秋冬季给娃吃这几道家常菜，满满的蛋白质和钙，孩子长肉又长高

文| 小书虫妈妈

在妈妈群里，看到大家在讨论孩子身高问题，很多妈妈说，进入了秋冬季，孩子长得很慢，两三个月都不见孩子长个子，真的愁死了。

作为孩子的妈妈，看到家长们讨论的话题和散发出来的焦虑情绪，我是非常能理解的。

看着那条曾经一点一点往上蹿的身高测量线，如今却久久没有变化，父母的心里总是会感到忐忑不安。

有段时间，我对孩子的身高也是特别焦虑，每天早晚抓住孩子量身高，看看数字会不会变化。当连续一个月、两个月过去了，每天的数字还是停在原来的位置，我甚至还怀疑是不是测量工具出问题了。

直到看了这本书《儿童长高食谱》，我才不再那么焦虑了。 在书中，我了解到好的饮食习惯、均衡的营养，充足的睡眠以及合理的运动，都是后天因素中能够让孩子长高的制胜点。

孩子在四季中身高增长的特点不一样，其身体对季节的反应也是有所不同，在《儿童长高食谱》书中提到，在秋冬两个季节，按时令特色，为孩子 *** 相应的食谱，孩子也是能长肉长又长个儿。

比如：秋季天气干燥，孩子容易上火，家长要为孩子多准备一些滋润的食物，如萝卜、山药、芹菜、冬瓜、莲藕、苹果、梨、香蕉等。

此外，饮食上还要注意增加蛋白质的摄入量，蛋白质是骨骼生长发育的重要支柱。除肉类和豆腐外，可以让孩子多吃一些海鱼、海虾等海产品。鱼肉含动物蛋白和钙，磷及维生素等，容易被人体消化吸收，非常适合孩子吃。

比如：冬季的饮食主要给身体保暖，孩子户外活动少，容易缺乏维生素D，因此家长要多增加一些富含维生素D的食物，如动物肝脏等。

同时，多给孩子吃牛肉、鸡肉、香菇，银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品，对增强孩子抵抗力非常有效。

那么，秋冬季，如何给孩子做饭菜？

下面，小书虫妈妈给大家推荐几道家常饭菜，营养丰富，做法简单。秋冬季给娃吃这几道辅食，满满的蛋白质和钙、维生素，孩子长肉又长高

（1）鳕鱼香菇鸡蛋粥

食材：鳕鱼肉100克，香菇三朵、鸡蛋一个、大米50克

做法：

1.将大米、鳕鱼、香菇清洗干净；将鳕鱼切成片，去鱼皮、鱼刺；香菇泡软切成丝待用。

2.洗干净的大米加入适量的水煮至烂。取处理好的的鱼肉和香菇放入锅中，煮10分钟，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至煮熟即可。

温馨提示：鳕鱼肉味甘美，富含优质的蛋白质和各种氨基酸，易被消化，鸡蛋黄含有维生素D，可促进钙的吸收。香菇含有的多种维生素，而且是天然的调味料，孩子都爱吃。

（2） 虾仁山药饼

食材：虾200克，山药500克，鸡蛋一个

做法：

1.虾洗净，剥壳，去除沙线，剁成泥；山药去皮，洗净，上蒸锅蒸熟，碾成山药泥。

2.在虾泥、山药泥内放入打散的鸡蛋、淀粉、盐拌匀，再做成大小相同的小圆饼生坯。

3.平底锅加热放油，将小圆饼放入，煎至两面呈金黄色即可。

温馨提示：虾仁和鸡蛋含有丰富的维生素、蛋白质；山药养脾胃易消化，三者搭配，可以帮助孩子更好地吸收营养。

（3）萝卜丝炒牛肉

食材：白萝卜250克，牛肉150克

做法：

1.洗净白萝卜切成丝，洗净的牛肉切片，加嫩肉粉腌制入味。

2.锅中加油烧热，加入姜片爆香，倒入萝卜丝炒成8成熟装盘。

3.锅中加油烧热，倒入牛肉，翻炒至转色，再倒入萝卜丝炒至入味，装入盘中即可。

如果你是个厨房小白或正愁着不知道如何给孩子安排饮食，我推荐你也入手一本《儿童长高食谱》，这本书用38种常见食材， *** 成193道美食，为孩子长个儿添动力。家长只需每天跟着书本的菜谱去做就可以了，省心省力。

我以前也是厨艺不好，做出来的饭菜，孩子不爱吃，经常这样，导致了孩子营养不均衡，身高比同龄人落后。

在营养师闺蜜的推荐下，入手了这本书慢慢学习，现在也能做出色香味俱备，孩子爱吃的饭菜。

这本书根据孩子成长的5个年龄段划分，包含婴儿期、幼儿期、学龄期、学龄前、青春期 不同时间应该怎么吃，有什么需要注重哪方面，一本在手，可以用到孩子18岁，挺划算的。

孩子长高的黄金期就是那5个阶段，错过了再也不能回头。家长赶紧带一本回家，在科学的饮食基础上，帮孩子拿到长高的制胜点。

以上就是小书虫妈妈这次的分享，希望对大家有帮助，也请分享给更多的家长一起了解。我是小书虫妈妈，一位经验丰富的育婴师和二胎妈妈，关注我，陪您一起科学育儿。（图片来源 *** ，如有侵权必删除）

秋燥天，建议：少吃“寒瓜”，多吃4种秋菜，滋润去燥，清爽度秋

入秋季后，这个季节更大的气候特点就是“燥”，这也难怪人们将秋天称为“秋燥天”。在传统观念里，人们认为，“燥”就是秋季的主气。

秋季干燥，会给我们带来很多不适，比如口干舌燥、皮肤干燥、易上火等，为了缓解这个“燥气”，人们会选择吃西瓜来补水除燥，但西瓜属于“寒瓜”，吃多了容易伤及脾胃、引发腹泻，尤其是肠胃不好的人更要少吃。

秋燥天，要懂得忌嘴！建议大家：少吃“寒瓜”，多吃4种秋菜，滋润去燥，舒服度秋身体棒。

1.莲藕

俗话说：“荷花一身宝，秋藕最养人”，秋天可是吃藕的好时节。莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂肪的吸收，有开胃健中、促进消化的作用。

推荐做法：【酸辣莲藕】

1.准备莲藕一节，把外皮削干净再切成均匀薄片，放入盆中加入清水，再倒一点白醋搅拌均匀，浸泡几分钟，防止氧化变黑。

2.准备大葱一段，破开切成葱花；大蒜几粒切成蒜片；红椒和线椒各几个，分别切成圈；生姜一小块切成姜末。

3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入少许白醋防止藕片发黑，再淋入一点植物油，防止营养流失，水烧开以后把藕片倒入锅中，焯水30秒钟，藕片断生以后立即倒出来，用凉开水冲洗降温，保持藕片脆嫩的口感。

4.锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜和青红椒圈，中火翻炒出香辣味，淋入少许清水，加入香醋10克，食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉方便给藕片入味。

5.把料汁收成粘稠状，倒入藕片，颠锅翻炒至藕片均匀裹满料汁，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了，这道简单开胃的酸辣莲藕就做好了。

2.秋葵

秋葵素有“蔬菜王”的美誉，有极高的营养价值，秋天是秋葵的盛产期，这是个秋葵最新鲜。秋葵富含蛋白质、维生素、矿物质、黄酮等，有增强免疫力、降低胆固醇的作用。

推荐做法：【秋葵炒肉片】

1.秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，泡在清水里。秋葵虽然能生吃，但有黏液，还有淡淡的涩味，切好后泡在清水里，能洗去一些黏液，还能去除涩味。

2.泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片；五花肉一块，切成薄片放置盘里备用。

3.锅内烧水，水烧开后把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。

4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油，热锅凉油是为了粘锅，倒入五花肉翻炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽翻炒均匀。

5.倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后倒入秋葵，加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了，这道简单好吃的酸辣秋葵炒肉就做好了。

3.山药

老话说“秋吃山药胜补药”，山药性味甘、平，属于温补食材，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩和老人来说是很好的进补食材。

推荐做法：【木耳炒山药】

1.削山药的时候，更好带上手套以免皮肤过敏，削好以后切成片立马放清水里泡上，省的氧化变黑影响食欲，再切点黄瓜片、红椒片，提前泡发的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。

2.烧一锅开水，淋点白醋防止氧化，把山药放进去，先汆个七八秒钟，再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟立马倒出来。

3.锅里烧油，把蒜片放进去爆香，稍微加一点清水，加入适量的食盐、味精调味，不需要其他多余的调料，把所有的食材全倒进去。

4.大火煸炒10秒钟，再勾点水淀粉，淋点芝麻香油，翻匀出锅，这道营养低脂的木耳炒山药就做好了。

4.板栗

板栗是秋季常见的食物，有“秋天之一坚果”之称，别看板栗小，但营养价值极高，能够供给人体较多的热能，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

推荐做法：【板栗烧鸡】

1.准备麻公鸡半只，清洗干净，去除鸡 *** 和鸡脚趾，剁成均匀小块；去皮的板栗200克；几个泡发的香菇，去除硬根后对半切开；再切点蒜粒、生姜粒备用。

2.把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，再倒入一点料酒去腥，抓拌均匀给鸡肉码底味，放入一小撮淀粉继续拌匀，锁住鸡块中的水分，腌制10分钟。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中，开中火煎制，把鸡块煎香、煎至两面焦黄，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒，让鸡块吸收香菇的鲜味。

4.沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味，往锅中倒入鸡块三倍的水，放入板栗，加入蚝油10克、老抽3克，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。

5.15分钟以后板栗能用勺子压断，差不多已经八成熟了，这个时候转大火收汁，直至板栗完全熟透，汤汁收至浓郁粘稠时，把板栗鸡块放入砂锅保温，撒上葱花，这道滑嫩香甜的板栗焖鸡就做好了。

（夏天）

春天要常给孩子吃这7道菜，猛长个身体棒少闹病，一周不重样

春季万物复苏的，这时是生长发育加快的季节，也是孩子长个的黄金季节，据有关研究表面：孩子的生长发育在春季（3-5月）长得最快，且身高的生长速度是秋季的2-2.5倍。因此作为家长， 一定要为孩子提供充足的营养，多给孩子吃些富含优质蛋白质，高钙，多维生素的菜肴。 春季是孩子生长的黄金季节，再忙也要给孩子吃这7道菜，营养高消化好，孩子常吃猛长个身体棒棒少闹病，天天不重样。 下面就来分享它们的具体按做法吧。

【菠菜炒虾仁】

原料：菠菜 鲜虾 淀粉 料酒 油盐

*** ：虾仁加入少许盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中烫变色后捞出备用。烧热锅放入适量的油，放入虾仁进去翻炒至虾仁变色，加入菠菜进去翻炒两下，更好加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【蚕豆米番茄炒鸡蛋】

原料： 番茄 鸡蛋 番茄 蚕豆米 糖 油盐

*** ：鸡蛋打入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液，焯至微微定型后划散成小块，盛出备用；烧热锅放入少许油，将番茄块放进锅中煸炒；炒至微微出汁后加入蚕豆米进去翻炒，加入水炖煮； 加入1勺糖提鲜煮2分钟，加入少许盐调味； ，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。

【牛肉豆腐】

原料： 牛肉 豆腐 海鲜菇 料酒 生抽 淀粉 姜末 油盐

*** ： 牛肉片加入盐、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀；热锅凉油，下入海鲜菇进锅炒至微微发软， 加入2勺生抽和水炖煮；下入准备好的豆腐块进去煮，加入1勺蚝油进去煮； 下入牛肉片进去煮，加入盐调味，最后加入水淀粉后大火收汁即可。

【苋菜菌菇猪肝汤】

原料：猪肝 苋菜 蟹味菇 淀粉 料酒 生抽 姜末 胡椒粉 油盐

*** ： 猪肝加入盐、 料酒、淀粉、姜末和生抽等调味料，拌均匀； 烧热锅放入适量的油，将蟹味菇入锅煸炒两下，加入适量的水煮上2分钟，下入猪肝进去煮至变色，加入洗净的苋菜进去煮至变色，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

【鲜虾炒青豆】

原料： 鲜虾 青豆 姜末 鲜贝露 油盐

*** ：1 烧锅水加入少许盐和油， 加入青豆放进锅中煮至九成熟捞出；热锅凉油，加入姜末爆香，下入鲜虾进锅爆炒至微微香酥，变为红色； 加入焯好的青豆进锅翻炒；加入少许鲜贝露调味汁翻炒均匀，最后加入盐调味翻炒均匀即可。

【腐竹烧排骨】

原料： 排骨 腐竹 红椒 冰糖 生抽 料酒 姜片 八角 桂皮 香叶 油盐

*** ：烧热锅放入适量的油， 加入1勺冰糖放进锅中去炒至其完全融化呈棕色，下入排骨翻炒至上色之后，加入八角、 姜片等大料继续翻炒几下；加入适量的料酒和生抽继续翻炒，加入水后大火煮开， 转为小火，加盖炖煮20分钟； 加入腐竹后加盖继续煮上5分钟；加入盐和胡椒粉调味，大火收汁， 最后加入红椒翻炒均匀即可。

【牛奶西兰花炖龙利鱼】

原料： 龙利鱼 西兰花 牛奶 姜末 料酒 淀粉 盐

*** ：龙利鱼条加入盐，料酒，淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 将适量的牛奶倒入锅中加热，加入龙利鱼条进锅去煮至鱼变白色，加入西兰花进锅去煮至变色，最后加入盐调味即可。

孩子长高，别只顾着吃肉和补钙，推荐5道汤，秋天让个子再长一截

“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，进入到秋高气爽、硕果累累的秋日，孩子们也迎来了一年中第二段长高的“黄金期”。苦夏过后孩子们的食欲逐渐恢复，他们也乐于到室外去活动身体，所以只要家长们做好孩子的“后勤工作”，在饮食上多下功夫，个头还能再窜一窜！

日常生活中，建议家长在给孩子准备饭菜时，别只顾着让孩子吃肉和补钙，要准备一些容易消化，营养全面的汤品，记住：推荐让孩子连汤带食材一起吃下去，不能只喝汤，汤中的营养是没有食材本身高的，老话讲“原汤化原食”，连汤带水一起吃营养吸收得更快，给大家推荐5道助长高的营养汤，有营养不油腻，孩子也喜欢喝。

一、香菇玉米鸡汤

在孩子成长期，别只顾着吃肉和菜，也要多给孩子吃些菌类食物，像香菇、口蘑、金针菇都很不错。用香菇搭配有“黄金粮”之称的玉米，再加上鸡肉炖成汤，一碗下去食材鲜香美味，汤水清香，多方面为孩子补充营养。

1、老母鸡半只冲洗后剁成鸡块，放盆里加清水，倒一勺料酒抓揉后泡15分钟，泡好冲洗干净备用。玉米洗净剁小段，香菇洗净划十字花刀，红枣和虫草花洗净后加水浸泡10分钟，另准备葱段、姜片。

2、砂锅中接适量清水，倒入鸡块，放姜片、葱段和两勺料酒，开火煮沸后继续焯水2分钟，撇掉浮沫，把鸡块捞出。

3、砂锅洗净后重新放进鸡块，倒入适量的开水，放姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖45分钟。

4、放入玉米段和香菇，搅拌后继续炖煮15分钟，之后放入红枣、虫草花、适量的盐，搅匀后再煮15分钟，汤入味后即可关火盛出。

二、鹌鹑腐竹汤

鹌鹑腐竹汤中主要的食材是鹌鹑蛋和腐竹，其中小小一颗的鹌鹑蛋所含的维生素B2是鸡蛋的两倍，能够很好的促进人体生长发育，而腐竹又是高钙、高蛋白食物，所以将两种食材炖汤给孩子喝益处颇多。

1、取一段腐竹冲洗后放水中浸泡2小时，腐竹泡发后切段，红枣和枸杞洗净后，同样加水浸泡，泡10分钟即可。

2、鹌鹑蛋放入盆中接清水，撒一勺盐，清洗干净放入煮锅中，锅中加清水，开火煮10分钟至熟透，将鹌鹑蛋捞出后投放进冷水中，温度降低后剥去外壳备用。

3、汤锅中接适量清水，把腐竹段直接让入水中，用小火炖煮5分钟，之后放入鹌鹑蛋和红枣再煮5分钟。

4、最后放枸杞及少许红糖或冰糖增加甜度，糖完全搅拌融化后，即可关火将汤盛入碗中。

三、猪骨海带汤

很多家长都会在孩子成长期里炖骨头汤给他们喝，骨头汤虽有一定的补钙效果，但并不太明显，建议家长可以在骨头汤中放些海带一起炖煮，因为海带中的钙含量更丰富，更有利于孩子的骨骼发育。

1、大骨头清洗干净，放入锅中加适量清水，倒入两勺料酒，开火焯水，煮至骨头上残留的肉变色后即可捞出。

2、把大骨头放入电压力锅里，接少量清水，放葱姜开大火煮10分钟。这时再将海带切条后打结，玉米洗净切段，枸杞洗净泡水备用。

3、把压好的大骨头和汤汁全部倒进煮锅里，挑去葱姜，放入玉米段、两勺料酒和新的葱姜，盖上锅盖后用中小火慢煲30分钟。

4、煮好后锅中放海带结、枸杞，再加适量的盐、胡椒粉和少许糖提味提鲜，继续煮3分钟就可以关火出锅了。

四、紫菜蛋花汤

紫菜可以说是孩子身高增长的“加速器”，钙、碘、铁等营养元素含量都非常高，家长可以多用紫菜配上虾皮、鸡蛋做碗鲜香美味的紫菜蛋花汤，关键做起来简单方便，只需抽出三四分钟就能做好，孩子吃饭时喝一碗，营养又健康。

1、取一把虾皮放入无水无油的锅中，用小火慢炒一下，让鲜味激发出来，炒好放入碗中，再放入掰成小片的紫菜、香菜、香葱。

2、碗中再倒入两勺香醋、一勺生抽、半勺香油，加少许盐和鸡精，调成汤的底料。

3、鸡蛋放入碗中打散，煮锅中接清水烧开后关火，将打好的鸡蛋液淋入锅中搅散，冲成鸡蛋水。

4、将鸡蛋水冲入调好的料碗中，搅拌让调料完全融化入味，紫菜汤就做好了。

五、山药菠菜汤

山药是秋季里的时令蔬菜，营养价值正值高峰，口感也是绵软香甜，而且作为白色食物秋季里吃好处很多，再搭配上含有大量钙、铁、叶酸和多种维生素的菠菜，做成山药菠菜汤让孩子喝益处多多。

1、山药冲洗后去皮，用刀背将山药拍扁后剁成山药泥备用。菠菜带根一起洗净，切下根部留着，将菠菜叶切碎，取一枚鸡蛋打入碗中并将其打散备用。

2、煮锅里接入适量清水，放入山药泥搅拌，盖上锅盖，开大火煮沸后调至中小火煮3分钟。

3、山药汤煮至浓稠后，放入菠菜碎和菠菜根，搅拌均匀后加少量的盐、鸡精，再次搅匀后即可关火。

4、把准备的鸡蛋液淋入煮锅中，搅拌后即可盛入碗中，可以放上枸杞点缀一下。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

9月，抓紧吃“秋天4宝”！营养不贵正当季，采摘短，遇到别错过

进入9月，秋天的气氛越来越浓了，俗话说：“应季而食，不时不食”，进入秋季，我们要多吃一些应季菜，顺季而食，身体更健康。

秋天是丰收的季节，很多应季的蔬菜开始大量上市，秋天易引起秋燥，建议少吃荤腥，多吃一些新鲜的时令蔬菜，今天给大家分享4道家常菜的做法，补充营养，健康过秋。

一，冬瓜

冬瓜是夏秋季节的蔬菜之一，具有较高的营养价值，富含碳水化合物，维生素和多种微量元素，有利尿消肿，清热生津等食疗作用，可以缓解秋燥，有益身体健康。

推荐食谱：【冬瓜三鲜汤】

1.冬瓜半个，洗净后去掉瓜皮和内瓤，再切成薄片，放入小盆中，泡好的粉丝一般切上两刀 ，放入盆中备用。

2.盆里打入两个鸡蛋，加点白醋去腥，用筷子搅匀打散。大葱半根切成葱花，青椒半个切成小片，放入小盆中用来配色。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋，再次翻炒几下 把它搅成大块，倒入葱花爆香，加入适量的开水，这样炖出来的汤才会变得奶白。

4.然后倒入冬瓜片，盖上锅盖炖五分钟，三分钟的时候下入粉丝，继续煮两分钟，把粉丝煮熟以后开始调味。

5.加入适量的食盐，胡椒粉，白糖，然后下入青椒片，继续煮一分钟，起锅前放入韭菜花增香提味，再浇点芝麻油增香，倒入汤盆中，撒上枸杞子点缀，美味即成。

二，空心菜

空心菜又名通心菜，无心菜，是夏秋季节常见的蔬菜，含有丰富的维生素，蛋白质，以及微量元素，其中维生素B1的含量是西红柿的8倍，有通便解毒，健美皮肤的食疗功效。

推荐食谱：【爆炒空心菜】

1.准备一把空心菜，洗净后去掉根部，把茎和叶分开来放，小米椒4个切成圈，蒜子一把逐个拍扁剁碎，和小米椒放在一起备用。

2.锅中加入一瓢清水，开大火烧开，加入一勺食盐和少许植物油，先放入菜杆焯水30秒左右，再下入菜叶继续焯水30秒，关火捞出放入漏勺中控水。

3.重新起锅加入少许食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入空心菜，翻炒几下。

4.加入适量的食盐，白糖，鸡精，开大火再次翻炒均匀，化开里面的调料，爆炒15秒左右，起锅装盘，美味即成。

三，四季豆

四季豆又称为菜豆，芸豆，含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，多种氨基酸和微量元素，可以开胃健脾，增加食欲，提高机体免疫力。

推荐食谱：【四季豆炒肉】

1.准备四季豆一把，先去掉头尾，洗净后切成段，五花肉一块切成薄片，放入盆中。小葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一小把拍一下，红干椒几粒，青红椒各适量备用。

2.锅中添入适量清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，保持菜肴脆嫩的颜色，水开后下入四季豆，焯水两分钟，把四季豆煮熟以后捞出控水，放入盆中。

3.重新起锅，添入少许食用油，油热后下入五花肉，快速翻炒，把五花肉炒香以后，倒入葱姜蒜红干椒爆香，倒入四季豆，快速翻炒几下，然后开始调味。

4.加入一勺食盐，少许鸡精，白胡椒粉，少许白糖提鲜，最后加入老抽几滴上底色，加入少许生抽调味，开大火翻炒均匀，一分钟以后，倒入青红椒，继续翻炒30秒，淋入少许明油，再次翻炒均匀，美味即成。

四，南瓜

南瓜是秋天的应季蔬菜，含有维生素和果胶，可以护胃助消化，还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，具有一定的抗衰老作用。

推荐食谱：【酸辣南瓜片】

1.准备南瓜2段，先削去外皮，从中间切开，再切成均匀的薄片，西红柿2个切成小块备用，大葱半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把红干椒。红椒1个去瓤，切成长条，放入盆中用来配色。

2.起锅倒入食用油，先下入葱蒜，红干椒和西红柿爆香，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，再下入红椒条和南瓜片，开大火快速翻炒一分钟。

3.起锅开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜5克调味，加入白醋5克，开大火爆炒30秒，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再放上少许小葱段用来点缀，就可以上桌食用了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

秋季干燥易上火，推荐5道家常小炒菜，应季水分足，老少皆宜

秋季干燥容易上火，到了秋季都喜酸，开胃解乏。可以常吃这五道家常菜，应季补水分，越吃越健康，简单方便，学会了被忘了做给家人尝尝，老少皆宜。

一、油泼蒜香芦笋

1.芦笋刮去粗糙的外皮，切成长段后放置在盆里备用；大蒜拍扁后切成碎沫。

2.锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，加入食盐、植物油焯水40秒，倒出冲凉控水备用。

3.锅内倒入生抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌化开调料，把芦笋摆放在盘里撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝，然后倒入调好的汁。

4.锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热），然后倒在芦笋上，美味即成。

二、三色虾仁

1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉、料酒抓匀，再加入半个鸡蛋清、一小撮淀粉搅拌均匀；黄瓜切成虾仁大小；胡萝卜削去外皮切成虾仁大小；葱白切丁置于盘中备用。

2.锅内倒入植物油，油烧五成热倒入虾仁滑油，虾仁在油锅中滑30秒就可以捞出。

3.锅内加水，倒入胡萝卜和黄瓜，水开后焯水1分钟就可以捞出。

4.锅里倒入少许油，倒入蒜丁炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜翻炒，放入食盐、鸡精、白糖、料酒翻炒1分钟，倒入虾仁翻匀后，勾入水淀粉翻炒后收汁，然后装盘出锅。

三、养生小炒

1.干木耳放入清水中泡发；半根山药去皮切成薄片，用清水泡上防止氧化变黑；适量的西兰花切成小块；大蒜切成片；生姜也切成片；再切一点黄椒片、红椒片搭配颜色。

2.锅内烧水，大火烧开以后加入少许食盐、一点植物油锁住营养，放入西兰花、山药、木耳和辣椒片汆煮1分钟左右，食材断生以后捞出冲凉控水备用。

3.锅内烧油，油热倒入姜蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火翻炒，加入食盐、味精和少许清水把调料搅化，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉再次翻匀后，即可出锅装盘。

四、清炒三丝

1.胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮；土豆切成细丝，莲菜也切成丝，都泡在清水里，防止氧化变黑；胡萝卜也切成细丝；一个青椒去籽切成细丝。

2.烧半锅开水，加入少许食盐、植物油，先放入胡萝卜焯烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下，立即倒出冲凉控水备用。

3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，加入少许食盐、味精用清水化开，倒入控过水的配菜，转大火快速爆炒10秒钟，出锅前淋入芝麻香油，芶入少许水淀粉继续翻匀后，美味即成。

五、滑炒鸡柳

1.鸡胸肉200克切成薄片，加入食盐、少许清水搅拌均匀，放入生粉(玉米淀粉)用手抓匀，然后静置腌制10分钟时间。

2.一小把芹菜切成2厘米左右的长段；半个青椒去籽后切成菱形片；一片红椒也切成菱形片；一块生姜切成菱形片；大葱切成马蹄片。

3.锅内烧油，倒入植物油，油烧至三成热（平静无烟），放入鸡脯肉中火滑油2分钟，捞出控油备用。

4.锅内留少许底油，放入葱、姜翻炒出香味，加入芹菜、青红椒继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克翻炒均匀，淋上一点水淀粉、少许明油翻匀后 ，即可出锅装盘。

（之一美食编辑：曹曹）

补药一堆，不如秋菜一把！6种秋季“冠军菜”记得多吃，营养健康

老话说“秋不养膘，一年白搭”，秋季在夏季和冬季之间，有承前启后的作用，夏季酷热难耐，胃口差营养摄入少，冬季寒冷能量消耗快，秋天的饮食正好可以补一补夏天的亏空，为冬天的积累做一些准备，所以“贴秋膘”也是秋季饮食的主旋律。

贴秋膘要循序渐进，大鱼大肉可以多吃，但一定要搭配合理，应季而食营养才能吸收得更好，有句老话说得好：“补药一堆，不如秋菜一把”，秋天有一些很营养的“冠军菜”要记得多吃，吃肉、吃鱼等高热量食物的时候搭配食用，健康准跑不了。

一、多吃萝卜

推荐菜谱：【辣炒萝卜丝】

食材：白萝卜、姜、蒜、小米椒、小葱、线椒、生抽、蒸鱼豉油、盐和鸡精适量。

1、白萝卜清洗干净擦成较粗的丝，小米椒、线椒切成圈，姜切丝，小葱切段，蒜用刀拍扁后去皮备用。

2、萝卜丝加入小半勺盐，用手揉抓均匀腌制5分钟，用手挤出部分水分。

3、炒锅中倒入适量的油，加入姜丝、蒜瓣、小米椒圈和葱白，爆炒出香味后，倒入萝卜丝，翻炒2分钟左右。

4、加入线椒圈、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、适量的盐、少量鸡精，翻炒均匀后倒入葱绿部分即可出锅。

二、多吃芸豆

推荐菜谱：【炒芸豆丝】

食材：芸豆、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、猪油半勺，盐、鸡精适量。

1、芸豆撕掉中间的豆筋，红辣椒去籽冲洗干净，大蒜和干辣椒准备好。

2、菜刀斜着45度角切芸豆，切成均匀的细丝，容易入味，而且容易炒熟，红椒同样切丝备用。

3、煮锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，将切过丝的芸豆倒入锅中焯水半分钟捞出控水备用。

4、锅中少许油，放入蒜末和辣椒段炒出香味，将焯过水的芸豆倒入锅中大火翻炒2分钟。

5、加入半勺猪油，这是芸豆好吃的关键，倒入2勺蚝油，1勺生抽大火翻炒均匀。加入红辣椒丝，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

三、多吃冬瓜

推荐菜谱：【红烧冬瓜】

食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐

1、冬瓜切大小1.5厘米的丁，3瓣大蒜拍碎切末，

2、锅中少量的油，先将蒜末放入爆香，将冬瓜放入中火翻炒3分钟捞出备用。

3、锅中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。加入2勺蚝油，转大火翻炒均匀入味。

4、加入淹没冬瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，大火收汁。

5、最后出锅前，加入适量盐盐，翻炒几下入味后即可出锅装盘。

四、多吃茄子

推荐菜谱：【茄子烧豆角】

1、豆角和茄子用清水冲洗干净，茄子切成合适的长条，豆角切成半指长的段、葱清洗干净切段，姜清洗干净切片、蒜去皮切片备用。

2、茄子条中加入1勺盐，揉抓均匀腌制10分钟后，倒出多余的水分，再加入适量淀粉，抓匀备用。

3、炒锅中加入宽油，油温七成热，加入茄子条，中火慢煎，待茄子条微微变硬后捞出，随后将豆角加入油炒锅中，将豆角煎至表皮发白起泡，捞出来备用。

4、小碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺糖、2勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

5、炒锅中留底油，加入干辣椒、葱段、蒜片、姜片和1勺郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。将豆角和茄子条加入锅中，翻炒片刻，倒入料汁，开大火焖2分钟收汁，即可出锅装盘。

五、多吃苋菜

推荐菜谱：【上汤苋菜】

食材：苋菜、皮蛋、方腿香肠、大蒜、葱、姜、盐、鸡精。

1、皮蛋切成皮蛋丁，方腿香肠切成同样大小的丁。大蒜剥皮后切蒜片，小葱洗净切葱段、生姜刮皮切丝备用。

2、煮锅适量的清水大火烧开，加一勺食盐和适量的食用油，苋菜倒入锅中焯水20秒，捞出放盘中备用。

3、炒锅中油热后倒入切好的葱段和蒜片爆香，把皮蛋丁和香肠丁倒入锅中翻炒片刻。

4、倒入半碗开水转小火炖煮出奶白色的汤，把焯好水的苋菜下入锅中，煮1分钟等汤色变微红后，加少许的食盐和鸡精调味即可。

六、多吃菠菜

推荐菜谱：凉拌什锦菠菜

食材：菠菜、油炸花生、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜、木耳适量。

1、洋葱切成细丝，菠菜去掉根部，胡萝卜清洗干净后切成细丝，木耳用水泡发后撕成小朵，紫甘蓝去掉根部切成细丝，小米椒切圈，小葱切圈，蒜去皮后切成末。

2、紫甘蓝加入1勺盐和1勺白糖，腌制10分钟，杀出其中的水分和涩味，挤出多余的水分。

3、煮锅中加入清水煮开，加入少量的盐和油，加入菠菜、胡萝卜丝、木耳加入煮锅中焯水30秒左右，捞出控水。

4、碗中加入1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、蒜末、白芝麻、花椒粉、小米椒圈和小葱碎，淋上一勺热油，激发出香味后，待微凉加入3勺生抽、2勺陈醋、适量的盐、1勺香油搅拌均匀。

5、将所有食材放在一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后，撒上油炸花生即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

秋天来了，如何给宝宝安排饮食？饮食原则、禁忌、食谱，一篇搞定

文/颖妈谈育儿

当片片黄叶在风中起舞，丝丝秋风带有些许寒意时，秋，不知不觉就来到了。

近两天杭城气温骤下10度，一早起床，打开门窗，冷嗖嗖的凉意就迎面而来，赶紧把外套长裤找出来换上。

秋，就这么迫不及待地来了。

家有孩子的家长应该会注意到，一到秋季，孩子就容易犯一些呼吸道的疾病，比如扁桃体炎、咽喉肿痛、咳嗽、感冒等疾病，所以进入了天干气燥的秋季，饮食上我们也要调整起来。

（一）秋季如何给宝宝调整饮食？

01.饮食清淡，清热降燥

秋季天气干燥，饮食要以甘淡滋润为主。像芝麻、蜂蜜、核桃等，既能补益脾胃又能养肺润肠。

此外一些新鲜的瓜果蔬菜，比如甘蔗、梨、柿子、石榴、柑橘、马蹄、胡萝卜、冬瓜、藕、银耳、豆类、菌菇类、海带也都具有滋阴润燥的作用，秋季可以多吃。

02.注意营养均衡，注重食材多样性

饮食多样化是保证营养均衡的重要条件。秋季要注意饮食中食材的多样性，保持营养全面充足，这样才能补充夏季因为天气炎热、食欲下降而导致的营养不足。

秋季是个大丰收的季节，各类瓜果蔬菜“粉墨登场”。秋季要多吃些健脾利胃的食物，如山药、板栗、莲子、扁豆等。还要多吃点蔬菜，抵御秋季过剩的肺气侵入，像冬瓜、萝卜、南瓜、各种绿叶菜都是不错的选择。一些润燥食物比如银耳、梨，对于预防呼吸道疾病、感冒也有帮助。

（二）秋季饮食宜忌

秋季饮食原则要注意“一宜三忌”。

01.宜早上多喝粥

初秋时节，天气仍然以湿热交替为主，容易导致脾胃虚弱，抵抗力下降，此时若能吃点温食，特别是粥类的，对身体很有好处。当然，除了粥类，早餐还要搭配些牛奶、鸡蛋等。

02.宜酸味食物少辛味

秋季肺火旺盛，少吃辛味就是预防肺气太盛。根据营养学的原则，在秋季要少吃辛味的食物，如葱姜蒜韭菜辣椒等，而要多吃一些酸味的食物和水果，通过增强肝脏的功能，抵御过剩的肺热。比如橙子、橘子、山楂等。

03.忌过量吃柿子

秋季，柿树上挂满了红灯笼，一个个柿子红彤彤的，吃起来味道鲜甜。国庆带娃去西溪湿地玩，正好赶上了柿子节，各种新鲜的柿子、柿饼随处可见。

但其实柿子不宜多吃，柿子果实中含有大量的柿胶酚、单宁和胶质，食用过多的柿子就会在胃中形成不易溶解的硬块，影响宝宝的健康。而且柿子吃多了，还会影响钙等矿物质的吸收。

建议给宝宝吃柿子更好安排在餐后，而且一天不要吃的太多。

04.忌滥吃螃蟹

秋季是品蟹的好时节。秋蟹味美，富含丰富的蛋白质和脂类。但蟹肉性寒不可多吃，以免引起腹痛、腹泻，而且已有腹泻症状的人也不宜吃螃蟹，以免加重病情。

对于小朋友来说，太小的宝宝建议不要吃螃蟹，三岁以上的宝宝可以适当吃点螃蟹，但也不要多吃，以免导致肠胃道不舒服。

另外，死蟹体内会分解一种有毒的物质，吃螃蟹一定要吃活的，蒸煮熟的螃蟹才安全卫生。

（三）最适合秋季吃的食物

秋季饮食重在“润肺降燥”，下面推荐几款秋季最适合吃的食物。

• 梨

梨有生津润燥、清热化痰的功效，对于缓解秋燥有好的效果。可以生吃，也可以加冰糖煮汤喝。

• 萝卜

萝卜含有一部分的蛋白质和铁，还含有较多的水分和维生素，具有清热化痰的功效。对于秋季常见的消化不良、风热感冒、咽喉疼痛有辅助治疗功效。

• 莲藕

莲藕含有很多容易吸收的糖类、维生素和微量元素。生藕清热润肺，熟藕的药性由凉变温，有健脾养血补虚的功效。

• 南瓜

南瓜丰富β-胡萝卜素，食用后由人体转化变成为维生素a，能保护宝宝的眼睛，维生素a还能预防嘴唇干裂、鼻腔流血等症状。

• 鸭肉

鸭肉可以作为蛋白质、脂肪的补充来源。鸭肉味甘、清虚火，秋季容易上火，此时宝宝适当食用，能起到清补的作用。

（四）秋季食谱推荐

01.山药大米粥

【材料】

山药50克，大米150克，枸杞七八颗。

【做法】

1. 将山药大米洗净，山药切块。
2. 大米加水淘洗干净，倒入锅中加入适量的水，烧开后加入山药和枸杞，改用小火熬制粥熟，煮沸即可出锅。

02.藕香炖排骨

【材料】

莲藕120克，排骨100克，枸杞10克。葱段、姜片，盐，料酒适量。

【做法】

1. 锅中烧水，水开后加入排骨焯水一分钟，捞出；莲藕洗净去皮切成大块。枸杞洗净后泡入温水里。
2. 将排骨放入砂锅中，加入葱段，姜片，料酒大火烧开后小转小火炖至一小时。
3. 将莲藕放入锅中继续炖至莲藕变软，放入盐调味。最后加入泡好的枸杞，稍煮一会儿即可。

【育儿经】

莲藕熟吃可以健脾开胃，搭配排骨一起炖，营养更是加倍。

03.冰糖银耳炖雪梨

【材料】

银耳20克，雪梨两个，清水三杯，冰糖二两。

【做法】

1. 白木耳洗净去除根部，撕成小片，浸泡一小时。
2. 雪梨洗净去皮，切成小块儿。。
3. 将泡好的白木耳和雪梨片一起加入高压锅，放入清水，加入冰糖。炖45分钟
4. 待高压锅放气后，开盖加入枸杞即可出锅。

好了，以上就是关于秋季饮食的要点。如果你对于宝宝喂养还有疑问，可以在下方给我留言，也可以私信我。

#秋季带娃好时光#

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我是颖妈，一孩妈，心理咨询师、家庭教育指导师，科学养育践行者，育儿达人，多平台应邀优质创作者，专注育儿干货和儿童早教心理分享，喜文字，乐分享，我手写我心。喜欢就关注我呀！

进入秋季，别不舍得吃！这4菜2果该吃就吃，增强抵抗力，安稳度秋

#秋日生活打卡季#

俗话说：“药补不如食补”，尤其是中老年人和小孩，在吃上越要谨慎。眼下正是初秋时节，气温忽高忽低、时冷时暖，稍微不注意就会感冒，这个时候一定要多吃些高叶酸的瓜果蔬菜，来增强抵抗力，安稳度秋。

这“4菜2果”天然叶酸特别高，建议家里有老人和小孩，秋天一定要多吃，爱护身体从日常饮食开始。

4菜

1.菠菜

推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把洗净的菠菜，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，水烧开后放入菠菜，快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉，控干水分切成段备用。

2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和食盐，少许淀粉，搅拌打散成蛋液，倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

3.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开再把蛋液放入锅中，用盘子或者耐高温的保鲜膜封住，防止水汽进入产生气泡，开中小火蒸10分钟就可以了。

4.切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀即可。

5.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，再浇上料汁即可，喜欢原滋原味的可以直接食用，非常的清香可口，这道鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。

2.包菜

推荐做法：【手撕包菜】

1.准备半颗包菜，去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

2.准备一块小肥肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。切点蒜片、小米椒片放在一起备用。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅，油热以后倒入肉丝，煸炒出里面的肥油，肉丝炒香、炒至微微焦黄时，倒入蒜片和小米椒翻炒出香味，放入包菜。

4.转大火快速翻炒30秒钟，包菜断生、微微塌软以后加入生抽5克快速翻匀，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒均匀，把所有调料翻匀即可出锅，这道清脆可口的手撕包菜就做好了。

3.莴笋

推荐做法：【清炒莴笋】

1.准备莴笋两根，把外皮和里面白色粗纤维削干净，清洗干净后先斜刀切成段，再切成菱形薄片。再切点红椒片，用来搭配颜色。

2.锅给烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟就可以了，倒出来以后快速过凉，同样是为了保持脆感。

3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再淋一点香油。

4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒炒出香味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快成菜吃着才够清脆，这道清脆爽口清炒莴笋就做好了。

4.上海青

推荐做法：【菜心蟹味菇】

1.小青菜200克放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，控干水分对半切开放入盆中；蟹味菇200克，放入盆中；洗净的小葱3根，切成葱花放入盆中。

2.锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。

3.小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出来，用清水冲洗后控水备用。

4.锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下，加入食盐1克，鸡精1克，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘，把根部朝外摆成一圈。

5.锅内再烧油，油热以后倒入葱花翻炒出香味，温度不要太高以免把葱花炒糊，加入蚝油10克快速翻炒化开，倒入蟹味菇，加入食盐1克快速颠锅翻炒化开。

6.淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后，滴入几滴香油即可出锅，把炒好的蟹味菇，摆放在小青菜的中间即可，这道鲜嫩美味的菜心蟹味菇做好了。

2果

1.柠檬

推荐做法：【柠檬鸡爪】

1.准备适量的鸡爪，用剪刀剪去鸡脚趾，把鸡爪都破成四半，这样腌的时候好入味，处理好以后把鸡爪多冲洗几遍，充分洗去里面的血水，吃的时候不会腥。

2.锅内烧水，放入姜片和葱段去腥，把鸡爪凉水放入锅中，加入一点小苏打，鸡爪会更加的软嫩脆弹，开锅以后打去浮沫，淋入适量的高度白酒去腥，继续煮个2-3分钟就熟了。

3.煮好以后再浸泡3-5分钟，把鸡爪捞出来放入冰水中过凉，经过冷热交替的 *** ，鸡爪吃起来会更加脆弹，把鸡爪再冲洗一遍，挑去葱、姜不要，继续换水泡上。

4.准备两个柠檬，撒上食盐搓洗一下，清洗干净，从中间一分为二，挤出里面的柠檬汁，柠檬切成片备用。再切点香菜段、小米椒圈、线椒圈、大蒜片备用。

5.准备一个无水无油的盆，加入适量的食盐、白糖、甜辣鸡酱，这个酱超市都有卖，味极鲜三勺，果醋四勺，更好用果醋酸甜味更足，倒入柠檬汁，搅匀化开，倒入腌料拌匀，放在一边浸泡半个小时，让配料的香味、辣味充分融入到料汁里面。

6.把鸡爪捞出来沥干水分，倒入浸泡好的腌料，充分地按压便于鸡爪入味，用保鲜膜封住，密封腌制4个小时以上即可食用。这道酸甜回甘的柠檬鸡爪就做好了。

2.香蕉

推荐做法：【香蕉吐司】

1.准备香蕉一根，切成小丁；火龙果半个，去皮后也切成丁，放在同一个盆中，加入100克的酸奶，搅拌均匀备用。

2.准备吐司面包4片，把面包皮切掉。碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液刷在面包片的四周，增加面包片的黏性更容易粘在一起。

3.蛋液刷好之后，把水果馅倒在面包片的中间，用另一张面包片盖住，把边缘压实即可。另外准备一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

4.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温升至160度时，把面包均匀裹上蛋液，放入锅中，煎至面包片底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，这道香甜可口的香蕉吐司就做好了。

（夏天）

老话“秋季补得好，不怕冬天过不好”!分享5道营养蒸菜，安稳度秋

　　老话说“秋季补得好，不怕冬天过不好”!

　　秋天是一个适合进补的季节，冷热交替，也使得这个天气变得很干燥，干燥的天气容易让人上火，这时候我们就需要多吃滋补温和不上火的食物。

　　今天，我就整理了5道适合秋季食用的食物，这些菜不需要炒制，简单蒸一蒸就可以了，好吃还不上火，喜欢哪一个菜？赶紧试试吧!

　　【推荐蒸菜一、虫草花香菇蒸鸡腿】

　　所需食材：虫草花，香菇，鸡腿，生姜，葱，蒜，生抽，盐，白胡椒粉，糖，淀粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、鸡腿清洗好后剁成小块，香菇切成稍微厚一点的片。

　　2、把香菇、鸡腿放入一个碗内，加姜片、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、糖和适量的淀粉，搅拌均匀，倒入一点点的香油增香。

　　3、腌制好的鸡腿和香菇均匀地铺在盘内，可以先铺一层香菇，再铺上鸡腿肉，把清洗好的虫草花放入锅内一同上锅蒸制，蒸到鸡腿熟后，开盖，撒上一点小葱末就可以出锅了。

　　【推荐蒸菜二、秋葵酿虾滑】

　　所需食材：虾仁，秋葵，姜汁，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，水淀粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、秋葵切去根部的蒂，对半切开，扣出里面的秋葵籽。

　　2、虾仁剁成虾泥，加上秋葵籽放入碗内，加姜汁、盐、白胡椒粉、鸡精和少许淀粉搅拌均匀。把调好味的虾泥嵌入到秋葵里面。

　　3、将秋葵摆放于盘中，水开后上锅，用大火蒸5分钟，蒸好后取出。往锅内倒入少许生抽、水和水淀粉勾芡，淋在秋葵上面就可以了。

　　【推荐蒸菜三、粉蒸肉】

　　所需食材：米粉，土豆，猪肉，葱，姜，蒜，甜面酱，郫县豆瓣酱，酱油，盐，五香粉，料酒。

　　菜谱做法：

　　1、土豆去皮，切成滚刀块。猪肉选择肥瘦相间的五花肉，把猪肉切片。

　　2、猪肉用姜、蒜、料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱、酱油、五香粉拌匀，把猪肉腌制半小时。

　　3、碗底装上一些土豆块，把腌制好的猪肉混合米粉料搅拌均匀，装入土豆碗中，最后再放入土豆块，上锅蒸上一个小时，倒扣出来，撒上一点小葱末即可。

　　【推荐蒸菜四、毛豆米蒸肉饼】

　　所需食材：毛豆米，猪肉，鸡蛋，白胡椒粉，姜、生抽、料酒、香油、盐、鸡精、水。

　　菜谱做法：

　　1、毛豆米剥好以后，先放入烧开水的锅内焯水，焯好水后备用。

　　2、猪肉加姜片，剁成细腻的肉泥，把肉泥放入碗中，加鸡蛋、料酒、白胡椒粉、盐、香油搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲，放入盘中。

　　3、把焯过水的毛豆米按在肉馅上面，入烧开水的锅内蒸制15分钟，蒸好以后取出，就可以吃了。

　　【推荐蒸菜五、虾仁豆腐蒸蛋羹】

　　所需食材：鸡蛋，虾，玉子豆腐，青椒，红椒，大葱，生抽，油。

　　菜谱做法：

　　1、鸡蛋磕入碗中，按照一比一的比例加水和少许白醋，搅拌均匀。

　　2、虾仁不需要去壳儿，对半切开，但不要切断。玉子豆腐切成厚一点的片。

　　3、碗内先放上豆腐，再把蛋液过滤一下，倒入豆腐里面，盖上一个可以耐高温的东西上锅蒸制，蒸到蛋液凝固，放上虾仁继续蒸熟，取出，撒上青红椒丝和大葱丝，淋上热油，倒入一点生抽就好了。

　　好了，这5道蒸菜就做好了，您喜欢哪一道呢，喜欢赶紧试试吧!好吃不上火，关键做法还特别的简单!

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