84岁钟院士推荐一定多吃黑豆，不煮粥，不打豆浆，越吃越精神

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。

2、 今天老刘就来分享一下“黑豆芝麻丸”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黑豆、黑芝麻、红枣干、白糖、蜂蜜

4、先把黑豆用清水泡一个小时，泡的时间不要太长，太长黑豆里面花青素容易流失掉。黑芝麻的量是黑豆的三分之一放入碗中，再用清水清洗干净，然后沥干水分。泡好的黑豆泡好捞出来沥干水分

5、再把黑豆倒入锅中，全程开中小火把黑豆炒熟炒香，炒到发出清脆的声音豆瓣裂开，再把炒好的黑豆放入盘中晾凉备用。再把黑芝麻放入锅中炒香，水分炒干以后转中小火，炒香，听到噼里啪啦的声音，就可以盛出和黑豆摆在一起晾凉备用

6、黑芝麻黑豆晾凉以后，把红枣干也放进去。再把所有食材放入破壁机中，给它打碎。打好的粉倒在盘中。锅中放入50克白糖，再放入清水，开大火把糖熬到融化，熬到冒气泡，要不停地搅拌，防止粘底

7、把糖浆熬到浓稠起泡时，放入黑豆腐快速地翻炒，再放入少许蜂蜜，蜂蜜可以增加黑豆粉的粘合度，继续翻炒均匀，炒匀后盛出晾凉。手洗干净把黑豆粉揉成团，跟鸡蛋黄大小就差不多了。然后摆在盘中，晾凉以后摆在冰箱冷藏保存，吃三个月都不会坏，每天吃一粒，对人身体非常有好处，而且能提高免疫力

8、黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的

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赤小豆、绿豆、黑豆、黄豆，有什么区别？

导读：今天主要学习赤小豆的用法。

01

赤小豆

【性味归经】甘、酸，平。入心、小肠经。

【功效】利水消肿，解毒排脓。

【功效特点】本品偏凉，性善下行，有清热利湿、行血消肿之功，内能通利水道，使湿热下出而消肿，故可用于肾炎水肿、脚气水肿、营养不良性水肿；外可消血毒，降火行血，可用于疮毒初起，能消肿止痛。

02

【功效主治】

1. 利尿消肿

用于肾炎水肿或脚气水肿、小便不利等证，常与五苓散、鸡鸣散配用，或与鲫鱼同煮服。

用于一般虚肿（如营养不良性水肿），可与黄芪、茯苓、桂枝、党参同用，或与花生、红枣煮服。

2. 清热利湿退黄

用于湿热黄疸（如急慢性黄疸型肝炎、胆囊炎等），可与茵陈、焦白术、栀子、大黄、茯苓等同用。

3. 解毒排脓

用于痈肿初起，研末水调或用醋调外敷，亦可配用清热解毒药内服。

4. 清热通乳

用于肝郁胃热、气滞血壅所致的 *** 胀痛、触之坚硬有块、乳汁不下，可用本品配疏肝清热药同用。

【鉴别应用】

赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿、解毒疗疮作用，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用，但又各有所偏。

赤小豆善长利水祛湿，故水肿、泻痢、黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆善长祛风解毒，故风痹筋挛、产后风痉、痈肿热毒等多用之。

03

【配伍应用】

1. 配赤茯苓

赤小豆性善于下行，通利水道，使水湿下泄而消肿，又能清热解毒、行血排脓而消肿；赤茯苓入血分，善于清利湿热。

二药配伍，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利、尿血、下肢浮肿，或泻痢。

2. 配当归

赤小豆清热利水而解毒、活血排脓而消肿，性善下行、通利水道，使水湿下泄而肿消；当归活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血、腹痛、尿血。

3. 配连翘

赤小豆清热利水、散血消肿；连翘泻心经客热，去上焦诸热，并有解毒散结之效，故称“疮家圣药”。

合用既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸、湿热下注之淋证、妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。

4. 配白茅根

赤小豆甘酸性平，善于下行通利水道，使水湿下泄而消肿，并能清热解毒；白茅根甘寒凉润，能清血分之热，有利水通淋、导热下行之功。

二药合用，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等证。

5. 配麻黄

二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒；麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿清热功效。

6. 配商陆

赤小豆清热利水，商陆排泄水湿，相配有逐水除胀作用，常用于水肿胀满等证。

04

【应用注意事项】

1. 消瘦人不宜服。

2. 本品有两种，应注意区别。

正品种脐为白色，状呈窄长线形；另一种是一种植物的种子，叫“相思子”，种脐及附近呈黑色，下半部为朱红色或赤褐色，有毒，不入药，两者必须分清，不可混淆。

讲一味熟地黄，大补肾水，固先天之本，血虚、耳鸣、早衰皆可选用

前些天，有人在评论区留言让远志聊聊大家耳熟能详的熟地黄。

行！今天我们就来聊聊熟地黄。

熟地黄，即我们常讲的熟地，由生地炮制后而得，性由凉转温，主入肾经，功善滋阴补血，益精填髓，为大补肝肾阴血之要药。

熟地虽为补血养阴的药材，但你可以去看，好多的方子都用到了熟地，

为何？

中医认为啊，肾为先天之本，主封藏，精之处也！可以说，肝肾精血是生命的源头活水。

所以你再去看，但凡是针对上焦、中焦的治疗大都是治标。相较而言，充足下焦肝肾精血，为生命灌根才是治本之道，好多慢病反反复复总是好不透，其实就是光治标了，而忽略了治本。

中医有一句名言叫“久病及肾”，说的是大多数的疾病到最后几乎都是殊途同归，都会耗竭肾精，伤及生命之根基，伤及机体的修复能力、免疫能力、纠错能力、自稳能力，所以很多疾病反反复复，颠三倒四，缠绵难愈。

说了这么多，那么熟地到底有哪些药用功效呢？不妨先泡上一杯茶，听远志娓娓道来：

月经不调

大姨妈的问题，可以说，纠缠了女性朋友的大半生。

每个月总有那么几天不舒服，要是延迟了，或者是迟迟不来，那么整个人都不好了。

然而，之所以会有月经不调的问题，主要还是由于血瘀或血虚所致。

所谓血瘀，主要还是肝气郁结所致。现代社会对女性的要求实在是太高了，既要努力工作，又要照顾好家庭孩子，根本就是操不完的心。在长期的高压下，肝的疏泄功能就容易受到影响，肝气上不去，也下不来，全都郁积在体内，气滞久了，血液失去了推动其运行的力量，故而血瘀。

所谓血虚，说的是肝主藏血，肝血亏虚，月经何来？

这个时候，不妨用点熟地吧！

熟地味甘厚，性微温，质地滋润，入肝经血分，功善滋阴养血，为补血之要药。

若是月经量大，崩漏下血而致血虚者尤为适用。

此外，熟地多与当归、白芍、川芎联用，即四物汤，是一个养血的基础方。

阴虚盗汗

有些人啊，一到晚上睡觉的时候，就止不住地出汗，浑身黏滋滋的，大大地影响到了睡眠质量，然而一旦醒过来了，汗也就不出了。

中医将这种睡中出汗，醒后即止的现象称为盗汗。

所谓“盗”有偷盗的意思，古代医家用盗贼每天在夜里鬼祟活动，来形容该病证具有每当人们入睡、或刚一闭眼而将入睡之时，汗液象盗贼一样偷偷的泄出来。

那为何会有盗汗的症状呢？

首先，盗汗多属“阴虚”范畴。

中医认为，体内本就阴气空虚，加之入睡的时候，体表的卫气乘虚陷入，因此，体内阴虚火旺，虚阳就容易浮越于上，汗液就容易蒸腾而出。一旦醒过来，体表的卫气就会回到该待的地方而固防肌表，汗液自然而止。

中医还认为，汗液隶属于津液，津液又与人之精血同源，是故，前人素来便有“汗血同源”的说法。

熟地主入肝经血分，功善补益肝肾精血而充人体之津液，

《珍珠囊》："大补血虚不足，通血脉，益气力。"

多与山药、山茱萸等益气敛阴的药材同用，即六味地黄丸。

热病消渴

如今，正值炎炎夏日，出门溜达一圈，难免容易汗流浃背，口干舌燥的。

口渴了就得喝水，可是偏偏有些人不论是喝多少水，都不觉得解渴。

须知，你的身体缺的不是水，而是津液。

所谓津液，即饮 *** 微通过胃、脾、肺、三焦等脏腑的作用而化生的营养物质。

眼下，三伏天里酷暑难当，外来的暑邪容易损耗体内的津液，此为外因；

还有些有基础疾病的人群，诸如我们常讲的糖尿病、甲亢，或者是更年期综合征的人群也都会有口干舌燥的感觉，因为这些病证也都是在阴虚的基础上，阴不制阳，就容易滋生内热而灼伤体内津液，此为内因。

熟地入肝、肾经，肝藏血，肾藏精，是故，熟地为大补肝肾精血要药。

肝肾精血得到滋养，体内的津液之本自然充实，何来口干舌燥的问题。

腰膝酸软

人上了年纪，腰腿的问题就容易显现出来了，

一些老人家想着出门散个步，溜达一圈，可下楼还没走多远，腿就使不上劲儿，走不动道了，无奈之下，只能趁着还有余力的时候打道回府。

子女知晓后，出于小心，给老人买了一大堆保健品，其中大都是以补钙为主。可服用了一段时间后，腰膝酸软的问题并没有得到改善。

须知，腰腿无力并不等于缺钙。

中医认为，肝主筋，肾主骨。肝充则筋健，肾充则骨强。是故，筋骨不利索，大都和肝肾息息相关。

这个时候，熟地不失为一个不错的选择。

熟地主入肝肾经，把肝肾亏虚的精血补回来，肝肾精血充足，筋骨得精血濡养，自然骨强筋健。

《纲目》："填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足。"

然，单味熟地毕竟药力有限，可酌加杜仲、牛膝等强壮腰膝的药材。

耳鸣耳聋

耳鸣的问题，着实困扰了不少人，尤其是老年人。

那么，好端端的怎么会有耳鸣的问题？

首先，我们讲，肾为先天之本，

人们随着年龄渐长，肾气渐衰，先天亏虚有失，我们肉眼虽看不到体内五脏六腑由盛转衰的过程，但前人早就讲了，“有诸内者，必行于外”，说的是身体内在的变化，往往会通过外在变化而显现出来。

而肾开窍而耳，肾气的虚衰，从耳朵就能看出来，所以不少老年人会出现耳鸣、耳聋的问题，就是因为肾气亏虚难以濡养我们的耳朵所致。

所以，你别看耳鸣、耳聋，讲到底，还是先天肝肾不足所致，这个时候同样可以用点熟地来改善。

如果，你想要效果更好一些，可酌加磁石、牡丹皮等药材，即耳聋左慈丸。

须发早白

长白头发是再正常不过的人体衰老过程之一了。

然而，现在好多中年人，甚至年轻人的头发就发灰发白了。

究其原因啊，还是先天损耗得太过。

现如今的生活节奏是越来越快，工作压力也与日俱增，996、007的工作模式早就是家常便饭。

准点下班几乎不存在，加班加点才是正确的工作打开模式。

前段时间，看到过这么一段话：

我努力地奋斗、工作，只是为了能让家人过上平凡的生活。

简简单单的一句，道出了多少中年人的辛酸、苦楚和无奈，懂的人都懂，无需多言。

中医认为，肾在华为发，体内肾气亏虚，肾精不足，发失肝肾精血所养，自然会变得枯槁、灰白。

熟地黄色黑而主入肾经，功善益精填髓，大补肾水，肾阴充足，头发得到了濡养，早生华发的问题自然也可以得到改善。

此外，熟地多与何首乌、黑豆等乌须发的药材同用。

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熟地的功效良多，为大补肾水之要药，然而，并非所有人都适用熟地。

首先，熟地较为滋腻，是故，脾胃虚弱者、气滞痰多者、大便溏泄者还须慎用之。

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文章的最后，想和大家简单聊几句。

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补药一堆不如黑豆一把！比鲍鱼有营养，上楼腿有劲还能提高免疫力

俗话说：补药一堆，不如黑豆一把。这里就说明了黑豆的营养价值是非常高的。黑豆这种粗粮在人们的印象中是比较熟悉的，但是吃黑豆的人确实很少，因为不知道黑豆怎么吃？或是不知道吃黑豆有什么营养价值，所以很多人不会选择吃黑豆。

首先和大家来了解一下黑豆的营养价值

1、经常吃黑豆可以强筋壮骨补钙还有预防质疏松作用。黑豆中还所含有花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。

2、黑豆别名为乌豆，味甘，性平。归肾、脾经。有活血利水，祛风解毒，健脾益肾的功效。经常吃黑豆还可以缓解，用于肾虚腰痛、足膝软弱、精血不足所致的须发早白等作用。

3、黑豆含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、异黄酮等。具有降血脂、抗动脉硬化、减肥、保肝、抗肿瘤、抗氧化及延缓衰老。

黑豆营养价值非常高的尤其是中老年朋友要经常食用，但是很多朋友问了黑豆怎么吃呢？今天小沫就分享2道黑豆的食用 *** 。

推荐食谱（醋泡黑豆）黑豆泡醋可以降脂降压

其实做法特别简单，而且做一次可以吃三个月。黑豆250克，加清水淘洗干净，锅内不用加油，直接放入黑豆中小火慢炒。

全程开中小火慢炒，大概需要十分钟左右，等你闻到浓浓的豆香味，而且每个豆子都开了花，直接关火晾凉以后装进干净的容器里，接着放入适量的冰糖或者蜂蜜，可以缓解一下酸味儿。然后再加入陈醋，没过黑豆一粒米左右。

腌制三天以后就可以吃，每天吃上两勺对身体好。三天以后你会发现醋被吸收很多，可以继续加醋没过黑豆，做一次可以吃两三个月，喜欢的话赶快做起来吧。

推荐食谱2（黑豆发面饼）

100克黑豆清洗好倒在破壁机里面再倒入100毫升的温水，把黑豆打成糊状，把打好的黑豆糊状倒在一个碗里，里面再倒点温水，把这个米糊稀释一下，稀释好之后用漏。网给过滤一下，这样口感吃起来会更细腻。

盆里准备一个漏网，把黑米糊倒进来，给它过滤一下，把三克酵母粉搅拌融化，里面再倒入一大碗的面粉，风把它搅拌成面絮状，搅拌成面絮状给揉成面团，醒发2倍大。

半根葱切碎装盘中备用。面团也醒发好了，非常的柔软，给倒在面板上揉一下，揉一下盘排里面的空气，把揉好面团切成两半，取其中一块，给揉光滑。

擀成一张大一点的面饼，把面饼擀大擀薄，擀成这样一张大的面饼的薄厚和包子皮差不多就行，上面放点食用盐调底味，撒点五香粉，再放两勺熟油，涂抹均匀，再用刀给它切成三半，记住，一刀不要切到底，中间给流入缝隙。

上面再撒上我们切好小葱，然后从一边这样折过来往一边对折。折成一个小的长方形。

用擀面杖给它擀薄，把它擀大一点，薄一点，上面用手抹点水，撒点熟的白芝麻，更香又好看。上面抹一层水，是为了让白芝麻更服帖，让白芝麻更紧实的贴在面饼上面。这样一个生皮就做好了。

锅里倒点底油，里面放入做好的生坯，开小火煎上三分钟，时间到之后给它翻个面。翻面之后开小火再煎上五分钟，煎至两面金黄就可以出锅了，把它盛出来。

面饼放在面板上切成小块好吃的葱花饼就做好了，这个味道闻起来别提有多香了，非常的好吃。看一下两面煎的焦香诱人，里面层次呢也很丰富的，加入了葱花，葱香浓郁，味道鲜美，吃一口别提有多香了大人小孩都喜欢，想吃的收藏起来做给家人吃哦。

84岁钟院士推荐一定多吃黑豆，不打豆浆不煮粥，人越吃越精神

今天要跟大家分享的是一道用黑豆搭配玉米面，糯米面，白面粉做出来的美食，黑豆发糕。黑豆虽然在咱们平常生活中是比较常见的，但是却很少有人去吃它。黑豆是一种特别有营养价值的食物，钟南山院士也曾经推荐过一定要多吃黑豆，由此可见，在平常多吃一点对身体是非常好的。这道黑豆发糕做出来之后很软，很甜，很营养，很美味。教程已经为大家放在下面了，接下来就一起看一下吧。

【黑豆发糕】

【 *** 食材】黑豆，鸡蛋，白醋，白糖，酵母粉，面粉，糯米粉，玉米面，红枣，葡萄干，食用油

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是黑豆发糕，非常美味，吃起来既松软又香甜，而且做法特别简单。先来把做黑豆发糕需要用到的材料准备一下，准备一小碗黑豆，两个鸡蛋，适量的白醋，20克白糖，三克酵母粉，100克面粉，100克糯米面，100克玉米面。继续准备10来粒红枣，一小撮葡萄干，最后准备一点点食用油就可以了。

2、黑豆倒到一个大碗中，然后加入适量的清水，给黑豆清洗一遍。黑豆清洗完了之后，再向里面倒入适量的清水给它浸泡5个小时。黑豆可以提前一个晚上浸泡，这样泡出来的黑豆就比较好了。

3、把准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中，然后加上一点白醋，将鸡蛋和白醋充分搅拌均匀。搅拌均匀之后放到一旁备用。等到黑豆浸泡好了之后咱们先把黑豆稍微再清洗一下，然后捞出来沥干水分，放入到榨汁机中。在向榨汁机中倒入咱们刚刚打好的鸡蛋，并将其打成糊，打成糊后倒入一个碗中。

4、然后向碗中放入20克白糖，三克酵母粉，先搅拌均匀，接着放入100克面粉，100克糯米粉，100克玉米面粉，然后将这三种面粉和黑豆汁完全搅拌均匀，搅拌到看不到干面粉的时候裹上保鲜膜发酵一个小时。

5、将红枣先放到一个大碗中，然后加入适量的清水，将红枣清洗一遍，红枣清洗完了之后用剪刀剪成小片，把剪好的红枣小片放到盘中备用，接下来再来处理一下葡萄干。将葡萄干放到一个盘中，然后加上适量的清水，再放上一点面粉，将葡萄干清洗一下，面粉能够有效地吸附脏东西。用面粉水洗完了之后再用清水清洗一遍。

6、葡萄干清洗完了之后捞出沥干水分，然后用刀切碎放入盘中备用。先将发酵好的黑豆面糊打开搅动一下排排里面的气体，然后放入葡萄干再一次充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。取来三个碗，刷上食用油，放入黑豆面糊摊平整，然后把红枣片也放上去，接着放上蒸锅，大火蒸20分钟，时间到关火取出，脱模就可以吃了。

【小贴士】

1、黑豆一定要提前浸泡5个小时。

2、用黑豆榨汁的时候，往里面稍微加上一点清水。

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它被誉为“黑色黄金”，80岁奶奶教我土 *** ，每天几粒，身体棒

黑豆是一种非常有营养，食用功效特别多的食材，很多朋友也比较喜欢吃，有一句俗话是这样说的，补药一大堆，不如黄豆一把。今天要跟大家分享的是一个黑豆非常养生的做法，醋泡黑豆。黑豆里面所含的花青素比较多，用醋泡过之后能够激发出花青素，便于人体吸收，每天吃饭的时候吃上一点黑豆，对于我们的身体健康非常有利。黑豆营养价值非常高，能够降低胆固醇，增强人体免疫力，健脾益肾，美容养颜。一定要坚持吃哦。

【醋泡黑豆】

【 *** 食材】黑豆，冰糖，陈醋

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是醋泡黑豆，这样的黑豆做起来非常简单，吃起来营养又健康，有很多食用功效。咱们接下来就一起来准备一下醋泡黑豆的烹饪食材吧，先准备一碗黑豆，不需要准备特别多，接着再准备10粒冰糖，适量的陈醋。做醋泡黑豆是非常简单的，材料也用得特别少，就上面提到的黑豆，冰糖，陈醋这三种。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始醋泡黑豆的烹饪了。

2、烹饪的第1步就是要先把黑豆处理干净。将准备好的黑豆放到一个大一点的碗中，接着加入清水。清水稍微多一点，这样会将黑豆清洗得更加充分，加入清水之后咱们用手将其抓洗一遍。这样可以洗掉黑豆表面的灰尘和杂质。黑豆抓洗一遍之后咱们先将碗中的脏水全部倒掉，接着再一次加入适量的清水。

3、碗中加入清水之后再将它清洗一遍，这个时候水就已经变得很清澈了。然后咱们再一次将水倒掉，接着将黑豆表面的水分控干。等到黑豆表面几乎没有水分的时候将它放到一个碗中备用，接下来取出炒锅。将炒锅放在炉灶上面，然后开中火把锅先烧热。

4、接着咱们将黑豆倒入到锅中，继续保持中火翻炒。不停地翻炒，炒出黑豆的香味，一直炒到黑豆裂口。这一步最主要的目的是将黑豆炒香并且炒干里面的水分。等到咱们能够听到黑豆发出噼里啪啦的声音的时候，继续翻炒5分钟。

5、等到黑豆表面微微泛黄的时候，再继续翻炒三分钟，一直炒到黑豆表皮裂开，并且闻到非常香的香味之后就可以了。炒好之后不要将它盛出来，将它放在锅中自然放凉，这个过程大约需要半个小时。

6、在蒸锅中加入适量的清水，先将水烧开，然后再在蒸屉上放上一个瓶子蒸5分钟，5分钟以后关火取出擦干里面的水分。半小时以后咱们将晾凉的黑豆装入到刚刚消完毒的瓶子中，黑豆千万不要放满了，因为用醋泡的时候它的体积会明显膨胀很多，加完黑豆之后咱们再放几粒冰糖，倒入没过黑豆的陈醋，将瓶子密封好放到冰箱中冷藏储存10天就可以吃了。

【小贴士】

1、黑豆一定要清洗干净。

2、在炒黑豆的时候，要一直保持中火不停地翻动。

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吃黑豆有什么好处？能补肾吗？

几块钱的它，辅助降三高、养肝明目、健脾胃，糖尿病也能吃

95岁登顶泰山，99岁2小时横渡台湾日月潭，书写泳坛传奇……这位传奇老人就是原广州市之一人民医院耳鼻喉科主任、百岁医生 刘君谦。

▲百岁医生刘君谦

今年刘老已经107岁高龄了，没有“三高”，没有糖尿病，这和刘老先生每天早餐的一碗粥分不开，这碗粥成本特别低，成本才两块钱！

五豆粥

原料：黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g

功效：常吃五豆粥，能降三高、防癌、养肝明目、健脾和胃、补肾益肺，非常适合长期食用。

五豆粥的营养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精华，经食物互补、生物营养价值大大提高。

红豆：利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。

绿豆：具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润 肤、祛脂保肝功效。

黄豆：具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。

黑豆：具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

白扁豆：具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效，能降压、防癌、治心脑血管疾病。

五豆饭

原料：黄豆10g、红豆10g、黑豆10g、眉豆10g、绿豆10g、燕麦10g、荞麦10g、大米50g、水适量。

功效：提供丰富的矿物质、维生素和蛋白质，还可减少米饭的摄入，降低升糖指数，对于糖尿病人控制血糖，减肥人士减少热量摄入，有很大帮助。

五豆豆浆

原料：黄豆、绿豆、黑豆、赤小豆、白扁豆。用豆浆机将五豆打成豆浆。

五大好处

1、强身健体。

2、防治糖尿病：含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，是糖尿病患者必不可少的好食品。

3、防治高血压：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

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黑豆的营养价值有哪些？？ #饮食健康#健康养生#吃出健康

近年来，黑色食品在人们的生活中日益流行。黑豆营养丰富全面，其中蛋白质尤其丰富，被誉为“植物蛋白之王”。下面将介绍黑豆的营养价值：

·1. 蛋白质：黑豆是植物性蛋白质的良好来源。每100克黑豆中约含24克蛋白质，比一般的豆类更高。蛋白质是构建和修复组织、促进肌肉生长、骨骼健康和免疫功能的重要营养素。

·2. 纤维：每100克黑豆中约含15克膳食纤维。纤维有助于促进正常消化系统功能、预防便秘、控制体重。此外，膳食纤维还有助于调节血糖水平和降低胆固醇，从而减少心脏病和糖尿病的风险。

·3. 碳水化合物：黑豆是一种低糖食物，每100克仅含约28克碳水化合物。黑豆的碳水化合物含量较低，且富含复杂碳水化合物，有助于提供持久的能量，避免血糖的急剧波动。

·4. 脂肪：黑豆中的脂肪含量较低，每100克约含2克脂肪。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，如0mega-3和0mega-6脂肪酸，对心脏健康有益。

·5. 维生素和矿物质：黑豆富含维生素和矿物质，如维生素K、维生素B1、维生素B6、叶酸、镁、钾、磷、铁和锌。这些营养素在体内发挥重要角色，包括维持正常血液循环、支持神经功能和增强免疫系统。

·6. 抗氧化剂：黑豆中含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮、多酚。这些化合物能够中和自由基，减少身体对于氧化应激的伤害，有助于预防慢性疾病的发生。

·7. 降低心脏病风险：黑豆可以帮助降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。黑豆所含的可溶性纤维能够与胆固醇结合，减少其吸收。此外，黑豆中的天然植物化合物，具有降低胆固醇的作用。

食物有营养-黑豆

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富，类型多种多样。

黑豆蛋白质含量36%，易于消化，含有人体所必需的8种氨基酸，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素、花青素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的矿物质元素，像锌、铜、镁、硒等，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的；黑豆所含的异黄酮，是一种植物性雌激素，能促进骨质对维生素D的吸收，预防骨质疏松。

黑豆有青仁黑豆和黄仁黑豆之分：青仁黑豆，皮黑仁青，种脐白色，豆粒比较圆润，有“黑珍珠”的美称;黄仁黑豆，皮黑仁黄，豆粒比较小，是肾形的，也称雄豆，是药食同源的黑豆。

黑豆除了豆仁的颜色不一样，表皮都是黑色的，该怎么挑选呢？黑豆的表皮颜色乌黑，颗粒均匀，非常饱满，有光泽，搓一搓没有白色粉末，说明是比较新鲜的优质黑豆。如果大小不均匀，比较瘪，表面还沾有白色粉末，说明黑豆放的时间长了，不新鲜；正常的黑豆都有一个种脐，是白色的，如果是普通大豆染色的，整个豆子都会是黑色的，是看不到白色种脐的；黑豆原本的黑色素是不会掉色的，但染色剂会掉色，用黑豆在纸上画一画，要是能画出黑色，就是假黑豆。

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