葱油拌面做法步骤，葱油拌面做法不用炸

教你正宗葱油拌面，做葱油很关键，鲜嫩爽滑又筋道，太好吃了

葱油拌面的做法

说起面条凡妈可是面条的忠实粉丝，特别喜欢吃面条做的各种美食。今天分享一款简单快手的葱油拌面，只需要10分钟就能做好，一把挂面，几根小葱，就能做出葱香十足的面条，真的特别特别好吃～

By 凡妈小厨房

用料

• 挂面 2把
• 小葱 80克
• 老抽 40克
• 生抽 50克
• 油 65克
• 糖 25克

做法步骤

1、首先准备好食材：酱汁、葱蒜、挂面

2、碗中加入二勺白糖

3、加入5勺生抽

4、加入2勺老抽

5、搅拌均匀备用

6、大蒜切片

7、小葱切段备用

8、锅里入油放入大蒜和葱白爆香

9、小火慢慢炸制

10、炸到大蒜微黄放入葱叶继续炸

11、再炸到焦黄

12、倒入酱汁一会儿

13、葱油做好备用

14、挂面煮熟过凉水备用

15、舀入三勺酱汁拌匀

16、再撒入芝麻和葱花即可

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葱油拌面（附红葱酥做法）超美味没吃过太可惜了

小时候的味道！

By 嘉薇

用料

• 猪肥膘 1斤
• 红葱头 半斤
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 小葱 一根

做法步骤

1、猪肥膘洗干净，切成小块

2、加水煮，大火煮开，直到水分慢慢蒸发点，熬出猪油

3、把猪油过滤一下，去掉猪油渣

4、红葱头洗干净，去皮，沥干水分

5、横着切成小圆圈

6、锅里放猪油烧热，放入红葱碎

7、小火慢炸，起先红葱碎水分很多，会有水汽蒸发，慢慢地水汽减少，红葱碎会慢慢浮起来

8、红葱碎慢慢开始有点变成金黄色，转最小火，搅拌1分钟后关火

9、红葱碎就会变成好看的金黄色

10、找一个滤网，过滤出红葱酥，晾凉后密封保存

11、过滤出来的就是葱油，做拌面特别香，放冰箱冷藏保存

12、挖一大勺葱油，加入老抽，生抽，料酒，糖，鸡精，小葱，红葱酥

13、水煮开，捞油面

14、拌好的面条再放一点油葱酥点缀下

15、自己做的葱油拌面特别香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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葱油拌面的做法

怀念上海老弄堂里那碗葱油拌面的味道

By CarmenChan

用料

• 挂面 适量
• 小葱 5颗
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 油 适量
• 糖 5g
• 黑芝麻 少许
• 盐 1g
• 大蒜 3瓣

做法步骤

1、生抽、老抽、糖、盐混合拌匀

2、小葱洗净切段，大蒜去皮

3、少许油加热

4、倒入小葱和大蒜

5、油煎微焦

6、倒入调好的酱料搅拌均匀

7、盛出备用

8、挂面冷水下锅煮至断生

9、过一遍凉水

10、加入酱料搅拌均匀，撒上葱花和芝麻就可以开吃啦！

小贴士

油不用多，吃的时候好不会太油腻，足够铺满葱花就行，

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别怪我没告诉你，葱油拌面这么做更好吃

By 婧婧的厨房

用料

• 面条 适量
• 小香葱 一把
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 耗油 1勺
• 白糖 适量
• 食用油 2勺

做法步骤

1、小葱切断，炸一下

2、炸成这样

3、晚放一勺生抽

4、老抽

5、耗油

6、白糖

7、放炸好的葱油里

8、面条煮好捞出

9、放葱油里拌均均

10、完成！盐根据自己口味放

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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葱油拌面的做法

By 甜言物语的美食之旅

用料

• 手面条 200g
• 小葱 适量
• 食用油 稍微多一些
• 老抽 1勺半
• 生抽 3勺
• 白砂糖 适量
• 盐 少许
• 耗油 适量
• 蒜头 几瓣

做法步骤

1、调好调味料搅拌均匀（除食用油，葱，蒜头）

2、煮面条

3、煮熟后盛出，倒入步骤1拌匀

4、蒜头

5、葱

6、热锅倒油下入，炸至稍微焦黄，将其倒入在步骤3，搅拌均匀

7、美味就完成啦

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葱油拌面，劲道爽滑、葱香浓郁，一大盘都吃不够，做法超简单

众所周知，中国人喜欢吃面条，尤其在北方，除了自己 *** 各种美味的手工面条外，挂面也是很多人家中常备的一种主食。挂面因为耐存、耐煮、价格实惠、有宽有细、风味多样，而且吃起来很方便，所以很多人喜欢这种“快餐”。

我一个人在家的时候，就喜欢煮点挂面，加上青菜、西红柿，再打一个荷包蛋，简单好吃又营养，比点外卖香多了。但是如果挂面天天都这样吃，多少会有点吃腻的。今天我们来换一种吃法，给大家分享用挂面做一个简单好吃的葱油拌面，口感劲道爽滑、葱香浓郁，一大盘都吃不够。

葱油拌面

葱油拌面是上海的招牌美食，全国有名的“沙县大酒店”里，很多人也爱点这道葱油拌面。今天我们自己在家做，从煮面到熬葱油，一步步详细分享步骤和窍门，让你自己做出来的葱油拌面也能劲道爽滑、葱香浓郁，味道一点不比买的差。

下面就来看看详细的做法和窍门吧！

挂面、小葱、生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、清水、食用油

1、首先准备一点挂面，做葱油拌面更好选择这种细圆形的挂面，当然也可以根据自己口味选择扁宽的那种，挂面的量根据家人数量自己调整就行。

2.准备一口干净的锅，加多一点的清水，水烧至微微冒小气泡的时候，加一小勺盐，煮挂面时加点盐，可以让煮出来的面条更加的劲道。

3.煮挂面千万不要凉水就下锅，那样会黏在一起，更好是在水微微冒气泡、没有彻底沸腾之前下入挂面。挂面下入锅中后用筷子搅动几下，这样可以让面条都受热均匀，还能防止粘在一起，煮2分钟左右就可以了，煮太久挂面就失去了劲道的口感。

4.把煮熟的挂面用一个漏勺捞出来，放到提前准备好的凉开水中过一遍，这样口感会更好。

5.准备一把小葱洗净，把小葱分成2部分，大概三分之二的切成长段炸葱油，三分之一的切成葱花备用。

6.现在调一个料汁，小碗中加入3勺生抽、2勺香醋，加半勺老抽上色，再加一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白糖，最后加入半碗清水，搅拌均匀备用。

7.锅热后加适量食用油，油热后把长的葱段倒进去，开小火慢慢的炸，炸的过程中可以用筷子不停的翻拌，最后炸至葱花微微发焦发黄就可以了，千万不要炸黑了，那样会发苦。

8.关火，把葱段全部夹出来丢掉，倒入刚刚调好的料汁，再次开小火慢慢煮，先把料汁煮开，让里面的调料充分化开，煮开以后再煮2分钟，把料汁中的香味彻底煮出来。

9.现在把面条控水捞出，倒入锅中，用筷子翻拌，让面条都能均匀地裹上料汁就可以了。

10.面条拌匀后夹到碗里或盘子中，上面再撒上一点葱花点缀，这样简单又好吃的葱油拌面就做好了，全家人都爱吃。

这样做的葱油拌面是不是看着就很有食欲，而且做法也非常简单，一个人在家或者没有太多时间做饭的朋友，都可以收藏起来试一试哦，真的非常好吃！

喜欢这个食谱的话，别忘了收藏一下哦！

不知道吃什么的时候，就来看看吧！

家庭版“葱油拌面”的正确做法， *** 简单，香气十足，爽滑劲道

#「闪光时刻」主题征文 二期# 葱油拌面是家喻户晓的一道面食，上海的面馆基本都有这碗面。如何在家也能做一碗地道好吃的葱油拌面呢。

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阿杨与您分享在家做这道葱油拌面。

食材：面300g、小葱50、蒜5瓣

调料：老抽、生抽、糖

下面开始 *** ：

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1.葱油拌面小葱才是主角，将小葱洗干净，沥干水分备用，再剥5瓣蒜，熬葱油的时候放几瓣能增加香味。

2.将小葱切成长长的小葱段，切好放在盘中备用。

3.锅中加入适量的食用油，油温四五次热，下入蒜和葱段，调小火慢熬，千万不能心急。(火大容易熬糊，会有苦味)。

4.现在可以见缝插针的准备葱油拌面的料汁了，碗中加1勺老抽，3勺生抽，2小勺白糖(不喜欢太甜的可以少加一点)，我们这边吃口有点偏甜。

5.整个厨房弥漫着葱香味。等小葱熬干，有一点点发黑的时候，就可以把焦葱挑出来，把调好的料汁倒入葱油中，小火把调料熬化即可关火倒出。

6.锅中加水，水开后下入面条，用筷子把面条滑散，使其受热均匀也以免粘锅底，水开接一次冷水后再次烧开就可以盛出。

7.面条中加入三勺葱油料汁，拌匀后放些葱油拌面的灵魂焦葱，接下来就可以开吃啦。

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其实早就忍不住了，拍完最后一个镜头我就一口气全吃完了。太过瘾了，不光葱香浓郁而且好吃还管饱，根本不用配菜。做法简单、省力，一碗简简单单的葱油拌面适合早、中、晚三餐，根据我的实践操作，在家做，好吃零失误。

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小贴士：

1. 葱油要小火慢熬，火大容易熬糊会变苦
2. 没吃完的葱油料汁可以用保鲜盒装起来放冰箱冷藏，下次吃就方便了。

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我是@阿杨小厨 ，非常感谢大家的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处还望朋友们留言指出。阿杨会努力坚持原创视频和分享。请朋友们多多点赞、关注加转发，阿杨再次感谢大家的阅读。#美食# #美食记# #今日菜谱#

冬日滋补不上火，这道葱油拌面你需要拥有

【葱油拌面】 炎炎夏日带来的“面面俱到才算夏”！

By BOBO蒲公英的自由 创意料理组

用料

• 面条 200克
• 小葱 1把
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白糖 1勺
• 花生油 适量
• 白芝麻 4克
• 葱花 少许

做法步骤

1、香葱摘好清洗干净控干水分切掉葱白，留下葱叶切成段备用。

2、碗中加入2勺六月鲜轻盐12克昆布酱油、味达美冰糖老抽、1勺白糖及2勺清水搅拌均匀备用。

3、锅中倒入适量花生油烧开温热放入葱段小火慢煎。

4、葱段由翠绿慢慢煎至焦黄。

5、煎至焦黄慢慢变干飘散着香味。

6、倒入调好的酱汁继续熬煮至葱油冒泡即可关火。

7、熬好的葱油酱汁倒入锅中。

8、另起锅煮水，开水下手工生面，面条煮开后加入凉水再次煮开面条基本就熟了。

9、准备好一碗白凉开水煮好的面条捞出放入凉水碗中。

10、过一下凉水捞出放入碗中，淋入熬好的葱油酱汁。

11、把酱汁与面搅拌均匀。

12、撒上葱花及白芝麻。

13、用六月鲜轻盐12克昆布酱油调制出的酱汁味道刚刚好，就不需要另外加盐了。

14、特别适合在炎炎夏日吃的葱油拌面，好吃到舔盘子，简单快捷，喜欢也一起试试吧。

小贴士

1:小火慢煎才能把香葱的香味更好的释放出来哦。 2:各人口味有所偏差，喜咸可适量添加少许盐调味。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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葱油面好吃不难做，掌握住 *** 就能做出一碗色香味俱全的葱油拌面

标签： 葱油 做法 步骤 不用