华声在线全媒体记者 田甜
想象一下，睡了一晚上起来，家里的墙壁上突然出现2朵巨大的黑蘑菇，还在不断地往下流淌黑色液体，这个画面你看了是不是也觉得瘆得慌。
据中国网报道，近日，山东一男子早上醒来时被自家墙壁上的变化吓到。网传的视频显示，两朵硕大的蘑菇从男子家中的墙纸中长了出来，仔细一看，上面还在不停滴落着黑色液体。男子表示，这两朵蘑菇是一夜之间长出来的，之前家中没有发现过类似情况。
视频上了热搜之后，有网友对比发现这是“墨汁鬼伞”，又名鬼盖、一夜茸，如果采摘不及时就会化成黑水自融。虽然名字吓人但可食用，只是已经变黑，滴落黑水时就不能食用了，和酒一起食用还会让人中毒。
至于为什么原本生长在野外的“墨汁鬼伞”为什么会出现在男子家中，要从它的生存习性说起。“墨汁鬼伞”多出现在春末至晚秋的季节，一般生长于潮湿腐木丛林的地上或木头上，往往都是数十枚成片地生长。野外林中、路边、村庄、公园或空旷的草地上都可以找到它们的身影。出现在居民家墙壁上，可能是家中潮湿阴凉且携带了“墨汁鬼伞”的孢子。
要提醒的是，这种蘑菇不仅生长一次，如果不做好处理，可能还会再次出现在家中。
（一审：黄娟 二审：袁欣 三审：张军）
云南更受欢迎的8种野生菌，营养丰富，你吃过哪几种？云南常吃的8种野生菌
云南更具特色的美食，一定就是各种野生食用菌，云南独特的地理位置和气候条件，给野生蘑菇的生长，提供了得天独厚的条件，其分布之多、之广，素来享誉盛名，因此云南有“野生菌王国”之称。
夏天到了，云南人最幸福的时刻也到了，品尝着山珍，一切美味在它面前变得索然无味。
但是今年天旱少雨，导致云南的野生菌产量下降，5月初青头菌零售价格高达1000元/公斤。
从5月11日云南终于迎来了期盼已久的一轮降雨，云南野生菌回来了。
来云南旅游，一定要认识这8种野生菌，遇到要好好品尝品尝，都是难得的山珍，味道真的好鲜美。下面就跟大家分享云南更受欢迎的8种野生菌及其吃法，一起来看看，一定记得收藏好！
01
松茸菌
松茸，学名叫松口蘑，是一种非常名贵，营养价值非常高的的野生食用菌，有着“菌类之王”的称号。它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，因此产量非常稀少。
松茸味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以炖汤或烤着吃。
推荐吃法：
松茸刺身、炭烤松茸、黄油煎松茸、松茸煮鸡等
02
见手青
见手青，因牛肝菌伤后变为靛蓝色故而得名，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。云南常见红见手青，白见手青等，更好吃的要属红葱和白葱菌。
红葱菌：又叫红葱牛肝菌，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。菌体肥厚，口感甜中带少许酸味，可以炒食，也可以煮食。
白葱菌：属于树木的外生菌根菌，带有一股特殊的酱香味，白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色。白葱菌适合拿来炒肉吃，也可以用来炖汤吃，味道都非常鲜美。
推荐吃法：
香辣椒爆炒见手青，野生菌火锅等
03
黑牛肝菌
黑牛肝菌是云南比较常见的菌种之一，它的外表像牛肝一样，菌头肥大饱满。
黑牛肝菌，主要生长在阔叶林地中，被誉为“最香的牛肝菌”之一，它的菌盖扁半球形，菌面不粘光滑，黄褐色、土褐色为主，菌肉综色或黑色。
黑牛肝菌的个头较大，肉质肥厚，菌柄粗壮，吃起来又香又甜，可以炒着吃，也可以用来煲汤或是油煎食用。味道鲜美，是极富美味的野生食用菌之一。
推荐吃法：
香辣椒爆炒牛肝菌，牛肝菌焖饭，野生菌火锅等
04
青头菌
青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。子实体中等至稍大。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色。很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长中实或内部松软。
青头菌的味道非常鲜美，吃起来软滑香甜，有着丰富的营养，深受云南人民的喜爱。
推荐吃法：
青头菌炖汤，爆炒青头菌，肉酿青头菌，青头菌烩饭，野生菌火锅等
05
鸡枞菌
鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，在云南的山林里，如果看到白蚁的洞穴，那么很有可能会发现它的身影。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
推荐吃法：
鸡枞炖汤，油炸鸡枞，鸡枞蒸蛋，野生菌火锅等
06
干巴菌
干巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是产自云南非常珍贵的野生食用菌。
干巴菌具有革菌科的典型特征，全菌干燥革质，从基部分出扇状或莲座状瓣片，子实层既不成孔状，也不呈褶片状，而是表面光辫或具疣状突起。长相很特别，干巴巴的就像晒黑的肉一样。
干巴菌的香味自带一股诱人的清香，口感香甜美味有点像牛肉的味道，有着丰富的营养。烹饪干巴菌更好的方式是爆炒，特别美味，越吃越香！
推荐吃法：
干辣椒爆炒干巴菌，干巴菌炒饭等
07
奶浆菌
奶浆菌也叫羊奶菌，是一种可以食用，且美味的菌种。主要生长在松林或针阔叶混交林地上，因其菌体部位断裂后，会流出跟牛奶一样颜色的乳白液体，就有“奶浆”这个名字。
奶浆菌吃起来比较脆，口感比较有嚼劲，越嚼越香，口感鲜美，比较适合爆炒的吃法，也可以捏碎和小米辣炒，有吃炒牛肉沫的口感。
推荐吃法：
爆炒奶浆菌，小米辣炒奶浆菌，野生菌火锅等
08
鸡油菌
鸡油菌，又叫鸡蛋黄菌、黄菌，它的色泽呈杏黄色，菌肉较厚，多在夏、秋季节生长在林中地上。鸡油菌的口感鲜美，还带有一股水果的香味，可以炒吃，煮汤吃。
推荐吃法：
鸡油菌煮鸡汤，鸡油菌炒肉，野生菌火锅等
朋友们，你们最喜欢云南那种野生菌呢？欢迎大家留言讨论！
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平菇发黑还能吃吗 平菇食谱大全一般在大家看来食物发黑就是变质的表现，实际上这种看法不完全正确。那么，平菇发黑还能吃吗 ？平菇发黑是变质了吗？
平菇发黑还能吃吗
如果只是表面发黑，里面没有发生腐败变质，去掉根部和表面部分，里面还是可以吃的。
平菇的品种比较多样，有白色的也有黑色的。其次，平菇受光照和温度影响，发生变色是正常现象。一般低温季节，平菇的颜色都比较深，高温季节的颜色就会变浅，无论黑色，还是灰色的，都会变成灰白色。
平菇怎么挑选新鲜的
1、新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。
2、挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较好的平菇。
4、挑选平菇的时候，还要仔细观察平菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的平菇。
5、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
平菇怎么吃
平菇牛肉的做法
材料:小平菇、牛肉、盐、香油、味精、淀粉、耗油。
做法:
1、小平菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片,牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟。
2、往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用。
3、锅内留底油,下入姜片、小平菇、盐炒至八成熟,加入牛肉,条味精、耗油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
如果你在青岛菜市场遇到一个形迹可疑、只拍不买的中年油腻男，那就有一定概率正是本砖家，我向来是把菜市场当成水族馆植物园来逛的。本篇所列举的“菌类”图片均出自我手，绝大部分源于菜市场（但之一张就不是）。
图1 “平菇”
一、糙皮侧耳/Pleurotus ostreatus，俗称“平菇”，最常见、最普通的蘑菇，菌盖扇形，菌柄侧生，灰色或灰白色。小时候我之一次吃蘑菇就是它，当时觉得鲜美无比，就连平时视若生命的红烧肉也黯然失色；后来接触到更昂贵的东北榛蘑，口感黏糊滑溜，反而认为不如“平菇”远矣，可见小盆友很容易好赖不分。
图2 香菇
二、香菇/Lentinus edodes，也叫冬菇、香蕈等，过去只能接触到干制品，近几年鲜品渐多，标准的蘑菇模样，圆咕隆咚胖乎乎。具有独特的香气，干制品比鲜品更浓郁。最早的栽培香菇出现于我国，日本人将其发扬光大，现已成为遍布全球的世界第二大食用菌。那么之一大是谁？答案马上揭晓。
图3 双孢蘑菇
图4 褐蘑菇
三、双孢蘑菇/Agaricus bisporus，通体白色，菌体珠圆玉润，菌肉敦实致密。通常叫“口蘑”或“口菇”，但它和历史上经由张家口输入、原产蒙古草原的“口蘑”并不搭界。该种目前稳居世界之一食用菌，栽培最多的白色变种是17世纪年发现的。图4“褐蘑菇”，双孢蘑菇的褐色型。一个是美玉无瑕，一个是埋了吧汰，却是同一个物种，上哪儿说理去。
图5 “杏鲍菇”
四、刺芹侧耳/P. eryngi，“杏鲍菇”，和“平菇”同科同属，长相却迥异。其菌盖小而薄，似乎可有可无；菌柄粗而壮，为主要食用部分，口感肥厚脆嫩，与鲍鱼有几分相似，熟后略有杏仁香味儿，故名“杏鲍”。在国内无野生分布，本来也是默默无闻，直至1993年日本开发出高效栽培技术，它才有机会遍地开花。
图6 “金针菇”
五、冬菇/Flammulina filiformis，这名字是香菇的别名之一，同时也是“金针菇”较正式的中文名。“金针菇”过去列为毛腿冬菇/F. velutipes的变种，2018年确定为独立物种。平常见到的都是纤弱修长的类型，或色如淡金，或洁白如玉，均为人工栽培品种，和野生状态大有不同。现在看来是白色型的越来越多，“一白遮百丑”，在蘑菇身上同样适用。
图7 “蟹味菇”
图8 “白玉菇”
图9 “双拼”
六、斑玉蕈/Hypsizygus marmoreus，一个名字涵盖一连串小蘑菇。不论是海鲜菇、蟹味菇，还是劳什子白玉菇，全都是斑玉蕈的栽培品种或变种。本质上没有差别，无非是颜色不同，图7下方也许就是它最初的模样。既是嫡亲一家子，想必味道差不到哪里去，购买的时候不用太纠结，谁便宜买谁就完事了。
图10 “秀珍菇”
七、环柄侧耳/P. geesteranus，“秀珍菇”，别名一大堆，略。“平菇”的同属小兄弟，外观有些相似，市面上出售的是未成熟子实体（再长大一些可能叫“凤尾菇”），菌体娇小，故称“秀珍”。据说鲜嫩清脆、味道鲜美，略胜“平菇”一筹。原产印度南部，1974年驯化成功，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。
图11 北虫草
八、蛹虫草/Cordyceps militaris，“北虫草”，冒牌的“冬虫夏草”，子实体呈靓丽的橙红色，我这张照片色泽偏黯淡，可能是菜市场光线不佳所致。即便是真的“冬虫夏草”也只是徒有虚名，并没有传说中的神效，赝品当然也没有；但“北虫草”的口感也还不错，还能把汤汁也变成橙红色，你管它滋补不滋补呢，好吃好看就行。
图12 “茶树菇”
九、柱状田头菇/Agrocybe aegerita，菌盖细嫩，菌柄爽脆，昧纯香、鲜美可口，在野生状态下常生于油茶林腐朽的树根部及其周围，故又得名“茶树菇”。一般以干制品或“干煸茶树菇”的面目出现在人们面前，鲜品不太多见，目前已有大规模商业化栽培。据称，2008年9月该种被“神七”带入太空，“为培育新品种奠定了基础”，其实我不大相信“太空育种”......按下不表。
十、大球盖菇/Stropharia rugoso-annulata，商品名“松茸”或“赤松茸”，也是冒名顶替，真的松茸指口蘑科的松口蘑等几个种的统称，和本种没有半点关系。菌体既壮且萌，菌盖赭红，菌柄白色，就是江湖传言的“红伞伞，白杆杆”，但不妨碍它能吃，而且口感脆嫩，鲜味浓郁，是国际食用菌市场上十大交易菇类之一。
图14 “黑皮鸡枞”
十一、卵孢长根菇/Oudemansiella raphanipes，商品名“黑皮鸡枞”，云南俗称“水鸡枞”，虽有“鸡枞”之名，但和真的鸡枞同科而不同属。鸡枞的“根”生于白蚁巢穴之上，和白蚁休戚与共，至今未能实现完全的人工繁育；而本种的“根”长在土中的腐木上，温顺可驯、易于栽培，早就实现了商业化栽培。虽然不如真的鸡枞，但菌肉脆嫩，还算行吧。
图15 草菇
十二、草菇/Volvariella volvacea，因生于腐烂的稻草种得名。供食用的草菇，菌盖菌柄都包裹在菌托内，外形 *** 如鸡蛋，黑不溜秋就像烧过炭，此时最是肉厚爽滑，味道鲜美，“若过时不采，则开如伞形，俗名老菇婆，其价顿减”。原产我国南方，栽培始于300年前，19世纪30年代由华侨华人传播于世界，如今已是世界第三大食用菌。
图16 灰树花
十三、贝叶多孔菌/Chestnut Mushroom，俗名灰树花、舞茸，其子实体外观层叠似菊、婀娜多姿，图中的部分局促于保鲜盒之内，难窥全貌。据说此物芳香四溢，菌肉脆嫩爽口、百吃不厌，过去国内有些大忽悠还将其推上了“抗癌”宝座，旅日作家萨苏曾经专门写过这事儿。又能抗癌又好吃，想啥美事儿呢，上天可没那么多好生之德。
图17 “鹿茸菇”
十四、荷叶离褶伞/Lyophyllum decastes，本名十分生僻，又因菌盖的形状、色泽和鹿茸切片相似，得名“鹿茸菇”。整体外观和“蟹味菇”有些相似，然菌盖更大，菌柄也更粗，香气浓郁似松茸，菌肉丝滑似牛肝菌，最为日本人所追捧。我国从1973年开始探索人工栽培，历经40年不懈努力，于2013年在上海首次实现稳定的商业化生产。
图18 “猪肚菇”
十五、大革耳/Panus giganteus，也叫大侧耳，商品名“猪肚菇”，最早的栽培种由福建三明真菌研究所从野生菌中分离驯化而来。其真实身份长期扑朔迷离，起初定为杯蕈，后来又修订为大杯伞/Clitocybe maxima，最后改用现名。本种的特点之一是菌盖中部明显下凹，呈漏斗形或碗形，号称如“竹笋般清香，猪肚般滑腻”，想必炖汤是极好的。
图19 “雪莲菇”
十六、白参菌/Schizophyllum commune，又名裂褶菌、树花。子实体簇生或群生，无菌柄，层层叠叠，形如菊花，说它像莲花也行，所以还有个形象的商品名叫做“雪莲菇”。其菌肉质韧，味道清香，鲜美爽口，加上“雪莲”二字的加持，似乎又笼罩了保健作用的光环。南北皆有分布，据称云南产的还有“干巴菌”风味，尤为佳品。市面上的估计均为人工栽培。
图20 短裙竹荪
十七、短裙竹荪/Dictyophora duplicata，著名食用菌。竹荪是鬼笔科鬼笔属10余种类似菌物的统称，市售的一般是长裙竹荪/D. indusiata和本种，上图经业内大佬鉴定为短裙，错了不怪我。成熟的竹荪，乍看犹如一位着网眼蕾丝裙的高挑美人，细看则有些不可描述；观察菌裙的长度和颜色，可区分各种类，不过做成干制品都差不多。有人工栽培，可全年供应。
图21 羊肚菌
十八、梯棱羊肚菌/Morchella importuna，属“黑羊肚菌”支系，因菌盖表面犹如梯子而得名。该种在我国四川、云南、鄂西南地区有野生分布，曾被认为是“最易成功栽培”的羊肚菌之一，也是近年来我国大面积驯化推广种植的菌种，占我国栽培羊肚菌的95%以上。再加上交通、物流发达，故而全国各地都能见到本种的鲜品。
图22 牛肝菌
十九、暗褐网柄牛肝菌/Phlebopus ortentosus，俗称“黑牛肝菌”，是“牛肝菌”系列中唯一一种能够商业化人工栽培的种类，不然它也不能摆在青岛菜市场的小摊上。本种和另外几种著名的“牛肝菌”不同，它属于小牛肝菌科，但菌体同样壮硕肥大，野生状态下甚至可以长到篮球般大小，重达2、3公斤。至于味道嘛，卖菌子的自然会说好，但听说不如其它“牛肝菌”。
图23 绣球菌
二十、绣球菌/Sparassis crispa，中文名和拉丁学名印在包装盒上，像这么科学严谨的商家也不多见。菌体肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折瓣片，形如绣球，又有点像银耳。据说香味宜人、口感佳美，日本人尤其好这一口儿，称之为“梦幻神奇菇”，真是一惊一乍，没见过世面的样子。
图24 猴头菇
二十一、猴头菌/Hericium erinaceus，肉嫩味香，著名山珍之一。古称猴头、熊掌、燕窝和鱼翅为四大名菜，如今熊掌已被禁食，燕窝鱼翅亦是徒有虚名，且不能人工养殖，只有“猴头”尚能可持续性利用。可能正是由于人工栽培的大规模推广，其身价和地位严重下跌，前几天居然看到以“雪菇”为噱头售卖猴头菇的，居然沦落到改名换姓的境地.....
图24 银耳
二十二、银耳/Tremella fuciformis，我国传统食用菌，历来深受人们青睐。其子实体由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，色泽温润如玉，比绣球菌更像绣球。注意，干制品往往呈米黄色，纯白色反而有问题，可能是被硫磺熏过的。据记载，栽培银耳始于四川通江，至少在1865 年就有规模化人工栽培，如今更是稀松平常了。
图25 金耳
二十三、金耳/T. aurantialba，也叫黄木耳，与银耳都是银耳纲的成员，二期是同科同属的至亲姐妹。其子实体的风格和银耳略有相似，上部表面凹凸不平，形如脑状（故又称“脑耳”），呈鲜艳的橙色、金黄色或橘红色。江湖人称“植物燕窝”、“肺部吸尘器”，这些都是忽悠，植物燕窝也还罢了，你怎么吃它也不可能给肺部“吸尘”，走的就不是一条道儿。
以上共25图23种，囊括多数菜市场常见菌菇，肯定会有遗漏，有待于日后补充。另外，细心的朋友可能会发现，我漏掉了一种和“平菇”“香菇”一样常见的菌类，黑木耳/Auricularia auricula，这玩意儿虽然司空见惯，但本砖家却没拍过鲜活的黑木耳。算了。
农村这种珍贵菇菌，名字让人尴尬，下雨天才有，你见过没农村这种菇，只有下雨天才有，只是名字让人太尴尬了，你见过没？相信聪明的朋友已经猜到了，这是一种菌菇，的确，只有蘑菇在下雨天才有。并且很稀罕，这种蘑菇色彩十分鲜艳，不少人认为它有毒，不能吃。
甚至，它的身体很丑，很臭。一些农民避之不及，生怕踩上去，最常出没在草丛里，低矮的地方，特别是潮湿的绿色草丛里，最常见它的身影，红艳艳的一片。这种蘑菇叫做“鸡屎菌”。
也有人管它叫长虫花，在下雨天才看得到，属于彩色菌种，子实体中等或较大, 一般有10-20cm高。而一些农家人看见了，会把它踩掉，因为它色彩鲜艳，都断定它有毒，所以怕一些不懂事的小孩子摘来玩。而且它喜欢生长在腐烂的地方，越是恶心的垃圾场，越是它生长的乐园。
它散发的味道很臭，像鸡屎一样，而且菌种的头部像裹了一层黑色鸡屎，但是这种植物十分珍贵，老中医喜欢把它摘下来，洗干净后，能够当药材，也能炒菜，尤其是男性一定食补作用。不知大家有没没见？
居民家中闯进奇怪生物，像蚯蚓又像蛇，头顶还长了一朵“小蘑菇”2022年8月19日上午十点，家住哈尔滨的阚朝丹因为地下室返水，一边用水槽掏水一边整理地下室杂物。然而令人没想到的是，随着积水的慢慢褪去，阚朝丹和他的家人都吓了一跳，一只从未见过的怪异生物在湿润的土地上缓缓蠕动。
据阚朝丹描述：这种生物头部为扇形，身上布满了粘液，蠕动起来十分缓慢。
阚朝丹的朋友认为它看着像一条小蛇，能伸能缩。阚朝丹自己也觉得看着就像一条小蛇崽，但长着蘑菇头的小蛇崽属实没见过。
阚朝丹还以为家里来了什么不速之客，慌忙拍下照片和视频给家人和朋友看，结果居然没有一个人知道这怪异的生物到底是什么。
蛇或者蚯蚓？
其实这长相怪异的小东西既不属于蛇类也不属于蚯蚓，长着蘑菇头的黑色长虫实际上名叫东亚三角头涡虫，又称“土蛊”、“路蜗虫”。跟它同属于涡虫家族的还有很多。
例如在很久以前，我国就有对类似涡虫的记载，沈括在《梦溪笔谈》一书中提到的天蛇：“呼使视之，曰：“此为天蛇所病，疾已深，不可为也。”
涡虫是属于扁形动物门涡虫纲的代表动物。在我国一般分布在香港、台湾、云南到吉林的广大区域，偏好生活在0°到20°的淡水中。在国外，日本，朝鲜等国家也是涡虫的发源地之一。
涡虫拥有发达复杂的肌肉系统，能协助三角头涡虫做出很多动作，比如最基本的爬行蠕动、翻滚、扭动等。如果你愿意看，涡虫甚至能翻个跟头给你看。
正如图片中所看到的那样，涡虫体态十分柔软，类似蚯蚓，一般颜色为深褐色。前端头部不是蘑菇样，而是一个扁平的扇形，就像是在头顶上顶了一只小扇子。
在涡虫头部上段，还长有两个黑点，科学家把它称为眼点，但要注意的是，黑色眼点并不是眼睛，不具备视觉能力，仅仅能用来感受光线的明暗。
涡虫不像蚯蚓，它是有嘴巴的，不过嘴巴长在了一般人看不见的地方——下腹部身体三分之一处。它不仅有嘴巴，有的还是一个可以伸缩自如的嘴。当三角头涡虫需要获取食物时，它就会把嘴巴探出来，吃饱了的时候又缩回去。
有的人会把它误认为是铁线蛇或者铁线虫，但铁线虫是属于铁线虫科，铁线蛇属于游蛇科，三者属于完全不同的物种。铁线虫和铁线蛇也没有扇状的脑袋和会分泌粘液的身体。
头部可以再生的再生之王
可能是因为怕死，所以三角头涡虫的生存技能几乎全选了再生。三角头涡虫的再生能力极强，可以说是目前世界上再生能力最强的生物，没有之一。
如果你把它切成两段，那么它的每一段都能重新长成一条完整的涡虫。哪怕你把它切割成多段，每一段还能重新长成一条完整的涡虫。
科学家摩尔根将一条涡虫切割成了276个小块，令人震惊的是，这276个小块在一段时间后都生成了276条完整的涡虫。而这276条涡虫，还都保留了本体的所有记忆。
被切开的涡虫
涡虫的再生秘密很有可能能实现人类的器官永生。科学家利用涡虫再生的特性，培养出了两头涡虫和两尾涡虫。在细胞研究领域，涡虫会被拿来研究细胞再生的机制。一旦科学家破解涡虫再生的秘密，则有希望通过 *** 再生作用，用于治疗人类脊髓损伤等疾病。
在饥饿时会消化自己的内部器官
涡虫主要的食物来源是蚯蚓和土壤中的其他蠕虫。
在进食时，涡虫有一套属于自己的工作模式，它不用牙齿撕咬对方，因为它没有牙齿。它也没有利爪或者毒液，因为它蠕行缓慢的缘故，它甚至不能像大部分无毒蛇那样靠缠绕就能让对方窒息。
涡虫横截面图
它唯一可以利用的就是自己的粘液，在遇到食物时，涡虫通常先选择释放自己的粘液，粘液会像蛛网那样使猎物活动受限。然后涡虫再将消化液注射入猎物体内，饱餐一顿。
涡虫可不是每时每刻都能如愿获得食物，肚子饿过头了，饥不择食的涡虫就会选择消化掉自己暂时用不到的器官。除了神经系统不受影响外，其他体内器官都在涡虫的肚子里都会慢慢地变成食物，负担起供给自身能量的作用，比如生殖系统。等到重新获得食物，内部器官很快又会重新再生，涡虫才能恢复成正常的体型。
通过把自己撕裂成两半进行无性生殖
涡虫是自然界少有几种雌雄同体的生物之一，它们既能有性生殖也能进行无性生殖，这让涡虫少了找伴侣的麻烦。而涡虫无性生殖的方式是通过将自己撕裂成两半的办法进行的。
在显微镜下观察到的涡虫
在无性生殖前，涡虫要先做好十足的准备工作，它要先把后端粘在一个可以附着的物体上，保证物体在自身移动的时候不会移动。一旦把自己的后端固定住了，涡虫前端就开始拼命往前移动，一直到自己的身体被撕裂成两半。由于极强的再生能力，两端都能再次生长成一个完整的个体。这种通过把自己撕裂成两半的行为进行无性生殖，整个过程从人类的视角看来血腥而残酷。
为什么会出现在居民家中？
涡虫原本属于南方地区的特有物种，一般喜欢生长在潮湿，温暖多雨的地方。家住南方地带的朋友可能对它有点印象，在潮湿多雨的天气里，由于室内温度比室外高很多，更符合涡虫的喜好。因此常常在大水过后，就能在墙角发现涡虫。
如果家养了小鱼，则在鱼缸里如果没有及时清理，也会有涡虫产生。
但这一次本属于南方的独有物种一路北上到达了哈尔滨。是不是正意味着全球气候变暖，温暖的南方逐渐变得燥热，而北方气温上升，变得更适合涡虫生存了呢？
涡虫出现在家里会对人有危害吗
涡虫和人们常见的蚯蚓以及各种蠕虫一样，本身没有毒性，也不会啃食家具和破坏环境。所以涡虫本身是没有危害的。如果在家中发现了三角头涡虫，没必要惊慌，可以选择把它重新放归回野外即可。但由于涡虫本身生活环境和饮食习惯的限制，目前北方仍然不是一个适合涡虫生活的环境，放生的涡虫也很难在北方的野外生存下去。
全球变暖引发的大地之树现象
而我们要关注的也不是一只涡虫，而是涡虫的一整个种群的迁移。如果真的是涡虫种群整体北迁，是不是也预示着全球变暖已经开始影响到一些对环境和气候变化敏感的小动物身上。
它被称为“蘑菇界”的头号毒王，虽然没有红伞伞，可你千万别吃红伞伞，白杆杆，吃了一起躺板板，最近抖音上流行的这首歌是什么意思什么梗？
其实啊，这首儿歌说的就是食用野生蘑菇中毒的事件。
红伞伞、白干干，吃完躺板板的毒蘑菇
红伞伞白杆杆是指有着红色艳丽伞盖的野生蘑菇，一般有剧毒，不能食用。
可是你知道吗？有些”毒性猛烈“的蘑菇，却看起来非常的朴素。
剧毒蘑菇——黄盖鹅膏菌
2017年7月6日，贵州省遵义市桐梓县一名年仅23岁的男子，因食用野生菌中毒，不幸丧命。贵阳晚报记者赶到遵义医学院附属医院时了解到，除了中毒身亡的这名男子，医院还同时收治了其他几名食用野生菌中毒患者，其中铜仁市沿河县罗仕江一家4口全部中毒，两人还在重症监护室治疗，未脱离危险，他们全是因为吃了一种长得很“普通”的白色蘑菇。
图片来自新闻媒体
2017年7月1日，家住铜仁市沿河县中界镇高峰村的罗仕江上山采到不少蘑菇。
“有些常见的、平时吃过的菌，我就拿去卖了。”
罗仕江说，有几株乳白色蘑菇，他从未吃过，担心别人吃了出事，他没有卖。而是按照“土办法”——煮汤时放了点大蒜，多放猪油。
“蒜没有变色，我们以为是能吃的。”
他说，中午一家4口都吃了这道野生菌汤，结果到了晚上，一家人都中毒了。
剧毒蘑菇——白鹅膏菌
记者了解到，罗仕江一家中毒是因为食用了有毒的白鹅膏菌，而当天离世的桐梓县青年，是因为食用了剧毒的黄盖鹅膏菌，拖了两天才入院求治，肝脏受损严重，医生全力抢救也未能保住他的性命。
很多致死率极高的鹅膏菌有着迷惑人的”朴素”外表，比如”灰花纹鹅膏菌“和”致命鹅膏菌“。
（剧毒——灰花纹鹅膏菌）
（无毒——草鸡枞）
灰花纹鹅膏，长得像美味的无毒菌“草鸡枞”，全身上下呈深灰色、暗褐色，菌褶较密，是白色的，看起来朴素又低调。可它却是剧毒菌，会引起急性肝损伤中毒症状，不小心误食就会致命。
剧毒——白毒伞（致命鹅膏菌）
无毒——白条盖鹅膏
致命鹅膏别名”白毒伞“，一听这名字就让人心里发毛。它被称为“蘑界”的头号毒王！据报道：2000年-2014年在我国至少发生了25起致命鹅膏中毒事件，致99人中毒，其中48人死亡。2019年6月在云南省德宏州发生1起中毒事件，一家4口全部中毒死亡，其中包括两名孩子！
云南是野生菌王国，同时也是野生菌中毒较频发的省份。近5年来，平均每年因误食毒菌中毒400余起，中毒1500余人，死亡30余人。剧毒鹅膏是中毒致死率更高的一类毒菌，误食毒菌中毒死亡90%由剧毒鹅膏所致。
说到这里您可能有疑问，既然是剧毒，当地人肯定知道，为什么每年还是有那么多人会去吃呢？
现在我国已知的鹅膏科共计4属130种，鹅膏科的菌子既包括著名的食用菌，也包括有名的剧毒菌。
有些剧毒的鹅膏菌外表长得”狰狞",容易辨认，所以不容易被误食。但有些剧毒鹅膏菌却连“采蘑菇”经验极其丰富的”山里人“也能骗过。因为它们和可食用鹅膏菌的外形很相似，鉴别难度较大，一不小心就会误食，中毒。
剧毒——黄盖鹅膏菌
无毒——红黄鹅膏菌（黄罗伞）
比如，云南省楚雄和曲靖等地有两种无毒鹅膏菌，俗称“黄罗伞”和“白罗伞”，可经常和它们长在同一片林地的还有和这两种鹅膏长得极为相似的剧毒鹅膏菌，分别为“黄盖鹅膏”和“致命鹅膏”，有时候村民采摘“黄罗伞”和“白罗伞”时，就会混入剧毒鹅膏菌，只要混有一朵，就可能要人命。
剧毒却也“宝贝"的鹅膏环肽毒素
鹅膏菌有毒是因为体内的鹅膏环肽毒素。据中科院昆明植物所统计，吃菌中毒案例中，80%-90%都是含有”鹅膏环肽毒素“的剧毒蘑菇导致。这种毒素化学性质稳定，耐高温、酸碱和盐，也就是说，常规的烹饪 *** 根本拿它没办法，破坏不了它的毒性。所以贵州罗某一家，虽然在煮汤时放了大蒜，多放了猪油并且高温烹煮很长时间，但还是中毒了。
误食有毒的鹅膏菌后，鹅膏环肽毒素进入人体，对肝脏和肾脏有强烈的毁坏作用，鹅膏环肽毒素能在肝脏细胞中，抑制 mＲNA 聚合酶Ⅱ的功能，干扰 mＲNA 合成，导致肝脏中具有解毒作用的蛋白质合成受到严重影响，肝细 胞的 解毒功能丧失，导致人体中毒。
临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、精神萎靡等，随着时间的增加，后陆续会出现肝肾功能损伤和凝血功能障碍等症状，严重者出现代谢性酸中毒和心肌损害。
好消息是，中国科学院昆明植物研究所真菌地衣多样性与适应性进化团队经多年技术攻关，已经能够通过试剂盒，快速检测鹅膏环肽毒素剧毒蘑菇，并获得了国家发明专利，有望投入生产。这种剧毒蘑菇快速检测试剂盒可在实验室、野外、营地、卫生所等地方便的操作，3-5分钟就可以完成含有鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇的检测，是技术上的一项重要突破，将有助于促进包括云南在内的世界野生食用菌产业的健康发展。
鹅膏环肽毒素虽然是剧毒，但却在生物和医学多个领域有着重要应用价值，特别是在重大疾病和重要生物制剂研究方面。比如在癌症治疗方面，α-鹅膏毒肽对小鼠直肠结肠癌有治愈的效果，对胰腺癌也有显著的疗效。
目前的鹅膏环肽毒素都来自于野生蘑菇，资源有限，因此研究人员一直在尝试化学人工合成
，但因其结构复杂一直未能成功，直到2018年、2019年才完成了 α-鹅膏毒肽和毒伞素的合成。人工合成的成本也远远超过从蘑菇实体中分离的成本，但这些研究结果为将来进行批量人工获取带来了希望。
剧毒——白毒鹅膏菌
如何分辨有毒鹅膏菌呢？
要注意的是，有毒鹅膏菌我国南北均有分布，山东省、吉林市也有中毒案例发布。中国有鹅膏属真菌大约120种，其中11种是剧毒的，如何进行辨别呢？
1、这11种有毒鹅膏菌菌柄全部是实心的；
2、全部具有菌环、菌托，短菌褶；
3、靠近菌柄段是“渐狭窄”的
这些是剧毒鹅膏菌的主要特征，如果看到这样的菌，一定要远离，一定不要轻易尝试。以下几种鹅膏菌均为剧毒且容易和无毒鹅膏菌混淆，一旦误食中毒，请立即就医。
1 致命鹅膏
<别名>白毒伞
<形态特征>菌盖白色，幼时半球形，成熟后平展，边缘平滑无沟纹。菌褶白色，稠密。菌柄白色，光滑或被有白色纤毛状鳞片，内部实心至松软，基底部近球形。菌环（裙）靠近菌盖，白色，薄膜状。菌托浅杯状，白色。
<生境> 夏秋季在阔叶林中地上生长。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> 剧毒，急性肝损害型症状。
<鉴别> 白条盖鹅膏与致命鹅膏非常相似，要加以鉴别！
致命鹅膏（剧毒）
白条盖鹅膏（白罗伞）
2 灰花纹鹅膏
<别名> 麻母鸡
<形态特征> 菌盖中等大小，深灰色、暗褐色至近黑色。菌褶较密，白色；菌柄白色至浅灰色，有浅褐色鳞片，基底部近球形。菌环（裙）连接菌盖，灰色，薄膜状。菌托浅杯状，白色。
<生境> 夏秋季生于亚热带阔叶林或针阔混交林地上。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> 剧毒，急性肝损害型症状。
<鉴别> 草鸡枞（食用）与灰花纹鹅膏极易混淆，应特别小心误食！
灰花纹鹅膏（剧毒）
草鸡枞（可食）
3 黄盖鹅膏
<别名> 黄罗伞
<形态特征> 菌盖幼时近球形或半球形，成熟后近平展，黄色或污黄色，中部色稍深，被白色、污白色、淡黄色的块状、碎片状、疣状鳞片，边缘有短沟纹。菌褶稍密，白色、米黄色。菌柄白色、米色，靠近基底部膨大近球形，被有白色至淡黄色碎片状、疣状鳞片。菌环（裙）位于中上部，白色，薄膜状，易脱落。
<生境> 在针叶林、阔叶林或针阔混交林地上散生。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> 剧毒，急性肝损害型症状
<鉴别> 红黄鹅膏非常容易与黄盖鹅膏相混！
黄盖鹅膏（剧毒）
红黄鹅膏（可食）
4 拟卵盖鹅膏
<别名> 鸡蛋菌
<形态特征> 菌盖白色至米黄色，往往覆盖大片淡黄色至褐色菌幕，边缘常有白色至米黄色撕裂的菌幕。菌肉白色，稍厚，伤后色稍暗且带红色。菌褶密而短，白色至米黄色。菌柄近圆柱形，被白色絮状至粉末状鳞片，基底部腹鼓状至白萝卜状，被淡黄色至褐色的破布状、环带状或卷边状鳞片，内部实心或松软。菌环（裙）位于上部，薄膜状，白色，易破碎脱落。菌托苞状，淡黄色至褐色。
<生境> 夏秋季生于针叶林或针阔混交林中地上。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> 剧毒，急性肾衰竭型症状。
拟卵盖鹅膏（幼时鸡蛋状）
5 假褐云斑鹅膏
<别名> 无
<形态特征> 菌盖幼时半球形，成熟后扁圆形，淡灰色、灰色至灰褐色，有深灰色突起鳞片，有深色纤丝状隐生花纹或斑纹，边缘常悬垂有白色絮状物，无沟纹。菌肉白色，伤不变色。菌褶白色，较密。菌柄白色，常被白色纤毛状至粉末状鳞片，基底部棒状、球型至梭型，实心。菌环（裙）顶生至近顶生，白色，薄膜状，易破碎消失。菌托苞状或袋状，白色至污白色。
<生境> 夏秋季在针叶林或针阔混交林地上单生或散生。
<分布>多地均有分布。
<毒性> 有毒，急性肾衰竭型症状。
6 小豹斑鹅膏
<别名> 满天星
<形态特征> 菌盖扁圆形，浅黄色、黄色至淡褐色，被米色、白色、污白色或淡灰色的角锥状鳞片，边缘有沟纹。菌肉白色，伤不变色。菌褶白色至米色，稍密。菌柄近圆柱形，淡黄色、米色至白色，被米色、白色、淡黄色或淡灰色鳞片，基底部膨大近球形至卵形。菌环（裙）位于上部，薄膜状，白色至米色。菌托杯状，白色至淡黄色。
<生境> 夏秋季在针阔混交林腐殖土中单生或散生。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> 有毒，神经精神型症状。
我国蘑菇种类可达几千种，其中，有毒蘑菇达近百种。进入夏季，又是吃蘑菇的季节，误食毒蘑菇的事件也开始频发，蘑菇中毒的病死率远远高于其他食物中毒。
蘑菇这种山珍虽然美味，但也比较危险，普罗大众常常因为缺乏专业知识，误采、误食而引起中毒。蘑菇中毒症状可分为胃肠炎型，神经精神型，溶血型，肝肾损害型，光过敏性皮炎型等。其中肝肾损害型患者症状最重，病死率更高。
黄盖鹅膏中毒就属于肝肾损害型，一定要高度重视，如发现有相应中毒症状并且又吃过蘑菇的患者，应及时到医院诊断，尽快采取对症治疗措施，预防出现进一步的肝肾损害等严重并发症，避免错过更佳救治时机。
你或者身边的朋友有过吃蘑菇中毒的经历吗？欢迎在留言区和我分享~
有图有样，教你识别20种蘑菇上次发了一篇微头条，有友友问及图中各种蘑菇的名称，本着分享为乐多多益善的原则，我把一些较为常见的配上图，供大家参考，顺便给自己提个醒，以后上山下乡的时候，也好对突然出现在眼前的蘑菇能说出个一二三。
#蘑菇#有很多分类 *** ，这里按其自然生长区域的海拔分的。
一、较低海拔＜800米
这里孕育着菜场餐桌上比较常见的，如草菇、牛肝菌、鸡枞菌、口蘑、羊肚菌、木耳，以及一些不太常见的：
1.1 花脸香蘑。菇体有美丽的紫 *** 泽，菌盖还可见花脸纹路。
1
1.2 紫滑丝膜菌。伞布带有神秘的青紫色泽，菌柄有丝膜状的菌环，味道相当美味可口。
2
1.3 葡萄状枝瑚菌。形状非常像红珊瑚，菌柄粗大，其上不断重复分枝，可#食用#，肉质鲜嫩可口。
3
1.4 雷比松白鬼伞。常隐身在草地中，长像有点娇小玲珑，菌盖布满红褐色细鳞， 另外菌柄透白，常残留有膜质菌环。
4
1.5 毯毛小脆柄菇。菌盖锈褐色，覆盖地毯般黄褐色毛鳞，全株毛茸茸的，乍看来像只卷缩在角落的鼬獾，在一些日本的电影中可见称其为“獾菇”，可食。
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1.6 隆纹黑蛋巢菌。这种小型腹菌，形如其名，毛茸茸土褐色菇体如巢状，里面有一个个黑色的孢体，像一个盛满蛋壳的迷你鸟巢。可用于止胃痛。
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1.7 金黄胶孔菌。菇体是晶莹剔透的金黄色，背面有着又大又圆的菌孔，远远看就像珊瑚礁石，但摸起来和橡胶一样软而带点黏性，表面像被烫伤而冒出的水泡，很容易辨认。
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1.8 发光小菇。是一种古老的会发光的菌种。生长于东南亚地区，淡白褐色的菇体，钟形具沟纹的菌盖，白天容易与其他相似种混淆，但在夜间或放置黑暗中，菌褶则会有绿荧光。
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1.9 簇生鬼伞，又称“小钢盔”、“小仙女帽”。个头不大，常大面积聚生，相当壮观。菌盖初生时为乳白色，之后颜色转深，沟纹明显，看起来就像小仙女头上戴的帽子，但很快就会变成一滩黑水。可食用，但口味一般。
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1.10 纯白微皮伞。物如其名，这种小野菇，纯白透明的菌盖，条纹不明显，状似张开降落伞，菌褶排列稀疏，非常奇特。
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二、中海拔地区，海拔在800~2,200公尺左右。
这个纬度上生长着我们熟悉的银耳、香菇，以及：
2.1 紫革耳，又叫光革耳。菌盖紫灰色， 扁平漏斗形至近圆形，侧生菌柄，质韧像皮革，故幼嫩可食，成熟时食用不宜。可入药用，散寒、舒筋、活络。
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2.2 白鬼笔。幼时与竹荪很难分辨，成熟时只是没有菌裙而已， 洁白的海棉状菌柄，顶有钟形菌盖、覆有暗绿色黏而臭的孢子液，食药用。
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2.3 网纹马勃。菇体有圆刺型几何图案深深，但在成熟时脱刺变褐，只留圆环痕及小黑点。
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2.4 长根小奥德蘑。褐色菌盖，表面多湿湿黏黏的，覆有细的灰褐色菌柄，不仅基部较为膨大，而且还长有连接至地底腐木的黑色假根。
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2.5 利小菇：菇体颜色十分亮眼，橘黄色的光泽，加上湿黏、簇生在腐木上的特性，很好辨识。
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2.6 尖顶粉褶菌。中型偏小的软菇，有着漂亮的亮黄色菇体，菌盖外观像是一顶迷你的高级丝帽，帽顶突出个小扣钉，质感平滑而细腻。
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2.7 润滑锤舌菌。这种中小型子囊菌十分特别，菇体分化成头部和柄部，就像一把橡胶锤，胖胖的黄柄，具有疣粒，常在潮湿环境出现。
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三、高海拔地区，2200~3100米海拔，这个范围的食用菌基本上都是比较珍贵的食材。
3.1 网纹牛肝菌。在铁杉、云杉林下常会发现硕大的菇体，主要特征是柄部的网纹状棱脊。
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3.2 空柄红菇。常在高海拔铁杉林下生长，紫丁香色。
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3.3 黏胶角耳。小型橙色，珊瑚状分叉的菇体，摸起来黏黏的、有韧性。
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蘑菇，除了那些长得又大又鲜艳的，一般人漫步在林间或倘佯在山野，大都被花鸟鱼虫树所吸引目光，很少关注到它们。其实稍加注意就会发现这些能看能吃的菌类就在你身边，它们跟鲜花一样也会展现各种风情来吸引你。
除了能吃之外，野生的蘑菇还能平衡所在区域的森林#生态#系统的稳定，是一种有益的真菌。所以，一定要采之有度。除了餐桌上最常见的香菇和平菇之外，对于一些珍贵的蘑菇品种，人们也在开始研究人工养殖的 *** ，比如松茸。
白蘑菇里面有一圈黑色绒毛是什么？怎么挑选呢？看过来在买蘑菇的时候，很多人会发现蘑菇表面看上去白 *** 嫩的，但是将它翻过来之后，白蘑菇里面有一圈黑色绒毛，这到底是什么呢？还能吃吗？今天就来跟大家聊聊关于这圈绒毛是怎么来的，并教大家蘑菇应该怎么挑选
一、白蘑菇里面有一圈黑色绒毛
当看到白色的蘑菇里面有一圈黑色绒毛的时候，其实这是正常的现象。新鲜的蘑菇一般都是白色的，但是当出现白色的蘑菇里面有一圈黑色绒毛，主要有几种情况，之一个就是存放时间久了，所以它里面所蕴含的一些营养物质流失之后，颜色就会发生变化，所以会产生一些黑色的类似于绒毛状的物质。另外一种就是生长的过程当中，有一些黑色的真菌会进行膨胀延伸，这样的话也会存在于蘑菇里面，所以这样的现象是正常的，是可以吃的。
二、如何挑选蘑菇
1.看颜色
采摘的蘑菇它表面颜色比较白，当然有可能会有一些微黄，这是正常的颜色的表现，但是如果蘑菇会特别的白，或者是已经发黄发黑的蘑菇，就不能选。因为特别白的蘑菇，很可能是用化学物品经过漂白的，而发黑发黄的蘑菇，则是放置时间长引起变质的颜色，所以颜色不对就不宜挑选。
2.摸质感
蘑菇是生长在泥土当中的，新鲜采摘回来会有一些湿润感，但是摸上去还是比较光滑的。但是如果是放置时间久的蘑菇，不仅没有湿润感，反而是有一种黏糊糊的手感，甚至会有一些粘液产生，一旦出现这样手感的蘑菇，肯定是不能选择。
3.闻气味
新鲜的蘑菇有自然的菌种的味道，同时还会有一些泥土的清新味，但是如果是已经变质或者是经过化学品处理的蘑菇，闻上去会有化学药水的味道，或者是一些变异的臭味或者是异味，闻到这样的味道的蘑菇，那千万不能选择。
所以通过今天的介绍，现在大家知道为什么蘑菇里面有一圈黑色的了吧，所以看到这个时候，也不要扔掉，还是可以吃的，不会对身体有什么影响。当然如果想吃到非常新鲜非常鲜嫩的蘑菇，还是建议选择里外都白的蘑菇会比较好。
云南野蘑菇拾趣?瓦灰菌今天给大家介绍一种小众野蘑菇，被称为瓦灰菌，云南农村以前建房屋，屋顶多用瓦搭建，呈灰黑色，所以瓦灰菌的命名，就是来自于它的颜色。
瓦灰色的菌盖，故被称为瓦灰菌
瓦灰菌市面上很少见到，在产量丰富的地区，一遇到就是一大片，可以捡一提篮，但因为其不易保存，所以这可能是其很少出现在市面上的原因之一，不易保存不是说瓦灰菌会变质，而是其太脆弱，菌盖手一碰到容易碎裂，菌杆也经不住折腾，比鸡枞花还容易碎裂。
瓦灰菌较脆弱，容易破碎
瓦灰菌和许多蘑菇长的类似，不容易区分，其大小和荞面菌差不多，但完全没有荞面菌的劲道，尤其是苦荞面菌，也一样的灰色，很容易认错，两者的区别，一是瓦灰菌容易破碎，而苦荞面菌更有韧性一些，二是瓦灰菌一般比较瘦弱单薄，而苦荞面菌比较厚实，并且壮实一些的苦荞面菌能长巴掌大，而瓦灰菌相对来说更小一些，三是二者菌窝完全不同，伴生植物不一样。好在就算不能区别二者的外貌，但二者都是可以食用的野蘑菇，倒并非需要一定分的很清楚，认知两种野蘑菇的经验更多来自于采摘，品尝，一旦有了这个经验就会发现二者并非一种蘑菇了。
左边瓦灰菌，右边苦荞面菌，二者外形类似，但苦荞面菌更加厚实，不易破碎，肥厚的能长巴掌大，而瓦灰菌不行
瓦灰菌一般洗净后下锅煮汤，烫味道一般，没有特别明显的不同于煮菌的味道，就是很正常的一道野蘑菇菜品，打打牙祭未尝不可。
产松子的松包旁的瓦灰菌，一般长于产松子的松树林里。
瓦灰菌无毒，一般生长于能产松子的松树林里，当然松树林太过于密集，阳光不能渗透，是没有这种野蘑菇的，松树林不能太密，阳光能照进去的地方，就会出现这种野蘑菇，瓦灰菌一般会在产松子的松树下和一种伏地藤蔓植物——地石榴伴生，成片出现，当然一些松林下的小灌木里也会有瓦灰菌。
伏地藤蔓植物地石榴。瓦灰菌一般长于松林下的地石榴藤蔓间
瓦灰菌是我认识的所有蘑菇中最不出名，最普通的一种了，因为市场上没有，一般只有产地的人吃过和认识，隔十几公里，换一个村子，那里的人可能就全然不认识这种野蘑菇了也是很正常的事情。
你吃过瓦灰菌吗？你又是否认识瓦灰菌？你们那里叫什么名字呢？
