在江南过新年，八宝饭是新年大餐中必备甜点，甜蜜的豆沙馅儿，糯叽叽的糯米饭，以及各类果干或一些坚果夹杂其中，圆形寓意团圆，甜糯可口寓意生活越来越甜蜜！赶紧做上一碗八宝饭吧，甜蜜幸福永相伴！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 300克
- 白糖 30克
- 红豆沙 180克
- 水 500克
- 各类果干 适量
- 猪油 15克
1、准备好食材。
2、糯米洗净，加入500克水，按下电饭煲煮饭键，煮糯米饭。
3、煮好的糯米饭，加入30克白糖。
4、15克猪油。
5、用饭勺搅拌均匀。
6、取一个饭碗，垫上保鲜膜。
7、底部撒上一些自己喜欢的果干。
8、取一团糯米饭，整理成扁圆形。
9、将糯米饭放入碗中。
10、再取一团糯米，整理成长条，围在碗边。
11、取一团豆沙馅儿，整理成扁圆形，放入碗中间。
12、最后取一团糯米饭。
13、将糯米饭封住豆沙馅儿。
14、用保鲜膜包裹住糯米饭。
15、放入锅中蒸10分钟。
16、蒸好的八宝饭倒扣碗中，去掉保鲜膜，即可享用美味了！
小贴士配方可以做3个八宝饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早上不知道吃什么，一碗荷叶糯米鸡饭全搞定By 小雨点269
用料- 糯米 4杯
- 鸡腿肉 450克
- 三层肉 80克
- 香菇 100克
- 干贝 50克
- 胡萝卜 50克
- 豌豆仁 50克
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老酒 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 十三香 半茶匙
- 盐 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 蘑菇精 1茶匙
- 荷叶 4片
1、四杯的糯米加比平时少半杯就是3 1/2的水，放入电饭锅里煮熟后即刻打开。荷叶用水泡软洗净再用开水汆烫杀菌沥干备用。
2、馅料：肉切块，胡萝卜，香菇切小块备用
3、锅烧热下入三层肉炒出油
4、如果油不够可以自行补点油，下入香菇丁炒香
5、下入鸡肉炒至发白
6、加2勺蚝油
7、加2勺生抽
8、加1勺老抽
9、加1勺老酒
10、加1茶匙胡椒粉
11、加半茶匙十三香
12、根据自己的口味加半茶匙盐
13、加1茶匙糖
14、加1茶匙蘑菇精
15、最后加入剩余的食材拌匀（可以尝一下味道再自行调整）
16、把炒好的馅儿盛出，汤汁留着
17、糯米饭煮好后加入馅料的汤汁拌匀
18、像这样
19、把荷叶的蒂去掉再剪成合适的大小，里面放少许糯米饭
20、放上适量炒好的馅料
21、再铺上少许糯米饭
22、包起来如图
23、把两边的叶子往中间折如图
24、如图
25、再往上包紧实
26、看一下有没有漏馅，如果有的话就再包一层荷叶
27、像这样依次包好，今天的量一共包了14个，上锅蒸水开蒸30-45分钟（没蒸完的可以放冰箱冷藏保存，吃时再蒸）
28、香喷喷的荷叶糯米鸡饭就做好啦！
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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蒸甜饭用什么米 蒸甜饭做法分享蒸甜饭用什么米?我们都知道，每个地方都有特色小吃。蒸甜饭是我国非常棒的特色小吃，不妨和小编看看蒸甜饭的做法，希望对大家有用!
蒸甜饭用什么米
以前都是家有喜事才有甜米饭吃，还记得小时候去吃喜酒，什么菜都不吃，就爱吃甜米饭，香甜软糯，吃上一口，那真是一大满足。
在临潼，一般在村里人过事儿或是过年的时候才蒸花式甜饭，这个时候蒸的甜饭相比于平时添加的料要足、要精致。在蒸甜饭的时候，会根据自家干果以及蜜饯的情况，加入核桃仁、蜜枣、猕猴桃干、莲子等等。此外，如果是一小碗一小碗的蒸，那么果仁就必须提前放在碗底和碗中央，这样等出锅的时候，将碗内的甜饭倒在碟子中，五彩缤纷的甜饭让人都不忍心下口，而且自上而下特别的有层次感!
蒸甜饭怎么做好吃
做法一
材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄干15克，小枣30克，核桃仁35克，淀粉10克，清水300克。
做法：
1、把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。
2、一只空碗放入几滴麻油，抹匀，依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米，最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。
3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可，然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。
4、在锅中放点清水，加入冰糖，开火炒，冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。
5、等糖色由淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就炒好了。
6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了。
做法二
材料：糯米2量杯，黑加仑干少许，山楂卷少许，猪肉松适量，红豆沙适量，广式香肠2根，色拉油适量，白砂糖适量，香橙果酱适量，保加利亚玫瑰花酱适量。
做法：
1、糯米半小碗的量，先在水里浸泡1小时，泡好后放在电饭煲里加少量水蒸，等电饭煲档自动跳起后，再焖一会儿。
2、将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。
3、取一个小碗，碗壁抹上色拉油，将黑加仑干和山楂卷均匀铺在碗底。取少量糯米饭先铺在碗底，上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。
4、再铺一层糯米饭，中间放上切断的广式香肠，再涂上一些红豆沙，表面洒入适量肉松。
5、拿一个平盘，把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水，盖上盖，上锅大火蒸10分钟。
6、蒸好后离火，把倒扣的碗拿起，糯米饭就圆圆的在盘子中央了，最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱，用做勾边、点缀和料汁儿即可。
小贴士：
1、因为浇甜饭的两种果酱已很甜了，就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。
2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。
做法三
材料：糯米250克，葡萄干20克，红枣10颗，红糖70克，碱面2克，梨半只，橘饼1/3个，冰糖粉若干，红枣碎10克。
做法：
1、糯米洗净，加水浸泡一夜。
2、倒掉淘米水，加适量清水，加橘饼、碱面、葡萄干和红枣碎，还可以放提前泡好的花生，一起放电饭煲里焖熟。
3、焖好的饭加入红糖，切碎的1/3橘饼搅拌，到颜色发红就可以了，不够红继续加，加到你喜欢的颜色。
4、然后放冰糖粉搅拌，直到你喜欢的甜度。
5、碗里抹香油，中心放葡萄干或者花生，五片梨，红枣放到梨的缝隙，然后把搅拌好的饭盛到碗里，用铲子压平。
6、蒸锅上汽放入蒸半个小时，盖一个盘子倒扣出来就可以吃了。
小贴士：
1、橘饼没有的可以用橘子皮或陈皮代替。
2、糯米很黏，比较难搅，所以大块的红糖更好压碎。不然会有化不开的红糖颗粒，影响口感。#p#副标题#e#
糯米可以做什么小吃
糯米可以做什么小吃：糯米珍珠丸子
材料：糯米猪肉馅350g，葱小型的两根，姜4片，料酒类透明米酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油2茶匙。
做法：
1、糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用。
2、葱和蒜洗净剁蓉。
3、肉馅内加入葱姜蓉、米酒、胡椒粉、糖、盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，并继续顺时针搅拌使肉馅上劲。
4、肉馅盖上保鲜膜，放冰箱过夜，第二天把肉馅团成小肉丸。
5、泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。
6、放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。
糯米可以做什么小吃：桂花糯米藕
材料：藕1节，糯米适量，干桂花1克，冰糖约100克。
做法：
1、将糯米洗净，控干水份备用。
2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
3、将藕孔冲洗干净，再将糯米塞入藕孔中。
4、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
5、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。
6、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。
7、将煮好的藕切片，即可食用。
小贴士：
1、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。
2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实。
3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖
4、藕要临做临洗，暂时不做的话，更好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。#p#副标题#e#
糯米可以做什么小吃：紫薯糯米糍
材料：紫薯2个，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，凉水75g，椰蓉若干，雀巢炼乳若干。
做法：
1、蒸熟紫薯，将紫薯剥皮，再加入炼乳，捣成泥。
2、糯米、水和糖粉入碗，揉成团，再加油，揉匀。
3、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。
4、放入蒸笼大火蒸10分钟蒸好，趁热滚入椰蓉中即可。
糯米可以做什么小吃：传统港式黑芝麻糊
材料：黑芝麻250g，水(之一次)900ml，水(第二次)400ml，糯米150g，红枣(可选)中等大小10颗，老冰糖适量。
做法：
1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时，再将水滤去。
2、黑芝麻小火炒熟备用;红枣洗净去核切件备用。
3、将黑芝麻、泡好的糯米和红枣加900ml水，用料理机高速打1分钟，可间断几次打。
4、将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压。
5、保留过滤出的芝麻水，将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打。
6、重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的。
7、滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠，盛出即可食用。
小贴士：
1、黑芝麻炒熟后会更香浓，省去这一步骤成品会有生芝麻味;但黑芝麻糊也不可炒过了，会发苦。
2、红枣可以省略或换成核桃等干果，但核桃不容易打特别碎。
3、两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成，这是香滑浓稠的关键。
4、喝不完的生芝麻水用密封罐装起来，要喝的时候煮一些即可，一星期内都不会坏。
菠萝饭的家常做法，酸甜开胃，每一口都又浓浓的菠萝香大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
菠萝饭最早从泰国流传过来，以菠萝或者凤梨为主要食材，和米饭合炒而成，可以搭配虾仁、坚果、胡萝卜丁等任何你喜欢的食材，把菠萝的酸甜和米饭的清香结合在一起，以其清甜酸爽的口感，鲜艳乖巧的色泽赢得了广大女孩子的青睐。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
但是餐厅卖的菠萝饭好贵啊，动动都要三十起步，但是菠萝十块钱就能买仨，接受不了狮子大张口的价格，今天，我就教你在家做，五块钱就搞定，酸甜开胃比蛋炒饭还简单。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
【菠萝饭】
之一步：蒸米
准备200克大米、200克糯米，淘洗干净以后，放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
蒸好以后挖在小盆里晾凉，做炒饭米饭一定要晾干水汽，否则炒的时候容易粘连。
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第二步：浸泡菠萝
把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
第三步：辅料
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散备用。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，再准备适量的玉米粒备用。
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第四步：焯水
锅内烧水、水烧开后，把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。
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第五步：烹炒
起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
翻炒2分钟左右，把米饭炒至金黄，加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
阿飞有话说：
1.蒸米饭时，糯米与大米的比例是一比一，这样蒸出来的米饭不干，口感更好。
2.菠萝去过皮，不要把菠萝皮丢掉，可以留着摆盘用。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
好了，这道简单好吃的菠萝炒饭就做好了，嫌贵的话就自己做吧，简单美味还实惠。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
6种经典糯米吃法，软软糯糯，一学即会糯米是谷物之中非常受欢迎的一种，口感软糯，而且还有丰富的营养。做为一个糯米爱好者，怎么吃都喜欢。以下，整理了6种糯米主食的做法，希望大家喜欢~
之一道：糯米切糕
切糕，各个地方做法、用料都不一样。以下，给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭 *** ，只需一个保鲜盒，就可以做出一块整整齐齐的切糕。
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米更好选择圆粒的，这样口感更软糯。）
第二步：红枣浸泡30分钟备用。
第三步：糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）
第四步：蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。
第五步：把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
第六步：取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。
第七步：铺一层红枣，如图。
第八步：再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。
第九步：找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）
第十步：吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
小提示
也可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其有粘性。
第二道：枣粽
给大家介绍一种比较简单的四角粽包法，馅料是红枣和糯米。这样包法的粽子形状好看，不容易漏米，喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。（糯米更好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。
第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）
第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。
第五步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。
第六步：把两片粽叶平铺，然后对折，如图。
第七步：将两头再对折，如图。
第八步：将粽叶打开，如图。
第九步：填入两勺糯米，如图。
第十步：放上几粒枣，如图。（喜欢吃枣的，可以多放几个。）
第十一步：再填上一些糯米，然后再勺将米压紧实。（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）
第十二步：将另外一部分粽叶折过来，然后随手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来，如图。
第十三步：把多出一截的粽叶折回来，捏紧，如图。
第十四步：用线绳将粽子捆起来，如图。（不要捆得太松，否则容易煮开）
第十五步：包好的粽子，放到锅中煮熟即可。（煮枣粽建议凉水入锅，水要浸过粽面，大火烧开后转中火煮2个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）
第三道：糯米糍粑
软糯的糍粑上撒满黄豆粉，蘸上红糖汁，一口下去全是满足和幸福感。
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米400克、熟黄豆粉100克、红糖50克。
第二步：提前把糯米浸泡。
第三步：糯米泡好后，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。
第四步：在蒸糯米的时候，把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火把红糖汁煮至粘稠。
第五步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止。
第六步：吃的时候，揪一块糯米团揉圆，然后放到熟黄豆粉中，让其表面粘满黄豆粉，最后淋上红糖汁就可以开动了。
多说几句：
1、糯米更好选择圆粒的，粘性相对更好一些。
2、糯米如果提前浸泡的时间比较久，已经完全泡软，可以用手轻松捏碎。那么，在蒸的时候，可以把水分沥干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足，在蒸的时候更好再放一些水。因为时间原因，我今天只把糯米浸泡了两个小时。所以，在蒸的时候，我又往盆里放了一些水。如果时间实在紧张，也可以像平常蒸米饭那样，直接把糯米放到电饭锅里去蒸，蒸好后多捣一会，效果也是不错的。
3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉。亲们也可以把黄豆炒熟，然后放到料理机里打成粉末来用。还可以加一些花生，味道更好哦。
4、捣好的糯米团比较粘，在揉的时候，可以往手上抹一点水，盛放的容器底部也可以抹一点食用油，这都可以起到防粘的作用。
5、有些面包机有年糕功能，亲们也可以直接用面包机来做，省事不少哦。
第四道：荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
第三步：把干香菇提前泡发。
第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的 *** 。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。
第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。
第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。
第十五步：将糯米饭包好。如图。
第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
小提示
1、干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张。
2、可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。
第五道：红豆长粽
这种长粽的包法非常容易上手，而且，因为绑的严实，在煮的时候也不容易漏米。另外，这款红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起，甜度适中，营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。（糯米更好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
第三步：红豆清洗干净浸泡两个小时。
第四步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）
第五步：糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。
第六步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。
第七步：把两片粽叶平铺，然后对折，如图。
第八步：把叶子两端分别向中间折，如图。
第九步：将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米，如图。再用勺压紧实。
第十步：用边上的粽叶将糯米包住 ，如图。
第十一步：取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）
第六道：蔓越莓糯米糕
糯米和蔓越莓干做的糯米凉糕，酸酸甜甜，软糯可口，可以说是美味中的美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。蔓越莓干150克、糯米400克。
第二步：糯米清洗干净，加少量水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）
第三步：蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟。
第四步：往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。
第五步：糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎一些，这样口感更好。
?第六步：取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。然后，戴上一次性手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概1到2厘米厚就可以了。
第七步：铺上一层蔓越莓干，如图。
第八步：再铺一层糯米饭、一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好，如图。然后，糯米糕表面用保鲜膜盖好。接下来，压上重物，放到冰箱冷藏。（如果找不到合适的重物，可以往保鲜袋里装一些水放在糯米糕上。）
第九步：待糯米糕完全成型即可取出切块食用了。（糯米糕比较粘，切的时候可以往刀上抹一点水，这样可以起到防粘的作用。）
多说几句：
1、糯米更好选择圆粒的，这种糯米粘性较强，做好后的糯米糕口感较好。
2、如果时间较足，可以提前把糯米浸泡几个小时。
3、可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其粘性更足，吃起来更软糯。
4、吃的时候还可以撒上一些白砂糖，口感非常好哦。
今天是点菜专场。
前一段时间，有小可爱在文章末尾留言点菜，要吃芒果糯米饭。推味君当时忘了回复，但心里可一直记挂着这事呢~
今天天气不错，大太阳晒得人暖洋洋的，很适合做这道香甜的芒果糯米饭。
芒果糯米饭是泰国名小吃，据说是去泰国必打卡美食。
比较巧的是，推味君没有去过泰国，我不知道芒果糯米饭到底是啥子味道…哈哈哈哈哈好尴尬啊，但也大概查了一下做法，感觉在家做芒果糯米饭还是可以实现的一件事。
推味君用了一个最便捷的 *** 来获取，芒果糯米饭最正宗的做法。
打开你的 *** ，搜索“泰式芒果糯米饭 配料”这几个字。
热心的 *** 卖家会告诉你，正宗芒果糯米饭都要用什么材料、怎么做，给你安排的明明白白的。
做法比较正宗的芒果糯米饭会用到：泰国糯米、泰国芒果，斑斓叶，椰浆，炸绿豆，盐，糖。
糯米加上椰浆、盐、糖，和斑斓叶一起蒸，椰浆是为了让糯米吃起来有椰香味，斑斓叶同样也是起到增香的作用。
至于炸绿豆，就是在糯米饭蒸好，最后撒在上面，吃起来香香酥酥别有风味。
鉴于没有时间（闲钱）买 *** 上的糯米饭大礼包，推味君大概研究了一下：
糯米饭最主要的元素也就三样，芒果，糯米和椰浆，斑斓叶和炸绿豆都是可以省略的。
泰国糯米也可以用我国南方的圆糯米代替，芒果也不是一定要泰国的，比脸大的台湾芒果也很优秀的。
至于椰浆，推味君还是建议用不要椰树椰汁来代替，它俩真不是一个味啊~
所以今天推味君就给大家带来一道，懒人芒果糯米饭，做法超级简单，味道还是不错的那种。
你要准备：
糯米200克，椰浆200ml，芒果一个，盐糖适量。
—step1—
糯米要提前浸泡4个小时，更好是头天晚上泡上，放冰箱里，然后第二天早上蒸饭。米粒吸饱了水，蒸出来也好吃。
把泡好的糯米放入电饭锅里，加入椰浆。
椰浆刚刚能没过糯米就行，没不过的话，就再加小半碗水。然后加入一勺盐（3克），2勺白糖（20克—30克），按上煮饭的钮就可以了。
—step2—
米饭蒸好之后，就装到一个小碗里，扣在盘子上，做个造型。
然后把大芒果削皮切薄片。
围在糯米饭周围就行，可以多围两层，最怕芒果不够吃。
—step3—
最后米饭上再浇点加热过的椰浆，插上一朵小薄荷做装饰，懒人版的芒果糯米饭就做好啦~
推味君还用芒果做了一朵小玫瑰花~~~看着也是蛮可爱的~
糯米粒被椰浆浸得很透彻，挖一勺吃，那就是一口软糯，满口椰香。再来一块芒果，入口即化香甜多汁，去泰国吃的芒果糯米饭也不过如此吧！
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有什么疑问可以私信我~推味君会及时回复你哒~~~
年夜饭怎么少得了八宝饭呢！自己动手做起来想吃什么放什么，开动脑筋来点创意吧！
By wiwiwi
用料- 糯米 500克
- 白糖 2勺
- 红枣
- 熟莲子
- 豆沙馅
- 蔓越莓干
1、糯米提前浸泡上锅蒸熟，我是用电饭煲煮熟的，撒上白糖拌匀，可以边吃边尝直到自己满意。
2、取一碗，底部放上一些蔓越莓干，红枣剪成条如图码放。
3、铺上一层糯米，碗边摆一圈红枣。
4、铺豆沙馅。
5、再盖上糯米。上锅蒸20分钟左右。
6、取出倒扣盘中即可。
7、红枣每半个叠成花形。
8、放入碗底，围上熟莲子。
9、铺糯米饭、豆沙馅和红枣。
10、盖上糯米饭。
11、做了两碗。大家随意发挥想象力吧！
12、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（白糯米）糯米八宝饭是江浙一带的著名传统点心。 我根据一家人的口味，做了一些夹馅上的调整。一般来说八宝饭都是夹豆沙馅，我换成了芋泥和莲蓉的~ 这个版本是白糯米，血糯米（乌米）版本的明天发~
By 黄莺Bird.Xu
用料- 白糯米 300g
- 白糖/红糖 适量
- 猪油 适量
- 各种装饰用果干
- 自己喜欢的馅 芋泥/莲蓉
1、提前一天，清洗糯米并浸泡着。如果天气很热更好放冰箱冷藏浸泡。
2、无论是长糯米还是圆糯米，都可以的，看自己喜欢就行。隔天把泡好的糯米，可以上锅蒸，也可以用电饭煲煮，记得加入适量的水，水量没过一指左右。
3、蒸煮糯米的时候，来炒馅儿。我这两个馅都是之前提前做好放冷冻的。芋泥是自己做的，莲蓉是买的月饼馅料。馅料都比较硬，所以得处理下，加适量水和猪油，在不粘锅里炒到比较软的状态。
4、我准备了挺多果干蜜饯的~基本把家里有的都拿出来了呢哈哈。果干蜜饯比较硬的话，泡一下热水软化一下，这样比较好放碗底造型。
5、糯米蒸好了，趁热加了一大勺猪油和白糖拌匀（也可以是红糖），如果觉得馅料比较甜，糖可以少放一些。
6、我做的都是小碗，吃饭的那种碗，所以300克白糯米大概做了3碗。要用这种比较圆和深的碗，倒扣出来才够圆好看！
7、碗底刷一层猪油，这种才能倒扣出来。然后发挥自己的艺术天分！把果干蜜饯码进去~
8、开始填糯米和馅儿。一圈糯米，中间空出来放馅儿，我两种都放一起的，这种口感丰富些，再说这两种馅儿口味还蛮融合的！最后铺一层糯米填平。
9、加馅料前，有的碗里我还加了冬瓜糖。随意放点其他果干蜜饯当夹心，吃起来充满惊喜~弄好上锅蒸30分钟。
10、蒸好了，放上盘子，倒扣！哇，完美！
11、来个全家福~~~做了好多送给亲朋好友哈哈
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蒸米饭要“多1步加3料”，米饭颗粒分明，香软可口，用啥米都好吃蒸米饭要“多1步加3料”，米饭颗粒分明，香软可口，用啥米都好吃
每次去饭店吃饭，朋友都要多吃几碗米饭，除了喜欢吃厨师炒的菜，还喜欢饭店里的米饭。她说过无数遍的话就是：这米饭太好吃了，比自己做的好吃多了。
之前她认为，米饭不好吃是大米不好，所以买的大米越来越贵，即使买了十几元一斤的进口大米，也照样蒸得不好吃，才意识到是她的 *** 有问题。要知道，大多数饭店里的大米肯定是便宜的，成本低才能赚钱嘛，是用什么 *** 蒸得那么好吃呢？
从小到大，大多数人蒸米饭的 *** 都是一样的，就是把米淘洗干净，就加水直接蒸了。
有些老人，还会用手把大米搓洗几遍，害怕洗不干净。这些 *** 都是错误的，难怪米饭不好吃。今天我就和大家说说蒸米饭的正确 *** 。
其实，想蒸出好吃的米饭很简单，只需要“多1步加3料”，保证米饭颗粒分明，香软可口，用什么米蒸都好吃。就算是天天吃米饭的南方人，估计你也不一定知道这些技巧吧，快跟我学一学吧，保证全家都爱吃，不要菜也能吃2碗。
【蒸米饭的技巧】
1、选对大米
这里的大米，并不是说越贵越好，而是分清品种。大米有粳米、籼米、糯米3种，蒸米饭应该用籼米；而粳米、糯米粘性大，适合煮粥。籼米的直链淀粉和蛋白质含量高，做米饭松软香甜。
普通的籼米才2块钱一斤，蒸出来就非常好吃，认准GB/T 1354，就是合格的大米。
2、淘米
过去的大米里面有很多小石子、杂质等，所以需要一遍遍的淘洗，所以叫淘米。几十年过去了，大米已经很干净了，基本上可以不洗。如果要洗的话，就加点清水，用手搅拌几下就可以了。千万别用手搓洗，会让大米流失营养物质。
3、泡米
大米如果直接蒸，不仅蒸得慢，口感也不松软。正确做法是淘洗过的大米，加清水浸泡10分钟，让大米吸收一些水分，这样大米会变得饱胀，蒸出来松软可口，要多做这一步。
4、加水
泡好的大米倒进电饭锅里，加什么水？加多少水？很多人都是直接加自来水的吧，错了。
应该加开水，这样米饭蒸得更快，口感更松软。加多少水呢？比较合适的比例是1:1.5，米饭软硬适中。如果不确定比例，只要水比大米高出一个指节就行了。
5、加食盐、米醋、食用油
蒸米饭不能只加水，还需要加3样调料，就是食盐、米醋、食用油。食盐让米饭口感筋道，不容易坏；米醋可以加速淀粉水解，米饭味道香甜，还能防馊；食用油能让米饭颗粒分明，油亮可口。如果有猪油的话，建议加猪油，米饭洁白香浓。
6、蒸熟后焖一会儿
把电饭锅的盖子盖上，按下煮饭键开始煮饭，等听到提示音后别急着打开盖子，继续焖一会儿。刚蒸好的米饭还是有一些水分的，焖一会儿可以除去多余的水分，米饭更加松散，不粘连，这样米饭就会变得颗粒分明，非常适口。
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花钱报班学的泰国芒果糯米饭，都不如这个配方正宗，收藏起来不亏说到泰国的美食，除了酸酸辣辣的冬阴功汤，我更爱的就是芒果糯米饭了。因为摆盘很简单，芒果米饭也并没有混合在一起，很多人就以为这只是一道随便组合一下的主食，其实食材的选择，糯米的蒸煮都很有讲究。正宗的泰式芒果糯米饭，会让你感叹食材搭配的魔幻，甜中带酸，还裹上了香浓的椰浆，回味无穷。
泰国原汁原味版的芒果糯米饭
我有个朋友去泰国游玩回来，因为对泰餐念念不忘，特意报了一个泰餐课程，去学习了正宗泰菜，老师就有教这道芒果糯米饭。其实在家做倒是不难，就是食材要正宗，好在现在有万能的某宝，都可以买到。
好啦， 先分享给你们一个菜谱，这个方子从食材到做法都是相当正宗的泰国特色，按照我那个花钱报班的朋友的说法，这比老师教的还好！所以赶紧收藏起来，备好食材，周末就可以吃上了！（分享自豆果美食认证达人Sylvie玄乐味 ）
食材清单
糯米饭部分：泰国糯米约150g，椰浆 120ml，棕榈糖（或白砂糖）1汤匙15ml，盐 1/2茶匙2.5ml，香兰叶2片
椰浆淋面：椰浆120ml，糖1汤匙15ml，粘米粉（大米粉）1汤匙15ml，芒果2个，炸豆仁少许
【小贴士】
1、原料一定要正宗，泰国糯米（原菜谱用的是泰国赖弟蛇牙糯米，实在都没有就用普通糯米吧），炸豆仁，香兰叶这都是精髓！芒果，一定要熟了的泰国大青芒！
2、泰国当地的炸豆仁，是用泰国绿豆炸制而成，微咸，非常香脆，这样更能体现芒果的甜味，又不会觉得腻。网上有卖，当然可以换成白芝麻或者直接省略的。
3、椰浆要用100%的椰浆，市面上有很多度数不一的椰浆，这样会影响到成品的湿润程度与味道。
灵魂角色炸豆仁
4、要想要纯正的甜味还是要棕榈糖，但是如果大家买不到，白砂糖就OK。
详细做法
1、糯米泡水4小时，在蒸屉上垫香兰叶，倒入沥干水的糯米，再盖上两片香兰叶，上锅大火蒸35-40分钟
2、小锅里加入椰浆，糖，盐，加热到有些冒泡即可。糯米饭蒸好后把香兰叶挑出，把煮好的椰浆倒进去
把糯米饭和椰浆拌匀，这一步是精髓之一。有的方子把糯米用电饭锅煮成饭，再用椰浆来煮。这样糯米的香味就吃不到了。蒸的糯米饭会有一点偏硬，这是肯定的，但是拌椰浆这一步神就神在这里，约10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了，但是咀嚼糯米里面依旧有糯米香！
3、 *** 椰浆淋面：在小量杯里就把粘米粉和糖混合搅匀，不然一会儿在小锅里煮开了不均匀。
小锅里倒入椰浆，加入混合好的粘米粉和糖，只要微开即可关火，非常浓稠。
4、核薄如纸的大芒果，切一半，在上面把果肉划格子，再把芒果肉翻过来。
借助保鲜膜或戴上手套，把糯米饭团成小球放在香兰叶上。
5、嫌饭少的大胃王可以借助碗，做成半球形，倒扣在碟子里。
6、堆上芒果，浇上椰浆淋面，再撒点炸豆仁，是让人感动的味道啊！芒果要与糯米饭同时吃才好吃！
不来一口吗
