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泰美食：“菠萝咕噜肉”超好吃的做法，做法简单又家常{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b09d0000brfdeddm8tcb56qjcng0","duration":257.022,"width":640,"height":360,"file_size":16177203,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1a4c59779a9b4ea9a5513f0492e351b0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":257.022,"file_size":20775860,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":257.022,"file_size":20775605,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"b5538eb8a61f8718c4aaeae332cc3d30","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
黄磊同款菠萝咕唠肉，酸甜可口，外酥里嫩，全家都喜欢{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c5dj6i3c77ue2mlcq4c0","duration":216.155,"width":960,"height":540,"file_size":39062349,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3e4d29c5b5984999a9ab05baf869ffc0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":216.155,"file_size":26143343,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"549f2096c382abbbe022d3c0d6a4aa05","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
经典名菜菠萝咕咾肉，老师傅从选肉开始教你，酸甜酥脆，开胃下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4t48r3c77u3efd5ovs0","duration":607.969,"width":960,"height":540,"file_size":100900969,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/098f2af1379743109fe4cbbc028e30f5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":607.969,"file_size":63533666,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5a5df620922f48a621dc2df1e7e182fc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这饭泰餐厅卖好几十，自己买个菠萝就搞定，一家老小全都爱每到菠萝季，水果摊随处可见的盐水泡着菠萝在卖，已经成为一道特殊的风景线。
大的、小的、削了皮的、没削皮的，空气中都弥漫着香甜的味道。
只要一路过，总能把我馋的咽口水，立马就脑补了菠萝的酸甜味。
趁着打折多买了几个，光是直接吃果肉肯定是不够的，美食博主总得玩点花样，于是做了道菠萝炒饭。
普通的蛋炒饭有了菠萝的加入，春夏之交的菠萝酸甜可口，正好中和了炒饭的油腻，瞬间升华成具有东南亚风味的菠萝饭。
再加入晶莹剔透的虾仁、翠绿的豌豆、爽脆的胡萝卜和肉质紧实的腊肠，口感真的超级丰富。
白的、绿的、红的、黄的煞是好看，最后再用菠萝壳盛盘，颜值满分。
一口下去，让人仿佛置身热带岛国，开始享受浓浓的夏日风情，简直让人欲罢不能，喜欢的小伙伴一定要试一下，绝对好吃！
点击蓝字查看做法视频：菠萝炒饭
菠萝1个、虾仁200克、豌豆
腊肠、胡萝卜、米饭 、鸡蛋1个
白胡椒粉、生抽、盐
菠萝切开1/3。
用小刀划成小块，你用勺用刀都行，反正把肉挖出来就对了。
腊肠和胡萝卜切小丁。
还记得黄金蛋炒饭的秘诀么，加鸡蛋！
炒饭要香，油不能少，把虾仁、腊肠、胡萝卜和绿豌豆一股脑倒进去，炒香炒熟。
再放入米饭，炒散炒香，生抽胡椒粉盐增加味道！一勺生抽、一小勺白胡椒粉、一小勺盐，最后放入菠萝粒翻炒均匀就可以出锅了！
这花花绿绿的搭配，看着就有食欲！米饭粒粒分明搭配酸甜可口的菠萝，简直不要太好吃啦，赶紧点赞收藏学起来！
菠萝从插苗收获到榨汁的全过程，看完涨姿势了！菠萝从插苗收获到榨汁的全过程，看完涨姿势了！
江苏省泰州市，地处江苏省中部、长江沿岸水陆兼备，是长三角经济区16座中心城市之一。泰州已有2100多年的历史，被誉为祥瑞福地、祥泰之州。
我国南方的口味偏甜，江苏泰州也不列外，喜欢吃甜食的人们总能在这里找到自己爱吃的食物。除了本地食物，江苏人的舌头对于"外来户"也分外的宽容，比如今天要介绍的这道菜，也是偏甜口味，它就是菠萝咕咾肉。
这道美味以甜酸汁及鸡胸肉或者猪肉煮成。它作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。
菠萝咕咾肉做法简单，味道酸甜可口，是道非常不错的开胃菜，而且配菜搭配色彩鲜艳，是一道少有的色香味俱全的菜品！
来自江苏泰州的黄龙英外婆，是个地道的泰州人，她做的菠萝咕咾肉手艺精湛，村里人但凡尝过的都免不了要夸上一番。
黄外婆说自己这道菜也是在5年前才学会的。
因为自己的女儿和小外孙女很喜欢吃这道菜，黄外婆特意去饭店找大厨学习，"外孙女每次来都会要我烧这道菜给她吃"，说到这里黄外婆脸上忍不住露出了骄傲的神色。
炎炎夏日到了，想学这道酸甜开胃的美味吗？详细的图文教程，看一遍就能学会哦。我们还为这道美食拍了好看的视频，有兴趣的可以到今日头条号"外婆的菜谱"去看，感谢支持。
【做法】
鸡胸肉、菠萝、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白糖、五香粉、生姜粉、白酒。
【做法】
1.鸡胸肉洗净后，撕去边角上的白色脂肪层。
2. 鸡胸肉从中间剖开，切成约1立方厘米大小的丁状。因为鸡胸肉一般较为厚实，要切成丁状需要先切成薄的肉片。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类. 想限制热量，且担心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉为好。
3. 鸡胸肉中加入一勺盐、一勺生姜粉、一勺五香粉、一勺白酒，均匀搅拌。
4. 菠萝削好皮后，切成1cm左右的厚片。
5. 菠萝肉放在碗中，加入一勺盐，随后倒入开水浸泡大约3分钟。
大家都知道吃菠萝要先用盐水泡，但是很少有人知道为什么要这么做，其实是因为菠萝中含有 *** 作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种酶能分解蛋白质，很多人对菠萝蛋白酶过敏，具体表现就是吃起来很涩，甚至还有一些麻麻的感觉。而盐水则是能破坏菠萝的蛋白酶，拯救菠萝的口感。
那么，用盐水泡的菠萝是不是就能完全避免麻口的情况呢？而科信食品与营养信息交流中心的专家认为，用盐水浸泡菠萝，并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。
防菠萝过敏较为有效、彻底的 *** 是削好菠萝后放置于开水中煮2～3分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏，经煮沸后口味能得到明显改善。
6. 轻轻敲碎鸡蛋壳，将鸡蛋清取出备用，两个鸡蛋即可。
分离蛋黄蛋清说起来简单，但很多人却不会，今天给大家分享3个分离蛋黄蛋清的小技巧，一学就会。
①用勺子把蛋黄捞出来，这样就能快速分离蛋黄蛋清了。
②用鸡蛋壳把蛋黄分离出来，打鸡蛋的同时就能分开。先把鸡蛋壳分成2半，把蛋黄在两个鸡蛋壳里，左右倒换。
③用饮料瓶把蛋黄吸出来，先把瓶子捏扁，然后对准蛋黄吸。一吸一放，轻松分离。
7. 腌制好的鸡胸肉加上一勺淀粉、鸡蛋清，随后均匀搅拌。
鸡肉搅拌的越久，就会更加润口，一般大约3分钟左右即可，要是搅拌太久就会觉得肉感都不真实了。
8. 锅烧热后，倒入适量的食用油，盖住锅底即可。
9. 将鸡肉逐块下锅煎炸。注意，千万不能一下子倒入锅里哦！因为鸡肉上裹满了淀粉和蛋清，如果一股脑儿倒入锅中，会粘在一起，不方便之后酸甜汁的入味。
鸡肉在锅里煎炸的时候，要注意不时用筷子翻动，防止糊锅。
10. 鸡胸肉很嫩，烧的时间不能过长，煎炸至两面金黄后，出锅备用。
11. 油温六成热时，锅内放入3勺白糖、4勺番茄酱。大火转中火，用锅铲均匀搅拌至沸腾。记住一定要不时搅拌，不然可能会糊锅哦。
12. 酸甜汁熬好后，把菠萝肉倒入锅中，翻炒大约15秒。菠萝本身是可以生吃的，所以我们不需要炒得太熟，而且炒的时间过久，也会导致菠萝肉质变得软，不在清脆爽口。
13. 鸡胸肉放入锅中，翻炒大约30秒即可出锅。
鸡肉经过煎炸之后，内里水分被锁住，表面的酥脆层会自动吸收酸甜汁，所以不用翻炒太久哦。
14.出锅后，淋上多余的酸甜汁，撒上提香的白芝麻，就可以享用这道美食啦。
黄外婆跟我们说，这道菜比一般的家常菜做起来要麻烦一些，自己平时是不会做的。只有女儿带着外孙女回家的时候才会做，而远嫁镇江的女儿一年也回来不了几次。
"她每次回来都会吵着要吃这道菜，麻烦都麻烦死了。"黄外婆嘴上说着麻烦，脸上的笑意却藏也藏不住，毕竟对于家人来说，被需要也是一种温暖。
*** 工艺是从古至今，都值得我们钦佩的，每一个手工 *** 者，历经多年的学习和练习，才能够达到最后的成品。
在这期间，付出的努力不知凡几，而最重要的一点，还是来自多年的文化传承，中国是一个有历史底蕴的国家。
对于我们来说，各种各样的手工 *** 品，虽然层出不穷，但是真正通过历史流传下来的手艺，还是非常难得的，作为非物质遗产的他们，终究还是很难把握的。故而尊敬的同时，也要带有欣赏的目光去观赏才行。
鲁班大师是一个非常厉害的能人巧匠，相信大家都知道他，作为一个有能力的古代人，最初我们使用的斧头还有锯齿就是特进行 *** 的。
然而鲁班的一生，设计创造了非常多的物品，不仅仅我们目光所及的东西，还有一些是我们都佩服到不行的物品，比如榫卯的存在，外国人都叹为观止。
而今天给大家介绍的则是鲁班锁，听起来很是特别的物品，在 *** 的时候，也需要一定的用心和细节的把控，才能够完成。
鲁班锁已然很是难得，更何况是菠萝鲁班锁，听起来更加有童趣，也带有现代化人们的思维。今天就让我们跟随西瓜视频创作人阿木爷爷，一起来看看，环环相扣的菠萝鲁班锁的 *** 过程吧。
材料的选择
在设计制造的前提，就是材料的选择和处理，上好的木材能够被发挥极致的作用，还是在应用人的手中，一块完整的木材，经过心中的打量与计算。
轻松得知尺寸如何设计，经过在木块上面绘制线条，进一步用工具进行切割，完整的木块，变成了条状的木条，最后进一步变成了木块的样子。
每一个过程都有需要注意的地方，比如设计木块的厚度和尺寸，都是需要费心且专业性的东西，只有常年 *** 才能够确定。所以说木材的 *** 从来不是一蹴而就的，只有多年的历练才能够完成。
*** 的过程
尺寸不同的木块切割好之后，自然还需要进行进一步的处理，被处理过的木块，上面保留的木屑当然也需要清理，这是对于 *** 环节的重视，也是个人的习惯。
在阿木爷爷的手中，这些木块呈现出属于自己独特的造型很魅力，组装之后一个菠萝造型的鲁班锁就完成了，整体采用33块小木头，环环相扣不留缝隙，造就了最为完美的鲁班锁。
总结：
从阿木爷爷的西瓜视频中，我们了解到，手工艺品本身就是一种有难度的传承，即便看起来再见到，也有一定的原理在其中蕴含，这是文化的魅力，也是传承的重要性所在。
而菠萝鲁班锁就是一种最为明显的成品，为我们展示手工艺品独特的魅力。还有更多有关菠萝鲁班锁的小知识推荐大家去西瓜视频，搜索：阿木爷爷，看西瓜视频了解更多有趣好玩儿的手工艺品制造过程和学习咱们中国历史的文化传承吧。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
前几天我发道糖醋里脊肉的做法，有个朋友来了一句，这个里脊肉里面炒点菠萝就成了菠萝咕咾肉了，那么今天我做道菠萝咕咾肉，大家看一看菠萝咕咾肉的详细的具体做法。
菠萝咕咾肉，不只有菠萝的清香，带着淡淡的甜夹杂着一丝丝酸。再加上肉的脆嫩，咬一口，酸酸甜甜特别满足，用"隔壁小孩馋哭了"这句俗语来说，一点都不过分。
具体做法具体分析，下面就是整道菜的流程：
【菠萝咕咾肉】
1.先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。
2.把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。（利用食盐的渗透，加上摔打拉扯使猪肉吸收调料，更加入味）
3.往盆中加入一个鸡蛋，再次搅拌直至均匀，接着撒上干淀粉，搅拌成面糊，腌制10分钟。（鸡蛋在低温下能更好的凝固）
4.准备菠萝一个，先削去外皮，然后斜切成厚片。黄瓜一小段，切成丁。胡萝卜半根儿削去皮，斜切成丁，和胡萝卜放在一起。
5.准备两把干面粉，把刚才拌面糊的肉丁，均匀的沾上干面粉。沾完之后，放置在旁边。
6.锅内烧水，大火烧开水后，倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜。焯水一分钟后，菠萝、黄瓜、胡萝卜断生以后，捞出来控水。
7.把肉丁过油炸一下，锅内倒入植物油，油温至5成热（微微冒烟）时，把里脊肉一个一个的放入油锅炸。为了防止肉粘连，可以用勺子轻轻打散。炸的过程中开中火，90秒左右即可捞出控油。
8.继续烧油，提高油温的热度，油温7成热时，把捞出的肉丁倒入复炸。20秒左右捞出控油（让肉丁的外壳，更加酥脆）。
9.锅内留底油，加入一勺番茄酱，用勺子炒散。加入一勺清水，倒入白糖（20克），加入20克的白醋。勺子不停的搅拌，化开白糖后，加入少量的食盐。
10.勾入水淀粉，汤汁变得粘稠，起泡的时候，倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜，翻炒一会后，倒入肉丁翻炒。当肉丁裹满汤汁时，开大火，最后收汁。
这道菜做出来口感是酸酸甜甜，里脊肉酥脆香甜，不只是小孩子喜欢吃。朋友聚餐，节日，家庭聚会都可以来一道，喜欢这道菜的朋友别忘记收藏着，什么时候想吃，随时就能找到大显身手。
如果看完文章，您还不太明白，没关系，下面我们还有更详细的视频教程。
观看详细做法，请点击视频链接：高颜值的菠萝咕唠肉，原来做起来这么简单，厨师长出详细教程
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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