一起放入汤中，再熬制20分钟，然后加入适量盐调味即可！超好吃的猪肚鸡就做好啦~冬天不进补更待何时？
四、老鸭莲藕汤
莲藕是秋冬季节的更佳食材，清热凉血、健脾开胃，和鸭子一起煲汤，清润滋补，又不上火，重点是还不油腻，老年人吃更好了。
老鸭莲藕汤
准备食材：莲藕一个，鸭子半只、姜片、枸杞、料酒
首先我们将鸭子放入水中浸泡15分钟、加入姜片、料酒去血水；
浸泡过后，用清水清洗干净，放入砂锅中；加入适量开水（这样煮起来比较快），再放几片姜，大火煮开后转小火煮30分钟；
这时候再放入莲藕，煮至莲藕熟透，然后再放入枸杞、适量盐煮5分钟即可！清淡又滋补的鸭汤煮好啦~
寒冬腊月，寒气容易入侵，御寒食谱要早早安排上，身体暖和了，整个人才精神。这些食谱你都学会了吗？简单易上手，可以先收藏哦！
冬瓜老鸭汤，加入陈皮，就是一道非常经典的滋补靓汤入夏以后，人们总是习惯煲些汤水喝，这正是民间俗语中的“夏天一碗汤，身体更健康”。在人们经常煲煮的汤水中，有一道比较普遍的，就是冬瓜老鸭汤，倘若再搭配上陈皮一起烹煮，不仅鲜香甘甜，还可以清热祛湿，是南粤一道非常经典的滋补靓汤。
鸭肉是各种美味名菜的主要原料，营养价值与鸡肉相仿，蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。将其熬汤，清淡不油腻，滋补不上火，民间自古就有“大暑老鸭胜补药”的说法。从营养学角度来说，鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。从中医学的角度来看，鸭肉味甘性凉，具有清热凉血、滋补养胃、除痨热骨蒸之功效。
冬瓜肉厚色白，疏松多汁，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等微量元素，是一种低钠、低脂肪、低热量的食物，含有的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，含有的丙醇二酸能有效的控制体内的脂肪转化为糖类。从中医学的角度来看，冬瓜性寒味甘，具有清热生津，清热解暑的功效。
陈皮能入药亦可成为菜肴羹汤之材料，用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口，是广东三件宝之一。其含有柠檬苦素、橙皮甙、核黄素、烟酸、维生素B、维生素C，以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等微量元素，所含的挥发油对胃肠道有温和 *** 作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。从中医学的角度来看，陈皮味苦辛性温，具有理气健脾、燥湿润肺、开胃顺气的功效。
这道靓汤所需的食材，一对鸭翅、600克左右的冬瓜和一两片陈皮。把鸭翅洗净，切块，焯水，把冬瓜洗净，去皮，切块，然后先将焯水好的鸭肉放入电压力锅中，加入适量的清水焖煮10分钟，再加入冬瓜和陈皮，继续焖煮5分钟，出锅前加入适量的鸡精调味即可。
#每天学会一道菜#现在已经是秋天了，进入秋季以后，我们要注意补水防燥，日常可以多喝点滋补润燥的家常汤，可以有效预防秋燥。而鸭汤就是不错的家常汤，大家可以常做给家人喝，可以补水润燥又健康，安稳舒服进入过完秋天，同时为寒冷的冬天储存能量。
今天和大家分享的就是用鸭肉 *** 的汤菜，叫作“酸萝卜海带老鸭”汤，鸭肉属于凉性食材，常吃可以清热去火，所以吃鸭肉是一个非常不错的选择，秋天最馋这肉，它比牛肉便宜又营养，有养胃，清热降火的功效，鸭肉的吃法有很多种，但是我觉得更好吃的就是用鸭肉和泡萝卜炖汤。
“泡萝卜海带老鸭汤”是集美食养生、滋补、食疗为一体的川菜汤菜菜品。此汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，喝上一碗酸香开胃，特别舒服。不说了，下面还是来看看我的具体做法。
首先准备好主要食材：老鸭子半只、泡萝卜2个、泡发的海带1片
炖煮所需调料：老姜1块、泡姜一块、泡辣椒2个、白酒1勺、花椒十几粒、鸡精2克 香葱1根
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把老鸭打整干净，用火把鸭子表皮烧一下，去除鸭子的绒毛，同时把鸭子的腥味去除一部分，然后洗净剁成块，然后把鸭子肉冷水下锅，放入生姜和大葱、白酒1勺，开大火烧开，煮2分钟把鸭子的血水焯水。
【步骤二】：鸭肉焯完水后，我们捞出来，用热水冲洗，把鸭肉浮沫和杂质清洗干净，把水沥干备用。
【步骤三】：把泡萝卜切成条，泡好的海带切成装盘块备用。
【步骤四】：泡生姜切成片、泡辣椒切成段、生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末分别装盘。
【步骤五】：锅中放油烧热，将鸭块倒入干锅中翻炒，把水汽炒干，炒出油脂，炒至表皮微黄，放一勺白酒继续翻炒。
【步骤六】：鸭肉炒出酒气，放入泡萝卜、泡生姜和泡辣椒，继续翻炒，把泡萝卜的水汽炒出来。
【步骤七】：然后把鸭肉泡萝卜、泡姜片、泡辣椒、海带一起放入炖锅中，开大火烧开，打去泡沫，放入十几粒花椒、老姜和大葱，然后开小火慢炖1个小时。
【步骤八】：鸭肉炖煮熟，放入1勺鸡精、香葱，搅拌均匀出锅成菜。
好吃又好喝的“老鸭肉泡萝卜海带汤”就炖好了，做法非常简单。把鸭肉剁成块，放入锅中，放入泡萝卜和海带一起炖好就可以了，但是做这道菜，要想好吃又好喝，我们要注意以下几点。
（1）鸭子我们更好把它用火烧制一下，把鸭肉的绒毛烧掉，同时鸭肉用火烧后炖出的味道更香，我们焯鸭肉要凉水下锅，这样才能把血水焯干净。
（2）焯完水的鸭子肉一定要把水汽炒干，用白酒喷制一下，这样可以让鸭肉的腥味减少，炖出的汤不好吃都难。还有就是炖鸭肉我们要用开水，或者80度以上的热水哦！记住要冷水炖鱼热水炖肉。
（3）做这道菜一定要选老鸭子，一般来说鸭年龄在一年以上，这样的鸭子炖出来才好吃。家里边要是有砂锅的更好用砂锅来炖，用砂锅炖煮才能够更好的出味，同时我们炖汤要一次添足，中途更好不要加水。
以上内容是我和大家分享的“泡萝卜海带老鸭汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
暑热耗气，雨水助湿，长夏必备这三个汤方夏至后气温高、湿度大，偶尔还有雷阵雨，这时养生要注重清热、祛湿和补气，可以用食疗提振精神、正气轻身。
此外，暑热易耗心气，清心安神同等重要。推荐三款食养汤，帮助大家安度盛夏。??
猴头菇双豆祛湿汤（利尿祛湿）
【材料】：猴头菇，扁豆，红豆，茯苓，猪骨，红枣
【做法】：扁豆和红豆提前浸泡，猴头菇和茯苓洗净，猪骨焯水。材料入锅，注水煲1小时，最后调味。
丝瓜薏米老鸭汤（健脾养心）
【材料】：老鸭，薏米，丝瓜，莲子，姜
【做法】：薏米、莲子提前浸泡。老鸭斩大件焯水，丝瓜切块。汤锅注水烧开，放全部材料，小火煮1小时，最后调味。
党参牛大力补气汤（祛湿补气）
【材料】：党参，五指毛桃，牛大力，玉米（带须），猪骨
【做法】：玉米斩件，全部材料装入炖盅，小火隔水炖45分钟即成。
除了养生汤，还有开胃菜推荐，一起养好脾胃、吃出健康~
1 之一天午餐推荐
● 烧汁多春鱼
【材料】：多春鱼，料酒，生抽，老抽，白醋，盐，糖，姜，生粉
【做法】：多春鱼洗净沥干，下姜片热油煎香多春鱼，煎至两面金黄，倒入酱料混合的芡汁。轻轻翻个面使表面均匀裹上芡汁，撒上香葱，待芡汁煮开即成。
● 豆豉炒苦瓜
【材料】：苦瓜，豆豉，鸡精，油
【做法】：苦瓜去瓤后切片，浸水半小时。豆豉切碎，热油煸炒豆豉，出香味后下苦瓜片，翻炒至变色，调味装盘。
● 青椒炒牛肚丝
【材料】：熟牛肚，青辣椒，小米辣，豆豉，蒜沫，生抽，糖，盐
【做法】：牛肚切丝，青辣椒和小米辣切段。热油爆香蒜沫、辣椒和豆豉，放牛肚翻炒，调入生抽，下青椒和糖、盐翻炒均匀。
2 之一天晚餐推荐
● 爆炒鱿鱼
【材料】：鱿鱼，小米椒，洋葱，蒜姜，花椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，糖
【做法】：鱿鱼切条焯水，小米椒切段，洋葱切丁。热锅放姜蒜翻炒，加花椒、豆瓣酱炒开，下鱿鱼和酱料爆炒。
● 魔芋凉皮
【材料】：鸡胸肉，魔芋凉皮，黄瓜花，胡萝卜，绿豆芽，杏鲍菇，盐，糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，蒜沫，花椒油，醋，糖
【做法】：鸡胸肉对半横切，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、黄酒/料酒、蒜沫腌制，再用微波炉加热，纳凉撕小块。黄瓜花，胡萝卜，绿豆芽，杏鲍菇加蒜沫和油拌匀，加热60秒。魔芋凉皮用凉醋水浸泡，沥干后倒入花椒、胡椒粉、生抽和糖，拌匀再拌鸡胸肉和蔬菜。
● 蒜蓉蒸丝瓜
【材料】：丝瓜，蒜蓉，酱油，葱花
【做法】：丝瓜削皮，切小段，放蒜蓉，隔水蒸7分钟。倒瓜汁，加酱油、撒葱花，淋上热油即可。
3 第二天午餐推荐
● 紫苏烧鸭
【材料】：鸭子，话梅，紫苏，姜片，米酒，生抽，老抽，八角，薄荷叶
【做法】：温水浸泡紫苏叶，鸭子斩件。油锅爆香姜片，下鸭肉和米酒翻炒，肉变色再下话梅、紫苏叶、酱油和八角，倒温水焖20分钟，大火收汁。装盘后放薄荷叶点缀。
● 盐焗花螺
【材料】：粗盐，花螺，花椒粒，姜
【做法】：粗盐放平底锅内略翻炒，再放花椒粒和姜片翻炒。花螺洗净控水，均匀摆放在粗盐上，焖盖至脱水， 最后翻炒下即可出锅。
● 橄榄菜炒四季豆
【材料】：橄榄菜，蒜，盐，酱油，生油，辣椒干
【做法】：豆角焯水后切段，蒜蓉爆香，再下豆角翻炒，断生后加盐、橄榄菜、酱油翻炒均匀。
4 第二天晚餐推荐
● 藕尖鸡胗
【材料】：鸡胗，泡藕带，泡椒，姜葱蒜，盐，料酒，白糖，老抽，生抽
【做法】：鸡胗切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制。姜葱蒜，尖椒，泡椒切好备用。热油爆香锅姜蒜、泡椒，下鸡胗翻炒至变色，再下藕带快炒，最后加葱段即可。
● 榨菜蒸豆腐
【材料】：内酯豆腐，榨菜，猪肉糜，葱姜蒜，生抽，盐，蚝油，葱花
【做法】：豆腐切块装碗，铺上榨菜碎。热油爆香姜葱蒜，加蚝油、生抽翻炒猪肉糜，盛入豆腐碗。上锅蒸10分钟，撒上葱花即成。
● 蒜蓉红苋菜
【材料】：红苋菜，蒜蓉，盐
【做法】：苋菜择好洗净，热油爆香蒜蓉，下苋菜翻炒，最后调味即可。
长夏从夏至开始，贪图冷气兼喜吃冷饮，容易暑湿夹击，让人脾虚又提不起精神。多喝补气祛湿汤，每周运动5天，则是盛夏更好的养生方。
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俗话说：大暑老鸭胜补药，教你炖锅老鸭汤，记得做给家人喝俗话说：大暑老鸭胜补药，教你炖锅老鸭汤，记得做给家人喝
大暑天，就好像蒸笼一样，烈日炎炎，在室外一刻都不想多待。大暑天，也要注意养生，家人常和我说，大暑天要买只鸭炖了吃，胜过吃补药。因为俗话说：大暑老鸭胜补药。
鸭 *** 有清凉滋补的作用，非常适合夏天，尤其是两三年的老鸭，效果更好。但是老鸭的肉很不好吃，所以到了三伏天，人们喜欢用老鸭炖汤，清清凉凉的，特别好喝，又能生津止渴、养胃开胃。
老鸭的鸭肉很柴，炖老鸭汤需要慢火慢炖，这样炖出来的鸭肉非常酥烂，鸭汤也很有滋味。炎热的夏天，我们可以搭配冬瓜、酸萝卜、玉米、山药等食材一起炖。
我分享老鸭汤的做法，炎炎夏日，教你炖锅老鸭汤，学会记得做给家人喝。
教你用虫草花炖老鸭汤，虫草花其实和冬虫夏草不是一个东西，虫草花是北虫草，也叫作北冬虫夏草。而冬虫夏草是非常珍惜的野生中药材（而且不能人工培育）。虫草花很便宜，药材市场都可以买到，是非常普通的一种食材，可以拿来炖汤喝。
虫草花也含有较高的营养价值，可以提高机体免疫力、抗衰老、抗氧化等等。
下面分享虫草花老鸭汤的做法，一起来看看吧～
【虫草花老鸭汤】
食材：
老鸭半只、虫草花30g、红枣5颗、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖。
做法：
之一步，鸭肉洗干净剁成小块，虫草花和红枣浸泡一段时间备用。
第二步，锅中加水，放入鸭肉，加点姜片和料酒，大火烧开，焯水煮一段时间，再撇去浮沫备用。
第三步，捞出焯水过的鸭肉，转移至砂锅中，加洗干净的虫草花和红枣，再加2片生姜，倒入适量料酒和醋。
第四步，加适量热水，大火烧开，盖上盖子转小火慢炖1个半小时。
第五步，最后加盐和白糖调味，就可以出锅了。
小贴士：
鸭肉焯水的时候冷水下锅，焯水后加热水。千万记得别加错了，不然肉会很柴很老的。
“春喝一碗汤，气死好药方”，中老年常喝3道汤，省去医院的钱我们经常说“三菜一汤”、“六菜一汤”，汤从古至今都是餐桌的必备品，这不仅因为汤的营养价值高，更是因为汤是人体的“润滑剂”。
食物的营养以汤的形式进入人体，更容易被身体吸收，尤其是老年人，消化功能下降，汤能够更大程度保留食物的营养，滋补身体、暖身润肺，春天喝汤养身再合适不过。正所谓“春天一碗汤，气死好药方”，今天推荐3种养生汤、简单易做，中老年人常喝，省去医院的钱。
一、党参乌鸡汤
1.首先，准备适量的党参、当归、红枣，再切点葱段和姜片。
2.乌鸡清洗干净，去除鸡 *** ，把鸡肉剁成块，凉水下锅汆煮2分钟去除血沫，然后把鸡块捞出来、冲洗干净。
3.砂锅中加入少许油，放入葱姜炒香，然后倒入大半锅清水，倒入大枣、当归、 党参和鸡块， 加入2勺食盐入底味，大火烧开以后转中火炖30分钟，让营养融入到汤里面。
4.30分钟以后加入鸡粉、胡椒粉调味，养生汤调料越少越好，保留原有的鲜美，再盖上锅盖炖5分钟，喝的时候可以撒点葱花，清香滋补有营养。
二、薏米老鸭汤
1.鸭子更好是选一年以上的老鸭，清洗干净后去除肥油和淋巴，把鸭脖子和翅膀盘在一起，鸭掌塞进胸腔里面，盘好以后整只鸭下锅炖。
2.配料除了有薏米，还准备了芡实、党参、百合、沙姜、白芷、红枣、枸杞这些药膳一体、营养价值较高的食材。
3.烧半锅开水，把鸭子放进去，多淋一点绍兴黄酒增香去腥，中火汆煮两三分钟去除血沫，然后把鸭子捞出来冲洗干净，焯水的原汤不要倒，一会儿还有用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入少许底油，放入鸭子，经常摇晃锅尽量把每一个部位都煎到，鸭皮煎成金黄色以后取出来，就能准备炖汤了。
5.把刚刚焯水的原汤沥干净、重新烧开，然后下入鸭子，放入葱段、姜片去腥，大火煮至沸腾，然后盖上锅盖，小火慢炖1个小时，先把鸭肉的营养炖出来。
6.一个小时以后把辅料倒进去，盖上锅盖再炖30分钟，让鸭肉和药膳的营养全部融合在一起，才能达到更佳的食补效果。
7.炖的时候可以经常往鸭身上浇汤，让它均匀受热，炖好的鸭汤浓白鲜美，常喝健脾开胃。
三、莲子猪心汤
1.一个猪心切成薄片把血水清洗干净，用清水浸泡10分钟；辅料准备好沙姜或者生姜、莲子、红枣切开、百合、党参，用温开水浸泡10分钟。
2.烧半锅开水淋入一些料酒，放入猪心进行汆煮，煮至没有血水溢出，捞出猪心冲洗干净控水备用。
3.热锅不用放油，直接倒入猪心炒干水分，炒至猪心发干发卷，即可倒出。
4.砂锅中倒入开水，放入葱段、姜片和刚刚浸泡好的辅料，再放入猪心，稍微加一点食盐，先大火煮至沸腾再转中火焖煮20分钟，汤汁炖成奶白色撒入一小把枸杞，盖上锅盖再焖煮5分钟，加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、胡椒粉，淋一些香油，撒上香菜葱花美味即成。
之一美食编辑：小雅
冬天多喝这三道汤，味美又增免疫力疫情之下，我们除了做好日常防护外，还需要提高自身免疫力来对抗病毒。健康的膳食、充足的营养，是提高免疫力的重要手段。今天，小虹教大家三道家常菜的 *** *** ，味美又增免疫力，一起来试试吧。
清炖鸽子汤
鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能用于多种疾病，钙、铁、铜、维生素A、B族维生素等营养物质含量都很高。
材料：
老鸽、枸杞、姜、水、盐。
做法步骤：
老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片;
老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来;
用勺子撇掉浮沫;
将老鸽和焯煮鸽子的清汤放入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤;
盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
小贴士：
老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤。前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养。
莲藕老鸭煲
冬天喝老鸭汤有养胃生津和大补虚劳的功效。饮用鸭汤不仅能改善体质虚弱、病后体质不足和营养不良性水肿还能为人体提供丰富的蛋白质，增强人体体质。
材料：
水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克，葱姜、黄酒、盐适量。
做法步骤：
红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干；
砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时；
拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，更好加盐调味。
功效：
强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。
御寒羊肉汤
羊肉温和，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，冬天来一碗滋补御寒的羊肉汤，再好不过了！
材料：
羊肉500克、白萝卜500克、红枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法步骤：
1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2.白萝卜去皮切成滚刀块备用；
3.香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4.取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
5.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
6.上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小虹提醒
我们在进补的时候，也需要适当锻炼身体，只有锻炼配合进补，才能让营养更好地发挥出来。
编辑：张城凯
滋阴润肺，推荐玉竹百合雪梨汤“疾风驱急雨，残暑扫除空”，一转眼，我们又迎来了处暑节气。处暑，就是 “出暑”，意味着即将进入秋天。东南大学附属中大医院中医内科刘红梅主治医师提醒大家，处暑过后，昼夜温差逐渐变大，应当及时增添衣物、调整饮食和作息。
通讯员 张鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦 整理
及时增添衣物：今年的处暑与往年不同，疫情还在影响我们的生活。因此，我们更要小心顾护正气。处暑后，中午虽依旧比较热，但是早晚凉意明显，所以不能过度贪凉，空调、风扇要尽量少用，同时多留意温差变化，适当添加衣物。
保证睡眠充足：处暑后，天气由热转凉，自然界正处于阳消阴长的阶段，人体内阴阳之气也在转换。经过昼长夜短的盛夏，很多人都有睡眠不足的情况，出伏以后容易感到疲乏，所以睡眠一定要充足。如果出现明显乏力、气短等不适症状，可以饮用西洋参代茶饮，因为西洋参补而不燥，性味甘凉，有补气养阴、清火生津之功效。
少吃寒凉食物：今年处暑之前雨水较多，湿气与暑热之气蕴杂，如果再加上贪食寒凉，人的脾胃就很容易受到损伤。因此进入处暑之后，寒凉的瓜果要尽量少吃，可以通过服用一些利湿健脾的药膳或茶饮来调理脾胃，促进脾胃功能的恢复。比如四神汤，是将山药、茯苓、薏苡仁以及莲子一起炖煮，食用。可以起到健脾和胃、养肝益肾的作用。另外，饮食上要注意“增酸减辛”，以助肝气，可以多吃些像苹果、葡萄、柠檬、山楂、乌梅等酸味食品，少吃煎炸、辛辣等食物。
注重滋阴补肺：处暑后，降水较前明显减少，空气湿度低，燥气当令，易伤津液。而肺对应秋季，肺为娇脏，喜润恶燥，人容易出现口鼻干燥、咽干咳嗽等症状。所以可以多食用一些滋阴润肺的食物，如萝卜、蜂蜜、百合、银耳、莲子、梨、莲藕、荸荠等等。另外，鸭子味甘性凉，可尝试 *** 、食用萝卜百合老鸭汤，会起到补肺益胃、祛除燥热的作用。
加强锻炼：处暑后，加强锻炼可以将夏季郁积在体内的湿热排出，如早晚散步、慢跑、爬山。我们中国传统的锻炼方式也是非常适合的，比如太极拳，八段锦、五禽戏。在工作间隙可以主动去伸个懒腰，因为伸懒腰可使人体的胸腔对心、肺进行挤压 *** ，有利于心脏的充分运动，使更多的氧气供给各个组织器官。同时，上肢、胸廓的活动，可以带动更多的血液供给大脑，可以清醒头目，振奋精神。
注重心理调节：处暑后期，秋意越来越明显，此时人们容易产生悲伤的情绪。所以在精神养生方面,要培养乐观的情绪，保持神志安定。遇事戒躁戒怒，不要看扰动心情的电视或书籍，让自己保持一个清净平和的状态。
■推荐一款食疗方
玉竹百合雪梨汤：玉竹、百合各30克，陈皮6克，大枣10枚，乌梅3颗，雪梨1个。将前4味洗净，雪梨去皮核切片，共煮汤，可以加一点冰糖，具有滋阴润肺、生津止渴、宁心安神的功效。
来源： 扬子晚报
自制鸭肉山药海鲜菇汤，鲜美好喝又营养，滋补身体真不错自制鸭肉山药海鲜菇汤，鲜美好喝又营养，滋补身体真不错
“鸭肉馄饨看土俗，糯丸麻汗阻家乡”，鸭肉也是中国人很喜欢的营养美食之一。它是非常不错的一种优质肉类，食用价值很高，有很不错的滋补和消肿效果。很多时候提到鸭肉，大家都会想到很有特色的烤鸭，实际上用鸭肉来炖汤，也是很不错的一种选择。用鸭肉和海鲜菇等食材一起煮制，让鸭肉变得更具有营养性。
很多人是很讲究食补的，而鸭肉就是其中的佼佼者，对于一些体质比较虚弱的人来说，适当的食用鸭肉，能够让身体变得更健康。它含有很高的蛋白质，所以也是优质的营养肉类。用鸭肉和海鲜菇、山药、红枣等食材一起煮汤，不仅汤汁鲜美，还能起到很不错的滋补作用和效果。好喝有营养，是一道老少皆宜的滋补汤品。【菜名】:鸭肉山药海鲜菇汤
【所需配料】:海鲜菇、鸭腿、香菇
【烹饪过程】：
步骤一、准备相应的食材，首先就是选择鸭肉，如果自己可以很好的处理也可以选择整只鸭子，不过一般来说，选择鸭腿 *** 汤品即可。之后要准备山药、海鲜菇、香菜、大枣等食材。
步骤二、处理一下鸭腿肉，要把它们剪成小块，这样之后煮制的时候会更加入味，剪好之后要做好清洗工作。
步骤三、要把清洗后的鸭肉块加入到冷水锅之中进行煮制，这里用冷水是为了让鸭肉更加紧实，水烧开之后大概煮3-5分钟左右即可。煮好之后捞出用温开水进行一定的冲洗，把上面的杂质清洗掉。
步骤四、之后再把鸭块加入到锅中，加水和适量的料酒一起煮制，让水彻底烧开。
步骤五、这次主要是处理一下鸭肉中的浮沫，必须要清理干净，这样能让之后的炖制更好吃，这个阶段要注意使用中小火，一般要煮大概10分钟左右捞出。
步骤六、锅中加水，准备开始炖煮，除了加入鸭肉之外，大家也要加入其他的调味品，可以适当的加入大蒜、香叶、八角、桂皮等香料和配料，加2朵香菇一起炖煮更加入味。
步骤七、加入适量的料酒调味，去腥也能让味道变得更好。盖上锅盖炖，水开之后要转成中小火炖煮大概20分钟左右。
步骤八、处理一下海鲜菇，这种蘑菇需要把根部处理掉，之后进行清洗。
步骤九、鸭肉炖煮完成之后，可以把海鲜菇加入锅中继续进行炖煮，要炖煮20分钟左右，之后关火也不要马上加其他食材，更好是盖上锅盖再焖一下，这样味道更鲜。
步骤十、焖30分钟左右，可以把之前准备的山药和红枣加入锅中，再次开火炖煮15-20分钟左右，之后就可以关火出锅了。
【烹饪技巧】：
1、鸭肉油脂比较多，所以建议大家一定要煮制2遍，这样能减少油脂含量，更好吃也不会油腻。
2、鸭肉煮制阶段的浮沫要处理掉，这样能让口感更好。
3、炖煮阶段，要加入相应的香料，它们能让鸭肉更加入味。
4、鸭肉和海鲜菇炖煮完成后，要盖上锅盖焖煮半小时，这样能让它们更好的融合，味道更好。
