鸡腿的各种网红做法大全，鸡腿的各种网红做法大全

牵着乌龟去散步生活 2024-08-17 20 0

网红大鸡腿子，简单快手超美味

准备材料鸡腿从中间分开，变成一大片鸡腿，这样更容易熟而且更入味哦姜切丝，蒜切片姜，蒜放入鸡腿中，加2勺料酒，2勺生抽，1大奥尔良腌料抓拌均匀，腌制半小时以上清水，面粉准备好，开始裹粉按照面粉-清水-面粉的 *** 对鸡腿进行裹粉，每裹一次面粉就要拍掉多余面粉，注意面粉要裹到每一个能看出肉的地方，裹好后成鱼鳞状开炸炸至颜色金黄就可以捞出来啦~还放了一个在空气炸锅里油炸版空气炸锅版，更健康一点吧味道一样的，外星可能没炸的好看开吃吧~

100种越啃越香的鸡爪做法！鸡爪配啤酒，感觉人生已经到达了巅

鸡爪不像鸡腿、鸡翅那么肥嫩，它没有什么肉，都是皮和筋，全鸡爪最厚的肉也就是掌中宝那块了。虽然鸡爪没肉可吃，但这并不意味着鸡爪食之无味。

说道鸡爪的吃法，那简直太多了！喜欢吃筋筋脆脆有嚼劲的，可以把鸡爪卤着吃，上色入味之后，隔冰水降温，冰冰凉凉的五香鸡爪，变得脆脆的，边啃边咂么味，越啃越香～要是不喜欢吃卤味的鸡爪，那还有川味的泡椒鸡爪、泰式酸辣鸡爪，网红柠檬鸡爪，想怎么吃就怎么吃，自己开心就好。今天我们就来看看各种美味的鸡爪做法解解馋吧！啃着鸡爪，喝着啤酒，这就是人生巅峰啊~

香卤鸡爪

食材:鸡爪子20个+大葱一段，生姜一小块，大蒜3-5瓣，八角2个，草果2个，桂皮一小段，香叶3-5片，豆蔻3颗，砂仁2颗，山奈3小片，生抽适量，老抽适量，料酒适量

1. 准备鸡爪子。

2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

3. 起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

4. 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

5. 准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。

6. 葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。

7. 起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。

8. 加入适量的老抽和生抽，大火煮开。

9. 加盖小火卤煮2个小时以上。

10. 大火收汁。

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花生焖鸡爪

图文 | 零下一度0511

鸡爪8只花生250克姜1块香叶4片八角2个桂皮1片豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺盐1克鸡精1克

1. 花生提前一小时在清水中泡软。

2. 泡好的花生放入高压锅，煮至冒气转小火压8分钟。

3. 准备辅料：姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。

4. 鸡爪8只切除指甲，斩成三段。

5. 将鸡爪放入锅中焯一下水。

6. 焯过水的鸡爪冲去浮沫，沥干水份备用。

7. 豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。

8. 加入适量清水，生抽、老抽。

9. 放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料，煮沸后上盖转小火焖12分钟。

10. 最后挑出辅料，大火收汁调入少许盐和鸡精。

11. 成品图。

小窍门：

1、花生泡软之后更好先用高压锅压几分钟，这样焖出来的花生容易咬烂。

2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。

这个男子会说话

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百香果柠檬鸡爪

图文 | 牛妈厨房

鸡爪10只柠檬1个百香果肉1份芥末适量白糖适量细盐适量辣椒适量鸡精适量

1. 备好所用食材。如图这里我分一半卤一半泡。

2. 将鸡爪剪切好备用。

3. 锅里加水煮开，下适量细盐，将鸡爪洗好之后下锅煮三到五分钟。

4. 将百香果取果肉，我是用冰冻的百香果肉，然后将柠檬用细盐搓洗备用。

5. 煮好的鸡爪重复过三次冰开水，我是冰块加凉开水备起来得。

6. 多次的泡洗，是为了冲洗掉表面的胶制，使泡制出来的鸡爪更为清爽。

7. 然后配入柠檬，百香，辣椒，芥末，白糖，细盐，鸡清。

8. 将调好味的鸡爪入保鲜袋里，一边腌制入味一边搓袋至鸡爪均匀挂味，腌制的时间至少要一个晚上。

9. 如图就是腌制好的鸡爪超有味哦。

小窍门：

调味料的配用，根据个人喜好来添加，特别是芥末，一定要先少试再按个人口味来添加。

食材:鸡爪约15只，指天椒3-4只，姜粒适量，姜片4片，葱白段5根，葱花适量，八角2个，桂皮一小块，冰糖10g，植物油10g，生抽10g老抽15g，盐3g，啤酒一罐

1. 洗净鸡爪并用水浸泡一下。

2. 用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲。

3. 用小刀在掌中划一刀。

4. 将鸡爪倒入锅中，并加入姜片、葱白、八角、桂皮、和料酒，用冷水没过所有鸡爪。

5. 开火焯，用勺子舀去白沫，煮至水开。

6. 焯好后，马上把鸡爪捞到冰水中浸泡。

7. 锅里倒油，并加入冰糖。

8. 小火慢炒至糖溶解并变枣红色。

9. 加入姜粒和指天椒粒，中火炒香。（不吃辣可不放指天椒）。

10. 加入鸡爪。

11. 翻炒使鸡爪裹上糖色。

12. 并倒入一罐啤酒，先煮沸，再转中火慢炖收汁。

13. 根据自己口味加入生抽、盐，觉得上色不够可以加入适量老抽调色。

14. 最后装碗，撒上葱花和熟的白芝麻。

小窍门：

1、想要鸡爪的口感比较爽，需要提前准备好一盘冰水；如果想要鸡爪口感比较软烂，则只需要用冷水即。

2、不喜欢啤酒味道的，可以换成热水。

3、炒糖要时刻关注颜色的变化，不要开大火炒，容易炒焦 4.所有的调味料分量仅供参考，可以根据自己喜欢的口味进行调整，毕竟中式的菜式和西点会不一样。

泡椒凤爪

食材:鸡爪600克，泡椒700克，生姜5克，蒜6瓣，八角1个，桂皮2段，香叶2片，白醋10克花椒5克，鸡精3克，盐适量，纯净水适量

1. 食材：鸡爪、泡椒等。

2. 把鸡爪剪去指甲。

3. 劈成小块，方便入味。

4. 生姜切块。

5. 鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。

6. 将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。

7. 将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。

8. 晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。

盘点13种正宗的鸡腿烹饪 *** ，口味鲜美，家里老人和孩子都爱吃

百吃不厌的蒜香鸡腿

用料酱油 2勺老抽 2勺盐 4克白糖 10克料酒 2勺鸡腿四只蒜头半个卤汤适量芝麻一把

鸡腿划两刀，入味
加生抽老抽，加料酒，加蒜头
盐等调味料腌制半小时
白糖下锅熬糖色，下鸡腿煎至两面金黄
再加卤汤末过鸡腿，煮开
煮20分钟，出锅撒芝麻

照烧鸡腿饭

用料鸡腿 2只料酒 1勺酱油 2勺蜂蜜 1勺黑椒碎黑椒粉各一勺盐小半勺西蓝花胡萝卜少许老抽大半勺大蒜生姜几片清水 2勺

鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟
碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌匀
蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可
切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦
香味浓郁的黑椒酱汁+嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾

电饭锅焖鸡腿（懒人快手菜）

用料鸡腿 5只大（650g）洋葱半只大小葱 6根吧可多放好吃！姜 3片水 3汤匙

腌料：老抽 1汤匙生抽 1汤匙料酒 1汤匙糖 2茶匙芝麻香油 1茶匙（5ml）盐 1/4茶匙胡椒粉适量

大鸡腿洗净切几刀，有助于入味！
腌料拌匀，腌制入味。冷藏半天或一夜！
准备洋葱，小葱，姜片，三汤匙水。小葱可以再加几根，炖烂以后很好吃！
电饭锅底铺上洋葱丝，小葱，姜片，3汤匙水。
放入腌制好的鸡腿，倒入腌制的汁。
妥妥的。铺匀称！按煮饭流程，按下煮饭按钮！40分钟。
中间20分钟翻动一次！需要定时，不会自己跳掉！以免收汁过度底部焖焦
40分钟以后美味即现！太诱人了！

Cosplay网红手撕鸡

用料黄油鸡腿 4只姜若干片绍兴酒/黄酒 15克盐焗粉 30克糖一点点芝麻油适量

白芝麻 1匙红葱油 15ml 葱花若干

鸡腿泡水2小时以上，再用黄酒腌制半小时去腥。
鸡用水冲洗一下，切姜片，和鸡腿一起铺在盘子里，隔水蒸约25-30分钟
鸡腿蒸好以后放冰块里冻30分钟，让鸡腿肉富有弹性。
鸡腿用手撕开，加入盐焗粉、糖、葱油、芝麻油、白芝麻和葱花，充分搅拌均匀即可。
最后装入盘，上桌

蜜汁鸡腿

用料鸡腿 7只姜末适量胡椒粉适量生抽 2勺老抽半勺料酒 1勺盐适量蜂蜜 2勺蒜末适量

鸡腿洗净，两面划两刀方便入味。接着放入蒜末、姜末胡椒粉适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，蜂蜜2勺。用手抓拌均匀，静置三十分钟
起锅烧油，放入适量的油(不粘锅的锅可以少放点，平常的锅可以多放点以免粘锅)
放入鸡腿，煎至两面微微金黄，将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，加入1碗水，搅匀，开中小火烧开，然后转小火慢炖
大概二十分钟到三十分钟，大火收汁。撒上芝麻

凉拌手撕鸡腿

用料大鸡腿 1只葱段 2-3段姜片 3-5片盐适量生抽 3勺醋 3勺白糖 1勺蒜末适量小米椒适量香菜适量香油 1勺柠檬半个

鸡腿冷水下锅，我只用了一只就够了
加入葱段，姜片和适量盐，原视频是煮20分钟，我没计时，感觉差不多了用筷子或者刀刮开鸡腿里面没有血丝煮熟了就行
煮熟后捞出过凉水，冷却后撕成小块备用，准备调酱汁
碗里放入三勺生抽、三勺醋、一小勺白糖，一勺蒜末、适量小米椒、半个柠檬切片放入、一小把香菜再来一小勺香油
原视频还放了一小勺盐，我觉得太咸没有放盐，还加了点凉白开调淡，所以盐依个人口味放就好
调好的酱汁倒入鸡腿中拌匀

奶香的芝士脆皮鸡

用料鸡腿肉少许芝士大量生抽 1勺料酒 2勺姜片 3片黑胡椒少许白胡椒少少许盐少许香油少许淀粉 2勺

鸡腿肉剔骨洗净
加入料酒，生抽，黑胡椒，白胡椒，姜片，盐，香油，淀粉，搅拌均匀，腌制15-25分钟
锅中加油，油热后放入腌制好的鸡腿肉
鸡腿肉煎制金黄色，捞出备用，锅底留底油
加入芝士后将鸡肉平铺于芝士上（马苏里拉芝士碎就可以，也可以用芝士片）这个过程超级香！
芝士煎出脆皮后翻面（我翻失败了！）继续煎出脆皮两边都煎出脆皮后就可以出锅了，你就得到了一份超级好吃的芝士脆皮鸡！！！

椒盐蒸鸡腿

用料鸡翅根，鸡翅适量花椒，盐各一勺料酒，生抽两大勺

把鸡肉用凉水泡半个小时，泡出血水，再放两勺料酒两勺生抽，腌制半个小时
锅烧热，放一勺盐一勺花椒（我放了太多的盐，因为第二天用）
把腌制好的鸡腿均匀的撒上炒好的椒盐上锅蒸半个小时
用筷子扎一下，透了就代表熟了

鸡腿卷一切

用料鸡腿 4只口蘑约100g个胡萝卜 1根火腿片 4片香菜 4根黑胡椒粒（或胡椒粉）适量盐适量

首先就是把鸡腿去骨腌制了。我是直接买的黑胡椒粒然后拍碎和盐一起混合抹在鸡腿两面上的。腌制30～60min左右
口蘑取一部分和胡萝卜切成小碎碎，忘了拍图的，就是小时候你们不喜欢吃的蔬菜妈妈就会切的碎到你挑不出的那种小碎碎！剩下的口蘑1切为4待用
然后就是在鸡腿上放口蘑和胡萝卜碎+火腿片+香菜1根使劲用力卷紧
这里本来应该用锡纸包着卷的，但是蠢钝如我忘了买了！于是我使用的牙签就像缝袜子一样紧紧使劲缝起来了
然后在烤盘下铺满剩下的口蘑在放上卷好的鸡腿卷
烤箱上火180℃，下火200℃，20min左右，根据自己烤箱的脾气来哈。烤到表面皮有些许焦，所有汤汁渗到盘底的口蘑就差不多了
切开这样好像不大能看出内容物，但是吃起来真的幸福感满满的
我用黑胡椒粒的原因是黑胡椒粒+口蘑有种我很喜欢的特殊香味，是黑胡椒粉制造不出来的!里面卷的东西也可以换成自己喜欢的，或者发挥你那无边无际的想象力呀!

香酥脆皮炸鸡腿

用料鸡腿 5只（约500g）炸鸡裹粉一袋（1kg）香辣腌料 25g 水 100g

鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时
拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀
抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片
如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚
放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦～还可以撒辣椒粉或者孜然粉吃

电饭煲焗鸡腿

用料鸡腿 3只生抽 3勺老抽半勺盐适量蚝油 15克白砂糖 15克花椒粉 1克葱，姜各8片红尖椒 2个口蘑 2个米酒 10克

鸡腿洗净，控干水。每个鸡腿的表面均匀抹上盐。
加少量米酒。倒入生抽。加入老抽。翻拌均匀。
放冰箱冷藏腌制一晚。控出汤汁在汤汁里加入蚝油，白砂糖，花椒粉，搅匀。
切好的口蘑，葱，姜，小红尖椒，铺在锅底。口蘑可以稍微切厚点，防止鸡肉粘锅底。
也可以用香菇，味道也很好。放入鸡腿。浇入汤汁即可。汤汁太多，收汁时间长，焗得时间会延长。加盖，调好程序。
用煮饭功能，煮两个30分钟。之一个30分钟结束后，把鸡腿翻个儿，然后继续30分钟，打开盖，看上色情况，颜色满意，可停。要根据不同的电饭煲功能情况选择。
到汤汁收干，颜色金黄略略带一点焦糖色。

蜜汁叉烧鸡腿

鸡腿的各种网红做法大全，鸡腿的各种网红做法大全-第1张图片-

用料鸡腿 2只李锦记叉烧酱 2勺生抽 1勺现磨黑胡椒适量油 1勺

鸡腿肉去骨放入1勺生抽，两勺李锦记叉烧酱
适量的黑胡椒粉抓匀后放入一勺油拌均匀腌制20分钟左右
放入锅中小火煎至鸡皮变金黄翻面煎另一面
先煎鸡皮面我忘了哈哈，煎的时间不宜过长鸡肉老了就不好吃了
这是第二次做，色泽油亮，焦香弹滑真的很喜欢

好吃到舔盘的葱油焖鸡腿

用料鸡腿 4只葱 3根姜 5片生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺盐半勺糖半勺胡椒粉 1勺料酒 1勺油适量

鸡腿剁块，放2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐
半勺糖，一勺黑胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀腌制半小时
油热放姜片和葱段煎至微焦捞出
把腌制好的鸡肉和酱汁一起倒入锅中
盖盖焖煮10分钟，翻炒一下好，最后撒上葱花就可以啦

冬季网红美食，板栗红烧鸡腿

用料

主料

鸡腿1000克

辅料

植物油一勺
板栗适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
炖料一勺
盐一勺
姜蒜适量

板栗红烧鸡腿的做法

鸡腿洗干净

切块备用

焯水去除醒腻味道

焯水结束，捞出来，葱姜蒜爆锅，炒鸡肉

加各种配料翻炒，加适量的水开锅，加板栗红烧

12道迷倒千万男人的家常菜，下酒又下饭，好媳妇必备，赶紧收藏

@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

花椒猪蹄

原料：

猪蹄1.5只，青笋丝150克，小米椒圈30克，韭菜碎25克，姜片、花椒各少许。

调料：

盐、鲜露、陈醋、味精、鸡精、藤椒油各适量。

*** ：

1.把猪蹄治净并剁成块，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗净，再放高压锅里并掺清水，加放姜片、花椒等上火压至软熟后，取出来用水冲净表面附着的油脂，待用。

2.青笋丝飞水，放在土钵内垫底。

3.净锅上火并掺适量清水，下入猪蹄块烧开后，加盐、鲜露、陈醋、味精和鸡精，撒入小米椒圈和韭菜碎，同时淋入少许藤椒油，即可装在垫有青笋丝的土钵里。

清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹，生姜，香醋，糖、生抽

做法：

1.生姜切末。

2.加香醋、糖、生抽调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟即可。

炖黄花鱼

材料：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水

做法：

1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。

3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。

4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。

秘制坛子鸡

主料：湛江嫩子鸡一只（约700克）

辅料：野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、姜、葱各5克

调料：精盐200克、味精5克

*** ：

1、将湛江鸡宰杀、除内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；

2、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。

特点：

成菜酸辣开胃，色黄肉嫩。

太白鸡

材料：仔公鸡腿、干辣椒、泡红辣椒、盐、花椒、姜、味精、醪糟汁、白糖、料酒、糖色、香油、胡椒粉、化猪油、鲜汤。

1. 仔公鸡腿斩成约4厘米见方的块，泡红辣椒、干辣椒去蒂去籽。

2. 锅置旺火上，放化猪油烧至六成热，放鸡块过油后，捞起待用。

3. 锅中留油烧至4成油温时，放干辣椒炒一下，又下泡红辣椒炒至油呈微红色，放姜葱炒香，加鲜汤、鸡块、盐、料酒、白糖、醪糟汁、糖色，烧沸撇去浮沫，移至小火上，花椒用纱布包好，放入锅内一起烧至汁浓、肉熟透时，拣出姜葱、泡辣椒、干辣椒、花椒、另放胡椒粉、味精，用中火收汁亮油后，淋上香油，起锅装盘成菜。

蒜香椒盐烤排骨

食材：肋排、蒜末、椒盐、生抽老抽、蚝油、黑胡椒、白糖。

做法：①肋排10根，加入蒜末一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一小勺白糖，少许黑胡椒，1勺淀粉，抓匀腌制2小时！

②烤盘铺油纸，摆上排骨（可以去掉蒜末，腌制的酱汁不要倒掉）。

③200度烤20分钟，取出刷上腌制的酱汁，翻面也刷上，继续烤15分钟左右！出炉撒上椒盐就可以啦！

黄瓜拌豆皮

食材：黄瓜、豆皮、红椒、花生、香菜、葱蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋

*** 步骤：

1、黄瓜洗净切成片，直接用刀拍碎也可以根据自己的喜好掌握。

2、豆皮放入清水中洗一下，捞出来切成菱形状，嫌麻烦直接切成块即可。

3、锅中烧水，水开后放入豆皮焯一下水，捞出沥干水分。

4、红椒洗净切丝，香菜洗净切段，葱切丝，蒜切末。

5、碗中放入葱蒜和辣椒粉，用热油炝香，再加入盐、蚝油和醋搅拌均匀。

6、将黄瓜、豆皮和红椒丝装入碗中，淋入料汁，撒些花生和香菜，搅拌均匀就可以吃了。

红烧排骨炖卤蛋

用料

排骨500克鹌鹑蛋20个姜片3片葱3段八角2个香叶1片桂皮1块干辣椒3个冰糖3粒

做法

1、排骨切小块浸泡出血水，排骨冷水下锅，放一点葱段姜片料酒去腥，水开撇去浮沫，煮2分钟将排骨捞出，冲洗干净控干备用

2、鹌鹑蛋煮熟捞出过凉水，剥了壳备用

2、热锅凉油，加入冰糖、葱、姜、八角等翻炒出香味，倒入排骨煸炒均匀，加入2勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，1勺料酒翻炒均匀至上色

3、加入没过排骨得热水，烧开后转小火加盖炖30分钟，下鹌鹑蛋和一丢丢盐再炖8分钟，大火收汁即可！

三杯肘子肉

主料：猪肘350克

调料：食盐 1勺、冰糖 10小块、姜 3片、蒜 1头、料酒 60克、生抽 60克、红椒 1个、玉米油 40克、青蒜 2根

做法：

1.备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块

2.蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用

3.将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒

4.肘子肉炒至微焦，取出备用

5.锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香

6.再加入炒过的肘子肉

7.开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色

8.倒入料酒继续翻炒

9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水

10.揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

干煸杏鲍菇

用料：杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

做法：

1、准备原料

2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细依据个人爱好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃

4、微波炉加4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也能够焯水后沥干水分。

5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可

7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到外表焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比拟耐炒不用担忧会糊掉

8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如为了吃的时分便当能够捞出花椒

9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时分放入葱、姜、蒜不会糊掉

10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒平均，这时分锅很热，烹入酱油香味会立即释放出了

11、这时候火关小，加1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，假如火大了，酱油会糊掉

12、开大火把调料翻炒平均，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

荷兰豆炒虾仁

食材：虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱

做法：

1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。

2、锅内放少许油，炒香姜片，下入虾仁，葱花，炒匀到虾基本变色。倒入焯过的荷兰豆，放入盐，料酒炒匀出锅。

我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

被种草的香甜照烧鸡腿饭，网红便当美食，学会它外卖都不用点了

一直很爱吃照烧口味，它是在烧烤肉类的过程中，在肉的表面涂抹大量酱油、糖水等，味道是不是单纯的酱香，而是更加升华的香甜。

照烧鸡腿饭是午餐外卖点单率相当高的爆款之一，它的受欢迎程度可窥一斑。

最近被各种照烧鸡腿饭刷屏，我也忍不住尝试一下，做法很简单，煎熟、调制、炖煮就可以完成啦！

无论是做家常美食、午餐便当还是款待朋友都是相当不错的。

用料：

鸡腿肉2个

鸡腿肉腌料：盐1小勺、胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、料酒1勺、食用油1勺

照烧汁：料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蜂蜜半勺、番茄酱1勺，清水半碗

步骤：

1、先把两个鸡腿肉片下，剔骨，用鸡腿肉所有腌料，腌制半小时以上入味；

2、把照烧汁的所有调料放到一个碗中搅拌均匀；

3、锅底少放些油，调至小火，先把腌好的鸡腿肉鸡皮朝下地放到锅中，略煎几分钟，等成型了，翻一面，直至两面都煎至金黄；

4、倒入调好的照烧汁，继续煮至收汤，汤汁浓稠的时候既可以出锅；

5、烫些新鲜时蔬，也可以烤些蘑菇味道也不错，作为点缀和配菜，摆在盘中旁边；

6、将鸡腿肉摆在案板上切块，整理好形状，铺在米饭上，锅中剩余的汤汁浇上去，可以开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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轻松 *** 网红美食：蜜汁鸡腿的秘制做法

#秋日生活打卡季#蜜汁鸡腿是一道色香味俱佳的美食，其口感鲜嫩多汁，甜而不腻，深受广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易学的蜜汁鸡腿 *** *** ，让你在家也能轻松享受到美食带来的愉悦。

首先，我们需要准备好 *** 蜜汁鸡腿所需的食材。主要材料有鸡腿、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜、葱、蒜等。接下来，我们将逐步介绍 *** 过程。

之一步，处理鸡腿。将鸡腿洗净后，用刀在鸡腿表面切几刀，这样有利于入味。然后将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。

第二步，准备蜜汁。在锅中加入适量的蜂蜜，用小火慢慢熬制，熬至蜂蜜变浓稠即可。注意火候不要过大，以免蜂蜜烧焦。

第三步，烹饪鸡腿。将腌制好的鸡腿放入锅中，用中火将鸡腿两面煎至微黄。接着加入葱姜蒜，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收葱姜蒜的香味。

第四步，加入蜜汁。将熬好的蜜汁倒入锅中，翻炒均匀，使蜜汁紧紧地裹在鸡腿表面。然后加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮。

第五步，收汁。焖煮 10 分钟左右，待鸡腿熟透、汤汁变浓稠时，关火。捞出鸡腿，装盘，撒上葱花，即可上桌享用。

通过以上五个步骤，一道美味的蜜汁鸡腿就 *** 完成了。是不是很简单呢？赶快动手试试吧，祝你做出美味的蜜汁鸡腿，与家人共享美食的快乐。

鸡肉的10种做法，好吃不贵，吃了还想吃的家常菜，大人小孩都喜欢

导读：走在菜市场或逛超市的时候，经常会看到很多关于鸡的各种熟食，叫花鸡、竹筒鸡、炸鸡腿、炸鸡架、鸡米花等等，但是买的时候并不多，总觉得不如自己做来的干净好吃。今天分享鸡肉的10种做法，自己做放心还好吃，全家人都喜欢，大家学起来吧。

辣椒炒鸡

食材：

整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量

做法：

鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡。
洗干净并剁成同样大小的块状。
辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。
热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。
倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒。
翻炒至肉块收紧变色，炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。
下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味
依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。
将青红辣椒斜切成段。
锅盖拿掉，大火收汁。
下入适量盐、少许糖。
倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘。

白切鸡

食材：

三黄鸡一只、料酒、姜、葱、麻油

做法：

鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。
大火煮开后转小火继续煮20分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

好吃好做懒人餐：黄焖鸡米饭

食材：

鸡腿3只、泡发干香菇十几朵、土豆1个、莴笋1根、青椒2个、八角1个、香叶2片、花椒10颗、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

做法：

鸡腿剁块，可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。
香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
土豆莴笋削皮切滚刀块，想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋，感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的，没有限制。
锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。
锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。
倒入鸡块翻炒，这里为了方便就没有炒糖色，最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味，没有也可以不加，不加也很好吃。
加入香菇翻炒。
倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。
土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁，吃的时候还可以持续保温，就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。
汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。
盛一碗米饭，开吃吧。

啤酒鸡

食材：

新鲜鸡半只、土豆两个（小个）、姜片适量（或姜丝）、八角两个（可以不放）、啤酒一听、酱油适量、老抽少许、盐适量

做法：

光鸡斩件，清洗干净，沥干水分。
热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，更好皮上带点焦黄，放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖。
烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可。

大盘鸡

食材：

小麦面粉200g、鸡腿鸡翅鸡胗适量、洋葱1个、土豆1-2个、甜椒1个、郫县豆瓣1勺、孜然粉1勺、啤酒2听、盐、酱油适量、糖三大勺、花椒少许、姜片5、6片、水100g、口碱少许

做法：

小麦面粉加水、口碱和盐揉成光滑面团，盖上湿布一旁静止醒面。
买来鸡腿鸡翅鸡胗，切块沥干水分，洋葱等食材切开。
油锅稍稍煎干椒和花椒，微微发黑时候赶紧捞出来。热油留着继续加热。
热油中加入白糖，大火熬糖色，直到焦糖色时候，放入鸡块，瞬间锅子刺啦。
鸡块均匀的裹上焦糖色，表皮微熟。
倒入啤酒，少许酱油，豆瓣酱和孜然翻炒。
土豆加入，盖锅盖稍稍炖煮。
土豆半熟时候加入青椒、洋葱，继续炖煮到土豆软烂。
快熟时将面擀薄。
撒面粉折叠。
刀切，成宽面。
开水里撒盐，煮面，煮熟立刻挑出，此时大盘鸡出锅。多余的汤汁浇在面里。
有主食有肉有菜，异域风情的口味。

香茅土豆三杯鸡

食材：

鸡腿肉块、迷你小土豆、紫洋葱、红黄彩椒、蒜瓣、姜片、鲜香茅段、三杯汁、鲜罗勒叶、玉米淀粉

做法：

红黄彩椒、紫洋葱切块备用，小土豆对半切开备用，蒜瓣和香茅用刀拍裂备用，建议在袋子里拍好再取出，以免飞溅。
鸡腿肉块和玉米淀粉一同倒入保鲜袋，揉抓均匀备用。
将炒锅烧热，倒入少许油晃动均匀，先放入姜片和香茅段，以最小的火煸至边缘微焦。
放入鸡腿肉块，拨散平铺在锅底，以中小火煎1分30秒左右，翻面后再煎1分30秒左右，至表面焦黄色。
蒜瓣和洋葱块一起加入锅中翻炒10秒左右，然后放入小土豆，用锅铲稍微按压，土豆裂开后能吸收更多酱汁。
沿锅边淋入三杯汁，大火烧开后转中小火，盖上盖子煮一会儿，期间时不时开盖翻炒几下令鸡腿肉和土豆上色、入味均匀。
汤汁即将收干时，放入切好的红黄彩椒，翻炒均匀后关火。
关火后放入罗勒叶，利用余温翻拌几下，即可盛盘。

超简单的菜：可乐鸡翅

食材：

鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺

做法：

在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中。
中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

停不下来的红烧鸡翅

食材：

鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺

做法：

准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料。
鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味哦。
锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味。
加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花装饰就好啦。

家庭自制孜然鸡米花

食材：

鸡小胸5条、鸡蛋1个、面包糠、玉米淀粉适量、麻辣鲜适量、五香粉、孜然粉各适量、盐、料酒、植物油各适量

做法：

鸡小胸用清水泡一会，并到入适量料酒（去腥）。
把鸡肉切成大一点的丁，并用盐，麻辣鲜调料，五香粉，孜然粉，抓匀进行腌制。
取小碗准备好用料：鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠。
将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中，裹一层干淀粉，并用手捏瓷实（紧实）。
再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。
锅中到油烧至五层热，将鸡肉粒逐个放进锅中，中火慢炸。
这个过程大概两分钟左右就熟了，捞出。
再一次把油烧热（七八层热）进行复炸十妙钟快速捞出，沥油，铺在吸油纸，酥酥脆脆好吃到停不下。

香菇蒸滑鸡

食材：

鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量

做法：

将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。
剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。
搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
香菇去根后切块，姜蒜切片，红椒葱切段。
炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。
倒入腌好的鸡块翻炒。
炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。
装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

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女网红直播吃“蜜汁鸡腿”，刚要下口却被喊停，网友：这是鸡腿？

如今吃播平台越来越火爆，很多人在无聊的时候，都会喜欢打开手机看下里面的网红大胃王直播吃东西，这些主播基本上一个比一个还能吃，不过在众多网友的心目中还是密子君更配得上大胃王的称号，因为她不仅长得非常漂亮，而且还真的很能吃，一个人就能轻松吃下8斤白米饭，让人佩服不已，不过自从密子君出名之后，就有很多人要模仿她，争着要当大胃王。

我们都知道大胃王之所以非常能吃，那是因为他们的胃含量比我们正常人要大，而这不仅需要天禀异赋拥有一个大胃，而且还要经过后期不断训练把胃不断撑大，像日本的大胃王木下的胃就有正常人66倍大，这样能吃下去的东西也比正常人要多得多，所以她在直播的时候就不用千方百计想着如何假吃了，让很多大胃王都十分羡慕。而有的大胃王就要用各种各样的直播来证明自己没有假吃了。

像这位美女网红大胃王，为了证明没有假吃，直播挑战吃50个“蜜汁鸡腿”，我们都知道鸡腿虽然口感软嫩非常好吃，但是鸡腿毕竟属于肉类食品，里面含有大量油脂，吃多了就会感觉到油腻，严重的还会恶心反胃，所以平常普通人也就吃3~5个就吃不下了，但是这位美女大胃王却一点都不怕，直接挑战吃50个“蜜汁鸡腿”令人刮目相看。

直播刚开始我们就可以看到这位美女网红在镜头面前摆放2大胖鸡腿，每一个都有成 *** 头那么大，看起来分量十足，而且金黄诱人，十分美味的样子，令很多网友口水都快抑制不住流出来了，不过当美女大胃王拿起鸡腿刚要下口的时候，却被喊停了。

原来网友发现，在镜头面前看起来十分巨大的鸡腿，被女网红拿起来之后，就明显变小了很多，等到她嘴边的时候，原本有拳头大小的鸡腿，变得还没有一个鸡蛋大，所以被网友吐槽：这真的是鸡腿吗？这么迷你的鸡腿是用刚满月的小鸡腿吗？

难怪这位女网红看起来瘦弱苗条，却还敢挑战吃50个“蜜汁鸡腿”，原来是有套路，把小鸡的鸡腿变大呈现在网友面前，但可惜技术不达标更好还是露馅了，要是每一个人都能这样吃，我都能吃下100个鸡腿，而像密子君这样大胃王吃200个应该也是没有问题的，小伙伴你觉得呢？

网红一人食?电饭锅鸡肉抓饭，简单快手超美味

一个人的晚饭总是让人为难，想简单点又不想太简单冰箱里刚好有之前剩下来的一个鸡腿和一块鸡胸来个简单的鸡肉抓饭解决这顿晚餐吧～

By 小二の厨房

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