这是“发物”您可别吃
但凡您生病吃药
或者动个小手术
亲人是不是这么关心您的
有些食物常驻“发物”榜
比如蛋奶虾牛羊肉
尤其患肿瘤后
有些患者恨不得只吃素
但是
“发物”真的不能吃吗？
实际上一些所谓的“发物”，其实是因为部分人群食物过敏，比如海鲜、鸡蛋等诱发荨麻疹，以及古代保鲜技术有限，畜禽肉易腐败生虫又不舍得扔，生病时，好不容易吃上一次肉，结果导致腹泻呕吐，最终误传为“发物”。
这些“发物”
您真的误会了
日常中的这些食物，是大家常说的“发物”，事实上果真如此吗？
豆腐
有观点认为有伤口的人吃豆腐会导致伤口疼，实际上伤口疼和痒可能是在痊愈，并非因为吃豆腐。据《临床营养学》，外伤患者可多食用牛奶、鸡蛋、豆腐等高蛋白质食物，以保证蛋白质摄入充足。
牛羊肉
研究认为，选择合适的营养可以降低某些癌症的复发率、改善癌症患者的康复情况。其中膳食蛋白质的主要推荐就包括了猪牛羊肉的瘦肉，推荐量为每周约为500g。
花生
网传花生摄入过多会促进癌症的转移，但实情是适量摄入花生反而能降低女性患肠癌的风险，这是因为花生红衣中有原花青素等抗氧化物质，能够干扰癌细胞的增殖和生长。
海鲜
螃蟹等海鲜中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌及维生素等，适当食用并不会引发癌症，也不会导致癌症复发和转移，可以放心吃。
这些“发物”
您真的没有误会
下面这些饮品、食物如果饮食不当，确实会加速肿瘤的发生，快来看看是不是您常饮常食的？
◎酒精
◎霉变食物
◎腌制烧烤食物
◎西柚等柚子类水果
西柚为啥不能吃？
上文前三样想必大家都能理解，可为何水果西柚不能吃呢？
导致药剂增量
西柚中含有的呋喃香豆素成分，会抑制人体肠道系统一种负责药物代谢酶的活性，导致癌症患者使用的靶向药物以更高的量进入血液中。
降低药剂浓度
西柚中还含有黄酮类物质，能够抑制小肠粘膜上皮细胞的有机阴离子转运肽（OATP），限制药物的吸收，导致体内药物浓度减少，疗效变差，这对于非索非那定这类依赖转运的药物的疗效，影响非常大。
流传的“发物”并非洪水猛兽，到底是药食同源，还是病从口入，我们不仅要知其然还要知其所以然，这样才能吃得安心、吃得健康。
来源： 北京时间新闻
花生搭配的禁忌，两者不能同时食用，食后可能导致疾病，提醒注意花生是一种广受喜爱的零食，它不仅味美可口，而且富含营养。
然而，有些人在食用花生后可能会出现不适或导致疾病。
本文将介绍花生的禁忌，分析与其不能同时食用的食物，并提醒大家在食用花生时的注意事项。
一、花生的益处
花生富含蛋白质、脂肪、维生素E、矿物质等多种营养物质。
适量食用花生有助于提供人体所需的能量和营养，增强抵抗力，预防一些疾病，如心脑血管病、肿瘤等。
此外，花生还含有丰富的纤维素，可促进消化系统的运作，改善便秘问题。
二、花生搭配的禁忌
1. 海鲜：
花生和海鲜不能同时食用。海鲜中富含一种叫做亚 *** 盐的物质，而花生中含有丰富的胺类。
胺类物质与亚 *** 盐相遇后会产生一种叫做亚 *** 胺的物质，对人体有一定的 *** 和伤害作用，容易引起头晕、呕吐、心悸等不适症状。
2. 茶叶：
花生和茶叶不能同时食用。茶叶中含有大量的鞣酸，而花生中含有丰富的蛋白质。
如果在茶叶中加入花生，鞣酸与花生中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，会阻碍人体对铁、钙等矿物质的吸收，容易导致贫血、骨质疏松等问题。
3. 鸡蛋：
花生和鸡蛋不能同时食用。花生中的抗胰蛋白酶会抑制鸡蛋中蛋白质的消化酶活性，干扰食物的正常消化和吸收，可能导致肠胃不适。
4. 动物肝脏：
花生和动物肝脏不能同时食用。花生中的大豆酮酸和动物肝脏中的亚硝酸盐相遇后会产生亚硝酸胺，该物质被国际癌症研究机构列为可能致癌物质，长期食用可能增加癌症的风险。
三、食用花生的注意事项
1. 个人过敏反应：
有些人对花生过敏，食用花生会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
这些人应避免食用花生或选择无花生相关成分的食品。
2. 消化系统问题：
由于花生中含有较多的纤维，对于消化系统不好的人来说，食用过多花生可能会导致胃胀、肠胃不适等问题。因此，适量食用花生是至关重要的。
3. 质量安全：
购买花生制品时，应选择正规渠道购买，注意产品的质量安全。
过期、霉变或质量问题的花生制品可能对健康造成危害。
总之，花生是一种美味可口且有营养价值的食物，但与一些食物搭配食用时需要注意禁忌。
避免与海鲜、茶叶、鸡蛋、动物肝脏等同时食用，以免引起不适或增加患疾病的风险。
此外，个人过敏反应和消化系统问题的人也需注意适量食用。购买花生制品时，确保产品的质量安全。只有正确选择和食用花生，才能保护好自己的健康，才能更好地享受花生带来的美味。
声明:本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。
你吃的白煮蛋蛋黄和蛋白之间是不是有一层褐色东西？养生专家：这种白煮蛋吃多了对身体有害记者 谢谨忆
浙江省级名中医，浙江中医药学会推拿分会主任委员、养生康复分会副主任委员吕立江教授年过六十依然精力充沛、身体各项指标都正常，他认为日常生活中他有几个好习惯，其中之一是每天吃一个水煮蛋。他说，鸡蛋的蛋白质是特别容易被人体吸收的，一只鸡蛋就可以基本满足人体一天蛋白质的需求，吃了鸡蛋别的荤菜不吃也没关系。
不过他对这个水煮蛋很有“讲究”。
首先，他主要吃水煮蛋，荷包蛋、炒蛋这些吃得少。
煮蛋时，鸡蛋要和冷水一起下锅，水烧开后不要多煮，煮1分钟就要关火，然后让蛋焖在锅里，焖上几分钟再拿出来吃。这样煮出来的鸡蛋蛋白很嫩，蛋黄也不会是液体，最有益于人体吸收。
蛋如果煮的时间太长或者反复煮，蛋黄中的亚铁离子与硫离子会产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收，长期吃硫化亚铁这样的硫化物对人体会产生一定的危害，所以如果鸡蛋煮久了，蛋黄和蛋白接触的那一层边缘发暗、发黑，其实是不好的，这层发暗发黑的物质就是硫化物，对人体不利。
“所以说外面在卖的茶叶蛋卤蛋什么的，反复煮的，说起来更入味，其实也有不利的一面。”
现在市场上有卖很贵的富含硒的鸡蛋，硒对人体是很好的，但这个硒能不能保存在鸡蛋里，吕教授觉得有待考证。因为硒在人体内可停留的时间很短，那么鸡吃下富硒食物后能不能留到蛋里？如果可以，那是更好的。不过现在吕教授还没有买这种蛋吃。
吕立江一般一天只吃一只鸡蛋，早上吃了，中午和晚上就不吃鸡蛋做的菜了。他说，鸡蛋虽好，每天一个够了，也不要多吃。
蛋白和蛋黄他都吃的，有的老年人不吃蛋黄，怕胆固醇高，吕教授认为问题其实不大：
“虽然蛋黄中胆固醇含量偏高，但是胆固醇是身体各种激素和细胞结构不可缺少的成分，如果胆固醇偏低也会影响身体的健康。而且蛋黄里除了胆固醇，还有别的很多营养成分，比如其中的卵磷脂就对大脑有益，每天只吃一个鸡蛋的蛋黄不要紧的。”
一天只能吃1个蛋？发烧时不能吃蛋？关于鸡蛋的真相，一次告诉你鸡蛋虽然只是一种简单、平价的补品，但它含有的营养价值，或许比那些花里胡哨的东西还要高。鸡蛋中含量更高的营养物质是蛋白质，能参与人的基础代谢和生长发育，还有卵磷脂，这是一种参与神经递质组成的物质，还对人的眼睛有极好的保护作用。
不过一直有人说，每天吃鸡蛋的量是要限制的，一天不能超过1个鸡蛋；还有人说，发烧时尽量不要吃鸡蛋……这是真的吗？
一天只能吃1个蛋？
某种意义上来说是有一定道理的。
首先是一个蛋白质摄入的问题，每天适宜的蛋白质摄入量因人而异，主要由年龄、性别、身体状况、体重和活动水平等因素决定。一般来说，成年人每天的蛋白质摄入量应该在体重的0.8g/kg左右。
有些特殊人群，摄取更多的蛋白质是很有必要的。
比如进行高强度运动的运动员或健身达人，他们需要更多的蛋白质来支持肌肉修复和生长；
再比如老年人，由于年龄增长和生理变化，他们需要更多的蛋白质来维持肌肉和骨骼健康；
还有孕妇和哺乳期妇女，她们需要额外的蛋白质来支持胎儿和婴儿的生长发育。
除了这三种人以外，除非医生强调要大量补充蛋白质，否则不应该超标摄入蛋白质，因为这可能会导致肾脏负担增加。摄入过多的蛋白质需要肾脏去处理分解和排除代谢产物，增加了肾脏的负担。
还可能导致钙丢失，高蛋白饮食可能导致钙在尿液中的排出增加，从而增加骨骼钙质丢失的风险。长期低钙状态会导致骨质疏松等问题。
鸡蛋是高蛋白食物，每日摄入太多的鸡蛋就会引起蛋白质摄入过度，从而引起健康危机。
其次，吃太多鸡蛋还会导致高胆固醇。
鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇。虽然近年来研究显示膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响相对较小，但高胆固醇摄入可能对某些人群，特别是具有高胆固醇血症或心血管疾病风险的人群有影响。
鸡蛋中还含有过多的饱和脂肪，蛋黄中除了胆固醇，还含有饱和脂肪。高饱和脂肪摄入与心血管疾病的发病风险增加相关。
因此，不让人吃太多的鸡蛋是有现实依据的，但是是不是每天固定只能吃一个鸡蛋呢？那也不一定，如果你每天的蛋白质摄入来源较为狭隘，那还是可以吃多点鸡蛋的。
关于吃鸡蛋的真相，再告诉大家几个
- 鸡蛋不能和大蒜、柠檬等一起吃。
鸡蛋和大蒜都含有硫化物，当它们混合在一起时，可能会产生挥发性化合物，导致口味和气味不佳；鸡蛋中的蛋白质与柠檬中的柠檬酸结合，可能会导致蛋白质凝固和变得难以消化；
鸡蛋也不能和含铁多的食物一起吃，鸡蛋中的卵黄富含铁元素，如果与富含维生素C的食物（如橙子、草莓等）同时摄入，可能会促进铁的吸收，增加铁中毒的风险。
- 发烧的时候尽可能不要吃鸡蛋。
发烧时，身体可能处于一个较为虚弱的状态，消化能力可能会下降。鸡蛋是一种蛋白质较高的食物，对于胃肠道来说消化较为耗费能量和时间。因此，食用鸡蛋可能会导致消化不良或加重不适感。
细菌污染风险。鸡蛋可能携带沙门氏菌等细菌，在发烧时，身体的免疫力可能下降，如果鸡蛋没煮熟就会增加细菌感染的风险。
发散性皮疹反应。有些人在发烧时可能会出现发散性皮疹反应，其中一种食物诱导性皮炎（FDE）可能与鸡蛋摄入有关。尽管这种情况并不常见，但如果出现了这样的过敏反应，进食鸡蛋可能会加重皮疹和不适感。
- 鸡蛋尽量不要吃生的。
鸡蛋表面可能带有细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果将生鸡蛋直接食用，就会存在感染的风险。这些细菌可能导致食物中毒或其他健康问题，包括腹泻、呕吐、发热等。
生鸡蛋中可能含有一种称为卵白质结合素的物质，它能够结合生物素，从而影响生物素的吸收和利用，生物素是一种水溶性维生素，参与人体能量代谢和神经系统功能的调节，如果长期大量食用生蛋白质，可能会引起生物素缺乏症状。
由于生鸡蛋内蛋白质没有凝固，还有可能会含有一些抗营养物质，如黏液蛋白酶抑制剂等，这些抗营养物质可能会影响人体对其他营养素的吸收和利用。
- 鸡蛋不要热衷于“土”。
严格来说，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值是一样的，甚至普通鸡蛋经过了检疫，会更安全，而土鸡蛋可能会比较危险，因此不要热衷于土鸡蛋，普通鸡蛋一样营养丰富。
- 鸡蛋不要和某些药一起吃。
之一种是抗生素特雷唑林类药物，这些药物与鸡蛋中的钙结合，形成药物钙盐沉淀，影响药物的吸收。因此，在服用这类药物时，更好避免与鸡蛋一起食用。
第二种是孟鲁司特，这是一种用于治疗哮喘和过敏性鼻炎的药物。某些研究表明，孟鲁司特可能会导致鸡蛋过敏反应加重。如果你对鸡蛋过敏或敏感，更好在使用孟鲁司特期间避免食用鸡蛋。
第三种是口服抗凝药华法林，华法林是一种血液稀释剂，用于预防血栓形成。鸡蛋中富含维生素K，而维生素K可以干扰华法林的作用。因此，在服用华法林期间，更好控制鸡蛋和其他富含维生素K的食物的摄入量。
只要不踩到鸡蛋的雷区，每天吃1-2个鸡蛋是没问题的，可是如果你乱吃、滥吃的话，对健康也不好，请大家稍微注意一下。
不建议食用的几种鸡蛋 #那些你不知道的事几种鸡蛋不宜食用。鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，但如果食用不当可能会引起肠胃不适，甚至对健康造成更严重的危害。目前，人们对生鸡蛋和溏心蛋的安全问题非常关注，因为它们可能含有沙门氏菌。除此之外，有裂纹、粘壳和有臭味的鸡蛋也不宜食用。
·首先，生鸡蛋和溏心蛋。由于未完全煮熟，这两种鸡蛋可能含有沙门氏菌，这是一种常见的食物中毒细菌，进入人体后会引起腹泻、呕吐、发热等症状。然而，并非所有生鸡蛋和溏心蛋都会导致沙门氏菌感染，因为感染还与鸡的生活环境和卫生状况有关。
·其次，有裂纹的鸡蛋。如果鸡蛋表面有裂纹，细菌就容易进入，特别是在放置时间较长的破裂鸡蛋中。刚碰破的鸡蛋如果及时食用是安全的，但如果长时间放置就会滋生大量细菌，增加食用风险。
·再者，粘壳的鸡蛋。如果鸡蛋放置时间过长，蛋黄就会偏离中心位置粘到蛋壳上，这样的鸡蛋通常不新鲜，容易滋生细菌产生异味甚至变黑，食用这种鸡蛋可能会引起肠胃不适。
·最后，有臭味的鸡蛋。有些人喜欢吃臭豆腐，但不建议食用臭鸡蛋。鸡蛋变臭是因为大量细菌入侵鸡蛋，使其腐败变臭。这种臭鸡蛋不仅含有大量细菌，而且其自身的营养成分也被大量消耗，对健康无益。
总的来说，为了保证健康和安全，应该尽量食用熟透的鸡蛋，并避免食用有裂纹、粘壳和有臭味的鸡蛋。在购买和保存鸡蛋时，也要选择新鲜无裂纹、无粘壳、无臭味的鸡蛋。
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鸡蛋是我们日常生活必不可少的营养食物，尤其对于很多打工人来说，早上赶得急都是一个鸡蛋和包子解决战斗。
对于小时候的小编来说，鸡蛋更是逢年过年才有的营养品。
随着经济的发展，人们再也不对吃鸡蛋抠抠搜搜的了，关于鸡蛋引发胆固醇的消息也开始传的沸沸扬扬。
那么鸡蛋真的是心血管、高血脂疾病的祸根吗？
你吃鸡蛋了吗
鸡蛋作为老祖宗眼里极有营养价值的食物，在科学上也得到了证明。
主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其蛋白中有丰富的蛋白质，对于身体发育极其重要。
鸡蛋中含有丰富的脂肪和一定量的不饱和脂肪酸，这对心血管健康有促进作用。
此外，鸡蛋还富含维生素A、维生素 D、维生素 B12和矿物质如钙、铁、锌等。
莫贪多
就像著名广告词“劲酒虽好，可不要贪杯”一样，鸡蛋虽然是好东西，同样也不能过多食用。
根据营养专家的建议，大多数人每天食用1-2个鸡蛋是适宜的。
这也是很多人所理解的一天2个鸡蛋就够了的原因，因为再多的鸡蛋人身体可能就吸收不了了。
然而，对于具体的摄入量还需要根据个人的健康状况、膳食结构和生活习惯来确定。
另外，在摄入鸡蛋时还要注意其他膳食中的脂肪和胆固醇摄入量，保持均衡的膳食结构。
其实在这里专家就已经提醒大家，鸡蛋的摄取量会影响到胆固醇的转化。那么鸡蛋和心血管疾病，胆固醇含量究竟是什么关系呢？
鸡蛋：这锅我可不背
心血管疾病是指冠状动脉粥样硬化引起的疾病，包括心绞痛、心肌梗死、心律失常和脑中风等常见病症。
鸡蛋是一种常见的营养食物，但长期以来，因为其营养成分，很多人对作用和功效产生了一定的误解。
在很多人心中吃啥补啥是最直接的观念。鸡蛋与心血管疾病的关联就在于其蛋黄中丰富的胆固醇含量。
鸡蛋被认为是增加胆固醇的重要原因还要归结到鸡蛋中最有营养的部位鸡蛋黄。蛋黄是整个鸡蛋中胆固醇含量更高的部位。
然而，近年来的研究表明，食用鸡蛋与心血管疾病之间并没有直接的因果关系。
事实上，鸡蛋黄中的胆固醇并不会直接转化为血液中的胆固醇，而是通过复杂的代谢过程进行处理。
此外，鸡蛋还含有丰富的营养物质，这些物质对心血管健康有益。
高血脂顾名思义就是是指血液中脂肪含量异常升高。对于高血脂的人来说，鸡蛋要适量服用，不能过分进食。
虽然鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，但是其他的微量元素、蛋白质等等仍是身体不可或缺的重要成分。
因此，高血脂的人每天也可以适量食用1-2个鸡蛋，同时注意膳食中的其他脂肪摄入。
其实引发心血管疾病的行为更多的是我们日常不健康的饮食和生活习惯、缺乏运动、吸烟和过度饮酒等。
而不是你每天多少食用的鸡蛋数量，这个锅鸡蛋可不能背。
在日常生活中，我们可以采取一些措施预防心血管疾病的发生。健康的生活方式是必不可少的也要放在首位的。
这包括饮食、运动、戒烟和戒酒等等。
其次，要注意控制血压、血脂和血糖水平，定期进行健康体检，及时治疗高血压、高血脂和糖尿病等慢性疾病。
此外，减轻压力、保持良好的心理状态也是预防心血管疾病的重要措施。
结语
鸡蛋与心血管疾病之间的关系并不直接，而是取决于鸡蛋的摄入量以及个人的健康状况。
高血脂的人群可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋中的营养成分对心血管健康有益。
任何东西再好，也要控制其摄入的数量，积食也是一大危害啊。
至于吃鸡蛋和心血管疾病的关系，更多的还是量变和质变的关系，只要我们不过分摄入，就没有影响。
今天的科普知识到这里就结束了，看完这篇文章的你有没有什么问题？“打在评论区”大家一起讨论一下吧！
原创3种鸡蛋不能吃！提醒：不管有钱没钱，这3种鸡蛋更好别买简介：3种不能吃的鸡蛋！温馨提醒：如果你想身体健康，不管你有钱没钱，更好不要买这三种鸡蛋。读完这篇文章后告诉你的家人吧！
“人间烟火的硝烟，抚慰着普通人的心。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，四时三时，食物配上烟火和炊烟，最能安抚人心。食物是有魔力的。无论生活多累，工作多忙，都别忘了停下来享受美食的治愈时刻！很多时候，我们在享受美食的同时，也在用心享受生活……
我们经常听到这样一句话：“没有你们这些臭鸡蛋，我们就做不出蛋糕”。很多人会不同意，但不要太严厉。没有鸡蛋，几乎无法生存。鸡蛋已经成为餐桌上最重要的食材。健康生活的之一步是早餐吃煎蛋卷。
说到鸡蛋的营养，很多人都知之甚少。它含有丰富的胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸，增加蛋白质摄入量、胆固醇含量和营养成分。而且很容易被人体吸收，利用率很高。一般情况下，吃98%以上的鸡蛋对身体是有很大好处的。
鸡蛋在现实生活中也是一种多才多艺的食材，比如美味的茶叶蛋、新鲜的炒鸡蛋、美味的鸡蛋汤、原汁原味的煮鸡蛋，还可以出现在凉菜或饺子中。无论怎么吃，都超级美味，让人上瘾，口中留香。它也很容易准备并节省时间。
每天早上坚持吃鸡蛋，可以为身体补充足够的蛋白质，有效提高身体的免疫力。同时，吃鸡蛋还可以提高记忆力，增加体内的饱腹感。因此，经常适量吃鸡蛋对身体并无害处，但以上情况是以新鲜鸡蛋为准。买鸡蛋的时候不能吃3个不同的鸡蛋！温馨提醒：如果你想身体健康，不管你有钱没钱，更好不要买这三种鸡蛋。读完这篇文章后告诉你的家人吧！
之一种鸡蛋：有黑点的鸡蛋
我们买鸡蛋的时候，经常会检查鸡蛋是否新鲜。新鲜的鸡蛋线条粗犷，颜色鲜艳，表面有光泽。如果我们发现鸡蛋光滑，表面有黑点，更好不要购买。这些鸡蛋已经不新鲜了。它们存放时间较长，可能会损坏。
农村的老人喜欢用手电筒检查鸡蛋是否新鲜。这个 *** 虽然比较乱，但是很实用。灯光下，鸡蛋内部呈鲜红色，没有任何异常。鸡蛋真新鲜。如果鸡蛋出现黑点，这样的鸡蛋已经存放了至少半个月，不宜购买。
另一个鸡蛋：摇匀鸡蛋取出鸡蛋，轻轻摇匀。如果感觉到鸡蛋有动静或听到水声，则说明鸡蛋变质了，更好不要购买。
类型 3 鸡蛋：非常轻的鸡蛋
我们在购买鸡蛋的时候，可以通过称重来判断鸡蛋的新鲜程度。如果鸡蛋较硬，说明鸡蛋新鲜，水分充足；如果鸡蛋是白色的，则可能是变质的鸡蛋，不应该购买。
科学吃、吃营养、吃健康。别小看这个小鸡蛋，它有很多用处。你不能吃三个不同的鸡蛋！温馨提醒：如果你想身体健康，不管你有钱没钱，更好不要买这三种鸡蛋。读完这篇文章后告诉你的家人吧！如果你喜欢这篇文章，请转发出去吧！
隔夜蛋炒饭吃出一死一伤！这些菜宁可浪费也别吃，会危及生命吃隔夜饭会危及生命
这绝不是危言耸听！
江苏一对八旬老夫妻一死一伤
罪魁祸首就是一碗隔夜蛋炒饭！
夏季高温 食物容易腐坏
此前已有西瓜、凉皮等
储存不当致人死亡的悲剧
那么，哪些食物不能久放？
我们日常如何处理食物中毒？
下面这些细节您可得记牢
这些隔夜菜
宁可浪费也别吃！
隔夜海鲜
除自身容易腐坏，隔夜吃还可能产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。
隔夜银耳、蘑菇
银耳和木耳等易产生米酵菌酸毒素。这种毒素无特效药，加热烹制也无法消除，食用后可引起中毒甚至死亡。
隔夜溏心蛋、半熟蛋
半熟蛋杀菌不彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌；久放更易滋生细菌，食用后会危害肠道。
卤味和凉拌菜
散装卤味即使冷藏，也绝非保险，易滋生霉菌、嗜冷菌等。
隔夜绿叶菜
植物性的食物天然含有硝酸盐和亚硝酸盐，特别是深绿色的叶菜，含量会更高一些。
通常茎叶类的蔬菜硝酸盐含量更高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
做好这六件事
剩菜剩饭吃得更安心
实在需要剩菜，如果储存得当，不少隔夜菜是可以吃的。但您一定要牢记及时放冰箱，储存有期限，吃前加热食用——
1、宁剩荤菜，不剩素菜
2、用保鲜盒密封、分装储存
3、不烫手就可以放冰箱
4、剩饭剩菜尽量放冰箱上层
5、吃前一定彻底加热
6、牢记储存有期限
发生食物中毒
如何自救？
※首先立即停止食用中毒食物，尽快去就近医院救治；
※症状严重无法自行就医可以打120呼救，尽快治疗；
※在家自救时，可使用紧急催吐法尽快排除毒物，如用筷子或手指 *** 咽部帮助催吐。
※注意保留导致中毒的可疑食品以及病人呕吐物，保护好现场。
夏季由于食品安全问题
引发的意外时有发生
为了您和家人的健康
尽量吃多少做多少
即使要吃隔夜菜
也要科学储存
不能吃的坚决扔掉！
来源： 北京时间新闻
人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？该如何分辨？提醒：5种鸡蛋要少吃前段时间小艾在后台看到很多粉丝询问：市场上是不是真的有人造鸡蛋啊？
从粉丝提供的视频看，有人用化学原料 *** 人造蛋清和蛋黄，这种人造鸡蛋成本只需一毛钱，而且从外观看似乎以假乱真。
粉丝表示很担心，难不成自己平时在市场上或超市里买到的鸡蛋是人造鸡蛋？这样的鸡蛋吃到肚子里会不会对人体有害啊？
关于人造鸡蛋的种种问题，小艾今天一次性给大家讲清楚。
一、人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？
此前关于有人用化学原料 *** 人造蛋清和蛋黄的视频在网上传的沸沸扬扬，画面上更是标注了“一小时产六万个”“成本只要一毛钱”等字眼。
上海市农业科学院研究员国家家禽工程技术研究中心副主任姚俊峰针对人造鸡蛋视频分析，认为所谓成本只要一毛钱的人造鸡蛋，很可能只是高校科学展演活动中的展示用鸡蛋，看起来像鸡蛋，但并不能食用，放到跟前一般人是能识别出来的。
而且，目前的技术想要做出以假乱真的人造鸡蛋 *** 成本远远比真鸡蛋要高。日常消费中，基本不可能用人造鸡蛋来替代真鸡蛋。因此，无需太过担心会买到人造鸡蛋。
专家提醒，虽然不必担心人造鸡蛋的问题，但下面这5种鸡蛋确实要少吃。
毛鸡蛋：毛鸡蛋其实就是死胎蛋，是没有成功孵化的一种鸡蛋，食用这种鸡蛋不但没什么营养，还会增加沙门氏菌等的感染几率，很可能会导致食物中毒。
溏心蛋：溏心蛋是中间流心的鸡蛋，这种鸡蛋没有熟透，要警惕沙门氏菌感染和寄生虫感染。
皮蛋：新鲜鸡蛋 *** 成皮蛋后，其中的营养物质更容易被分解，更能被人体消化吸收，不过由于 *** 时加入了碱，可能会导致其中的B族维生素被破坏，因此皮蛋尽量要少吃。
茶叶蛋、卤蛋：茶叶蛋和卤蛋的 *** ，需要添加酱油、盐、大量茶叶等物质，很容易导致钠元素超标，烹煮时间长了的鸡蛋，更是会导致营养流失，肠胃负担加重，因此建议煮鸡蛋不要超过15分钟。
二、癌细胞最喜欢吃的早餐，鸡蛋牛奶无一幸免？
除了人造鸡蛋这一传言，网上还有不少关于早餐吃鸡蛋和牛奶致癌的说法，到底是不是真的呢？
网上有段视频称蛋黄上的黑膜成分是硫化亚铁，长期食用可能会导致脱发、贫血、智力发育受到影响，甚至可能会致癌。中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业硕士研究生张丽萍指出，硫化亚铁本身是无毒的，不易被人体吸收，即便吃了也会通过粪便排出体外，而且100克鸡蛋中只有7mg的铁，这些铁不可能全部转化成硫化亚铁，微量的硫化亚铁更没有致癌一说。
网传喝牛奶会使人性早熟、激发癌细胞、脑袋变笨，危害到人体健康等，但中国工程院院士陈君石表示，牛奶致癌的说法与公众对一项实验研究的错误解读有关，截止目前有关牛奶与癌症的流行病学调查显示，每天一杯牛奶并不会增加癌症风险。
三、提醒：这3种早餐才真的要少吃
来自JACC杂志上的一项研究，通过对6550名成年人进行了18.8年随访调查发现，不吃早餐的人心血管死亡和全因死亡风险明显增加。下面这三种早餐，致癌又折寿。
1、油炸食品，如油条、葱油饼
葱油饼、油条等油炸食物，在高温油炸下其中的维生素等成分被破坏，可能会产生杂环胺、苯并芘等致癌物，增加致癌风险。
2、腌制咸菜：如白粥配咸菜
腌制好的咸菜，不但含盐量高，而且其中会含有亚硝酸盐，经常吃会 *** 肠胃，增加胃癌的发生风险，平常尽量要少吃。
3、加工肉制品，如火腿、培根
培根、熏肉、火腿、肉罐头、热狗等加工肉制品，虽然好吃，但其中含有亚硝酸钠等成分，这种成分与肉类蛋白质反应后，可能会产生致癌物亚硝基化合物，增加致癌风险。
人造鸡蛋泛滥，成本只要一毛的说法其实并不科学，毕竟想要 *** 出真正仿真的人造鸡蛋， *** 成本可是远高于真鸡蛋的。平常价格买到的鸡蛋放心吃就好，不必太过担心是人造鸡蛋，但要注意的是远离一些致癌早餐。
参考资料：
<1>《鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋...营养更高的竟是它！这6种是“伤身”蛋，越吃越危险，趁早远离！》.我是大医生官微.2023-08-22
<2>《这样煮鸡蛋吃了会致癌？刷爆朋友圈的流言到底是真是假？》.科普中国.2019-01-11
<3>《癌细胞最偏爱的3种早餐，鸡蛋竟上榜！不想被癌盯上，千万管住嘴》.家庭医生.2021-12-27
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再饿，这几种东西不要空腹吃！“吃了这么久的龙口粉丝
现在才知道不能空腹吃”
近日，山东龙口网友介绍
龙口粉丝和米线完全不同
不能当作主食，“得当菜吃”
如果空腹服用，胃准难受
这让不少减肥族惊掉下巴
原想不吃米饭和面条
就靠粉丝代餐，现在给整不会了
本期37度里健康部落出镜专家
武汉市之一医院胃肠外科
吴文良
一
粉丝更好不要空腹吃
粉丝原料的组成大部分为淀粉，也就是糖。如果在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成 *** 导致胃酸的分泌，轻的话可出现反酸和胃胀。
此外，普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易 *** 血糖和胰岛素，且饱腹感强。
食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。粉丝这类很难煮烂的食物，里面大部分就是直链淀粉。
医生提醒，本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或相关慢性病的人，还是建议他们不要空腹食用粉丝，吃的时候也要注意量，少量为佳。
二
牛奶鸡蛋不能空腹食用为谣传
01
误区一 空腹不能喝牛奶
很多人都听说过，空腹不能喝牛奶，否则会造成胃肠不适影响健康。
【真相】：只要你喝了牛奶身体没有感觉不适，那么，空不空腹喝都可以。
有一些人对乳糖不耐受，喝了牛奶后可能产生腹痛、腹胀、肠鸣、打屁、腹泻等问题，但这并不是因为空腹喝牛奶造成的，主要是自身乳糖酶的缺乏。
02
误区二 空腹不能吃香蕉
空腹吃香蕉会导致钾、镁离子骤然升高，破坏血液中的电解质平衡，影响到肾脏和心脏。
【真相】：肾功能正常情况下，多余的钾、镁离子会随着尿液排出，身体会自动调节保持动态平衡，不会骤然升高，所以正常人不用担心一根香蕉吃出心脏病。
03
误区三 空腹不能吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋，蛋白会直接用于供能，影响蛋白质的吸收。
【真相】：补充蛋白质后，消化吸收还需要一段时间，怎么可能直接作为燃料去供能呢？
健康人空腹吃完全没问题，也不会造成蛋白质流失。
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误区四 空腹不能吃红薯
红薯空腹下肚会使胃酸过多，引起反流。
【真相】：红薯含淀粉（糖）量高，而糖确实会 *** 胃酸分泌，对于正常人而言，平时只要适量吃，空腹吃一个半个的没啥问题。
只是食用红薯后会有胀气现象，这和是否空腹没关系，对健康更没有影响。
三
确实不宜空腹食用的是这些
柿子、山楂
这类食物含有鞣酸，具有很强的收敛作用，在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。
荔枝
荔枝是高果糖水果，也不能空腹吃多。人体在空腹或短时间大量进食荔枝后果糖不能及时转化为葡萄糖，同时还会分泌大量胰岛素，出现“低血糖”症状。
咖啡、浓茶、酒
有的人空腹喝咖啡、浓茶，会出现心跳加速、胸闷等不适。酒也一样，空腹让酒精更快被吸收，容易醉。
其实，对于健康人来说
大家可从自己的感受出发
如果觉得空腹吃了不舒服
下次就不要尝试了
没有不适的小伙伴
咱还是该吃就吃
来源： 37度里丨长江健康融媒
