花甲，蛏子，扇贝，你能分清楚他们到底长啥样？怎么吃？

立春后，记得多吃“开春三鲜”，鲜美营养，好吃不贵，家家吃得起

导语：立春后，记得多吃“开春三鲜”，鲜美营养，好吃不贵，家家吃得起！

立春后，风和日暖、万物生长的春季悄悄来临！随着气温的升高，海水也开始变暖。蛰伏了一冬，很多海鲜都开始进食、繁殖。这个时候，也是它们最肥美的季节！那么，立春后，吃哪些海鲜最肥美呢？春天，吃这3种海鲜正当季，鲜美营养又便宜，多吃不长肉，别错过！

之一种：海虹

海虹学名贻贝，是一种经济实惠且营养价值很高的海鲜产品！海虹富含蛋白质，且蛋白质中氨基酸的含量远大于鸡蛋和鸡、鸭、鱼、虾等肉类食品。除此之外，海虹还含有大量的不饱和脂肪酸，被誉为“海中鸡蛋”。在沿海城市的海鲜市场，海虹一般才卖3块钱1斤，特别便宜！

【“烀”海虹】

1.海虹冲洗两遍，用钢丝球将表面的附着物刷下来，清洗干净，沥干水分。

2.取一个炒锅，不用加水，也不用加调味品，直接将海虹铺在锅中，盖上锅盖，开大火“烀”。

3.大火“烀”三分钟后，打开锅盖，海虹出水，全部开口后，即可食用。

第二种：花蛤

花蛤又叫蛤蜊，不仅味道鲜美，营养全面，还是一种低热量、高蛋白的食物！花蛤富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、氨基酸、牛磺酸以及铁、钙、磷、碘等微量元素。常吃花蛤有滋阴明目、抑制胆固醇、减肥瘦身、软坚散结、活血化痰、提高免疫力等功效！相比于一些高档海鲜，花蛤的价格特别便宜，一般只卖6块钱1斤，营养好吃还不贵，深受人们的喜爱！

【花蛤鲜虾蒸蛋】

1.将花蛤放入40度左右的温水盆内，加入适量的盐，滴两滴食用油，浸泡20分钟，让花蛤吐沙，然后清洗两遍，用刀子将花蛤的壳撬开，平铺在盘中。

2.取几个大虾，清洗干净后，将虾壳、虾线和虾头去掉，将虾肉取出，切成小段，放在花蛤上，碗内打入2个鸡蛋，加入适量的盐，将蛋液打散，加入和蛋液同等分量的清水，搅拌均匀后，将蛋液淋在花蛤上。

3.蒸锅内加水，将花蛤放入锅中，盖上锅盖，大火蒸八分钟后，取出，浇上适量的生抽，滴两滴香油，撒上适量的葱花点缀一下，即可食用。

第三种：扇贝

扇贝是一种非常受欢迎的贝类食物，不仅味道鲜美，营养价值也很高！扇贝含有丰富的蛋白质、维生素B、不饱和脂肪酸、牛磺酸以及钙、镁、钾等微量元素。常吃扇贝不仅可以补充体内所需的营养物质，还有健脑明目、健脾和胃、美颜润肤、抗血栓、降胆固醇、预防心脏病、中风及老年痴呆症等作用！春季的扇贝不仅特别肥美，价格也很便宜，一般只卖4块钱左右一斤，是人人都能吃得起的“平民海鲜”。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

1.用刷子将扇贝的外壳刷洗干净，用小刀将扇贝肉取下，将内脏取出，将扇贝肉清洗干净，沥干水分，装入盆中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.取一把龙口粉丝，提前用开水泡软，将粉丝放在扇贝壳上，放上扇贝肉，加入适量的蒜末和姜丝，放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸3分钟，然后出锅，将姜丝取出。

3.热锅加油，放入适量的蒜末炒香，加入适量的味极鲜和香油，翻炒均匀后，关火，将蒜蓉汁浇在扇贝上，加入适量的葱花点缀一下，即可食用。

您喜欢吃这3种“平民海鲜”吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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炒花蛤的家常做法#美食分享

花蛤是一种常见的贝类动物，先说一下花蛤的营养价值，总结来说：补血、预防动脉硬化、滋阴润燥具体的营养价值后文详述，先说说如何 *** 吧过程 *** 非常简单，食材也很普通：

准备食材：

花蛤，香油，盐，耗油，生抽，白糖，葱姜蒜，料酒其他根据需求添加！

之一步：花蛤先放入盆中，加入适量的清水没过花蛤即可，水温更好在20℃左右，然后加入一勺盐和少许香油，盖上盖子，大约浸泡3 -40分钟就可以了，这一步主要是让花蛤吐嘴里的脏东西。然后多清洗几遍！

第二步：锅中加少许油，油温5成热时，放入蒜末、葱段、姜丝，喜欢辣的可以放入小米辣段，炒香后，再倒入花蛤，翻炒均匀放入点料酒盖盖子，这时候你会看到花蛤开始一个个地张嘴了，让后放入白糖少许，耗油，生抽，喜欢有点深颜色的可以放入点老抽，在根据口味放入适量的盐，喜欢上翻炒几下，将盐翻炒匀后再盖上锅盖，一分钟后就可以出锅了，这时的花蛤是最鲜嫩的，不喜欢汤汁多的放入点淀粉水在翻炒一会就可以把汤汁浓稠了！出锅前可以放入喜欢的配饰菜香菜，不喜欢这个味的可以放点小葱叶末，增加颜色搭配！美食即可完成！！

下边说一下花蛤的营养价值具体说：花蛤含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白生成，能改善缺铁性贫血。花蛤中还含有大量牛磺酸，可以抑制血小板聚集，降低血压中胆固醇含量，保持人体正常血压，预防动脉粥样硬化，有助于防治心血管疾病。花蛤性寒，味咸，具有滋养阴液、润燥的功效，有利于缓解阴虚内热引起的口渴、五心烦热、失眠等症状。

饮食用药小常识每周科普——《蛤蜊》

天气转暖，海鲜市场的品类跟着热闹起来，水产贝类摊就像珍珠一样琳琅满目，市场上最常见的贝类就是以花蛤、文蛤为首的蛤蜊（gé lí）家族了。在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为（gá là）、（gǎ la）、（ga）或（gě lou）等。

花蛤，又名花甲，就是锡纸花甲粉的花甲！贝壳上花纹丰富，是最为人熟知、最“便宜大碗”的双壳贝，也曾是北方和内陆居民最容易买到的海鲜，是很多人的“鲜味”启蒙；文蛤鲜味浓郁，又比花蛤少些腥气，适合蒸蛋或煮汤，贝壳也比花蛤厚，有细腻如玉的质感。蛤蜊肉鲜嫩味美，具有很高的营养价值。

蛤蜊的营养成分

蛤蜊高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

蛤蜊的功效作用

防止骨质疏松症：蛤蜊富含钙，是构建骨骼的基石。它能增强骨骼的强度与抗压能力，防止骨质流失，从而有效地预防骨质疏松症。

提高 *** 质量：蛤蜊富含锌，能使 *** 的数量增加，质量提高，活性增强，从而有效地预防男性不育症。

增强免疫功能：蛤蜊富含铁，不仅是造血的原料，而且能使机体保持正常的免疫功能，促进T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖、分化，增强中性粒细胞杀菌和吞噬功能。

防癌抗癌：实验证明，蛤蜊水提取物经口服，对小鼠S-180实体瘤有显著的抑 *** 用；可延长艾氏腹水瘤荷瘤小鼠的存活时间。

抑制血栓形成：蛤蜊富含硒，是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的重要成分。谷胱甘肽过氧化物酶能抑制血栓素升高，对抗血小板凝聚，从而有效地阻止血栓形成。

蛤蜊的食用禁忌

1、经期和产后女性：由于蛤蜊性寒凉，经期和产后女性应该进食性质较为温和的食材，食用蛤蜊这样凉性食物的话会导致女性的气血变得更加虚弱。

2、胃痛腹泻的人：胃痛腹泻的人食用蛤蜊后会增加肠胃的负担，还可能导致病情变得更加的严重，所以应尽量减少食用的次数。

3、对海鲜过敏的人：蛤蜊属于贝类海产品，是常见的海鲜之一，如果对海鲜过敏的人不宜食用蛤蜊。

4、啤酒与海鲜同时食用后，可能会引发痛风。

蛤蜊的食用

蛤蜊的做法很多，轻口者，蒸、煮、做汤、蛋羹等类，取蛤蜊的鲜甜，原汁原味；重口就比较适合内地和北方的朋友了，比如辣炒、五香、葱姜、醋烹之类。在重口系列的做法里，有一种“蛤蜊伴侣”不得不提，就是猪油。别看猪油单看上去油腻腻白花花的，一旦放在菜里，往往有画龙点睛的奇效。尤其是蛤蜊类，口感比较寡，有一点点猪油的加入来调和五味，在鲜甜的基础上还增加了香，让蛤蜊口感更加完美。在南方，蒸煮海鲜的轻口做法也有喜欢放猪油的，看来的确是民间普遍的认知了。

★蛤蜊吐沙：在浸泡蛤蜊的水当中，加入一勺食盐，少许的食用油，来回的晃动盆，这样可以把蛤蜊晃晕，它就可以老老实实的吐沙子了。摇晃一分钟左右，加入清水泡一个小时，让蛤蜊吐干净体内的细沙。泡水的时候可以换几次水，直到水清澈为止。（刘慧 整理）

花蛤和牡蛎有啥区别？章鱼小丸子是啥？带你了解舌尖上的海洋动物

6月8日是联合国世界海洋日，我们对于海洋的认知不足5%，每年都会有4-5种新的海洋生物被科学家发现。

即使你身边没有大海，那海洋生物其实也存在于我们身边，准确的说：是存在于我们的胃里：三文鱼、牡蛎、皮皮虾、螃蟹等等，都是我们常见的餐桌实物。（不争气地流下了口水……）

可是你知道你吃的生蚝究竟是什么吗？你吃的扇贝和花甲又是什么？今天小编就带各位了解一下：我们舌尖上的“海洋动物”。

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铁板鱿鱼、章鱼小丸子、墨鱼丸都是啥？

海洋软体动物三大美食：章鱼、鱿鱼和墨鱼。我们现在就来看看这三种东西，到底有啥区别：

• 章鱼

章鱼被认为是无脊椎动物中智力更高的，最被我们熟知有足球界大名鼎鼎的章鱼保罗。

章鱼保罗预测欧洲杯和世界杯的赛果，命中率高达90%。

海洋中的章鱼有252种之多，我们平常食用的章鱼只是其中的一种叫做普通章鱼（. vulgaris）的品种，章鱼的体型较大，野生个体普遍在半米以上的长度。目前人们发现的体型更大的章鱼，体重高达53.6kg，腕足直径展开后达到15.6米！

仅触须长度就有15米，这种生物注定只能在浩瀚的大海里生活了，因为陆地上根本没有这么大的空间提供给它们。值得我们了解的冷知识是：我们以为章鱼的八条腿都是用来走路的吗？

其实在遇到危险时，章鱼更多的时候会收起6条腿，仅用2条腿在海底奔跑，因为2条腿他们跑的速度更快。

我们在城市的小吃街中，经常见到章鱼做成的食物，例如：你吃的章鱼小丸子。

章鱼喜欢隐藏自己，还有“钻器皿”的嗜好。海边居民捕捉章鱼，把一个大罐子沉到水下，过一会捞起来，就会有章鱼自己钻进来了。

• 鱿鱼

最被大家熟知的就是铁板鱿鱼这种食物，在北方的沿海城市的市场中，会看到各种鱿鱼干，实际上我们使用的鱿鱼都是一个叫做“中国枪乌贼”的品种。但是接下来你就会知道，虽然它的学名叫做“中华枪乌贼”，但并非我们日常所指的乌贼。

鱿鱼在外形上很容易和墨鱼、章鱼区分，因为它们身体呈现锥形，光看这个外形你就知道了：它们游起来肯定也挺快的。

鱿鱼和章鱼更大的区别是：鱿鱼有更多的触角，10条。就是你在小吃街看到的这个东西：

• 墨鱼

墨鱼这个名字你很少听到，但是有一种小吃你肯定听说过，那就是“花枝丸”。墨鱼又被称作花枝。在分类上，墨鱼和鱿鱼一样被列入“乌贼科”，我们平常说的“乌贼”，实际上特指的墨鱼而不是鱿鱼哦！

墨鱼出现时间非常早，在人类出现前的2000万年前就已经存在了。其实最古老的墨鱼是有壳有骨头的，但现在已经退化，我们还能看到墨鱼曾经的壳存在的痕迹。如果你在水产市场仔细观察墨鱼，你会发现它的背部现在还残存着一层薄薄的壳。

墨鱼也有10条“触须”，2条长的叫触腕，另外6条叫腕。墨鱼骨能入药，墨鱼肉是极佳的美食。

墨鱼、鱿鱼、章鱼是市面上最常见到的海洋软体动物食品。我们再来整理一遍这三样东西的区别吧：

1. 章鱼。就是我们平常所说的八爪鱼，喜阴暗爱藏匿，多在浅海以下生活。
2. 墨鱼。就是我们所说的“花枝丸”“乌贼”，十条触角，体型较大。
3. 鱿鱼。铁板鱿鱼、鱿鱼干，主要食用种类中华枪乌贼，体型小，呈锥形。喜亮，多在浅海。是这三种里更好吃的一种。10条触角。

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你吃的贝类都是什么？

介绍完鱿鱼，我们来了解一下我们平常吃的贝类都是啥。扇贝到底是什么？花甲又是什么？生蚝是什么？

• 生蚝：就是所谓的牡蛎

生蚝这东西被称为“女人的美容院，男人的加油站”可不是吹的，其实它的学名叫做“牡蛎”，含锌量是目前食物中更高的。自古就有记录，生蚝有降血压滋阴补阳的功效。它的肉质不仅能入食，壳还能入药。

中国食用生蚝的历史有2000年之久，在汉朝流行的插竹养蛎，说的就是生蚝。作为普通人来说，牡蛎是一种美食，对科学家来说，它们的药用价值远远大于食用价值。

总之，这东西对人体真的不错。但是：它也是诺罗病毒和霍乱弧菌的载体，所以食用生蚝一定不能生吃！

• 蛤蜊和扇贝

我们平常吃的扇贝和蛤蜊，其实是连蛤目下的两个不同的科：分别是蛤蜊科和扇贝科。

它们最明显的外形区别就是：蛤蜊是卵圆形，外表光滑，扇贝外表有明显凹凸纹路。

我们平常吃的“花甲”，就是蛤蜊中的花蛤，其实包括三个品种：西施舌、四角蛤蜊和中国蛤蜊。所以你在不同的地方吃花甲粉，会吃到不同的样子的壳类，实际上都是“花蛤”。

扇贝就比蛤蜊要“名贵一些，它们和鲍鱼海参齐名。听起来不可思议？告诉各位扇贝的另一个名字你就知道它有多名贵了：扇贝就是干贝。

熊掌干贝鹿尾尖的干贝！

扇贝主要在北方养殖，经济价值巨大，主要有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷盘扇贝三种为主要食用对象。

蒜蓉粉丝扇贝，是非常高贵的一道菜哦！

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其实我们生活中的动物知识，无处不在。尤其对于海洋，我们人类的探索率还不到5%。你无法想象深大万米的海洋中，会有哪些神奇的生命和现象。

以上的食物，基本上都已经成功实现了人工大规模养殖，走进了家家户户。可是依旧有人为贪图口舌之欲，在肆意捕杀海洋动物。

借6月8日世界海洋日的机会小编想对各位呼吁：保护海洋生态，其实就是保护我们自己。

炒花甲：吐沙有诀窍，记住这2点，只需10分钟花甲吐的干净又好吃

花甲是一种让人又爱又恨的食物：

春夏季节的夜市上，猛火大铁锅里“哗啦哗啦”的翻炒声，配合着青红辣椒散发出来的迷人味道，以及吃上一口从嘴巴到胃里的鲜香滋味，等等的这一切，让我们对它无法抗拒。此时此刻，我们是爱它的。

吃的时候，鲜嫩肥美的花甲肉里夹杂着沙子，“咯吱咯吱”得让人难受。瞬时间，食欲全无，美感全无。此时此刻，我们是恨它的。

所以，花甲虽好吃，但有沙子却是万万不能的。很显然，这是我们每个人都很清楚的。于是，买花甲的时候，我们几乎都要问商贩一句：“这花甲吐好沙了吗？”或者是：“这花甲有沙吗？”

其实，这样的话真的没必要问。因为只要我们张口问了，卖花甲的商贩就会将我们划为“外行”一列。问了也是白问，即使有沙子也会说没沙子。

只要花甲张着口，是活的，就无所谓有没有沙子。我们买回家，自己用很简单的 *** ，差不多十分钟，就能将沙子吐干净。

*** 一：温水吐沙

● 所谓“温水”的水温：50度左右。水温一定不能太高，这样很容易会将花甲烫死。

● 具体操作 *** ：将花甲放在50度左右的温水中，浸泡大约10分钟即可完成吐沙。

● 原理：花甲平日里生活的水温不高，一旦将其放置在50度左右的水里，它就会出于本能地警惕起来。为了生存自保，它会吸收更多的水分，在呼吸的过程中，伴随着往外吐沙。

*** 二：摇晃法吐沙

将花甲放在一个盆中，盛入少量的水，盖上盖子，上下来回摇晃。大约这样重复四五次，花甲里面的沙子就会被吐干净了。当然，这也是吐沙最快的 *** 了，甚至都用不了10分钟。

只不过，这种 *** 操作下，花甲很容易会产生破碎的情况。

以上两种 *** 对于家庭操作来说， *** 简单，容易实现，耗时也短。另外，网上还有一些花甲吐沙的 *** 。比如，加盐吐沙，加油吐沙，用手搓洗吐沙，等等都是不合理的。

至于为什么不合理，下面老于为大家说一下：

1，加盐吐沙：

加盐吐沙的 *** ，其实与商贩对花甲的吐沙 *** 是基本一样的。只不过一个是用海水，一个是用盐水而已。

不可否认，这样的确可以帮助花甲吐沙。但问题是，耗费的时间很长。这就是为什么卖花甲的商贩们天天给花甲吐沙，而我们买回家的花甲依然沙子很多的原因了。所以，这对于家庭操作来说，显然是不合适的。

2，加油吐沙：

每次看到有人说，往水里倒点油可以帮助花甲吐沙，我就十分的郁闷。花甲也是要呼吸喘气的，往水里加点油，在水的表面形成一层油膜，花甲还怎么呼吸喘气？

这种情况下，花甲很容易被憋死。而被憋死的花甲，又该如何吐沙呢？沙子全部包含在花甲里，吐都吐不出来。

所以，这种 *** 是不可取的！

3，用手搓洗吐沙：

这和摇晃吐沙是不同的！用手搓洗吐沙，会让花甲感受到异类的存在，提高警惕性，紧闭壳子。同时，吐沙的水管也会被紧闭在壳子里。

所以，用手搓洗花甲只能洗掉花甲壳子上的灰，而对于花甲肚子里的沙子是无法排出来的。

吐好沙的花甲，我们可以直接放锅里煮熟了吃。煮的时候不需要加盐，因为花甲本来就是海水里长大的，自身带有味道。同时也不需要加水，因为花甲煮的过程中会自己产生一部分水份，并且熟得很快，用不了几分钟，只要开口了就是熟了。

另外，爆炒花甲，粉丝花甲，烤花甲，等等，可以说是做法多的太多了，并且怎么做都好吃。

现在正是吃花甲的好时候，我们甚至可以多买一些，将它煮熟了扒出花甲肉，再倒入一些花甲汤浸泡，一起冷冻起来。

要吃的时候，直接放锅里热透，然后用它凉拌个黄瓜，或者包个饺子，包子，等等都是可以的。花甲本身味道鲜美，所以用花甲肉做菜做饭，都可以省掉调味品了。

做美食，有妙招，今天关于花甲的吐沙，你都学会了吗？如果你还有什么其他的好 *** ，别忘评论区告诉老于哦！

穷人都吃的起的海鲜，内陆便宜又常见，大概只有花甲了

大家都知道，沿海盛产海鲜，内陆相对来说海产匮乏一些，比如鲜活皮皮虾、活蚍蛴、鲜鲅鱼、活章鱼、海怪等，内陆地区很少能见到新鲜的，即使有，价格也比较昂贵。那是不是说居住在内陆城市就吃不到物美价廉的海鲜了呢？当然不是，有一种小海鲜，在任何一个城市的大排档中都能见到它的身影，它就是蛤蜊，也叫花甲。

蛤蜊大概是唯一一种不受休渔期影响的海鲜了吧，此时的蛤蜊正肥，大排档、川菜馆、鲁菜馆、面馆中，一年四季都能看到蛤蜊的身影。蛤蜊品种繁多，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下之一鲜”、“百味之冠”，俗话说：“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”它不仅好吃，营养还高，高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。产量大，产量多，沿海均产。

一斤花蛤四五元，就能炒出一盘美味，辣炒花蛤永远是大排档的头牌菜。无论是贫穷还是富有，海宝想，这是上应该没有人能抵挡它的美味，再配上一扎啤酒，越吃越有滋味。

秘制花蛤

食材：花蛤两斤、油、食盐、料酒、海鲜酱、生抽、青尖椒、香葱、姜

做法：

1.花蛤从市场上买回来，基本都是缓好了的，没有沙子，如果不放心，可以回来自己再缓两个小时，加一勺盐，静缓。

2.切好姜丝、葱段，尖椒洗净，去籽，切小段。

3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花蛤全部张开。

4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5.热油锅下姜、葱爆香。

6.下花蛤爆炒。

7.调入少许料酒。

8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐

9.下青椒翻炒至青椒断生即可。

锡纸花甲

食材：花甲500克、葱花、辣椒、姜片、蒜头、米粉

做法：

1、 花甲洗净备用。

2、 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、 倒入花甲翻炒，加入少许黄酒翻炒。

4、 待花甲全部打开后，加入葱花、味精翻炒。

5、 把锡纸卷成碗状，包着花甲和酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油)在火上烤。

6、 烤熟后把米粉趁热下到碗里，柔嫩可口，香味逼人，一份锡纸花甲就做好了！味道绝对不输街头小吃。

一图区分花蛤，蛏子，蚶子，蛤蜊，海瓜子……与贝壳

入夏后，碰到这肉别手软，好吃不贵，营养极高，包饺子吃真香

导语：入夏后，碰到这肉别手软，好吃不贵，营养极高，一次多囤些，包饺子吃真香。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，小编家住山东龙口的海边，进入5月中旬，天气才真正的暖和起来，每年从11月到来年的4月底，天气都是比较冷的，不适合赶海，5-6月份是最适合赶海的温度，趁着天气好，退大潮，我经常和家人一起去赶海。

我们这一片海域没有珍奇的海鲜，因为旁边是一个海水养殖场，所以形成了一个天然的避风港，非常适合赶海，能赶到的海鲜有竹节蛏，石头蟹，海螺，花甲，有的人会潜水，还能在3米多深的岩石边捡到海参。据说海参苗是从养殖场里六出来的，我曾经亲眼看到有人潜水在岩石边深水里捡上来3斤多海参，可惜我不会潜水呀。

今天和大家分享的是花甲，俺这边叫“蛤蜊”，花甲只是贝壳类海鲜的一个统称，具体分很多种类，市场上卖的有2种，一种就是我图片这样的，很少有沙子，另外一种浅黄色的，叫沙蛤，顾名思义是指含的沙子比较多，花甲不仅味道鲜美，而且营养也很全面，是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品、5月花甲肉质特鲜美，如果您有机会去海边，可以在退潮的时候挖花甲，非常简单，用手就可以摸到。

不管是否退潮都不太影响挖花甲，图2就是我和爸妈在挖花甲，一个筛子，一个铁锹，把沙子挖起来放进筛子过滤一下，就露出了花甲，一次可以过滤出20多个大大小小的花甲，自己赶海挖的海鲜吃起来更香，因为这是劳动的收获。

一、如何清洗花甲？这是很多朋友的疑问，挖这么多，洗不净可没法吃呀，和大家分享一下清洗花甲的窍门，1、花甲用海水养一晚上，看到花甲吐舌头了就要搓洗一下，捞出来，把水中的泥土过滤出去，换盆换水，如此反复8次以上，直到最后伸出舌头水里也没有杂质了，就洗干净了。吃的时候用清水搓洗几遍就可以炒着吃了，非常干净，一点沙都没有。

二、花甲保存：很多人说你每天挖十几斤花甲吃不完怎么存活?洗净的花甲放入干锅中，不用加水，花甲自身带很多水分，大火烧开，贝壳裂开就可以关火，把肉一个个剥出来，剥花甲肉的时候细心的朋友可以发现，每个肉都带一点点的贝壳碎，这是花甲肉和壳连接的地方，能捡出来更好，捡不出来也没关系，补钙^_^。

入夏后，猪肉牛肉靠边站，它才是补钙高手，鲜嫩美味，营养极高，不懂吃可惜了，用花甲肉包饺子是真的鲜，像我们年龄大的人都懂，不花钱的食材是最美味的，心里美O(∩_∩)O哈哈~

今天分享的花甲饺子做法：花甲肉洗净，加入韭菜，加适量盐，食用油，香油，不用加其他调味品，越简单越鲜美，我是因为花甲肉很多，所以放的韭菜很少，其实可以多放些韭菜也好吃。土豪感爆棚^_^。

饺子皮擀薄一些，揉面的时候加少量盐，这样面皮更筋道，因为韭菜很容易熟，而花甲肉本身就是熟的，所以这种馅的饺子，只要饺子皮熟了就可以捞出，一般煮2个开就行了。

看，满满的花甲肉，看着就鲜嫩好吃，流口水了！市场上花甲的价格也不贵，5元一斤，如果您爱吃饺子，也可以去市场买2斤花甲剥出肉来，像我这样包成饺子吃，鲜美营养，比猪肉饺子好吃多了。

关于花甲的清洗 *** 和保存 *** ，以及花甲饺子的做法就分享到这里，谢谢大家的观看和支持，我们明天见，拜拜。

蛤蜊的品种竟然有这么多！你都认识吗？

随春至夏，由冷转热。

跟随着六月的脚步，我们正式进入了夏季

对于夏季，你之一时间会想到什么呢？

小编会将它同另一个词相联系——

洗海澡！

当清凉又略带咸意海水带走闷热的体温

我们随着海浪起伏回转，感受着这片蔚蓝带来的舒适与畅快。

除了洗海澡外，还有一项充满魅力的活动。那就是，赶海拾贝。这是一场耐力与心跳的对碰，是运气和趣味的奇妙融合。

而在这个过程中，遇到最多的海鲜便是蛤蜊，那么问题来了：

你认识多少种蛤蜊呢？能准确的叫出他们的名字吗？你又是如何分辨他们的呢？

下面小编就带大家一起

去探寻关于蛤蜊世界的秘密，

跟紧我的脚步，

一起走近这看似平凡的生物吧！

西施舌

西施舌，是因其肉宛若人舌，洁白柔嫩，味道鲜美，故以“西施”冠其名。

也有传说是唐玄宗有次吃此贝做的汤，观之若乳汁，食之若甘醴，对其香鲜美味赞不绝口，当即赐名为“汆西施舌”。

西施舌以日照、胶南市为多，山东全省资源量约20吨，年采捕约5～10吨，属珍稀产品。

营养成分： 蛋白质、维生素A、碘

功效： 促进食欲清热解毒养阴补虚

花蛤

花蛤即花甲，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

花蛤是一种营养价值比较高的食物，含有优质的蛋白质，多种氨基酸以及多种矿物质，比如说钙、铁、磷等，不饱和脂肪酸含量比较高，容易被人体消化吸收。一般的人群都可食用，特别适合高血压，高血脂的人群。

文蛤

文蛤，别名华哥，文蛤原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。具有清肺化痰，软坚散结，利水消肿，制酸止痛，敛疮收湿之功效。

《新修本草》：“（海蛤）此物以细如巨胜，润泽光净者好，有粗如半杏仁者，不入药用。“（文蛤）大者圆三寸，小者圆五六分。若今妇人以置燕脂者，殊非海蛤之类也。”

黄蚬子

黄蚬子外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹，其蚬肉含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，还含有微量的钴，对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。

清代郭麟曾在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味.东港人对黄蚬子的喜爱比之有过之而无不及。

家中食用黄蚬子的时候,更好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。

毛蛤

毛蛤学名毛蚶，是魁蛤目魁蛤科毛蚶属的一种。主要分布于西太平洋的日本、朝鲜、中国沿岸，以中国渤海和东海近海较多，常栖息在浅海沙底。成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有褐色绒毛状表皮。毛蛤蜊性凉，有下火通便的功效，能够治疗上火引起的便秘。一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者。

海沙子

海沙子，学名兰蛤。它在幼苗时期小如沙子，故被当地渔民称为海沙子。随着时间的增长，海沙子长大，外壳颜色变深，长至瓜子大小，体形大小基本不会有太大的变化。海沙子的蛋白质含量仅低于虾夷扇贝，其粗脂肪的含量居中，碳水化合物的含量更低，无机元素的含量更高。海沙子氨基酸组成非常全面，必需氨基酸总量高于牡蛎的，丙氨酸含量居于贝类之首， EPA和DHA含量之和明显高于其它贝类。海沙子中还含有丰富的无机元素，Fe、Mn的含量均高于其它贝类，其它无机元素的含量也较高

温馨提示~

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

看了这么多

你也赶快到山海天来体验赶海拾贝的乐趣吧~

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