牛肉萝卜丝
食材：白萝卜、牛肉、小米辣、葱
做法：1、牛肉切条加姜丝?少许盐?1勺生抽?半勺老抽?1勺料酒?1勺淀粉抓拌均匀腌制5分钟
2、油热下锅炒熟盛出，留底油炒香小米辣，倒入萝卜丝炒熟加一点盐
3、倒入牛肉加半勺生抽、料酒淋一点清水焖煮一会，最后加入葱段，辣椒面翻炒均匀即可出锅#记录我的2023#
萝卜丝炒牛肉
食材准备：萝卜，牛肉，蒜苗，姜蒜，小米椒
做法：1、半个萝卜去皮切成丝，牛里脊肉切成丝，姜蒜切成沫，小米椒切圈，蒜苗切段
2、切好的牛肉放少许生抽，少许盐，一勺黄酒，一勺淀粉抓匀腌制五分钟
3、热锅倒油，放入牛肉下锅迅速炒散，翻炒至牛肉变色盛出，另起锅放入姜蒜沫和小米椒爆香，倒入萝卜翻炒，炒至萝卜变软，加少许盐，少许糖，一勺生抽，一勺老抽，加半碗水煮一分钟，放入牛肉和蒜苗翻炒均匀，最后大火收汁出锅
酸萝卜炒粉
材料：500克白萝卜一颗，猪肉100克，红薯粉200克，蒜，香菜，小米辣
调料：白醋，米醋，盐，白糖，料酒，淀粉，蚝油，生抽，鸡精，熟芝麻
做法:1、白萝卜切丝(我刀工好，所以我用的擦板)加5勺白醋，5勺米醋，1勺盐，2勺白糖，抓拌均匀，装入保鲜袋，放冰箱冷藏腌制10小时以上
2、红薯粉提前用清水泡1小时以上，猪肉切丝，加入一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制10分，蒜，小米辣，香菜切末备用
3、热锅涼油，油热放蒜，小米辣炒出香味，放猪肉丝，炒熟放入腌制好的萝卜丝(杀出的汤水一起放入)加入调料:1勺耗油，2勺生抽，1勺鸡精，翻炒均匀，盖盖子转小火焖五分钟，最后放入泡好的红薯粉翻炒，汤汁收干后关火，放入香菜，熟芝麻翻炒均匀即可
清炒萝卜丝
备菜：白胡萝卜一根、葱花蒜末少许，花椒少许
*** ：1、白萝卜洗净去皮，用刨丝器擦出均匀长条
2、锅中倒入花生油/猪油，油稍微热之后加入葱花蒜末和花椒爆香，下入白胡萝卜丝进行翻炒
3、稍微翻炒之后就会发现萝卜丝炒出了水分，此时就可以加入盐和鸡精适当调调味(不要用酱油，清炒吃的就是菜本身的口味)
4、如果觉得纯白色过淡的话，可以加入一点小葱段，稍微翻炒之后就可以出锅了
萝卜丝炒牛肉
食材准备：牛里脊4两，萝卜一个，生姜，蒜叶，泰椒。
1、萝卜去皮切丝，锅中少许色拉油，加少许盐把萝卜丝炒熟装出备用。
2、牛肉横切小条状，图中调料把牛肉腌制5分钟(腌制牛肉盐少许不要太咸），锅烧热，倒入菜籽油，油温7成把肉倒进去炒变色，在加入刚才炒好的萝卜丝，加入泰椒，干辣椒末，少许黄酒接着翻炒，口味扣不好的可以吃下咸淡，不够的在加点盐，炒个5.6下加入少许鸡精味精，蒜叶，在炒5.6下就出锅了。
3、这样炒的牛肉不会老，喜欢吃辣的辣椒可以多放。注意盐不要放多，容易过咸哦。
“秋吃碱，火气减”！建议中老年人：多吃5种碱性菜，润燥又降火秋天更大的一个特点就是“燥”，人一燥不光会上火，连心情都会跟着变得焦虑、烦躁。这个时候作息、饮食都要及时做出调整，早睡早起多运动，多吃“碱性”蔬菜，调成体内酸碱平衡，火气降下来，才能心平气和、安稳过秋。
俗话说“秋吃碱，火气减”！这5种碱性蔬菜好吃便宜、做法简单，建议中老年人宁不吃肉也要多吃点，润燥又降火。
一、土豆
推荐做法：【干烧土豆片】
1.土豆去皮，切成均匀薄片用清水泡上，以免氧化变黑；线椒、小米椒都切成圈，增色又增味；碗中放入鸡粉、辣鲜露、生抽、蚝油、芝麻香油，加点清水搅匀化开， 料汁不用放盐，主要靠酱料提供咸鲜味。
2.烧半锅开水，放入土豆片快速汆煮一下，煮至断生即可倒出、控水；土豆提前汆煮方便快速炸透，能避免水分过多流失。
3.锅内烧油，油温五成热时放入土豆片，开中小火炸2分钟 左右，土豆片炸熟、炸透以后捞出来控油。
4.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入调好的料汁烹出香味，放入青红椒圈把香辣味炒出来，然后倒入土豆片，大火颠锅翻炒均匀、即可出锅，下饭特美味。
二、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜炒千张】
1.胡萝卜削去外皮，切成均匀细丝；豆腐皮两张、叠在一起也切成丝；再切点青椒丝用来配色；大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片放在一起，抓入几个干辣椒备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗以免坨在一起；然后倒入胡萝卜丝汆煮1分钟左右，胡萝卜断生以后捞出控水，焯水便于后期快速炒熟。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒入葱姜蒜小火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒30秒钟，再倒入豆腐皮，加入食盐，白胡椒粉，鸡粉，蚝油调味。
4.淋入一点清水翻炒均匀，勾入少许水淀粉开大火收汁，淀粉糊化增稠能更好地附着在食材上、更入味，最后淋入明油翻几下，美味即成。
三、蘑菇
推荐做法：【蒜苗炒蘑菇】
1.平菇500克，切掉硬根、用手撕成小条；蒜苗洗净切、斜刀切成段；再切点葱花、蒜片爆锅用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后放入平菇焯水30秒左右，去除杂质和土腥味，大约焯水30秒钟，然后倒出来，清洗干净、挤干水分备用。
3.锅内烧油，放入葱花和蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来，然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜。
4.倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，淋入一点香油提亮增香，翻匀后美味即成。
四、豆腐
推荐做法：【小白菜烧豆腐】
1.小白菜去根后打散、切成段，放清水中洗净泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐耐炖、吃着香还筋道。
2.热锅凉油、锅底撒上食盐，放入豆腐粘锅，把豆腐片贴着锅边依次放进去，小火、晃动锅慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，一直把豆腐皮煎至两面金黄倒出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入小白菜大火快速翻炒至断生，加入食盐、鸡粉调味，放入煎好的豆腐颠锅翻炒均匀，键入少许水淀粉让料汁均匀裹在菜上面，翻匀后美味即成。
五、包菜
推荐做法：【包菜炒粉丝】
1.粉丝提前泡软，然后过一下凉水防止粘连、切成小段；半个包菜，去除硬根后切成细丝，用清水洗干净；五花肉一小块，切成肉丝；再准备几根线椒和小米椒，切成小段，用来配色增味。
2.锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里面肥油，闻到肉香味以后倒入蒜末和青红椒一起翻炒出香辣，然后倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟，把包菜炒至塌软返青。
3.再放入粉丝炒，翻炒均匀后调味：加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克、老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味后即可装盘上桌。
俗话说“病从口入”，健康问题一定要从饮食开始把关，尤其是本身就比较虚弱的中老年人，更应该多吃点碱性的绿色蔬菜，维持身体的弱碱性，才有助于保持健康、身体强壮。
之一美食编辑：小雅
“十月萝卜赛人参”，萝卜更好吃的8种做法，百吃不厌，营养味美本期导读：“十月萝卜赛人参”，萝卜更好吃的8种做法，百吃不厌，营养味美
10月，萝卜大量上市，价格也便宜，现在正是吃萝卜的季节，民间也有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的好处。
萝卜的做法很多，可荤可素，用来炖、烧、做汤、做咸菜、作馅包饺子、包子都不错，推荐萝卜做好吃的8种做法，荤素搭配营养好，家里要常吃，下面一起看看都有哪些做法：
【牛肉炖萝卜】所需材料：牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴
2.准备好调料，把姜切成片。
3.锅加水，冷水下入牛肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味
4.锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。?
5.下入牛肉一起翻炒均匀，牛肉略炒就可以，炒制时间不要过长。
6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里，加入热水没过牛肉，淋入料酒。如果没有压力锅，用普通锅炖也可以，大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。
7.盖上电压力锅的锅盖，接通电源，设置肉类键，时间大约半小时左右。
8.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。
9.到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，牛肉已经炖的熟烂了，下入萝卜，再加入盐，盖上锅盖，继续压制5-6分钟，到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。
【羊肉烧萝卜】所需材料：羊腿肉500克、白萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃着有嚼劲，味道香，把白萝卜去皮洗净。
2.把羊肉切成块，不要太小块。
3.锅内加入水，冷水下入羊肉焯水，水开后撇去浮末，煮3-4分钟，捞出沥净水分，焯水可以把羊肉的血末煮出来，羊肉吃着不腥。
4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入羊肉翻炒上色。
5.把羊肉炒上色后，淋入热水，水量要没过羊肉，再加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，白胡椒粉，酱油，大火烧开，转小火，煮制1小时。
6.期间，把白萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，加入白萝卜块，再加入盐，继续煮至白萝卜变软透明即可，如果汤汁剩的多，就用大火收汁即可，这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了。
【萝卜丝鸡肉丸子汤】所需材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香油1汤匙、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜
2.将白萝卜先切成片，再切成细丝
3.鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末
4.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠
5.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟
6.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火。
7.淋入1汤匙香油，再加入盐调味，撒上香菜末和白胡椒粉，搅匀，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了。
【白萝卜牛肉丸子汤】所需材料：牛肉1斤、白萝卜半根、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白萝卜刮去外皮洗净，香菜洗净。牛肉选用少筋，肉质比较嫩的部位。
2.把牛肉剔去筋膜，再剁成肉馅，肉馅要剁得细腻些，也可以用料理机打成肉泥，再加入葱末和姜末，一起剁入肉馅里。
3.把肉馅放到大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入白胡椒粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅动，把肉馅搅上劲。
4.把搅好的肉馅抓起，在大碗内再摔打1-2分钟，这样肉馅会更紧致，煮时不易散开。
5.把白萝卜先切成片，再切成丝。
6.锅内加入水，加入姜末，烧开后，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），将丸子全部下入锅内。
7.开大火，烧开，沿锅沿，撇去飘起的浮沫，将丸子煮至飘起，丸子即是熟了。
8.下入白萝卜丝，烧开，煮1-2分钟，加入盐调味，关火，再加入白胡椒粉，香菜末，香油，搅匀。一道清淡可口，营养丰富的萝卜牛肉丸子汤就做好了。
【虾仁萝卜丝汤】所需材料：大虾仁8个、白萝卜1个、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，白萝卜去皮洗净，虾仁用的是冷冻虾仁，需要提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾也可以，去掉虾头和虾壳，挑去虾线。
2.姜切末，香菜切小段，虾仁加入少许盐，再加入白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。
3.把白萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成细丝也可以。
4.锅加水再下入姜末，烧开，下入萝卜丝烧开，煮1-2分钟，撇去浮沫，煮制时不要盖锅盖，这样可以去除萝卜不好的气味。
5.下入虾仁，煮至虾仁颜色变红，加入盐调味，关火，再淋入香油，撒上香菜，搅匀即可。
【牛肉萝卜馅饺子】所需材料：牛肉500克、青萝卜500克、油盐适量、香油1汤匙、大葱1棵、姜 1块、白胡椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉馅。锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
2.萝卜用白萝卜，青萝卜，红萝卜都可以，把萝卜洗净，用擦丝器把萝卜擦成丝。
3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水2-3分钟，将萝卜丝捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手稍攥下水分，将萝卜丝切成末。萝卜焯下水，可以去除萝卜不好的气味和去除萝卜一部分的水分。
4.把剁好的牛肉放到盆内，分次加入半碗温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后加入葱末、姜末，鸡精、白胡椒粉、十三香粉、盐、白糖、料酒、酱油、香油，继续搅拌均匀。
5.放入萝卜末，搅拌均匀，加入晾凉的油，搅拌均匀，馅料就调好了。
【麻辣萝卜条咸菜】所需材料：青萝卜2斤、盐70克、色拉油200克、大蒜50克、麻椒5克、干辣椒碎100克、辣椒粉50克、白糖50克、白醋50克、熟芝麻10克、味精5克、
做法步骤：
1.把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。
2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。
3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。
4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。
5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。
6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。
7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长
8.把挤好水的萝卜条放在盆内。
9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。
10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。
【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。
2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。
3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣得多放些，不能吃辣的少放些。
4.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。
5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地搅动，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。
7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。
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呛鼻子的辣菜丝的做法辣菜疙瘩除了腌咸菜吃，还可以怎么吃？做成呛鼻子的辣丝子。那酸爽，吃一口鼻子一下子就通气了，我这是跟着婆婆学的做法，简单易学。
用料
辣菜一个
萝卜几片
葱沫
姜沫
油适量
盐少许
醋适量
密封罐一个
步骤一
准备辣菜，去集市上买几个辣菜。
步骤二
把辣菜洗干净，根须去掉。
步骤三
把辣菜切丝，用擦床擦丝也可以，我家没有，直接用刀切的丝。
步骤四
锅底倒油，烧热倒入葱姜沫，炒出香味，关火。快速倒入切好的辣菜丝，放适量盐和醋，拌均匀，盛入盆中，此步骤要快。
步骤五
装罐密封
将拌好的辣菜丝装入密封罐中，压实，上面盖上萝卜片，盆里剩的醋汁倒入罐子里，盖上盖子密封发酵几天就可以吃了。
每年秋天婆婆都会做，那呛鼻子的感觉，真是酸爽，今天我自己尝试着做的。
年关将至，教你6道东北硬菜，朴实味美，好吃下饭！东北菜是以东北当地原料为主要原料，在烹饪过程中，以口味独特、 *** 精细而著称，东北菜讲究用料，烹饪技法的质朴和简单。口味方面，咸鲜、醇厚、香浓；油大不腻，香酥嫩脆。
酱大骨
食材：
大棒骨、黄豆酱、啤酒、香料
做法：
1．大棒骨洗净冷水下锅，放料酒去腥焯水15分钟，中途撇去锅中的浮沫，洗净后备用。
2．将大棒骨放入锅中，加入香料（葱姜，香叶，八角，桂皮，冰糖，干辣椒）。
3．继续加入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱，1勺盐进行调味。
4．最后加入一罐啤酒，加入开水没过骨头，盖上盖子，用中火炖一小时即可。
拔丝地瓜
食材：
红薯、白糖、玉米淀粉
做法：
1．红薯切成块状，锅中加入冷水，焯水两分钟。
2．捞出后过一遍凉水，控干水后放入碗中，加入适量玉米淀粉，让每一块红薯均匀裹上淀粉。
3．起锅烧油，油热后调至小火放入红薯，炸至颜色金黄捞出。
4．锅中加入白砂糖进行熬制，小火搅拌，熬制焦糖色放入红薯并不停翻炒，均匀裹上糖浆即可。
锅包肉
食材：
里脊肉、土豆淀粉、料酒、姜丝、番茄酱、胡萝卜丝、葱丝、香菜
做法：
1．里脊肉切片加入姜丝，料酒，盐，抓匀后进行腌制，土豆淀粉倒入清水静置半小时。
2．在小碗中加入1勺白醋，1勺白糖，1勺盐，2勺番茄酱，2勺清水，搅拌均匀备用。
3．将碗中土豆淀粉表面的水倒掉，放入里脊肉挂糊，油温七成热下肉片，炸制定型后捞出。
4．油温升高后再复炸一遍，留一部分底油，加入调好的料汁，煮开并放入配菜（胡萝卜丝，葱丝、香菜），最后翻炒均匀即可。
地三鲜
食材：
土豆、茄子、青辣椒、大蒜
做法：
1．土豆、茄子、辣椒切成块状，茄子加入玉米淀粉拌匀，大蒜切成沫备用。
2．在小碗中调料汁，加入2勺生抽、2勺醋，半勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺白糖，少许盐，半碗水搅拌均匀。
3．茄子和土豆分别用热油煎熟盛出，锅中加入少许盐油，加入蒜末辣椒炒香，倒入料汁烧开。
4．最后加入土豆和茄子，炒制收汁即可。
小鸡炖蘑菇
食材：
鸡肉、香料、榛蘑、粉条、葱花
做法：
1．将榛蘑洗净，挤干水分备用。鸡肉切块洗净后下锅炒至变色，倒入姜蒜干辣椒八角炒香。
2．加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，倒入开水，中火炖二十分钟。
3．再放入榛蘑继续炖二十分钟，加入1勺盐和糖调味，并加入粉条，继续煮五分钟。
4．肉软烂后撒葱花或香菜出锅。
猪皮冻
食材：
猪皮、八角、香叶、姜片、葱段
做法：
1．凉水下锅放入料酒煮一下猪皮，捞出后把油脂猪毛刮干净，用盐和温水清洗干净。
2．将猪皮切成条，再用醋和温水清洗两遍，放入锅中，加入姜葱八角香叶，加入水熬制。
3．大火烧开转中小火慢慢熬，至汤汁浓稠倒入盘里静置一晚上定型，切成片后调好料汁即可食用。
（来源：千厨百味，大嘴厨师，香菜比比~，你看起来很好吃，椒椒不冷，糖宝妈妈—木木，敏茹意精品厨娘，玉露儿食光记）
素炒胡萝卜丝的家常做法，营养丰富，清脆爽口，好吃又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
最近天气还是比较热，多吃一些素食，今天就做一道清炒胡萝卜丝的好吃做法吧，营养丰富，胡萝卜含有大量维生素，和胡萝卜素，多吃，对身体有很好的帮助，尤其是，经常玩手机的朋友，多吃这道菜，缓解眼睛疲劳，一起分享吧，
准备食材，
胡萝卜1根，葱姜蒜，青辣椒
配料准备，
食用油，盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，白糖，
烹饪 *** ，
1、买回来的胡萝卜去根去尾，然后清洗上面的泥土清洗干净，然后切丝放入盆中备用，刀功不行。就用擦丝器，很方便的，
2、葱姜蒜切好备用，青辣椒切丝，
3、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，炒出香味，然后倒入胡萝卜丝青椒丝，炒至胡萝卜断生，
4、加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，翻炒均匀即可出锅装盘了，
用料简单，做法也是比较简单，你也试试吧，
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胡萝卜新吃法：加入这种调料简单一做，出锅香味四溢，家人抢着吃胡萝卜新吃法：加入这种调料简单一做，出锅香味四溢，家人抢着吃
胡萝卜，作为一种富含维生素、矿物质和纤维的健康蔬菜，一直以来都在我们的餐桌上扮演着重要角色。不仅能够生吃作为零食，还可以用来烹饪各种美味的菜肴。然而，多年来我们在烹调胡萝卜时，往往只是局限于传统的方式，如胡萝卜炒肉丝、胡萝卜汤等。今天，我将为大家介绍一种新颖的胡萝卜烹饪方式，它能够在保留胡萝卜的营养的基础上，赋予其全新的味道，让您的家人会为之欲罢不能。
这种新吃法的关键在于一种特殊的调料，那就是橙汁。或许有些人会觉得橙汁与胡萝卜毫不相关，但正是这种意想不到的组合，创造了令人惊艳的美食体验。
**胡萝卜与橙汁的完美结合**
胡萝卜的清甜和橙汁的酸甜，是天生的搭档。胡萝卜的自然甜味与橙汁的酸度相互融合，既增加了菜肴的层次感，又平衡了口感，令人回味无穷。橙汁中的维生素C不仅能够增强胡萝卜中的β-胡萝卜素的吸收，还能够提供抗氧化保护，为我们的健康加分。
** *** 步骤**
**步骤一：准备食材**
首先，我们需要准备新鲜的胡萝卜和优质的橙汁。选择外表光滑、色泽鲜艳的胡萝卜，切成适当大小的块状。至于橙汁，更好选择新鲜榨取的，以确保食材的新鲜度和营养价值。
**步骤二：烹饪胡萝卜**
将切好的胡萝卜块放入热锅中，用中小火翻炒至胡萝卜微微变软，表面略微焦糖化。这样的处理能够凸显胡萝卜的甜味，并为后续的调味做好铺垫。
**步骤三：加入橙汁调味**
在炒好的胡萝卜中，倒入适量的橙汁，注意不要淹没食材。橙汁的酸甜将会与胡萝卜的香甜相互交融，创造出独特的风味。同时，橙汁的液体也将帮助将胡萝卜的营养更好地渗透出来。
**步骤四：焖煮融合**
将锅盖盖好，调至中小火，焖煮片刻，使胡萝卜充分吸收橙汁的味道。焖煮的过程中，胡萝卜会逐渐软化，与橙汁达到更好的融合效果。
**步骤五：出锅装盘**
待胡萝卜完全软化，橙汁也基本被吸收后，即可出锅。将胡萝卜均匀地摆放在盘中，淋上少许剩余的橙汁汁液，增添一些亮点。
**步骤六：欣赏美味**
现在，您可以尽情地欣赏您的创意菜品了！独特的胡萝卜搭配橙汁调味，会让您的家人大呼过瘾。酸甜交织的口感，香味四溢，定会令他们一试难忘，乐此不疲。
**结语：创意烹饪，开启美食之旅**
胡萝卜加入橙汁调味，是一次创意的尝试，也是对传统烹饪的一次突破。这种新吃法不仅简单易做，而且充分发挥了胡萝卜和橙汁各自的特点，创造出美味又营养的佳肴。它不仅适合作为家庭日常的普通菜肴，还能在特殊场合中展示您的独特厨艺。
同时，这也启示我们，在日常生活中，创意无处不在。通过不同食材的巧妙组合，我们能够创造出更多美味的可能性，满足家人的味蕾，提升生活的乐趣。
胡萝卜加入橙汁调味，只是众多创意烹饪的冰山一角，希望您能够继续发掘更多美食的乐趣，开启一段充满创意的美食之旅。
维生素C在人类与病毒的抗争中充当着关键性角色。疫情开放，就是拼个人免疫力的时候。出门不但要戴好口罩，做好个人防护，平常也要多吃一些富含维生素C的蔬菜水果，提高免疫力。
疫情放开后，建议中老年人：常吃5种“高维C菜”，增强免疫力好过冬。
一、胡萝卜
推荐做法：【清炒三丝】
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。
2.准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
2.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。
3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。
二、西蓝花
推荐做法：【小炒西兰花】
1.西兰花去除根茎，拆成小朵；木耳泡发撕成小朵；五花肉一小块，切成均匀薄片；红椒切成菱形片、用来配色；再切点葱花、蒜末备用。
2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后倒入西兰花汆烫30秒钟，西兰花断生以后倒出来，用过清水冲洗过凉。
3.热锅凉油，倒入肉片煸炒出肥油，放入木耳和葱蒜末一起炒出葱香味，加入一勺清水，倒入西兰花。
4.然后加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克调味，再放入红椒片，大火翻炒至香味融合，再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
三、包菜
推荐做法：【蟹味菇炒包菜】
1.把买来的蟹味菇切去根部，放入淡盐水中多淘洗几遍；把包菜切去根茎只保留嫩叶，然后用手撕成小块，大蒜切成蒜片，再切一块红椒用来配色，喜欢吃辣的也可以换成小米辣。
2.起锅烧油，油烧热后先放入蒜片炒香，然后放入包菜大火翻炒，加大水分的蒸发，炒至七成熟左右，放入蟹味菇翻炒。
3.最后再进行调味，分别放入食盐、生抽、鸡粉，临出锅前再放入少量的蚝油用来增鲜，翻炒至全部成熟后，盛出装盘即可。
四、小白菜
推荐做法：【香菇小白菜】
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
五、西红柿
推荐做法：【西红柿豆腐饼】
1.西红柿两个去皮，再改刀切碎，放在盆中备用。豆腐一块切成豆腐粒，与西红柿放在一起，小葱切成葱花，放在盆中。
2.打入两个鸡蛋，放入鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉2克、芝麻香油3克、再放入面粉40克，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状，面粉的量根据实际情况添加。
3.把西红柿豆腐饼煎熟。锅内烧油，油热以后，舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子。
4.开中小火，煎到一面金黄，翻过来煎另一面，等到两面煎至金黄，就可以把西红柿豆腐饼铲出来，用这样的 *** 把其它的西红柿豆腐饼也都做出来。
(开心)
素炒红萝卜素炒胡萝卜。
这个胡萝卜营养真的很好。所以唐大厨今天教你一道在家炒的胡萝卜丝。
·锅内先放入适量的油，把葱姜蒜放锅里炒香。
·为了增加菜肴的香味，在炒葱姜蒜的时候用文火慢慢的给炒香，然后逐步的把挥发物的香气挥发出来了，也就是炒到葱姜蒜略略的变色，金黄色的时候把切好的胡萝卜丝倒入锅内一块煸炒。记着用中小火慢慢煸炒，把胡萝卜丝煽透。
·已经煸了将近有三分钟的时间了，胡萝卜丝都已经发软了，这时候放入生抽、鸡精继续煸炒，然后倒入适量的开水。这样烧一烧让胡萝卜丝更加软烂。最后把汁用中小火收干。这个汁经过三分钟之后就已经收浓了。
·出锅之前把小香葱段放进来，淋少许香油。把汁收到胡萝卜里面了，可以出锅了。
素炒胡萝卜丝就做好了。如果你喜欢请给唐大厨点个赞。
凉拌胡萝卜丝今天做一个开胃爽口的凉拌木耳。做一个看，这是我唯一能吃惯的胡萝卜，不爱吃胡萝卜的小朋友。我打小最讨厌吃的就是胡萝卜。我妈这道菜治愈了无数不吃胡萝卜的人，你要是手上起倒刺了，只要吃上一盘这个，两天之后立马改善。真的假的？谁给解答一下？我妈巅峰了。
·胡萝卜切丝。妈你平时咋不切那么细，好好表现一下。放点红辣椒，蒜切成蒜碎，盐差不多3g，味精比那盐少，糖最多。虽然胡萝卜是甜的，但是也一定要放糖。
·花椒爆个锅，油一定要烧熟，放点醋，我爱吃醋。食物的醋，多少朋友到我家吃饭我都这么一拌，最后连汤汁都干掉。咸淡怎么样？刚好。这是我唯一能吃惯的胡萝卜。不爱吃胡萝卜的小朋友挑食什么的就做这个就行了。
好味。还是那个味。饲养员。
妈妈的盆友们，(首次面对镜头羞涩营业)。坐那边吃。忘了叫啥了，你在这压迫着叔叔。
