大家好，我是青豆妈，今天和大家分享草莓果酱的做法；
春天是一个幸福的季节，各种应季的蔬菜水果都来了，但是很多水果过了春天可能就没有了，就算有也是价格高到离谱，例如最经典的草莓，那怎么才能留住我们更爱的草莓呢，试试来个草莓酱吧，浓浓的草莓香味，而且草莓酱的用途超级广泛，不仅能搭配各种面包吐司，还能做成各种小吃；
今天青豆妈就和大家分享在家自制草莓酱的办法，酸甜可口，做一次能保存一整年都不会坏，而且没有添加剂，比起外面买的草莓酱肯定健康很多，喜欢的朋友可以试试！
草莓去蒂，去完蒂之后用盐水浸泡一会，然后清洗干净；
清洗干净的草莓切小块，喜欢草莓颗粒的对半切开就可以了；
把切好的草莓丁装在盘里，加入100g白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时左右；
这时候的草莓已经杀出大部分水分，杀出来的水份不用倒掉；
和腌好的草莓粒一起倒入锅里，然后挤入柠檬汁，搅拌均匀；
大火煮开之后转小火，加入400g冰糖，冰糖的多少可以根据自己的喜好适当增减，糖稍微多一点，能延长草莓果酱的保质期；
转小火之后慢慢熬煮，煮的过程中看到表面有白色的浮沫，要给它捞出来撇干净，然后要不停的搅拌，防止粘锅；
一直煮到草莓酱变浓稠就能出锅了；
装入事先准备好的玻璃瓶，玻璃瓶一定要是无油无水的，否则草莓酱容易变质，做好的草莓酱密封冷藏保存，能放一年都不会坏；
草莓酱的做法总结：
1、原材料：草莓1000g、白砂糖100g，冰糖350g，柠檬1个；
2、糖的多少可以根据自己的口味增减，喜欢吃甜的可以多加一点，而且较多的糖也能延长保质期；
3、熬制草莓酱的过程中用到的容器和工具都是需要无油的，能延长保质期；
4、每次取草莓果酱的时候，一定要用无水无油的干净的勺子；
5、这款草莓酱的糖分用量是偏甜的，吃不了太甜的可以适当减少50-100g；
草莓季自制草莓酱教程去菜场买菜，经过水果摊，摊主说昨日草莓还没有卖完，处理了，看着红彤彤的草莓也没有坏的，就花5.6元买了2斤回来。顺便经过两元店买个玻璃的密封罐。
到家首先先把草莓蒂摘掉，放清水冲洗一遍，然后再加水加盐浸泡清洗一下。
清洗干净的草莓捞出切碎，撒上白糖，带上皮手套抓拌均匀并腌制半小时左右。2斤草莓我是放了大约150克的绵白糖。
待腌出果胶，连汤汁一起导入不粘锅，注意不能用铁锅熬制，再放适量冰糖大火烧开。冰糖依据个人口味投放，如果开始感觉糖的量拿不准放多了也没关系，放置第二天草莓会释放出酸味，酸酸甜甜口感还是很不错的。
待锅中汤汁稍有粘稠加入提前挤好的一个柠檬汁，继续效果熬制，在这过程中请记得用木铲不听的搅拌防止糊锅，直到汤汁浓稠即可关火冷却。
准备好一个消毒的密封罐，内壁不能有水，然后倒入草莓酱密封保存，抹在土司面包片是孩子们更爱的，没有添加剂，没有防腐剂，吃着健康。
也可以在不粘锅里导入少量食油，把面包片两面煎一下，出锅，在面包片上抹上草莓酱，吃起来脆香可口。
用新鲜的草莓做草莓酱，浓郁香甜，早餐配面包很好吃又是一年草莓季，期盼了许久的草莓酱，今天终于提上日程了，自己熬的草莓酱，味道真的很纯正，无论是抹在面包上，还是拌在酸奶里，随便怎样都好吃。
自己做草莓酱，不含有任何添加剂，纯草莓果肉熬制，虽然成本较高，但是吃着放心，老人小孩吃都没问题。甜度已经缩减到更低，酸甜适中，不那么甜腻，做好放在冰箱，早餐吃一些，方便又好吃，一整天都元气满满。
自制草莓酱?
【材料准备】
草莓500克，冰糖100克
【操作步骤】
步骤一：草莓洗干净，控干水分，去掉叶子，全部切成小块备用。把切好的草莓丁全部放入料理机中，如果喜欢果肉的口感，也可以留下一半草莓丁不用打碎。
步骤二：料理机开中速，把草莓丁打成果泥。
步骤三：打好的草莓果泥倒入不粘锅中，锅要有一定深度。加入冰糖，开小火慢慢熬至冰糖融化。
步骤四：冰糖刚融化的时候果泥会比较稀，边熬边用刮刀搅拌，防止糊锅底。在熬制果酱的过程中，果泥中的水分会慢慢蒸发，逐渐变成鲜红色，等到果泥中水分蒸发得差不多的时候，果泥就开始变浓稠，一定要保持小火，尽量避免果泥飞溅出来，防止烫伤。
步骤五：随着果泥越来越浓稠，一定要用刮刀不停地搅拌，熬到果泥体积剩三分之二的时候，果酱就差不多就熬好了。
步骤六：关火看一下，果酱颜色红润鲜亮，挑起来是这种浓浓的还有一些流动性的状态。等到草莓酱中的果胶和糖浆冷却，状态就会变浓稠了。
步骤七：把草莓酱冷却至不烫手，倒入消过毒的玻璃罐中，盖上盖子密封，冷藏保存可以放一个月没有问题，切记不要混入油或水，否则果酱容易变质。
自己熬的草莓酱，只有草莓和糖，没有任何添加剂，草莓刚上市的时候价格比较高，可以在草莓季尾声的时候多做一些，放冰箱冷藏一个月没有问题。配上吐司或者放到奶油中，香甜浓郁让人回味无穷。
【小贴士】
1、做草莓酱的草莓洗干净之后，更好控干水分再用。
2、草莓酱要打得碎一点，熬的时候才能细腻浓稠，如果喜欢果肉的口感，可以留出一半果肉不打碎，另一半打碎，这样熬出来既浓稠又有颗粒感。
3、熬草莓酱的时候更好不要加水，草莓本身含有大量水分，把草莓中的水分熬出来就需要很长时间，如果再加水，会延长熬草莓酱的时间。
4、糖可以起到增稠和防腐的作用，可以适当增加，但是不要减少用量。
5、熬草莓酱的时候，一定全程小火，防止草莓酱浓稠之后飞溅出来烫伤，边熬边搅拌，防止浓稠之后粘锅底。
6、刚熬好的草莓酱比较稀，晾凉之后会变得浓稠。
7、草莓酱做好之后要密封冷藏保存，不要混入水和油，防止变质，方式恰当可以至少保存一个月不会变质。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
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秋季滋补养生，怎能少的了自制草莓酱草莓洗干净切小块，冰糖，水加入锅中开火熬，大火烧开后，转中小火，不溢锅为准，半个小时后转大火，这时不要离人，不断的搅拌，没有汤汁了就好了，草莓酱趁热装瓶，瓶口冲下倒置，防止空气进入，凉透后放入冰箱保存。熬好的草莓酱宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,果酱,酸甜,煮
自制草莓酱，不加一滴水，纯天然无添加防腐剂现在是草莓大丰收的季节，草莓大量上市，价格也从之前的二三十块一斤降至六七块钱一斤，是做草莓酱更好的日子，赶紧行动起来吧！
草莓营养价值高，富含丰富的维生素C，可以助消化，所以被人们称之为“水果皇后”。女性常吃草莓，对皮肤有很好的保健效果。
图片大的草莓只要十元一斤，做草莓酱选更便宜最小的即可，十块钱可以买很多!
下面和三三一起来看看草莓酱的做法吧！
所需原料:草莓2斤、柠檬1个、白糖100g、冰糖50g
*** *** :
1.将草莓放入盆中，加入少许淀粉和盐，用清水浸泡两分钟，再用清水漂洗两次
(撒一些淀粉，更容易清除草莓的杂质；加少许食用，可以杀菌)
草莓身上有许多小窝窝，加入面粉和盐才能洗干净
2.去除草莓的叶子，并将草莓切成薄片
用刀切去草莓的叶子
大个的草莓切薄片，小的对半切开即可
3.将切好的草莓码入大碗中，码一层草莓撒一层白糖，这样才能杀出草莓的汁水
码一层草莓，撒一层白糖
4.所有草莓都码好后，挤上柠檬汁(柠檬汁可以使草莓酱味道更清新，并起到凝固作用)
柠檬汁有凝固作用
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6个小时，6小时后取出可以看到盆中出现好多汁水，所以熬草莓酱的时候我们不需要添加一滴水，绝对的原汁原味!
6小时后，可以看到盆中出现很多汁水
6.千万不要加水，只需撒上冰糖，小火熬煮即可
撒上一些冰糖，小火熬煮
7.边熬边搅拌，熬制草莓软烂，酱汁浓稠即可
边熬边搅拌，熬制浓稠
8.将熬好的草莓酱放入事先准备好的干燥密封罐内，晾凉后放入冰箱冷藏
没有任何添加剂的草莓酱，可以放心给孩子吃
因为咱们做的草莓酱没有任何添加剂，所以三三建议尽快食用，不要存放太久，以免变质!也不建议一次性做太多，这一大罐子的草莓大约花了十块钱，孩子可以吃上几天，等吃完了再做，随吃随做，才新鲜!我家的草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱……各种果酱都是自己熬的， *** 类似，自己做的给孩子吃着最放心!
以上文字&图片均为原创，请勿盗用!我是@三三美食迹，一个热爱美食、热爱生活的天津姐介，欢迎有相同爱好的朋友一起交流探讨美食!感谢阅读!<作揖><作揖>
木糖醇草莓酱的 *** *** ，简单好吃，还是低糖食物又到了草莓大量上市的时候，10元就可以买3斤，草莓不好保存众所周知，，买回家的草莓最多两天，可能放到第三天就会发现已经没有当时买回来那么新鲜，甚至有的已经出现腐败。想吃草莓，又想相对长时间保存，应该怎么办呢？
今天给大家推荐做成草莓酱，将草莓做成草莓酱保存，就没有这个烦恼啦~而且酸酸甜甜的配面包，牛奶等都是很美味的，大人小孩都非常喜欢吃呢！
材料:草莓、木糖醇(家里有糖尿病人，所以就用木糖醇代替了白砂糖)、柠檬、冰糖 *** *** :
1、新鲜草莓去蒂洗干净，沥干水分;
2、草莓切成小碎块，放入碗中;
3、木糖醇放入草莓碗中搅拌均匀;
4、密封静置1小时左右，待草莓腌出水分;
5、加入柠檬汁，搅拌均匀;PS:柠檬计可以防止果肉加热时变色，也可调节草莓酱的风味。
6、将腌好的草莓碎加入锅中，小火加热，煮至沸腾;
7.加入适量冰糖，继续煮至变浓稠即可出锅;
8.倒入玻璃瓶，密封冰箱冷藏保存。
简单好做，可以涂抹一切的草莓酱 现在正是草莓上市的季节，而且价格相对来说下来点了，可以买点做做草莓酱 味道非常好，小朋友超爱，早上拿一片吐司涂上草莓酱～～YYDS！！ 煮完满屋飘香～这就是草莓自身的香味，不带任何添加剂的味道～神了！
By 沈麦麦
用料- 草莓 300克
- 柠檬 7克
- 白砂糖 40克
1、准备好洗干净的草莓
2、切成小块，越小越好，我这个有点大了
3、放白砂糖
4、拌匀，盖保鲜膜，静置2小时以上，等待出水
5、这是我放了5个小时的，出了很多汁水
6、直接倒入平底锅煮
7、煮至粘稠，倒入柠檬汁即可
8、找个干净的碗或者密封罐装起来，可以保存7天
小贴士1. 这个配方的糖量已经更低了，不建议减糖、不然保存时间会缩短，容易坏 2. 糖量一般是13%—16%左右 3. 可以把草莓换成蓝莓等其他浆果 4. 消毒密封罐冷藏可以存储7天甚至更长
草莓的营养功效草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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告诉你3个诀窍，在家也能做出自制草莓酱草莓牛乳出门逛街的时候点了一杯草莓麻薯牛乳，眼看着人家加了一大勺粉末冲一下拿给我的，十几二十元的草莓牛乳就是酱吗感觉喝了一杯植脂末，要喝真正的草莓牛乳还是要自己动手啊！
By 悦己小食光
用料- 新鲜草莓 500克
- 白糖 80克
- 鲜牛乳 500ml
- 淡奶油 80克
- 白砂糖(打奶油) 10克
- 柠檬汁 2-3克
1、草莓提前用盐水浸泡一会儿，冲洗干净。
2、切小块。
3、加入细砂糖拌匀。
4、密封冷藏保存半小时以上，让草莓充分析出果胶。
5、放入破壁机打成泥。
6、倒入锅中小火翻炒，撇去浮末，加入柠檬汁，继续翻炒。
7、我大概炒了二十多分钟，直至草莓酱浓稠，滴入水中不会轻易散开就可以了。
8、在杯壁上抹匀。用吸管或勺子导流慢慢倒入牛奶。
9、淡奶油加糖打发后加入草莓酱拌匀。
10、装入裱花袋挤入瓶中。
11、超好吃的草莓酱！
12、喝前摇一摇。
小贴士糖的量根据实际需要增减。
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吃不完的草莓可以这样做－草莓酱这两天草莓买得有点多，估计是不等吃完，就该放坏了。本着节约的原则，也是孩子嚷着要吃草莓酱，于是乎，今天对它们下手了。 <呲牙>咱们说说怎么 *** 吧。
吃不完的草莓
之一步，草莓加入少量食盐，清水，浸泡三分钟左右后，用清水冲洗干净，尽量控干水份。
第二步，去掉草莓蒂，将草莓切成小块，装入容器中。添加适量白糖，与草莓丁搅拌均匀。这时也可以放置冰箱冷藏，让草莓与糖充分融合。时间原因，我就省了冰箱这一步。<呲牙>
第三步，将与糖融合后的草莓倒入无水无油的锅中，开中小火慢慢熬制，这期间，一定要用铲子不停的搅拌，防止粘锅。全程开中小火，直到草莓酱熬到浓稠，就可以出锅啦。出锅前，可以滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁也可以用白醋代替，既可以调节酸甜度提升口感，又可以延长草莓酱的存放时间。
熬好的草莓酱
第四步，找一个无水无油、可以密封的干净容器，将草莓酱盛入，放凉，这样我们的草莓酱就做好啦。吃不完还可以存放到冰箱中。
装瓶的草莓酱
最后，吃法咱就不用多说了吧<呲牙>，面包是标配，馒头也可以。满满的果肉，满满的颗粒感，咀嚼起来也是一种享受呢。该说不说，早上吃起来是真的很方便呢！
温柔的面包
热爱生活的面包
其实草莓酱的家庭版做法还是很简单的，大家都快快复刻起来吧。??
这道超级Nice草莓果酱比米其林大厨做的还好吃又到了吃草莓的季节，草莓凭颜值就已经收拢 *** 粉丝了，加上独特的甜甜味道，真是让大朋友小朋友都无法拒绝呢。我们这里的草莓有两种，一种是偏甜一点的丹东大草莓，一种是偏酸甜口的本地小草莓，味道十分纯正。今天去草莓园摘了些酸甜口的小草莓，刚好做草莓酱，超级超级Nice
By 鱼小圈圈
用料- 草莓 750克
- 白砂糖 150g
- 冰糖 一大块
1、草莓清洗干净
2、去除草莓PP上的叶子
3、这是一斤半的量
4、加入150克白砂糖
5、抓拌均匀
6、静止10分钟
7、锅中加少量的水，热锅冷水倒入处理好的草莓
8、加一大块老冰糖，大火烧开后转中小火熬制
9、这是煮10分钟的样子，汁水已经变成好看的红色，切记要不停的搅拌
10、这是煮 20分钟的样子，部分草莓已经煮碎，汤汁开始变得略粘稠，这时候要转小火继续熬煮，切记要不停的搅拌
11、搅拌到没有大颗粒，酱汁粘稠就可以关火， 你亲自秘制的草莓酱就新鲜出炉了，放凉之后封罐保存到冰箱，冰冰凉的草莓酱口感更加细腻爽滑。
12、喝酸奶时拌一勺，赞
13、抹土司面包Nice 超赞
14、西士多漂亮
小贴士如果时间不急，可以在草莓拌完白砂糖后，静止一小时左右，使草莓沥出更多汁水，这样就可以直接放在锅里熬制，不需要加水，切记无论怎样熬制，都要不停搅拌，并注意控制火候。
草莓的营养功效草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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