牛奶是非常富有营养的优质食物，有些人为了健康，每天大量饮用牛奶，当水一样喝。这实际也是不可取的，严重时也会对身体造成危害。
一般推荐成人每天饮用300ml牛奶，对健康非常有好处，可以补充足量的钙和优质蛋白，但每天饮用牛奶的量应该控制在不超过500ml也就是1斤，不然可能会引起尿钙增高。
牛奶是生活中最常见的奶制品之一了，关于牛奶，张文宏医生曾在采访中建议大家要多喝牛奶，少喝粥，尤其是对于小孩子来说，现在随着大众养生意识的增强和生活水平的提高，牛奶也逐渐出现在了很多家庭的餐桌上。但与此同时，也出现了不同的说法，有的人听说牛奶性寒，喝多了容易伤脾胃，有的中医也会对来看病的人说，脾胃虚寒，不适合多喝牛奶。喝牛奶，到底对健康有好处还是坏处呢？到底喝不喝？应该怎么喝？今天这篇文章就和大伙儿聊一聊。
牛奶是寒性的吗？常喝容易伤脾胃？
食物是热性还是寒性，一般是中医上的说法，关于牛乳，中医上确实有关于其属性的记载，它的性味是甘，平。《别录》中又说其“微寒”，《千金·食治》中说它“味甘、微寒，无毒”，《唐本草》中记载：“牛乳性平，生饮令人利，热饮令口干，微似温”。
这么看，好像它确实是寒性的，但其实，微寒和性寒是不一样的，并没有教材中说它是阴寒之物，《中医营养学》里没有说它是寒性，反而提到了它对健康有“补虚损，益肺胃，养血、生津润燥”的好处。
之所以有的人去看中医，医生会对他说不适合喝牛奶，可能是因为这类人喝了之后容易腹泻，是根据个人的体质和身体情况来说的，可能即便是中医，关于喝不喝牛奶的这个问题，也难以给出绝对的答案。其实不管是中医还是西医，若抛弃具体的人群、食物或药物的摄入剂量等因素，来谈一种食物或药物的好与坏，都是片面的。
从另一个角度来讲，我们暂且就认为它是寒性的，因此就不能喝了吗？并不是，如果是这样，其他常见的一些寒性食物，比如柿子、冬瓜、薏米等，那是不是都不能吃了？显然不是，能不能吃，还是要看个人的实际身体情况。
所以，牛奶喝多了伤脾胃的说法并不是真的，没有那么绝对，即使对于脾胃虚寒的人来说，也未必如此。不过，建议这类人喝的时候喝温热的，不要喝生的，或许会更舒服些。
此外，关于喝了就会拉肚子的情况，这或许跟牛奶的性质关系不大，而是与乳糖不耐受有关，或者因为过敏，对于这两类人来说，可能就不适合多喝纯牛奶了，可以选择其他的。
所以，牛奶是可以喝的，我个人建议大家平时要常喝，对此，不少专家也都是持以赞同的态度，比如疫情期间被大家熟知的张文宏医生、钟南山院士，他们在接受采访时都曾提到过要常喝牛奶，也有研究发现，经常喝牛奶，有利于降低疾病风险、延年益寿。
对200多万人的研究发现：每天喝一杯牛奶的人，患冠心病的风险降低了14%
这里的一杯大约是250毫升，该研究对于两百多万英美两国人进行了研究，最后发现，跟不喝的人相比，经常喝的人体内的胆固醇水平更低，有利于降低冠心病风险。
对7千多名老年人的研究发现：额外补充乳制品，有利于降低骨折风险
该结果被发表在《英国医学杂志》上，研究人员发现，在维D充足的情况下，老年人额外喝牛奶，体内的骨骼强度更好，跌倒和骨折风险都有所降低。
不仅如此，经常喝，还可以补充多种营养物质，增强免疫力和抵抗力，它也有助于吸收和消化，尤其是早上喝。而晚上喝水也是有好处的，可以帮助改善睡眠。
既然它这么好，那是不会喝得越多越好呢？
并不是，过犹不及。
对于正在长身体的儿童和青少年来说，每天喝400-500毫升是可以的，对于成年人来说，每日推荐量是300-400毫升，对于老年人来说，钙质在流失，而喝它是有助于补钙的，可以适当增加摄入量，此外，平时也可以适当常吃点豆类、新鲜的绿叶蔬菜等食物，也是有助于补钙的。
另外，也要提醒大家，在选购的时候不妨看一下配料表，认准“生牛乳”这三个字。
综上所述，喝牛奶伤脾胃的说法过于片面了，有的人喝了之后不舒服，可能跟自己的体质有关，也可能是喝错了，适量且正确饮用，对身体健康是有不少好处的，有利于提高免疫力和抵抗力。
被追捧的酸奶，不仅不养生，还危害健康？每天喝酸奶，是好是坏？超市里的奶类非常多，其中牛奶和酸奶都是大家比较喜欢的，相较之下，酸奶在减肥、肠道不好、对牛奶不耐受的人群中更受欢迎。还有人说经常喝酸奶能养生，每天都会喝上一杯，爱养生的陈阿姨就是这样。
陈阿姨自觉身材有点胖，它听说酸奶对减肥有帮助，于是在超市打折的时候就买了两箱酸奶，每天早晚都喝上一杯。就这样喝了三个月，陈阿姨美滋滋地站到电子秤上，结果现实给了她一个打击，她一斤都没瘦。
每天喝一杯酸奶，能减肥？
《自然通讯》中有研究表示，在小鼠身上进行了实验，当肥胖患病的小鼠的饮食中加入酸奶后，小鼠的血糖慢慢恢复平稳，同时肝脏代谢功能加强了，小鼠的血脂水平也慢慢下降。由此可见，经常食用酸奶对器官和代谢都有帮助。
但是，这项研究的对象是小鼠，对人体是否有效果暂时没有结论。
一直以来，关于酸奶减肥的说法层出不穷，网上还有很多关于酸奶的减肥食谱，但是最后到底能产生多少效果，谁都无法保证。
同时还要注意一点，很多人觉得酸奶太酸了，想要改善口味，于是又加了甜的东西在里面，或者直接吃风味酸奶，这样是没有帮助的，反而还会增加热量，很容易发胖。
风味酸奶和原味酸奶有什么不同？
有人说，酸奶品种那么多，反正都叫酸奶，区别应该不大，反正吃起来都是酸酸的。这样想就错了，首先，原味酸奶的成分更纯粹，蛋白质含量高，除了益生菌就是牛奶，从外包装的配料就能看出来，而且不添加蔗糖，缺点是比较酸，但在能接受范围内。
其次是价格不一样，别看风味酸奶添加了很多东西，但是比照价格的话，还是纯酸奶、不添加糖的原味酸奶更贵一点，从这一点也能看出它的价值更高。
风味酸奶注重口感体验，所以成分比较复杂，也会增加谷物、水果，因为包装色彩艳丽，如果不注意区分，有可能买成酸奶饮品，离酸奶更是差了十万八千里。
长期喝风味酸奶，对身体有什么影响？
酸奶减肥很受年轻人追捧，可是过度追求口感不看品质，反而会摄入过多的糖分和添加剂，对身体产生危害，这种酸奶就算不上养生了。另外，有的人光吃酸奶其他主食一点不吃，在胃酸的 *** 下胃液分泌增多，很容易烧心、胃痛。
这种甜甜的酸奶，不建议大家每天喝，偶尔更换口味或改善食欲的时候可以喝，若想补钙增肌、有益肠道，还是选择原味的比较好。
坚持喝酸奶能预防癌症，这一说法是真是假？
关于酸奶的好处，人们一直没有停下探究的脚步，还有防癌也是大家津津乐道的。不妨来看看柳叶刀、国际癌症杂志上的研究。
那就是每天喝一份酸奶，死亡风险下降14%，吃酸奶的确能降低癌症相关性。
此外，还有九万人的随访数据，皆告诉我们吃酸奶是有益的，有助于降低肠癌风险。因为酸奶中有益生菌，对肠道的菌群有调节作用，而且能提升肠道蠕动活性，减少宿便堆积。
但是大家也要明白，没有哪一种食物能保证你不得癌症，就算不吃酸奶，也可以通过健康饮食和肠镜筛查，减少得癌症的可能性。若是因此大量饮用酸奶，反而过犹不及，总的来说，每天一杯比较理想，不宜过多。
告诉你哪些人适合喝酸奶，哪些人更好别碰
经常出差的人
对当地的饮食不习惯，有可能会引起肠道疾病，有时吃辣上火了还会便秘，这时就需要来点酸奶缓解肠道压力，尽快让菌群调整过来。
不爱喝牛奶的人
酸奶是比较合适的替代品，营养没什么区别，口感醇厚食用方便，可以试一试，不用担心出现尴尬的肠鸣音。
缺钙的中老年人
不要小看酸奶的蛋白质和钙质含量，它也是优秀的奶类食品，每天补充300-500克，有助于预防骨质疏松和肌少症，还可和杏仁、核桃、燕麦等搭配在一起，做成早餐和晚餐，提高机体抵抗力。
婴幼儿吃配方奶比较好，不能太早吃酸奶，防止肠道蠕动过快造成腹泻。而且酸奶容易粘附在孩子口腔，对牙齿表面有一定腐蚀性，不利于乳牙健康。
胃酸较多的人，要控制酸奶的饮用量，更好别碰，容易胃胀的人也要注意了，肠胃不好要先检查病因，不一定所有人都适合喝酸奶助消化。
一个东西再好，也有适合与不适合，在食用前要分清自己的体质，而且要掌握好度，不可过量，其他食物也要搭配起来吃，这样身体才能受益。
总之，正确选择合理饮用，对人体有益处，若盲目追捧过度食用，也会给健康带来危害，不管是什么食物都没有神奇作用，它们只能帮助身体补充营养，别夸张它的作用。
两学生被迫喝半箱奶，奶喝得多会有什么后果？9月13，四川达州外国语学校有两名中学生因不准带牛奶入校，被迫蹲在校门口一口气喝掉了11盒牛奶，共计2750毫升。
据悉，这两名学生是初一年级新生，原本带了一箱牛奶回学校，还没进校园时，有人提醒他们，学校不准带校外食品进校园，这个学生不知道怎么办，所以才和同学一起打开那箱奶，准备一口气喝完，免得浪费。
在场的保安和学生会干部看着这两个孩子这样喝牛奶不行，于是过去劝解，说可以寄存在保安室，等周末放假的时候再领走，那两名学生才没有继续喝下去。
看到这里，可能很多人会想起《人在囧途》里王宝强因不能带牛奶上飞机而在安检口一口气喝完一大瓶奶的一幕……想不到，现实也发生了这样的情况。
好笑归好笑，牛奶虽然营养丰富又美味，但一次性喝那么多奶，究竟会不会对身体造成不良影响呢？
牛奶能不能当水喝？
牛奶中的钙含量高，蛋白质质量好，还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A，所以营养丰富。
但是，牛奶中蛋白质和脂肪是3%左右，含糖量约5%，含钙约1%。如果饮奶1500毫升，钙的供给就会超过每日所需量，脂肪和能量也会超很多。即使饮用日饮水量一半的牛奶，800毫升，摄入的脂肪和能量也超多了。除此之外，牛奶所含的脂肪中，有一半是饱和脂肪酸。
因此，牛奶每日饮用量不应当超过500毫升。牛奶当水喝，意味着高蛋白、高脂肪、高能量饮食，对心血管健康不利，容易造成肥胖。但如果仅仅是偶然一次喝1000毫升以上，也不会对身体造成太大的影响。
当然，牛奶中近90%的成分是水。水是维持人类生命头等重要的营养素之一，在饮水不方便时，临时用牛奶来补水，也是可以的。但是长期大量用牛奶代替饮水，绝不意味着合理营养，更不是高营养，也许还会带来健康危害。
长期过量喝奶也不好
牛奶虽然营养丰富，但喝多了也未必是件好事，近年来已有不少研究结果表明，过量饮用牛奶有三大坏处。
1、喝牛奶过多会加快骨钙的流失：美国哈佛大学有一项进行了长达18年的研究指出，多喝牛奶并不会降低骨质疏松的骨折发生率，也就是说，牛奶与骨质疏松之间并不存在什么密切的联系。
牛奶确实可以补充钙质，但摄取过多的动物性蛋白，比如牛奶、肉类等，反而会加快骨钙的流失。这是因为动物性蛋白进入人体后，会让血液呈现酸性反应，逼迫身体从骨质中提取钙质来平衡酸性血液，所以动物性蛋白质的摄取量越多，钙质排出体外的机会就相对增加。
在上个世纪80年代的时候，美国人喝牛奶就像喝水一样，但是美国人骨质疏松却是全世界最为严重的。
2、牛奶可能会导致某些人的胃溃疡恶化：十多年前，牛奶曾被人们看作是保护胃壁的饮食良品，因为牛奶中的蛋白质和乳糖可以形成薄膜保护胃壁。但有些人喝完牛奶后反而胃更痛了，后来发现这是因为牛奶中的酪蛋白不易消化，会在胃中凝结成块并导致胃酸分泌增加，进而让胃溃疡的症状加剧。所以如果有人喝完牛奶两小时后，出现不舒服或者是胃痛的情况，建议更好不要喝牛奶了。
3、促进癌症的形成：全脂鲜奶约含3%的动物脂肪，低脂牛奶也有1%—2%的动物脂肪，一天喝一两杯，摄入的动物脂肪量不是很大，可每天喝5杯以上牛奶时，就要计较其动物脂肪的含量了。牛奶的动物脂肪含五成饱和脂肪酸，会增加血液的粘稠度，使血液容易凝结成血栓，促成全身动脉硬化、冠动脉心脏病、血栓性中风，甚至的诱发乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的成分。
此外，全脂牛奶还可能增加其他癌症的发生率，例如口腔癌、胃癌、肺癌、卵巢癌、子宫内膜癌和子宫颈癌等，学者认为，动物脂肪是促癌物，能藉多种方式促进癌症的形成。
所以，喝牛奶不要过多，每天1—2杯就能提供身体所需的钙质了。此外喝牛奶时要避免空腹，因为牛奶会让胃酸分泌，尤其是冰牛奶会 *** 肠胃道造成腹泻，所以牛奶更好是饭后饮用，或者是搭配食物一起饮用。#两学生蹲校门口喝完整箱牛奶#
坚持喝牛奶的女性，身体有何转变？为何中医不建议女性喝牛奶？牛奶是一种少有的优质饮品，能够为人体补充更为丰富的蛋白质，并且还能补充钙质、维生素等各种营养，不管是小孩子还是老年人，是上学或者上班、退休的人，都能喝牛奶。而喝牛奶这件事，对很多女性来说更是一种美容养颜的 *** 。
坚持喝牛奶的女性，身体有何转变？
晓敏今年32岁，刚生完2胎，总觉得身体不得劲，刚回去上班的时候，总是觉得腰酸背痛，哪儿都不舒服。后来婆婆每天都给她准备一杯热牛奶，坚持喝了一段时间后，不仅这些不舒服的情况有所好抓，还出现了很多身体积极的变化。
转变一：腰酸背痛的症状有所缓解
生完老二之后，晓敏的骨骼健康状况就比较差，医生也曾提醒她，骨骼的钙质流失比较大，在孕期她没能重视，以至于骨密度比较低，虽然没到骨质疏松的地步，但也有较高的风险。后来晓敏出现的这些腰酸背痛的症状，其实也和钙质流失有不小的关系。
但是在坚持喝牛奶之后，这种腰酸背痛的症状也有所缓解了，这得益于牛奶中丰富的钙质，能够帮助女性弥补孕期和哺乳期流失的钙质，保护骨骼健康。
转变二：睡眠质量更好了
晓敏今年刚32岁，按理来说还没有进入衰老的阶段。但是她却经常出现失眠、多梦、睡不踏实的情况。坚持喝牛奶大约1周左右的时候，她就明显的发现自己能够很快的入睡，并且一夜好眠。这或许和牛奶中丰富的色氨酸有一定的关系。适当的补充一些牛奶，对改善睡眠也有很大的帮助。
转变三：脸色变好，色斑变少了
牛奶中丰富的蛋白质和维生素都能为皮肤提供优质的营养。对女性来说，身体内的代谢速度减慢后，也会让皮肤更容易出现色素沉积，诱发色斑、暗沉等问题。而和牛能够帮助身体润肠通便，促进身体内的新陈代谢，及时的排出人体内的代谢废物，也就不容易出现色素沉积，诱发色斑等问题。
平时喜欢喝牛奶的女性，或许也能在喝牛奶的时候，收获这些好处。晓敏也确实在喝牛奶后收获了这些好处。但有人爱喝牛奶，就有人不喜欢喝牛奶。甚至有人表示，中医并不建议女性喝牛奶，怎么回事？
中医并不建议女性喝牛奶，什么原因？
在中医眼中，牛奶其实是一种凉食，在饮用牛奶的时候，也可能让人体内的阳气受到影响。如果女性存在体寒、体虚等问题，经常喝冷的牛奶，也可能会导致人体内的阳气受到损伤，对女性养生是非常不利的。
而且中医特别强调，在女性的生理期不建议喝牛奶，也是因为冷牛奶喝多了，可能会出现加重痛经等问题，对女性健康是非常不利的。
但是，从科学的角度来看，真正不适合喝牛奶的只有1类人，那就是乳糖不耐受或者对牛奶过敏的人。
有部分人群，由于身体内缺少代谢乳糖的酶，在饮用牛奶后或者空腹饮用牛奶后，很容易出现恶心、呕吐、湿疹等问题。这一类人是不太建议喝普通的纯牛奶的。可以选择喝低乳糖的牛奶或者酸奶，减少直接摄入乳糖的风险，保护健康。除此之外，人们都可以适当的喝一些牛奶，只是需要掌握不同的技巧。
3种女性适合喝的牛奶不同，按需选择
超重、肥胖女性，建议喝脱脂牛奶
在女性减肥、减脂期间，纯牛奶中的脂肪可能会给消化带来不小的负担。而脱脂牛奶或者低脂牛奶既能保证蛋白质和钙质的需要，又能避免过多的摄入脂肪，增加负担。
经期女性适合喝热牛奶
将牛奶用奶锅或者隔水加热至40度左右，能够避开中医口中的“冷食”概念，温热的牛奶能为人体补充营养，其中的钙铁锌等营养物质，也能在女性经期作为优质的能量来源。
消化不好的女性适合喝酸奶
酸奶也是牛奶的另一种形式。经过发酵后制成的酸奶中能够有更多的有益菌群。在饮用后能够产生促进消化，参与代谢的作用，帮助消化不太好的女性更快的代谢体内的食物，避免因为胃酸分泌少而出现消化不良等问题。
总的来看，坚持喝牛奶这件事对女性来说，其实是一件好事。平时喜欢喝牛奶的女性，也能因此收获很多的好处。只是中医曾提醒大家，喝冷的牛奶，对女性养生没什么好处。如果你能根据自己的情况，选择适合自己的牛奶饮用，也能因此给健康带来更大的助益。
喝牛奶对身体到底好处多还是坏处多？真能补钙强身吗？医生告诉你参考资料：
1、这些“假牛奶”已被列入黑名单,有人还整箱买！关于牛奶的几个真相,你知道吗？·上观新闻·2021-11-24
2、你知道吗？超市里的4种牛奶并非真牛奶……·人民日报·2016-08-18
3、美国人一生喝掉6吨牛奶，喝奶好处太多！中国人一年只喝36公斤！·健康时报·2018-11-21
牛奶，营养丰富，价格实惠，被很多人奉为最接近完美的食品。
曾经一句“每天一斤奶，强壮中国人！”的宣传语火遍大江南北，更是让越来越多的人意识到喝牛奶的益处，也让它逐渐成为了人们生活中最喜爱的饮品之一。
然而就算是人见人爱的牛奶，也依旧逃不过被质疑的命运。
有人说：
牛奶里的饱和脂肪酸和胆固醇，对心脏健康很不友好，喝多了会增加心血管疾病患病风险！
于是“伤心脏”的恶名就扣在了牛奶的头上。
但牛奶真有如此危害吗？
回答这个问题前，我们不妨先来全方位了解一下牛奶。
牛奶是世界上最古老的天然饮料之一，有着“白色血液”的美誉。
它的综合营养用一个词来形容，那就是全面。
人体三大供能物质（糖、脂肪、蛋白质），牛奶里一样不差：它的主要成分就是水、脂肪、磷脂、蛋白质和乳糖。
人体七大营养素（蛋白质、脂类、糖、矿物质、维生素、水和膳食纤维），牛奶里就占了六种：它除了水、脂肪、乳糖和蛋白质，还富含钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼等丰富的矿物质以及维生素 A、C、E 等维生素。
此外，牛奶还有两个最突出的优点：钙含量丰富以及蛋白质丰富。它被认为是天然钙与蛋白质的重要来源。而且牛奶中的蛋白质，是人体所需的全部必需氨基酸，算得上是“人类高质量蛋白”。
如今牛奶产业十分成熟，随时随地都能喝到品质稳定的牛奶，最重要的是它的价格很亲民，性价比特别高。
喝牛奶就相当于花最少的钱，补充最全的营养，何乐而不为呢？
不过牛奶中较高的脂肪含量，还是引起了人们对于牛奶增加心血管疾病风险的担忧。
有研究表明，喝高脂肪乳制品会增加人体饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。而饱和脂肪酸的过量摄入，不但会增加肥胖风险，还会增加心血管疾病的发生风险。
恰巧牛奶中的脂肪就是以饱和脂肪酸为主，所以牛奶也被怀疑是心血管疾病的“催化剂”。
但事实真的如此吗？
并不！
事实上，牛奶不但不会损伤心血管，反而对心血管有好处！
一项发表在《国际肥胖杂志》上的研究发现：经常饮用牛奶的人患心脏代谢性疾病的风险降低了14%。
因为人体内的胆固醇主要由自身合成，只有极少部分是来自于食物。现在多项医学研究也表明，“血液中的胆固醇”和“食物中的胆固醇”并没有直接关系。
早在2016年中国居民膳食指南就删除了对膳食胆固醇摄入每日300mg的限制，况且500g牛奶中仅含有75mg的胆固醇，可见其胆固醇含量比并不算高。
中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队也针对中国人体质进行了研究，结论是：与从不喝牛奶的人相比，每天喝150~300克牛奶的人，心血管病发病和死亡风险分别降低23%和19%。
各种研究和临床调查证实，每日适当多喝点牛奶，有助于降低心血管病的发生和死亡风险。
至于为什么喝牛奶有“护心”的功效，目前相关机理尚不明确。
但不能否认的是，适量喝牛奶确实有益健康，各国膳食指南也都推荐大家喝牛奶。
不过如今市场上牛奶的种类繁多，有高钙奶、脱脂奶、全脂奶、乳饮料……
面对眼花缭乱的牛奶，我们应该怎么选怎么喝才更好呢？
牛奶的种类选择
其实大部分健康人群更好选择全脂的常温纯牛奶，不仅方便携带营养丰富，价格还实惠，实乃居家旅行常备之物。
而高钙奶中添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，与牛奶中本身的钙相比，吸收率会差一些。所以平时有其他钙摄入渠道的人，就无需刻意买高钙奶来喝。
脱脂奶中的脂肪含量与全脂奶相比，差别并不是特别大。因此一般人群不必为了低脂饮食而选择脱脂牛奶，但超重人群、高血脂患者更好选择脱脂牛奶。
牛奶的饮用时间
一天当中有两个喝牛奶的“黄金时间”：
在早餐时喝牛奶，能补充蛋白质，均衡营养，也有利于人体对食物的消化吸收；
在晚上睡觉前喝牛奶可以防止钙流失，预防骨质疏松，还能提高睡眠质量。
牛奶的更佳饮用量
牛奶虽好，但也不是越多越好，更不能代替水。毕竟人体每天的吸收量有限，各种营养物质摄入过多反而影响健康。
《中国居民膳食指南》中建议成年人每天应该摄入300克（毫升）液态奶或相当量的乳制品（300克酸奶或37.5克奶粉或30克奶酪）。
对于儿童、青少年、妊娠期女性、老年人以及骨质疏松患者等特殊人群，可以适当增加摄入量，但一天更好不要超过1升。
看来喝牛奶的学问真不少，大家可要注意这些健康的饮用方式，这样才能更好地吸收营养。
总之，我们不用再对一杯牛奶感到心惊胆战了，毕竟已经有科学研究为它正名，摘掉了心血管疾病“催化剂”的帽子。
而心血管疾病的发生和发展，危险因素向来都是很复杂的，与其纠结喝不喝牛奶，还不如少熬点夜，少吃点盐和油，多锻炼下身体……
牛奶喝错了无益甚至有害参考资料：
<1>顾东风,翁建平,鲁向锋.中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南
.中国循环杂志,2020,03:209-230. <2>中国营养学会编著，中国居民膳食指南（2016）
. 人民卫生出版社，2016. <3> 每天半斤奶，远离心血管病！超9万国人分析. 中国循环杂志,2020-04-29
<4>王昕妍. 中国居民饮茶及牛奶摄入与心血管疾病关系的前瞻性队列研究
.北京协和医学院,2020. <5>Vimaleswaran, K.S., Zhou, A., Cavadino, A. et al. Evidence for a causal association between milk intake and cardiometabolic disease outcomes using a two-sample Mendelian Randomization *** ysis in up to 1,904,220 individuals. Int J Obes 45, 1751–1762 (2021).
<6> 牛奶虽好 科学食用才有效
. 家庭医生报,2021-07-12(003).
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，喝牛奶的好处如今已经越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等。但是您知道吗，牛奶虽好，如果喝错了，对健康反而无益，甚至有害！比如下面这几个问题，就需要一一向大家解释清楚。
牛奶不能搭药物
送服药物不建议用牛奶，更好用清水，牛奶含有蛋白质和钙，可能会影响药物发挥作用。除非药物说明书上注明：牛奶不影响该药物的吸收或可以用牛奶送服，否则在其他情况下，不要用牛奶送服药物。
牛奶不能搭钙片
如果将钙片与牛奶同时服用，就可能造成钙质的浪费，起到的作用不是1+1=2，甚至可能会造成“正正为负”的结果。
因为当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降。而且钙制剂与牛奶混合后，可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性，形成絮状沉淀，也会影响牛奶的感官性状。
牛奶搭咖啡，影响钙吸收吗？
牛奶中含有丰富的钙离子，而咖啡中含有的 *** 和草酸会影响钙的吸收。据统计，长期大量饮用咖啡的人群，骨质疏松的概率相对要高一些，这种情况的出现，也与咖啡影响钙的吸收有关。
所以，喝咖啡首先要注意控制好量。一般成人每天喝2杯（每杯200毫升）是可以的。在控制好量的前提下，咖啡搭配牛奶一起喝虽然会丢失一点钙，不过多喝几口牛奶就可以了。
喝牛奶能养胃吗？
一些反流性食管炎患者常喝牛奶，觉得牛奶能养胃。反流的原因是胃里有一些带酸性物质，常常吐酸水，这种朋友喝牛奶可能会加重不适。因为牛奶可能会导致胃酸增多，加重食道反流现象。所以，患消化道溃疡或胃食管反流的朋友，不要喝太多的牛奶。
如果经医生确认，病情可以适量喝一点牛奶的话，可将牛奶少量、分次饮用，不要喝凉牛奶，或者建议可以将牛奶用来和面， *** 面食。
牛奶能空腹喝吗？
一天中的任何时间段饮用牛奶，并无实质上的差别。不过，对有些朋友来说，空腹喝牛奶更容易因乳糖不耐受发生腹胀和腹泻。另外，晨起空腹只喝牛奶的话，牛奶在胃肠道通过时间会较快，从而导致吸收效率略有降低。一般来说，晨起空腹喝牛奶的时候，同餐要搭配一些主食和蔬菜，或者把牛奶放在两餐之间喝。
每天能喝多少牛奶？
有个别朋友听说牛奶营养好，就把牛奶当水喝。其实，喝奶也是适量有益、过犹不及。尤其是大量摄入全脂奶的话，也会摄入过多的饱和脂肪。
《中国居民膳食指南》推荐成人每日饮用相当于牛奶300克的奶制品。市面上正好300毫升包装的牛奶很少，所以这里有一个建议：对于一般成人而言，也可以喝一包250毫升的牛奶，再加100毫升的小罐酸奶。
对饮用一袋牛奶（250毫升）后就有腹胀和腹泻的人来说，则建议采用少量多餐的原则，将250毫升牛奶分2次饮用。
文/于康
（北京协和医院临床营养科教授）
50岁后，坚持每天喝一杯牛奶，身体会获得什么？不妨了解下人到五十，方知天命。何谓知天命?一说明白了人世艰辛，所以竭尽全力去做一件事而不问结果，二说，明白了天运循环，故而心平气和，颐养天年。这里医生就取第二个说法，50岁以后，懂得了许多道理，不再与人争抢，更加注重自己的身体健康，注重“养生”一事。
现代老年人在饮食养生这方面常常有所分歧，有一部分人认为，养生就要吃保健品，甚至还提出了口号“不吃养生保健品，那算什么养生”，其实这种想法是不对的，从医生的角度来说，在饮食上过分追求保健品，还不如注重饮食方面的一些细节和习惯，比如说每天坚持喝一杯牛奶。
50岁后，坚持每天喝一杯牛奶，身体会获得什么?
牛奶从来都不是一类陌生的食物，各位应该在小学时期就经常听老师说过牛奶会帮助长身体，坚持喝能长得又高又壮。但到了老年，身高早已不会再长高了，但却还有另外一些好处。
50岁后，每天坚持一杯牛奶，对于预防骨质疏松有积极作用。骨质疏松这种疾病向来是许多中年人深恶痛绝的，这种疾病不是一朝一夕间病发的，同样也不是短时间内可以消除的，所以人过50，哪怕骨骼关节依然健康，也时不时产生忧虑，会忍不住地问自己，自己过几年会不会得骨质疏松?
老人的骨质流失速度要比年轻人快，所以产生这样的担忧是可以理解的，这个时候就应该注意提前补充钙质，这方面喝牛奶就是比较好的措施。牛奶作为一种日常食品，价格适中， 老年人可长期食用。牛奶中钙含量比较丰富，钙对于骨骼健康有着重要的作用，每天一杯牛奶，可以补充钙含量。
而且牛奶作为一种饮品，是比较方便人体吸收其中营养物质的，所以老年人即便是牙口不好，也没有问题，但如果肠胃不太好的话，那么可以提前将牛奶温一下。注意，温度不要过高，更不要煮沸，否则容易使牛奶中的蛋白质变性。
50岁老年人每天喝一杯牛奶，可以帮助补充一些矿物质。对于老年人来说，“矿物质”可能经常会听说，但除了“钙”之外，很少有人会专门的去补充，老年人由于食量较低，很多时候饮食结构不合理，就比较容易出现矿物质缺乏的问题，短时间内，身体是看不出什么异常的，但这不代表矿物质对身体不重要。所以老年人平时可以每天喝一杯牛奶，帮助补充一些“磷”、“铁”、“碘”之类的矿物质。
人上了年纪之后，就比较容易生病，这和免疫力的降低是有较大关系的。而每天喝一杯牛奶，牛奶中存在多种免疫球蛋白，对于提高老年人免疫力是有帮助的，身体不容易生病，心情自然也会随着好起来。
此外，正确的时间饮用牛奶，睡眠还可以变好。年过50，睡眠时间一般也会缩短，许多老人在晚上会出现翻来覆去难以入眠的情况，为此，可以睡前提前半小时到一小时之间，饮用一杯温牛奶，不仅可以调理肠胃，而且对于之后的入睡有帮助，但记得不要喝的太多，牛奶作为饮品，绝大部分都是水，喝太多容易导致起夜频繁，反而会起到反作用。
牛奶适合与哪些食物一起搭配？
牛奶可以和红枣搭配食用，红枣中含有较为丰富的维生素C，这在牛奶中是比较缺乏的，所以搭配食用，既可以补钙，也可以补充维C，另外红枣还有补血的好处，处于经期的女性不妨这般试试。
牛奶和小片面包搭配食用效果更好，面包能为人体提供一些能量，含有比较丰富的营养物质，而且干湿搭配，更有口感。
每天吃鸡蛋喝牛奶营养高，专家辟谣鸡蛋吃太多会导致心脏病蛋白质是人体所必需的，是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力。我们人体除了水以外，70%～80%是蛋白质。如果蛋白质不足，将会造成比如感染、血压异常、激素分泌不正常、内脏器官受损伤或下垂、加速老化等疾病问题。
蛋白质是否摄入越多越好呢？
虽然蛋白质对我们人体有特别多的好处，但蛋白质不是越多越好，过多地摄入动物蛋白，因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担。
蛋白质摄入原则
1、量要适宜
按照美国营养及人类需要特别委员会建议的美国膳食目标，蛋白质只能占每人所需总热量的12%。
不过，因为我们每个人都的年龄及体重都不同。所以具体来说，按人的体重，每1千克需要0.8克的蛋白质，一个体重70千克的成年男人，每天摄取56克的蛋白质就算合适；55千克的妇女，每天摄取44克的蛋白质足够了。
2、天然蛋白为主
我们吃的食物的80%应该都是天然生物。建议多吃种子、谷类，不吃加工精制的谷类；多吃蔬菜、水果；可选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。
经过加工的干蛋粉，鸡蛋里的硒、锌、铬等微量元素就全被破坏了，因此以干蛋粉为原料制成的冰激凌，也在禁忌之列。
3、均衡饮食，动植物蛋白搭配合理
研究发现，当蛋白质与蔬菜一起吃后，胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多，显示蔬菜水果对蛋白质吸收有辅助功能。
问题答疑：
1、吃鸡蛋会引起心脏病吗？
鸡蛋营养丰富，味美可口，深受人们欢迎。但也有人担心鸡蛋黄含有丰富的胆固醇，吃后会引起动脉粥样硬化，进而发展为心脏病。
其实，大可不必担心，吃鸡蛋不仅不会促进动脉粥样硬化，反而对动脉有保护作用。
这是为什么呢？
这是因为鸡蛋虽然胆固醇含量很高，但含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可使胆固醇酯化，使之变得稳定，不容易沉积在血管壁上。同时，鸡蛋中含有的胆固醇量，还远远不足以影响到一个人的血液胆固醇浓度。
所以建议胆固醇值正常的人，每天吃2个鸡蛋，是不会引起动脉粥样硬化性心脏病。但也要提醒已经有高胆固醇血症的人，尤其是重度患者，由于其胆固醇代谢已经发生障碍，对外源性胆固醇的耐受性较差，就要少吃，或吃蛋白不吃蛋黄的 *** 。
2、喝牛奶对心脏养护有好处吗？
牛奶有预防心血管病的作用，牛奶经过发酵比如酸奶，还具有降低血清胆固醇的作用。
牛奶中含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡。蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。
牛奶中所含的蛋白质，有清除血液中过量钠的作用，有助于保持血管弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。
资料表明，当缺钙时，会使血清的磷脂、胆固醇和甘油三酯含量增高，钙的摄入不足是导致动脉粥样硬化和高血压的重要原因之一，而牛奶是钙的更好来源。
所以，喝牛奶既补充营养素，增强体力，又可降低胆固醇，对预防心血管病的发生和发展具有重要的意义，经常喝牛奶有益于健康。
牛奶还能继续喝吗？专家为你答疑解惑图/视觉中国
《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》封面
□薛庆鑫
“每天一杯奶，强壮中国人”，这是很多人都非常熟悉的经典牛奶宣传语。常喝牛奶有益健康，一直以来，我国都在大力推广喝牛奶的益处，希望大家都能做到天天喝奶。
前不久，2022版《中国居民膳食指南》报告公布，和2016版的《中国居民膳食指南》相比，新指南特别强调了奶的摄入量。原来版本推荐奶及奶制品的摄入量为300克/天，而2022版中的推荐量已增加到了300克-500克/天。
这一改变更加印证了喝牛奶的重要性，也体现了我国对饮奶这件事的重视程度。
即便如此，在喝牛奶这件事上还是会有很多不一样的声音，褒贬不一，甚至还有人强烈反对喝牛奶。
但关于牛奶，我们还存在很多误解。
答疑
喝牛奶有激素，常喝会导致性早熟？并不会！
牛奶中的雌激素来源有两种：一种是牛奶本身含有的天然雌激素，这来源于奶牛产奶过程中的自然分泌；另一种是人为添加的雌激素，主要针对不孕以及母牛生病治疗用的雌激素。其中，天然雌激素在牛奶中含量很低，对人体并没有危害，而且很多常见天然食物都含有雌激素或类雌激素，比如肉类、豆制品等，甚至母乳中也含有雌激素，含量往往还比牛奶高。而人为添加的雌激素，国家当然会有限制，我国《兽药管理条例》对雌激素药物有着明确规定，相关药物在动物性食品中不得检出。因此，只要是正规厂家购买的牛奶，就不必过于担心雌激素问题。
另外，目前并没有证据表明喝牛奶会导致儿童性早熟或损害儿童健康。相反，有多项研究显示：牛奶及其制品的摄入可增加儿童、青少年以及绝经后女性的骨密度，有利于儿童的生长发育。
大人喝奶也不会致癌。有研究显示：牛奶及其制品与乳腺癌以及前列腺癌等风险无关。并且常喝牛奶还可能降低16%乳腺癌的发生风险，每天喝200克奶制品可将结肠癌风险降低7%。
所以，总体来看，只要是正规厂家生产的牛奶，就不用担心致癌问题，放心喝。
牛奶和柑橘类水果相克？放心吃！
民间有传言称：牛奶和柑橘类水果相克，不能一起吃，因为牛奶遇到橘子中的柠檬酸后会变性沉淀，从而导致结石。
真相是，牛奶和柑橘类水果相遇确实可能会出现沉淀，这是因为水果中的有机酸打破了酸碱平衡，在pH值刚好达到蛋白质等电点时，牛奶中蛋白质颗粒因为分子间作用力减弱，极易碰撞、凝聚，因而会产生絮状沉淀。但这些沉淀同样是可以食用的，很多奶酪就是这样生产出来的。
即便不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸后也会出现沉淀凝固。所以，牛奶和柑橘类水果，可以放心一起吃，不会中毒，也不会产生结石。
乳糖不耐受是否要戒奶？其实不用！
乳糖不耐受在我国很常见。这类人群肠道中缺乏分解乳糖的乳糖酶，饮奶后会出现不适，比如腹胀、腹痛、腹泻。但即便是有乳糖不耐受反应，也不意味着需要戒奶。
建议尝试以下这4种 *** ：
①喝酸奶：酸奶在发酵的过程中，乳糖会被微生物分解产生乳酸，降低乳糖含量，缓解乳糖不耐受症状。另外有研究显示，增加酸奶的摄入可以改善乳糖不耐受的症状。
②喝0乳糖或低乳糖牛奶：采用特殊工艺水解掉奶中的乳糖，非常适合乳糖不耐受人群饮用。
③只有非常轻微乳糖不耐受的人群，可尝试提高乳糖耐受性：在每一餐中或餐后，饮用60~120克纯牛奶，每天2~3次，持续3周观察，慢慢诱导肠道增强对乳糖的耐受性。
④低盐奶酪：按照蛋白质比折算，10克奶酪相当于100克牛奶。
保质期长的牛奶是因为加了防腐剂吗？不是
市面上的牛奶很多保质期都长达6个月，于是有的人便认为，这是偷偷加了防腐剂。
其实牛奶根本没必要加防腐剂，保质期长短取决于牛奶的灭菌方式。
采用巴氏灭菌的牛奶保质期普遍较短，一般为7天，并且需要冷藏保存；而采用超高温瞬时灭菌的牛奶，在灭菌过程中几乎灭掉了所有的微生物、细菌，所以无需防腐剂仍然能保存很长时间，普遍可达到6个月，常温下保存即可。
现在市面上还出现了很多透明包装袋的牛奶，价格相对较高，能直接看到牛奶的本色，给人很新鲜的感觉。很多消费者也更喜欢购买这类牛奶，认为更营养，喝着更放心。其实透明包装袋并不意味着牛奶更新鲜、更营养。牛奶中的维生素B2为光敏物质，在光照下不稳定。而透明包装袋的牛奶往往直接暴露在阳光和灯光下，反而可能会增加牛奶中维生素B2的流失。
而不透明的牛奶包装能避光保存，从而能更好地保存牛奶中的营养。
解惑
奶要继续喝，一天一斤够不够？
我国大多数人饮奶都没喝够推荐量。
根据《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，2015年我国城市人均牛奶摄入量只达到了2016版“膳食指南”推荐量的14%，在农村会更低。也就是说，我国大部分人饮奶量都不够。牛奶是补钙的良好来源，如果长期奶摄入不足，可能会增加缺钙的风险。
牛奶除了能补钙，还能够提供优质蛋白质和维生素B2，牛奶中的乳糖还能够促进钙铁锌等矿物质的吸收。
2022版《中国居民膳食指南》推荐奶摄入量已增加到了每天300克-500克——每天一斤（500克）奶其实很有必要。对于钙需求量较高的特殊人群来说，即便每天坚持喝300克的牛奶仍然很难补够钙。比如正在生长发育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50岁以上人群，如果每天饮奶300克，其实只能能够补充321毫克的钙，这意味着他们还需要从其他食物中再摄入500毫克-900毫克的钙。
除了牛奶，绿叶蔬菜、豆制品也是补钙的来源，但受到植酸、草酸等影响，吸收率大多不如牛奶，比如豆腐的钙吸收率仅为15%；芹菜的钙含量高于牛奶为191毫克/100克，但草酸含量高达231毫克/100克，可利用的钙仅为79毫克/100克，韭菜钙含量为105毫克/100克，草酸高达162毫克/100克，可利用钙仅为34毫克/100克。（编者注：植酸可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物；草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石）
实在不爱喝牛奶，怎么补充营养？
还有一些人，就是不喜欢牛奶的味道，或者对乳制品过敏，真的是无法喝牛奶补钙。也有一些朋友，始终对牛奶心存怀疑，不愿意喝。那这些人群如何才能补够钙呢？
对于不喜欢牛奶味道的人群，可以将牛奶和水果一起制成奶昔，比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等，味道大多可以接受；也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和馒头；酸奶和奶酪也是很好的选择。按照蛋白质比折算，12.5克奶粉相当于100克牛奶。
而对于牛奶过敏的人群，不能吃任何乳制品，经常会担心钙摄入不足。建议蔬菜选择钙含量较高的，比如油菜、小白菜、萝卜缨、茴香、香菜，而对于草酸较高的蔬菜比如菠菜、苋菜、空心菜、芹菜等，可以焯水后再吃。每天蔬菜吃够300克-500克，做熟后的蔬菜大概1拳头大小约为100克。
豆制品建议至少吃50克大豆对应的量，比如两个拳头大小的豆腐或4块豆干或1.5个拳头大的豆腐丝。
除此之外，还可以适当补充钙剂，建议选择小剂量的，更好是每片含钙100毫克-300毫克的，可以灵活补充。
喝奶就爆痘，咋办？
很多小伙伴其实很喜欢喝牛奶，但令人无奈的是一喝牛奶就满脸爆痘。出现这种情况可能是因为本身体质对牛奶存在食物不耐受。牛奶中的酪蛋白可促进胰岛素及IGF-1的分泌增加，导致痤疮发生。
特别是脱脂牛奶可能比全脂牛奶更为严重，所以在《中国痤疮治疗指南（2019修订版）》中也提到，如果长痘痘，要特别注意限制脱脂牛奶的摄入，可以尝试无糖酸奶和低盐奶酪。
有人还喜欢用牛奶做面膜，认为喝牛奶、抹牛奶能美白。其实这种说法倒是没有依据的。黑人也喝牛奶，肤色仍然还是黑的。
牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等，这些成分对美白都没啥特殊作用，即便是每天用牛奶洗脸也不会美白。
肤色和遗传因素以及环境因素关系密切，并不是吃哪种食物就能改变的。喝牛奶要推荐，但别指望美白；至于用牛奶洗脸，还是别再浪费了。
总结
从补钙以及预防疾病的角度来说，每天300克-500克的牛奶很有必要。如果你特别喜欢喝牛奶，每天要喝500克以上，那么更建议选择低脂奶，或者适量减少其他油脂的摄入，并且避免总能量超标。
（来源：“科学辟谣”公众号）
链接
专访华南理工大学教授娄文勇：
想补钙，除了喝牛奶，还应补充CBP
文/羊城晚报记者 孙磊
华南理工大学出版社适时推出一本科普图书《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》，该书由华南理工大学娄文勇教授、西南民族大学曾英杰博士、科普作者李代伟共同编著。
书中强调一种初乳碱性蛋白（CBP），可直接作用于骨骼细胞，促进成骨细胞增殖，极大增强钙质的吸收利用，与钙结合能有效增加人体骨密度及儿童青少年的骨长度。
CBP以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、超滤等多项工艺制成。科学研究表明，CBP是分子质量仅有30 kDa的活性蛋白，可直接作用于骨骼细胞，促进成骨细胞增殖，能极大增强钙质的吸收利用。因此，CBP能为骨骼健康注入新能量，此机理又被称为“CBP骨能量”。
据悉，2021年8月，华南理工大学食品科学与工程学院联合培芝健康中心组织了一次“90天CBP骨能量体验计划”，共有包括华南理工大学教职工在内的31位受试者参与测试。检测及统计结果显示，约90%的受试者骨量得到了改善或维持良好状态，其中效果显著的约占65%。
说到坊间传说“牛奶中含有激素，大人喝了有害健康，小孩子喝了会性早熟”，娄文勇也表示，这一说法夸大了牛奶中激素对人的影响。“生长激素是动物脑中分泌的一种蛋白质，几乎所有的动物乳汁都会含有少量的激素，用于促进动物的生长。毋庸置疑的是，只要是健康奶牛挤出的奶，其所含的激素非常低，符合安全标准，不必过于担心。”他表示，牛奶中含有丰富的钙、维生素、蛋白质等营养物以及微量的骨骼生长因子CBP、乳铁蛋白、免疫球蛋白等，长期坚持喝奶对身体健康的作用不言而喻。“人类饮用牛奶已有数千年的历史，事实证明，长期喝奶的孩子身高普遍高于没喝奶的孩子，坚持喝牛奶的成年人，身体也更健康。所以才有‘每天一杯奶，强壮一个民族’的说法。”
但他也强调，单靠喝牛奶是不可能达到有效补充CBP的。他说，普通牛奶中CBP的含量仅为万分之零点一五（0.015‰），在牛初乳中的含量也仅有万分之四（0.4‰），含量极低，非常珍稀。因此，有必要将CBP从牛奶和牛初乳中提取出来，并添加到相关产品中，实现一种高效快速的CBP补充方式。目前的技术已可以将CBP单独添加到营养食品中，还可与其它营养素搭配发挥出更好的效果。比如CBP搭配维生素D、维生素K2构成的DKC黄金组合骨能量，或搭配免疫球蛋白IgG、智能营养磷脂酰丝氨酸PS等。
另外，娄文勇也建议，养成好的生活习惯，如多吃含钙高的食物、保证充足睡眠、多晒太阳、适量增加运动负荷等，都会让CBP改善骨骼健康的效果更加明显。
（羊城晚报）
