没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享油炸丸子的10种做法，简单易学外酥里嫩，一口一个真好吃，快快收藏吧！
之一种炸丸子
材料
金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉
做法
1金针菇去根切碎，加入火腿碎，胡萝卜碎，葱花，1个鸡蛋，少许盐、五香粉，3汤勺面粉，拌匀成浓稠的面糊
2锅里油烧6成热，手挤出丸子，小勺往锅里下丸子，小火炸至金黄捞出，锅里油再次烧热，丸子全部放入复炸30秒就搞定啦
第二种炸丸子
材料
青萝卜150克，胡萝卜150克，鸡蛋2个，普通面粉约200克，食盐，蚝油，生抽。
1青萝卜和胡萝卜清洗干净刨成丝，焯水2分钟左右沥干水捞出，剁成小段段。
2将所有食材放入碗中，搅拌均匀，呈不可流动的面糊，如果觉得太稀，可以适当添加面粉进去。
3锅中烧油，一只手取适量面糊从虎口挤出丸子，再用勺子将丸子取下，油温7成热将丸子放入
4炸定型捞出，油温升高后将丸子再次放回锅中炸上色，变硬即可出锅
第三种炸丸子
材料：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，普通面粉150克，葱花，盐1小勺，胡椒粉1小勺，清水少许。
做法：
1土豆，胡萝卜去皮切丝，加入鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，少许清水，搅拌成面糊。
2手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。
3炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸成金黄色捞出
第四种萝卜丸子
材料：
青萝卜半个，胡萝卜一根，鸡蛋2个，面包糠，面粉，葱，姜，五香粉，盐
过程：
1青萝卜胡萝卜洗净去皮刨丝，然后倒入少许盐腌制5分钟，挤干水，放入香葱碎和姜末，倒入蛋液，搅拌均匀
2加入五香粉和少许盐拌匀，倒入面包糠，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成粘稠状即可
3锅中油加热到7成热，一只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可
第五种素丸子
食材：
胡萝卜两根（大概400g），香菜100g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，盐，孜然粉，五香粉，面粉150g，燕麦片60g
做法：
1香菜切碎，胡萝卜削皮后擦丝，姜去皮切末，小葱洗净切末
2香菜碎和胡萝卜丝放在一个大碗里，打入一个鸡蛋，?葱姜末、一勺孜然粉、一勺五香粉、一勺半盐，搅匀放置十分钟
3放一会儿蔬菜就出水了，然后?150g面粉、60g燕麦，搅拌均匀
4油烧至六七成热，用手把面糊挤成丸子，下入锅里炸制，开中小火就可以啦～炸到丸子浮起，变得焦黄酥脆就可以出锅了
第六种西兰花丸子
食材
西兰花半颗，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香菜30克，面粉适量。
调料
食盐8克，香油10克，五香粉5克。
*** 流程
1西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟。胡萝卜去皮洗净切碎，香菜洗净切碎，西兰花洗净切碎，将所有食材放入盆中，加入10克香油搅拌均匀。
2加入1个鸡蛋，5克五香粉和8克食盐，搅拌均匀，再少量多次地加入面粉搅拌成浓稠的糊状，用手团成丸子形。
3锅中加入适量油，油热后倒入丸子，炸制两面金黄且定型后即可控油捞出。
第七种炸丸子
食材
青萝卜150g，胡萝卜150g，鸡蛋2个，面粉200g，盐5g（1小勺），生抽15ml（1勺），蚝油15ml（1勺）
做法
1萝卜洗净刨成丝，焯水两分钟捞出，切成小段备用
2将萝卜，鸡蛋加入碗中，搅拌均匀，再加入1小勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，200g面粉，搅拌均匀，取适量做成素丸子
3锅中加油烧热，下入丸子炸至定型捞出，升高油温，下入丸子复炸至表面变硬捞出
4出锅，完成
第八种炸丸子
食材：猪肉末500克，莲藕300克，鸡蛋1个，盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉适量，料酒、生抽、姜末、淀粉适量
*** *** ：
1、准备好所用食材。莲藕洗净去掉外皮，清洗干净，切片。切好的莲藕，放入料理机。盖上盖子，启动开关，搅成藕末。姜切片后用料理机，搅拌成姜末。
2、猪肉用料理机搅拌成肉末，加入藕末、姜末、料酒、鸡蛋、生抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精拌匀。加入适量淀粉搅拌均匀。
3、反复搅打上筋，用手试下成团即可，如果太稀就再加点淀粉，太软丸子会炸不成型。 9、油锅烧热，筷子放进去冒泡泡就可以炸了，左手抓一把肉馅，做出握拳头的动作，让肉馅从虎口挤出，右手把挤出的丸子切断，顺势搓圆，放入锅里炸制。
4、丸子下锅炸至金黄捞出，炸完后全部下锅复炸一次即可
第九种火腿丸子
食材
面粉少许，胡萝卜一根，土豆一个，火腿肠一根，小葱两颗，鸡蛋两个
*** *** :
1胡萝卜土豆火腿肠去皮切粗条
2放菜馅机里分别打碎放盆里?适量盐?少许五香粉?葱花?两个鸡蛋，搅拌均匀
3分次加入面粉，直至搅拌成略粘稠的面糊即可
4锅里烧油至五成热，用手虎口挤圆形面团，用勺子挖起来放锅里，小火慢炸至金黄捞出即可
5加入的面粉没有精准量，最终能搅成略粘稠的面糊状即可，太稀了就加面粉，太干可以加个鸡蛋调整
第十种火腿丸子
食材：猪肉末1000克， 莲藕800克，鸡蛋3个， 葱花姜末适量，胡椒粉、花椒粉、食盐少许
做法：
1、莲藕清洗干净，削去外皮。用刀切成小片。放入搅拌机，搅成藕碎，备用。
2、大葱和生姜，一起剁成末，备用。
3、猪肉末放入盆里，加入花椒面、胡椒面、鸡蛋。往一个方向，搅打均匀。可以用筷子，肉多的话戴一次性手套用手搅拌最快。然后加入适量食盐，葱末、姜末继续搅打，打好的肉馅更好成肉泥状，这样炸的时候很容易成团。
4、把莲藕碎放入打好的肉馅里，再次搅匀。最后搅匀好的馅料，成团还带着弹性。
5、炸锅倒入适量植物油，中火烧热，可以用筷子放入，筷子头冒出小气泡，油温就可以了。一手虎口挤出丸子，另一只手快手切断放入油锅里。然后用筷子搅散，防止粘连，不是搅动，慢慢炸至金黄，捞出。
6、油温再次升高时，放入炸好的丸子，复炸一次，时间不要超过30秒，防止炸过头发黑。
香酥美味的丸子，趁热吃最香了。
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
暖冬这道香炸素丸子，暖胃暖身又暖心焦香酥脆的素丸子，无论是直接吃还是溜丸子做丸子汤，涮火锅怎么都好吃，食材很家常， *** 也不难，快来试试吧
By 圈圈不圆
用料- 胡萝卜 3根
- 白萝卜 1个
- 香菜 3根
- 香葱 半根
- 姜 5片
- 鸡蛋 1个
- 盐 3勺
- 小苏打 3克
- 十三香
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 香油 1勺
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜
2、一把粉丝
3、起锅烧油五成热时放入粉丝
4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出
5、两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水
6、再将萝卜切一下，不用太碎
7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放
8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来
9、只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜
10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团
11、加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油
12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀
13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉
14、油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸
15、待丸子全部浮起即可捞出
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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丸子怎么炸才好吃？许多人放面粉、淀粉，都不全对，看完你就懂了过年过节怎么能少的了丸子呢！丸子有特殊的含义，通体呈圆滚滚的，而且刚炸出来的丸子有一些偏红色，寓意团团圆圆，喜庆吉祥的意思。
我们家这里过年的时候是有炸丸子这个习俗的，临近过年的时候会准备一些炸货，像酥肉、丸子、面泡、带鱼等等，我更爱的还是妈妈炸的丸子，其中就属绿豆牛肉丸子和豆腐猪肉的丸子最香。
一般炸丸子大家都会放面粉或者淀粉，稍微拿捏不好就会非常影响丸子的口感，今天给大家分享一个不用面粉也不需要的淀粉的丸子炸法。
豆腐丸子做法
所需食材：豆腐一块、肉馅、葱末、姜末、生抽、老抽、水、五香粉、食盐、食用油、鸡蛋
之一步：炸丸子我更倾向于自己手动剁肉馅儿，把买来的猪肉切成小块儿，两把刀一块剁，不一会就能剁碎了，自己剁的猪肉末要比从绞肉机里面打出来的肉末好吃许多。
第二步：肉馅儿剁碎之后少量多次的添加清水开始打馅儿，目的是让肉馅儿充分的吸收水分，然后加入生抽、老抽、食盐、五香粉、葱姜末、鸡蛋调色调味抓匀就可以了。
第三步：买来的豆腐用厨房用的捣碎器充分的捣碎，或者戴上一次性手套捏碎也行，更好捏的碎一些，这样炸出来的丸子也漂亮。
第四步：把豆腐和肉馅儿充分搅匀，一直揉捏成一抓就成团儿的状态就可以了。
第五步：起锅烧油，油温不要太高，豆腐很容易粘锅，揪丸子的速度快一些，到锅里等上一小会就翻个面儿确保丸子受热均匀，一直炸制浮起两面金黄就可以出锅了。
炸好的丸子表皮一层薄薄的有一些筋道，里面松松软软的，豆腐和肉馅儿已经完全的融为一体了，一口一个非常满足。
做好的丸子一次吃不了，剩下的放冰箱冷冻。随吃随拿，炒菜或者炖菜甚至吃家庭火锅的时候都能用到。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
1、豆腐丸子比较容易粘锅，油温有四五成热的时候开中小火慢炸，期间常翻面确保受热均匀，这样炸出来的丸子漂亮还好看，待客也有面子。如果掌握不好火候，容易造成外熟里不熟的样子。
2、讲究口感的朋友可以直接用手把豆腐捏碎，这样豆腐的颗粒有的会偏大一些，不是很均匀，但是很好吃；
3、选豆腐更好选用老豆腐，不要用内酯豆腐，老豆腐容易成块而且比较香，内酯豆腐太滑、水分含量大，豆腐的质地又比较嫩不适合炸丸子来吃。
我是美食二哈。如果我的文章对您有帮助或者您感兴趣，原创不易，还请您点个关注支持一下我。我会每天为您带来一道美食。当然您有不懂的想做的想问的都可以在下方留言或者私信我，我看到都会回复您的。
本文图文均由"美食二哈"原创 *** ，严禁抄袭与搬运。如需转载，请私信作者注明出处。
一口一个的炸萝卜丸子在妈妈和姥姥的口头指导下，之一次完成炸丸子任务对飞溅的热油的恐惧是真的，围裙手套护目镜全副武装之一篇菜谱写了好久好久，会不断进步的
By Tret?r
用料- 青萝卜 半个
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 虾皮 两把
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 五香粉 一小勺
- 花生油 适量
- 葱姜 少许
1、萝卜擦丝（不要太碎哦，会影响口感） 加入少许盐，腌制片刻杀水 将萝卜里的水用力都攥出来（很关键呦！）
2、打个鸡蛋，加把虾皮（可稍微切一下），加小撮盐，五香粉撒撒撒，爱胡椒粉也可加一点～
3、加入切好的葱姜，手抖着加面粉（不要一次加太多，丸子会变硬），加一次拌匀一次（顺着一个方向搅，会上劲，让丸子更有嚼劲呦）
4、加面粉加到可以用勺子团个团就好了
5、油开始冒泡泡，入锅。 （这次用的平底锅，用的油少不容易溅，但是，圆丸丸变成了扁丸丸，而且要注意翻个儿鸭）
6、炸至全身金黄金黄的，控油捞出。
7、装盘，拍照，开吃！
青萝卜的营养功效1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的饮食禁忌阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
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干炸小肉丸这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够炸出来的肉丸外酥里嫩，好吃的猪肉丸子除了外酥里嫩之外，又香又软又弹滑，肉丸子口感肥而不腻、味鲜。
By 喵了个屁屁屁屁
用料- 鲜肉 半斤
- 干馒头 半个
- 五香粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 葱姜水 适量
- 耗油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蛋清 一个
- 淀粉 三勺
1、绞肉糜放入盆中，把馒头去皮搓碎和肉一起搅拌。
2、把葱姜水加入肉中，按一个方向搅拌匀，加入蛋清拌匀，再加入淀粉拌匀。
3、依次放入耗油，酱油，盐，五香粉，继续搅拌均匀。
4、注意一定要按一个方向搅拌时间久点，这样肉糜才会有弹性。
5、炒锅里倒油，一个一个炸，这样炸出来的丸子颜色又好看，味道又香。我用的勺子做的肉丸，还不错吧。
6、看到满锅的丸子，之一次炸到表面微黄捞出，再提高油温，复炸一次，这样表皮就会脆了。
7、炸好的小肉丸可以直接吃了，同时可以配一些蘸料，蕃茄酱，椒盐，……根据自己喜欢吧，都很美味！
小贴士刚下锅的肉丸不要翻动，等定型后在炸的过程中注意翻动，这样肉丸炸的更加均匀，炸好的肉丸负炸可以使肉丸表面更加酥脆。
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自从学会炸小肉丸，就没有不想吃饭的时候看大耳朵图图，看到他最喜欢炸小肉丸，给我家小馋猫做一做，她居然不给面子，还好她爹够给力??
By 呆果小厨
用料- 五花猪肉 500g
- 姜末葱末 适量
- 盐 适量
- 蚝油或生抽 少许
- 淀粉 一勺
- 胡椒粉或者十三香 少许
1、五花肉切切切
2、把葱姜一起切进去，不想吃葱香的也可以后面放葱姜水
3、加入胡椒粉（十三香），耗油生抽，盐，打入一个鸡蛋，最后放一勺淀粉，顺时针搅拌均匀
4、油温五成热开始放肉丸，小火慢炸至金黄色
5、出锅，喜欢酥脆的可以复炸一边
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#少盐饮食 轻松生活# 一口一个百吃不厌的干炸丸子干炸丸子原本是一道著名的鲁菜，随着地域间的各种交流，如今已经走遍大江南北。在饭馆点一份干炸丸子价格不菲，吃的次数多了，就琢磨出了点儿道道，虽然手艺跟大师的没的比，但还说得过去。一是省了不少钱，二是增长了厨艺，三是降低了盐份。馆子里的干炸丸子好吃，但是忒咸。 省盐秘决：减少盐的用量，用葱姜水调馅，去腥提鲜，将酱油换成生抽，也起到提鲜的效果。但酱油和生抽中的盐量不少，所以也不要多放。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉馅 300克
- 小葱 2棵
- 鲜姜 1块
- 酱油 15克
- 生抽 15克
- 干淀粉 10克
- 清水 适量
- 盐 1克或者不放
- 大豆油 适量（实耗很少）
1、肥瘦二八的猪肉馅、2棵小葱、1块姜准备好
2、小葱切长段、姜切细丝，放适量的凉水用手抓捏1分钟，使葱姜汁渗透在水中
3、酌量往肉馅中倒入葱姜水，一边倒一边顺着一个方向搅拌
4、打了葱姜水的肉馅略有些粘乎，往肉馅里倒酱油和生抽、或者蚝油
5、加一小勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲儿，用筷子挑起肉馅，肉馅缓慢掉落而不是流落
6、锅中倒大豆油，中火加热，将一根筷子插入油中，筷子周围泡出大泡，油温就合适了，将火转成小火
7、手上沾点凉水防粘，捞一把肉馅，从虎口处挤出一个丸子来，入油锅中
8、如果不会挤丸子，两只手沾凉水，取丸子大小的肉馅，左右手之间倒几下，成丸子状即可，这个速度会比上面的挤丸子略微慢点，油温只要控制住，小火就成
9、部的丸子炸成外表焦红色，即可捞出；想要丸子外表再酥脆些，可将油温升高，丸子重新入锅，复炸10秒捞出
10、热吃凉吃都好吃
11、一口一个，可过瘾了
小贴士1.肉馅选用肥瘦二八的瘦而不腻； 2.用小葱比大葱味道鲜香； 3.顺着一个方向搅拌肉馅，更易将水吸进来，肉更嫩。 4.炸丸子时，油温不要太高，否则外面糊了，里面还生。
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大厨教你炸豆腐丸子家常做法，步骤详细，外酥里嫩，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐 *** 工艺的前进和发展
2、 今天刘嫂就来分享一下“豆腐丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
胡萝卜、火腿肠、豆腐、香菜、小葱、食盐、五香粉、鸡蛋、面粉
4、先把去皮的胡萝卜切去两头然后切丁，两个火腿肠同样切丁。洗干净的香菜和小葱切末。豆腐放入盆中，戴上手套把它捏碎，再把切好的小料也放进来，再放入一勺半食盐、一勺味精、少许五香粉，再次抓匀
5、抓匀后再打入两个鸡蛋，再次抓匀，再倒入少许干面粉，面粉要少量多次的放，均匀后静置两分钟。时间倒时准备一个勺子，蘸一点水，挖一点调好的豆腐，给它做成豆腐丸子，蘸水以后，丸子就不会粘在勺子上，做出来的丸子特别圆
6、然后把豆腐丸子下到六成热的油锅中，先不要动它，炸制定型以后再轻轻的推动，大概全程用中小火四分钟左右，丸子飘起，豆腐丸子就做好了，捞出沥干油放入盘中就可以吃了
7、炸好的豆腐丸子，外脆里嫩，简单又营养。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
大家好，我是阿飞，天冷了，又到了吃烩菜炸丸子的时候。
吃烩菜少不了丸子，怎样才能炸出焦香酥脆，凉了也不硬的丸子呢？咱今天来说一下。
别管炸啥丸子，面粉和鸡蛋都不是首选。
我家一到冬天，就会经常炸丸子，萝卜丸子、粉条丸子、肉丸子、豆腐丸子等等，炸丸子多了就会发现，有时候炸的丸子出锅一凉就会回软，时间一久就会发硬。
我妈炸的丸子好吃，她不用淀粉，也不用面粉，每次她要炸丸子了，就会拿出来几个剩了两天的馒头，把皮撕了不要，把剩馒头揉成碎渣，炸萝卜丸子就和萝卜放在一起，炸肉丸子就和肉馅放在一起。
馒头是经过发酵的面团，用馒头代替面粉炸出来的丸子暄软好吃，就是放凉了也是一点不硬。
饭店的厨师是怎样炸丸子的呢？不能坐一排厨师在那揉馒头吧，炸个丸子那得多慢，那就不是炸丸子而是来搞笑。
【炸肉丸子】
1.炸肉丸子更好用瘦的多肥的少的五花肉， 吃起来香而不腻，纯瘦肉馅的话口感有点寡。
剁点山药碎加进去，也可以剁点马蹄 、莲藕碎的都中。
炸肉丸子切记别放小葱和生姜，小葱生姜碎油温一高会糊，金黄酥脆的肉丸子捞出来带着好多的小黑点也不好看，影响美观。
切一点葱 、拍一点蒜、加一点盐搦一搦、再呲进去五毛钱的料酒、倒进去一点水泡一会做点葱姜水。
去腥增香就用葱姜水。还能使肉馅更加水嫩。
肉馅中加盐 、鸡粉、 胡椒粉、一点生抽 、蚝油来提鲜， 顺着一个方向快速搅拌摔打，一次一次的把葱姜水吸收了。
抓进去一点淀粉增加馅料的黏性 ，继续搅拌，啥时候摔打到肉馅起黏 ，上劲能一抓一团就这行了。
2.然后就是炸，一般来说油温5成热下丸子，啥是5成热，一成热就算30度，5成热也就是150度的油温，用根筷子放进去，里面有密集的小泡了，这个时候下丸子准没错。
再掌握不好油温时，可以先下个丸子试试，丸子一丢下去“扑通”一声沉底了，就是油温还低，没到150度。
下丸子的时候保持小火，啥时候把丸子炸熟 、炸透、 炸成金黄色捞出来控油就能吃了。
炸丸子看起来简单，想炸好还是需要技巧，不只是调馅还有油温。
油温低了，丸子在油锅里长时间浸炸，丸子已经炸老了，吃着油腻还不酥脆。
油温高了，丸子外面已经炸熟了里面还夹着生，炸不透，等到里面炸透了，外面已经炸焦炸黑了。
炸丸子时，还要记住这四样东西别乱放，小葱、生姜、面粉和鸡蛋。放了小葱和生姜粒，炸出来的丸子带着小黑点，卖相就不好。
放多了面粉丸子凉了会发硬，放了鸡蛋，出锅容易回软。
家里没有淀粉的，可以提前一天买几个馒头放着，用剩馒头试试，口感更胜一筹。有淀粉的就放一把淀粉。
我是阿飞，如果您炸丸子打馅时还要用面粉和鸡蛋这种老 *** 。下次再炸丸子时，不防试试我今天分享的这个做法，看看炸出来的丸子会不会更加酥脆口感好。
冬日里的驱寒神器：简单易学的炸萝卜素丸子By 金金金鑫鑫鑫
用料- 白萝卜 1个
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 少量
- 五香粉 适量
1、准备一个青萝卜一个胡萝卜。
2、洗干净后用刨丝器刨成丝。
3、刨好丝后切一下，不让丝那么长。
4、萝卜丝刚入容器中，少加点盐，在放一些五香粉，搅拌均匀。
5、在放入面粉和鸡蛋，这里要加面粉到比糊状更干一些。
6、这种状态就差不多了。
7、锅中冷油，手上蘸水把搅拌好的萝卜捏成丸子状冷油下锅。
8、下入冷锅中的丸子，开中小火。
9、中途轻轻摇一摇锅，不让丸子粘连。
10、一直中小火炸至变色。
11、炸至这样的金黄色就可以出锅了，这是之一锅炸的。边吃边炸后面的。
12、第二锅和第三锅如果油温高的话，先关火，丸子下锅后再开火，捞丸子的时候要大火捞出，这样丸子不容易吸太多油。全部炸熟就可以了。吃的时候喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，喜欢孜然的可以撒孜然粉或者蘸自己喜欢的酱，开吃吧～
小贴士下丸子冷油下，炸丸子要中小火，捞丸子的时候要大火捞出。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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